牛肉的等级划分教学文案
牛肉的等级划分
牛肉的等级划分
肉品质档次划分有多种标准，如美国标准、日本标准、欧共体标准等。我国肉牛饲养业起步较晚，尚未形成独立的产业，因此尚无统一的标准。下面先介绍美国、日本、欧共体的标准。
1、美国牛肉分级标准
（1）以性别、年龄，体重为根据的肉牛分级。
（2）以胴体质量为依据的分级标准。在确定肉牛胴体等级时，必须考虑两个因素：一是产量级，胴体经修整、去骨后用于零售量的比例，比例大，产量级就高。二是质量级，牛肉品质包括适口性、大理石花纹、多汁性、嫩度等内容。阉牛，未生育母牛的同体等级分为入个等级：优质、精选、良好、标准、商售、可利用、次等、制罐用；公牛胴体只有产量等级，没有质量等级；奶牛胴体无优质等级，青年公牛胴体等级分五等：段质级、精选级、良好级、标准级、可利用级。
1.影响胴体等级的因素有胴体体表脂肪量；心脏、肾、盆腔脂肪量；12－13胁骨处眼肌横切切面面积；胴体重量。
2.确定胴体等级的操作方法：用电锯分开脊柱，使胴体均匀分为两片；在第12－13胸椎处垂直横切切眼肌；
3.测定心脏，肾，盆腔脂肪重量；… 测定眼股肌横切面处腰，背脂肪厚度；… 测量眼肌面积；? 挤压眼肌及覆盖眼肌的脂肪。
产量等级分级标准：
第一产量级
胴体体表只有肋部、腰部、臀部、颈部有一薄层脂肪，在胁部、阴囊处稍有沉积，在大腿内外侧和肩肉上有一层薄脂肪，透过胴体许多部位的脂肪层能见到肌肉。
胴体重量227千克时：12－13肋眼处的脂肪厚为0.76厘米，12－13肋眼肌面积为74.2 平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪重量占活重的2.5％。
胴体重363千克时：12－13肋眼处的脂肪厚为1.02厘米，12－13肋眼肌面积为103.2平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪重量占活重的2.5％。
第二产量级
胴体体表几乎完全被脂肪覆盖，大腿内外侧、肩部、颈部的脂肪层里可见到瘦肉：腰部、肋部、大腿内侧的脂肪层也较薄；臀部、髋部的脂肪沉积较厚。
胴体重227千克时：12－13肋眼处脂肪的厚度为1.27厘米，12－13肋眼处眼肌面积68.4平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪重量占活重的3.5％。
胴体重363千克时：12－13肋眼处脂肪的厚度为1.52厘米，12－13肋眼处眼肌面积为96.8厘米，心脏、肾⑴枨恢局亓空蓟钪氐?.5％。
第三产量级
胴体体表完全被脂肪覆盖，颈部，大腿内侧下部脂肪层较薄，透过脂肪层可以看到瘦肉：在腰部、肋部、大腿内侧上部覆盖稍厚脂肪；臀部、髋部的脂肪层达中等厚度，胁部、阴囊处脂肪层也稍厚。
胴体重227千克时：12－13肋眼处脂肪的厚度为1.78厘米，12－13肋眼处眼肌面积为90.3平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪重量占活量的4.5%。
第四产量级
胴体体表完全被脂肪覆盖，只有大腿内、肋部外侧能见到肌肉；腰部、肋部、大腿内侧的脂肪层中等厚；臀部、髋部、颈部脂肪层较厚；胁部、阴囊处的脂肪层也较厚。
胴体重227千克时：12－13肋眼处的脂肪厚度为2.54厘米，12－13肋眼处眼肌面积为58.1平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪的重量占活重的4.5％。
胴体重363千克时：12－13肋眼处的脂肪厚度为2.97厘米，12－13肋眼处眼肌面积为87.1平方厘米，心脏、肾、盆腔脂肪的重量占活重的5.0％。
第五产量级
胴体体表脂肪层比第四产量级更厚，胴体体表已看不到肌肉。12－13肋眼处脂肪层厚于第四产量级，12－13肋眼处眼肌面积小于第四产量级，心脏、肾、盆腔脂肪重量大于第四产量级。
归纳以上产量级分级标准，12－13肋处脂肪的厚度，眼肌面积，心脏、肾、盆腔三处脂肪重量影响胴体的产量级别：
第一：脂肪厚度。
12－13肋处脂肪厚度（厘米）
0.51－0.76
1.02
1.52
2.03
2.54
产量的初步等级
1（2.5）
2（3.0）
3（3.5）
4（4.0）
5（4.5）
第二：眼肌面积
热胴体重（千克）
227
238
249
261
272
284
295
306
318
329
340
眼肌面积下限（平方厘米）63
65
67
69
71
73
75
77
79
81
83
第三：心脏、肾、盆腔脂肪重量。
（3）以牛肉品质为依据的分级标准。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。
牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关，所以在评定牛肉品质等级时，离不开牛肉大理石花纹，大理石花纹是由第12－13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的，共分九个等级，一级最好，九级最差。
牛肉的品质还受年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度，分为五个等级；1级，9至30月龄；2级，30至48月龄；3级，48至60月龄；4和5级，超过60齿龄。
牛肉品质的评定，由牛的生理成熟度和大理石花纹等级综合评定。
（1）最小重量。肉片的最小重量分级分别为：“精选”130千克，“特
等”130千克，“上”120千克，“中”120千克，“下”100千克。
（2）外观。牛胴体外观项目中包括匀称情况、瘦肉的发达程度、脂肪附着、处理情况四个内容。
匀称情况：“精选、特等”级，宽而厚，长度适当，整体形状好，前后躯比例匀称。
“上”级，长宽厚度大体较好，整体形状无大问题，前后躯比例大体匀称。“中”级，长宽厚度、整体形状、前后躯体的比例及匀称度都一般。
“下”级，整体形状稍差，前后躯比例不够匀称。
瘦肉的发达程度：“精选、特等”级，厚而均匀着〕（特别是肩、背、腰、腿），肌肉相当发达，通脊芯粗壮。
冠云牌平遥牛肉的营销策略分析
