叶黄素和β-胡萝卜素的应用效果比较

作者：邵斌

作者单位：浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500本文链接：https://www.360docs.net/doc/865242825.html,/Conference_6347230.aspx

功能性食品添加剂在功能食品开发中的应用

的低聚糖类（低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖等）；有整肠作用的难消化糊精、瓜尔豆胶降解物、聚糊精等；调节血脂的壳聚糖；调节胆固醇的大豆蛋白；钙铁吸收促进剂CPP等；对妇女有保健作用、降低血脂、改善骨质疏松的大豆异黄酮；有护眼作用的叶黄素；有消炎和预防过敏作用的紫苏提取物；有抗氧化和预防冠心病作用的红葡萄提取物等。由于技术和价格等方面的因素，目前在食品领域中推广较好的是低聚糖类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。 1、营养强化剂——为功能食品提供更完善的营养结构功能食品中营养成分的复合能改善单一保健成分的不足，而且通过多种营养成分复合能起到协同增效作用。如，AD钙就是维生素A、D与钙制剂的有机复合，它们可以相互促进吸收。食品添加剂中常用的营养强化剂有：矿物质类，葡萄糖酸盐(锌、钙、镁、钠、钾、铜、锰、亚铁)、乳酸亚铁、乳酸锌、乳酸钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、活性钙、生物碳酸钙、海藻碘；维生素类，牛磺酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、叶酸等；氨基酸类，L—赖氨酸盐酸盐、L-丙氨酸等。其他新型的功能性原料：

玉米缩氨酸：从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸并精制而成，具有抑制血管紧张的功效。糙米核酸：以糙米为原料制取的核酸，德国科学家首先发现了一旦超过20岁，体内的核酸就会日渐减少而出现衰老现象。鱼油粉：可用于婴儿食品和面类营养添加剂。它含有不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化症。功能性低聚糖：改善肠道功能，具有低热量、抗龋齿等主要功能。茶叶色素：其主要成分的药用价值已被揭示，它不仅可以作为传统色素的食品着色剂，而且可以应用于医药领域。茶叶色素对肿瘤、高脂血症等相关疾病的防治呈现出显著的效果。乳清蛋白：乳清蛋白能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，同时增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。所以，乳清蛋白在保健制品和营养药品产品的开发中具有潜在的应用价值。全天然膳食补充剂：能够促进人体免疫系统，抑制致病菌生长，促进铁质的吸收，预防结肠癌和保护双歧杆菌。大豆肽和小麦肽：有抑制胆固醇上升的作用。小麦肽能促进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用，因而有降血压作用。小麦肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。 2、赋形剂——保持功能食品良好形态及口感赋形剂是改良和稳定功能食品物理性质或组织状态的物质。片剂、粉剂有糊精、淀粉、硬脂酸镁、被膜剂等；水剂、膏剂有各种助溶剂、胶体、乳化剂等。它们不但能改善保健品的形态，使得保健品能保持良好口感及品质稳定的实物结构，而且能改善功能食品在人身内的吸收状态。 3、食用色素——更多的色素丰富了功能食品的色彩 “秀色可餐”，功能食品作为食品的一种来消费，好的形象外观是很重要的。可用于功能食品的天然色素有红曲红、辣椒油树脂、辣椒红、高粱红、焦糖、栀子黄、可可壳棕、虫胶红、叶绿素铜钠盐等。红曲色素本身就有保健功能，作为降血脂产品已经打入国内外市场。类胡萝卜类的天然色素、黄酮类天然色素生理功能研究也在深入进行中。 4、调味、调香——为功能食品加香增味很多新型产品能赢得市场，它的秘诀是和完善的调味调香分不开的。很多香料够赋予产品一定的风味，还能抑制和矫正某种食物不良的气味。功能食品首先强调的是功能，所以很多功能食品（如一些保健食品）本身风味是不好的，但作为一种特殊食品，好的口味也十分必要。比如营养多肽，是多种动物、植物、微生物蛋白在一定条件下经酶解而得的高营养多肽，但口味并不象我们常吃的食品那么好，含有反应产生的不愉快的气味，也有原料带入的腥味，只有经过活性碳脱臭处理，以及调入适当的天然香料及甜味剂才能得到让人能够接受的完美的保健食品。用于功能食品调整口味的天然甜味剂有甜菊糖甙、甘草素等，鲜味剂有氨基酸、核苷酸。酸味剂有柠檬酸等。 5、酶制剂及加工助剂很多功能食品有效成分是从各种功能性原料中提取的，如微生物提取物需要各种酶来实现，破壁酶、分解酶、转化酶、蛋白酶等，植物提取物需要淀粉酶、糖化酶、果胶酶、纤维素等，萃取有效成分常用的就是超临界法，其中用的加工

