酒店各部门考核细则
酒店各岗位人员考核细则
酒店各岗位人员考核细则1.背景考核是评估酒店各岗位人员表现和工作成绩的重要方式之一。
通过建立有效的考核细则，可以及时发现和解决问题，推动员工个人发展和整体团队的进步。
2.考核目的本考核细则的目的是：- 评估酒店各岗位人员在工作中的表现；- 了解各岗位人员的工作能力和专业水平；- 发现和培养优秀的员工；- 激励员工提高工作效率和质量。
3.考核内容3.1 工作态度与职业道德- 准时上班，遵守工作纪律；- 积极主动，乐于助人；- 保持职业操守，言行得体；- 忠诚于酒店，为酒店良好形象作出贡献。
3.2 工作效率与质量- 熟悉岗位职责，高效完成工作任务；- 保质保量完成工作，尽量减少错误和瑕疵；- 具备良好的时间管理能力；- 能够灵活应对工作需求变化。
3.3 协作与沟通能力- 积极参与团队合作，协助他人完成任务；- 能够良好地与同事、上级和客人进行沟通；- 善于倾听和理解他人需求；- 相互间保持积极的工作关系。
3.4 专业知识与技能- 具备所在岗位所需的专业知识和技能；- 不断研究和提升自己的专业能力；- 根据酒店政策和规定进行工作；- 能够灵活运用所学知识解决问题。
4.考核方法考核将以以下方式进行：- 定期进行绩效评估和面谈；- 结合员工工作日常表现进行考核；- 配置考核指标和评分标准，确保公正公平；- 邀请上级、同事和客人参与提供反馈意见。
5.结果处理根据考核结果，将进行相应的结果处理：- 针对优秀员工给予表扬和奖励；- 针对表现一般的员工提供培训和指导；- 针对表现不佳的员工进行纠正和警告；- 针对严重违规行为的员工进行惩罚和解雇。
6.考核周期考核周期根据酒店实际情况来定，建议为每半年或每年一次。
7.总结以上是酒店各岗位人员考核细则的概述，通过明确的考核内容和方法，可以促进员工积极性和提高工作质量，为酒店的发展和成长做出贡献。
> 注意：本文档为参考文档，具体的考核细则应根据酒店实际情况和需求进行制定。
酒店各部门考核方案
酒店各部门考核方案酒店作为一家服务性企业，在业绩和服务质量上的表现是非常重要的，因此建立合理的考核方案是必不可少的举措。
酒店的各部门是共同协作实现目标的团队，因此每个部门的考核方案是重要的。
本文将对酒店各个部门的考核方案进行分析，并提出相应的建议。
一、前台部门考核方案前台部门是酒店的门面，是接待客人的第一站。
因此要求前台工作人员必须热情待客、服务周到。
前台部门的考核方案应该针对员工的素质、业务水平和服务态度进行考核。
1.业务知识考核前台工作人员需要了解酒店的各项业务流程和标准，包括入住、预订、退房等操作流程。
这方面的考核包括酒店标准操作规范（SOP）的掌握程度，客户需求的解决能力，对酒店各项服务和设施的了解情况等方面。
2.服务态度考核前台工作人员需要友好、耐心、灵活，为客人提供周到的服务。
考核的重点是对客服的服务，如问候、礼貌、表情、肢体语言等，以及解决客人的各种问题和要求的响应能力。
3.业绩考核前台部门的业绩主要是酒店的入住率、房间销售率，同时还需考虑客人的再次光顾率和评论率。
考核重点是酒店总的营收情况以及其与该部门过去一段时间的进展情况，以及他们是否有效识别并满足了客人的需求。
二、客房部门考核方案客房部门是酒店内最重要的部门之一，负责客房的清洁和整理。
客房部门的考核方案应该基于房间质量、时间管理和客户满意度等方面。
1.房间质量考核客房部门的工作职责包括清洁、整理、卫生、维护等方面。
考核重点是房间的整洁程度、物品配置情况、装修情况和客房设施保养情况，以及房间的卫生等。
2.时间管理需要考察客房部门的员工对工作时间的合理掌握程度，包括按时完成清洁整理工作、房间预接处理情况、工作效率等方面。
3.客户满意度考核客房部门需要保证客人的住宿体验。
考核重点是客人在入住期间对客房的评价，包括客房设施情况、房间清洁状况、房间安全状况以及相关服务和设施的满意度。
三、餐饮部门考核方案餐饮部门是酒店中最重要的部门之一，其工作涉及供应、制作、服务、销售等方面。
酒店考核细则
酒店考核细则酒店考核细则【1】一、工作制度(一)考勤1、迟到、早退十分钟内扣除1分，迟到、早退十至三十分钟内扣除2分，(包括培训、客房部组织的会议);2、事假每次扣除1分;旷工每次扣除5分;3、代人签到签退、打卡扣除3分，未经主管同意私自调班、换班者扣除4分;4、根据饭店工作需要员工主动配合加班者奖励2分;(二)礼节礼貌、仪容仪表1、与同事或上级见面不打招呼者每次扣除1分;2、接待客人不用礼貌用语，态度语气差，面无笑容者扣除2分;3、对客服务无“请”字当头，“谢”不离口扣除1分，与客人顶撞者扣除5分，与客人争吵者扣除6分;4、服务态度不好，被客人口头投诉一次者扣除3分，被客人书面投诉扣除5分，情节严重者按饭店制度处理;5、传接电话不按规定程序者每次扣除1分;6、主动帮助客人提行李、按电梯。
不做好迎送服务工作，每次扣除1分;7、粗言粗语，当客人面讲客人听不懂的方言者扣除1分;8、仪容仪表不符饭店规定标准者扣除1分;9、当客人面及在客人活动区域吸烟、修指甲、剔牙、等有损饭店的举止，每次扣除1分;(三)工作纪律1、乘坐客用电梯，使用客用设施设备等扣除2分;2、工作时间干私活、聚集服务间中聊天扣除2分;3、不服从工作调动、不服从上级指挥、不虚心接受意见，下级顶撞上级者每次扣除3分;4、上班时间拔打私人电话、看书报刊物、在非指定区域吸烟、在客房内看电视每次扣除2分;5、向客人索要小费者扣除5分，另加报饭店处理;6、损坏公共财物，乱拿客房物品扣除4分，情节严重者另报饭店处理;7、如有违反饭店和部门相关规定、制度者根据情节做出相应处理，并扣除当月评分(具体标准参见相关规章制度);8、服务间、工作车脏乱每次扣除1分(当班员工);9、员工每漏报一次酒水或被客人带走客房内非赠品，未报或将借用物品未还每次扣除2分;情节严重者另加赔偿处理;10、员工不按规定回收物品每次扣除1分;11、当班员工称呼不出VIP、LG客人的姓名，每人次扣除1分;12、楼道地毯有严重污迹和纸屑杂物、客梯处的烟筒内有多于3个烟头，走廊休息处有垃圾当班员工每人次扣除1分;13、员工私自将客用品给其他部门员工和朋友每人次扣除5分，情节严重者加报饭店处理;14、楼层员工被办公室文员投诉回电话慢(时间太长)，影响对客服务者每人每次扣除2分;15、不按工作程序安全操作每人次扣除1分。
