食堂装饰工程施工组织设计

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目录

1、编制说明

2、工程概况

3、质量目标

4、施工组织及施工管理

5、进度计划与进度保障措施

6、工程施工方案及主要工艺方法

7、成品保护措施

8、安全生产管理

1.编制说明

1.1综合说明：

徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程位于徐州技师学院餐厅四楼。

本施工组织设计是根据徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程招标文件要求而编制的，是用以指导该工程施工的技术文件。

我公司将组织一支思想作风过硬，善打硬仗的项目班子，动员全体施工人员，齐心协力，严格按设计图纸和国家颁发的施工验收规范的要求，认真做好施工全过程各项施工工作。项目部将按照质量体系和程序及文件规定，严格把好材料、设备、成品和半成品的采购和检验关，使施工质量全过程受控；以安全生产为中心，以优质、高效为目标进行工程建设。

我们将积极与业主、监理等单位密切配合，真心诚意地接受业主和监理工程

师在施工全过程中的热忱指导和帮助。

徐州技师学院烹饪大师工作室装饰工程施工组织设计按本工程施工进度计划安排，按施工现场的实际情况排列，开工日期依据业主发出的书面通知（或合同规定期）为准。

1.2编制依据：

(1) 徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程招标文件

(2)徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程施工图纸

(3) 施工现场的实际情况

1.3施工中应严格遵循下列有关规范、规程、规定执行：

(1)《建筑装饰装修工程施工质量验收规范》(GB50210-2001)；

(2)中华人民共和国颁发的《建筑工程施工质量验收统一标准》(GB50300-2001)；

(3)中华人民共和国颁发的《建筑安装工人安全技术操作规程》(JGJ33-2001)、

(4)《施工现场临时用电安全技术规范》（JGJ46-88）；

(5)建筑地面工程施工及验收规范（GB50209-95）；

(6)给排水工程施工及验收规范（GB50242-2002）

(7)电气工程施工及验收规范（GB50303-2002）

2. 工程概况

工程名称：徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程

地点：徐州技师学院餐厅四楼

质量标准：符合《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210-2001）、

《建筑地面工程施工质量验收规范》（GB50209-2002）和《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB 50300-2001）等现行验收规范标准。一次性验收合格

工期要求：合同签订日收到开工令起20日历天

开竣工要求：以甲方开工书面通知日期为准

3.质量目标

本工程经施工完成后，竣工交付业主使用时，质量达到下列目标：

（1）合同范围内所有工程的使用功能，均符合设计（或变更）的图纸要求.

（2）单位工程质量目标：符合《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210-2001）、《建筑地面工程施工质量验收规范》（GB50209-2002）和《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB 50300-2001）等现行验收规范标准。一次性验收合格

4.施工组织及施工管理

4.1施工准备工作

我方即由总经理主持认真、仔细地研究施工现场的实际情况，着手进行大量的准备工作。

4.1.1管理人员技术人员的配备

本工程，我公司专门成立徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程项目经理部，委派有丰富现场领导和管理经验的项目经理吴建担任本工程项目负责人，并配备项目技术负责人，质量管理员、安全管理员、材料管理员、设备管理员等一套强有力的项目管理班子，作为本工程项目管理组织职能机构，全面负责本项目从开工到完工全过程的施工管理、生产指挥调度、质量技术和安全管理。项目经理是我公司驻本工程施工项目上的全权代表，对作业层负有管理职能，以确保本工程的质量与工期达到建设单位的要求。

4.1.2施工机械配置

技术先进性与机械设备适用性

工程质量的好坏、进度的保证很大程度上与施工机械的先进性有关。对于本工程的施工，我公司将针对实际情况和各工种、工序的需要，合理地配备先进的机械设备及挑选专业水平较高的技术操作人员，最大限度地体现技术的先进性和机械设备的适用性，充分满足施工工艺的需要，从而来保证工程质量和装饰效果。

