食品生鲜配送行业信息化解决方案最新PPT
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生鲜ppt课件
04
生鲜产品在采摘后仍然保持着较高的新鲜度，具有丰富的口感和风味。
生鲜产品富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。
生鲜产品在采摘后经过严格的筛选和处理，保证了品质优良。
生鲜产品在采摘后经过严格的检验和监控，确保食品安全。
生鲜产品富含维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和维持皮肤健康。
总结词
生鲜行业涉及的食品主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等易腐易变质的食品，这些食品需要特殊的储存和运输条件，以保证其新鲜度和品质。根据产品特点和销售渠道的不同，生鲜行业可以分为多个类型，如农贸市场、超市、电商等。不同类型的生鲜企业有着不同的经营模式和特点，但都面临着确保食品安全、提高流通效率、降低损耗等方面的挑战。
销售渠道管理
根据产品特点和市场需求，选择合适的销售渠道，如线上商城、实体门店等。
分销策略制定
制定合理的分销策略，包括价格定位、促销活动等，提高产品在市场上的竞争力。
生鲜产品的质量控制与安全管理
04
质量标准
制定生鲜产品的质量标准，包括外观、新鲜度、营养成分等方面的要求，确保产品符合消费者的需求。
认证体系
建立生鲜产品的认证体系，对符合质量标准的产品进行认证，提高产品的信誉度和市场竞争力。
遵守国家和地方的食品安全法规，确保生鲜产品的生产、加工、储存和运输过程中不发生食品安全事故。
食品安全法规
对生鲜产品的生产过程进行严格管理，包括原料采购、加工工艺、成品检验等方面，确保产品安全可靠。
生产过程管理
生鲜行业的未来发展趋势与挑战
06
随着消费者对生鲜食品品质要求的提高，生鲜行业将更加注重品质和安全，推动生鲜产品向高品质、有机、绿色方向发展。
品质化
生鲜产品在采摘后仍然保持着较高的新鲜度，具有丰富的口感和风味。
生鲜产品富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。
生鲜产品在采摘后经过严格的筛选和处理，保证了品质优良。
生鲜产品在采摘后经过严格的检验和监控，确保食品安全。
生鲜产品富含维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和维持皮肤健康。
总结词
生鲜行业涉及的食品主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等易腐易变质的食品，这些食品需要特殊的储存和运输条件，以保证其新鲜度和品质。根据产品特点和销售渠道的不同，生鲜行业可以分为多个类型，如农贸市场、超市、电商等。不同类型的生鲜企业有着不同的经营模式和特点，但都面临着确保食品安全、提高流通效率、降低损耗等方面的挑战。
销售渠道管理
根据产品特点和市场需求，选择合适的销售渠道，如线上商城、实体门店等。
分销策略制定
制定合理的分销策略，包括价格定位、促销活动等，提高产品在市场上的竞争力。
生鲜产品的质量控制与安全管理
04
质量标准
制定生鲜产品的质量标准，包括外观、新鲜度、营养成分等方面的要求，确保产品符合消费者的需求。
认证体系
建立生鲜产品的认证体系，对符合质量标准的产品进行认证，提高产品的信誉度和市场竞争力。
遵守国家和地方的食品安全法规，确保生鲜产品的生产、加工、储存和运输过程中不发生食品安全事故。
食品安全法规
对生鲜产品的生产过程进行严格管理，包括原料采购、加工工艺、成品检验等方面，确保产品安全可靠。
生产过程管理
生鲜行业的未来发展趋势与挑战
06
随着消费者对生鲜食品品质要求的提高，生鲜行业将更加注重品质和安全，推动生鲜产品向高品质、有机、绿色方向发展。
品质化
(联华生鲜食品加工配送ppt课件
两个评判标准在生鲜配送中心通俗的 归结起来就是“快”和“准确”，本 文下面分别从几个方面来说明一下联 华生鲜配送中心是如何做的。
5
生鲜商品类型
生鲜商品按其秤 按储存运输属性
重包装属性可分 分：常温品、低
为：定量商品、 温品和冷冻品；
秤重商品和散装 按商品的用途可
商品
分为：原料、辅
按物流类型分： 料、半成品、产
电子秤秤重，每箱 商品上贴物流标签。
24
* 定量的小件商品（通常需要冷 藏）
在供应商送货之前先进行虚拟配 货，将标签贴于周转箱上；
供应商送货时，取自己的周转箱， 按箱标签上的数量装入相应的商 品；
如果发生缺货，将未配到的门店 （标签）作废。
25
26
加工型物流运作
生鲜的加工按原料和成品的对应 关系可分为两种类型：组合和分 割，两种类型在BOM设置和原料 计算以及成本核算方面都存在很 大的差异。
在配货时，冷藏和常温商品被分置在 不同的待发区。
21
22
中转型物流运作
供应商送货同储存型物流先预检，预检通过 后方可进行验货配货；供应商把中转商品卸 货到中转配货区，中转商品配货员使用中转 配货系统按商品再路线再门店的顺序分配商 品，数量根据系统配货指令的指定执行，贴 物流标签。将配完的商品采用播种的方式放 到指定的路线门店位置上，配货完成统计单 个商品的总数量/总重量，根据配货的总数 量生成进货单。