酒店各部门考核细则
4、制定安全操作规程，并严格按操作规程执行，出现违章操 作的,扣5分。
5、做好现场管理，确保安全，不按要求执行的，视情况扣2- 10分。
6、做好设备工具管理，要摆放整齐，因管理不到位造成工具 损坏或丢失的，视情况扣2-10分
9、严格早餐持券就餐审核，并做好统计工作，以便成本核 算，未按要求完成的，每次扣2分。
10、做好员工餐登记工作，未按规定执行的，每次扣1分。
后 勤 部
工 程 部
1、每天做好水、电、温等日常检查工作，少一项扣2分。
2、定期做好电气设备与线路的维护保养与检查检修工作，保 证电气设备正常工作，不按要求完成每次扣2分。
n
、3ET二
5毎
部门
冈位
考核细则
扣分
得分
6、按要求做好餐厅环境卫生工作，卫生不达标的，视悄况扣2-10分；因此引起客人投诉的，每次扣10分。
7、上下班前要按规定检查水、电、气等安全悄况，因疏忽大 意造成酒丿占损失的，视情况扣3-10分；因此造成事故的，每次 扣20分。
8、做好餐具卫生工作，定时对餐具卫生进行检查，按规定流 程从清洗到消毒后方可使用，出现卫生不达标或不按规定流程 办的，每次扣3分；因此引起客人投诉的，视情况每次扣5-10分。
11、严格控制办公耗材使用，厉行节约，无故造成浪费的， 每次扣2分。
12、工作表现突出得到领导赞赏和职工认同的或提出合理建 议为酒丿占节约成本的，经酒丿占会议讨论通过，可酌情加3-10分。
综 合 部
秘书、文员
1、按规定做好党务工作，管理不到位的，扌U2分。
2、文件上传下达不及时的，每次扣1分。
酒店评分考核制度细则模板
酒店评分考核制度细则模板一、总则为了确保酒店的服务质量和员工的工作效率，建立一套完善的酒店评分考核制度，以激励员工积极进取，提高服务水平和工作效能，特制定本制度。
二、考核目的酒店评分考核成绩将作为员工每月奖金领取、优秀员工评选、职位晋升和年终奖发放的重要依据。
三、考核原则1. 公平公正原则：考核过程公开透明，确保每位员工都有公平的竞争机会。
2. 客观实际原则：考核内容紧密结合员工的工作实际，以客观实际情况为依据。
3. 激励与发展原则：通过考核，发现员工的潜力和不足，提供培训和发展机会，促进员工不断进步。
四、考核内容与方式1. 工作绩效考核：评估员工工作任务的完成情况，包括工作任务的质量和数量。
2. 工作态度考核：评估员工的工作态度，包括出勤情况、工作积极性、团队合作等。
3. 业务能力考核：评估员工的业务能力和专业知识，包括服务技能、产品知识等。
4. 综合素质考核：评估员工的工作表现，包括沟通能力、协调能力、创新能力等。
五、考核程序与方法1. 考核周期：以月份为期限，具体时间段为上月21日至本月20日。
2. 考核主体：由部门经理、同事和上级领导组成考核小组。
3. 考核方式：采用综合评估的方式，各考核主体根据考核内容进行评分。
4. 评分规则：各项考核内容满分100分，各项评分之和除以考核主体数量即为员工总分。
六、考核结果与奖惩措施1. 考核结果：根据考核分数，将员工分为优秀、良好、一般和较差四个等级。
2. 奖惩措施：- 优秀员工：给予奖金奖励、晋升机会、培训机会等。
- 良好员工：给予奖金奖励、培训机会等。
- 一般员工：给予警告、培训机会等。
- 较差员工：给予警告、调岗、降职等处理。
七、考核结果的反馈与改进1. 考核结束后，将考核结果及时反馈给员工，并提供具体的工作改进建议。
2. 员工根据考核结果和反馈意见，制定个人发展规划和改进计划。
3. 酒店提供必要的培训和支持，帮助员工提升工作能力和水平。
八、附则1. 本制度由酒店管理层负责解释和执行。
酒店各部门考核标准.doc
考核制度第一章：总则1、考核目的通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高组织整体的工作效能，要让员工知道工作表现好和工作表现不好不一样，贡献大和贡献小不一样，最终实现组织战略目标；2、考核对象本考核制度适用于所用聘用员工，总经理室成员只列于指标考核；3、考核原则公开的原则：考核过程公开化、制度化；②客观性原则;用事实标准说话，切忌带入个人主观因素或武断猜想；③沟通原则：考核人在对被考核者进行绩效考核过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理、能够促进绩效改善；④时效性原则：考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果来代替整个考核期的成绩；4、考核用途本酒店考核各级员工成绩的记录，作为升职、升级、调动、降级、退职、核薪及发放年终奖金的重要依据；5、考核周期除酒店总经理室成员依企业章程外，本酒店各级员工的考核均分，月度、季度、半年度、年度考核；6、考核关系①被考核者是指接受考核的对象，包括酒店部门经理以下员工；②绩效考核者是被考核者的直接上级，绩效考核者需要熟练掌握绩效考核相关表格、流程、考核制度，做到与被考者的及时沟通与反馈，公正地完成考核工作；③考核结果审核者是考核者的直接上级，级被考核者的跨级上级，其主要作用是对考核结果进行审核，接受被考核者对考核结果的申述；④人力资源部组织并派专人监督各部门绩效考核实施的过程，质检部也有监督和建议权，有争议的要以事实案例事实为依据，并将评估结果上报总经理；⑤成立质量仲裁委员会领导小组，由总经理任组长，组员包括各职能副总、总监和人力资源经理；总经理是考核结果的最终决定者。
