厨师考核办法

-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

厨师考核办法

为提高厨房工作效率，打破传统管理模式，在奖勤罚懒的基础上，更合理地调动员工的工作主动性，激发员工的原始动力，稳定出品质量，因此制定以下考核办法：

一、考核办法：采用季度考核，全员参与的考核办法；根据考核得分发放季度奖金

二、考核内容共五项：厨房卫生，饭菜味道，饭菜花样及数量，服务态度，开饭时间

三、考核表格

《员工满意度调查表》表格根据考核内容制定员工满意度调查表；根据调查表汇总分数，再按照对应权重计算出汇总分数。

四、考核结果评定

根据季度考核后总分，执行相应的奖金制度:

1、优秀：考核分数分以上：奖金300元；

2、良好：考核分数分至分（含分）：奖金50；

3、一般：3分至分（含分）：不奖励不惩罚；

4、差：3分以下（含3分）提出警告一次；

年度累计3次优秀以上，第二年加薪100元；季度考核连续2次差评，则第二年降薪100元；连续3次差评以上，公司将解聘员工；

备注：

如果员工觉得表格中项目不能完全表达自己对厨师本人或菜品及其他事项的意见或者建议，均可在表格下方其他建议及意见栏中单独填写，我们会根据季度考核表及员工意见单均衡考虑最后的奖罚比例。

附件：员工满意度调查表

员工满意度调查表（厨师）考核人：（员工）

被考核人：考核时间：年月日

公司员工考核表细则及方法

文库坊员工考核表编号：姓名：年月日

【员工绩效考核办法(一)】第一章总则第一条为进一步提高公司员工的工作质量和工作效率，不断提升公司的管理和服务水平，建立健全公司员工工作的激励机制和约束机制，制订本办法。第二条绩效考核的宗旨和范围：一、绩效考核的宗旨：考察员工的工作绩效;了解、评估员工工作态度与能力;促进员工改进和提高工作绩效;考核结果作为员工职业培训与员工职业发展规划的参考;考核结果作为员工奖惩、调迁、薪酬、晋升、离职管理的依据。二、绩效考核的范围：公司全体员工。第三条公司员工绩效考核实行逐级考核方式，上级负责对下一级员工的绩效考核。第四条公司行政办公室负责公司员工绩效考核工作的指导、服务和监督。第二章绩效考核的组织第五条为了加强对公司公司员工绩效考核工作的领导，公司成立公司员工绩效考核工作领导小组，由总经理、行政办公室组成公司绩效考核领导小组，行政办公室负责绩效管理领导小组日常工作，员工绩效考核办法绩效考核的内容第六条对部门负责人和员工的考核内容主要包括：工作绩效、工作能力、工作态度、工作责任心等方面，具体考核标准见《部门负责人绩效考核标准表》和《员工绩效考核标准表》。第四章绩效考核的实施第七条员工绩效考核工作每月进行一次。第八条部门负责人：按照总经理考核权重30%、分管领导考核权重30%、其他领导考核权重20%、其他部门经理考核权重10%、同一单位所有员工考核权重10%，统计汇总考评得分。

第九条一般员工：按照总经理考核权重20%、分管领导考核权重30%、其他领导考核权重10%、部门负责人考核权重30%、本部门员工考核权重10%，统计汇总考评得分。第十条考核形式以日常表现，具体考核方案由公司行政办公室在考核前一周公布。第十一条任何员工认为对自己的考核结果存在明显确定的不公正，均可以在一周内向行政办公室提出。行政办公室，在接到投诉后一周内，组织有关人员对投诉者进行再次评估。第五章绩效考核结果运用第十二条员工的考核结果根据考核得分排名，实行强制分布，划分为A、B、C三档，比例分别为40%、50%、10%。第十三条绩效考核结束2个工作日内，综合办公室负责将考核初步结果反馈给绩效考核领导小组。经绩效考核领导小组核准后，形成文件下发。第十四条直接上级负责对下一级员工的绩效考核结果进行双向沟通。沟通的内容主要围绕员工考核得分、工作优缺点、工作绩效改进计划等进行。第十五条被考核者若有以下情形，考核结果为D档。一、无正当理由，不服从工作安排的; 二、由于工作不负责，致使工作失误，给企业造成损失的; 三、工作态度不好，服务意识差，基层投诉频繁的。第十六条根据员工的绩效考核等级结果补发，公司绩效工资的提取按机关员工20%，项目部员工30%。每年分两次统一按绩效工资发放。考核为A档，绩效工资上调15%，考核为B档，绩效工资不变，考核为C档，绩效工资下调10%，考核为D档不再补发绩效薪。第十九条连续两次考核为A等的部门负责人和员工可作为拟晋升提拔对象。连续三次绩效考核结果为C等的部门负责人调换岗位或降级使用。连续两次考核为C或一次考核为D的员工调换岗位;连续二次或累计三次考核为D的员工，按待岗处理或依法解除。第六章附则第二十条本办法由公司行政办公室负责解释。第二十一条本办法自下发之日起实行。附件：1、部门负责人绩效考核标准表 2、员工绩效考核标准表

厨师长绩效考核方案

厨师长绩效考核方案 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

厨师长绩效考核方案（试用）基本工资4500元 (一)、考核点：菜品营业考核明细：1、绅士馆超额完成既定指标的，按超出部分的6‰奖励，未完成既定经营指标的，按少于经营指标部分的2‰倒激励。（二）、考核点：成本率考核明细：1、原材料成本率38%—40%，低于38%奖励100元，低于36%以下或40%以上倒激励50元2、调料成本率（不含油）%，低于%，每个点奖励50元，高%，倒激励100元。3、燃料（汽），低于标准%奖50元，高于不奖。（三）、考核点：费用率考核明细：营业费用控制在32%（含）以下（水电、工资、办公费用、易耗品、赠送、折扣等）总费用每低一个百分点奖励100元，每高一个百分点倒激励50元。（注：小数点后四舍五入计算）。（提出合理化建议并被采用，实现了费用率降低本人不给予倒激励。（四）、考核点：管理行为考核明细：1、质量管理：无退菜合格，菜品基金：500元（异味、杂物、不熟、太咸）每出现一次从中间取50元，第十一次倒扣厨师激励50元，必须经前厅经理签字，如经理一次没签，倒收500元，凡菜品没上桌，前厅如发现菜品问题奖励10元。2、4D现场管理：4D基金500元，检查20处，每天检查发现一次不合格，倒扣10元，奖励检查人4元（每次）3、培训：每月4小时教