冠云牌平遥牛肉的营销策略分析 摘要：近年来，随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，牛肉行业也不例外。实际上，我国牛肉加工行业目前处于一种激烈竞争状态。山西省平遥牛肉集团要想在这样的一个竞争环境保持自己的领先优势，必要的营销策略不可或缺。鉴于此，本文对冠云牌平遥牛肉的营销策略进行详细的分析。文章首先对市场营销相关理论展开一定的分析，目的是为后文的理论研究提供必要的基础；接着对冠云牌平遥牛肉的营销现状进行分析，目的为后文的研究提供实证基础。在此基础上，文章根据7PS 营销组合理论，结合牛肉市场的现状，制定冠云牌平遥牛肉的市场营销策略。 几件，， 1 绪论 1.1 研究背景 山西省平遥牛肉集团有限公司出产的冠云牌平遥牛肉，已成为平遥牛肉的杰出代表。集团成立几十年以来，一直深受群众的喜爱，在市场上享有良好的信誉。2009年。冠云平遥牛肉被认定为“国际农业博览会”名牌产品。在中国品牌研究院发布的《第二届中华老字号品牌价值百强榜》中，“冠云”品牌以价值1.93亿元，名列第78位，成为山西省中华老字号企业中最值钱的商标。但是，我们应该看到，随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，牛肉行业也不例外。实际上，我国牛肉加工行业目前处于一种激烈竞争状态。冠云牌平遥牛肉要想在这样的一个竞争环境保持自己的领先优势，必须对其营销策略从战略角度进行规划，以使其营销策略既要适合于消费者的需要，也必须同时适合于竞争者。本文对冠云牌平遥牛肉的营销策略进行研究，其意义在于使企业领导更深入了解企业自身的优势和劣势，更明确企业的经营环境和竞争对手，从而能够科学的制定其营销策略。使企业不仅能够适应环境的变化，更具备影响市场环境，促使环境朝着有利于企业的方向变化的能力。 1.2 研究内容 本文主要采取理论研究和实证研究相结合的研究路径，以经济学、社会学、管理学及其相关学科为方法论基础。通过对冠云牌平遥牛肉的了解与历史考察，结合冠云牌平遥牛肉营销现状，尝试提出冠云牌平遥牛肉市场营销策略。文章首先对市场营销相关理论展开
学校食堂回民菜单
特色菜 炖牛肉 18 清炖羊肉 20 酱牛肉 18 牛肉炖丸子18 炖牛肚 16 拌牛肚 15 孜然羊肉 20 大盘鸡 38 拌蹄筋 12 炖羊头 20 炖羊肚 20 清真素凉菜 小葱拌豆腐 5 凉拌腐竹 5 粉皮黄瓜 5 拌三丝 5 花生米 5 洋葱木耳 6 豆豉鱼拌油麦 6 老醋花生 6 糖滚花生 6 拌金针菇 5 麻酱豆角 6 糖拌西红柿 5 姜汁松花蛋 8 蒜香茄泥 8 清真素小炒 炸芝麻球 6 炸春卷 6 孜然蘑菇 8 麻辣豆腐 6 酸辣豆芽 6 酸辣土豆丝 6 大葱豆腐 6 麻辣豆腐 6 烧油麦 6 西红柿鸡蛋 7 烧茄子 7 烧腐竹 7 松仁玉米 8 烧口么 12 麻仁鸡蛋 12 清真肉小炒 辣子鸡丁 10 辣子肉丁 12 宫保鸡丁 12 鱼香肉丝 12 糖醋里脊 16 芹菜炒肉 10 木须肉 12 宫爆肉丁 12 水煮肉片 13 葱炒羊肉 12 辣子鸡块 20 红烧牛肉 25 腊八蒜烧牛肉 25 自然肚条 18 红烧丸子 15 干炸黄花鱼 15 干炸带鱼 15 炸茄夹 15 口么肉 12 香菇肉 12 尖椒肉 12 鲜么肉 12 蒜台肉 12 瓜片肉 12 熘肚片 16 京酱肉丝 15 芫爆肚丝 16 香酥牛肉 25 干炸里脊 16 肉末粉条 12 家常豆腐 12 炒羊脸 16 扒肉条 25 清真主食
盖浇饭（米）类 麻辣豆腐盖浇饭炒豆腐盖浇饭 醋溜土豆丝洋葱鸡蛋 4 葫芦炒肉 5 酸辣土豆丝盖浇饭 尖椒鸡蛋盖浇饭 4 宫爆肉丁盖浇饭 5 宫保鸡丁盖浇饭 5 鱼香肉丝盖浇饭 5 蒜台肉盖浇饭 5 青（尖）椒肉盖浇饭 5 西红柿鸡蛋盖浇饭 4 黄瓜炒肉盖浇饭 5 黄瓜鸡蛋盖浇饭 4 酸辣白菜盖浇饭 辣子肉鸡丁盖浇饭 5 酱爆鸡丁盖浇饭 5 鲜么肉盖浇饭 5 木耳肉盖浇饭 5 木须肉盖浇饭 5 肉末粉条盖浇饭 5 干煸豆角盖浇饭 4 西芹肉盖浇饭 5 蛋炒饭 4 清真面食 牛肉面元鸡蛋西红柿面 3元 牛肉板面元炸酱面 3元 麻酱凉面 3元 炒饼类 尖椒炒饼 3元土豆丝炒饼 3元 豆芽炒饼 3元洋白菜炒饼 3元 牛肉罩饼 3元牛肉烩饼 3元 蒸包类 牛肉蒸饺 5元鸡蛋香菇蒸包（元/笼，3个/元）手工水饺 5元 汤类 紫菜汤 1元豆腐汤 1元鸡蛋汤 1元羊杂汤 3元水汆丸子 15元
仓库设计方案设计.doc
仓库设计方案 一、项目概述 基本原则 1、尽可能靠近终端市场,以便提高市内货物配送时效，降低配送成本；或者以接近目标客户群和核心客户群为佳 2、必须具有延展性，遇公司业务量扩大时，仓库可在原址不动的情况下进行面积扩增； 交通情况 1、仓库应尽可能靠近交通枢纽、交通干道； 2、仓库周边道路通畅，方便机动车辆进入； 3、仓库所在地点有固定的停车场所，方便机动车辆停靠； 周边环境 1、要求应尽可能选择仓库承租的物业或工业区、物流园配有24小时保安值班； 2、要求应尽可能选择仓库所在地的周边环境比较单纯，避开外来人口杂居的生活区； 3、详细掌握当地交通管制情况是否对仓库车辆进出的影响； 4、详细了解和掌握仓库所属物业的电力供应情况； 5、仓库地势必须是高于周边地势，有良好的排水性，以防灾害性气候造成积水、滑坡或泥失流等不可抗力风险； 二、总体方案 （一）总体功能定位 功能区域设置：仓库计划设置存储区、出库暂存区、入库暂存区、办公管理区、验收分流区、采集扫描区和打包包装分流区。另外还会根据安全需要设立的安全区域和作业需要的通道区域。最后是针对残损货物设立的残损区和退货区。 1.存储区按照产品类型为划分单位，按照单位存储量分布比例进行规划，设置库
存库位的大小。根据产品类型在设置库存库位的基础上在本区域内再按照品牌、规格进行划分存储区域。 2.拣货操作全部在库位进行，采用单纯的平仓管理，搬运模式为人工加小推车。 3.设备区域主要用于存放各种作业设备和清扫工具，该区域不会单独占有仓库面积，会根据仓库规划统一放置。 4.办公区域主要设置在仓库的外部专门的办公室中，仓库中会为仓库保管员设立一个小型工作办公室。 5.安全区域和通道区域，安全区域主要是仓库管理按5距（货距5-20cm、墙距5-20cm），通道区域是要求划排位线进行区域划分，加之主通道、支通道的仓库必备通道。 6.退货区：主要放置退回来的货物。 （二）总体布局方案 仓库功能示意图 在仓库作业设计中，应遵循持续流动原则。产品从入库、保管、出库应是穿过库区、连续向前流动，实现从库区一端入库，在中间部位保管，从另一端运出。减少物流交叉，尽量避免迂回搬运，可以减少出入库移动距离，充分利用储存空间，缩短作业时间，提高生产效率。仓库的作业流程图在第二部分——流程设计部分有详细介绍，在此不做详解。通道设计也是仓库规划的重要内容。通道布置的合理与否，将影响仓库作业和物流合理化，以及生产率的提高。通道设计不合理，会造成作业场地的拥挤、阻塞、生产不安全、甚至影响机械作业率。（三）业务流程设计
广告文案写作教案