胡萝卜粉中类胡萝卜素含量的快速测定

新疆农业科学2004，41（专刊）：103～105 Xinjiang Agricultural Sciences 胡萝卜粉中类胡萝卜素含量的快速测定陈洁1，解晓霞2，庞咏梅2，丁海燕2，王先云3 （1.乌鲁木齐神内生物制品有限公司，新疆乌鲁木齐830001；2.新疆冠农天府果蔬食品有限责任公司，新疆库尔勒841000；3.乌鲁木齐市绿金啤酒花有限公司，新疆乌鲁木齐830001）摘要：在GB12291-90的基础上，利用萃取剂（氯仿:甲醇（v/v）=2:1）对胡萝卜粉中的类胡萝卜素进行提取，并以萃取剂作为空白，确定其提取液的λmax为458nm。关键词：胡萝卜粉；类胡萝卜素；快速测定生产加工胡萝卜制品的企业多以胡萝卜浓缩汁、胡萝卜原浆及胡萝卜系列饮料为主，还有利用生产浓缩汁排出的废料—胡萝卜渣经烘干、磨粉而制得的胡萝卜粉制品。胡萝卜粉中富含了大量的类胡萝卜素、膳食纤维、果胶等物质，具有很高的经济价值。胡萝卜制品中的类胡萝卜素含量的高低成为评价该产品质量高低的重要指标之一。在检测该指标的众多方法中，多以层析法、色谱法居多，简易快速的方法很少，尤其是胡萝卜粉这类干制品，目前还没有完整的试验方法。实践工作中，依据GB/T12291-90的原理并借此基础，总结出一套快速、简易且较准确的方法以适宜生产检验的需要。 1材料与方法 !.!材料胡萝卜粉（原料胡萝卜经破碎、榨汁后的湿渣再经烘干、磨粉制得，细度为80目过筛率大于60%）。!."仪器 723分光光度计、AE200电子分析天平、50ml具塞量筒（或具塞比色管）、直径为7.5cm的波纹漏斗、直径为12.5cm的快速滤纸、100ml棕色容量瓶、四孔漏斗架。 2检测方法类胡萝卜素性状不稳定，见光易氧化分解，故操作时应避光。 ".!萃取准确称取试样约0.2g（精确至0.1mg）于50ml具塞量筒中，以少量水浸润样品，待粉样被充分浸透、膨胀后，加入20ml萃取剂振摇数次，在振摇过程中注意旋盖放气，勿将样液溅出，于暗处放置2min 左右，取出再振摇1～2min，静置1min，待过滤。将直径15cm的快速滤纸置于波纹漏斗中（滤纸应高出漏斗边沿1～2mm），先用少量萃取剂润湿滤纸，使之与漏斗紧密贴切，再用少量萃取剂清洗漏斗，弃去滤液。将前述待过滤的萃取液转入漏斗（转移时，尽量将试样移入漏斗底部），随即用装有萃取剂的洗瓶快速洗涤具塞量筒3～4次至筒壁完全干净，并自上而下快速以螺旋状洗涤漏斗，致使试样全部集中于漏斗底部，盖上滤纸，待滤液完全滤干后，再用洗瓶洗涤样品，反复洗涤过滤数次（每次滤液完全滤净后再进行下一次的洗涤和过滤），直至被萃取的试样呈白色为止，全部滤液收集于棕色容量瓶中，以萃取剂定容至刻度，摇匀待比色。 "."波长以萃取剂作空白，用1cm比色皿，在430～490nm波长内测定吸光值。以波长为横坐标，吸光值为纵坐标绘制标准曲线，以选择最大吸收峰。可见λ在456～458nm内吸光值达到最大，记录该波长下的吸光值A。图1 3组6个样品的试验结果及每一个样品所对应的标准曲线。表1