案签到，每小时奖10元，超过1小时20元算，一个月超过8小时不算，4小时以内也不算。激励：1、每月直接订餐每次按照订餐的销售额激励（销售额在200元—500元激励5元；501—1000元激励10元；1001以上激励15元。）

厨房员工考核评分标准 (1)

厨房员工考核评分标准部门：姓名：工号：日期：职位：现职等：现职级：入职日期：一、工作的迅速性： 1.工作非常慢，需要有师傅教或人帮手；（10分） 2.工作慢，需要时常督促；（30分） 3.以一般的速度作为其标准；（60分） 4.工作的速度快，无需有人进行监督；（70分） 5.工作的速度很快，属于较专业化职业；（80分）、6.工作的速度非常快，属于很专业化员工。（100分）二、工作的正确性： 1.没有正确的作业态度，工作上经常出现小的错误及显著的失误；（10）

2.缺少正确的作业态度，偶尔出现小的失误及错误；（40） 3.无法称为很正确的作业态度，但不会因此发生失败与事故；（60） 4.有大致令人满意的正确性，工作上很少有失误等；（70分） 5.很细心，工作上没有错失、遗漏等；（80） 6.周密细心、周到、规规矩矩、谨慎、工作上几乎找不到缺点。（100分）三、工作的知识及技术： 1.对现有的工作缺少了解，完全是生手，但有兴趣了解；（10分） 2.对现有的工作缺少技术和经念，表现不佳，但能完成简单的操作；（40分） 3.大致能自己处理，但有时候仍需要给予指导；（60分） 4.对现有的工作可以独挡一面，不需要进行任何担心；（70分） 5.对现有的工作有很好的技术与经念，可以指导其他学徒；（80分）

6.对现有的工作有高难度技术与经验，也能完成困难的工作并有创新意识；（100分）四、执行及责任感： 1.工作呆板，无一点责任心，对公司存在有抵制情绪；（0分） 2.做事要再三催促，敷衍了事，妨碍工作开展执行；（20分） 3.只做交办之事情，依赖他人帮助、无主动性；（60分） 4.尚能职守本分，做事能独立完成，但无优越表现；（70分） 5.对工作执行有方，尚能自动改进；（80分） 6.主动自觉，贯彻始终，负责到底，主动积极性高。（100分）五、对指示的理解度： 1.常常忘了上级指示事项而没有做；（10分） 2.常常独自错误理解上级指示事项；（30分）

公司员工考核办法_图文

日照龙达工程管理有限公司员工考核办法（试行）（草案）第一章总则第一条为加强管理，规范员工的日常行为，充分调动员工的积极性，并且尽最大可能的维护员工的自身利益，提高管理水平和员工执业工作能力，按照现行法律、法规的规定，结合公司的实际情况，特制定本办法。第二条本办法以员工岗位职责和工作目标为依据，通过对员工的德、能、勤、绩等进行考核，为员工岗位调整、晋升、调薪、培训、奖惩等提供参考依据。第三条本考核办法约定的考核范围为公司部门（项目部）全体员工。第二章考核方法及内容第四条对公司员工的考核，由公司考核部门负责人会同员工所在部门（项目部）负责人组织进行。第五条考核的办法。对员工的考核采取定性与定量相结合、定时与不定时的方法进行。定时为每季度进行一次季考、每年度进行一次综合年考，不定时考核有试用期考核、个案考核、技术业务能力考核等。采取听取汇报、查看资料、个别交谈、走访相关单位等方式进行。第六条考核的内容。主要包括思想品质与敬业精神、业务水平、工作业绩等方面，具体内容见《公司部门员工考核表》、《项目监理部监理员工考核表》。第七条定期考核的规定： 1、季度考核。对员工上季度工作的评价。每个季度的第一个月，由公司考核部门负责人和员工所在部门（项目部）负责人对本部门（项目部）的所有员工进行上季度的考核。 2、年度考核。对员工一年工作的综合评价。由公司领导、考核部门负责人会同员工所在部门（项目部）负责人根据每季度考核结果和专项考核结果、公司综合考评情况得出员工年度综合考评结论。

考核内容、标准按照相关考核表进行。第八条专项考核的规定： 1、试用期考核。对试用期届满的员工均需考核，考核分为称职和不称职，考核为称职的予以录用，不称职的不予录用。考核者为员工所在部门（项目部）会同公司考核部门负责人得出考核结论。考核内容按照相关考核表进行。 2、个案考核。对员工日常工作的重大事件即时提出考核意见，决定奖励或处罚。该项考核者为员工所在部门（项目部）会同公司考核部门负责人进行。 3、技术业务能力考核。主要采用考试竞赛形式进行。其成绩作为季度考核的依据。由公司考核部门负责实施。第九条其他因素对考核结果的影响： 1、项目监理部员工：（1）、在政府主管部门或建设单位组织的检查、验收、评比中，项目监理部受到书面通报批评，或评比名次为最后一名；受到建设单位、其他单位投诉且经查明投诉事实属实的；受到政府主管部门、建设单位罚款的。以上四种情况每发生一次，负主要责任的员工当季考核最高为称职，负次要责任的员工在当季考核得分中减5分。发生第二次，负主要责任的员工当季考核为不称职，负次要责任的员工当季在考核最高为称职。因同一事件造成多个单位处罚的，或即投诉又罚款的，只记一次。（2）、受到政府主管部门、建设单位书面奖励或现金奖励的，在工作中作出特殊贡献的，每发生一次，起主要作用的员工当季考核加3-5分，起次要作用的员工当季考核得分中加1-3分。因同一事件多次奖励的，只记一次。当季考核最高加10分。 2、公司部门员工其他因素考核参考项目监理部员工规定执行。第三章考核结论和奖惩措施第十条考核实行加权分打分制：项目监理部员工：满分为100分，个人考核权重70%、业主满意度权重10%、公司领导班子民主评议权重20%。公司部门员工：满分为100分，个人考核权重70%、公司领导班子民主评议权重30%。得分90分（含）以上为优秀，80（含）～90分为良好，60（含）～80分为称职，60分以下为不称职。第十一条考核奖惩措施如下：

