学校营养餐食品安全检查表

学校营养餐食品安全

检查表

-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

菖蒲镇辅导小学营养餐食品安全检查表学校名称：营养餐库房负责人：

检查人员：检查时间： 2016 年月日

餐厅食品安全检查表

序项目号工作1 人員 2厨房 3餐具桌椅4 地板 5采购食品6 储存清洁7 用具食品8 留样电气9设备使用皮营一中餐厅抽检记录表检查日期 : 检查情况检查内容正常存在问题操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物 , 保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气 / 天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗, 随時保持清洁无异味，无油污及污垢索取卫生许可证、检验检疫合格证明使用的食品、原料符合食品卫生标准库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品必要用具齐全, 使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态 , 有人负责保管。用具无异味。每餐食品冷藏留样48 小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味绞肉机 / 刨片机 / 和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养

食堂食品安全检查表

食堂食品安全检查表序号检查项目主要内容评分存在问题 1 卫生管理（10 分）建立健全卫生管理制度（4分）食品卫生许可证悬挂醒目处（4分）厨师、卫生管理人员的《食品安全卫生知识培训证书》（2分） 2 食品生产经营过程（30 分）食品生产经营场所内外环境整洁（2分）加工用设施、设备工用具清洁（2分）食物烧熟煮透，中心温度大于70℃（2分）食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时（2分）隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热（2分）原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分（2分）食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染（2分）食品或盛有食品的容器无着地放置（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操作（2分）专间内（包括二次更衣室）操作时配置消毒水（2分）专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒（2分）蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间（2分）专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏（2 分）食品留样设备是否正常运转，是否按规定进行留样，留有记录（2分） 3 餐饮具、直接入口食品容器（6 分）餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定（2分）清洗消毒水池与其他用途水池分开（2分）消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内（2分）

序号检查项目主要内容评分存在问题 4 个人卫生（12 分）从业人员操作时穿戴工作衣帽（2分）从业人员操作时不抽烟（2分）从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒（2 分）不留长指甲或涂指甲油、戴戒指（2分）手部破损立即采取有效防污染措施（2分）专间操作人员佩戴口罩规范（2分） 5 健康管理（8 分）食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作（6 分）接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病（2 分） 6 采购食品及原料（6 分）索取卫生许可证、检验检疫合格证明（4分）使用的食品、原料符合食品卫生标准（2分） 7 食品储存（10分）库房存放食品按要求离地隔墙（2分）冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求（4分）食品储存时不存在生熟混放（2分）食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所（2分） 9 违禁食品（14 分）无超过保质期食品（4分）无违禁生食水产品（4分）无腐败变质食品（4分）无其他违禁食品（2分） 10 其他（4 分）无其他违反《食品安全法》等规定的违法行为（4分）注：检查结果总评分（100分）；不符合规定要求的，应详细描述实际情况

营养餐调查问卷

麦积中心学校食堂供餐调查问卷姓名：___________,职务：___________________ 一、您对学生营养餐食堂供餐模式否同意： A:同意 B:不同意二、您对学校当前的供餐食谱是否同意： A:同意 B:不同意三、您对进一步加强学生营养餐工作的意见或建议： ————————————————————————————————————————————————————————————————————----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- （注：请您在你选定的选项栏上划“√”）二〇一六年八月三十一日

麦积中心学校于6月16日下午主持召开麦积中心学校食堂供餐听证会，会议听取了麦积中心学校对学生营养餐供餐情况、麦积中心食堂食堂建设情况以及拟定供餐食谱等各方面的汇报，经过听证代表的评议，得出以下综合评议结论：学校食堂供餐切合实际，学校所制定的供餐食谱符合学生健康发展需要，原辅材料供应商资质符合要求，大家一致同意学校食堂供餐。

2020关于学校学生营养改善计划运行情况调研报告

2020关于学校学生营养改善计划运行情况调研报告农村义务教育营养改善是党和国家的一项民心工程、阳光工程、德政工程，更是一项有利于学生健康成长、顺利成才，事关国家长远发展的民族振兴工程。为了促进工程的落实，切实改善学生营养，提高学生健康水平，我校切实执行上级政策，积极实施专项工程，大力推进营养改善。近期，为了进一步推进我校营养计划健康运行，总结工作中的经验和不足，我们进行了专项调研，主要从了解现状、发现问题、征集建议三个方面，走访了学校领导、供餐人员、就餐学生、学生家长及有关人员，发放了调查问卷表，力求多环节、多角度、多方位了解营养计划的实施情况，现将调查情况报告如下：一、基本情况和主要做法 1、基本情况我校享受营养改善计划人数为314人，其中男生147人，女生167人。此项工作于2020年3月19日正式启动，学生在校期间按每日每人4元的标准由学校食堂供给营养午餐。 2、主要做法一是加强领导，明确职责。在学生营养餐改善计划实施过程中，我校要求各部门严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由分管校长任组长，总务处和相关部门负责人为成员的“学生营养改善计划”实施工作领导小组、实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的监督小组，制定了《麻坪中学学生营养改善计划实施方案》，各处室也相应制定了实施方案，切实促进了该项工程的实施。二是建章立制，确保落实。为确保学生营养改善计划落实到位，我校结合实际情况，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以学籍管理为平台的学生营养计划实名制制度，坚决杜绝跑冒滴漏。二是建立了学生