第二章：部门经理人员绩效考核管理制度2、中层人员的绩效制度2.1目的通过对中层员工的工作成绩、工作能力及工作态度进行客观、公正的评价，充分发挥绩效考核体系的激励和促进作用，促使中层管理人员不断改善工作绩效，提高自身能力，从而提高企业整体运行效率；2.2考核范围酒店所有中层管理人员（指部门经理管理岗位）2.3考核内容考核主要从工作业绩、核心能力、及工作态度3个方面考虑，在整个考核评价过程中所占得权重见下表；考核内容权重表2.4工作态度考核是考核对工作岗位的认知度及为此付出的努力程度；2.5核心能力考核是综合被考核者在一个考核周期内由工作效果达成反映出来的应具备的核心能力状况；2.6工作业绩考核是考核被考核者在一个考核周期内工作效率与结果；2．7考核人依据被考核者在一个考核周期内的表现，连同被考核人自我述职报告一并参考确定最终评定等级；2．8由于对中层管理者的考核实际上就是对各系统经营与管理状况进行的全面的检讨，因此，对与中层管理者的考评采取考核加述职的形式，具体考核表格如下所示中层员工考核表年月日第一部分工作态度评估第二部分核心能力评估第三部分业绩评估中高层员工自我述职报告年月日第三章考核方式3.1对中层管理人员的考核主要分为上级考核，同级互评、自我评价及下属民主测评4种，4种方式所占权重如下表所示；考核方式权重表3.2考核分数由酒店总经理室对酒店所有中高层管理人员进行工作业绩评价，综合所有评价数据进行平均计算，得到上级考核最终分数；3.3互相评价中层管理人员之间进行工作业绩、核心能力评价，综合所有评价进行计算，得到同级的分数；（由部门组织人员，人力资源部派专人在现场监督互相评价）3.4民主测评分数由被考核者的下属对其进行工作业绩、核心能力及工作态度评价，综合所有评价进行计算，得到下级的明主的分数；（由部门组织人员，人力资源部派专人在现场监督评分）互相、民主测评表中高层管理人员绩效考核表年月日3.3民主测评分数由被考核者的下属对其进行工作业绩、核心能力及工作态度评价，综合所有评价进行计算，得到下级的明主的分数；（由部门组织人员，人力资源部派专人在现场监督评分）3.4自我评价分数由被考核者自己结合述职报告给出适当的分数3.5考核最终分数确定考核最终分数=上级考核× 50%+互评分数× 15%+民主评分×15%自我评分+自我评分×20%第四章考核结果及其运用4.1考核等级是对员工绩效进行综合评价的结论，考核成绩可分A(优秀)、B（良好）、C（合格）、D(需改进)、E(不合格) 4.2考核等级、制成绩、绩效工资发放比列、强制分布表注：A、B考核人数超过了比例规定，依据员工的考核分数进行强行分布，若是在实际考核中，A、B人数小于分布比例，则按照实际情况操作，若是E等人员没有，可以不用强制分布，特殊情况可上报总经理室批准；4.3绩效面谈通常情况下在绩效考核结束后一周内，总经理室和人力资源部会约请考核者面谈，对其在上一个考核周期内取得的成绩表示祝贺，同时对出现的问题进行分析，以便于今后的工作开展；4.4考核结果申诉员工对处分不服，须在三日以内以口头或书面形式直接向本部门或质量仲裁委员会申诉，质量管理部门视其情节与有关方面研究处理，并做出裁决。
酒店各岗位考核细则
酒店各岗位考核细则酒店是一个综合性服务业，需要各个部门的密切配合和因材施教的考核细则。
以下是酒店各岗位考核细则的详细介绍。
1.前台前台是酒店的重要门面，需要具备良好的沟通能力、服务意识、应变能力以及团队协作精神。
因此，前台人员的考核重点如下：（1）接待效果：包括对客人的态度、语言表达、沟通技巧等方面的评价。
（2）服务能力：包括客房预订、入住与退房手续办理、咨询解答等方面的评价。
（3）业绩目标：包括酒店各项业务指标的达成情况评估，如房间占用率、房价平均值、业务收入等。
（4）工作质量：包括工作态度、工作效率、工作精度等方面的考核。
2.客房部客房部是酒店中最重要的部门之一，负责客人的住宿体验和服务质量的评价。
客房部的考核重点如下：（1）房间清洁：包括房间内各个设施的清洁、洗涤以及整齐度的评估。
（2）服务标准：包括床品、浴室、毛巾等配置的质量和维护情况的评估。
（3）保障设施：包括补充房间瓶装水、备品、咖啡茶包等细节工作的评估。
（4）工作效率：包括房间清洁的速度、态度以及工作质量的评估。
3.餐厅服务部餐厅服务部是酒店中最直接面对顾客的部门之一，因此服务质量的评价非常重要。
餐厅服务部的考核重点如下：（1）服务质量：包括待客态度、传统服务礼仪、餐具摆设等服务细节的评估。
（2）卫生条件：包括餐厅环境、菜品卫生质量的评估。
（3）餐点质量：包括菜品的味道、品种、口感以及菜品配套等方面的评价。
（4）业绩目标：包括餐厅各项指标的达成情况如客人满意度、人均消费等。
4.行政部行政部是酒店管理层最高的部门之一，负责整个酒店运营和管理方面的考核评估。
行政部的考核重点如下：（1）财务管理：包括酒店财务管理的资金情况、预算执行情况、内控、税务及财务报表等方面的评估。
（2）人力资源管理：包括人员招聘、培训、管理以及员工流动率等方面的评估。
（3）酒店服务标准：包括酒店服务标准的制定、执行情况以及顾客满意度的评估。
（4）经营策略：包括经营策略与发展规划、市场营销战略等方面的评估。
酒店各部门绩效考核方案
酒店各部门绩效考核方案酒店各部门绩效考核方案酒店业是以服务为中心的行业，因此酒店各部门的绩效考核对于酒店的经营管理和业务发展至关重要。