店长厨师长绩效考核方案

店长厨师长绩效考核方案目的：为了规范门店绩效考核，提高卫生质量，服务质量，菜品质量，产品销售来维护客源，以业绩满意度为导向，提升全员的主人翁精神，特制订以下考评制度。考评项目分为：卫生检查，日常工作执行，退菜问题，月纯利润指标。一：卫生检查单店对管理层卫生检查指标金额为100元，每月4次，每次20元，优秀得20元，合格不奖罚，不合格处罚20—50元。三次不合格在原有处罚基础上进行2倍叠加处罚。如本月3次不合格总共扣款120---300元。每月检查由综合部检查并档案记录，月底交到财务处进行备案审核算工资绩效。临时常规检查，巡检发现问题也计入考核，严重屡教不改的地方不合格每次罚款20---50元。二．日常工作执行考评金额100元主要针对店长厨师长每日日常工作的执行问题。例如周一大扫除，周二会员日，周三培训日，周四客户回馈日，每日订餐，工作总结，管理组会议，菜品图片，月度员工大会或者日常交付的工作任务完成效率是否如期完成等进行考评。一次工作未完成在100元考评基金里处罚20元，如100元考评基金扣完则下次每次扣款50元作为处罚。三．退菜问题与服务问题考评金额100元。单月厨师长退菜因（质量，火候，口味，异物，）造成的投诉10次以内不罚款，超过10次，每次处罚20元，10次以内奖励100元。单月店长服务考评金额每月4次，每次为20元，服务问题发现3处问题为不合格，三处以内为合格。外加其他临时巡店检查问题，临时巡检不合格也计入考核。四．绩效奖金 1，绩效奖金安各店当月纯利润的百分比，按照员工级别与考评成绩进行分配相对应的金额2，当月纯利润达到规定的纯利润金额与纯利润基准点为14%，抽取当月超额纯利润的20%作为绩效奖金，如纯利润基准点低于14%无绩效提成。绩效奖金按员工级别和考评成绩进行对应点位分配。各店根据经营情况设置的基础利润点不同，具体如下：北大街：利润基数3.2万金利多：利润基数4.2万水街：利润基数6万三中：利润基数1万绩效奖级别划分：店长，厨师长各6个点主管副厨各4个点炒锅师傅，凉菜各3个点服务员头墩收银各1.5个点墩子保洁水杂打荷各1个点 3.单店利润基数达不到14%和利润金额常规标准，店长厨师长扣罚底薪500元，主管级厨师扣罚100元，其他岗位各扣罚20元

公司员工考核评分具体细则

公司员工考核评分细则为进一步调动员工的工作积极性、创造性，增强工作责任感，提高管理水平和服务水平，特对公司员工工作制定如下考核评分细则。每月奖金发放以本评分细则为依据！三、考核评分细则：总分为 ??分（二）劳动纪律、迟到、早退，每次扣 ?分；、病，事假，每天扣 ? 分；、先休息，再请假者每天扣 ? 分、旷工，每天扣 ?? 分；、员工酗酒上班或上班期间不服从领导指挥，每次扣分、公司统一安排的会议，学习，劳动等集体活动缺席者，每次扣 ? 分；、做到办公室人走灯灭、关电脑、风扇空调、门窗、饮水机等行为，违反一次该办公室成员各扣分。（三）履行职责、工作不负责任或拖沓或疏忽大意，给公司造成一定影响者，每次扣 ? 分，、对职责范围内的工作或临时交办的工作，拒绝听取他人合理化意见和建议，影响工作效果或工作任务完成者，每次扣 ? 分；、归档材料不收集，收集以后不整理者，资料丢失者，每次扣 ? 分； ? 、损坏、丢失公文或档案材料以及伪造、涂改有关档案者，每次扣 ? 分； ?、工作时间经常闲谈，工作马虎应付，不思提高工作质量，每次扣 ? 分； ? 、工作场地零乱、不整洁者，每次扣 ? 分； ?、设计稿打印稿有错误（彩色）每次扣分。 ?、无工作需要工作期间不得上网看与工作无关的网站，严禁电脑游戏、观看影碟或做其他一切与工作无关的事，每次扣 ? 分； ?、上??闲聊者（与工作无关），发现一次扣分。 ?、定时删除电脑中的垃圾文件。如电脑杂乱无章（不定时检查）每次扣分。 ?、客户回复意见后，修改方案，并自行校对，如再发现错误，每处扣 ? 分。

?、作品出错，相关责任人承担经济损失。此外每人扣除 ???分（根据情况扣相关责任人） ?、设计工作一稿时间没有按时的，半天扣 ??分，以此类推！六、考核分与岗位绩效工资挂钩办法设计师及行政员工除按应聘职位确定岗位工资类别外，报经理会议审批，根据考核分值，确定每月岗位津贴中的绩效工资。、行政员工及设计师的绩效奖金设计总监根据当月评分及设计师综合分数评定行政员工由总经理及设计总监共同评定例如某设计师的月的得分是 ?分，他当月的岗位津贴为： ??元七、考核分与年度考核结果挂钩办法年度评先进个人必须是持续?等多着获得。