2
连锁经营的利润源重点在物流， 物流系统好坏的评判标准主要有 两点：物流服务水平和物流成本。 本案例（联华生鲜食品加工配送 中心）就是其中在这两个方面都 做得比较好的一个物流系统。
3
4
经营特点及品类
生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物 流流转周期必须很短，节约成本；生 鲜商品保值期很短，客户对其色泽等 要求很高，所以在物流过程中需要快 速流转。
5
生鲜商品类型
生鲜商品按其秤 按储存运输属性
重包装属性可分 分：常温品、低
为：定量商品、 温品和冷冻品；
秤重商品和散装 按商品的用途可
商品
分为：原料、辅
按物流类型分： 料、半成品、产
电子秤秤重，每箱 商品上贴物流标签。
24
* 定量的小件商品（通常需要冷 藏）
在供应商送货之前先进行虚拟配 货，将标签贴于周转箱上；
供应商送货时，取自己的周转箱， 按箱标签上的数量装入相应的商 品；
如果发生缺货，将未配到的门店 （标签）作废。
25
26
加工型物流运作
生鲜的加工按原料和成品的对应 关系可分为两种类型：组合和分 割，两种类型在BOM设置和原料 计算以及成本核算方面都存在很 大的差异。
在配货时，冷藏和常温商品被分置在 不同的待发区。
21
22
中转型物流运作
供应商送货同储存型物流先预检，预检通过 后方可进行验货配货；供应商把中转商品卸 货到中转配货区，中转商品配货员使用中转 配货系统按商品再路线再门店的顺序分配商 品，数量根据系统配货指令的指定执行，贴 物流标签。将配完的商品采用播种的方式放 到指定的路线门店位置上，配货完成统计单 个商品的总数量/总重量，根据配货的总数 量生成进货单。
2
连锁经营的利润源重点在物流， 物流系统好坏的评判标准主要有 两点：物流服务水平和物流成本。 本案例（联华生鲜食品加工配送 中心）就是其中在这两个方面都 做得比较好的一个物流系统。
3
4
经营特点及品类
生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物 流流转周期必须很短，节约成本；生 鲜商品保值期很短，客户对其色泽等 要求很高，所以在物流过程中需要快 速流转。
生鲜食品配送中心PPT课件
准时，则必须有存储区进行“补货”作业。从仓库拣
选出的货品，按照需求进行包装打包作业。待物品包
装整理后即可进行“发货”作业，待发货装备工作完
成后，工人便可将货品装到配送车辆上开始“配送”
作业，向各个用户配送交货。
第3页/共12页
入库作业：
从货车上把货物卸下、开箱，检查其数量、质量，然后将 有关信息书面化等。
包装可以保护商品，便于配送、储存，提高 用户购买欲望和易于辨认。
第8页/共12页
货物暂存：
由于生鲜食品的配货主要在凌晨发货，所以有 些分拣出来并配备好的货物不能立即发送，而是 需要集中在某一场所等待统一发货，这种放置和 处理待发货物的场所就是货物暂存区。在货物暂 存区内，工作人员要根据每个送货单位的位置、 货物数量进行分放、配架，并确定单独装运还是 混载同运。配装一般包括粘贴或附加关于货物的 质量、数量、类别、送达地、货主等标识，并登 记、填写送货单、装载、捆扎固定等项作业。
基 进行真空包装并贴电子标签，以次将货品“存储”入
本 库。为了有效管理仓库库存物品，则需要定期货不定
流 期的进行“盘点”检查。当收到用户订单后，首先要 程 将订单进行“订单处理”，然后根据处理后的订单信 概 息进行从仓库中取出用户所需要物品的“拣货”作业。 括 拣选完成后，如果拣货区所剩余的存货量低于规定标
第9页/共12页
清洗消毒： 为了食品的安全性，食品物流要求高度卫生。
这个区域主要对盛放货物的载具、托盘按照国 家规定的程序进行严格的清洗消毒，确保食品 的安全性。
第10页/共12页
谢谢观看！
第11页/共12页
感谢您的观看！
第12页/共12页
第4页/共12页
加工包装作业：
食品生鲜配送行业信息化解决方案
• 财务管理 • 前台销售 •超级买手
• 物流生产 • 营销运营 • 系统扩展
产品功能模块
采用云技术，实行集中式管理
统一数据出入口，协同办公，实时掌控分店数据，建立企业基础资料，OA管理、 人员信息、考财务中心
建立企业的财务中心，结算中心、工资管理中心、方便财务核算！
比例
3.11% 3.69% 11.82% 11.41% 0.31% 0.94% 16.01% 16.14% 24.79% 0.67% 1.39% 1.96% 7.51%
白条猪价格 * 总头重 < 新品1价格 * 新品1重量 +… …+ 新品n价格 * 新品n重量
拆分与组装-半成品菜
猪瘦肉250克+ 葱白200克+干豆腐200克 +调料包 = 京酱肉丝半成品菜一份 京酱肉丝半成品
方案特性
• 集成性
– 各业务环节间的无缝集成 – 财务与业务间的集成 – 业务与工作流间的集成 – 系统与第三方软件间的集成
• 灵活性
– 多厨房处理，可增加新的厨房 – 可使用多账套，区分贸易公司和加工厨房 – 按照多维度（厨房，成本构成）分析控制成本