本文将介绍一种酒店各部门绩效考核方案，以提高酒店服务品质和提高经营效益。
一、收入与利润考核1.客房部门：收入考核标准为客房出租率和平均房价；利润考核标准为客房利润率。
客服部门提供出色的服务和维护客房的清洁、安全和舒适度，来吸引更多的客户入住并提升平均房价。
客房部门管理应该确保客房利润最大化，同时保证客房的质量和服务水平。
2.餐饮部门：收入考核标准为餐厅及宴会营业额；利润考核标准为餐饮利润率。
餐饮部门将实现餐厅、宴会以及客房送餐等多个渠道的收入增长。
餐饮部门管理应该合理的控制成本，以最大化餐饮利润。
3.销售部门：收入考核标准为营销计划的实施情况；利润考核标准为销售利润率。
销售部门帮助酒店吸引更多的客户，同时保护酒店的品牌和形象。
销售部门应该提供最优质的客户服务，以增加客户满意度和留客率。
二、客户服务考核1.客户满意度：出租房间质量、员工的服务水平、餐饮质量等因素应该在客户满意度考核中列入考虑。
部门经理应收集客户反馈及时进行数据分析，以提高服务质量。
2.员工绩效：员工的服务态度，技能和效率应该在员工绩效考核中列入考虑。
员工经理应该确保员工明确其职责，并提供有关培训，以增强客户服务意识。
三、质量与安全考核1.客房质量：质量考核指客房、卫生间，床上用品、家居用品等方面的质量，而不是仅仅是房间的干净整洁。
客房部门应该确保按时按标准进行房务清洁，确保客人入住舒适。
2.员工安全和防范：安全考核指员工在工作场所的安全工作和危险化学品、电气设备等的安全防范。
所有员工应该受到保护，并将安全和防范措施纳入他们的培训计划中。
绩效考核方案的实施需要确定可度量的表现标准，确保考核结果与业务实际运行情况的实质相符，并确保这些标准的适用性和可靠性，是一项繁琐但必要的工作。
绩效考核的通报和奖励应该是公平、合理的，以鼓励员工的积极性和为酒店的发展和蓬勃发展贡献更多的努力。
酒店各部门考核细则
4、认真做好职工考勤审查，严格按制度考勤，如发现弄虚作假，不按制度执行的，扣5分。
5、做好指纹考勤审核工作，未能按要求完成的，扣2分。
财
务
1、严格执行财务规章制度，不按规章制度执行的，扣3分。
2、按时编制财务报表，做好营业收入、利润、成本、费用、资产、负债及所有者权益核算工作，不按时编制提交的，扣2分。
2、定时或不定时对酒店客房、会议室、餐厅、大堂、外围等地方巡逻检查，发现安全隐患应及时汇报并提出整改意见，未能按要求完成的，扣2分一次。
3、做好酒店消防工作，制定消防应急预案，检查完善消防设施设备，实施定期或不定期的地面消防检查，组织消防演练和宣传活动，不按要求完成的，每次扣2分。
4、做好队伍自身建设，加强法制教育，提高经警队伍素质，队伍中出现参与“黄赌毒”、监守自盗、知法犯法或暴力执法等行为，引起投诉经核查属实的，每次扣20分。
3、做好酒店成本核算，监控酒店各项日常支出，对控制采购和库存成本提出意见和建议，不按要求完成的，扣2分。
4、制定酒店年度预算及预算，监督预算执行，并进行预算分析与完善，未能按要求完成的，扣1分。
5、汇总及保存酒店各类原始凭证和记账凭证，造成丢失损坏的，扣10分。
6、负责对前台日报表及月报表的审核，收集统计酒店营业收入信息，不按要求完成的，扣2分。
9、做好酒店维修成本控制，合理回收利用配件，为酒店节约成本，出现浪费现象的，发现一次扣2分。
10、做好设备检修检查及工作交接台账，未按要求登记台账的，每次扣1分。
客
房
部
前
台
1、对顾客要站立服务，违者每次扣1分。
2、要注重前台形象，按规定着装打扮，坐姿端正，不能大声聊天，不能聊与工作无关的事情，违者每次扣1分。
酒店各部门考核标准(最新)
一.热菜1. 炒菜2. ①出品质量：按标准菜谱进行考核在工作中未按要求操作或因操作失误引起客诉，根据情况严重性每次2-10分扣分。
(个人计分) ②出品贡献率：按出品数量进行考核，根据出口指标，每增减X份，分值相应增减1分。
(部门计分)③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分(个人计分) ④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核(按部门每月考核)6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。
(部门计分)2.配菜①配份标准和刀工标准：准菜谱要求进行考核在工作中未按要求操作成客诉，根据情况每次做工2分-10分扣分。
②配份贡献：按配份数量进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减1分。
③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分(个人计分)④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核(按部门每月考核)6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。
(部门计分)3打荷①出品装盘：按标准菜谱要求进行考核，在工作中未按要求操作成客诉，根据情况每次做工2分-10分扣分。
②出口贡献：按出品数量进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减1分。
③卫生和自律工作：按厨房卫生标准和开市前五点好习惯，收市前五点好习惯进行考核，每天在检查过程中不达标每项扣1分(个人计分) ④毛利率：按厨房热菜毛利率指标进行考核(按部门每月考核)6X%-6X%，在此标准内每增加1%绩效资金加X元进行本部门总的绩效奖金基数再做相应分值计算。
