咖啡店管理制度整理版
manner咖啡店铺规章制度(3篇)
第1篇第一章总则第一条为规范Manner咖啡店铺的运营管理，提高服务质量和顾客满意度，确保店铺安全、有序、高效地运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于Manner咖啡所有店铺，包括但不限于门店、外卖配送、线上商城等。
第三条本规章制度旨在确保员工遵守职业道德，维护店铺形象，保障顾客权益，实现公司可持续发展。
第二章员工管理第四条员工招聘与培训1. 员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照岗位要求选拔人才。
2. 新员工入职前需进行岗前培训，包括公司文化、产品知识、服务规范、操作流程等。
3. 定期对员工进行技能培训和业务考核，提升员工综合素质。
第五条员工考核与晋升1. 建立健全员工考核制度，定期对员工的工作表现、服务态度、业务能力等进行评估。
2. 根据考核结果，对表现优秀的员工进行晋升，激发员工积极性。
第六条员工纪律1. 员工应遵守国家法律法规，维护公司利益，不得利用职务之便谋取私利。
2. 严格遵守公司规章制度，服从上级领导安排，团结协作，共同完成工作任务。
3. 不得在工作时间饮酒、吸烟，保持良好的工作状态。
第三章服务规范第七条顾客接待1. 热情接待每一位顾客，主动询问需求，提供专业、周到的服务。
2. 保持微笑，礼貌用语，尊重顾客，耐心解答顾客疑问。
3. 遇到顾客投诉，应耐心倾听，积极处理，确保顾客满意。
第八条产品质量1. 确保咖啡豆、食材等原材料的质量，严格按照操作流程进行制作。
2. 定期对咖啡机、搅拌机等设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。
3. 定期对员工进行产品知识培训，提高产品制作水平。
第九条环境卫生1. 保持店铺整洁，及时清理垃圾，保持桌面、地面干净。
2. 定期对卫生间、厨房等区域进行清洁消毒，确保卫生安全。
3. 鼓励员工养成节约用水、用电的良好习惯。
第四章安全管理第十条人员安全1. 定期进行安全培训，提高员工安全意识。
2. 加强店铺消防设施管理，确保消防通道畅通。
3. 定期检查电气线路，防止火灾事故发生。
咖啡店的日常管理制度
一、总则为了确保咖啡店正常、有序、高效地运营，提高服务质量，保障顾客满意度，特制定本管理制度。
本制度适用于咖啡店所有员工，所有员工应严格遵守。
二、服务宗旨1. 以顾客为中心，提供优质、温馨、舒适的服务。
2. 诚信经营，公平交易，确保食品安全。
3. 营造和谐、温馨、舒适的消费环境。
三、员工管理1. 员工招聘与培训1.1 咖啡店应按照国家有关法律法规，依法招聘员工。
1.2 新员工入职前，应进行岗前培训，包括服务礼仪、操作技能、安全知识等。
1.3 员工培训合格后，方可上岗。
2. 员工考勤2.1 员工应按时上下班，不得迟到、早退。
2.2 员工请假需提前向店长申请，经批准后方可离岗。
2.3 员工违反考勤规定，将按公司规定进行处理。
3. 员工奖惩3.1 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
3.2 对违反公司规定、损害顾客利益的员工，将按照公司规定进行处罚。
4. 员工晋升与调岗4.1 员工晋升与调岗需根据工作表现、能力、岗位需求等因素综合考虑。
4.2 员工晋升与调岗应遵循公平、公正、公开的原则。
四、顾客服务1. 接待顾客1.1 员工应热情、主动、耐心地接待顾客，为顾客提供优质的服务。
2. 菜品介绍2.1 员工应熟悉店内菜品，向顾客详细介绍菜品特点、口味、价格等信息。
3. 订单处理3.1 员工应认真核对顾客订单，确保无误。
4. 菜品制作4.1 员工应严格按照操作规程制作菜品，确保食品安全、卫生。
5. 菜品上桌5.1 员工应将菜品及时、准确地送至顾客桌前。
6. 结账服务6.1 员工应主动提醒顾客结账，确保顾客满意。
五、卫生管理1. 菜品卫生1.1 所有原材料、半成品、成品均需符合国家食品安全标准。
2. 环境卫生2.1 咖啡店应保持室内外环境卫生，每日进行清洁、消毒。
3. 人员卫生3.1 员工上岗前需进行个人卫生清洁，佩戴工作服、口罩等。
六、安全管理1. 消防安全1.1 咖啡店应配备必要的消防设施，定期进行检查、维护。
咖啡厅的工作制度(3篇)
第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。
本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。
二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。
（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。
（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。
（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。
（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。
（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。
（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。
（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。
（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。
（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。
（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。
（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。
（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。
（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。
（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。
2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。