• 管理性
– 可配置性 – 可监控性 – 可计划性 – 可衡量性
构建企业自己的集团会员系统，从而连接到互联网餐厅的运用，并对会员进行管理，营销，推广 等活动！
没有运营推广的公司不是好公司
企业的运营推广、活动策划、优惠发送、短信推送、商城管理、媒体发布，一步到位！
随时掌握公司的最新动态
汇集企业内部的所有相关报表，各类报表数据自动分析，自动汇总，不在公司，一样可以监控企业 经营情况！
食品配送行业方案概述
食品配送行业解决方案是基于阿里云平台， 为企业量身定制的信息化管理平台。成 为行业内互联网供应链管理专家。致力于整合 线上线下的数据流，打通O2O的支付 闭环，全方位为战略合作伙伴提供一站式服务， 帮助企业对人、财、物、营销、运 营、决策进行有效的管理，提升企业的服务品质 及核心竞争力。
生鲜蔬菜物流配送方案PPT课件(28张)
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
六、蔬菜仓储管理 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 总体规划： • ㈠货物入库 • ㈡分类仓库管理 • ⑴保鲜库管理 • ⑵冷藏库管理
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
总体规划 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。
• 第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存 →配货→配装→送货
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
• 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 菜
• 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。
• 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
• 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流程
• 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：
生鲜蔬菜物流配送方案
汇报内容
一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市
2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ， 蔬菜产品质量较好
3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力
六、蔬菜仓储管理 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 总体规划： • ㈠货物入库 • ㈡分类仓库管理 • ⑴保鲜库管理 • ⑵冷藏库管理
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
总体规划 生鲜蔬菜物流配送方案(PPT28页)
• 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。
• 第三类：对需要加工的食品其操作程序 如下：大量货物集中到仓库后，先进行 初加工，包括将大块的货物分成小块， 对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去 老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品 等，然后再进行储存到配送的各道工序。 如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存 →配货→配装→送货
生鲜蔬菜 物流配 送方案( PPT28 页)
• 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬 菜
• 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后 安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。
• 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
• 第四类：是流程最短的一种商品配送方案。
四、蔬菜配送中心的营运流程
• 1．蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高 的蔬菜。其流程如下：
生鲜蔬菜物流配送方案
汇报内容
一、市场背景 二、产品分类 三、蔬菜配送中心的组织结构 四、蔬菜配送中心的营运流程 五、仓储设备 六、蔬菜仓储管理 七、运输方式 八、配送管理