(部门计分)4蒸箱①出品质量：按标准菜谱要求进行考核，根据配份指标，每增减10份分值相应增减1分。
②出口贡献：按每月蒸菜销售数量进行考核，根据出品指标每增减X份，分值相应增减1分。
五星级酒店各部门工作绩效考核标准
五星级酒店各部门工作绩效考核标准一、绩效考核机构组长：质检督导：成员：二、绩效考核对象度假中心各部门：房务部、餐饮部、人力资源部、行管部、工程部、财务部、采购部、营销部三、绩效考核内容1、经济指标：（1）营业指标；（2）费用指标；（3）成本指标；2、管理绩效：（1）设备保养与清洁卫生；（2）服务技能与质量；（3）劳动纪律与工作规范。
3、其它方面：（1）日常工作；（2）物资管理；（3）参与中心活动；（4）工作协调；（5）工作创新；（6）对外关系。
四、绩效考核办法1、实行百分制。
计分办法实行扣分制。
即对未完成经济指标按比例扣分，超额完成经济指标可按比例加分。
按照侧重点的不同对各部门进行考核：营销部主要考核当月本部门经济指标，继续执行《营销部考核办法》；房务部、餐饮部当月（本部门）经营指标考核占60%，管理绩效考核占40%；其它部门以中心经营指标考核占50%，管理绩效考核占50%。
2、部门自评：各部门按月填报工作绩效考核表。
3、中心进行质量日检：质检督导每日对各部门进行巡检，做好日检记录。
4、组织评估：由中心办公室牵头组织各部门经理成立评估组，每月至少四次对各部门进行质检和评估。
5、质检督导汇编各部门的工作绩效考核报告。
6、总经理审批。
五、绩效考核步骤1、财务部于每月3日前提供上月各部门的经济指标情况报表报办公室。
2、各部门于每月26日汇总当月自检记录报办公室。
3、大堂副理26日汇总当月客人投诉资料报办公室。
4、人力资源部26日提供当月员工打卡考勤情况表报办公室。
5、质检督导汇总当月评估组的四次评审；质检督导汇编各部门当月工作绩效的评审报告；质检督导将评审报告呈总经理审批；质检督导将总经理审批的评审报告送一份给财务部，一份给人力资源部做工资表，一份存档。
6、财务部根据评审结果按工资考核办法核发各部门工资。
后附：〈1〉、房务部工作绩效考核标准〈2〉、工程部工作绩效考核标准〈3〉、餐饮部工作绩效考核标准〈4〉、人力资源部工作绩效考核标准〈5〉、行管部工作绩效考核标准〈6〉、财务部工作绩效考核标准〈7〉、采购部工作绩效考核标准。
酒店各部门考核细则
9、重视职工队伍建设，积极参加公司组织活动，传达正能量，中伤他人或造谣生事的视情况扣5-20分。
10、对外服务接待要注重仪容仪表，按要求着装打扮、举止端正、热情礼貌、服务态度好，违者每次扣5分。
11、严格控制办公耗材使用，厉行节约，无故造成浪费的，每次扣2分。
5、未按规定进行文件和印章管理，出现失误或者失密的，每次扣2分，印章丢失的每次扣20分。
6、负责对酒店各项规章制度的执行情况进行监督检查，监督检查不到位的，扣1分。
7、及时采购办公用品，采购不及时造成工作拖延的，扣2分。
8、严格执行办公用品领用制度，未执行的，每次扣1分。
9、对公司各类文件材料及时进行归档保存，严格执行档案保密制度，出现档案丢失或泄密的，视情况扣2-5分。
4、维护与协议单位、会员及其他重要客人之间的良好合作关系，不按要求维护的，扣2分。
5、及时将每月消费单据送达协议单位，并追讨消费费用，不及时送单或追讨费用的，扣2分。
6、会议室日常管理及会议销售，跟踪会议客人消费需求，做好会议接待，并做好信息收集、整理与分析工作，以便作出改进，未能按要求完成的，扣2分。
4、认真做好仓库卫生管理工作，确保仓库卫生整洁，合理堆放物资设备，未能按要求做到的，扣1分。
5、定期对仓库进行检查，及时发现火灾隐患等，避免出现安全事故，确保仓库安全，未能按要求做到的，扣3分；出现安全事故的，扣20分。
财
务
劳
资
部
劳
资
1、及时按需补充人员，不按时完成的，每人次扣1分。
2、及时按相关程序办理劳动合同的订立、续签、变更、解除、终止等手续，未及时办理的，每次扣1分。
4、维护保养厨房设施设备，确保厨房设施设备正常运行，出现设备故障不及时报修，造成工作拖延的，扣3分；人为损坏设施设备的，视情况每次扣5-20分。
酒店各岗位考核细则
酒店各岗位考核细则1. 引言在酒店行业中，各岗位的工作表现直接影响到酒店的运营质量和客户满意度。
为了提高员工的工作效率以及维持酒店的良好声誉，制定酒店各岗位考核细则非常重要。
本文将对酒店各岗位的考核标准进行详细说明，以确保员工的工作质量得到有效评估。
2. 岗位考核细则2.1 前台接待员前台接待员是酒店客户的第一接触点，因此他们的工作表现对客户印象非常重要。
前台接待员的考核细则包括以下方面：•能够友好、亲切地与客户沟通，解答客户的问题并提供相关的服务。
•具备良好的沟通和组织能力，能够高效处理客户的入住和退房手续。
•熟练掌握酒店的预订系统，确保客户的预订信息准确无误。
•能够迅速解决客户遇到的问题，例如处理投诉或安排紧急需求。
2.2 服务员服务员在酒店餐厅提供高质量的餐饮服务，他们的工作表现直接关系到客户的用餐体验。
服务员的考核细则包括以下方面：•能够准确无误地记取客户的订餐要求，并及时将订单提交给厨房。
•具备良好的沟通和服务态度，能够主动解答客户的问题，并提供专业的推荐意见。
•熟练掌握餐厅的菜单和特色菜品，能够向客户正确介绍和推荐。
•具备快速反应能力，确保客户的要求尽快得到满足。
2.3 客房服务员客房服务员在酒店客房提供专业的清洁和服务，他们的工作质量直接关系到客户的居住舒适度。
客房服务员的考核细则包括以下方面：•能够准确掌握客户的住房要求，及时提供清洁、整理和补充所需物品。
•具备专业的清洁知识和技能，确保客房内的卫生和整洁。
•能够灵活应对客户的特殊需求，例如提供额外的床上用品或更换房间。