（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。
（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。
（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。
3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。
咖啡店管理规章制度
咖啡店管理规章制度第一章总则第一条为了加强咖啡店的管理，提高服务质量，保证咖啡店的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡店的所有员工和顾客。
第二章员工管理第三条员工招聘1、咖啡店根据经营需要，按照公平、公正、公开的原则招聘员工。
2、招聘员工时，应对应聘者进行严格的资格审查，包括学历、工作经验、技能等方面。
3、新员工入职时，应进行入职培训，使其了解咖啡店的基本情况、规章制度和工作流程。
第四条员工培训1、咖啡店定期为员工提供培训，包括服务技能、咖啡知识、食品安全等方面的培训。
2、鼓励员工自我提升，参加相关的培训课程和考试，提高自身素质。
第五条员工考勤1、员工应按时上下班，不得迟到早退。
2、员工请假应提前向主管申请，并填写请假申请表，经批准后方可请假。
3、旷工将受到相应的处罚。
第六条员工着装1、员工应穿着统一的工作服，保持整洁干净。
2、不得佩戴夸张的饰品，保持良好的形象。
第七条员工服务1、员工应热情、礼貌地对待顾客，不得与顾客发生争执。
2、提供高效、优质的服务，满足顾客的需求。
第三章咖啡制作与品质管理第八条咖啡豆采购1、采购优质的咖啡豆，确保咖啡豆的新鲜度和品质。
2、建立稳定的供应商关系，保证咖啡豆的供应稳定。
第九条咖啡制作流程1、员工应严格按照咖啡制作流程和标准进行操作，确保咖啡的口感和品质一致。
2、定期对咖啡制作设备进行维护和保养，保证设备的正常运行。
第十条品质控制1、定期对咖啡进行品质检测，确保咖啡符合质量标准。
2、对于不合格的咖啡，应及时处理，不得出售给顾客。
第四章店铺卫生与安全管理第十一条店铺卫生1、员工应每天对店铺进行清洁，包括地面、桌椅、柜台等。
2、定期对店铺进行全面的消毒和清洁，保持店铺的卫生环境。
第十二条食品安全1、严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全和卫生。
2、对食品原材料进行严格的检验和管理，防止不合格食品进入咖啡店。
第十三条设备安全1、定期对电器设备、消防设备等进行检查和维护，确保设备的安全运行。
咖啡店管理规章制度
咖啡店管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训咖啡店招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，选拔具备相关经验和技能、热情友好、服务意识强的人员。
新员工入职时，需接受全面的岗前培训，包括咖啡知识、制作技巧、服务流程、卫生安全等方面的培训。
2、工作时间与排班员工的工作时间应根据咖啡店的营业时间合理安排，包括早班、中班、晚班等。
排班应提前公布，如有特殊情况需要调整，应提前通知员工并协商解决。
3、员工职责咖啡师：负责制作各类咖啡饮品，确保品质和口感的稳定；维护咖啡设备的正常运行和清洁。
服务员：热情接待顾客，提供优质的服务；准确点单、结账；保持店内环境整洁。
收银员：负责收款、找零、打印发票等工作，确保账目清晰准确。
4、员工考核与激励定期对员工进行工作表现考核，包括服务态度、工作效率、产品质量等方面。
对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、晋升、优秀员工评选等；对表现不佳的员工进行辅导和改进，如有必要，可采取相应的处罚措施。
二、服务管理1、服务标准员工应以热情、友好、专业的态度迎接每一位顾客，提供微笑服务。
及时响应顾客的需求，解答疑问，提供合理的建议。
2、点单与出品服务员应准确记录顾客的点单信息，确保无误传达给咖啡师。
咖啡师应按照标准配方和制作流程，快速、准确地制作出咖啡饮品，保证品质和口感。
3、顾客反馈鼓励顾客提出意见和建议，设立意见箱或在线反馈渠道。
对顾客的反馈应及时处理和回复，对于合理的建议应积极采纳并改进。
三、卫生与安全管理1、卫生标准店内环境应保持整洁，包括地面、桌椅、吧台等区域的清洁。
餐具、杯子等应经过严格的清洗和消毒，确保卫生安全。
2、食品原材料管理严格把控食品原材料的采购渠道，确保原材料的新鲜和质量。
合理储存原材料，遵循先进先出的原则，防止过期和变质。
3、设备安全定期对咖啡设备、电器等进行检查和维护，确保设备的正常运行和安全使用。
员工应熟悉设备的操作规范，避免因操作不当造成安全事故。
4、消防安全店内应配备齐全的消防设施，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护。
咖啡店每日日常管理制度
第一章总则第一条为加强咖啡店的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于咖啡店所有员工，包括店长、服务员、收银员、厨师等。
第三条咖啡店全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循社会主义职业道德，努力提高自身素质，为顾客提供优质服务。
第二章工作时间与考勤第四条咖啡店实行标准工作时间，具体安排由店长根据实际情况确定。
第五条员工应按时上下班，不得迟到、早退。
如有特殊情况需请假，应提前向店长请假，并说明原因。
第六条员工每月累计迟到、早退超过三次者，视为严重违纪，将根据情节轻重给予相应处罚。
第七条员工请假期间，如需顶替工作，应征得店长同意，并确保顶替者具备相应的工作能力。
第三章服务规范第八条咖啡店员工应保持良好的仪表，着装整齐，佩戴工作牌，微笑服务。
第九条员工应主动问候顾客，热情介绍咖啡店的产品和服务。
第十条员工应熟练掌握咖啡制作流程，确保咖啡质量。
第十一条员工应主动清理顾客用餐后的餐具，保持咖啡店卫生。
第十二条员工应妥善保管顾客物品，不得擅自取用。
第十三条员工应尊重顾客意愿，不得强迫顾客消费。
第四章顾客投诉处理第十四条咖啡店设立顾客投诉处理机制，员工应主动接受顾客投诉，并及时向上级汇报。
第十五条对于顾客投诉，员工应认真听取，耐心解释，妥善处理。
第十六条对顾客投诉处理不当的，将追究相关责任人的责任。
第五章财务管理第十七条咖啡店实行严格的财务管理，确保财务收支清晰。
