奶茶店营销策划方案

篇一:校园奶茶店的营销策划

营销策划

所在院系:经济与管理学院

专业班级: 市场营销09-4

论文题目: 校园奶茶店营销策划组员姓名:

指导教师: 董洪光

2011年12月25日

1、企业简介 (3)

2、市场环境分析 (3)

2.1外部环境分析 (3)

2.1.1竞争者分析 (3)

2.1.2 经济环境和市场前景 (4)

2.1.3 文化 (4)

2.2、顾客分析 (5)

2.2.1 谁是我们的主要顾客 (5)

2.2.2 如何使用, (6)

2.2.3 如何购买, (6)

2.2.4 何时购买, (6)

2.3、内部环境分析 (6)

2.3.1 营销目标对象 (6)

2.3.2 吾饮良品文化 (7)

2.3.3 吾饮良品经营理念 (7)

2.3.4吾饮良品店面装修风格 (7)

2.3.5 成长历程 (8)

2.4、SWOT分析 (8)

2.4.1 S (Strength) 优势: (8)

2.4.2 W (Weakness) 劣势: (8)

2.4.3 O (Opportunity) 机会: (9)

2.4.4 T (Threat) 威胁: (9)

3、营销策划方案 (9)

3.1、营销目标 (9)

3.1.1 广告宣传活动 (9)

3.1.2 促销方案: (10)

3.1.3 营销目标 (10)

3.2战略和战术 (11)

3.2.1 促销目标 (11)

3.2.2 市场定位 (11)

3.2.3 营销组合策略 (11)

4(战略实施 (11)

4.1 营销组合 (11)

4.1.1产品 (11)

4.1.2价格 (12)

4.1.3 分销 (12)

4.1.4 促销 (12)

4.1.5 公关广告 .............

(13)

4.2注意事项 (13)

4.3 参考文献 (13)

1、企业简介

吾饮良品是派乐餐饮中国管理有限公司旗下专业的港式饮品品

牌。派乐餐饮(中国)管理有限公司旗下包括派乐汉堡、吾饮良

品两个知名品牌，分别在西式快餐及奶茶饮品领域取得标志性成

果。创立于2005年的“吾饮良品”源自香港，集10余年派乐餐

饮连锁经验为一体，一经推出，便以独树一帜的“新锐港式靓饮”

特色定位，“年轻、时尚、潮流”的品牌气息深入人心，加上专业

的培训制度、严格的原料供应体系与先进的物流体系，使其迅速

从众多的同行业竞争品牌中脱颖而出。

2、市场环境分析

2.1外部环境分析

2.1.1竞争者分析

(1)主要竞争者和特性

品牌竞争者:

1、避风塘奶茶—上海避风塘美食有限公司旗下的知名奶茶品牌，拥有8年历史，品牌辐射全国，现有超过1000家门店。人文分店已经有了4年的历史，深受学生的喜爱。

2、魔幻水吧—自有品牌。饮品质优价廉，独特的留言墙和电影票代售对学

生有极大吸引力，有大量忠诚顾客。

3、牛仔很忙—长沙台众旗下品牌。位于教学楼和宿舍区以及居民区之间，位置优越，且该品牌利润率高。

一般竞争者:

1、吾饮良品—派乐餐饮旗下品牌，在全国开设超过800家门店。理工分店位于两校之间，地理位置极佳，客流量大。顾客对饮品的反应一般，但该店完善的外送系统吸引了大量顾客。

2、QQ奶茶—在后街开业不久的一家奶茶店，尚处于成长期。但该店促销手段多样。

3、大台北奶茶—依托台湾名牌招徕了一部分顾客，饮品口感差但价格便宜。

2.1.2 经济环境和市场前景

70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喝奶茶。随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，边逛街手中捧着一杯暖烘烘的奶茶是个不错的选择。

珍珠奶茶产业发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区市场。我国奶茶

制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料之后的主流品种，饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间，从市场的发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。

淮南这几年迎来了高速发展的机会，淮南几大高校学生这一巨大的消费群体对奶茶的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有着较强的购买力。所以形势是比较乐观的。