在配备机械设备时，我公司还综合考虑了以下因素：

（1）技术先进性。机械设备技术性能优越、生产率高。

（2）使用可靠性。机械设备在使用过程中能稳定地保持其应有的技术性能，安全可靠的运行。

（3）便于维修性。机械设备要便于检查、维护和修理。

（4）运行安全性。机械设备在使用过程中具有对施工安全的保障性能。

（5）经济实惠性。机械设备在满足技术要求和生产要求的基础上，达到最

低费用。

（6）适应性。机械设备能适应不同工作条件，并具有一定多用的性能。

（7）其它方面：成套性、节能性、环保性、灵活性等。

4.1.3施工现场平面布置图

（1）材料（包括成品和半成品）临时仓库和材料加工机具原则上设在各操作场所，材料进场按施工进度分批进场。

（2）在操作层设一符合用电标准的标准总电箱，延伸到各操作面再另设若干标准分电箱。

（3）其它（如值班人员岗位等等）将根据现场具体情况分区设置。

4.1.4其他准备工作

（1）项目经理及施工员、材料员、质量员等必须认真会审图纸和工程说明，作全面、详细地了解，对全工程概况做到心中有数。

（2）制定材料计划表，将工程所需的材料名称、规格和预计数量逐一列表归类后一份提交材料部，并配合材料员选择材料供应商及材料品牌。

（3）制定施工进度计划表，施工进度计划表用于控制施工进度和调度工人及材料，进度表的编排是按照工程期限将各施工项目的工作量，完成项目所需的时间，科学性地编排在时间表内。

（4）开工前对工地实地勘察，了解施工现场环境、交通运输及施工人员食宿等情况，核对施工空间与设计图纸有无误差。

（5）材料进工地应做好以下工作：

①根据材料计划表并结合工程进度计划表内确定材料的品种、数量及进工地时间。

②材料堆放位置应事先安排，切勿任意堆放以致影响工期和材料管理的严密性。堆放时应注意以下几点：

a．不得影响施工的进行反复搬迁，损材费工。

b．分类堆放，便于使用。

c．易燃、易爆物品，分开地点堆放，以保安全。

d．易碎、易潮、易污的材料，应注意堆放方法和采取保护措施，以免造

成损耗。

e．急用的材料进工地时应直接放置在工作面，以便节省搬迁的工序。

③工地设临时仓库及仓库管理员，切实做好进场材料的签收工作，并按材料品种、数量进行登记，以备查验。

（6）接通工地临时水电：

①临时用水的设置应尽量利用原固定管道，水管铺设时尽量按原设计的路线铺设做到既解决用水又减少铺设时间。

②临时用电的布置一般是以架空线路或电缆拖线板的形式。架空线路的用电装设自动开关或闸刀开关并符合架设临时线路的要求。采用电缆拖线板供电时，电缆用保护层“YHZ”橡胶套电缆，禁止用花线塑料铜芯线作引线，以防漏电造成事故，电缆用电端是一块接线板，板上须有漏电保护开关、闸刀、插座等。

（7）施工部署及技术交底，施工管理人员掌握全部施工资料后，按施工内容进行人员部署，划分各工序的职责范围，明确各工种的责任，并落实到各工种的负责人。同时，召集各工种、工序施工骨干进行技术交底、交待注意事项，对图纸上出现的技术要求高或需特殊处理的部位应作明确指示。遇到施工人员不熟

悉或未做过的新工艺、新方法，应提前交待该工艺的技术规范资料作为实施依据并共同研究施工方案，保证工程顺利进行。

4.2施工现场的管理工作：

（1）在工程开工时，召集所有工地人员，简明交代有关事项，例如：工期要求、质量、安全、工地纪律、现场文明卫生、施工管理人员的分工等。使所有工地人员对整个工程有一定认识。

（2）工地放样，按照平面图纸尺寸依次弹线放样，并认真核对实地放样与平面图纸尺寸是否有关，若出现实地尺寸与图纸不符时应及时与设计人员进行处理，并请甲方到场征求意见，在得到共同认可后方能进行施工。