第十八条员工不得擅自挪用、侵占咖啡店财物。
第十九条员工收银时，应确保金额准确无误，不得短款。
第二十条咖啡店定期进行财务审计，确保财务安全。
第六章卫生管理第二十一条咖啡店应保持室内外环境卫生，定期进行消毒。
第二十二条员工应养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。
第二十三条厨房员工应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
第七章设备管理第二十四条咖啡店设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。
第二十五条员工不得随意拆卸、损坏咖啡店设备。
第二十六条员工应妥善保管咖啡店设备，防止丢失。
咖啡店管理制度模板
一、总则1. 为加强咖啡店管理，提高服务质量，保障顾客权益，确保咖啡店正常运营，特制定本制度。
2. 本制度适用于咖啡店全体员工，包括但不限于前台服务员、吧台员工、厨房员工等。
二、员工管理制度1. 考勤制度（1）员工应按时上下班，不迟到、不早退，不得私自调班、休假。
如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。
（2）每天上班时间：早班7:30-15:30，晚班15:00-22:00。
具体班次安排由店长根据实际情况调整。
2. 仪容仪表（1）员工应保持头发整洁，不得留长发、烫发、大鬓角、小胡须。
女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
（2）员工统一着制服，配带工作牌，保持仪表整洁。
3. 工作态度（1）员工上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢。
（2）遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。
（3）注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
4. 工作纪律（1）员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
（2）服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
（3）除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
（4）无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
（5）不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。
（6）上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
三、咖啡店运营管理制度1. 食品安全（1）咖啡店应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生、安全。
（2）员工应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 财务管理（1）咖啡店应建立健全财务管理制度，确保财务收支清晰、透明。
（2）员工应遵守财务纪律，不得挪用、侵占公司财物。
3. 顾客服务（1）咖啡店应提供优质的服务，确保顾客满意。
（2）员工应熟知咖啡店提供的出品和价格及特点，为顾客提供专业的建议。
单位内部咖啡吧管理制度
第一章总则第一条为规范单位内部咖啡吧的管理，提升员工工作生活质量，营造和谐、温馨的工作氛围，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位内部咖啡吧的日常运营和管理。
第二章茶饮及食品管理第三条咖啡吧提供各类咖啡、茶饮、糕点、水果等饮品及食品，确保食品卫生安全，符合国家食品安全标准。
第四条所有食品及饮品均需从正规渠道采购，保证质量可靠。
第五条咖啡吧内不得销售过期、变质或不符合卫生标准的食品和饮品。
第六条咖啡吧工作人员应定期对食品和饮品进行自查，发现问题及时处理。
第三章人员管理第七条咖啡吧工作人员应具备良好的服务意识和专业技能，定期接受培训。
第八条咖啡吧工作人员需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，维护咖啡吧的整洁和形象。
第九条咖啡吧工作人员应主动服务，热情周到，耐心解答顾客疑问。
第十条咖啡吧工作人员不得在工作时间饮酒或从事与工作无关的活动。
第四章使用规范第十一条咖啡吧对外开放时间为工作时间内的休息时间，具体时间由单位另行规定。
第十二条员工在咖啡吧消费时，应自觉维护公共秩序，不得大声喧哗。
第十三条咖啡吧内禁止吸烟、饮酒，不得携带宠物入内。
第十四条员工在使用咖啡吧设施时，应爱护公共财产，不得随意损坏。
第十五条咖啡吧内不得进行商业活动，如需举办活动，需经单位批准。
第五章安全管理第十六条咖啡吧应配备必要的安全设施，如灭火器、消防栓等，并定期检查维护。
第十七条咖啡吧工作人员应掌握基本的消防安全知识和应急处理能力。
第十八条咖啡吧内不得存放易燃易爆物品，确保安全。
第六章财务管理第十九条咖啡吧收入应纳入单位财务统一管理，不得私自挪用。
第二十条咖啡吧日常开支由单位财务部门审核批准。
第七章附则第二十一条本制度由单位行政部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
单位内部咖啡吧管理制度通过以上制度的实施，我们旨在为员工提供一个舒适、便捷的休闲场所，同时确保咖啡吧的规范运营，为单位的和谐发展贡献力量。
咖啡店管理制度
咖啡店管理制度为了确保咖啡店的高效运营和优质服务，特制定以下管理制度：1. 员工管理- 所有员工必须遵守咖啡店的工作时间，不得无故迟到、早退或缺勤。
- 员工应保持个人卫生，穿着整洁的工作服，保持良好的仪容仪表。
- 员工应接受定期的培训，以提高服务技能和产品知识。
- 员工应遵守咖啡店的保密规定，不得泄露商业机密。
2. 顾客服务- 咖啡店应提供热情、专业的顾客服务，确保顾客满意度。
- 员工应主动询问顾客需求，提供个性化的服务。
- 咖啡店应定期收集顾客反馈，不断改进服务和产品。
3. 产品管理- 咖啡店应保证所有产品的新鲜度和品质，不得出售过期或劣质产品。
- 定期检查库存，及时补充原材料，确保供应充足。
- 定期更新菜单，引入新品种，满足顾客多样化的需求。
4. 财务管理- 咖啡店应建立健全的财务管理制度，确保资金的安全和合理使用。
- 每日进行现金盘点，确保账目清晰，无差错。