厨房员工考核制度

厨房员工考核制度一、一、考勤制度 1、1、吃到：上班要提前5分钟报到，迟到10分钟内扣5元，迟到10分钟以上30分钟以内扣10元，迟到30分钟以上扣20元，迟到1个小时以上（含1小时）按旷工半天处理。 2、2、早退：早退30分钟内扣10元，30分钟以上扣20元。 3、3、旷工：未经请示，擅自不到岗或迟到、早退、离岗1个小时以上的，均视为旷工，扣60元1次。 4、4、上班时间：早6:00—午饭后，晚17:00至晚饭后。二、二、违规、违章事故处罚制度 1、1、对员工在工作中出现的各种违规、违章并造成一定危害的责任事故以及在各级管理者在检查中所发现的问题实行罚款制度，罚金的数量视事故的等级确定，违章事故分为三个等级： A类事故： 1）1）菜品有腐烂变质现象； 2）2）菜品烹制有严重质量问题； 3）3）员工有偷吃食品、原料的； 4）4）对所负责的冰箱、储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失；5）5）故意损坏公物与烹饪设备； 6）6）与同事吵架斗殴的； 7）7）工作时间内无故脱岗10分钟以上，30分钟以内的； 8）8）在禁烟区域内吸烟乱扔烟头等。 B类事故： 1）1）菜肴出品太慢； 2）2）对同事污言秽语的，随地吐痰，乱扔纸屑、杂物等、破坏公共卫生的；3）3）不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的； 4）4）无故脱岗10分钟以内的； 5）5）不爱惜公司的财产，违规操作，造成物品浪费的； 6）6）工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的； 7）7）不安规定的工作程序进行班前准备的； 8）8）不服从工作分配的，未及时完成上级安排的工作任务的； 9）9）无故拒绝质检检查或发现问题经指明后，整改不及时或整改不彻底的；10）按规定开关灯、空调、门、窗等。 C类事故： 1）1）不讲个人卫生、头发凌乱、面容、双手不洁、指甲过长的； 2）2）卫生区域不洁净的； 3）3）不遵守员工就餐管理规定的； 4）4）语言行为不文明，讲粗话、脏话的； 5）5）在公共区域大声喧哗、追、打闹的； 6）6）下班后，无故在工作区域逗留、闲逛的； 2、2、凡一月内出现上列事故者，一律予以罚款处理，月底从该员工的工资中扣除； 3、3、A类事故每违反一次罚款50元，B类事故每违反一次罚款30元，C类事

公司员工管理守则及考核细则.doc

公司员工管理制度及考核细则1 公司员工管理制度及考核细则一、公司特别规定：厂区红线以内即为生产区，凡进入生产区内不戴安全帽者，职工每人每次罚款三十元，管理人员每人每次罚款四十元。在工地现场施工人员，离地面2米以上不系安全带者每人次罚款五十元。二、员工绩效考核 1、日常考核： 1）上下班不得迟到早退，迟到20分钟或以上者则休息半天；2）请假必须提交书面材料，请假1天的由班组长证明，报车间主任签字；请假1-3天的，由部门主管签字；3天以上者由经理，副经理签字； 3）凡中午饮酒者，下午不得上班； 4）库房管理：库房由专人管理，所用料必须在库房管理人员处签字领取，不得私自进入库房随意拿取，凡发现砸锁，撬锁者罚款100元。 2、专项考核：原则：员工每月基本分为100分，采取减分和加分制度进行

考核（从3月5日起开始执行）加分： 1）工作认真勤奋，成绩显著，经管理人员共同确认的，加10分 2)经过民主评议，有具体事例被公司评为优秀员工的，加10分3）对技术或管理制度提出改进建议，经采纳实行的加10分，按价值的5%奖励，最低不少于100元 4）检举他人重大违规，违纪或损害公司利益行为，经查证属实的，加15分，奖现金200元 5）维护公司利益，避免重大损失的，加15分，加奖现金100元6）发现重大险情，迅速报告，降低损失或迅速排除险情的加15分，奖现金100元减分： 1）在厂区工具用具乱丢乱放，下班自用的小型工具不收的（如卷尺、面罩、焊把线）减2分 2）氧气瓶，丙烷瓶不按规定放置，空瓶不放回空瓶区的，减2分 3）上下班迟到，早退10分钟以上的减2分（10分钟以内口头警告）

厨房员工考核评分标准

厨房员工考核评分标准厨房员工考核评分标准部门：姓名：工号：日期：职位：现职等：现职级：入职日期：一、工作的迅速性： 1.工作非常慢，需要有师傅教或人帮手；（10分） 2.工作慢，需要时常督促；（30分） 3.以一般的速度作为其标准；（60分） 4.工作的速度快，无需有人进行监督；（70分） 5.工作的速度很快，属于较专业化职业；（80分）、6.工作的速度非常快，属于很专业化员工。（100分）二、工作的正确性： 1.没有正确的作业态度，工作上经常出现小的错误及显著的失误；（10） 2.缺少正确的作业态度，偶尔出现小的失误及错误；（40） 3.无法称为很正确的作业态度，但不会因此发生失败与事故；（60） 4.有大致令人满意的正确性，工作上很少有失误等；（70分） 5.很细心，工作上没有错失、遗漏等；（80） 6.周密细心、周到、规规矩矩、谨慎、工作上几乎找不到缺点。（100分）三、工作的知识及技术： 1.对现有的工作缺少了解，完全是生手，但有兴趣了解；（10分） 2.对现有的工作缺少技术和经念，表现不佳，但能完成简单的操作；（40分） 3.大致能自己处理，但有时候仍需要给予指导；（60分） 4.对现有的工作可以独挡一面，不需要进行任何担心；（70分） 5.对现有的工作有