•具备良好的时间管理能力，确保客房在规定时间内完成清洁和服务。
2.4 保安人员保安人员负责酒店的安全和秩序，他们的工作表现对酒店的安全和客户的安全感起着重要作用。
保安人员的考核细则包括以下方面：•具备良好的安全意识，能够及时发现和解决安全问题。
•熟悉酒店的安全设备和应急预案，能够迅速处理突发事件。
•具备良好的沟通能力，能够与客户和其他员工保持良好的合作关系。
酒店各岗位考核细则
行政办室各岗位考核表
行政办公室各岗位考核表
餐饮部主管、领班考核表
成绩：日期：
餐饮部服务员考核表
工程部主管、领班考核表
工程部维修工考核表
保安部主管、领班考核表
保卫部保安员考核表
房务部客房主管、领班考核表
成绩：日期：
房务部客房服务员考核表
房务部前厅主管、领班考核表
成绩：日期：
房务部前厅接待收银考核表
房务部PA员考核表
营销部主管、领班考核表
成绩：日期：
营销部营销员考核表
财务部主管、领班考核表
财务部各岗位考核表。
酒店各部门考核标准叁篇
酒店各部门考核标准叁篇酒店各部门考核标准叁篇为了加强酒店内部管理，根据公司发展目标及营运需要，重点对各部门负责人的管理能力、工作表现及执行力三个方面进行评估，以业绩情况、管理水平、质检记录、过失记录、客户评价等事实为依据，并及时沟通与交流，反馈考核结果，促使管理人员不断提升，现结合酒店实际情况，制定业绩与绩效共同考核的管理办法。
公司人力资源部负责督促和推动绩效考核方案的实施、记录考核详情、汇总核定考核成绩，并及时向被考核者公布，每月十号前核算上月考核结果。
酒店总经理为绩效考核的审批者，并负责考核指标的设定、修改。
考评内容包括公司业绩和个人工作表现两大部分(考核指标与工资挂钩，金额各占200元(开会决定金额))，具体如下：管理人员月绩效考评表考核结果处理办法：低于70分，未能达到最低要求，3次以上需要离开原岗位。
并扣发其当月绩效工资100%(200元)，若当月业绩达标也将扣发200元业绩奖励70-79分，不能全面达到工作要求，需要督导，加以指导和培训。
扣发其当月绩效工资50%(100元)若当月业绩达标照发业绩奖200元80-89分，良好，能够达到岗位甲苯工作要求，扣发其当月绩效工资20%(4元)若当月业绩达标照发业绩奖200元90分以上，优秀，适合此项工作，当月绩效奖全额(200元)若当月业绩达标照发业绩奖200元酒店各部门考核标准21、在上级领导下，负责餐厅的全部管理工作。
带领餐厅全部人员保质保量完成食品生产销售成本核算，卫生清扫任务2分2、严格执行部门的经营计划，负责楼面用料的领取，合理安排原料的使用，加强管理，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算，保证质价相符2分3、严格执行酒店的卫生制度制度，带领餐厅人员全面落实各项卫生制度，坚持卫生"五四"制，每日小扫除，每周大扫除。
划分卫生责任区并监督检查，切实食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生，杜绝发生食物中毒和食源性疾患1分4、团结好餐厅全部人员，安排好餐厅人员的劳动分工，协调工作，做到紧张有序，有条不紊，相互配合，按照工作程序抓好各项工作，抓好开市前的准备工作，组织收市后的收尾工作1分5、带领餐厅人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取员工意见，不断改进工作1分6、带领餐厅人员，努力提高服务技能，不断提升全餐厅人员的技术水平，使顾客满意1分7、积极完成领导交办的其它工作1分8、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任1分(二)餐厅主管绩效考核细则A、工作能力2分1)有一定的管理能力和处理宾客意见能力，做到所管餐厅无宾客对服务质量的投诉0。
前厅部考核细则
前厅部考核细则一、全体员工1、上班迟到早退。
（扣1分）2、着装违反酒店规定（上岗未按规定佩戴名牌、穿工作服、店袜等）。
（扣1分）3、仪容仪表违反酒店规定（女员工未涂红色的口红、染发、头花未戴等，男员工头发过长）。
（扣1分）4、上岗期间手机未按规定打振动及放于后台区域（除酒店主管以上及销售人员）。
（扣1分）5、上岗时间无精打采，工作漫不经心，站姿不正。
（扣1分）6、工作时间聊天、吃零食。
（扣1分）7、上班时间玩电脑游戏或上网聊天。
（扣1分）8、无紧急时间打私人电话、在工作场所私自会客。
（扣2分）9、工作时间窜岗或无故离岗。
（扣1分）10、私自使用客梯（除酒店主管以上及销售人员、行李员送行李）、客厕等客用设施。
（扣1分）11、下班后穿自己的衣服在饭店公共场所逗留。
（扣1分）12、见住店客人、酒店领导及同事未主动问好。
（扣1分）13、对客服务不主动、态度冷淡，没有实行微笑服务。
（扣1分）14、对客人表现不耐烦情绪，甚至与客人争吵。
（扣3分）15、同事间在公共场所发生争执。
（扣2分）16、在客人面前做不雅动作。
（扣1分）17、没有在铃响三声之内接起电话，在客人没挂断电话之前挂断。
（扣1分）18、工作时间睡觉。
（扣2分）19、没有使用规范用语接听电话。
（扣1分）20、上下班未按时打卡、漏打、代打。
（扣1分）21、未及时开关空调、照明灯。
（扣1分）22、工作场所存放私人物品。
（扣1分）23、表单、报纸传递发生错误。
（扣1分）24、未做好交接班工作，延误宾客交办的事情。
（扣2分）25、在工作区域抽烟。
（扣1分）26、未按规定操作电脑。
（扣1分）27、未按规定保养电脑。
（扣1分）28、泄露需保密的事项（例：团体房价、酒店机密、保密客人等）。
（扣2分）29、未做好VIP接待的准备工作。