- 定期进行财务审计，发现问题及时整改。
5. 卫生与安全- 咖啡店应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒。
- 员工应遵守操作规程，确保食品安全和操作安全。
- 咖啡店应配备必要的安全设施，如消防器材，并定期检查其功能。
6. 营销与促销- 咖啡店应制定有效的营销策略，吸引新顾客，保持老顾客。
- 定期举办促销活动，如打折、赠品等，以增加销售。
- 利用社交媒体和网络平台，进行线上宣传和推广。
7. 设施与设备- 咖啡店应定期检查和维护设施设备，确保其正常运行。
- 及时更新和升级设备，提高工作效率和顾客体验。
- 确保所有设备符合安全标准，防止意外事故的发生。
8. 环境与文化- 咖啡店应营造温馨、舒适的环境，提升顾客的体验。
- 鼓励员工之间的团队合作，建立积极向上的工作氛围。
- 咖啡店应积极参与社区活动，建立良好的社会形象。
以上管理制度旨在规范咖啡店的运营，提升服务质量，增强顾客满意度，促进咖啡店的持续发展。
咖啡厅管理制度(4篇)
咖啡厅管理制度（4篇）咖啡厅管理制度（精选4篇）咖啡厅管理制度篇11、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。
1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内；2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。
1.2询问预订：询问客人是否预订。
1)预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导入座1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；3)打开菜单及饮料单从右边递至客人；4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。
2、厅面服务员倒冰水1)立于客人右侧；2)用左手轻轻拿起水杯；3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4)将水倒八分满；5)轻轻放置客人右手边。
3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
4、落单1)取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2)第一单为新单，以“N”表示；3)填写饮料名称及数量；4)把点菜单交于收款员，由收款员签字；5)把第一联交给收款员；6)持二、三联至酒吧拿取饮料。
5、服务餐前饮品1)左手托托盘，用右手进行服务；2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。
6、听取点菜1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。
7、服务面包和牛油1)将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上；2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。
8、听单1)将客人点菜内容写入“点菜单”上；2)交于帐台，由收款员签字；3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。
咖啡管理制度十篇
咖啡管理制度十篇咖啡管理制度篇11、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种的`宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
8、店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。
9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理（具备书面记录）。
咖啡管理制度篇21、设立领位、服务、传菜、调酒等岗位，保证有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善，咖啡厅24小时营业。
2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合要求。
3、开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。
4、熟练的用外语接待、服务外宾。
5、铺台、合乎规范。
6、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。
7、酒水单、中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。
8、各种杯具及器皿清洁卫生，放置整齐，无污痕，保证玻璃器皿无手印。
9、能配置酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。
10、正确掌握摇酒器、调酒棒、量杯等的使用方法。
11、整瓶酒出售时，应按操作程序服务，当着客人面启封开口，使客人看到标牌，倒酒时无溢滴现象。
12、营业低峰时，客人所点酒水在2分钟内上菜，高峰时5分钟内上菜。
13、坚持三勤服务，及时提供各种小服务。
14、烟缸内烟头不许超过3个，更换烟缸严格按照烟缸更换程序进行。
15、收款用收银夹，请客人核对账单，准确无差错后收款，并向客人道谢。
16、餐厅设宾客意见征求表，并核对填写过的及时回收。
17、客人用餐及点用酒水结束，拉椅送客至餐厅门口，热情道谢送别，3分钟内重新铺好台面。
18、保持室内的清洁卫生，门窗光亮、地毯、地面、墙面、天花板无积灰，无蜘蛛网。
咖啡店规章制度及范本(3篇)
第1篇一、前言为规范咖啡店运营管理，提高服务质量，保障员工权益，维护咖啡店形象，特制定本规章制度。
本规章制度适用于咖啡店全体员工，自颁布之日起实施。
二、总则1. 本咖啡店以“品质、服务、创新”为经营理念，致力于为广大顾客提供舒适、优雅、健康的咖啡消费体验。
2. 咖啡店全体员工应遵守国家法律法规，遵循职业道德，热爱本职工作，团结协作，共创美好未来。
三、员工招聘与培训1. 招聘原则（1）公平、公正、公开，选拔优秀人才。
（2）德才兼备，注重实际操作能力。
（3）优先考虑咖啡行业相关工作经验。
2. 培训内容（1）咖啡知识培训：咖啡品种、产地、冲泡方法、咖啡礼仪等。
（2）服务礼仪培训：顾客接待、沟通技巧、投诉处理等。