2.1.3 文化

以奶茶沙冰为代表的香港潮饮文化源于台湾奶茶文化。

珍珠奶茶源自台湾的“泡沫红茶”文化，较一般饮料不同的是，珍珠奶茶杯底覆有厚厚的“珍珠”——好喝又好吃，是它最大的卖点。回顾珍珠奶茶流行的历

史，可以看到台湾早期的珍珠奶茶诞生于泡沫红茶店，最初多半强调奶茶必须新鲜现做。

上世纪90年代后期，“自动封口机”的引入为珍珠奶茶带来革命性的变化。台湾许多新的投资业者，如乐立杯、休闲小站、大联盟、快可立等，最早开始采用自动封口机开始拓展连锁外带饮料店业务。从此，外带式的珍珠奶茶店成为主流，也因为连锁店的参加，商人可以将珍珠奶茶拓展到全世界。而连锁式珍珠奶茶出现后，为了口味管理与加快生产速度，不少连锁店将改现调奶茶为事先调好的奶茶。事先调好的奶茶多半也不是在开店前以红茶跟奶精调出，而是总店直接以奶茶粉的形式提供到店里，加水即可。

台湾奶茶90年代登陆香港，台湾的连锁店快速地在香港各区开业，譬如休闲小站、快可立等。由此，奶茶文化成为一种潮流，并壮大发展成为包含奶茶文化、茶文化、葡挞糕点文化的潮饮文化。香港回归后，潮饮文化传入内地，并得到极大发展。

2.2、顾客分析

2.2.1 谁是我们的主要顾客

1、学生

消费者基本特征:正在求学或独立工作、生活，敢于梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费生活、学习。

消费者个人收入特征:学生的生活费用大部分集中在1000元以下消费者职业状态:大部分时间在校。

生活方式描述:喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费

2、附近的年轻居民

消费者基本特征:才毕业，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。

消费者个人收入特征:刚刚开始依靠自己的收入生活，月收入一般在1000—3000元，多半是月光族。

消费者职业状态:白天工作，晚上回家。

篇二:奶茶店进入校园营销策划案

“约会吧”进入校园

营销策划书

第一部分营销现状 (1)

(一)大学生大多数乐意接受奶茶消费 (1)

(二)校园周边奶茶市场竞争情况 (1)

第二部分 SWOT分析 (2)

(一)机会(opportunities) (2)

(二)威胁(threats) (2)

(三)优势(strengths) (3)

(四)劣势(weaknesses) (3)

第三部分行动方案 (3)

(一)针对劣势和威胁的对策 (3)

(二)定价方案 (4)

(三)“约会吧”奶茶店的核心竞争力 (4)

(四)“约会吧”奶茶店选址 (5)

(五)“约会吧”奶茶店室内设计 (5)

第四部分营销策略 (6)

(一)事件营销 (6)

(二)宣传和促销策略 (6)

第五部分财务预算 (7)

(一)开店前的资金预算 (7)

(二)开店后的财务管理 (8)

附录:调查问卷 (1)

第一部分营销现状

(一)大学生大多数乐意接受奶茶消费

从21世纪初开始，奶茶店越来越频繁的出现在学校周边，校园周边的奶茶店

行业已处于成熟阶段,其经营理念已经成熟.在这个阶段奶茶店的竞争点偏向于特色服务上。店铺多以混合经营为主，奶茶只作为盈利的一个方面。值得高兴的是奶茶这种现代元素与古典文化结合体，已经开始渐渐的深入人心，98%的大学生都在奶茶店消费过;但由于近年来奶茶店行业的蓬勃发展，校园周围有大大小小奶茶店数十家，但是被调查的多数学生表示:只要奶茶店有他们感兴趣的特色，很愿意去尝试。所以，开一家有特色的奶茶店有很大的市场潜力。

(二)校园周边奶茶市场竞争情况

现有竞争者主要有三类:

1、奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们长江大学周边奶

茶2~3元/杯，但很少提供座位和桌子来方便学生交流，环境较差，但由于经营产品在品种和价格上都和我们基本相同，奶茶店是我们最首要的竞争者

2、高档KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类

餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们“约会吧”需要留意一下，价格趋近校

园周边其他奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。

为了深入了解这个市场，给“约会吧”一个明确的定位，现对校园周边几个具有竞争力的奶茶店经营模式调查如下:

速七:位于南苑外的新风2号，主要经营咖啡、茶、果汁等，速七位于长大东区南门口与国际学院大门相对的有利地段，人流量大。门面用隔板隔出内外两半，门口这边的一半是柜台，负责帮客人点单，靠里面的一半是工作间，制作奶茶等产品，分工明确，给人一种方便快捷的感觉，价位采取中低策略。

四季花:位于南苑外的新风4号，主要经营咖啡、茶、果汁等，速七位于长大东区南门口与国际学院大门相对的有利地段，人流量大，摆放了几个高脚凳和靠墙的小台子供顾客坐下慢慢品尝。柜台和工作间没有隔开，顾客可以直观地看到奶茶的制作过程，工作人员大多是年轻女孩儿，统一着装，形象很青春。果汁类的售价比速七要低一点，其他的都差不多。