第一章广告文案写作概论 教学目的：通过本章的学习，了解广告文案的定义、特点，广告文案写作与相关学科的 区别，掌握广告文案写作人员的创造力 教学重点：广告文案的定义、特点、创造力 教学时数：4学时 第一节什么是广告文案写作 一、广告文案的定义 广告文案，是指广告作品的语言文字部分。在平面广告中，广告文案是指广告作品中的文字部分。在广播电视广告中，广告文案是指人物的有声语言和字幕。 二、广告文案写作 广告文案写作，是广告文案创作的过程。英文是copywriting。而copy一词还有“复印、拷贝”的含义。这样，容易被人误解成是一种抄写的工作，或者“文案”的写作。事实上，文案写作远不止是用流畅的句子把产品描述出来那么简单，而是对创意和表现创意方法的永无止境的追求。 第二节广告文案写作的特点与作用 一、广告文案写作的本质特点——效益性 美国著名的撰稿人罗瑟·瑞夫斯曾指出：“广告人就像设计师一样，必须把握和指引自己的才华。一个广告攻势并不是某个人的自我表现。它实际上是一种工具，有实用目的，是和公众最彻底的沟通，是广告内容最大限度的表现。这就是广告的真正艺术。”从这意义上讲，广告文案写作本质的特点就是要讲求效益性。 二、广告文案写作的地位和作用 广告中的一句话，可能成为社会的流行语，影响人们的生活方式，甚至在某种程度上带动社会文化的变迁。 第三节广告文案写作的相关学科 一、广告文案写作与文学写作的区别 1、写作目的性不同。文学自身的规律和自身独具的表达方式，使形势本身的创造为文学写 作的重要目的之一。让读者陶醉在对文学形式的审美过程之中，是文学写作者的写作意义之一。广告文案写作不应该产生游离或凌驾于广告运动目的的文本形式。只是传达广告信息、获得与目标消费者沟通的、能促使消费者产生购买行为和购买愿望的文本形式，才符合广告文案写作目的。 2、写作的主体与客体关系不同。区别于文学写作，广告文案写作首先注重的不是如何表达 撰稿人的思想、体现撰稿人的才情，而是如何运用才情将信息处理、表达得更准确、更完美、更有吸引力。写作者的主体性为客体表现服务，主体风格为了客体的目标而存在。 文学表现手段运用的不同。为加强文案的吸引力，诱导受众读完整个文案，广告文案写作往往采用文学的表现手法。而与文学写作不同的是，在广告文案写作中，文学语言、文学笔法、文学句式的运用，只是为了让受众在文学的氛围里得到感染，并对产品产生感激之情和购买欲望。文学的表达，在这里只是广告作品实现自身目的的手段。 二、广告文案写作与新闻写作的区别 1、真实性要求的区别。新闻写作与广告文案写作都要求真实。但是，两者对于真实性的要 求在范围、尺度、对象等方面都有本质的不同。广告文案写作的真实是信息内容的真实，
牛肉面配方
☆牛肉面卤料配制（保密） ☆说明：以上为牛肉不打水卤料用量，打水牛肉减1/5用量。 1）、1－8号为汤里用，汤里另加茴香50g/100斤；1－16号为肉里用，8号粟子没有可不用。2）、卤料用机器打碎，如果不打碎增加1/4量。不用打碎（茴香、粟子、花椒、茶叶）。3）、一个卤包用2次，轮换使用。卤水每天清汤，加水就要加调料，注意盐味、颜色及卤料味是否合适，热天要每次煮开后才能存放。 4）、炖牛肉及卤菜的糖色用白糖颜色好，用冰糖颜色亮，用买的焦糖色素也可。甜味及颜色根据汤味来调，糖色一般不能加多合适既即可。卤豆腐直接用卤水卤即可，注意盐味及颜色。5）、鸡精用豪吉牌，味精用双桥牌。酱味的加甜酱，卤味不加甜酱，其它调料不变。 ☆牛肉面卤料用量 ☆牛肉面调料用量
☆牛肉面制作说明 ★牛肉面（面）的制作 一、制作方法：1）、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。2）、牛肉断生撮水，将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出。 3）、牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。4）、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 二、红油的制作方法：1）、首先是辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；2）、辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西特产的二金条，渝黔的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。3）、炼制方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟（油温达到260°C即可），放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。 三、牛肉拉面制作方法：1）、先把牛肉用清水洗净，然后在水里浸泡2小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖3小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。 2）、制汤关键：注意卤料粉不可过早放入骨头汤中，因为卤料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将卤料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且卤料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半小时将卤料粉放入骨汤中，这样既能让卤料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。 注意，拉面汤发白主要是猪五花肉的肥肉起作用，拉面汤稠厚的口感是靠猪蹄和猪皮来实现的。
仓库管理系统工作流程图大全
仓库管理工作流程（图） 一、入库 1、到货入库 图1 到货入库流程
注释：货到仓库后，仓库管理员与送货人进行大件核实登记签字确认（外包装无破损，
出现破损的拒绝收货）。一小时完成清单与实物的核对，而后通知财务部进行入账，并由仓 库管理员依照成品存储标准进行产品的分类存放。 2、退货入库 图2 退货入库流程 注释：退货到仓库后，仓库管理员凭手写退货单据（须由业务人员签字）进行验货，如非公司产品则拒绝
签收，如是公司产品且产品的品类与数量皆与退货单相符，则与业务进行签字交接，而后在ERP 上分类对产品进行入帐（旧件换新作失效单入不良库；新件不影响二次销售的作销退单入库；新件不能二次销售的作销退单入不良库；当天未销售的新件作未销单入库），而后将退货单交由主管或客服进行入账审核，并将退货产品依照产品存储标准进行分类分区存放（对于不影响二次销售的产品入存货区存放；其他不符合成品标准的产品则入退货区进行封箱存放）。 二、出库 1、公司送货的销售出库：