（3）消防安全培训：消防设施、灭火器材使用、火灾逃生等。
（4）食品安全培训：食品卫生知识、食品安全操作规范等。
3. 培训考核（1）新员工入职前需参加公司统一培训，培训合格后方可上岗。
（2）员工需定期参加公司组织的各类培训，提高自身综合素质。
四、员工职责1. 门店经理（1）负责咖啡店的整体运营管理，确保咖啡店正常运营。
（2）负责制定咖啡店各项规章制度，监督执行。
（3）负责咖啡店员工招聘、培训、考核及奖惩。
（4）负责咖啡店环境卫生、设备维护等工作。
2. 咖啡师（1）熟练掌握咖啡冲泡技巧，确保咖啡品质。
（2）热情接待顾客，提供优质服务。
（3）负责咖啡店环境卫生、设备维护等工作。
（4）积极参加公司组织的各类培训，提高自身技能。
3. 服务员（1）负责顾客接待，提供优质服务。
（2）负责咖啡店环境卫生、设备维护等工作。
（3）协助咖啡师制作咖啡，保证咖啡品质。
（4）积极参加公司组织的各类培训，提高自身素质。
4. 库管员（1）负责咖啡店原材料采购、验收、保管等工作。
（2）确保咖啡店原材料库存充足，满足日常经营需求。
（3）定期盘点库存，确保库存准确。
（4）积极配合门店经理、咖啡师、服务员等工作。
五、奖惩制度1. 奖励（1）优秀员工奖：每月评选优秀员工，给予一定物质奖励。
咖啡厅卫生管理规章制度模版(三篇)
咖啡厅卫生管理规章制度模版第一章总则第一条为了保证咖啡厅的环境卫生和食品安全，保障顾客的身体健康和生命安全，制定本规章制度。
第二条所有咖啡厅员工必须遵守并执行本规章制度。
第三条咖啡厅应配备专职卫生管理人员，负责咖啡厅的卫生管理工作。
第四条咖啡厅应定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第五条咖啡厅应加强与相关卫生监管部门的沟通与合作，接受监督和检查。
第二章咖啡厅基本卫生管理第六条咖啡厅应保持清洁整齐的卫生环境，厕所应保持干净，垃圾及时清理，地面、墙壁、天花板和桌椅等设施设备应保持清洁，没有污渍、异味等。
第七条咖啡厅应定期进行杀虫灭鼠工作，保持室内环境的卫生。
第八条咖啡厅应定期更换和清洗厨房和餐具，保证食品卫生。
第九条咖啡厅的员工应自觉遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作服，保持干净的头发和指甲，不得患有传染病时上岗工作。
第十条咖啡厅应建立健全垃圾分类制度，进行垃圾的分类投放和处理，确保环境的整洁和资源的合理利用。
第三章食品安全管理第十一条咖啡厅的食品采购、储存、加工和销售等过程应符合国家相关卫生标准和规定。
第十二条咖啡厅应建立食品追溯制度，确保食品入库和销售的可追溯性，保障食品的安全和质量。
第十三条咖啡厅应定期对食品进行检验和检测，确保食品的安全和卫生。
第十四条咖啡厅应设立食品储存区和食品制作区，严格区分不同功能区域，防止交叉污染。
第十五条咖啡厅的员工应进行健康证明的体检，不得患有传染病时参与食品的加工和销售。
第四章卫生管理责任制第十六条咖啡厅应设立卫生管理小组，负责卫生管理工作的监督和检查。
第十七条卫生管理小组应定期对咖啡厅的卫生情况进行检查和评估，发现问题及时整改。
第十八条咖啡厅的卫生管理人员应定期上报卫生情况的报告，并及时处理员工或顾客的投诉。
第十九条咖啡厅应建立健全卫生管理档案，保存员工的健康证明和相关卫生检测报告。
第五章处罚与奖励第二十条对于违反卫生管理规定的员工，咖啡厅可根据轻重情节予以相应的处罚，包括警告、罚款和解聘等。
咖啡馆管理规章制度大全
咖啡馆管理规章制度大全第一章绪论第一条为规范咖啡馆的经营管理，维护秩序，保障员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡馆的所有员工和管理人员，任何人不得违反本规章制度。
第三条咖啡馆每月定期进行员工培训和规章制度宣传，确保员工了解并遵守规章制度。
第二章咖啡馆的基本规定第四条咖啡馆的经营时间为每天早上8点至晚上10点，特殊情况需提前报备。
第五条咖啡馆内不得乱丢垃圾，保持环境整洁。
第六条咖啡馆内禁止吸烟，禁止酗酒和赌博。
第七条咖啡馆内不得随意搬动桌椅或其他设备，需经经理批准。
第三章员工管理规定第八条员工入职需经过面试和培训，签订劳动合同，不得违反劳动纪律。
第九条员工需按照规定的工作时间上下班，迟到早退需请假或补偿工时。
第十条员工需保持仪容整洁，穿着规范，不得在工作时间私下聊天或玩手机。
第十一条员工需热情周到地接待客人，不得出现不礼貌的行为。
第十二条员工不得在咖啡馆内接受客人的私人邀约或索取小费，否则将受到严惩。
第四章客户服务规定第十三条客人在咖啡馆内需遵守基本礼貌，不得打闹、喧哗或损坏设施。
第十四条客人需按照菜单上的价格点餐，不得自行拿取食物或饮料。
第十五条客人需按时结账，不得拖欠或逃单，逃单者将被列入黑名单。
第十六条客人如有投诉或建议，可与经理或服务员沟通，不得随意扰乱秩序。
第五章经营管理规定第十七条经理需定期检查咖啡馆的设备和环境，确保正常运转。
第十八条经理需根据销售情况制定合理的经营计划，确保盈利。
第十九条咖啡馆的财务收支需按规定记录和报告，不得私吞经营收入。
第二十条咖啡馆的食品和饮料需按照卫生标准进行生产和销售，确保食品安全。
第六章处罚措施第二十一条对于违反规章制度的员工，经济馆将视情况给予口头警告、书面警告、停职甚至解雇等处罚。
第二十二条对于违反规章制度的客人，咖啡馆有权拒绝其进入或离开，并保留报警和起诉的权利。
第七章附则第二十三条本规章制度解释权归咖啡馆经理所有，如有修改需经经理同意。
咖啡厅店日常管理制度
一、总则为加强咖啡厅店的日常管理，提高服务质量，确保顾客满意度，保障员工权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本咖啡厅店内所有员工，包括但不限于前台服务员、咖啡师、收银员、保洁员等。
三、管理制度1. 工作时间与休息（1）员工应按照规定的时间上班，不得迟到、早退或旷工。
（2）工作时间不得私自离岗，如有特殊原因需离岗，应向值班经理请假。
（3）员工每月享有带薪年假、病假、事假等，具体请休假制度按照公司相关规定执行。
2. 员工着装与仪容（1）员工上班期间应穿着整洁、得体的工作服，保持仪容仪表端庄。
（2）员工不得佩戴与工作无关的首饰、手表等饰品。
（3）女性员工不得化浓妆，男性员工不得留长发、胡须。
3. 岗位职责（1）前台服务员- 接待顾客，主动询问需求，提供热情、周到的服务；- 确保顾客的座位舒适，提供咖啡厅内设施的使用说明；- 收集顾客意见，及时反馈给相关部门；- 协助收银员处理顾客的结账事宜。