胡萝卜素的提取

胡萝卜素提取的设计方案一，实验目的 1、学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。 2、掌握从胡萝卜中分离提纯胡萝卜素的原理和方法。 3、学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。 4、初步了解胡萝卜素的来源以及生产方法。二，实验原理： β－胡萝卜素可通过化学合成，植物提取和微生物发酵3种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β－胡萝卜素和天然β－胡萝卜素两大类。本实验是从胡萝卜中提取天然β－胡萝卜素。而提取的方法可选择色谱法。因为色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一。具有极其广泛的用途。色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能（即分配）的不同，或其他亲和作用性能的差异，使混合物的溶液流经该物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组分开。流动的混合物溶液称为流动相，固定的物质称为固定相（可以是固体或液体）。根据组分在固定相中的作用原理不同，可分为吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、排阻色谱等；根据操作条件的不同，又可分为柱色谱、纸色谱、薄层色谱、气相色谱及高效液相色谱等类型。 1、柱色谱法柱色谱（柱上层析）常用的有吸附柱色谱和分配柱色谱两类。前者常用氧化铝、硅胶作固定相。在分配柱色谱中以硅胶、硅藻土和纤维素作为支持剂，以吸收大量的液体作固定相，而支持剂本身不起分离作用。吸附柱色谱通常在玻璃管中填入表面积很大，经过活化的多孔性或粉状固体吸附剂。当待分离混合物溶液流过吸附柱时，各种成分同时被吸附在柱的上端。当洗脱剂流下时，由于不同化合物吸附能力不同，往下洗脱的速度也不同，于是形成不同层次，即溶质在柱中自上而下按对吸附剂亲和力大小分别形成若干色带，再用溶剂洗脱时，已经分开的溶质可以从柱上分别洗出收集；或者将柱吸干，挤出后按色带分割开，再用溶剂将各色带中的溶质萃取出来。对于柱上不显色的化合物分离时，可用紫外光照射后所呈现的荧光来检查，或在用溶剂洗脱是分别收集洗脱液，逐个加以鉴定。 2、薄层色谱法薄层色谱法（ThinLayerChomatography，缩写TLC）是快速分离和定性分析少量物质的一种很重要的实验技术，也用于跟踪反应进程。它兼备了柱色谱和纸色谱的优点。薄层色谱是在载玻片上才、均匀铺上一薄层吸附剂，制成薄板，用毛细管将样品点在起点处，把此薄层板置于盛有展开剂的展开槽内，浸入深度为0.5cm，待展开剂前沿利顶端约1cm附近时取出，干燥后喷以显色剂，或在紫外灯下显色，测定斑点位置，计算比移值（Rf）。由于层析是在薄层上进行的，故称为薄层层析。薄层色谱常用的有吸附色谱和分配色谱两类。一般能用硅胶或活性氧化铝薄层色谱分开的物质，也能用硅胶或氧化铝柱色谱分开，凡能用硅藻土和纤维素作支持剂的分配柱色谱能分开的物质；也可分别用硅藻土和纤维素薄层色谱展开，因此，薄层色谱常用作柱色谱的先导。同时也可以用吸收剂非极性大孔吸附树脂，具本实验的类胡萝卜素具有末端带环的长链结构，故平均孔径为290～300A的X-5大孔吸附树脂更利于他们的吸附和吸附过程中的传质。 3、胡萝卜素的分离 β-胡萝卜素分子中的碳骨架是由8个异戊二烯单位连接而成的，是四萜类化合物。它的分子中有一个较长的π-π共轭体系，能吸收不同波长的可见光，因而，呈现一定的颜色，β-胡萝卜素是黄色物质，所以，又叫做多烯色素。β-胡萝卜素的结构式如下：

眼睛保健食品大全(护眼)

眼睛保健食品保护眼睛不仅仅是滴点高级眼药水，从饮食习惯做起更为重要。因为眼睛需要眼泪的滋润，而眼泪中含有多种营养物质，其中最重要的是维生素 B2;视物的过程需要维生素A的参与;视神经的传导又需要维生素B族的帮助;预防眼睛的老化需要健康的血管，维生素C和维生素E对此很有帮助。维生素A是我们中国人容易缺乏的一种维生素。在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应。补充维生素A应多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。缺乏维生素B2容易使人口角、唇、舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光，易流泪。补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等。此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用。牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A 原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜等蔬果中。维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。其他明目食品：西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。 (一)补充硒元素：在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内包括眼睛的过氧化物和自由

水果蔬菜汁类胡萝卜素含量的测定

水果、蔬菜汁类胡萝卜素含量的测定 1 主题内容与适用范围本标准规定了水果、蔬菜汁中类胡萝卜素的分离提取方法及提取物中类胡萝卜素总量的测定方法。本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝卜素总量的测定。 2 原理果蔬滤液通过溶剂萃取,分离提取类胡萝卜素,在特定波长下用分光光度法测其吸光度。该吸光度与类胡萝卜素含量成线性关系,通过换算即可得知类胡萝卜素之含量。 3 试剂和溶液本标准所用试剂除特殊规定外,均使用符合国家标准的分析纯试剂,均采用蒸馏水。 3.1 石英砂(Q/HG 22--467)； 3.2 萃取剂,2/1(v/v)氯仿(GB 682)-甲醇(GB 683)混合。 4 仪器设备 4.1 抽滤器； 4.2 无灰分滤纸； 4.3 分液漏斗：250mL； 4.4 容量瓶,100mL； 4.5 移液管,20mL； 4.6 烧杯,50mL； 4.7 分光光度计,使用的测量波长为440±10nm。 5 分析步骤注：由于类胡萝卜素本身性状的不稳定性,即见光易氧化分解,建议所有操作应避光进行。 5.1 试样的制备 5.1.1 液体样品：混合均匀后取样。 5.1.2 固体样品：捣碎机捣碎后,纱布挤汁。 5.2 用移液管吸取20mL样液置50mL烧杯中。 5.3 过滤：在烧杯(5.2)中加入3g石英砂,摇动后用布氏漏斗过滤(布氏漏斗预先铺有无灰滤纸,纸上铺有2g石英砂),然后再用5mL水冲洗滤渣3次。 5.4 萃取：在250mL的分液漏斗中倒入滤液(5.3),再加入20mL萃取剂(3.2),振摇后静置,收集下部分有机相,再用20mL萃取剂提取两次,将三次萃取所得有机相合并,用萃取剂定容为100mL。注：对果胶含量大的果蔬,萃取时,将三次合并的有机相重新倒回原分液漏斗,继续用20mL萃取洗涤一次,然后用萃取剂定容至100mL。 5.5 测定：在440±10nm波长下测定提取液的最大吸光度A。 6 结果的计算和表示类胡萝卜素总量用mg/L表示,按下式计算：类胡萝卜素(mg/L)＝A×20 式中：A——测定的最大吸光度； 20——换算系数。此计算公式是以公认的胡萝卜素分子平均吸收系数250为依据的。