营养健康状况监测为依据的评估制度，坚决避免无效劳动。三是建立人员体检、从业培训、进货采购、储存保管、饮食卫生、烹调制作、食品留样等相关制度，坚决做到科学规范。四是明确了学生营养改善计划分管校长、主管领导、管理人员、加工人员、督查人员、留样人员等各类岗位职责，坚决夯实岗位职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法，建立完善各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。三是强化督查，落实追究。为了规范管理，确保质量，我们采取了有效的监督、检查、考评、追究措施，主要做法有四方面。一是强化过程管理，落实安全责任。抓好食物供应、烹饪签收、食品分发、监督取样等工作，由监管人员试吃后留样、保存、登记、签名，再开始打饭。二是随时张榜公示，接受公开监督。首先公示洛南县教育局专项监督举报电话，其次以学籍管理为平台，结合每日学生请假考勤情况，动态公示当天享受学生营养计划人数，按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息。三是加强检查督促，专题会议研究。一方面，我们采取日常监督检查与专项监督检查结合、内部监督与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对营养改善计划实施情况进行全过程、全方位的监督检查，出现问题及时整改并公示检查结果，确保透明、公开，另一方面，我们把每周二定为专题会议日，定期研究现状，通报情况，改进工作。如运行初期，餐厅工作人员以四川居多，喜欢吃米饭和麻辣味的炒菜，很少做我们当地人爱吃的米汤、饺子、面条，学生纷纷反映不适应，我们及时和他们沟通，很快纠正了操作偏差，留住了就餐学生。四是落实责任追究，务求令行禁止。建立完善了失误通报、目标考评、信息公开、责任追究等机制，进一步强化食品卫生、饮食安全意识。例如，我们在检查中发现，操作人员用蛇皮袋铺垫笼屉，就对其讲清楚塑料制品加热的危害，处以100元罚款，并让其做出书面检讨。这件事引起了很大反响，给餐厅所有人员敲响了警钟。二、取得成效和存在问题由于我校能够根据自身情况量身打造了适合自己的供餐模式，努力研究和解决实施过程中出现的问题和困难，及时进行调整，加之各级政府和主管部门高度重视、

学生营养餐调查问卷

西关小学学生营养餐调查问卷年级：时间：请阅读以下问题，根据你的感受认真解答，在适合答案前打上“√”。 1、您对营养餐的食品卫生是否满意？○满意○基本满意○不满意 2、针对您的饭量，您对营养餐的量是否满意？○满意○基本满意○不满意 3、您对营养午餐的花样、品种、口味是否满意？○满意○基本满意○不满意 4、在营养餐配送过程中保温措施是否满意？○满意○基本满意○不满意 5、在用餐过程中你有没有发现配送的食材与食谱不一样的现象？○有○没有 6、你能在规定时间内用完晚餐吗？○能○不能 7、在用餐前，老师能否对营养餐进行餐前卫生及安全排查？○能○不能 8、抬餐时老师是否能组织学生并参与抬餐送餐盒？○能○不能 9、在以下营养餐食谱中，选出你喜欢的三种菜名。 ○西蓝花炒胡萝卜○蒜台炒肉○家常豆腐○糖醋西葫芦 ○鸡蛋火腿炒卤面○陇洲热盘○青椒土豆丝○青菜烧丸子 ○萝卜炖肉○烧鸡腿○油炸火腿肠○骨肉相连 ○糖醋茄子○麻婆豆腐○土豆烧牛肉 10、在以下营养餐食谱中，选出你喜欢的三种主食。包子○糖包○油包○豆沙包○菜包○肉包 ○花卷○馒头○油煊○糖酥馍○油酥饼 11、您认为学生营养午餐有哪些方面需要改进？

西关小学学生营养餐家长调查问卷时间：请阅读以下问题，根据你的感受认真解答，在适合答案前打上“√”。1、您是否知晓对国家实施农村义务教育学生营养餐工程？ ○满意○基本满意○不满意 2、您认为营养餐实施以来对学生健康成长是否有帮助？ ○满意○基本满意○不满意 3、您是否满意营养餐的食品卫生？ ○满意○基本满意○不满意 4、您是否满意学生营养餐的供应量？ ○满意○基本满意○不满意 5、您是否对学生营养餐花样、口味、品种满意？ ○满意○基本满意○不满意 6、您是否满意对学生营养餐提供时间？ ○满意○基本满意○不满意 7、您认为学生营养餐工程的实施有哪些方面需要改进？