（3）施工调度包含人员（工种）、材料、机具的调度，根据施工进行及实际情况合理地、科学地进行调度，避免出现施工混乱，施工间断以减少浪费和损失，具体内容：

①人员（工种）调度

加强计划管理，针对各种施工特点和相关的联系，须使施工的进展具有均衡性和节奏性，消除停工、离工现象。当某些工程项目上下工序不能同时交叉进行时，可适当集中力量于上道工序，完成一段就移交一段，当一些工程受场地制约，无法集中太多人员施工时，则可在保证重点工程的同时，安排一部分人员去做辅助工程的附属工程，当各工序同时展开时，管理者须安排一些后备工程。总之，通过人员的合理调度，达到保证各工种专业人员不间断，按次序从一个项目转移到另一个项目进行施工。

②材料调度

施工期间，管理者须对各工种材料库存量登记清楚，并预计出未来数天内对

材料的需求量，及时给予调供，禁止出现停工待料现象。同时要注意保持工地整洁，切勿使材料乱置于现场。为避免工地空间变小影响施工，需控制材料进场时间。对进场材料，设置工地材料库房进行保管，施工材料的发放以当天用料当天发放为基本原则。

管理者在施工中需防止施工人员随意浪费材料，主要抓好二个方面工作：一是抓好下料设计，二是抓好剩余材料的利用。

（4）施工日记

施工日记是反映整个工程施工详细过程的备忘录，施工日记须坚持当日写记，内容包括：当天日期、天气、施工内容、施工人数、材料使用、工作进度、施工现场状况及有关工程的事项。

（5）施工检查

施工管理中一个重要环节即是施工检查，分以下三个方面：

①工艺质量检查

检查各阶段中各工序在施工中是否符合装饰工程质量验收规范要求，及时发现问题进行纠正，以免发生不可挽回的损失。

②安全检查

a．严防施工场地发生火灾，在易燃场地烧焊时，应清理净周围的易燃物品，配制灭火器械，必要时指定专人监护。

b．施工现场禁止吸烟。

C．严禁非电气人员安装及维修电路，防止发生触电伤亡事故。

d．防止闲杂人员破坏，每日施工完毕，须将门窗锁好，注意工地钥匙的传递，巡视工地，检查防范措施。

③施工进度检查

除重点检查关键工序的施工进度外，还要经常了解其它工序的进度，发现问题及时解决，避免出现非关键工序的阻滞，影响整个工程工期的现象。

根据进度检查结果，按实际施工进度状况不断地修正原网络进度表，以方便控制工作进度。对阻碍施工进度的工序，除修正网络表外，还须做出该工序的施工流程图，以便合理调动人力、物力进行施工。

（6）与甲方联系、交流

施工过程中管理人员须经常和甲方联系，陪同甲方检查工作，介绍施工情况，并及时将甲方的意见反馈，互相沟通，增强甲方对施工的信心。主要联系工作的内容：

①工程开工时，请甲方在开工报告表上签章，以便作为工期计算的基础。

②陪同甲方看工地，并介绍施工情况。

③按时参加甲方召开的工程会议。

④重视甲方提出更改设计的意见，对不能实施的意见须作详细解释，更改须得到甲方签章认可。

⑤邀请甲方参加对隐蔽工程的验收。

⑥呈报工程进度月报表，请甲方在报表上签章作为工作量签证。

4.3完工的善后工作

工程施工结束后，大部分施工人员撤离现场，管理人员应选择少数技术好、责任心强、能胜任的多面手，带领他们留守施工工地，进行善后工作，主要做好以下几个方面工作：

（1）工程收尾工作

认真检查各施工项目的质量，有缺陷的地方限期改善、修整，对隐蔽的部位，尤其需要仔细检查。

（2）现场清洁工作

清理工地，对涂饰面与非涂饰面之间分界处的涂料污点应彻底清除干净，所有玻璃及镜面应擦拭干净。

（3）内部初验

在上述两项工作完成后，须作内部初验收，试通水、试通电，所有灯具需全部试开检查。检查发现的问题及时修整，力求在甲方验收时能一次能过。

（4）填写完工报表，呈请甲方检视验收、签证。

（5）现场机具、余料撤场，收缴机具、清点数量、检查是否有损坏，如有损坏，按不同情况提出处理意见。剩余材料应整理捆绑，对易损易污材料加以保护，合理装车，避免造成不应有的经济损失。