签字确认 分类暂存 图 3 公司送货的销售出库流程 注释 ：仓库管理员凭打印的销售单本着先进先出的原则进行配货， 配货完毕后经由仓库 管理员之间的互验并签字确认， 按照业务人员的客户分类在配货区进行货物的暂存， 最终与 业务人员完成货物的签字交接，并按订单别进行装箱； 数量、品类不相符 打印销售单 凭单配货 销售单与 实物核对 数量及品类皆相符 1.品类是否相符 2.数量是否相符 与业务进行签字 交接并装箱
2 、仓库现场的销售出库（即客户自提）： 图4 仓库现场的销售出库流程 注释：仓库管理员凭打印或手写销售单（手写销售单须由主管签字）本着先进先出的原则进行配货，配货完毕后经由仓库管理员之间的互验并签字确认，最终与客户完成货物的签字交接，之后要对手写销售单及时进行账务核对；
某牛肉山西市场营销策划书
“冠云”平遥牛肉山西市场 营 销 策 划 书
姓名：王毅 所在院校、系：天津国土资源和房屋职业学院工商系 所在专业、班级：市场营销一班 摘要 山西省平遥牛肉集团有限公司是一家生产经营“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业，是山西农业化产业重点龙头企业。近年来随着其他同类企业的兴起，市场销售额和市场份额都受到了不同程度的影响，面对新的竞争环境和挑战，需要制定一套新的营销方案和策略。本策划书通过对山西市场牛肉企业现状的分析以及“冠云”自身的特点制定了一套新型的营销计划。
目录 一、市场分析 （一）企业的目标和任务 (4) （二）当前市场和战略描述 (4) 1.当前市场状况 (4) 2.战略描述 (4) （三）主要竞争者和他们的优势/劣势 (5) （四）外部环境分析 (5) 1.经济 (6) 2.法律法规 (6) 3.成本 (6) 4.竞争 (7) 5.技术 (7) 6.社会因素 (7) （五）内部环境分析 (7) 二、营销策略 （一）营销目标/预期收益 (8) （二）目标市场描述 (8) （三）营销组合描述 1.产品 (9) 2.分销 (9) 3.定价 (9)
4.促销 (9) （四）定位分析 (9) 三、活动计划 （一）活动日程安排 (10) （二）评估程序. (10)
“冠云”平遥牛肉山西市场营销策划书 一、市场分析 （一）企业的目标和任务 山西作为一个旅游大省，牛肉市场一直是极具潜力和发展力的市场。在各大牛肉生产县中，尤以平遥牛肉为最。“冠云”平遥牛肉采用传统工艺并结合现代化手段，秉持着顾客至上的理念，一直为顾客提供优质可口的牛肉。随着公司的不断发展壮大，“冠云”平遥牛肉通过对制作工艺的不断改良和科技含量的提高，并不断加强“冠云”品牌的文化建设，从而进一步提高企业品牌的形象和市场竞争力。 （二）当前市场和战略描述 1、当前市场状况 “冠云”平遥牛肉目前在市场上主要集中在山西各大旅游景点处以及超市、专卖店中销售。除当地人的购买外，绝大多数的消费者是外来的游客。随着山西旅游业的不断发展，对牛肉的需求量也越来越大，但是由于受近年来物价上涨的缘故，“冠云”牛肉的价格也不得不一路上涨，这样对销售额产生了一定的影响。同时，“冠云”牛肉还面临其他平遥牛肉品牌企业的价格挑战，包括“云青”、“年红”等企业。作为这些企业的最大竞争对手，“冠云”牛肉以质量上乘处于优势，但是在价格上处于劣势。在这些品牌的影响下，“冠云”平遥牛肉的销售额在各个地区都受到了不同程度的影响。由于经济危机的影响，消费者对商品价格的敏感度越来越高，因此，面对如此激烈的竞争环境，如何让自己的企业立于不败之地，这是我们在市场中的极大挑战。 2、战略描述 山西牛肉市场发展迅速，已形成“冠云”稳坐龙头，其他中小品牌分食其他余额的局面。“冠云”平遥牛肉的市场占据主要集中在山西各大旅游大县以及超市和专卖店中。品牌形象和质量一直是“冠云”在市场竞争中的利器，而随着其他中小牛肉企业的发展壮大，“冠云”牛肉的价格战线一路失守，价格成为了“冠云”
正宗牛肉干的做法
正宗牛肉干的做法 相信大家对于牛肉干肯定不会陌生的吧，牛肉干顾名思义就是采用牛肉做成的肉干，牛肉干的优点很多，牛肉干不但携带方便而且吃起来也是很方便的，所以牛肉干受到了大家的喜爱，牛肉干里面含有丰富的营养，常吃牛肉干可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，下文我们介绍一下正宗牛肉干的做法。 1.牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水 2.洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒 3.开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会 4.炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。 5.放料理机里打碎 6.打碎好的香料里加点五香粉 7.再加点蚝油和熟芝麻，备用 8.捞出炖好的牛肉，沥干水分 9.锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒 10.炒至水分基本收干，大概用了10多分钟 11.盛出，备用 12.锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色
13.炒到冰糖化掉，呈褐色的状态 14.倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上 15.加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀 16.出锅，开吃吧! 小贴士 1、炖牛肉的时候水量可以多一些，牛肉汤不要扔了，留着做粉丝啊，做高汤都很好 2、香料自己把握，丁香不要多，不然会苦，我放了很多花生，很好吃 3、这次炒糖色很安全，因为牛肉之前炒干了，基本没水分，所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。 在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肉干，我们知道牛肉干不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛肉干可以起到提高免疫力等作用，上文为我们详细介绍了正宗牛肉干的做法，相信大家都学会了吧。