很好的技术与经念，可以指导其他学徒；（80分） 6.对现有的工作有高难度技术与经验，也能完成困难的工作并有创新意识；（100分）四、执行及责任感： 1.工作呆板，无一点责任心，对公司存在有抵制情绪；（0分） 2.做事要再三催促，敷衍了事，妨碍工作开展执行；（20分） 3.只做交办之事情，依赖他人帮助、无主动性；（60分） 4.尚能职守本分，做事能独立完成，但无优越表现；（70分） 5.对工作执行有方，尚能自动改进；（80分） 6.主动自觉，贯彻始终，负责到底，主动积极性高。（100分）五、对指示的理解度： 1.常常忘了上级指示事项而没有做；（10分） 2.常常独自错误理解上级指示事项；（30分）3.擅自作主张太多，草率断定而引起麻烦和失败，重做的事情多；（50分） 4.无法充分把握指示事项的重点及问题点，也不主动发问加以理解，事后再请示的情形多；（60分） 5.虽然有时候领会错指示，但能及时领悟并尚能依照指示的旨意工作；（80分） 6.迅速正确的把握指示事项的重点及问题点，圆满完成工作。（100分）六、工作的协调性： 1.自私自利，不顾他人，阳奉阴违，影响团队合作精神；（10分） 2.只顾自己工作，不愿意协协助他人，工作不甘心情愿；（40分） 3.只顾自己工作，不主动协助他人，别人叫的时候才进行帮助；（60分） 4.服从上级，还能照顾后进，愿意协助他人工作，促成团队合作；（80分） 5.服从

公司员工绩效考核实施细则

公司员工绩效考核实施细则第一章总则第一条目的 1、为公平、公正、科学地评价管理人员工作绩效，完善激励与约束机制，充分调动管理人员的工作积极性，合理配置人力资源，有效促进工作绩效改进。 2、创建规范的考核平台，进一步规范、统一、完善部门考评体系，更好地指引部门开展考评工作。第二条原则严格遵循“公平、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核结果。第三条适用范围本办法适用于本部门全体管理人员（含中层管理人员与一般管理人员）。第二章考核体系第四条考核内容 1、工作业绩考核（占80%）：分专项工作和日常工作两大项。专项工作是指管理人员月（季）度工作计划中的工作内容（包含临时增加的计划外工作），专项工作考核根据管理人员月（季）度工作计划或临时工作计划完成的进度、质量及完成率等进行综合评价。日常工作是指每月（季）例行的工作，日常工作的考核根据日常工作完成的质量、进度及相关指标达成情况进行考核。由于本部门各岗位工作性质的差异，专项工作和日常工作考核所占的比重将结合各岗位工作要求

及实际工作情况进行划分。 2、工作能力和态度考核（占20%）：考核管理人员为达到工作目标所需的各项知识、技能以及管理人员的敬业精神、团队协作精神、执行力和快速反应能力等； 3、加分项：考核管理人员创新、自主学习、特殊贡献等方面，符合公司奖励规定，获得公司表彰及书面认可的给予加分。如：通报表扬、记小功、记大功。 4、减分项：违反公司劳动纪律及规章制度，受到处罚的，在该人员受处罚月（季）度内给予考核扣分。此处“违反公司劳动纪律”特指：如迟到、早退、脱岗、违规请假、未按规定使用穿戴劳保用品、违规驾驶等情节较轻的违纪行为，且未达到员工奖惩条例规定处罚条件的。加、减分项分别依据公司《员工奖惩条例》规定对照评分。 5、考核分值组成情况表。月（季）度考核年度考核年度考核得分取考核年度12个月考核成绩之总和。得分计算方法如下：年度考核得分= 考核年度内每月考核成绩×12 第五条考核方式本部门考核以各被考核人员每月工作实施计划为基础，依据考核标准

后勤管理、厨师考核办法

后勤管理、厨师考核办法为了加强对后勤管理员、厨师的考核管理力度，科学评价后勤管理员的德才表现和履行岗位职责情况，提高后勤管理、厨师厨艺水平，更好的满足广大员工的生活环境、饮食卫生，营养需求，特制定如下考核办法。一、适用范围管道四公司各项目部、分部及机组后勤管理及厨师的绩效考核；二、管理原则以人性化管理为原则，保护员工利益，维护队伍稳定。三、考核小组组长：由项目（分部）经理或书记担任成员：由各伙委会成员或普通员工担任四、考核内容 1）后勤管理员按照营地日常管理、后勤保障、员工意见三方面进行考核； 2）厨师考核按照服务质量、卫生情况、日常管理、员工意见四个方面进行考核；（具体考核内容见附件）五、考核办法和程序 1）每月25日前，项目部、分部（机组）员工根据《营地后勤管理员考核表》和《营地厨师考核表》，对后勤管理员、厨师本月表现打分； 2）参与考核人数不低于单位总人数的50%；

3）分数汇总除以打分总人数后所得平均分为该后勤管理员、厨师本月考核成绩； 4）可通过意见箱、问卷调查等形式反馈评价信息；六、奖惩办法 1）考核成绩分为优秀、良好、较差三档，每月考核总分在90分以上为优秀，80—89分为良好，80分以下为较差。 2）本单位为合同化、市场化、劳务派遣用工性质的后勤管理员、厨师考核成绩连续2个月为优秀者可适当提高奖金系数0.1；考核成绩为良好者不进行奖惩；考核成绩较差者降低本月奖金系数0.1，连续两个月成绩为较差者调整工作岗位。 3）外聘的后勤管理员、厨师考核成绩当月为优秀者可适当给予协议工资10%的奖励；考核成绩为良好者不进行奖惩；考核成绩较差者给予协议工资10%的处罚；连续两个月成绩为较差者调整工作岗位直至解除工作合同。 4）各项目对于后勤管理员和厨师的考核，将作为公司HSE部项目季度绩效考核检查项。本办法自下发之日开始执行。