学校食品安全检查表

茨沟镇景家小学学校食品安全工作自查表检查项目检查内容结果整改期限食品安全管理是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。是否有健全的学校食品安全管理组织机构。是否有食品卫生安全应急预案。是否有专职食品安全管理人员。是否明确各岗位、环节从业人员的责任。是否开展经常性检查。是否经常开展食品安全教育是否落实从业人员食品安全责任。许可情况许可证是否在有效期。是否超出许可经营范围。食堂环境是否定期清洁,环境保持良好。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。是否具有足够的通风和排烟装置。与厕所、垃圾箱等污染源的距离是否在规定范围内。健康管理及培训是否建立了从业人员健康管理档案。从业人员是否具有有效的体检合格证上岗。是否发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

是否开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识。落实索证索票制度是否有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账。是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。是否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度。原料贮存是否符合安全要求，库存食品未超过保质期。清洗消毒是否配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。消毒人员掌握基本消毒知识。餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜）。食品加工制作是否有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。生熟食品是否存在交叉污染。加工制作的食品是否做到烧熟煮透。是否按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转。存放时间是否超过48小时。水质是否符合卫生要求（标准）。使用食品添加剂食品添加剂使用是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求违禁油使用禁止使用违禁油是否落实。防护是否有灭蝇灯、防鼠器等防“四害”设施

学生“营养餐”的调查问卷

关于学生“营养餐”的调查问卷学校：年级班时间: 年月日请你实事求是地选择答案填写在（）里，如有建议请写在横线上。 1、你听说过“学生营养餐”吗？（） A、老师讲过。 B、父母讲讲过。 C、学校宣传。 2、学校有没有为你们提供“学生营养餐”?（） A、有。 B、没有。 3、你领到的“营养餐”是：( ) A、肉粥。 B、鸡蛋。 C、牛奶。 D、面包。 5、你什么时候吃“营养餐”？( ) A、早上。 B、中午。 C、傍晚。 D、课间。 6、国家对农村义务教育学生营养改善计划补助标准是：每人每天（） A、1元。 B、2元。 C、3元。 D、5元。 7、班主任教师是否对国家实施农村义务教育学生营养改善计划工作进行了宣传？（） A、是。 B、否。 8、目前提供的营养餐中你最喜欢吃的食物是：（） A、鸡蛋。 B、牛奶。 C、馒头。 D、包子。 9、你对营养早餐的量是否满意？（） A、不满意。 B、基本满意。 C、很满意。 10、你认为学校安排营养早餐的时间合理吗？（） A、不合理。 B、基本合理。 C、很合理。 11、班主任是对“学生营养餐”食用有没有严格的要求？（） A、有。 B、没有。 12、你认为学校营养餐的用餐时间是否够用？（） A、时间够用。 B、时间不够。 C、时间紧张。 13、班主任是否将“学生营养餐”带出教室或发给其他老师？（） A、有。 B、没有。

14、饮奶前不管双手的洁净，就直接饮用？（） A、正确，可直接饮用。 B、饮前洗净双手，保持双手洁净。 15、空腹喝牛奶是否科学健康？（） A、是，直接饮用很健康。 B、不科学，应提前吃早餐或其他谷类食物。 16、拿到学生奶时应检查的项目有哪些？（） A、检查包装是否破损，是否有学生奶专用标志。 B、检查生产日期，保质日期，有问题向老师报告。 17、拿到学生奶时直接大口喝完。这样的做法是否正确？（） A、正确，要勤俭节约不浪费。 B、不对，先小口喝检查是否有异味。 18、身体如果不适也可饮用学生奶？（） A、正确，同样也可补充身体营养。B不对，最好不要饮用学生奶。 19、可以连续喝多包学生奶。（） A、正确，没有问题。 B、不对，不能连续饮用。 20、学生奶可先喝一半，留一半下次再喝？（） A、可以，只要是自己喝就不会有问题。 B、不可以，应当一次性喝完以免招蚊蝇叮咬或变质。 21、饮用后的包装盒直接扔掉。（） A、可以，包装盒子又没用。 B、不可以，应将盒子压扁，放到学校指定的地方。 22、你认为学生营养餐有哪些方面需要改进？你的建议：

关于儿童营养与健康状况调查问卷模板(精)

儿童学校营养与健康状况调查问卷亲爱的儿童家长: 为了了解儿童的膳食结构和营养状况; 发现食物不足和过度消费、膳食营养素有关的营养问题; 为进一步监测或进行原因探索提供依据;评价儿童膳食结构和营养状况的现状,并预测今后的发展趋势,希望同学家长们能够配合我们的调查工作,谢谢合作! Q1 你一天平均在饭堂吃几顿饭 ? (早餐 . 午餐 . 晚餐 (单选题 A. 3 B. 2 C. 1 D. 0 Q2 每天哪一餐吃的量最多 ? (单选题 A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 Q3 每天进食喜欢按照什么形式排列:(排序题 A. 米饭 /粉面 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类