广告文案写作教案
广告文案写作讲义 第一章广告文案写作概述 第一节广告文案的概念与源流 一、广告文案的含义与作用 （一）广告文案的含义 广告文案一词译自英文“Advertising Copy”,英文直译是“广告拷贝”。 广义的广告文案泛指传递广告信息的全部符号，要紧包括语言文字和画面两个部分。 狭义的广告文案又叫广告文或广告文稿，仅指广告作品中的语言、文字部分，而不包括图画和图像。本课程讲解采纳狭义的概念。 （二）广告文案的作用 广告文案是广告作品的差不多要素，调查表明，广告效果的50%——75%来自文案。广告文案的作用要紧有以下几点。 1.独立传递有关企业或商品的信息。 2.以语言艺术的魅力引起消费者对广告的注意和兴趣。 3.用有讲服力和感染力的语言使消费者采取行动。 4.配合非语言符号塑造企业或商品的形象。 二、广告文案的源流 （一）报纸产生之前的广告文案 叫卖广告，又称口头广告，是世界上最原始的广告形式之一。
屈原《天问》中就有“师望在肆……鼓刀扬声”的文句。 古希腊雅典也流传下来一首推销化妆品的叫卖诗。 迄今发觉的世界上最早的广告文案是公元前一千年左右由 一名织布匠散发的悬赏缉拿逃奴的广告。 迄今发觉的世界上最早的印刷广告文案是是我国唐代印本《陀罗尼经》。另北宋“济南刘家功夫针铺”广告，图文并茂。西方最早的是英国出版商威廉·坎克斯顿印制的推销宗教书籍 的广告。 （二）报纸媒介时代的广告文案 专业的广告文案撰稿人是随着大众传播媒介报纸的进展而 产生的。 世界上第一则报纸广告刊登在1625年2月1日的英国《新 闻周报》上，由乔治·马塞林撰写，内容是新书介绍。1666年《伦敦报》首辟广告专栏。 美国第一位专业广告文案撰稿人是约翰·鲍尔斯，于1880 年开始。 中国的进展情况简介。 （三）电子媒介时代的广告文案 广播广告文案的出现。世界上最早的付费广播广告是1922 年8月28日，纽约一个房地产商用100美元向纽约的WEAF广 播电台购买了10分钟广告时刻。 电视广告文案的出现。是画面和声音的结合，文案要紧起 补充、解释或强调的作用。
老北京月盛斋酱牛肉秘制做法
老北京月盛斋酱牛肉秘制做法： 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/ 桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。 做法： 1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。 2、黄酱水： A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。 B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。 C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。 3、牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。 4、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀。 5、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时。 6、炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤。 7、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。 8、关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。 9、讲究一些的话，可以用锡纸包住再冷藏，使肉紧致一些。 辣油材料： 干辣椒10克、花椒5克、熟芝麻适量、葱/蒜适量、盐/醋/白糖生抽适量、油2大勺。
辣油做法： 1、干辣椒擦净掰成小段，和花椒一起放入耐热的大碗中，葱蒜切碎。 2、锅中倒入2大勺油，烧热后，倒入装辣椒花椒的碗中。 3、降温后把干辣椒和花椒过滤掉，油中倒入芝麻和葱蒜碎，加少放醋、白糖、生抽搅拌匀即可。 备注： 1、我家做酱牛肉，一直是参考北京月盛斋的做法：用黄酱代替酱油和盐，香料打粉。做出的酱牛肉和月盛斋的有一拼。 2、用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。 3、香料打成粉，更易入味。 4、无需焯水再冷却紧缩这一步骤，紧了反而不易入味。 5、老汤是以前做酱牛肉时的汤，如没有可省略。 6、做之前锅中可以放一个篦子，以防沾锅。 7、1斤生牛肉，最后出约半斤的酱牛肉，浓缩的都是精华。 8、配上辣油吃，别有一番味道。
清真牛肉汤的做法
清真牛肉汤的做法 牛肉汤的做法极多，与当地的饮食文化有很大的关联，常见的有的清真牛肉汤，此汤的做法是简单的，与平时的牛肉汤做法相似，患者可选择健康的牛肉来做汤，并且对做法要先熟悉，避免制作的时候慌乱，会影响做汤的口感，味道等也会受到影响，那么清真牛肉汤的做法有哪些呢?下面就来熟悉清真牛肉汤的做法。 用料： 黄牛肋条肉、姜、花椒 做法： 1. 用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水); 2. 将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色); 3. 锅内加水，将牛肉冷水下锅;
4. 水开后不停地打去血沫等杂质; 5. 待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒; 6. 文火慢炖4小时左右; 7. 牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜); 8. 舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉; 9. 剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。 原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。 辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1. 牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。