（2）咖啡师- 严格按照咖啡制作流程，保证咖啡品质；- 保持咖啡机、器具等设备的清洁与维护；- 按时完成咖啡制作任务，确保顾客需求得到满足；- 参与咖啡厅内的促销活动，提高咖啡厅知名度。
（3）收银员- 准确、快速地为顾客结账，确保账目清晰；- 妥善保管现金及收银机等设备；- 定期核对现金收入，确保账目准确；- 协助处理顾客的投诉及退换货事宜。
（4）保洁员- 负责咖啡厅内卫生清洁工作，保持店内环境整洁；- 定期对咖啡厅内的设备、设施进行清洁与消毒；- 参与店内绿化工作，营造舒适的消费环境；- 及时反馈店内卫生问题，确保顾客健康。
4. 顾客服务（1）员工应尊重顾客，礼貌待人，主动提供帮助。
（2）对顾客的投诉和意见，应认真听取，及时处理。
（3）不得在顾客面前争吵、打架，保持店内和谐氛围。
（4）确保咖啡厅内设施齐全，安全可靠。
5. 安全管理（1）员工应遵守消防安全规定，不得在店内吸烟、使用明火。
（2）定期检查店内消防设施，确保其正常运行。
咖啡酒馆日常管理制度
一、前言为加强咖啡酒馆的日常管理，提高服务质量，保障顾客的权益，营造良好的消费环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于咖啡酒馆全体员工，包括但不限于服务员、厨师、保安、清洁工等。
三、管理制度1. 人员管理（1）员工需遵守国家法律法规，遵守咖啡酒馆的各项规章制度。
（2）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（3）员工应服从上级领导的工作安排，积极配合各项工作的开展。
（4）员工应爱护咖啡酒馆的设施设备，不得随意损坏。
2. 服务质量（1）服务员应主动、热情、耐心地为顾客提供服务，解答顾客疑问。
（2）服务员应保持微笑服务，尊重顾客，不得对顾客进行侮辱、歧视。
（3）服务员应熟练掌握咖啡酒馆的各项产品知识，为顾客提供专业建议。
（4）厨师应保证食品卫生，严格按照食品安全标准制作食品。
3. 顾客权益（1）咖啡酒馆应保障顾客的合法权益，不得强迫顾客消费。
（2）咖啡酒馆应设置明显的消费提示，提醒顾客消费。
（3）咖啡酒馆应妥善处理顾客投诉，及时解决问题。
4. 环境卫生（1）员工应保持工作区域的清洁卫生，不得乱扔垃圾。
（2）服务员应随时清理顾客餐桌，保持桌面整洁。
（3）清洁工应定期对咖啡酒馆进行清洁消毒，确保卫生。
5. 安全管理（1）员工应遵守消防安全规定，不得在店内吸烟、使用明火。
（2）员工应熟悉消防设施设备的使用方法，确保在紧急情况下能够及时应对。
（3）保安应加强巡逻，确保咖啡酒馆的安全。
6. 考勤制度（1）员工应按时打卡，不得代打卡、漏打卡。
（2）员工请假需提前向主管申请，经批准后方可离岗。
（3）员工请假期间，工资待遇按照公司规定执行。
四、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度、影响咖啡酒馆形象的员工，给予批评教育，情节严重的，给予处分。
3. 对严重违反国家法律法规、损害咖啡酒馆利益的员工，予以辞退。
五、附则1. 本制度由咖啡酒馆行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
咖啡茶饮店日常管理制度
一、总则1.1 为了规范咖啡茶饮店的日常管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
1.2 本制度适用于咖啡茶饮店全体员工。
1.3 本制度自发布之日起实施。
二、员工管理2.1 员工招聘2.1.1 招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则。
2.1.2 招聘过程中，应严格按照招聘条件进行筛选，确保员工具备良好的服务意识和综合素质。
2.1.3 新员工入职前，应进行岗前培训，确保其了解咖啡茶饮店的服务理念、工作流程和规章制度。
2.2 员工培训2.2.1 咖啡茶饮店应定期对员工进行业务技能培训，提高员工的服务水平。
2.2.2 培训内容包括产品知识、服务技巧、卫生知识等。
2.3 员工考核2.3.1 咖啡茶饮店应建立健全员工考核制度，定期对员工进行考核。
2.3.2 考核内容包括工作态度、服务质量、业务技能等方面。
2.4 员工奖惩2.4.1 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
2.4.2 对违反规章制度、服务质量不达标的员工进行处罚。
三、产品管理3.1 产品采购3.1.1 采购人员应严格按照采购计划进行采购，确保产品质量。
3.1.2 采购过程中，应选择信誉良好、价格合理的供应商。
3.2 产品储存3.2.1 产品储存应保持干燥、通风、避光。
3.2.2 储存过程中，应定期检查产品，确保产品新鲜、安全。
3.3 产品制作3.3.1 制作人员应严格按照产品配方和制作流程进行操作。
3.3.2 制作过程中，应注重食品安全，确保顾客饮用安全。
3.4 产品销售3.4.1 售货员应热情、礼貌地为顾客服务，引导顾客购买。
3.4.2 售货员应熟悉产品知识，为顾客提供专业建议。
四、卫生管理4.1 店面卫生4.1.1 咖啡茶饮店应保持店面整洁、卫生。
4.1.2 员工应养成良好的卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等。
4.2 厨房卫生4.2.1 厨房应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
4.2.2 厨房工作人员应穿戴整洁的工作服，确保食品卫生。
4.3 产品卫生4.3.1 产品制作过程中，应避免交叉污染。
咖啡店管理制度精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作标准化和制度化，提高管理水平和效劳水平，特制定本规章制度。
1、作息安排1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；〔早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作〕〔周末营业时间延迟到01:00〕1.2 调休安排:1天/周〔调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休〕(假设有请假须找到换班人员进行工作交接)〔店长负责每周排班工作〕2、考勤管理2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2 迟到/早退：工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。