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品， 这是蔬菜产品有了广阔的市
2、方信恒丰农业有限公司位于107国道白沙洲农贸 批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ， 蔬菜产品质量较好
3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为 了使利润你最大化，湖北方信恒丰农业有限公司 组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产 品配送公司具有很大的市场潜力
蔬菜物流配送方案完整版.ppt
㈡分类仓库管理
⑴保鲜库管理
⑵冷藏库管理
⑴保鲜库管理
温度：保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。 湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50％至
60％之间. 通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应
交换4次。 照明：仓库内照明，一般以每平方米2至3
瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻 璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质 量
4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气 管道，以防受潮和湿热霉变
保鲜库管理的具体做法：
5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先 出的原则进行发放，定期检查原料保质期，保证 原料质量。
6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫 害、鼠害。
7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去 污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。
8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工 私人物品一律不应存放在保鲜库内。
⑵冷藏库管理
冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在O至 -10℃，将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。
要特别注意贮藏时间 的控制
4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄 脏的原料送入冷藏库。
5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经 过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干 净盛器，以防止污染和干耗。
七、运输方式
我们考虑到成都的地理位置 地处 内陆 只能选择汽车运输 ，但 因量的不同 而采用不同的运输工具 ，以减少成本。
八、配送管理
对于需要集中进行计量、质检、分装的商品，或 者因供应商不能直接、按时向连锁门店配送时， 连锁企业自己就会面临管理仓储和配送的工作流 程。
生鲜配送工作流程 ppt课件
岗位职责：
1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加 工卫生标准的执行
2、按门店销售的情况，制定本岗位的生产计划 3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种有适当的存货 5、负责半成品的质量，应符合公司标准，并控制本岗位的每日
7、审批各种假单、申购单、考勤表等
8、处理突发事件
9、月度优秀员工的评选
ppt课件
18
生鲜采购主管
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范 的准确执行
2、负责生鲜部门商品的统一采购
3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度 采购计划的实施，达到公司指标
4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项 确定以提高业绩
5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的
6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩
7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品
8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内