2. 锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。 3. 白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。 4. 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。 小贴士： 1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。 2. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有
WMS管理的系统
实用标准文案 仓库管理（WMS)解决方案仓库管理系统（WMS)系统简介 仓储在企业的整个供应链中起着至关重要的作用，如果不能保证正确的进货和库存控制及发货，将会导致管理费用的增加，服务质量难以得到保证，从而影响企业的竞争力。传统简单、静态的仓储管理已无法保证企业各种资源的高效利用。如今的仓库作业和库存控制作业已十分复杂化多样化，仅靠人工记忆和手工录入，不但费时费力，而且容易出错，给企业带来巨大损失。 对仓储各环节实施全过程控制管理，并可对货物进行货位、批次、保质,使用条形码管理系统期、配送等实现条形码标签序列号管理，对整个收货、发货、补货、集货、送货等各个环节凭借丰富的条码资源. Argox,还可以根据客户的需求制作多种合理的统计报表的规范化作业及多年实施条码系统的经验，将条码引入仓库管理，去掉了手工书写票据和送到机房输入的步骤，解决库房信息陈旧滞后的弊病。不论物品流向哪里，我们都可以自动跟踪。条码技术与信息技术的结合帮助企业合理有效地利用仓库空间，以快速、准确、低成本的方式为客户仓库管理系统（WMS) 提供最好的服务。 WMS) 行业解决方案仓库管理系统（首先根据客户已有系统中的数据库进行分析，对每个产品都建立条形码来标识，条形码使用在每个条形码中应包含产品的相关信息。从而产生条形码序列号标签，条形码打印机来打印，，可以包括产品的品名、规格、数量、条形码序列号、入库日期和出库日期（由客户自定义）仓库管理系统（WMS) 初始信息采集等。----在采购入库的时候，用户需要使用条形码打印机来打印这一批产品的条形码标签，完成其初然后在系统的入库收货单中的序列号一栏直接使用扫描枪扫描其序列号标签，始信息的采集，精彩文档． 实用标准文案 ---采购管理当此采购收货单被保存的时候，系统自动在相应产品的库存中自动增加。，当采
【配套K12】广告文案教案
广告文案教案 篇一：《广告文案》教案 厦门南洋艺术学院 教案 20XX-20XX学年第学期 系 部 美术学院 教研室广告教研室课程名称授课班级主讲教师职 称 广告文案 10广告宋熙 使用教材 《广告文案写作》 厦门南洋职业学院教务处制 20XX-20XX学年第 2学期 广告文案课程教案 篇二：-广告文案概述 篇三： 第三课（上） 说理型文案
虽然说理型文案较文学型文案会枯燥乏味一些，但是在有些广告的告知中却是不能被忽视的，因为有一个理性的对于产品的阐述是消费者在购买某类产品时候一定要了解的。 说理型文案 = 逻辑思维规律 + 直接的理性的表达产品特征基本特征 1、符号的推论性 不像符号的同时性那样创造具象的事物现象，它则是表达出失事物被抽空了的形象的概念范畴，虽然缺乏情绪感染力，但是却明确的表达出了产品的各方面优越的性能特征等，是消费者直白的了解产品。 2、诉求的直露性 它不需要拐弯抹角创造意境，也不需要华丽的词藻渲染情景，他只需要用理性的词汇直接的告诉消费者某种广告主题，使其迅速理解其中心诉求。 3、传达的逻辑性 在撰写时，通常用证明、反驳、归谬、类比、归纳、演绎、说明等论证文及说明文常用的方法，其中最讲究就是逻辑性要强。基本类型（非） 1、科技符号体 可用来表示更加精确的内容，也可以利用这样的符号特点发挥创 意。
2、说明体 以理解、介绍、剖析等表达方式来表明广告产品或服务的特征、功能、外部状态、内部构造的一种文案。 3、表格体 利用图表、图形等传达更加简洁的信息 4、论说体 论文的写作方法来撰写文案 5、公式体 以自然科学中的公式为创意出发点来表达其所要传达给消费者的信息。 第三课（下） 广告文案内容空间的拓展 ·广告文案的内容 = 核心诉求 + 表现素材 （其实质就是广告向消费者在说些什么）——广告创意的核心 ·核心诉求=广告主要想表现出产品什么样的特征来吸引消费者的注意力，或者说产品或服务本身具有什么特质可以被消费者认可。·指的是广告文案中所包含的多种信息中居于支配地位或贯穿于全文的主要信息。 比如说： 雅克V9（两种广告） ?问题
卤牛肉的方法 卤牛肉的配料
卤牛肉的方法卤牛肉的配料 对于刚刚进行过手术的患者来说，在恢复身体的同时可以多吃一些牛肉，因为在牛肉中含有大量的牛肉蛋白，牛肉蛋白可以促进组织再生身体恢复。吃牛肉的过程中，每个人都可以根据自己的口味偏好选择不同的吃法，因为在厨房中大家也研发出了许多吃牛肉的方式。而在制作卤牛肉的时候，应该选取什么配料呢? 1、卤牛肉的配料怎么调 1.1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用。 1.2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚。 1.3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。 配方主要有一些调味品这些调味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西红柿,黄瓜。这些食材一定要充分的混合,然后用搅拌机搅碎。之后放入卤汁里面去。在卤子煮热之前,一定要将煮好的牛肉全部倒在卤子里面去,然后在将这个卤子和牛肉放到锅中。一般情况下放一天一夜。到了第二天的时候,再将这里面的肉全部捞出来。再放到太阳底下晒一天就可以了。 2、牛肉的营养价值 2.1、牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是
可提高胰岛素合成代谢的效率。 2.2、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 2.3、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 2.4、牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。 3、卤牛肉用牛的哪个部位 3.1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。 3.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。 3.3、炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用。 3.4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。
