2016水产养殖人才培养方案-江苏农林

江苏农林职业技术学院

2016级水产养殖专业实施性人才培养方案

第一部分专业人才培养标准与要求

一、专业领域

适用于水产养殖技术专业。

二、入学要求

高中毕业生或具有同等学力者。

三、学习年限

3学年。

四、培养目标及规格

（一）培养目标

培养德、智、体全面发展的适应社会主义市场经济建设需要的具备水产动物增养殖科学、水产动物病害防治、水产动物营养与饲料工程及水生态环境工程等方面的基本理论、基本知识和基本技能，掌握养殖水体水质检测与调控、鱼类人工繁殖、（鱼、虾、蟹等）水产动物苗种培育和成体养殖等专业技能，能在与水产养殖生产和经营、水产养殖技术服务等相关领域和部门从事技术、经营和管理等工作的，德、智、体、美等方面全面发展，具有良好职业道德和法制观念的高级技术技能型专门人才。

（二）人才规格

1、职业道德

（1）具备良好政治思想素质、道德品质和法律意识；

（2）牢固树立人与自然和谐发展的生态理念；

（3）具备人文科学素养、良好的生活习惯，健康的身体和良好的心理素质；

（4）具备吃苦耐劳、积极进取、爱岗敬业的工作态度和严谨科学的工作作风；

（5）具备勤于思考、善于动手和勇于创新的精神；

（6）具有良好的交往能力、团队精神和主动服务“三农”的意识；

（7）具有正确的就业观和自觉的创业意识。

2、职业技能

（1）熟练掌握主要养殖鱼类、甲壳类、贝类的人工育苗、育种和成体的集约化养殖等生产环节的关键技术；

（2）掌握水产养殖水域水质分析和调控的专业技能；

（3）掌握水产养殖动物疾病的诊断和防治的专业技能；

（4）掌握鱼类营养及饲料加工的基本理论知识，具备鉴别饲料品质、饲料配方制作的专业能力；

（5）掌握水产品保鲜技术、水产品加工、观赏鱼养殖等方面专业技能；

（6）初具文献检索、资料查询的能力和一定的科学研究与技术开发能力；

（7）有一定的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本素质。

3、职业知识

（1）具备水产经济动物的增养殖技术和苗种繁育的基本知识；

（2）具备养殖水化学、水产动物生物学等专业基础知识；

（3）具备常见水产养殖动物病害的诊断和防治措施等相关知识；

（4）掌握水产动物营养需求和配方设计、饲料加工技术、水产品保鲜技术、水产品加工和观赏鱼养殖等方面的基本知识；

（5）具备内陆水域、浅海、滩涂的渔业资源和环境调查与规划的基本方法，了解现代化养殖工程、海洋渔业和水产品加工利用的基本知识；

（6）了解有关水产资源保护、水产养殖、捕捞和渔政等方面的方针、政策和法规；了解水产品贸易的有关法规；

五、就业方向

面向农牧渔业、水环境及渔业资源保护、水产品检验检疫和市场管理等工作；能够在渔业生产企业、饲料企业、水族馆、观赏渔业等行业从事生产、产品开发、营销、管理工作或自主创业。

1、各级水产局、水产站；

2、各类水产养殖企业；

3、水产研究所、水环境监测与环境保护部门；

4、饲料生产与水产品加工生产企业；

5、水产品、饲料、鱼药营销企业；

6、其它与水产养殖行业有关的岗位。

六、职业能力分析

（一）基础能力

表1 职业基础能力分析

（二）岗位能力

表2 职业岗位能力分析

（三）拓展能力

七、课程结构

表4 课程结构设置表

八、核心项目课程分析

根据水产行业发展及相关企业职业岗位要求，本专业确定《鱼类增养殖技术》、《贝类增养殖技术》、《虾蟹类增养殖技术》、《水产动物病害防治技术》、《水产动物营养与饲料》等课程为专业项目课程。

（一）鱼类增养殖技术

表5 《鱼类增养殖技术》课程分析表

（二）贝类增养殖技术

表6 《贝类增养殖技术》课程分析表

（三）虾蟹类增养殖技术

表7《虾蟹类增养殖技术》课程分析表

（四）水产动物病害防治技术

表8 《水产动物病害防治技术》课程分析表

（五）水产动物营养与饲料

表9 《水产动物营养与饲料》课程分析

九、教学安排

（一）教学活动时间分配

参见表10：教学活动时间分配表。

注：第一学期新生开学迟2周报到

(二)课程设置与教学时数分配

参见表11：课程设置与教学时数分配表。

表11 课程设置与教学时数分配表

＊《大学生创业基础》（实践）部分由学生在第1-4学期内通过参与创业实践活动完成，第4学期核定成绩，具体参见“创业实践活动折算《大学生创业基础》课程学分管理办法”。