9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
毒
7、负责各门店商品配送数量
ppt课件
28
水产员工：
1、负责冰鲜/贝类的验收 2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是
否齐全，数量是否足够
3、负责冻库是否正常运转 4、负责贝类商品的清洗 5、检查垃圾的处理 6、负责各门店冰鲜/贝类分货 7、负责收集各门店定货情况
ppt课件
29
熟食烧烤员/油炸员
ppt课件
11
ppt课件
12
ppt课件
13
1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加 工卫生标准的执行
2、按门店销售的情况，制定本岗位的生产计划 3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种有适当的存货 5、负责半成品的质量，应符合公司标准，并控制本岗位的每日
7、审批各种假单、申购单、考勤表等
8、处理突发事件
9、月度优秀员工的评选
ppt课件
18
生鲜采购主管
岗位职责：
1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范 的准确执行
2、负责生鲜部门商品的统一采购
3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度 采购计划的实施，达到公司指标
4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项 确定以提高业绩
5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的
6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩
7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品
8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内
9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工 伤事故的发生
毒
7、负责各门店商品配送数量
ppt课件
28
水产员工：
1、负责冰鲜/贝类的验收 2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是
否齐全，数量是否足够
3、负责冻库是否正常运转 4、负责贝类商品的清洗 5、检查垃圾的处理 6、负责各门店冰鲜/贝类分货 7、负责收集各门店定货情况
ppt课件
29
熟食烧烤员/油炸员
ppt课件
11
ppt课件
12
ppt课件
13
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
京酱肉丝半成品
组装加工
订单合并与缺货外采
白菜20
A店
土豆30
猪肉50
茄子15
B店
土豆30
猪肉50
松子30
C店
排骨50
土豆60
合并
白菜20
土豆120
猪肉100 茄子15 松子30 排骨50
A店20 A店30 B店30 C店60 A店50 B店50 B店15 C店30 C店50
? 财务管理 ? 前台销售 ?超级买手
? 物流生产 ? 营销运营 ? 系统扩展
产品功能模块
采用云技术，实行集中式管理
统一数据出入口，协同办公，实时掌控分店数据，建立企业基础资料，OA管理、 人员信息、考勤管理、菜牌管理、权限管理等设置
企业的财务中心
建立企业的财务中心，结算中心、工资管理中心、方便财务核算！
天地和业务流程
01
02
03
04
05
06
门
订
加
货Байду номын сангаас
复
收
店
单
工
品
核
货
叫
处
仓
分
配
付
货
理
储
拣
送
款
天 地 和 团 餐 配 送 业 务 流 程
叫货模式
订单管理流程
加工仓储流程
拆分与组装加工 -生猪的拆分
拆分与组装加工-生猪的拆分的损耗
整猪品名
总头重（千克）
白条猪
105.6
拆分加工
损耗 = 白条猪头重 - 拆分后商品总重
食品生鲜配送行业信息化 解决方案
目录
目录
? 食品配送行业背景及特点 ? 行业管理痛点及需求
食品配送行业背景及特点
? 食品配送配送行业，主要向企业、学校、医院、政府等机构，提供员工套 ? 餐。 企业的关注点为安全、营养、及时、成本控制。 ? 需要准确预测材料好用数量，减少浪费。 ? 食品配送企业为劳动密集型行业，现场操作人员水平参差不齐。 ? 生产周期短，物料周转速度快，涉及从收货到配送的各个环节，整个过程的
食品配送行业方案概述
食品配送行业解决方案是基于阿里云平台， 为企业量身定制的信息化管理平台。成 为行业内互联网供应链管理专家。致力于整合 线上线下的数据流，打通O2O的支付 闭环，全方位为战略合作伙伴提供一站式服务， 帮助企业对人、财、物、营销、运 营、决策进行有效的管理，提升企业的服务品质 及核心竞争力。