5.进度计划与进度保障措施

5.1.总进度计划

根据招标文件要求，本工程投标工期暂定为20天，具体开工日期依据业主发出的书面通知（或合同规定期）为准。

5.2.进度控制原则

我公司充分认识到本工程的工期将与业主的经济效益紧密相连，因此我公司将在保证工程质量的前提下，通过人力、财力、物力的投入，运用科学的管理方法和先进的设备、合理的进行资源分配将本工程工期控制在业主招标工期之内。

5.3.工程进度保证手段循环图

5.4.进度计划保证措施原则

在保证工程质量的前提下，要加快施工进度并取得良好的经济效益，除了提

高机械化施工的进度，还必须采用科学的施工技术措施与充足的、有一定技术素

质的劳动力。

5.5. 保证工程进度的组织措施

在20天工程全部竣工，我公司充分认识到本工程项目的重要性与工期的紧

迫性，为此必须组建具有丰富现场管理经验的、强有力的项目经理部。在项目经理的统一领导下，精心组织、精心安排。提倡前道工序为后道工序服务、与其他

分包方互相协调的思想，在保证工程质量的前提下，用下列措施来保证投标工期

的实现。

1）劳动力的投入是保证工期的关键，因此当本工程的工作面一旦形成，立

即按序调集劳动力，并按总进度的控制，做好后备劳动力的调集工作。在施工高峰时，视具体情况统一调度机械设备与劳动力。

2)用施工进度的三级动态管理来保证工期进度的措施。由公司制定一级进

度计划(施工总进度控制计划表)、项目经理部编制二级进度计划(周工作计划)、工

期

目

标 工期预计 进度计划

实

施

方工期定期检核 进度分析 计划调整 正确实施

各专业施工队组编制的三级进度计划(各分部项工程每天进度计划)。三个计划要求总体衔接、稳定平衡，通过信息反馈，对计划实施的全过程作有效的动态控制。月计划和周计划的编制，必须具体、详细，具有实际性和可操作性。

3)根据工程特点及工作面的部署，强化材料设备部门人员结构，材料提前配齐配足，便于加快施工进度。

4)为有效地缩短工期，原则上应经常加班作业，根据工程进度安排，全体施工人员与管理人员取消节假日、休息日。

5)充分利用经济规律及其杠杆作用，有效地调动工人生产积极性，所有施工人员的经济利益按实际进度的完成情况进行分段兑现奖罚。

5.6.保证工程进度的材料供应措施

材料的组织应是项目部物资管理的中心任务，供应质量的优劣与供应的及时准确与否是关系到项目部各项工作能否顺利进行的决定因素，所以在做好日常工作管理方面重点抓好如下几点:

l)加强材料计划的及时性、准确性、严肃性

项目部将执行规范化的计划编制、审核、采购制度，做到供应工作的不同阶段有不同的人负责，坚决杜绝计划盲目性，铺张浪费的不严肃工作作风。

2)加强采购成本的控制

在保证质量、数量供货及时的基础上，降低采购成本是提高项目施工效益的重要环节。为此，项目部将坚持材料采购以“三比一算”为基础的采购制度。任何物质的采购必须有采购通知单及严格的验收入库制度，采购员不得接受任何人随意的采购指令。

3)加强保管、及时回收

做好材料的保管、领用工作是保证材料供应不乱的基础，项目部坚决执行限额领料制度，凭施工进度计划及材料计划用量表发料，在保管工作上配备专业的保管工人，保证帐、卡、物相符。保证仓库的材料不变质、不受损。同时利用保洁队和班组材料节约奖励的办法，做好材料的回收利用，做到能使用的决不浪费。