（扣2分）30、未做好交接班记录或未查阅交接班记录，出现差错。
（扣2分）31、因工作失误引起投诉。
（扣2分）32、在其它岗位工作繁忙时未及时提供帮助。
高端酒店各职业考核新版细则
高端酒店各职业考核新版细则一、考核目的该考核细则旨在对高端酒店各职业员工的工作表现进行全面评估，确保服务品质和客户满意度的提升。
二、考核内容1. 服务技能- 具备良好的沟通技巧和团队合作精神- 熟练运用礼仪和待客之道- 熟悉各类服务流程和标准操作2. 专业知识- 具备相关酒店管理知识和行业背景- 熟悉酒店设施、服务项目及品牌文化- 掌握酒店软件和系统操作技能3. 解决问题能力- 具备快速反应和应对突发事件的能力- 能够有效处理客户投诉和纠纷4. 工作效率- 高效完成工作任务，并保持工作质量- 能够合理安排时间和资源- 具备应对工作压力的能力5. 团队协作- 积极参与团队活动和项目- 有效与团队成员沟通合作- 具备协调解决团队冲突的能力三、考核方法1. 日常观察- 主管经理通过日常观察员工的工作表现进行评估- 包括工作态度、服装仪容、专业技能等方面的考核2. 客户反馈- 客户对员工服务的评价将作为考核依据- 通过客户满意度调查等方式获取反馈信息3. 定期考核- 每季度或每半年进行一次全员综合考核- 考核内容根据职位具体要求进行评估4. 员工自评- 员工可自行对自己的工作进行评估- 自评结果将作为参考，与主管经理的评估相结合四、考核结果与奖惩1. 良好表现者将得到相应奖励，包括表扬、奖金或晋升机会等2. 表现不佳者将受到警告、培训或降职等惩罚措施3. 考核结果将纳入员工档案，作为晋升、调岗等决策的参考依据五、细则修改与解释1. 本细则如有修改，将提前通知相关员工并进行培训2. 对于未尽事宜，由管理层进行解释和裁决以上为高端酒店各职业考核新版细则的内容，旨在为员工提供明确的工作目标和评估标准。
希望通过此考核，能够促进员工个人能力的提升，同时提升整体服务质量。
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4、制定酒店年度预算及预算，监督预算执行，并进行预算分析与完善，未能按要求完成的，扣1分。
5、汇总及保存酒店各类原始凭证和记账凭证，造成丢失损坏的，扣10分。
6、负责对前台日报表及月报表的审核，收集统计酒店营业收入信息，不按要求完成的，扣2分。
3、每月按要求及时做好职工工资核算及各种社保手续，未能及时完成的，扣1分。
4、认真做好职工考勤审查，严格按制度考勤，如发现弄虚作假，不按制度执行的，扣5分。
5、做好指纹考勤审核工作，未能按要求完成的，扣2分。
财
务
1、严格执行财务规章制度，不按规章制度执行的，扣3分。
2、按时编制财务报表，做好营业收入、利润、成本、费用、资产、负债及所有者权益核算工作，不按时编制提交的，扣2分。
3、对顾客服务态度不好被投诉，造成酒店形象受损的，扣5分。
4、工作要细心细致，因粗心大意造成房费收错的，视情况扣2-5分；造成开错房卡的，视情况扣2-5分；造成报表录错的，每次扣1分。
5、工作交接不到位，造成工作失误的，视情况扣2-5分。
6、不能私自乱开房间，不能违章操作账单，不能乱拿乱用酒店或客人物品，违者视情况扣10-20分。
4、维护与协议单位、会员及其他重要客人之间的良好合作关系，不按要求维护的，扣2分。
5、及时将每月消费单据送达协议单位，并追讨消费费用，不及时送单或追讨费用的，扣2分。
6、会议室日常管理及会议销售，跟踪会议客人消费需求，做好会议接待，并做好信息收集、整理与分析工作，以便作出改进，未能按要求完成的，扣2分。
采
购
员
1、严格执行食品采购制度，保证价格公开公正，如出现弄虚作假的，每次扣5分；因食品采购出现集体中毒事件的，每次扣20分，并追究相关责任。
2、及时采购所需物资材料，对特殊情况未能及时采购的要及时汇报，无故未及时采购或未及时汇报的，每次扣2分。
3、对所采购的材料、设备要符合使用部门的质量、规格等要求，对不符合要求的，应及时退换货，未能按要求执行的，每次扣2分。
5、未按规定进行文件和印章管理，出现失误或者失密的，每次扣2分，印章丢失的每次扣20分。
6、负责对酒店各项规章制度的执行情况进行监督检查，监督检查不到位的，扣1分。
7、及时采购办公用品，采购不及时造成工作拖延的，扣2分。
8、严格执行办公用品领用制度，未执行的，每次扣1分。
9、对公司各类文件材料及时进行归档保存，严格执行档案保密制度，出现档案丢失或泄密的，视情况扣2-5分。
8、积极配合各部门工作，拒不配合的，视情况扣2-5分。
9、重视职工队伍建设，积极参加公司组织活动，传达正能量，中伤他人或造谣生事的视情况扣5-20分。
10、对外服务接待要注重仪容仪表，按要求着装打扮、举止端正、热情礼貌、服务态度好，违者每次扣5分。
11、严格控制办公耗材使用，厉行节约，无故造成浪费的，每次扣2分。
2、定时或不定时对酒店客房、会议室、餐厅、大堂、外围等地方巡逻检查，发现安全隐患应及时汇报并提出整改意见，未能按要求完成的，扣2分一次。
3、做好酒店消防工作，制定消防应急预案，检查完善消防设施设备，实施定期或不定期的地面消防检查，组织消防演练和宣传活动，不按要求完成的，每次扣2分。
4、做好队伍自身建设，加强法制教育，提高经警队伍素质，队伍中出现参与“黄赌毒”、监守自盗、知法犯法或暴力执法等行为，引起投诉经核查属实的，每次扣20分。
4、认真做好仓库卫生管理工作，确保仓库卫生整洁，合理堆放物资设备，未能按要求做到的，扣1分。
5、定期对仓库进行检查，及时发现火灾隐患等，避免出现安全事故，确保仓库安全，未能按要求做到的，扣3分；出现安全事故的，扣20分。
财
务
劳
资
部
劳
资