企业员工绩效考核细则

绩效考核细则 ********************************** ******年3月10日

企业员工绩效考核细则一、绩效考核的目的： 1.不断提高企业的管理水平、产品质量，降低生产经营成本和事故发生率，提供企业保持可持续发展的动力； 2.加深企业员工了解自己的工作职责和工作目标； 3.不断提高企业员工的工作能力和工作业绩，提高员工在工作中的主动性和积极性； 4.建立以部门、班组为单位的团结协作、工作严谨高效的团队； 5.通过考核结果的合理运用（奖惩或待遇调整、精神奖励等），营造一个激励员工奋发向上的工作氛围。二、绩效考核的原则： 1.公平、公开性原则：企业员工都要接受企业考核，对考核结果的运用，企业同一岗位执行相同标准。 2.定期化与制度化原则：绩效考核工作在绩效考核小组的直接领导下进行，综合部是本制度执行的管理部门。（1）企业对员工的考核采用每两周的考核方法，综合部每两周将各部门考核结果公布，每月根据考核结果兑现奖惩。（2）绩效考核作为企业人力资源管理的一项重要制度，所有员工都要严格遵守执行，综合部负责不断对制度修订和完善。 3.企业对员工的考核办法：由考核小组对全部人员进行考核。 4.企业对员工的考核采用百分制的办法。 5.评分标准采取2：3：5的办法：本人评价占20%，员工评价占30%，上级评价50%。 6.灵活性原则：企业对员工的考核分为定量考核和定性考核。不同岗位、不同层次、不同时期两者考核重点不同、所占分值不同。中层干部：定量考核80%，定性考核20%。

生产岗位：生产时期，定量80%，定性20% 其他岗位：定量80%，定性20%。定量考核： A.中层干部：部门重点工作（总经理安排的工作；每月中层干部会议确定的各部门重点工作；每周考核会安排的工作；部门年度工作目标分解；因生产经营所需随时增加的工作。）完成的质量、成本和数量。 B.其他岗位：本岗位岗位职责规定的工作，部门负责人安排的工作。定性考核：企业行为规范（工作态度、工作能力、安全、卫生、考勤、行为准则等软指标）。三、组织领导企业成立总经理领导下的绩效考核小组，组织领导企业员工的考核工作。组长：副组长：·成员：工作职责： 1.组长负责主持每月、每两周考核总结会，对上月考核工作总结，布置下月各部门工作重点；考核会在周六组织召开。 2.负责考核制度的讨论、修改及监督实施。 3.负责各部门“定量考核”的评价。 4.负责安排各部门下周工作重点。四、考核标准根据企业生产经营情况，企业各部门、各岗位每周工作重点不同，所以考核的标准也不相同（本部门每周考核标准不同，不同部门考核标准不同）。各部门定量考核工作目标和内容根据企业生产经营及管理情况确定。 1.定量考核标准说明：（各部门岗位考核标准附后）（1）干部和员工考核项目分值比例由考核小组确定；确定分值比例必须科学合理，结合工作重点，不得避重就轻，否则扣相关人员各3分。

厨师长考核细则

厨师长考核细则 -标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

厨师长考核细则一、工资设定 1、月基本工资_____元，绩效工资基数_____元。（1）、绩效考核成绩在95 -100分，绩效基数工资800元；（2）、绩效考核成绩在90分-94分，绩效基数工资700元；（3）、绩效考核成绩在85分-89分，绩效基数工资600元；（4）、绩效考核成绩在80分-84分，绩效基数工资500元；( 5 )、绩效考核成绩在70-79分以下，只发放基本工资。（6）、绩效考核成绩在70分以下，解除劳动合同。二、设定基准评分为100分。 1、成本控制指标总分为30分。为保证学生餐厅伙食质量稳定，采用毛利润率指标考核（结合餐厅实际运行，毛利率一般规定在35-40%之间，特殊情况以专项报告形式报校领导审批）。毛利率低于核定数额的，每低个百分点扣1分；毛利率在规定范围内超过下限的，每高1个百分点加1分，超过上限的，每高1个百分点扣1分。 2、营业额指标总分为10分。考核指标按每月_____万元营业额考核，每增加_____元/月加1分，减少_____元/天扣1分。

3、餐厅日均就餐人数指标总分为20分。就餐人数体现厨师长的管理工作强度。与上月餐厅月平均就餐人数比较，每增加____人加1分，减少____人扣1分。 4、管理指标总分20分（1）、从管理，严格依照各岗位工作流程开展工作，违者造成严重后果的扣2 （2）、厨师长私自使用非单位人员扣2分，不按要求使用人员的扣2分。（3）、厨师长不按要求召开例会，组织培训学习，合理布置工作的扣1分。（4）、餐厅内出现三证不全、过期或不合格原料的，相关责任人视情节各扣3分。（5）、餐厅内设施设备发生损坏不及时报修的扣1分，因管理不善、操作不当或恶意破坏造成损失的，扣厨师长及直接责任人各3分，并承担相应经济责任。（6）、厨师长错报、延报和虚报考勤扣3分。（8）、厨师长无故不参与各类检查的，违者扣1分。（9）、工作人员必须按要求进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗工作。厨师长不能及时提醒、个人不能自觉按要求办理健康证的各扣1分，无健康证人员进入餐厅后堂扣厨师长3分。（10）、试用人员在上岗之前进行各项制度及技能培训，合格后方可上岗。违者扣除厨师长1分。 4、日常检查指标总分为10分。根据日常检查扣分结果进行考核（附表一）； 5、设备养护指标总分为10分。餐厅设备正常损坏计入餐厅成本。人为损坏的，餐厅厨师长、直接责任人分别承担40%、60%的