华莱士:位于长大东区大西门斜对面，提供快餐和多种饮料，但饮料价格和外面的奶茶店相比略高，但由于主营快餐，在校园周边的一大片范围内仅此一家，所以拥有比较强的竞争力，在刚放学的那段时间会出现大量顾客排队购买的现象。店内有大范围的区域摆放桌椅供顾客休息、进餐。在周二、周四有促销活动，还有一些优惠套餐。

以上是比较具有竞争力的几家竞争对手。

此外百事可乐、可口可乐、各种果汁茶饮料等都是其竞争者。

他们都是已有一定年份的老店，拥有不少固定老客户，新咖啡要想占得市场就必须追求专业和特色。

第二部分 SWOT分析

(一)机会(opportunities)

1、奶茶消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。简单的奶茶远远不能满足要求了，消费者开始认知奶茶的品牌、风格和知道如何享受奶茶带来的乐趣。经过特殊制作能在表面现出一些可爱的小图案的奶茶更能引起消费者，尤其是年轻女孩们的喜爱。

2、教育水准、家庭月收入和饮用奶茶的频率相关。意味着奶茶这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式

3、随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,奶茶店已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,奶茶店也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于奶茶店的执著,使奶茶店行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、“约会吧”奶茶店的建设是一种必然的趋势。

(二)威胁(threats)

1、就目前学校周边饮食市场来看,我们的竞争对手非常的多。主要的竞争对手占据了较多的和稳定的市场份额，它们通常成为消费者的首选。

2、目前荆州有很多的连锁机构，速七、四季花都有许许多多的连锁店，这些奶茶店都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,奶茶连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。

(三)优势(strengths)

在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显奶茶店的个性化特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色“约会吧”奶茶店，并成功打入学校周边的饮食业、休闲业市场。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点:休闲、艺术、潮流、DIY;经营理念:诠释奶茶文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。

(四)劣势(weaknesses)

首先，“约会吧”奶茶店进入校园周边必将有一个艰难的过程来走进消费者心中。同时由于几大知名奶茶店几乎遍布了整个荆州市，其低廉的价格和服务已经使他们拥有了一群固定的客户群，要想超越它们，吸引更多的顾客，具有一定的难度。

其次，在奶茶市场上，消费者可能已经接受了早期进入荆州市场的奶茶店，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。因此，初期进行市场推广时，需要更多的宣传促销费用。

第三部分行动方案

(一)针对劣势和威胁的对策

1、针对竞争对手实力雄厚，打价格战没有好处，我们“约会吧”在价格上尽量与竞争对手相一致，但在一些特色产品上采取高价。

2、赞助社团活动和一些比赛，比如校园十佳歌手大赛，如果由“约会吧”独家冠名，为获胜者提供奶茶的八折优惠卡和100元现金奖金，无疑对“约会吧”会起到很好的宣传效果，抢占市场份额。

3、举办一些活动，比如学校比较推崇的交谊舞舞会，或者是单身派对，对

篇三:奶茶店策划书

地

下

铁

奶

茶

店

策

划

书

李枝生生产一班

目

1.执行概要

2.基本目标

3.行业分析

4.竞争分析

5.内部分析

6.市场细分及目标市场的选择

01420128 录

7.目标顾客分析

8.产品定位

9.相关营销策划

10.监控评价及备选方案

1执行概要

本策划书是一项针对轻轨迹奶茶桂林航天工业学院分店而进行的策划，要解决的问题是:在学校门口已经有了几家奶茶店的情况下，轻轨迹奶茶应该如何把握自身的优势,应该为顾客提供怎样的服务来吸引顾客,

本策划书，第一，介绍了轻轨迹奶茶公司的背景和它已经取得的一些成绩和吸引力，初步制定基本目标。第二，对环境进行了分析，明确了轻轨迹奶茶桂林航天工业学院分店分店的市场和竞争对手。第三，分析了自身的优势)劣势)机会和威

胁。第四，确定了营销目标，营销战略和战术。最后对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。第五，为补本策划的不足，制定备

选方案。

2基本目标

就现状而言，大学生消费已经成为中国一大消费主体，桂航有着一万多的学生，再加上留在学校的教职工等，组成了一个很大的消费群体。再者，桂航不便利的交通，使得校附近存在着巨大的市场潜力。相信只要有合理的管理制度和规划，在未来我们能发展成为桂航最受欢迎的奶茶店。在此基础上，我们可以考虑发展多家连锁店共同经营，选择桂航校区各个有利位置，在经营能力的基础上，开展连锁多家经营，让我们的发展理念延续下去。