E. 其他 Q4 在饭堂吃一般分量的饭时通常是否有剩饭剩菜 ? (单选题 A. 没有 B. 少量 C. 一半或以上 D. 一般分量吃不饱 Q5 每天食谱中有几种肉类? (单选题 A. 0 B. 1 C. 2 D. 3 Q6 每天食谱中有几种蔬菜? (单选题 A. 0 B. 1 C. 2 D. 3 Q7 每日进餐是否有汤? (单选题 A. 无 B. 有时候

C. 每天一餐 D. 每天午餐晚餐都有更多问卷模板请上问卷网 Q8 会在小卖部买零食 /泡面 /面包当正餐吗? (单选题 A. 不会 B. 很少 C. 一个星期有几次 D. 我从来不喜欢在饭堂吃饭 Q9 孩子一个星期回校时会自带多少零食回校? (单选题 A. 不带 B. 一两小包 C. 一袋 D. 更多 Q10 学校的营养餐菜色你满意吗:(单选题 A. 非常满意 B. 滿意 C. 不滿意 D. 非常不滿意 Q11 校园营养餐营养均衡吗:(单选题

食品安全监督检查表

工地食堂食品安全专项整治监督检查表单位名称（食堂）：负责人联系电话：检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制有健全的工地食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗

健康管理及培训未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员：检查时间：年月日

关于学校“营养餐”的自查报告(通用3篇)

关于学校“营养餐”的自查报告（通用3篇）关于学校“营养餐”的自查报告一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，转眼回顾这段时间的工作，有得有失，让我们一起来学习写自查报告吧。但是你知道怎样才能写的好吗？下面是精心整理的关于学校“营养餐”的自查报告，欢迎大家分享。学校“营养餐”自查报告1 为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及xx县教育局工作会议精神，结合学校实际情况，我校认真落实改善学生营养餐工作，提高学生营养水平，现将我校实施营养餐工作情况汇报如下：一、硬件设施齐备，经费投入到位实施实施营养餐工程以来，上级领导和学校对食堂建设高度重视，在经费非常紧张的情况下，仍然抽出部分资金对食堂进行修缮。食堂内设有粮油储存间、蔬菜储存间、干杂调料储存间、操作间、配餐间、办公室、更衣室等。防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂、防潮设施齐全。餐厅内配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同时容纳800人就餐。餐厅整洁卫生，为学生提供了舒适温馨、安全卫生的用餐场所。二、加强组织领导

成立以学校校长为组长，分管领导为副组长，学校其他行政领导和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组，领导小组下设办公室由总务处负责具体办公。学校制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。三、学生刷卡消费、均衡膳食、荤素搭配我校学生营养餐的就餐模式采取学校食堂供餐，科学制定学生营养膳食食谱。“营养餐工程”按每生每天3元的补助足额用于为学生购买原材料，将每生每天3。00元的营养标准合理搭配。每餐每生至少1两肉和1个鸡蛋，营养汤按学生各自的需要免费供给。四、营养餐资金使用情况本期我校共有1462名学生享受营养餐补助费用。学校根据办学实际，采取以午餐为主、早餐为辅的模式供给学生来开展该项工作，按照住校生和非住校生入学时间安排学生分别集中就餐。三所片区学校根据学校具体情况，实行午餐供应，学生上午放学后不回家吃饭，在学校用餐。每餐三菜一汤，并且有一个荤菜。严格执行国办发54号文件精神，严格执行校财局管和报账制度。国家下拔的学生营养餐经费，学校进行分账核算，并全部用于为学生购买食品。五、严格财经制度，强化原料采购管理与食品安全监督 1、我校学生食堂原材料采购由专人负责，采购的材料必须符合食品卫生安全标准，大宗原材料实行“四统”政府采购，并严格索证索票，严禁购买来历不明、腐败、过期变质及标识不全的食品。如实

餐厅食品安全检查表

9 电气设备使用绞肉机/刨片机/和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养皮营一中餐厅抽检记录表检查日期: 序号项目检查内容检查情况正常存在问题 1 工作人員操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明 2 厨房无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物,保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气/天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。 3 餐具盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录 4 桌椅地板桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗,随時保持清洁无异味，无油污及污垢 5 采购索取卫生许可证、检验检疫合格证明使用的食品、原料符合食品卫生标准 6 食品储存库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品 7 清洁用具必要用具齐全,使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。用具无异味。 8 食品留样每餐食品冷藏留样48小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味