公司员工绩效考核实施细则

公司员工绩效考核实施细则为全面提升公司基层员工整体工作绩效，增强企业活力，调动基层员工的工作积极性，有效促进考核激励机制的深入，体现劳动贡献与薪酬回报相挂钩，实现公司和个人的既定价值，促进企业发展，在开发人力资源的同时，谋求员工晋升、调动、奖励及惩处的合理与公正，结合公司实际，制定本实施细则。第一条考核原则坚持公平、公开、公正原则，考核过程对同一岗位执行同一标准。第二条组织公司成立基层员工绩效考核小组，具体负责基层员工的绩效考核工作负责考核制度的讨论、修改及监督实施。组长：组员：绩效考核小组只要职责： 1、人力资源部职责起草和修改绩效考核方案报考核领导小组会议讨论通过，实施并协助各部门执行绩效考核方案; 2、其他成员职责 (1) 按考评管理办法负责分管和执行工作; (2) 负责考核过程中的组织、监督与检查、与被考评人进行绩效反

馈 (面谈)和引导工作; （3）根椐组长指示，对考评结果进行复核。（四）分级考核 1、副总、人力资源部，由董事长进行绩效考核; 2、部门经理由各分管副总进行绩效考核。 3、正副科级由各分管部门经理进行绩效考核 4、车间主任由生产副总进行绩效考核 5、公司各部门、各车间员工，由公司部门主管（直接领导）进行绩效考核; 6、公司人力资源部负责组织并监督各部门绩效考核实施过程，有权对各部门员工级考核提出异议; 7、公司董事长虽然不是所有岗位考核最终人，但保留对考核结果的建议权和否决权，并根据考核结果，提出相关培训、岗位晋升及员工处罚的要求。第三条考核办法一、考核包括：基本考核分、产量考核分、单耗考核分。二、基本考核分与员工岗位工资挂钩; 产量考核分、单耗考核分与员工月工资基数挂钩。三、考核采用周打分，月度汇总的方法，基本分为100 分。四、公司每月根据考核结果兑现奖惩，并作为优秀评选、送学培训、

公司员工绩效考评细则

第一节物业公司员工绩效考核实施标准作业规范一、目的规范员工绩效考核工作，确保公平、公开、公正考核员工的德、绩、能、勤。二、使用范围适用于各楼栋员工及各级管理人员的绩效考核工作。三、职责１.领班（楼栋长）负责依照本规程进行楼内工作人员的日检工作。２.领班负责依照本规程进行楼栋长、楼内工作人员的周检工作。３.主管负责依照本规程进行领班（楼栋长）、楼内工作人员的月检，领班的周检工作。４.公司副经理（经理）负责依照本规程进行主管的周检、月检工作。四、程序要点（一）各楼栋员工的工作标准１.各楼栋员工在进行各项卫生清洁、楼内值班、巡视时，应达到公司制定的各项《工作制度》、《工作程序》中的各项工作质量标准和要求。 2.主管、领班（楼栋长）应当按照公司制定的各项《工作制度》、《工作程序》中的各项工作质量标准和要求进行检查工作，提高工作质量。 3.各楼栋各级管理人员均应按上各项标准作业规程履行自己的职责、符合标准作业规程的要求。 4.各楼栋所有员工除应严格按公司制定的各项《工作制度》、《工作程

序》进行工作外，还需严格遵守学校其他相关制度要求。（二）绩效考核评分结构１.绩效考核由日检、周检、月检、抽检、内审、管理评审构成，各种检查考评的要求详见公司《绩效考评管理标准作业规程》。２.各楼栋员工绩效考评的日检、周检、月检、抽检评分均按百分制进行，具体构成为：（1）岗位工作质量（满分30分）；（2）培训质量（满分10分）；（3）各项工作设备使用与保养（满分10分）；（4）按照标准作业规程操做质量（满分20分）；（5）服务质量（满分10分）；（6）执行公司其他相关标准作业规程质量（满分10分）；（7）其他质量（满分10分）。３.主管、领班（楼栋长）绩效考评的周检。月检、抽检评分按百分制进行。具体构成为：（1）岗位工作标准作业规程的执行质量（满分10分）；（2）培训质量（满分10分）；（3）自身工作技能（满分10分）；（4）服务质量（满分10分）；（5）工作效果（满分10分）；（6）工作责任心质量（满分10分）；（7）处事公正性质量（满分10分）；

公司员工考核表细则及方法

文库坊员工考核表编号：姓名：年月日考核项目考核内容标准分值自我评分考核小组考核分工作态度1.把工作放在第一位，努力工作 2.对新工作表现出积极态度 3.忠于职守 4.对部下的过失勇于承担责任业务工作1.正确理解公司目标和经营方针，制定适当的实施计划 2.按照员工能力和个性合理分配工作 3.做好部门间的联系和协调工作 4.工作中保持协作的态度，推进工作管理监督1.善于放手让员工工作，鼓励大家的合作精神 2.注意生产现场的安全卫生和整理整顿工作 3.妥善处理工作中的失误和临时加的工作 4.在人事安排方面下属没有不满指导协调1.经常注意保持下属的工作积极性 2.主动努力改善工作环境的提高效率 3.积极训练、教育下属，提高他们的技能素质 4.注意进行目标管理，使工作协调进行审查报告1.正确认识工作意义，努力取得最好成绩，工作方法正确，时间与费用使用得合理有效 2.工作成绩达到预期目标或计划要求 3.工作总结汇报准确真实总评分100