《大学生心理健康教育》32课时(讲授26课时+普查2课时+主题班会4课时)

《艺术限定性选修课》将以网络课程自主学习在第一学期内完成。

十、成绩考核和毕业条件

1．理论考核

人才培养方案中所确定的课程，均须进行考试或考查。考试科目一般采用闭卷考试，用百分制评定成绩。考查科目可根据课程特点采用不同方式进行考核，其成绩评定采用等级制（优秀、良好、及格、不及格）。每学段所开的课程中，考试课程为3门，其余为考查课程。经考试或考查成绩合格，即获得相应的学分。本专业全学程课程总学分为128学分，其中必修课120学分，公选课8学分（艺术限定性选修课程的学习需取得2个学分）。

2．能力考核

（1）学生必须参加计算机应用能力考核、英语等级考试，经考核、考试合格，获取相应的等级证书。

（2）专业技能考核包括专业课程技能考核和行业职业资格考核两种。学校规定的专业技能项目，由任课教师和实训指导教师主持考核，采用等级制评定成绩，并按规定权重纳入相应课程，综合评定课程成绩。行业职业资格考核必须参加国家授权的认证机构组织的考试和鉴定，获取相应岗位的技能等级证书。

（3）顶岗实习结束，学生必须写出实习总结和专题论文各1份，对学生在实习中的表现做出全面鉴定。专题论文必须通过宣读和答辩，获得合格以上评审结论，否则应重新撰写。

（二）毕业条件

学生毕业必须同时具备以下四项条件：

1．思想品质和职业道德合格。

2．修完规定课程，成绩合格，取得124学分，其中必修课程114学分，公选课10学分（艺术限定性选修课程的学习需取得2个学分），方可毕业。

3．取得如下技能证书：计算机应用能力等级考试国家一级以上（含一级）证书或江苏省中级以上（含中级）证书；高等学校英语应用能力等级考试B级以上（含B级）证书；农业行业特用工种职业技能鉴定高级证书。

4．顶岗实习鉴定与毕业论文合格。

第二部分：人才培养实施条件和保障

一、实验实训条件

1、实验（训）室

学院对校内实训室建设投入了大量经费，现已建成与本专业相关的水产动物营养实训室、水产基础实训室、水产饵料培养实训室、水产病害防治实训室等4个校内实训室，建筑面积1500M2（含实训准备室），拥有160个实训工位，能满足本专业学生进行水产动物营养与饲料、水产生物基础、鱼类学、水产微生物、水产动物病害防治等课程实践训练和各级各类课题研究的需要。

2、实训基地

（1）校内实训基地

水产养殖技术专业在江苏农林科技示范园、茅山园区等地有多处建设的校内实训基地，可以进行四大家鱼和一些特种水产经济动物的养殖等实训。

（2）校外实训基地

1、江苏省溧阳市水产养殖场

2、句容水库种苗繁育厂

3、句容水产站

4、南农高科动物药业有限公司

5、南京福润德药业有限公司

6、江苏省淡水渔业研究所

7、无锡中顺生物技术有限公司

另与10多家企业签订了共建校外实训基地协议及校企业联办合同。

二、师资队伍

水产养殖专业现有专职教师6人，其中高级职称3人，占专职教师人数的50%；中级职称2人，占专职教师人数的%；初级职称1人，占专职教师人数的%（见表2-2）。专业教师能基本满足教学需要。

表2-2 水产养殖技术专业专职教师一览表

另外，本专业聘请了4名来自行业企业一线的工程技术人员作兼职教师（见表2-3）担任部分课程授课任务，指导学生的生产实习和顶岗实习。

三、教学组织与管理

1、职业道德教育

紧紧围绕专业培养目标，贯彻“德育为先，育人为本”的原则，加强对学生的职业道德教育，培养学生敬业爱岗和团结协作精神，以及勤奋钻研的作风。

2、理论教学

各课程应围绕专业岗位技能展开理论教学，按照“必须、够用”与“拓宽知识面”相结合的原则，合理安排课程理论知识内容，实现理论教学与技能实训的有机结合，重点突出，学以致用。

3、实践教学

通过教学实习、综合实践、岗前实训、顶岗实习等实践教学环节，完成教学任务。结合“双证”培养目标，建立理实一体的实践教学体系。在实践教学过程中，注意培养学生组织纪律、劳动观点、集体主义、科学严谨的精神。