10 消防安全定期对灭火器及灭火毯进行检查，会使用灭火器材炉灶、排油烟机应定期清洗和保养，发现问题及时处理。油烟机及烟道每半年应清理一次，并有记录应急照明灯/疏散指示灯/应急广播正常疏散通道无堆积物,,疏散门可正常开启 11 其他厨房的主要过道应铺上防滑地垫，防止人员滑倒。员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。洗碗池外观干净、周边无异味，水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。门、窗、壁、玻璃无破损且无污垢饭菜价格是否稳定，有无多扣现金现象整改情况抽验证人：年月日餐厅负责人检查人注：1、正常画√，存在问题须注明并记录整改情况及完成时间，未检查画/。

食品安全检查表

附表 1：重庆市高等学校食堂食品安全管理量化分级评分表单位名称：地址：检查项目检查内容扣分标准分值得分一、许可管理（10 分）1．许可证是否超过有效期限★发现餐饮服务相关许可证超过有效期，本项全扣。 2 2．否存在转让、涂改、出借、发现使用伪造、转让、涂改、出借、倒卖、出租的餐饮服务许可证，本项全扣。 2 倒卖、出租许可证等行为★ 3．是否擅自改变许可类别、备发现以下行为，本项全扣： 1．擅自改变许可证上类别、备注等项目； 2 注项目 2．实际经营范围超出许可的类别、备注项目范围。发现以下行为，本项全扣： 4．是否擅自改变经营地址1．擅自改变餐饮服许可证上经营地址； 1 2。经营地址与许可证上标注地址不符。 5．是否规范悬挂或摆放许可证 1．发现未悬挂或者摆放餐饮服务许可证，本项全扣。 2．发现未在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放许可证，扣0.5 分。发现以下制度不健全，缺一项扣 0.2 分，本项扣完为止： 1．从业人员健康管理和培训制度； 2．食品原辅材料索证索票、查验记录制度； 3．食品添加剂“五专”管理制度（适用使用食品添加剂的单位）； 4．餐用具清洗消毒制度； 6．食品安全管理制度是否健全 5．加工经营场所清洁卫生制度； 2 6．餐厨废弃物处置管理制度； 7．食品安全管理员职责： 8．关键环节操作规程； 9．食品安全事故处置方案。

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二、人员管理（10 分）7．是否配备专职或兼职食品安1．发现未配备专职食品安全管理员，本项全扣； 1 全管理人员2．发现食品安全管理员未经培训合格，扣 0. 2 分。 8．是否聘用禁聘人员从事食品发现聘用禁聘人员从事餐饮服务管理工作，本项全扣。（禁聘人员指：被吊销食品相关许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起五年内不得 1 安全管理★ 从事食品生产经营管理工作。） 1．发现健康管理制度缺以下内容，缺一处，扣0.2 分，本项扣完为止： ①从业人员上岗前需体检合格； 9．是否建立了从业人员健康管②从业人员每年需体检一次； 1 理制度和健康档案③患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位； ④从业人员晨检要求。 2．发现未建立从业人员健康档案，扣0.5 分。 10．从业人员中是否存在无健康发现从业人员无健康证明，缺一份扣0.2 分，本项扣完为止。 2 证明的人员 11．从事接触直接入口食品工作发现安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项全扣。 2 的人员是否患有有碍食品安全（有碍食品安全的疾病指：痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或的疾病★者渗出性皮肤病） 1．发现晨检记录不全，缺一人扣 0.2 分，本项扣完为止。（晨检项目：发热、呕 12．是否执行晨检制度吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症） 1 2．发现晨检结果异常，但未及时调离的，本项全扣。发现从业人员个人卫生事项不符合以下要求之一者，发现一人，扣0.2 分，本项扣完为止： 1．加工食品时穿戴清洁工作服； 2．加工食品时，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物； 13．从业人员个人卫生是否符合3．按规定洗手； 1 要求4．专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩； 5．不在食品处理区内吸烟； 6．私人物品不带入食品处理区； 7．从事粗加工、洗碗等工种人员，不擅自进入专间。