先进的集团配送中心
先进的集团配送中心，使企业实现零库存，与分店简单库存联动，实施成本监控和实时库存， 从单店仓存管理，到集团物流配送，都可以在此平台上完成，并且自动形成相关配送报表！
按计划做事，控制成本
根据生产计划，制定公司相应的生产情况，同时做出合理的人员分工，产品分工。
企业的核心竟争力就在这里了
送、 食堂管理、原料配送、餐饮管理的综合性 企业。 天地和在深圳共为多家个工厂、学校、 医院、 企业、政府部门的食堂、餐厅、分销商等上百家客户，上万人提供配餐、原料配送 等服务。
? 广东天地和集团为客户提供一系列高附加值、高质量的综合服务，包括：食堂蔬 菜配送服务、食堂餐饮管理服务和职员福利解决方案等等
比例
3.11% 3.69% 11.82% 11.41% 0.31% 0.94% 16.01% 16.14% 24.79% 0.67% 1.39% 1.96% 7.51%
白条猪价格 * 总头重 < 新品1价格 * 新品1重量 +… …+ 新品n价格 * 新品n重量
拆分与组装 -半成品菜
猪瘦肉250克+ 葱白200克+干豆腐200克 +调料包 = 京酱肉丝半成品菜一份
随时掌控和监控整个集团的运作情况，并对未来的营运方式做出重要决策和分析！
移动办公，精彩随心！
B/S报表中心和先进的手机报表，与分店简单库存联动，实现成本监控和实时库存，让老板不管何 时何地、随时随地监控店铺营运情况
智能云 POS
由于线上业务的不断快速迭代使得餐饮企业需要不断更新前台营业管理系统来适应与对接。但餐饮 企业将为此付出大量的成本。而云POS系统的推出将彻底解决这样问题，餐饮企业可以通过云POS系 统接收各种线上业务、前台咨客等渠道产生的订单，并可以针对订单进行修改/取消/下单等操作。
构建企业自己的集团会员系统，从而连接到互联网餐厅的运用，并对会员进行管理，营销，推广 等活动！
没有运营推广的公司不是好公司
企业的运营推广、活动策划、优惠发送、短信推送、商城管理、媒体发布，一步到位！
随时掌握公司的最新动态
汇集企业内部的所有相关报表，各类报表数据自动分析，自动汇总，不在公司，一样可以监控企业 经营情况！
方案特性
? 集成性
– 各业务环节间的无缝集成 – 财务与业务间的集成 – 业务与工作流间的集成 – 系统与第三方软件间的集成
? 灵活性
– 多厨房处理，可增加新的厨房 – 可使用多账套，区分贸易公司和加工厨房 – 按照多维度（厨房，成本构成）分析控制成本
? 管理性
– 可配置性 – 可监控性 – 可计划性 – 可衡量性
拆分后的新商品
去皮前蹄 去皮后蹄
精肉排 整只纯精去骨夹心
脆软骨 大排里脊 整条大排 整块肋排 整只纯精去骨后腿
蟹壳骨 去皮脚圈 新鲜精肉糜 带肉汤骨
合计
重量（千克）
3.27 3.88 12.43 12.00 0.33 0.99 16.84 16.98 26.08 0.70 1.46 2.06 7.90 104.92
现场管理工作量大。 ? 注重客户反馈。
食品配送行业管理痛点及需求
? 整个过程难以定量，食材的重量，单份套餐中的重量不确定。 ? 对于销售预测的估计不准。 ? 材料种类繁多，BOM层级多，构成复杂。 ? 生产过程有工序概念，一般煮炒和切配分开。 ? 有替代料。
目录
? 食品配送方案概述 ? 解决方案总体目标 ? 解决方案系统功能
目录
? 案例简述－深圳天地和集团 ? 案例简述－业务流程详解 ? 案例简述－ ? 案例简述－
案例简述
? 广东天地和集团，子公司经营项目有果菜配送、 企业管理咨询服务、服装、酒店管理、农业科技 开发、物业管理和生活超市七大核心产业。 企业注册资金5000万元。
? 广东天地和集团是一家为各企业集团提供食品配
该方案着重于以下几个环节：
? 建立人流，物流、资金流、信息流、营销运营、决策分析的信息化管理平台 ? 精细化的成本核算和成本分析 ? 支持可扩展、可复制的业务模式
方案总体目标
核算每餐的成本
A
促进生产管理
C
标准化
提升竞争 远离竞争
精确预算与成本控制
B D 建立信息共享平台
目录
? 人事管理 ? 决策分析 ? 移动OA ?实施效果
组装加工
订单合并与缺货外采
白菜20
A店
土豆30
猪肉50
茄子15
B店
土豆30
猪肉50
松子30
C店
排骨50
土豆60
合并
白菜20
土豆120
猪肉100 茄子15 松子30 排骨50
A店20 A店30 B店30 C店60 A店50 B店50 B店15 C店30 C店50
? 财务管理 ? 前台销售 ?超级买手
? 物流生产 ? 营销运营 ? 系统扩展
产品功能模块
采用云技术，实行集中式管理
统一数据出入口，协同办公，实时掌控分店数据，建立企业基础资料，OA管理、 人员信息、考勤管理、菜牌管理、权限管理等设置
企业的财务中心
建立企业的财务中心，结算中心、工资管理中心、方便财务核算！
天地和业务流程
01
02
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06
门
订
加
货Байду номын сангаас
复
收
店
单
工
品
核
货
叫
处
仓
分
配
付
货
理
储
拣
送
款
天 地 和 团 餐 配 送 业 务 流 程