（1）教学实习

（2）综合实践

每学期安排一周（第一学年第一学期不安排）。在校内各实训室或实训基地参与实训或生产，掌握各岗位专业技能，撰写实践小结。

（3）跟岗实训

在顶岗实习前，安排2周左右的时间。根据学生实习单位和就业意向岗位分组，通过实践操作训练、专业专题报告、实践考核等形式强化训练专业岗位技能，撰写实训小结。

（4）顶岗实习

顶岗实习安排在第三年进行。在校外各实训基地，负责或参与相关岗位实习，由企业和系部共同管理，顶岗实习期间完成毕业论文撰写。

四、实施建议

（一）遵循生产规律，按照产品生产过程组织教学活动，并开发配套的校本教材或讲义。

（二）重视学生实践体验，认真设计项目课程实施情境，提高学生实践能力和综合素质。

（三）加强过程考核，将学生在生产实践教学中的表现列入考核，加大技能成绩权重。

（四）确立以学生为本的教学理念，根据学生的心理特点和职业能力形成规律，激发学生学习兴趣，在生产实践中培养学生的成就感和自信心。

第三部分：附件

附件1：

水产养殖专业人才培养调研报告

为更好地面向社会、面向市场办学，水产养殖专业组织建设组人员进行了专业建设调研，调研小组先后多次对50多家企业、10多个科研院所和兄弟单位等和个人进行了调研，深入了解了水产养殖行业的人才需求状况、岗位对从业人员知识及能力的要求等状况。经过细致分析，提出了专业建设的对策和建议，以期为水产养殖专业的建设工作提供参考依据。

一、行业背景分析

2007年全省水产养殖面积就达万亩，水产品总产量达到万吨，养捕业产值579亿元，渔业经济总量922亿元。今年以来，全省放养面积达1020万亩，其中内陆放养面积815万亩，海水放养面积205万亩。全省出现了新增高效设施渔业面积超百万亩、改造鱼池超过百万亩、小龙虾养殖近百万亩的喜人局面。全省大中型规模水产养殖企业1000余家、兽药生产企业200余家、水产饲料生产企业600家。

随着全省渔业结构战略性调整力度的加大，我省优势特色水产业取得了迅速发展，产业规模不断扩大，我国水产养殖业面临着巨大的机遇和挑战。根据省水产部门规划，到2015年，在全省培育优势特色主导品种23个，年总产量达到130万吨，年总产值超过420亿元，其中蟹类年产值达到170亿元以上、虾类年产值达到120亿元以上，贝类年产值达到80亿元以上，藻类年产值达到15亿元以上，特色鱼类、龟鳖类等年产值达到35亿元。通过产业化实现渔业综合竞争力的全面提升；水产品精深加工比重明显增加，全省水产品加工产量占渔业产量的30%以上；产值达亿元的龙头企业达到80家，10亿元以上10家；全省水产品出口量和出口额分别达到30万吨和10亿美元；省级“四有”渔民专业合作经济组织，渔民专业合作社总数力争超过1800家。

二、调研分析

（一）专业人才需求分析

随着水产养殖业的蓬勃发展，需要大批具有技术水平高、应用能力强的水产养殖专业高素质应用型人才。“十二五”期间江苏省水产养殖业需新增技术人员1万人，水产饲料、渔药、水产品和水产养殖器械生产、加工和推销人员需求增加

万人，疾病防疫员将新增6000人左右。水产养殖专业技能型人才社会总需求量在约4万人以上。而江苏每年农牧院校水产养殖相关专业毕业生不足1000人，需求缺口大。此外，江苏县、乡两级现有水产部门技术人员不足万余人，其中系统掌握养殖和疾病防治技术的应用型人才仅占20%左右，学历职称偏低，大专以上的比例不足10%，且年龄结构不合理，40岁以下的在编人员比例不足10%，有近万水产养殖人员需接受培训。

（二）人才的需求层次及规格分析

调研结果显示：60%以上的被调查者认为高职的专科毕业生与本科生、研究生相比工作较为安心、易于管理，更受企业欢迎。在回答是否愿意再接受高职的专科毕业生这一问题时，被调查者回答愿意的占70%；视情况而定的占30%。大部分企事业单位更需要能操作、留得住的专科层次的技能型人才，不管是生产与技术服务岗位，还是管理与涉外经营岗位，懂技术的专业人员更受企事业单位青睐。针对初高中生开展的水产养殖专业技术短期岗位强化培训也很有市场。（三）能力要求的分析

1．实践操作能力

（1）50%以上的单位要求学生具备熟练的操作技能，熟悉所任职岗位的工作程序，能熟练地掌握其操作要领，参加简单的培训即可独立操作；

（2）10%左右的企事业单位对操作技能要求不是太高，认为基础理论更重要；

（3）40%以上的单位对学生操作技能有要求，但对学生的学习能力和操作悟性要求更高，实践技能可在企事业单位培训中由企事业单位来完成，创造性、灵活性比熟练的掌握技能更重要。