对β-胡萝卜素测定方法的认识

对 Β - 胡萝 ` 卜素测定方 ^ 法的认识 , 姓名：邹俊楠班级：应用化学122班 ( 学院：化学工程学院

学校：新疆农业大学。 # ! >

{ 对β-胡萝卜素测定方法的认识摘要：食品中的β-胡萝卜素可以用纸上层析法、薄层色谱法、分光光度法及高效液相色谱法等方法测定。本文简述了这些方法的原理条件及优缺点，并谈了谈自己的认识。 Β-胡萝卜素作为维生素A的前体，是人体重要营养素，也能够影响蛋白质的合成和利用，促进体内软组织的生长发育。同时，β-胡萝卜素还有一定的防癌作用。因此，对β-胡萝卜素的研究倍受广注。 β-胡萝卜素分子中存在多个共轭双键结构，对许多物理、化学、生物等因素都不稳定，例如光辐射、高温、酸、碱、游离卤素、水分等，但氧是影响胡萝卜素稳定的主要因素。它不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、氯仿、己烷及植物油等，几乎不溶于甲醇和乙醇。、 1 测定方法 1·1 天然β-胡萝卜素的提取取切碎混匀的菜样30g，加入适量水(一般约l：—2)，于捣碎机中捣碎，使匀浆呈稠糊状。因β-胡萝卜素对弱碱比较稳定，所以选用氨水：乙醇（5:35）作

为稳定剂。稳定剂可以加快沉淀且使沉淀完全，从而减少β-胡萝卜素损失，提高提取率。加入2%的CaCl2·2H2O其沉淀量最大，且β-胡萝卜素的含量最高。 % 因β-胡萝卜素是脂溶性物质，可以溶解在有机试剂中，根据相似相溶规律和β-胡萝卜素的理化性质，我们选用亲脂性较强的有机溶剂。为避免β-胡萝卜素的不必要损失，在除去溶剂时应避免高温，故应优先选择低沸点的溶剂。同时，根据β-胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度；可以得出石油醚可以作为很好的β-胡萝卜素的溶剂。因为蔬菜糊中含有大量的水分，直接选用石油醚很难从其中萃取β-胡萝卜素，选用水溶性的丙酮和石油醚的混合液萃取，这样丙酮会有效地使渣干燥因而在随后的萃取中，色素可以高效地进入萃取液，提高了萃取率。故在萃取过程中，为了提高萃取率，应加入氨水：乙醇（5:35）作为稳定剂，2%的CaCl2·2H2O作为沉淀剂；用石油醚和丙酮混合物作为提取剂。 < 1·2 测定 1·2·1 纸层析法食品中的胡萝卜素可用生物学鉴定、溶剂分配和层析技术测定。

功能性食品与药品的区别

功能性食品与药品的区别功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。功能性食品与医药品的区别，主要体现在： 1.药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能性食品重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，以达到保健康复的目的。 2.功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 3.功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需要自由摄取。五、功能性食品的常用原料（一）药食两用的动植物品种我国卫生部至今已批准3批共77种属于药食两用的动、植物品种。用除此之外的中草药加工制得的产品，从严格角度出发，不应属于功能性食品的范畴。这77种药食两用品种分别为： 1.种子类枣（大枣、酸枣、黑枣）、酸枣仁、刀豆、白扁豆、赤小豆、淡豆豉、杏仁（苦、甜）、桃仁、薏苡仁、火麻仁、郁李仁、砂仁、决明子、莱菔子、肉豆蔻、麦芽、龙眼肉、黑芝麻、胖大海、榧子、芡实、莲子、白果（银杏种子）。 2.果类沙棘、枸杞子、栀子、山楂、桑葚、乌梅、佛手、木瓜、黄荆子、余甘子、罗汉果、益智、青果、香橼、陈皮、橘红、花椒、小茴香、黑胡椒、八角茴香。 3.根茎类甘草、葛根、白芷、肉桂、姜（干姜、生姜）、高良姜、百合、薤白、山药、鲜白茅根、鲜芦根、莴苣。 4.花草类金银花、红花、菊花、丁香、代代花、鱼腥草、蒲公英、薄荷、藿香、马齿苋、香薷、淡竹叶。 5.叶类紫苏、桑叶、荷叶。 6.动物类乌梢蛇、蝮蛇、蜂蜜、牡蛎、鸡内金。 7.菌类茯苓。 8.藻类昆布。（二）食品新资源品种食品新资源管理的6类14个品种现已作为普通食品管理，它们也是开发功能性食品的常用原料。 1.油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉。 2.钝顶螺旋藻、极大螺旋藻。