叫货模式
订单管理流程
加工仓储流程
拆分与组装加工 -生猪的拆分
拆分与组装加工-生猪的拆分的损耗
整猪品名
总头重（千克）
白条猪
105.6
拆分加工
损耗 = 白条猪头重 - 拆分后商品总重
食品生鲜配送行业信息化 解决方案
目录
目录
? 食品配送行业背景及特点 ? 行业管理痛点及需求
食品配送行业背景及特点
? 食品配送配送行业，主要向企业、学校、医院、政府等机构，提供员工套 ? 餐。 企业的关注点为安全、营养、及时、成本控制。 ? 需要准确预测材料好用数量，减少浪费。 ? 食品配送企业为劳动密集型行业，现场操作人员水平参差不齐。 ? 生产周期短，物料周转速度快，涉及从收货到配送的各个环节，整个过程的
食品配送行业方案概述
食品配送行业解决方案是基于阿里云平台， 为企业量身定制的信息化管理平台。成 为行业内互联网供应链管理专家。致力于整合 线上线下的数据流，打通O2O的支付 闭环，全方位为战略合作伙伴提供一站式服务， 帮助企业对人、财、物、营销、运 营、决策进行有效的管理，提升企业的服务品质 及核心竞争力。
先进的集团配送中心
先进的集团配送中心，使企业实现零库存，与分店简单库存联动，实施成本监控和实时库存， 从单店仓存管理，到集团物流配送，都可以在此平台上完成，并且自动形成相关配送报表！
按计划做事，控制成本
根据生产计划，制定公司相应的生产情况，同时做出合理的人员分工，产品分工。
企业的核心竟争力就在这里了
送、 食堂管理、原料配送、餐饮管理的综合性 企业。 天地和在深圳共为多家个工厂、学校、 医院、 企业、政府部门的食堂、餐厅、分销商等上百家客户，上万人提供配餐、原料配送 等服务。
? 广东天地和集团为客户提供一系列高附加值、高质量的综合服务，包括：食堂蔬 菜配送服务、食堂餐饮管理服务和职员福利解决方案等等
比例
3.11% 3.69% 11.82% 11.41% 0.31% 0.94% 16.01% 16.14% 24.79% 0.67% 1.39% 1.96% 7.51%
白条猪价格 * 总头重 < 新品1价格 * 新品1重量 +… …+ 新品n价格 * 新品n重量
拆分与组装 -半成品菜
猪瘦肉250克+ 葱白200克+干豆腐200克 +调料包 = 京酱肉丝半成品菜一份
随时掌控和监控整个集团的运作情况，并对未来的营运方式做出重要决策和分析！
移动办公，精彩随心！
B/S报表中心和先进的手机报表，与分店简单库存联动，实现成本监控和实时库存，让老板不管何 时何地、随时随地监控店铺营运情况
智能云 POS
由于线上业务的不断快速迭代使得餐饮企业需要不断更新前台营业管理系统来适应与对接。但餐饮 企业将为此付出大量的成本。而云POS系统的推出将彻底解决这样问题，餐饮企业可以通过云POS系 统接收各种线上业务、前台咨客等渠道产生的订单，并可以针对订单进行修改/取消/下单等操作。
构建企业自己的集团会员系统，从而连接到互联网餐厅的运用，并对会员进行管理，营销，推广 等活动！
没有运营推广的公司不是好公司
企业的运营推广、活动策划、优惠发送、短信推送、商城管理、媒体发布，一步到位！
随时掌握公司的最新动态
汇集企业内部的所有相关报表，各类报表数据自动分析，自动汇总，不在公司，一样可以监控企业 经营情况！
方案特性
? 集成性
– 各业务环节间的无缝集成 – 财务与业务间的集成 – 业务与工作流间的集成 – 系统与第三方软件间的集成
? 灵活性
– 多厨房处理，可增加新的厨房 – 可使用多账套，区分贸易公司和加工厨房 – 按照多维度（厨房，成本构成）分析控制成本
? 管理性
– 可配置性 – 可监控性 – 可计划性 – 可衡量性
拆分后的新商品
去皮前蹄 去皮后蹄
精肉排 整只纯精去骨夹心
脆软骨 大排里脊 整条大排 整块肋排 整只纯精去骨后腿
蟹壳骨 去皮脚圈 新鲜精肉糜 带肉汤骨
合计
重量（千克）
3.27 3.88 12.43 12.00 0.33 0.99 16.84 16.98 26.08 0.70 1.46 2.06 7.90 104.92
现场管理工作量大。 ? 注重客户反馈。
食品配送行业管理痛点及需求
? 整个过程难以定量，食材的重量，单份套餐中的重量不确定。 ? 对于销售预测的估计不准。 ? 材料种类繁多，BOM层级多，构成复杂。 ? 生产过程有工序概念，一般煮炒和切配分开。 ? 有替代料。
目录
? 食品配送方案概述 ? 解决方案总体目标 ? 解决方案系统功能
目录
? 案例简述－深圳天地和集团 ? 案例简述－业务流程详解 ? 案例简述－ ? 案例简述－
案例简述
? 广东天地和集团，子公司经营项目有果菜配送、 企业管理咨询服务、服装、酒店管理、农业科技 开发、物业管理和生活超市七大核心产业。 企业注册资金5000万元。
? 广东天地和集团是一家为各企业集团提供食品配
该方案着重于以下几个环节：
? 建立人流，物流、资金流、信息流、营销运营、决策分析的信息化管理平台 ? 精细化的成本核算和成本分析 ? 支持可扩展、可复制的业务模式
方案总体目标
核算每餐的成本
A
促进生产管理
C
标准化
提升竞争 远离竞争
精确预算与成本控制
B D 建立信息共享平台
目录
? 人事管理 ? 决策分析 ? 移动OA ?实施效果