厨师绩效考核方案

厨房员工绩效工资方案 1、目的：通过绩效考核，实现绩效与工作成绩挂钩，做得好拿得多，做得差拿得少。厨房伙食做得好，就餐人次多，绩效就高，伙食做得差，就餐人次少，绩效就低。 2、计算方法：员工月度工资 = 岗位工资 + 实际就餐人次 * 绩效系数 3、岗位工资与绩效系数：厨房所有员工总绩效系数为：0.394。根据岗位职责的不同，制定不同额度的绩效系数，绩效系数每月不变。根据现有架构，厨房定员3人，如果超过或减少，总绩效系数不变，但个人绩效系统需要调整，但个人绩效系数之和不得超过总绩效系数。 4、月度基本就餐人次：3000人次/月 5、计算示例：当本月实际就餐人次为2000人次时：厨师1：月度工资= 780 + 2000 * 0.173 = 780 + 346 = 1126 厨师2：月度工资= 715 + 2000 * 0.128 = 715 + 256 = 971 杂工：月度工资= 520 + 2000 * 0.093 = 520 + 186 = 706当本月实际就餐人次为3600人次时：厨师1：月度工资= 780 + 3600 * 0.173 = 780 + 622.8 = 1402.8 厨师2：月度工资= 715 + 3600 * 0.128 = 715 + 460.8 = 1175.8 杂工：月度工资= 520 + 3600 * 0.093 = 520 + 334.8 = 854.8

当本月实际就餐人次为4000人次时：厨师1：月度工资= 780 + 4000 * 0.173 = 780 + 692 = 1472 厨师2：月度工资= 715 + 4000 * 0.128 = 715 + 512 = 1227 杂工：月度工资= 520 + 4000 * 0.093 = 520 + 372 = 892 行政人事部编制：审批：

某有限公司员工绩效考核细则

员工绩效考核实施细则（草案）一、绩效考核的目的： 1.不断提高公司的管理水平、服务质量，降低经营成本和事故发生率，提供公司保持可持续发展的动力； 2.加深公司员工了解自己的工作职责和工作目标； 3.不断提高公司员工的工作能力，改进工作业绩，提高员工在工作中的主动性和积极性； 4.建立以部门、班组为单位的团结协作、工作严谨高效的团队； 5.通过考核结果的合理运用（奖惩或待遇调整、精神奖励等），营造一个激励员工奋发向上的工作氛围。二、适用范围 1、适用于公司全体正式在册员工

2、公司对员工的考核采取分级考核办法三、绩效考核的原则： 1.公平、公开性原则：公司员工都要接受公司考核，对考核结果的运用公司同一岗位执行相同标准。 2.定期化与制度化原则：绩效考核工作在绩效考核领导组的直接领导下进行，综合部人资部是本制度执行的管理部门。（1）公司对员工（业务员每两周考核一次）的考核采用每周考核方法，公司各部每月底将各自部门及人员考核评分汇总表报综合部，综合部下月初将各部门考核结果公布，每月根据考核结果兑现奖惩。（2）绩效考核作为公司人力资源管理的一项重要制度，所有员工都要严格遵守执行，公司各个部门要协助综合部负责不断对制度修改和完善。 3.公司对员工的考核采用分级考核的办法：副总经理由总经理考核评定,

考核领导组考核部门负责人，部门负责人考核下属岗位。 4.公司对员工的考核采用百分制的办法。 5.灵活性原则：公司对员工的考核分为定量考核和定性考核。不同岗位、不同层次、不同时期两者考核重点不同、所占分值比例不同。副总经理、定量考核70%，定性考核30%。经理、主管岗位：定量考核70%，定性考核30%。员工管理岗位：定量考核60%，定性考核40%。定量考核： A.副总经理：分管部门工作完成情况和完成经营利润指标以及公司战略指标的定夺。 B.部门经理：部门重点工作（总经理安排的工作；每月中层干部会议确定的各部门重点工作；每周考核会安排的工作；部门年度工作目标分解；

厨师考核管理办法

宁夏乐口福食品有限公司厨师考核管理方案宁夏乐口福食品有限公司职工食堂负担着全体员工的饮食供应任务，为了加强，对厨师的考核管理力度，提高厨师厨艺水平，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。管理原则和目标以人性化管理为原则，以大众伙食为主题，促进厨师厨艺水平的提高，满足员工的饮食需求。考核小组组长：副组长：成员：考核细则按照技能、平时表现、员工意见三个方面对厨师每月进行百分考核。 1、实际操作能力（60 分）实际操作能力考核。以大众菜肴为主进行实际操作，体现在平时的菜品制作上，考核小组进行统一考核。 2、平时表现（20 分）平时表现由人力资源行政部及上级领导进行考核。 1）不服从领导的安排，如对布置的工作不予理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1 分。不保持工作区域内的卫生，如所负责的范围卫生不洁，发现一次扣 1 分。

上班时仪容仪表不整洁，一次扣分。上班时间内串岗、在操作间吸烟，发现一次扣分。不节约能源，如发现浪费行为，一次扣1 分。 6）保证按时开饭，如因非公司原因造成的没有按时开饭，每次扣1 分。 3、员工意见（20 分）员工意见由人力资源行政部定期收集、汇总，员工对厨师的投诉意见按以下标准进行扣分：原材料搭配不合理，一次扣1 分菜油用量不达标，一次扣1 分肉用量不达标，一次扣1 分菜口感过咸，味精过浓，酱油味过重等情况，一次扣2 分菜品颜色不美观，出现灰黑、锅巴、粘糊等状，一次扣2 分打饭时打人情饭及对员工态度恶略，对员工合理要求不予理睬的，一次扣5分 (7)对员工意见没有及时改正的，发现一次扣1分 4、加分为了增加花色品种，更好的满足广大员工的用餐需求，人力资源行政部鼓励厨师进行创新，新增的花色品种由厨师上报人力资源行政部，并由考核小组讨论确有推广价值的，每个加5分。 5、奖惩办法厨师每月考核成绩分为优秀、良好、较差三档，每月考核总分在90分以上为优秀，80—89分为良好，80分以下为较差。其中考核成绩优秀当月奖励