(完整word版)食品安全问卷调查表

食品安全问卷调查表 1. 在日常生活中，您关注食品安全吗？（） A.关注 B.不关注 C.无所谓 2.您有没有买过不安全或者是过期的食品？（） A.经常有 B.很少有 C.从没有 3.您经常就餐的地点在哪儿？（） A.学校食堂 B.学校周边餐馆 C.去超市购买 4.您觉得学校食堂的餐具以及就餐环境安全吗？（） A.安全 B. 不安全 C.一般 5.您觉得学校周围小餐馆卫生吗？（） A.卫生 B.不卫生 C.一般 6.在您选购食品时，您都关注哪些东西？（多选）（） A.商品包装 B.食品安全标志 C.生产日期，保质期 D.保存方法 E.价格 F.食品品牌 G.食品配料表 7.如果您购买到了不安全的食品，您一般都怎么处理？（） A.扔掉不吃 B.觉得问题不大而继续使用 C.向有关部门投诉 D.为了不浪费而吃掉 8.以下地方，您认为最容易出现不安全食品的地方是？（） A.超市 B.小摊贩 C.批发市场 D.零售店 9.您是如何获取有关食品安全方面知识的？（多选）（） A.电视，广播 B.杂志，报纸 C.网络 D.有关的讲座 E.向有关部门咨询 F.其他方式 10.您对本地的食品安全有什么看法？（） A.问题不大，没关系 B.问题存在，能解决 C.问题很大，难以解决 11.您知道“三无”产品指什么吗？（） A.知道 B.不知道 12.如果曾经有问题的食品产家进行了整改，那么您还会再买他们的产品吗？（） A.会 B.不会 C.看情况而定 13.您认为造成目前众多食品安全事件的最主要原因是？（） A.不法生产产家利益熏心 B.执法部门的过失 C.司法监督不全面 D.各主管部门职责不明 E.消费者鉴别能力太弱 14.您对哪一类食品最不放心？（） A蔬菜 B.水果 C.米，面 D.饮料 E.奶制品 F.酒 G.水产品 H.豆制品 I.肉及肉制品 15.您觉得最应该加强哪方面来确保食品的安全？（） A.立法，执法方面 B.监督舆论方面 C.提高国民食品安全意识 D.其他

学生营养餐调查问卷

中学生营养餐调查问卷填表时间：年月日班级：年级班请将自己的选项划勾，并认真填写建议。 1.班主任是否对营养餐用餐有严格的要求？ A．有B．没有 2.营养餐用餐前班主任是否检查餐具、毛巾的卫生情况？ A．是B．否 3.你早晨是否在家里吃早餐？ A．是B．否 4.你对学校营养餐的食品卫生是否满意？ A.不满意 B. 基本满意 C. 很满意我的建议： 5.近期你对营养餐的种类是否满意？ A.不满意 B. 基本满意 C. 很满意我的建议： 6.近期你对营养餐的口味是否满意？ A.不满意 B. 基本满意 C. 很满意我的建议： 7.针对你的饭量，你对营养餐的数量是否满意？ A.数量少 B. 数量多 C. 数量合适我的建议： 8.你认为学校营养餐的用餐时间是否需要调整？ A.不需要 B.需要我的建议： 9.你认为学校营养餐的用餐时间是否够用？ A.时间够用 B.时间不够 C. 时间紧张我的建议： 10.在现有提供的营养餐中你最喜欢吃的食物是： A.鸡蛋 B.牛奶 C.花卷 D.菜夹饼 E.稀饭 F.八宝粥 G.豆浆我的建议： 11.对自己的餐具、毛巾能否及时清洗？ A．能B．不能 12.班主任是否将营养餐带出教室或发给其他老师？ A.有 B. 没有我的看法： 13.营养餐时间你是否能专心用餐？ A.能 B. 不能不能的原因： 14.你认为学生营养餐有哪些方面需要改进？我的建议：

车辆转让协议甲方（转让方）：身份证号：乙方（受让方）：身份证号：甲乙双方经协商，达成如下协议，共同遵照执行： 1、甲方将自有车辆牌型号车（车号：发动机号：车架号：）一辆（包括其他物件有：）转让给乙方，该转让自年月日起生效。 2、因转让车辆为旧机动车车辆，故双方签定协议时均对车身及发动机工作状况表示认同，乙方对该车外观及内在质量状况已充分了解。 3、双方商定该车暂不办理过户手续，当条件成熟时，需办理过户手续时，甲方应尽配合义务，过户费用由乙方承担。双方是否过户不影响本协议效力。 4、自转让生效之日前因该车引起的一切交通事故、违章罚款、养路费等行政规费等均由甲方承担；自转让生效之日后，该车的所有权及一切权益、风险等均归乙方承受，因该车引起的一切交通事故、交通违章罚款、养路费等行政规费、保险费、人身损害赔偿责任等均由乙方单独承担，与甲方无任何关系。 5、车辆转让后，乙方必须按时交纳养路费、交通违章罚款等费用，如因未按时交纳而致使甲方垫付上述费用及承担罚款和诉讼费等，乙方应立即偿还甲方垫付费用及罚款、诉讼费。 6、如在该车转让后，乙方转卖该车，此后发生的一切纠纷、赔偿等事宜，均与甲方无关。 7、如双方发生争议，可起诉，按就近原则处理。 8、本协议一式贰份，双方各执一份。甲方：乙方：签约日期：签约日期：