5.7.影响进度突发事件处理

事件现象对策

人力不足工人怠工向公司申请调动其他工地工人

了解原因安抚情绪，解决需要

工人短缺调用其他工地工人

向业主检讨工程进度，征求业主同意重新拟定进度工程赶上调用预备班、调用其他工地工人

材料及设备供应不及材料部分采购时广询货源，并随时掌握货源及货量以备紧急供应材料储放有专人负责

依供料进度所需量加20%储量以备赶工用

设备部分紧急采购，交变更运送方式缩短工期

修改工程计划，先配合周边工程预留

动用公司人力机械\代理高技术人员紧急抢修

安全问题人的事故除按安全卫生作业流程处理外，调人补充

依设备突发事件对策处理

依材料突发事件对策处理

6.工程施工方案及主要工艺方法

6.1. 施工方案制定原则

在满足工程质量与工期要求的前提下，根据本工程的具体情况，重点抓好四点，即“优质、高效、安全、文明”确定本工程施工方案原则为：

1）认真贯彻执行“建筑法”及建筑施工验收规范，做到有法可依，执法必严，违章必纠，一抓到底的原则。

2）制定合理的施工方案、科学的技术措施，可行的工程进度。

3）组织强有力的项目经理部，运用科学的管理模式进行管理。

4）配合过硬的施工队伍，足够的技术力量，齐全的施工机械。

5）确保物资、材料的供应与各工种的密切配合。

6）合理安排临时设施和制定施工现场文明管理措施。

7）做好与周边环境的协调工作，为之提供一切尽可的方便服务。

6.2. 技术准备

技术准备是施工准备工作的核心。任何技术的差错或隐患都可能引起质量和人身安全事故，造成经济、财产和生命的巨大损失，因此必须认真地做好技术准备工作。我公司通过对本工程招标文件的深入分析和理解，作好如下准备工作:

1)工程资料的准备

徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程的施工图纸;

徐州技师学院烹饪大师工作室装修工程施工现场实际状况;

前述所列施工验收规范和有关国家标准技术规定。

2)熟悉、审查设计图纸

审查设计图纸是否完整、齐全，设计图纸和资料是否符合国家相关规范和满足本项目要求;

认真熟悉审查设计图纸、有关的设计资料、设计依据及安装等相关施工单位移交的相关资料、施工验收规范及有关技术规定;

审查设计图纸与设计说明在内容上是否一致，以及设计图纸与其各组成部分之间有无矛盾和错误;

审查总平面图与其立面图、大样图在几何尺寸、坐标、标高、说明等方面是否一致，技术要求是否正确;

审查设计图纸与施工现场情况是否一致;

审查设计图纸中的工程复杂、技术要求高和施工难度大的分部分项工程。

6.3.施工工艺、方法落实流程图

抛光地砖铺设

1. 施工准备

（1）材料：

水泥：325号以上普通硅酸盐水泥、白水泥（擦缝用）。

砂子：中、粗砂。

面料：花色、品种、规格按图纸设计要求。

（2）作业条件：

墙柱面，天棚粉刷、吊顶施工完毕。门框，各种管线预埋件安装完毕并经检验合格。

楼地面各种孔洞缝隙应事先用细石砼灌填密实并经检查无渗漏现象。弹好+5 0㎝水平墨线，各开间中心（十字线）及花样品种分隔线。抛光地面砖在铺贴前一天应浸透，晾干备用。

2. 操作工艺

（1）抹结合层根据+50㎝水平线，打灰饼及用刮尺（靠尺）推好冲筋（打栏）。浇水湿润基层再刷水灰比为0.5素水泥浆。据冲筋厚度，用1：3干硬性水泥砂浆（以手握成团，不泌水为准）抹铺结合层时，基层应保持湿润，已刷素水泥浆不得有风干现象，结合层抹好后，以人站在上面只有轻微的脚步印而无凹陷为准。对照中心线（十字线），在结合层面上弹上面砖料控制线（靠墙一行面砖料与墙边距离应保持一致，一般纵横每五块面料设置一度控制线）。

（2）地砖铺贴

根据控制线先铺贴左边靠右边基准行的地砖块，以后根据基准行由内向外接线逐行铺贴。用素水泥浆（约2-3㎜厚）满涂块料背面，对准接线及缝子，将地砖块铺贴上，用小木锤立着力敲击至平正；挤出的水泥浆及时清干净（缝隙比砖面凹1㎜厚）为宜。擦缝：待粘贴素水泥浆凝固后，用白水泥或颜色料（色泽根据面料颜色调配）填平缝隙（过大缝隙要拌细砂填灌），用锯末棉丝将表面擦干净至不留残灰为止。