1、及时按需补充人员，不按时完成的，每人次扣1分。
2、及时按相关程序办理劳动合同的订立、续签、变更、解除、终止等手续，未及时办理的，每次扣1分。
***大酒店
各部门绩效考核细则
部门
岗位
考核细则
扣分
得分
公
司
全
体
职
工ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1、应遵守公司规章制度、劳动纪律及考核细则，违者按相关规定处理，没有规定的视情况扣1-20分，认定部门领导负有责任的，一并扣分。
2、各部门每月要认真对本部门岗位进行考核，未按公司规定进行考核的，扣部门负责人2分。
3、部门岗位出现严重的工作失误或违纪行为，给公司造成损失或负面影响的，视情况扣当事人5-20分。
7、上下班前要按规定检查水、电、气等安全情况，因疏忽大意造成酒店损失的，视情况扣3-10分；因此造成事故的，每次扣20分。
8、做好餐具卫生工作，定时对餐具卫生进行检查，按规定流程从清洗到消毒后方可使用，出现卫生不达标或不按规定流程办的，每次扣3分；因此引起客人投诉的，视情况每次扣5-10分。
9、严格早餐持券就餐审核，并做好统计工作，以便成本核算，未按要求完成的，每次扣2分。
8、做好交接班及楼层巡逻台账，未按要求执行的，每次扣1分。
9、维护保养洗车场设备设施，确保洗车场正常运行，出现故障不及时维修的，扣2分；出现人为损坏不发现的，扣5分。
10、洗车场日常管理，按时制定报表台账，便于成本核算，确保洗车业务收支分明，有帐可查，有据可依，不按要求完成的，扣2分。
11、停车场日常管理工作，引导车辆按规定停放，保障顾客车辆安全，并按时制定报表台账，便于成本核算，确保停车收费业务收支分明，有帐可查，有据可依，不按要求完成的，扣2分；出现乱停乱放的，扣2分；出现客人车辆被损的，视情况扣5-20分。
2、定期对仓库进行盘点，保证账实相符，掌握消耗量大的物资的库存量，对库存不足的及时下单采购，避免造成衔接不上的现象，同时及时处置即将到期物资，避免造成浪费损失，未能按要求完成的，扣2分。
3、协助做好价格监控，了解物资设备价格变化，并做好询价查价，及时汇报领导，以便决定是否更换厂家或替换其他品种，未能按要求做好的，扣2分。
4、工作不积极，造成存在脏房前台无房可卖的，扣5分。
5、工作交接不到位，漏登错登脏房和干净房，造成不良影响的，扣1分。
6、拒不配合前台核对房态的，扣5分。
7、乱拿酒店或客人物品及私自动用房间的，扣10分。
保
安
中
队
保
安
1、做好酒店范围内的安全保卫工作，确保酒店范围内人财物的安全，因防范不到位发生治安案件的，扣减当班人员5分；发生案件得不到及时处置且影响恶劣的，扣减当班人员10分；发生刑事案件的，扣减当班人员20分。
7、做好前台设施设备日常卫生及管理工作，因管理不到位造成损坏或丢失的，视情况扣2-10.
客
房
1、按要求做好脏房卫生，将房间设施设备摆放整齐，并定期检查客房卫生，确保客房干净整洁，不达卫生要求造成客人投诉的，视情况扣5-10分。
2、查房不认真，造成损失的，扣2分。
3、客房布草、一次性用品及消费品不按要求备齐，造成纠纷的，视情况扣2-5分。
4、了解各类物资设备的相关信息，掌握其规格、保质期、售价、进货地点、近期价格浮动情况等，没有达到标准的，扣2分。
5、日常做好市场调查，了解市场行情，掌握市场动态，保障酒店根据价格对日常物资品种进行调整，未能按要求做到的，扣2分。
仓
库
保
管
员
1、严格执行仓库管理制度，严格按程序办理入库、出库手续，未按程序办理的，扣5分。
4、维护保养厨房设施设备，确保厨房设施设备正常运行，出现设备故障不及时报修，造成工作拖延的，扣3分；人为损坏设施设备的，视情况每次扣5-20分。
5、按要求做好厨房环境卫生及设施设备清洁工作，确保卫生质量达到标准，不按要求完成的，每次扣1分。
6、按要求做好餐厅环境卫生工作，卫生不达标的，视情况扣2-10分；因此引起客人投诉的，每次扣10分。
5、维护保养监控设施设备，确保每个摄像头正常运行，出现故障不及时维修的，扣2分；出现人为损坏不发现的，扣5分；因此造成案件发生未能录像的，扣10分。
6、制定紧急事件汇报制度，出现紧急事件未能及时汇报的，扣5分；因此被客人投诉的，扣10分。
7、因安保工作不到位，对酒店形象造成恶劣影响或造成损失的，视情况扣5-20分。
后
勤
部
厨
师
及
服
务
员
1、做好厨房管理，完善管理制度，如出现弄虚作假的，每次扣5分。
2、做好厨房成本控制，因人为造成原料消耗过大或水电煤气浪费过多，影响经营成本及利润的，视情况每次扣2-5分。
3、确保食品质量及卫生安全，因此引起客人投诉的，扣5分；对客人投诉置之不理，一犯再犯的，扣10分；因食品制作出现集体中毒事件的，每次扣20分，并追究相关责任。
4、制定安全操作规程，并严格按操作规程执行，出现违章操作的，扣5分。
5、做好现场管理，确保安全，不按要求执行的，视情况扣2-10分。
6、做好设备工具管理，要摆放整齐，因管理不到位造成工具损坏或丢失的，视情况扣2-10分
7、协助营销人员做好会议接待工作，不配合工作造成客人投诉的，扣10分。
8、做好酒店水电成本控制，合理利用能源，确保不出现浪费现象，出现浪费现象的，发现一次扣2分。
9、做好酒店维修成本控制，合理回收利用配件，为酒店节约成本，出现浪费现象的，发现一次扣2分。
10、做好设备检修检查及工作交接台账，未按要求登记台账的，每次扣1分。
客
房
部
前
台
1、对顾客要站立服务，违者每次扣1分。
2、要注重前台形象，按规定着装打扮，坐姿端正，不能大声聊天，不能聊与工作无关的事情，违者每次扣1分。
10、做好职工家庭情况调查摸底工作，工作不到位导致投诉经查属实或报送上级工会机关相关材料不及时的，每次扣2分。