对眼睛好的几类食物需知晓,还有叶黄素酯的功效与作用

在日常饮食中，我们吃进肚子里的一些食物，有些其实是含有护眼成分的，也就是所谓的护眼食物，常进食护眼食物，是有益于视力健康的。下面，介绍几类对眼睛有益的食物，以及叶黄素酯的功效与作用。1.富含花青素的蓝紫色或红紫色蔬果富含花青素的蓝莓、桑葚、紫红色樱桃、紫葡萄、杨梅、草莓、紫甘蓝、紫薯等蓝紫色和或紫色的果蔬，其作用主要体现在缓解视疲劳。花青素还能促进视紫质的再生，并且具有很强的抗氧化作用。 2.含维生素A、胡萝卜素的食物维生素A，是构成感光物质的重要原料，日常及时补充维生素A，有助增强人眼的暗视觉能力，维生素也能促进泪腺分泌和泪膜的形成，日常保证维生素A摄入充足，有助改善眼睛干涩的症状。维生素A主要存在于动物肝脏、内脏，未脱脂的奶及奶制品，禽蛋、鱼虾类等动物性食物，不过胡萝卜素这种物质进入人体后，也可以转化为维生素A。 3.含玉米黄素、叶黄素酯的食物菠菜、青椒、芥蓝、枸杞、南瓜、玉米、胡萝卜等富含玉米黄素和叶黄素酯的食物，对眼睛也起着重要作用。叶黄素酯，是叶黄素的安全来源，叶黄素存在于眼睛的视网膜中，能过滤、吸收大量容易对眼睛造成

光损伤的蓝光，并且叶黄素还具有很强的抗氧化作用，可以消除自由基，减少氧化胁迫对眼睛的伤害。叶黄素酯的功效与作用就是能够在人体内转化为叶黄素，有助于维持眼部健康。知晓了叶黄素酯的功效与作用，以及几类对眼睛有益的食物，下面要介绍的是，如何通过另一种方式轻松、高效地补充眼部所需营养。日常补充眼部营养，很多人只知道食用护眼食物，实际上，通过膳食补充剂的方式来摄取眼部营养，既轻松又高效。健视佳越橘叶黄素酯（以下简称“健视佳”），是国内膳食营养补充剂知名品牌汤臣倍健所推出的护眼产品，其添加有越橘提取物、叶黄素酯、天然β-胡萝卜素这三重护眼精华，原料天然纯净，吸收率高，安全性更高，每日进食一粒，能为眼睛提供更全面的营养呵护。日常保护视力健康，建议适当进食以上所介绍的这些护眼食物、护眼产品，另外，建议日常也养成并保持良好的用眼习惯，尽量避免过度用眼等行为~ 本产品不代替药品

叶黄素行业概况

A VT天然产物有限公司(A VT)是一家由阿吉特汤玛斯先生从传统的种植业务的A V汤玛斯集团促成的战略多样化合资企业，成立於1994年，该公司已在过去13年来，种植土地而积由200英亩成长到三万五千英亩。该公司初期生产饲料级油树脂，此后提升其价值链，以生产食品级和保健品的产品为主。该公司在世界上是最大的万寿菊油树脂的顶级公司。A V 汤玛斯集团在印度农业方面拥有82年的历史，最近并扩展到非农业业务，包括皮革，医疗设备和资讯技术。 A VT是溶剂萃取的行业，其产品包括万寿菊油树脂，香料油，香料油树脂，绿茶提取物和去咖啡因的茶。这些产品用於动物饲料和食品的天然色素和调味料。一些附加值产品还用於制药和保健品的产品。由于消费者日益增长的健康意识，人们越来越需要天然产品合成产品。此外其他规章对食品安全的关切，也日益推进天然产品的需要越来越多。食品级优质油树脂的生产需要从种子种植时到树脂包装并发送给客户作进一步增值都要不断监测。A VT在国内这一领域中是领先者，其产品超过65种以上。万寿菊油树脂是公司的主要产品，它拥有接近全球市场24 ％的占有率。万寿菊油树脂是从万寿菊花中提取的。印度，中国和秘鲁是万寿菊的主要生产国，中国拥有50 ％的市场占有率，印度和秘鲁分别为30 ％和20 ％占有率。秘鲁多年来，由于各种因素造成作物歉收，其市场占有率一直在下降。万寿菊油树脂最重要的功用就是生产叶黄素。叶黄素有许多用途，包括除了动物饲料（它使肉的颜色的更有吸引力，也会使鸡蛋的蛋黄的颜色更亮丽，导致更高的价格），使外表看起来比实际年龄年青，最近已成为皮肤保养上重要的的成份。叶黄素可不拘形式的使用或作为叶黄素酯但对药品和保健品市场上则使用自由形式叶黄素。开明食品公司(Kemin Food Inc)是一家美国公司，其拥有从万寿菊花提取叶黄素的专利。该公司生产中的万寿菊油树脂是用作生产的叶黄素原料。叶黄素市场可分为医药，保健，食品，宠物食品和动物饲料和鱼饲料。下面的表格是一个估计的规模每个市场。除上述所列领域外，叶黄素也出现在化妆品、护肤品和作为一种抗氧化剂方面的新的应用。叶黄素仍然是增长最快的类胡萝卜素，预计增长率超过22％。虽然有几个叶黄素酯的供应商，但很少纯叶黄素（自由）的供应商，主要是由于保护。Kemin Inc是A VT一个战略伙伴,其拥有从天然产品(即万寿菊)获得纯化叶黄素的专利和供应的纯化叶黄素的专卖权。该公司长期与Kemin Inc配合，以格高于市场的价格供应万寿菊油树脂。由於Kemin Inc 要求严格的品质控制和可靠性要求的供应量, 使A VT产形了附加的价值。当Kemin Inc在泰国面临管理问题时，基于战略关系的考量而要求A VT去经营Kemin Inc在泰国的工厂。 Kemin Inc大部分万寿菊油树脂都是从A VT取得的，并且一直在帮助A VT在不同地域的多样化，保持在两个国家采购政策。事实上，A VT为了满足Kemin Inc日益增长的需求，已开始在中国作业。由于Kemin Inc没有什么利润压力，不会去挤压非常重要供应商的利润。因此A VT的都保持很好的利润，由於叶黄素的用途增加使顶线和底线都增加。在没有叶黄素纯化技术的时候，叶黄素多数以经过简单加工的浸膏、树脂、粉末的状态存在，用于食品的染色、饲料染色等，纯度很低，价格相对便宜。中国是比较适宜种植万寿菊的国家之一，其他包括泰国、印度、南美等一些地方也适合种植，中国每年的叶黄素相关产品占世界的份额超过50%，但都是初级产品，出口占去了大部分。目前国际掌握叶黄素纯化结晶技术的厂家有美国的Kemin公司和印度OmniActive公