2．语言应用能力（包括汉语和英语）

（1）80%以上的单位要求学生能写调查报告和工作总结、起草工作规范、管理文件、业务函等文件。10%的企事业单位对汉语应用能力没有什么要求。

（2）85%的单位要求学生会说普通话，30%的单位要求会说本地方言。

（3）在英语交流能力方面，30%的单位认为英文资料的书面翻译能力最重要，20%的认为与外国人的口头沟通能力重要，40%的企事业单位没有什么要求。

3．对毕业生的其他综合能力的要求

（1）60%以上的企事业单位认为分析判断能力（即能通过表面资料抓住问题实质的能力）很重要。

（2）50%以上的企事业单位认为计划能力很重要，15%的对其要求不高。

（3）90% 的企事业单位认为沟通协调能力很重要，5%的对其要求不高。

（4）60%以上的企事业单位认为应变能力很重要，30%的认为视岗位而定。

（5）40%以上的企事业单位认为组织指挥能力很重要，40%以上的认为视岗位和工作性质而定。

（6）50%以上的企事业单位认为逻辑思维能力很重要，30%以上认为视岗位和工作性质而定。

（7）80%企事业单位认为计算机应用能力很重要，10%的对其要求不高。

（8）90%以上的企事业单位认为学习新知识的能力很重要。

（四）素质要求分析

在与企事业单位负责人的交谈中，大多数人认为高职高专人才的素质应具备：一是德，二是吃苦耐劳的精神，三是经验和技能。

1．德是首位。德是道德素质，是一个人的品性、良心。一个工作人员，若缺乏工作经验，可以给你时间摸索；没有技能，可以给你找师傅带；不知道需求与流程，可以多培训；你要求上进，可以给你创设奋斗平台。但唯独不能允许品德低，有不良嗜好的人员进入企事业团队。忽视道德品质，有时会给企事业单位带来很大的损失。而德性是一个人在生活和教育中长期形成的，是不容易改变的。故企事业单位在招聘时，往往很重视其简历、工作经历、任职、离职原因，以及有无不良记录等。出于同样原因，有的企事业单位很愿意同学校合作，从中挑选、培养品学兼优的学生。

2．重吃苦耐劳精神。工作效果如何，就看你工作态度是否认真。而当今的高职高专类毕业生主要面向生产或技术服务第一线，工作任务繁重辛苦，特别是水产养殖专业，工作性质更加特别，室外操作较多，许多枯燥的繁琐细事又苦又累，没有耐力是坐不住的。因此今天的技术工作人员不仅要吃苦，还要有毅力，经得起磨练。

3．重视经验和技能。对工作经验和技能的重视，是许多企事业单位主管一致的认同。企事业单位强调的是专业，需要专才；毕业生的创新意识要强，要突

出学生的职业技能特长。从事过相关工作技能培训的人员合格后马上可以上岗，迅速进入工作状态，并且根据经验曲线的理论，有工作经验的人工作效率相对要高，培训投入也少。故不少单位在招聘时要求有2-3年工作经验，尤其是一些民营企事业单位、合资外资企事业单位更是如此。此外，需要强化的技能还有计算机实际运用操作能力、英语口语交际能力、英语书面写作能力、与人的交流沟通能力。

（五）知识结构的要求分析

调查显示：企事业单位对基本专业技能的要求比理论概括的能力高一些，毕业之后首先从生产、销售一线工作，对操作性技能要求高于基础理论。企事业单位对学生是有需求的，主要希望他们从事的工作有生产、销售、管理辅助工作及办公室事务工作。企事业单位普遍对学生的计划、沟通、应变、指挥、学习能力有较高要求，认为这些能力很重要，对于逻辑思维能力和计算机应用能力，则大多认为一样重要。在其他能力要求上，对文件的撰写、会说普通话有相应要求，对于英语方面的要求不高，少数企事业单位要求外语口语水平和翻译能力。三、小结

结合本次专业调查，广泛征求用人单位的意见，与生产一线专业技术人员广泛交流分析后，制定了“水产养殖专业”人才培养方案，方案中体现高职高专人才培养特色。

调研人员：邢军、葛国君、王会聪、骆桂兰、王煜恒

畜牧兽医系水产教研室

2016年8月2日

附件2：

江苏农林职业技术学院

水产养殖专业人才培养方案论证报告

论证内容: 水产养殖专业人才培养方案

论证时间: 2014年6月28日

地点: 江苏农林职业技术学院

主持人: 邢军

江苏农林职业技术学院水产养殖专业人才培养方案专家论证意见