小学生营养早餐现状调查研究课题实施方案

小学生营养早餐现状调查研究课题实施方案文章来源课件w w 5k J. om 8 小学生营养早餐现状调查研究课题实施方案课题负责人:王玉琼一、本课题研究背景、现状少年儿童是祖国的未来；合理、均衡的膳食营养是保障小学生具备强健体魄的重要基础。然而，近年来的多项以学生营养状况为主题的调查结果显示，我国部分贫困地区小学生营养状况令人担忧，尤其是很多地区小学生早餐现状不能使人满意。针对小学生存在的营养问题，我国政府采取了许多措施。各地方政府在改善学生营养方面也做了有益的探索和尝试，如鸡蛋工程、牛奶工程、免费午餐工程等。宁夏回族自治区人民政府也下发了关于实施中南部地区农村义务教育阶段公办学校学生营养早餐工程的通知（宁政办发〔2010〕75号）。通知指出，从2010 年秋季开始推进“鸡

蛋工程”改善农村小学生早餐营养。近年来，随着xx能源基地的不断扩大，外来务工人员子女在xx 就学人数的不断增多，小学生早餐结构不合理、卫生不合格、饮食不科学、营养不平衡问题也日益突出。为此，笔者结合宁夏实施营养早餐工程行动计划，对宁夏xx能源基地小学早餐状况进行调查研究。二、本课题研究的目的、意义针对xx小学生早餐营养不平衡、卫生不合格、饮食不科学、家长不重视等问题也日益突出。通过调查研究客观揭示xx小学生营养早餐存在的问题和解决办法。同时，通过营养早餐干预性研究来探索合理的学生营养早餐食谱、培训和指导家长和改善小学生营养早餐方面存在的问题和不足。三、本课题的研究内容 1、对xx区小学生营养早餐的食谱、用餐行为、家长对早餐认知水平状况进行全面调查和分析。同时，针对xx区人口结构复杂的特点，对比分析不同收入家庭孩子营养早餐的差别。 2、对部分小学生早餐进行营养干预一段时间后，对比分析其生长

食品安全检查表

标准条款审核要点审核记录 4.1/4.2 ●是否按照标准要求建立、实施、保持和改进食品安全管理体系？ ●食品安全管理过程是否被确定和管理？过程间顺序及关系是否被确定和管理？ ●食品安全管理及过程测量和监控点是否确定并有效？对测量和监控结果是否有分析、改进活动？ ●是否存在对食品安全有影响的外包过程？如有，是否已经识别，并实施了控制？ ●是否有相关的法规、标准？ ●是否有受控文件清单，受控文件是否均纳受控文件清单 ●文件是否包括了食品安全管理体系活动的所有方面? ●文件制定的合理性 ●外来文件版本的有效性 ●文件的发放手续是否完整，能否保证现场需使用的文件的场所使用到有效版本的文件 ●文件修订时的审批通过对ISO22000：2005标准的理解，我公司已按照标准要求建立、实施、并保持不断改进体系。体系管理过程已被确定并按职责分配管理，过程流程及相关责任关系均已确定并按职责分配进行管理。过程测量和监控点有效。公司目前没有外包过程。公司已根据标准建立了质量方针和质量目标、质量手册、程序、记录及其他所要求的文件。公司已按照标准要求建立了文件化程序。根据公司的实际情况建立了相应程序文件。根据公司的运行情况，证明文件适合公司管理，各部门都能按文件要求操作。根据公司的需要，针对外来文件的引用与发放均已受

●食品安全记录保持多长时间? ●记录易于评估吗? ●食品安全记录是否清楚地编号? 控，有相应的记录。文件的发放手续完整，均能保证需使用文件的场所使用到有效版本的文件。文件结合公司的实际情况，进行修订和审批。食品安全记录保持的期限为3年。现行于记录有助于各部门进行审核、评估。由普兰店市产品质量监督所定期检验，出具检验证明。审核员：吴勇标准条款审核要点审核记录

餐饮服务单位“年夜饭”食品安全检查表

餐饮服务单位“年夜饭”食品安全检查表被检查单位：地址：南京市区街道（镇）路（巷）号法定代表人或负责人：联系电话：检查内容及结果：序号检查内容结果 1 采购食品及其原材料是否建立索证索票台账 2 食品添加剂是否做到“五专”要求 3 食品油脂是否建立专用台账并登记规范 4 餐具是否消毒 5 食品冷藏是否做到生熟分开 6 厨房环境卫生是否清洁、整洁 7 厨房的“三防”设施是否完好 8 凉菜间是否做到“五专”要求 9 食品从业人员是否持有有效健康证明未取得健康证明的姓名： 10 承办年夜饭情况 11 是否报监管部门备案 12 是否落实留样冷藏设施被检查人签名：执法人员签名：年月日年月日