类胡萝卜素的检验方法(中国螺旋藻联盟)

类胡萝卜素（以β-胡萝卜素计）的测定 A.1.1 原理根据在碱性条件下，样品中其它色素及酯类可被皂化，可用水除去。不被皂化的总类胡萝卜素，可溶于乙醚中，通过测定其特征吸光度计算含量。 A.1.2 试剂所用试剂均为分析纯试剂。 a）混合溶剂：正己烷、丙酮、乙醇、甲苯体积比为10:7:6:7。 b）乙醚 c) 40%KOH甲醇溶液：20克KOH溶于少量水中，用甲醇定容于50ml。 d）无水硫酸钠 A.1.3 仪器分光光度计、恒温水浴锅。

A.1.4 操作方法 A.1.4.1 样品处理称取0.03g至0.05g（精确至0.0001g）样品于50ml的比色管中，加35ml混合溶剂（a）和1ml40%KOH溶液（c），35℃恒温水浴并避光超声2小时，将浸泡提取液倒入250ml的分液漏斗中；在浸泡过的样品中加入25ml蒸馏水，轻轻摇荡、静置，合并以上提取液，加入乙醚（b）50ml萃取,并于萃取液中加入100ml蒸馏水，轻轻摇荡、静置，弃去下层溶液，重复洗涤至少两次，萃取液经过10g的无水硫酸钠（d），收集于100ml容量瓶中，用乙醚（b）定容至刻度线。 A.1.4.2 测定以乙醚（b）作空白，用带塞的1cm玻璃比色皿在453.0nm处测定吸光度。 A.1.5 计算类胡萝卜素含量（g/kg）＝A453.0×V×10 G×E 式中：A：波长为453.0nm处的吸光度； V：定容萃取溶液的体积，ml； G：样品重量（g）； E：总类胡萝卜素的吸光系数（2500）。 A.1.6 检验结果报告保留两位有效数字。本方法来源于《中国螺旋藻战略联盟食用螺旋藻行业标准》。

胡萝卜素的提取教学设计教案

教学准备 1. 教学目标 1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 4、学会纸层析的操作方法 2. 教学重点/难点教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点：胡萝卜素的提取 3. 教学用具教学课件 4. 标签教学过程（一）引入新课植物有效成分提取的方法有哪些？这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术。（二）背景知识 1．基础知识（1）胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。（2）胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

（3）分类根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。（4）用途一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。（5）方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。（三）胡萝卜素的提取 1．实验设计 1．1实验流程：阅读教材图6－6。溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。选择溶剂应注意哪些因素？：（提取效率、水溶性与水不溶性、沸点高低、有无毒性、是否易于产品分离等）（1）提取方法胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取的方法提取。（2）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素（3）萃取剂的选择

功能性食品题库及答案汇编

1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。 1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。 2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。 3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。 4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。 5、功能性食品与医药品有什么区别？功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 ①药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功