〔迟到超半个小时按旷工半天计〕2.2 旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天〔含〕以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。
自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保存追究员工其它经济与法律责任的权利。
〔店长负责每月考勤管理〕3、请假规定3.1 员工应提前填写【请假条】交由店长审核及批准；3.2 员工假设遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为标准4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反上述规定扣发当月工资50元/次。
4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公拨打私人等，违反一次扣款100元。
咖啡店会员管理制度内容(3篇)
第1篇第一章总则第一条为提高本咖啡店的客户满意度，增强客户粘性，提升品牌形象，特制定本会员管理制度。
第二条本制度适用于所有加入本咖啡店会员体系的顾客。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，旨在为会员提供优质的服务和优惠。
第二章会员等级第四条会员等级分为：普通会员、银卡会员、金卡会员、钻石会员。
第五条普通会员：凡在本咖啡店消费的顾客，均可免费注册成为普通会员。
第六条银卡会员：累计消费满1000元人民币的普通会员，可自动升级为银卡会员。
第七条金卡会员：累计消费满5000元人民币的银卡会员，可自动升级为金卡会员。
第八条钻石会员：累计消费满10000元人民币的金卡会员，可自动升级为钻石会员。
第三章会员权益第九条普通会员权益：1. 每月享受一次免费续杯服务；2. 每年可免费参加两次店内举办的会员活动；3. 可在店内消费时享受9.5折优惠。
第十条银卡会员权益：1. 在普通会员权益的基础上，每月可享受两次免费续杯服务；2. 每年可免费参加四次店内举办的会员活动；3. 可在店内消费时享受9折优惠；4. 可享受每月一次的生日礼品赠送。
第十一条金卡会员权益：1. 在银卡会员权益的基础上，每月可享受三次免费续杯服务；2. 每年可免费参加六次店内举办的会员活动；3. 可在店内消费时享受8.5折优惠；4. 可享受每月两次的生日礼品赠送；5. 可享受每年一次的免费咖啡机租赁服务。
第十二条钻石会员权益：1. 在金卡会员权益的基础上，每月可享受四次免费续杯服务；2. 每年可免费参加八次店内举办的会员活动；3. 可在店内消费时享受8折优惠；4. 可享受每月三次的生日礼品赠送；5. 可享受每年两次的免费咖啡机租赁服务；6. 可享受优先预约咖啡店包间或VIP座位的服务；7. 可享受每年一次的免费咖啡课程学习机会。
第四章会员积分制度第十三条会员积分制度适用于所有会员等级。
第十四条会员消费满10元人民币即可获得1积分，积分不设上限。
第十五条积分兑换规则：1. 100积分可兑换1元人民币的咖啡消费抵用券；2. 积分抵用券可在店内消费时使用，不得兑换现金；3. 积分抵用券有效期为1年，过期自动作废。
咖啡馆管理规章制度（精选6篇）
咖啡馆管理规章制度咖啡馆管理规章制度（精选6篇）在当下社会，制度使用的频率越来越高，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编整理的咖啡馆管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
咖啡馆管理规章制度11.准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。
2.上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3.上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。
4.服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
5.员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。
6.不得随意在工作区域吸烟，吃零食，嬉戏打闹，大声喧哗。
7.上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
8.不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。
9.接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。
10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。
11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。
14.点单完毕后一定要复单给客人认可。
15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。
16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第一时间回应。
17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。
18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。
19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。
22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速整洁不得浪费原材料。
23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得私自给客人打折，抹零。
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咖啡店管理制度与岗位职责
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排
1.1 营业时间：早班8:00—17:00；晚班14:00—23:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
1.2 调休安排:2天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
