抗生素替代品在鸡养殖中的应用研究进展
2016,No.11一
饲料及饲养试验收稿日期:2016-08-27;修回日期:2016-10-28作者简介:刘梦芸(1993-),女,硕士研究生,研究方向为动物食品科学三通讯作者:冯凤琴(1964-),女,教授,博士生导师,主要从事新型食品添加剂及应用研究三doi :10.7633/j .
issn.1003-6202.2016.11.012抗生素替代品在鸡养殖中的应用研究进展
刘梦芸1,冯凤琴1,
2(1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院//浙江省农产品加工技术研究重点实验室//浙江省食品加工技术与装备工程中心,浙江杭州一310058;2.杭州康源食品科技有限公司,浙江杭州一310003)
摘一要:近年来,抗生素的不当使用造成了微生物耐药性和动物源食品中的抗生素残留等问题三高效二环保二无毒副作用的饲料添加剂在畜禽养殖业中正在逐步替代抗生素,具有广阔的应用前景三简要介绍了鸡养殖中几种常用饲用抗生素替代品的研究进展及应用现状,以期为鸡养殖中抗生素替代品的理论研究和实际应用提供理论基础三
关键词:饲料添加剂;抗生素;替代品;鸡养殖业
中图分类号:S816.7;S831一一文献标志码:A一一文章编号:1003-6202(2016)11-0047-05
A pp lication of antibiotics alternatives in the chicken breedin g
LIU Men g -y un 1,FENG Fen g -q in 1,2(1.Colle g e of Bios y stem En g ineerin g and Food Science ,Zhe j ian g Universit y ;Fuli Institute of Food Science ;Zhe j ian g Ke y La -
borator y for A g ro -Food Processin g ;Zhe j ian g R &D Center for Food Technolo gy and E q ui p ment ,Han g zhou 310058,China ;2.Han g zhou Kan gy uan Food Science &Technolo gy Ltd.,Han g zhou 310003,China )ABSTRACT :In recent y ears ,the widel y use of antibiotics has caused some p roblems such as microbial resistance and antibiotic residues in animal food p roducts.Efficient ,environmental and non -toxic feed additives have a broad a pp lication p ros p ect in breedin g industr y ,which have g raduall y used to re p lace antibiotics.We briefl y introduced some kinds of feed additives re p lace of antibiotics ,and its a pp lication in chicken breedin g industr y ,in order to p rovide reference for theoretical research and p racti -cal a pp lication of antibiotic alternatives in chicken breedin g .KEYWORDS :feed additives ;antibiotic ;alternative ;chicken breedin g industr y
一一1942年,Waksman 提出用 antibiotics 一词来定义抗生素,即由微生物或其他生物产生的具有抑
制细菌生长和代谢功能的物质三规模化鸡养殖业饲
料中添加抗生素可以保障鸡体健康二提高鸡肉及鸡
蛋的产量和品质二满足市场需求三然而,抗生素的不
当使用造成了微生物耐药性和动物源食品中的抗生
素残留等问题三大量研究表明,禽肉食物中残留的
青霉素类二大环内酯类二氯霉素类等抗生素会导致敏
感人群产生过敏反应[1]三从食用抗生素的动物肠道中分离出的菌株往往具有耐药性,而这些具有耐药
性的病原体和耐药基因可以通过食物链转移到人体
中,也会造成环境污染[
2]三瑞典已于1986年率先禁用抗菌促生长剂,而欧盟也于2006年禁止所有抗生素作为促生长剂使用三具有饲用抗生素减量和替代功能的新产品应运而生,成为近些年的发展趋势三
研究发现许多饲用添加剂如益生菌二益生元二酶制剂二有机酸二中链脂肪酸及脂肪酸酯二中草药制剂及植物提取物等均可以替代抗生素或具有替代抗生素的潜能,在鸡养殖业上有广阔的应用前景和巨大的开发价值[
3]三1一益生菌2001年,联合国粮食及农业组织(Food and A g riculture Or g anization of the United Nation ,FAO )二世界卫生组织(World Health Or g anization ,WHO )将益生菌定义为 经适量服用后有助于宿主健康的活的微生物 三我国农业部第2045号公告公布的‘饲料添加剂品种目录(2013)“中允许在鸡日粮中使用的益生菌有30种,主要包括乳酸菌二酵母菌
和芽孢杆菌三生产上可以单独添加一种,也可以将万方数据