护眼不能仅靠防蓝光眼镜!来认识下叶黄素的功效与作用

蓝光，这个名字相信大家有听说过。这是一种波长在400nm--480nm之间的高能量光线，生活中常见，能够对眼睛有刺激。不少人为了保护眼睛，开始戴防蓝光镜，但其实这算不上是一个好的方法！眼睛需要的是叶黄素。一、蓝光的危害蓝光，这个名字相信大家有听说过。这是一种波长在400nm--480nm之间的高能量光线，生活中常见，能够对眼睛有刺激。不少人为了保护眼睛，开始戴防蓝光镜，但其实这算不上是一个好的方法！眼睛需要的是叶黄素。二、防蓝光眼镜是什么而不少人担心蓝光对眼睛的伤害，便挑了防蓝光镜，帮助眼睛避免接触到蓝光的照射。事实上，防蓝光镜是通过在镜片表面上镀一层膜反射蓝光，或者通过在镜片基材中加入防蓝光因子，吸收蓝光，从而实现阻

隔蓝光的。但这样的眼镜也会有一些弊端，在日常用眼的时候，由于过滤了部分蓝光，看物时所见的画面会偏黄。这一点对于一些对色彩敏感的人来说，比如设计师等，可能会有些许影响，并不建议长期戴。想要护眼，可不能光靠防蓝光镜了，可以通过补充眼睛需要的叶黄素帮帮忙。三、护眼的叶黄素三、护眼的叶黄素：叶黄素也同样能够帮助到遭受蓝光刺激的眼睛。叶黄素属于色素的一种，虽然人体不能合成，但能够附着在眼睛当中，仿佛一个“屏障”。叶黄素有抗氧化作用，能够抵御氧基，也能够吸收过滤蓝光，有保护眼睛的作用。人们可以挑一些有叶黄素，以及其他护眼的物质，比如有越橘提取物、β-胡萝卜素等。越橘提取物中有花青素，花青素有促进眼睛适应力和保护眼周外围循环的作用；像健视佳越橘叶黄素中有叶黄素、越橘以及β-胡萝卜素三种物质，对眼睛有帮助。护眼方法多！防蓝光还可以适当补充些眼部物质！本产品不可代替药品

叶黄素对眼睛的益处需知晓,还有叶黄素哪个牌子好

想要更好地保护眼睛，日常需注意补充眼部营养，比如花青素、维生素A，叶黄素，叶黄素这种眼部所需营养，显得尤为重要。下面就来了解下，叶黄素对眼睛的益处，以及叶黄素哪个牌子好。叶黄素对眼睛的益处叶黄素对眼睛的益处，主要体现在两方面，一是可以过滤、吸收电子产品所发出的大量蓝光，二是可以消除自由基，减轻氧化胁迫对眼睛的伤害。我们平时所使用的手机、电脑、平板等电子产品所发出的蓝光，是一种光波短、能量高的光线，它能穿透晶状体到达视网膜，对视网膜造成光化学损害，而被誉为“蓝光过滤器”的叶黄素，就可以起到过滤、吸收蓝光的作用，从而保护眼睛免受蓝光的伤害。另外，叶黄素还是一种性能优异的抗氧化剂，可以消除自由基，减轻氧化胁迫对眼睛的伤害。蓝光、紫外线等光线进入眼睛后，会产生大量的自由基，叶黄素所具有的抗氧化作用，可以消除自由基，减轻氧化胁迫对眼睛的伤害，有助延缓眼睛的老化。由于人体无法自行合成叶黄素，所以必须进行外源性补充，在日常用眼过程中，也会消耗掉一部分的叶黄素，所以，平时适当补充叶黄素，其实是很有必要的。花青素、维生素A对眼睛的益处

至于花青素、维生素A这2种眼部所需营养，对眼睛也起到了重要作用。花青素，是构成花瓣和果实颜色的色素之一，这种物质具有促进眼周循环的作用，可以改善眼部供血，有助减轻视疲劳症状。花青素还有利于视紫质的再生，有助于维持正常维生素A，能促进泪腺分泌和泪膜的形成，有助于缓解眼睛干涩的症状，维生素A也是构成感光物质的重要原料，日常保证维生素A摄入充足，有助于增强夜视功能。了解了叶黄素、花青素、维生素A对眼睛的益处，下面来说说日常如何科学补充叶黄素、花青素、维生素A这3种有益视力健康的营养素。补充眼部营养，食补是首选方式，通过进食含有叶黄素、花青素、维生素A的日常食物来补充，除了日常食物这一途径外，还可以通过膳食补充剂来补充眼部营养。叶黄素哪个牌子好在膳食补充剂的选择上，若是不知道叶黄素哪个牌子好，建议不妨试试健视佳越橘叶黄素。健视佳越橘叶黄素（以下简称“健视佳”），是国内膳食营养补充剂知名品牌汤臣倍健所推出的护眼产品，健视佳秉承汤臣倍健“23国营养，为一个更好的你”的品牌理念，在全球范围内精选原料，健视佳中所添加的三重精华：越橘提取物、叶黄素酯、天然β-胡萝卜素，原料天然纯净，不光吸收率高，安全性更高。越橘提取物，原料甄选自欧洲野生越橘，越橘中含有丰富的花青素，是蓝莓所含的3~4倍；叶黄素酯，是叶黄素的安全来源，健视佳中所添加的叶黄素酯，原料来源于南美海拔3000多米自有农场所种植的万寿菊。健视佳中特别添加的天然β-胡萝卜素，其原料选取自澳大利亚杜氏海藻，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。看到这里，你应该清楚知晓叶黄素对眼睛的益处，建议日常不妨随时地备点越橘叶黄素~ 本产品不代替药品