具体要求 1、食品添加剂“五专”：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。 2、厨房“三防”：放尘、防鼠、防虫。 3、凉菜间“五专”：专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备工具。 4、食品安全的的公示牌，要放在收银处明显的地方！ 5、关注健康证有限期，没有健康证一律不能上岗，并且检查时会到现场数人数对健康证。 6、消毒记录的完善。 7、申请A级示范单位，申请时间：元月16日至元月30日。资料送至药监局。 8、关于原材料的采购，所有物品要有台账和产品检验报告。购买农民的蔬菜也需要留电话号码及身份证号码。 9、关于原料的保管，生、熟材料要分别放入冰箱里。冰箱门右把手边要有标示，材料入冰箱要分别放入盒子里，盒子外要贴标签（品名，数量，加工日期，加工人，负责人） 10、凉菜间要有换衣间，换衣间要有挂钩。进入凉菜间要佩戴口罩。凉菜间的水龙头要更换成脚踩或感应的。 11、开餐前20到30分钟摆台，不得提前摆台。定期会到门店餐具抽样检查，无论是新的还是使用过的。 12、定期维护和清理冰箱卫生及物品摆放。 13、周一检查年夜饭菜单。除夕夜的所有菜肴都要用专门留样工具留样，留样盒子上要清楚表明：品名、日期、数量、留样人、审核人。 14、食品添加剂不能使用，菜肴出品时的围边也不要画了。 15、厨房餐厨的处理，要与有资质回收餐厨的公司签订合同。 16、操作间的卫生。 17、年夜饭不得外购任何熟的食品，只能自制，包括中心厨房。 18、厨房地面、墙角的卫生。 19、下周报全店有多少桌年夜饭及菜单送至药监局备案，检查不符合规定的年夜饭不允许做。

餐厅食品安全检查表

皮营一中餐厅抽检记录表检查日期: 序号项目检查内容检查情况正常存在问题 1 工作人員操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明 2 厨房无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物,保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气/天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。 3 餐具盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录 4 桌椅地板桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗,随時保持清洁无异味，无油污及污垢 5 采购索取卫生许可证、检验检疫合格证明

9 电气设备使用绞肉机/刨片机/和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养 10 消防安全定期对灭火器及灭火毯进行检查，会使用灭火器材炉灶、排油烟机应定期清洗和保养，发现问题及时处理。油烟机及烟道每半年应清理一次，并有记录应急照明灯/疏散指示灯/应急广播正常疏散通道无堆积物,,疏散门可正常开启 11 其他厨房的主要过道应铺上防滑地垫，防止人员滑倒。使用的食品、原料符合食品卫生标准 6 食品储存库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品 7 清洁用具必要用具齐全,使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。用具无异味。 8 食品留样每餐食品冷藏留样48小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味

学生营养餐满意度调查表[整理版]

学生营养餐满意度调查表[整理版] 临泉县学生营养餐满意度调查表学校 : 班级 : 姓名: 调查时间 : 请自主完成以下问题，真实反映你的感受，在你认可的1-6题选项后打“?”。 1、食堂供餐与供应牛奶蛋糕相比较，你更喜欢哪种方式, ,、食堂供餐( ) B 、牛奶蛋糕饼干( ) 2、由学校食堂提供的营养餐饭菜中，你认为所供饭菜是否价值4元, A、值4元( ) B、不值4元( ) 3、食堂每天中午提供的营养餐饭菜是否能吃饱, A、能吃饱 ( ) B、吃不饱( ) 4、食堂每天中午提供的饭菜是否可口, A、可口 ( ) B、一般( ) C、不可口( ) 5、食堂工作人员的服务态度好吗, A、好 ( ) B、一般( ) C、不好( ) 6、如果中午每餐在国家补贴4元的基础上，再自费掏1-2元钱用于提高饭菜质量，你愿意吗, A、愿意 ( ) B、不愿意( ) 7、你对改进食堂供餐有好的建议吗,请写出。临泉县学生营养餐满意度调查结果统计表享受营参与调项目第2条第3条第4条第5条满意度养餐人查人数数有效票

数占调查人数百分比权重 30% 40% 20% 10% 得分结论: 学校共有享受营养餐学生人，本次学生营养餐满意度调查由学校、膳食委员会、供餐企业共同组织，于年月日午进行，调查共共抽取学生人，经三方共同统计合成，学生满意度调查结果为 %。学校参与人员(签字): 膳食委员会参与人员(签字): 供餐企业参与人员(签字): 时间: 学生营养餐满意度调查操作说明 1、依据与作用:按合同要求:食堂供餐学校每月进行一次满意度调查，第2-5条的调查结果作为学校对供餐企业履约考核的主要依据。 2、对象和范围:调查原则上应覆盖所有年级，考虑到小学一、二年级学生的理解能力，可不将其列入。调查应随机抽取班级和学生，根据学校规模大小可选取100-300人不等。 3、组织:调查应由学校、膳食委员会、供餐方共同参与，调查结果统计应三方共同见证，并在结果上签字。