（3.）产品保护

调整擦缝的操作人员，要穿软底鞋，踩踏面料时垫平铺木板。

完成后地面两天内严禁上人行走及堆放物品，表面要覆盖保护（可撒锯末）。运料时，不要碰坏墙柱饰面，栏杆及门框，门框在适当高度位置设置铁皮夹保护，以防手推车轴头碰坏门框。施工时不得碰坏各种水电管线及埋件。施工时如有污染墙柱面、门窗、立线管及设备等情况的应及时清理干净。

墙面贴釉面砖

1. 施工准备

（1）材料

水泥：普通硅酸盐水泥，白水泥（擦缝用）。矿物颜料：（与釉面砖色泽协调，与白水泥拌和擦缝用）。砂子：中砂。釉面砖：品种、规范、花色按设计规定，并应有产品合格证，釉面砖的吸水率不得大于10%。砖表面平整方正，厚度一致，不得有缺楞，掉角和断裂等缺陷，如遇规格复杂，色彩差悬殊时，应逐块量度挑选分类存放使用。

（2）作业条件

天棚（天花）﹑墙柱面粉刷抹灰施工完毕。墙柱面暗装管线﹑电源盒及门﹑窗框安装完毕，并经检验合格。墙壁柱面必须坚实﹑清洁（无油污﹑浮浆﹑残灰等），影响面砖铺贴,凸出墙柱面部分应凿平，过于凹陷墙柱面应用1：3水泥砂浆分层抹压找平（先浇水湿润后再抹灰）。安装好的窗台板及门窗框与墙柱之间缝隙,用1：3水泥砂浆堵灌密实,门窗框边隙之嵌塞材料就由设计确定，铺贴面砖前应先粘贴好保护膜。大面积施工前，应先做样板墙和样板间，并经质量及有关部门检查符合要求。

2. 操作工艺

（1）选砖

面砖一般按1㎜差距分类选取出若干个规格，选好后根据墙柱面积，房间大小分批按计划用料。选取砖要求方正﹑平整﹑楞角完好，同一规格的面砖，力求颜色均匀。

基层处理和抹底子灰对光滑表面基层，应先打毛，并用钢丝满刷一遍，再浇水湿润。对表面很光滑的基层应进行“毛化处理”。即将表面尘土、污垢清理干净（油

污可用10%火碱水清刷后，再用清水将碱液冲洗干净）,浇水湿润,用1：1水泥素砂浆，喷洒或用毛刷（横扫）将砂浆甩到光滑的基面上。甩点要均匀，终凝后再浇水养护，直至水泥砂浆疙瘩有较高的强度，用手掰不动为止。砖墙面基层，提前二天浇水湿透。抹底子灰：

a. 垂直，找规矩，贴灰饼（打墩）冲筋（打栏）。吊垂直，找规矩时，应与墙面的窗台，腰线，阳角立边等部位面砖贴面排列方法对称性以及室内地台块料铺贴方正综合考虑，力求整体完美。

b. 基层浇水湿润，（混凝土基层应用水灰比为0.5内掺107胶的素水泥浆均匀涂刷），分层分遍用1：2.5水泥砂浆底灰（亦可1：0.5：4水泥石灰砂浆）。第一层宜为5mm用铁抹子均匀抹压密实，待第一层干至7-8成后即可抹第二层，厚度约为8-10㎜。直至与冲筋大致相平，用木杠（压尺）刮平，再用木抹子搓毛压实，划成麻面。

（2）预排砖块、弹线

预排砖块应按照设计色样要求，一个房间，一整幅墙柱面贴同一分类规格面砖，在同一墙面，最后只能留一行（排）非整块面砖，非整块面砖应排在靠边近地面或不显眼的阴角等位置，砖块排列一般自阳角开始，至阴角停止（收口）和自天棚（天花）开始至楼地面停止（收口）

弹好花色变异分界线及垂直与水平控制线，垂直控制线一般以1m设度为宜，水平控制线一般按5-10排砖间距设一度为宜；砖从天棚顶往地面排列至最后一排整砖度，应弹置一度控制线；墙壁裙、踢脚步线亦应弹置高度控制线。（3）贴面砖

预先将釉面砖泡水浸透晾干（一般宜隔天泡水晾干备用）。在每一分段或分块