胡萝卜素含量测定

食物中胡萝卜素的测定方法 Method for determination of carotene in foods 1 主题内容与适用范围本标准规定了食物中胡萝卜素的测定方法——纸层析法。本标准适用于植物性食物和含有植物性食物的混合食物中胡萝卜素的测定，其最小检出限为0.11μg。 2 原理以丙酮和石油醚提取食物中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其他色纱分离；剪下含胡萝卜素的区带，洗脱后于450nm波长下定量测定。 3 试剂 3.1 石油醚（沸程30～60℃）：同时是展开剂。 3.2 丙酮：分析纯。 3.3 丙酮-石油醚混合液：3：7（V/V）。 3.4 无水硫酸钠：分析纯。 3.5 5%硫酸钠溶液。 3.6 1：1氢氧化钾溶液：取50g氢氧化钾溶于50mL水。 3.7 无水乙醇：需经脱醛处理。 3.8 β-胡萝卜素标准溶液：取5mgβ-胡萝卜素标准品，溶于10mL三氯甲烷中，浓度约为500μg/mL，准确测其浓度。取标准溶液10.0μL，加正己烷3.00mL，混匀，测吸光值，比色杯厚度1cm，以正己烷为空白，入射光波长450nm，平行测定三份，取均值。

计算公式： (1) 式中：X1——胡萝卜素标准溶液浓度，mg/mL； A——吸光值； E——β-胡萝卜素在正己烷溶液中，入射光波长450nm，比色杯厚度为1cm，溶液浓度为1ppm的吸光系数，为0.2638； ——将ppm,换算成mg/mL; ——测定过程中稀释倍数的换算。 3.9 β-胡萝卜素标准使用液：将已标定的标准液用石油醚准确稀释后，每毫升溶液相当50μg，避光保存于冰箱中。 4 仪器和设备 4.1 实验室常用设备。 4.2 玻璃层析缸。 4.3 分光光度计。 4.4旋转蒸发器：具150mL球形瓶。 4.5 恒温水浴锅。 4.6 皂化回馏装置。 4.7 点样器或微量注射器。 4.8 新华滤纸：定性，快速或中速，101号。 5 样品的采集和处理 5.1 粮食：样品用水洗三次，置60℃烤箱中烤干，磨粉，储于塑料瓶内，放一小包樟脑精，盖紧瓶塞保存，备用。

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1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH 、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。5、功能性食品与医药品有什么区别？功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。建议收藏下载本文，以便随时学习！我去人也就有人！为UR扼腕入站内信不存在向你偶同意调剖沙

叶黄素的作用这么大,90%的人都不知道

叶黄素的作用这么大，90%的人都不知道叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域*的主要色素。人眼中含有很高含量的叶黄素，许多眼疾都与叶黄素的缺乏有关。小小的叶黄素究竟有什么功效呢？下面就来一看究竟吧： 1、保护视力叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，它如同天然的“蓝光过滤器”，可以过滤蓝光，降低色差，使视力更精准，起到增进视力、保护视力的作用。 2、保护视网膜叶黄素是良好的抗氧化剂，可以抑制有害自由基的形成，避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害；并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。也正因为它的氧化作用，可降低眼球蛋白的氧化强度，增进水晶体的抗氧化能力，抵抗阳光与自由基的伤害，延缓或防止白内障和青光眼的发生。 90%的人都不知道叶黄素的作用这么大！！

3、防止黄斑退化黄斑部病变是造成老年人失明的主因。当视网膜黄斑部存在有足够叶黄素和玉米黄质时，可吸收光线而防止黄斑氧化损伤，保护黄斑免遭破坏，预防老年性黄斑变性及视力下降、白内障和失明等眼疾。 4、预防高度近视后遗症高度近视容易产生视网膜剥离、积水、飞蚊症等，甚至导致永久性的失明，补充足够叶黄素能让眼睛有足够的营养，可降低病变发生。叶黄素功能强大，在食物中也十分广泛，深绿色、橙色、黄色、红色的蔬菜水果中都有，蛋黄也是不错的叶黄素补充小能手。如果平时用眼比较多，担心叶黄素不够，还可以通过汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素额外补充。每100g汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素含有1g叶黄素，一天一粒注意满足日常需要。汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素还含有越橘提取物和β-胡萝卜素。越橘是一种野生的欧洲水果，其花色苷含量是蓝莓的4倍。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，能在人体中转化为花青素，能保护视网膜组织中的微血管，从而达到改善视力的效果。汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素的β-胡萝卜素是维生素A的安全来源，可改善暗光下的视觉能力、缓解眼睛干涩。汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素汇聚三重护眼精华，能有效缓解视疲劳，保护视力，呵护双眼。叶黄素是眼睛保护者。多吃蔬菜再来一粒汤臣倍健健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素，叶黄素从此补起来。