抖音很火的创意文案大全
2020抖音很火的创意文案大全 2020抖音很火的创意文案大全 1、闺蜜就是即使我说话前言不搭后语，你也懂;即使我们在一起什么也不说，也不会感到尴尬。 2、突然发现，原先不少要好的朋友已经在不知不觉中失去联系，原来，友情和爱情一样，没有经营，最后也会形同陌路。 3、同伴，不一定非要一起走到最后，某一段路上，对方给自己带来的朗朗笑声，那就已经足够。 4、当看破一切的时候，才知道，原来失去比拥有更踏实。 5、我们即将步入新的生活，前面的路还很长很长，让我们更加珍惜今天所拥有的青春和友谊，用真情去浇灌友谊的花蕾。 6、爱情也许会随着季节的变迁而褪去，但友谊会为你全年守侯。 7、没有友情的社会则是片繁华的沙漠。所以友谊对于人生，就像炼金术士要寻找的“点金石”。它能使黄金加倍，
又能使黑铁成金。 8、我有一个闺蜜，推心置腹，无话不说，偶尔也心存芥蒂。 9、或许陪你走到最后的人，不是你一开始的闺蜜，但她一定是一开始就把你当闺蜜的人。 10、因为你们都是我的后盾，所以即使前面有千军万马，我也是不怕的。 11、人的生活离不开友谊，但要得到真正的友谊才是不容易;友谊总需要忠诚去播种，用热情去灌溉，用原则去培养，用谅解去护理。 12、朋友是人生路上最美丽的景色友谊是彼此相连的心弦让我们用心灵的笔墨点缀着人生路上的风景。 13、那似海的曾经让我怎生忘记，人生未了，柱子已倒，两两相望，相濡以沫，凄凉的晚风，刮得我碎了一地的心，怎么也捡不起，路未完，但心已到了天涯海角，眼中的迷雾全是你的倒影。 14、我可能只是你生命中的一个过客，但你永远不会遇见第二个我。 15、我经历过的最好的友情，不是多么热血，多么豪情，
《广告文案写作》课程教学大纲
《广告文案写作》课程教学大纲 （2006年修订） 课程编号：090036 英文名：Advertising Copy 课程类别：类别选修课 前置课：文学概论、广告学概论 后置课：广告营销与策划、优秀广告案例分析 学分：3学分 课时：51课时 主讲教师：何卫东、陈锦伦等 选定教材：张微，广告文案写作，武汉：武汉大学出版社，2004年版 课程概述： 本课程分为三大部分，第一部分为广告文案的整体概述和基本分类，分为文学型文案和说理性文案两大类，重点为分类的特性与交叉；第二部分为文案创作技能，包括创意、语言应用、体裁、结构等等，重点为文案创意、体裁掌握和语言应用；第三部分为分类广告文案创作，主要包括报刊广告文案、广播广告文案、电视广告文案、网络广告文案、商业和公益广告文案等，重点为各类广告文案写作实践训练。 本课程教学大纲适用于广告管理与策划专业学生。 教学目的： 通过本课程的学习，使学生着重掌握广告文案的基本概念、广告文案的本质和类型、创意构思、语言运用等等，引用国内外优秀的广告文案范例，加以评述，开拓学生的视野，增强他们的识别力，提高他们的鉴赏水准，使得同学具备创作广告文案的构思与写作能力，能写出合格的、有一定水平的广告文案。
教学方法： 以课堂讲授、多媒体展示为主。一、在主要运用语言文字的前提下，调动、采用色彩、图案、光线、音乐、声响、表演、造型、电影蒙太奇等多种科技手段和艺术手段进行训练。二、积极开展课堂讨论，互相评判作品，促进学生熟练地使用广告语言。三、通过对国内外优秀广告文案案例分析，提高学生的文案写作能力。
各章教学要求及教学要点 第一章广告文案的整体审视 课时分配：3课时 教学要求： 通过本章学习，掌握广告文案的概念和概貌，着重了解广告文案的本质和类型。作业以思考为主。 教学内容： 第一节广告文案的本质 一、广义 二、狭义 三、定义：以语言文字为物质媒介符号，传达出创作主体某种特定的广告构思和诉求的篇章。 第二节广告文案的类型 一、从创作主体最基本的思维方式分：文学型文案、说理型文案。 二、以发布广告的媒体作为分类标准：小众媒体广告文案、大众媒体广告文案、高科技媒体广 告文案等。 三、以表现形式为标准：诗歌式、散文式、戏剧式、新闻式、戏曲式、说明式、论证式等等。 四、以功能为标准：直接型广告文案、间接型广告文案。 五、以是否追求经济效益为目的的标准：商业型广告文案、公益型广告文案。 六、以创作方法为标准：现实主义型、浪漫主义型、现代主义型、后现代主义型等等。 思考题： 1、广告文案的定义、 2、简述广告文案的类型 3、你认为广告文案还可以如何分类？
牛肉面配方
☆牛肉面卤料配制（保密） 号牛肉面单价100斤1千斤2千斤5千斤1万斤价格 01 ☆茴香补烫50g 500g 2.00斤 5.0斤10.0斤元 1 茴香10.0元38g 760g 3.04斤7.6斤15.2斤元 2 白蔻28.0元15g 300g 1.20斤 3.0斤 6.0斤元 3 砂仁37.0元22g 440g 1.76斤 4.4斤8.8斤元 4 陈皮 4.0元35g 700g 2.80斤7.0斤14.0斤元 5 草果27.0元10g 200g 0.80斤 2.0斤 4.0斤元 6 玉果28.0元10g 200g 0.80斤 2.0斤 4.0斤元 7 香叶14.0元8g 160g 0.64斤 1.6斤 3.2斤元 8 粟子55.0元30g 600g 2.40斤 6.0斤12.0斤元 9 花椒40.0元40g 400g 1.60斤 4.0斤8.0斤元 10 八角18.0元15g 150g 0.60斤 1.5斤 3.0斤元 11 三奈23.0元16g 160g 0.64斤 1.6斤 3.2斤元 12 桂皮8.0元25g 250g 1.00斤 2.5斤 5.0斤元 13 丁香45.0元6g 60g 0.24斤0.6斤 1.2斤元 14 紫草10.0元8g 80g 0.32斤0.8斤 1.6斤元 15 白芷15.0元12g 120g 0.48斤 1.2斤 2.4斤元 16 茶叶30.0元25g 250g 1.00斤 2.5斤 5.0斤元计元365g 5330g 21.32斤53.3斤106.6斤元 ☆说明：以上为牛肉不打水卤料用量，打水牛肉减1/5用量。 1）、1－8号为汤里用，汤里另加茴香50g/100斤；1－16号为肉里用，8号粟子没有可不用。2）、卤料用机器打碎，如果不打碎增加1/4量。不用打碎（茴香、粟子、花椒、茶叶）。3）、一个卤包用2次，轮换使用。