招牌奶茶，鲜榨果汁更是会让我们引领出一个新的潮流和送礼方式。再加上价格方面我们是充分考虑了学生的生活水平，以物美价廉来定位的。所以，只要是有时间的学生就是我们的客源，而且我们提供上门服务，便利的服务体系让学校里面的辅导员以及给教职工也是我们的客源，经过调查，我们有理由相信，只要经营成功，每天都会有100-200左右的客源量。而且，随着超市知名度的提高以及管理的改善，客源量会有增加的趋

势。地下铁奶茶所有产品均采用“全体系高端标准原料，全程序高标准化工艺，纯品质完成本真口味”确保每个加盟店内产品口感及品质标准化。地下铁奶茶的每款新品上市，都经过多次市场考察和分析，评选出最受消费者喜爱、最具品质保障的产品确保每位加盟商放心经营，确保每位消费者放心饮用。

通过本次策划活动的目的是为了让更多的桂航广大师生认可地

下铁奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买。提高该店的销售额和该区的市场占有率。由于地下铁没有能在第一时间进入桂航茶市场，导致很多学生偏好其他品牌的奶茶，流失了大量消费者。但是，基于地下铁优质的服

务、富有特设的产品特点，处处为消费者着想的服务理念，我们有信心在进入桂航市场半年内做到该市场的领军品牌，并在一年内占领至少80%的市场份额。其中营销基本目标:

日销售量:50—80杯/天(取一年平均数值)

年销售额:146000元/年

毛利:98000元

毛利率:67.1%

净利:79000元

净利率:54.1%

地下铁不久更应抓住桂航奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是:

1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。

2、不断加强对学生的宣传力度，增强学生对地下铁的凝聚力。

3、不断创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，例针对学生情侣推出鸳鸯杯(一杯双味)或提供双口吸管等。

4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

5、适时推出套装销售或买一送一活动。如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干的特惠组合装等。

3行业分析

70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喝奶茶。作为“中国快速饮品领跑者”标杆品牌--地下铁奶茶，主要的人群定位基于两方面:一是白领阶层，具中国业界调查显示，白领阶层是中国最具消费能力的一群群体;二就是学生阶层，学生是就白领阶层之外的第二大具备消费能力的群体，中国人口普查显示，

这一批群体约占中国人口数的30.98%，所以地下铁奶茶品牌总部都建议加盟商开设在学校、商业街、大型商场、电影院等人口集中且符合消费人群定位的场所。

地下铁立足于现做休闲饮品这一细分的饮料行业，产品以时尚创意的休

闲饮品为主体，结合多元化的特色冰品甜品，以年轻时尚人群为主体目标消费对象，以连锁专卖经营为发展方式，以创新娱乐化营销为突破口，以技术及配送中心为核心主体，实现现做休闲饮品行业的标准化、规模化发展，使最终发展成为领先于同类竞争对手，成为我国现做休闲饮品行业的领导品牌及行业标准的制定者。

公司拥有一批来自知名餐饮、食品及项目管理企业等，具有多年行业经营及管理经验的专业人才。这支精锐的队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管

理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作。

随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，边逛街手中捧着一杯暖烘烘的奶茶是个不错的选择。

奶茶消费如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区和市场。我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料之后的主流品种，饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间，从市场的发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。

全国这几年迎来了高速发展的机会，桂航学生这一巨大的消费群体对奶茶的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有着较强的购买力。所以形势是比较乐观的。

4竞争分析

(1)主要竞争者和特性

品牌竞争者:1、轻轨迹奶茶—在桂航分店已经有了七年的历史，深受学

生的喜爱。

2、新干线奶茶—知名度高，连锁经营大，是目前中国最大

的杯装奶茶专业制造商之一。

面临的竞争对手:A、新干线奶茶店:成立于2005年，市场经验丰富，营业面积为8平方米左右，工作人员一名，女，产品品种齐

全，设备较齐全，且地段良好，位于正门斜对，众多饮食

店中间，能吸引部分的人流及消费群，特殊优势在于其位

于众多饮食店中营业点中间——部分学生(尤指女生)经

常在此路段闲逛，一定程度增加了其消费量，缺点是近年

不思进取，无所突破，装潢简单，部分店面年久失修，甚

至给人以不干净的印象，奶茶品种有限，口感较一般，近

年来消费量呈下滑趋势，但仍是馨伦奶茶坊主要竞争对

手。