2、考勤管理
2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2 迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为
早退。
迟到或早退2分钟内不计，15分钟以内扣款20元，15分钟-60分钟以内扣款30元，60
分钟以上按0.5天事假计。
（迟到超2个小时按旷工半天计）
2.2 旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以开除处理。
开除为员工与公司自动解除劳动合同关系，同时按所签保密协议相关规定执行，即日起当事人所发生的一切事物与公司无关，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
3、请假规定
3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须
安排好换班人员.
4、行为规范
4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反
上述规定扣发当月工资5元/次。
4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，
违反一次扣款50元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、
利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款20元。
4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次
扣款100元。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机
密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追
究其相关法律责任。
4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔
偿。
4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，
直接予以辞退。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公
司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除
当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.
2、调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品
5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6、做好防盗等安全工作.
7、库房管理人员的工作,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的
严重程度和造成的影响给予处罚.
2、杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.
(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.
3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到
顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.
4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处
给予10-20元的处罚.
服务工作流程
开店前准备工作细则
开店后工作细则
岗位职责：
管理人员
1.负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全
体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人纠纷，收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9.向上级提供合理建议。
10.处理客人投诉，调解员工纠纷。
11.服从领导安排，努力完成本职工作
12.正常供应各类咖啡，做好销售记录。
13.督导下属员工努力工作，做好开店前卫生准备工作。
14负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。
15、根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。
16、协助店长拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。
17、负责各类咖啡预备和各项准备工作。
18、管理及检查咖啡销售的开单情况。
19、检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。
20、检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。
21、向上司提供合理建议，做好每月考勤提交行政部。
收银员：
1、库存现金长款上交，短款假币自负，不得保留账外资金,现金要做到日清月结，库存现金每天不超过人民币500元;
2、服从值班经理的管理，认真接待好每一位顾客，做到微笑服务礼貌待客。
3、每日到岗后做好餐前准备工作，备足零钱和发票，检查计算机、发票机、POS
机状态是否完好，用具是否齐全，发现问题及时解决。
4、熟练操作电脑，准确录入各种数据，不能操作与业务无关的事项；遵守职业道德，严守公司机密，不得对外透露任何经营数据；与财务无关的任何人员一律不准进入吧台，不准操作电脑，所有出品必须输入电脑，特殊情况需领导签字后转交值班。
吧员：
1、负责每天营业用的各种原料及食品的领取和发放，要做好销售日报表；
2、领用的原料和食品按规定位置摆放好，要保持整洁；
3、做好每天食材领用计划，把握好食材的质量，领用后的食材需要清洗干净再放至冷藏柜里保存，一定要保证出品质量；
4、要熟悉各种原料及其它食品的保质期和生产日期，做到先进先出的程序；
5、要做到根据不同季节而制作不同的果汁或食品，及制作造型的特制饮品或小点心；
6、严格尊守卫生制度进行操作，一定要确保操作间的环境及卫生清洁，保证用具的。