卤水每天清汤，加水就要加调料，注意盐味、颜色及卤料味是否合适，热天要每次煮开后才能存放。 4）、炖牛肉及卤菜的糖色用白糖颜色好，用冰糖颜色亮，用买的焦糖色素也可。甜味及颜色根据汤味来调，糖色一般不能加多合适既即可。卤豆腐直接用卤水卤即可，注意盐味及颜色。5）、鸡精用豪吉牌，味精用双桥牌。酱味的加甜酱，卤味不加甜酱，其它调料不变。 ☆牛肉面卤料用量 没粟子量20斤40斤50斤60斤70斤80斤90斤100斤汤38g 75g 95g 113g 132g 150g 170g 190g 肉57g 115g 143g 170g 200g 143g 257g 285g 干肉汤45g 87g 110g 130g 153g 175g 196g 220g 肉63g 126g 160g 190g 220g 250g 285g 315g 打水汤35g 70g 90g 105g 123g 140g 160g 175g 肉50g 100g 126g 150g 176g 202g 227g 250g
广告文案教案-广告文案概述
课题广告文案概述需2 课时 教学目的要求 通过对广告文案基本理论的学习，让学生了解并掌握广告文案的概念、历史演变及广告文案的重要性，为学生后期写作广告文案做好铺垫。 教学 重点 广告文案的概念 教学难点广告文案的历史演变 教案编写日期 2015年8月25日教学内容及教学过程提示与补充 一、组织教学、考勤 二、导入新课：以一个最新的广告案例导入课程 三、讲授新课：1、广告文案的概念 2、广告文案的历史演变 3、广告文案的重要性 四、课后作业：搜集优秀广告文案案例。上课时间：2015.8.29 1、2节
广告文案概述 “广告文案“一词于20世纪90年代初期由我国港台地区 传人我国大陆以前，或者说“Advenisin8C。Py”一词1880年开始在美国被使用以前，这个词所指称的事物早已存在。广告文案是伴随着广告的产生而出现，并随着广告的发展而臻于成熟的。 一、广告文案的概念 广告文案通常指广告作品的文字部分，有时也指广告创作的文字稿。在广告界，专门从事广告文案撰写纳入叫广告文案人员、广告撰文员或广告文案撰稿人。在美国，具有一定规模的广告公司都设有专门的文案部，文案部的工作由文案主任负责，文案主任有时由公司的副总经理兼任。 “广告文案”一词译自英文“AdveM％吨c。py”，该英文词语曾校直译为广告拷贝”。广义的广告文案泛指传递广告信息的全部符号，主要包括语文、图画两个部分。语文既指文字，又指有声的语言；图画既指静止的画面，也指动态的图像。 狭义的广告文案又叫广告文或广告文稿，仅指广告作品中的语言、文字部分，如报纸、杂志等印刷广告中的标题、正文’、附文和标语．广播广告中播音员的广告词和人物对话，电视广告中的人物语言、歌词、夯白和字露等，它不包括图画和图像。 二、广告文案的作用 从传递广告信息的符号方面看，构成广告作品的要素可以分为语言符号——有声语言和文字，非语言符号——视觉形象和音响。就一般情况而言．不论何种类型的广告都离不开语言或文字，但没有画面或音响的广告却可以而且现在依然大量地存在。比如，广播广告就没有视觉形象，报纸、杂志广告也不可能有音乐或音响，这是因为语言文字可以独立担当起传递广告信息的任务，而画面、音响所传递的信息还需一定的语言
牛肉面配方
牛肉面配方 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
☆牛肉面卤料配制（保密） ☆说明：以上为牛肉不打水卤料用量，打水牛肉减1/5用量。 1）、1－8号为汤里用，汤里另加茴香50g/100斤；1－16号为肉里用，8号粟子没有可不用。 2）、卤料用机器打碎，如果不打碎增加1/4量。不用打碎（茴香、粟子、花椒、茶叶）。 3）、一个卤包用2次，轮换使用。卤水每天清汤，加水就要加调料，注意盐味、颜色及卤料味是否合适，热天要每次煮开后才能存放。 4）、炖牛肉及卤菜的糖色用白糖颜色好，用冰糖颜色亮，用买的焦糖色素也可。甜味及颜色根据汤味来调，糖色一般不能加多合适既即可。卤豆腐直接用卤水卤即可，注意盐味及颜色。
5）、鸡精用豪吉牌，味精用双桥牌。酱味的加甜酱，卤味不加甜酱，其它调料不变。 ☆牛肉面卤料用量 ☆牛肉面调料用量 ☆牛肉面制作说明 ★牛肉面（面）的制作 一、制作方法：1）、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。2）、牛肉断生撮水，将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出。 3）、牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段
时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。4）、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 二、红油的制作方法：1）、首先是辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；2）、辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西特产的二金条，渝黔的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。3）、炼制方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟（油温达到260°C即可），放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。 三、牛肉拉面制作方法：1）、先把牛肉用清水洗净，然后在水里浸泡2小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖3小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。 2）、制汤关键：注意卤料粉不可过早放入骨头汤中，因为卤料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将卤料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且卤料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半小时将卤料粉放入骨汤中，这样既能让卤料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。