营养膳食金字塔PPT课件
合集下载
营养与健康课件膳食宝塔ppt讲解共6文档
的营养素。
烹饪技巧
采用蒸、煮、炖、炒等 健康的烹饪方式，减少 油炸和高盐食品的摄入
。
食物的选择与健康关系
预防疾病
合理选择食物可以降低患高血压、糖尿病等 慢性疾病的风险。
提高免疫力
摄入富含维生素C、E、B族等营养素的食物 可以增强免疫力。
控制体重
选择低热量、高营养的食物有助于控制体重 ，避免肥胖。
改善心情
随着人们健康意识的提高和营养知识 的普及，整个社会的健康水平将得到 提升，有利于社会的稳定和发展。
提高健康水平
通过遵循膳食宝塔的指导，人们可以 摄入充足而均衡的营养素，从而维持 良好的健康状态。
02
营养与健康关系
营养素的种类与功能
宏量营养素
包括蛋白质、脂肪和碳水 化合物，是身体的主要能 量来源。
少盐少油，控糖限酒
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。 成人每天食盐不超过6克，每天烹调油2530克。控制添加糖的摄入量，每天摄入不 超过50克，最好控制在25克以下。足量饮
水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升） ，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖 饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成 人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过
少喝含糖饮料。
04
适量运动和保持健康体重：适量运动有助于保持健康 体重和预防慢性疾病。建议每天进行至少30分钟的中 等强度运动或15分钟的高强度运动。
04
食物选择与搭配
食物的营养价值与选择
蛋白质来源
选择瘦肉、禽类、鱼类、蛋类 和豆类等优质蛋白质食物。
碳水化合物来源
以全谷类、薯类、杂豆等低升 糖指数（GI）食物为主。
在一般人群膳食指南的基础上增加富 含优质蛋白质及维生素A的动物性食 物和海产品，选用碘盐。产褥期食物 多样但不过量，重视整个哺乳期营养 对母婴健康的影响。忌烟酒，避免浓 茶和咖啡。科学活动和锻炼，保持健 康体重。
烹饪技巧
采用蒸、煮、炖、炒等 健康的烹饪方式，减少 油炸和高盐食品的摄入
。
食物的选择与健康关系
预防疾病
合理选择食物可以降低患高血压、糖尿病等 慢性疾病的风险。
提高免疫力
摄入富含维生素C、E、B族等营养素的食物 可以增强免疫力。
控制体重
选择低热量、高营养的食物有助于控制体重 ，避免肥胖。
改善心情
随着人们健康意识的提高和营养知识 的普及，整个社会的健康水平将得到 提升，有利于社会的稳定和发展。
提高健康水平
通过遵循膳食宝塔的指导，人们可以 摄入充足而均衡的营养素，从而维持 良好的健康状态。
02
营养与健康关系
营养素的种类与功能
宏量营养素
包括蛋白质、脂肪和碳水 化合物，是身体的主要能 量来源。
少盐少油，控糖限酒
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。 成人每天食盐不超过6克，每天烹调油2530克。控制添加糖的摄入量，每天摄入不 超过50克，最好控制在25克以下。足量饮
水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升） ，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖 饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成 人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过
少喝含糖饮料。
04
适量运动和保持健康体重：适量运动有助于保持健康 体重和预防慢性疾病。建议每天进行至少30分钟的中 等强度运动或15分钟的高强度运动。
04
食物选择与搭配
食物的营养价值与选择
蛋白质来源
选择瘦肉、禽类、鱼类、蛋类 和豆类等优质蛋白质食物。
碳水化合物来源
以全谷类、薯类、杂豆等低升 糖指数（GI）食物为主。
在一般人群膳食指南的基础上增加富 含优质蛋白质及维生素A的动物性食 物和海产品，选用碘盐。产褥期食物 多样但不过量，重视整个哺乳期营养 对母婴健康的影响。忌烟酒，避免浓 茶和咖啡。科学活动和锻炼，保持健 康体重。
20792_营养与健康课件膳食宝塔ppt讲解
烤
高温快炒可以保留食物的营养，但过 度油炸会导致脂肪摄入过多和营养素 的损失。
20
烹饪技巧与营养保留方法
2024/1/25
先洗后切
先清洗食物再切割，避 免水溶性维生素的损失
。
急火快炒
高温快炒可以缩短烹饪 时间，减少营养素的损
失。
上浆挂糊
在食物表面裹上一层淀 粉或面糊，可以减少食 物与热油的接触，从而 减少营养素的损失。
2024/1/25
9
合理营养对健康的促进作用
维持生理功能
合理摄入各种营养素可以维持身 体正常的生理功能，如代谢、免
疫、神经传导等。
预防疾病
合理营养有助于降低患病风险， 如适量摄入膳食纤维有助于预防 便秘和肠道疾病，充足摄入钙和 维生素D有助于预防骨质疏松等
。
促进生长发育
对于儿童和青少年来说，合理营 养对生长发育至关重要，如蛋白 质是肌肉和骨骼生长的基本物质 ，锌参与DNA合成和细胞分裂等
2024/1/25
18
05
烹饪技巧与营养保留
2024/1/25
19
烹饪方式对食物营养的影响
煮
长时间煮煮会导致水溶性维生素（如 维生素C、B族维生素）的损失。
2024/1/25
炒
烤制食物可能导致营养素的损失，同 时产生有害物质，如多环芳烃和丙烯 酰胺。
蒸
蒸煮是比较健康的烹饪方式，能够较 好地保留食物的营养成分。
晚餐要吃少
晚餐应以清淡、易消化为主，避免过多的油脂和蛋白质摄入，以免影响夜间睡眠和增加肠 胃负担。建议晚餐占全天总能量的30%。
24
零食选择与健康零食推荐
选择低糖、低脂、低盐的零食 ：如水果、酸奶、坚果等。
高温快炒可以保留食物的营养，但过 度油炸会导致脂肪摄入过多和营养素 的损失。
20
烹饪技巧与营养保留方法
2024/1/25
先洗后切
先清洗食物再切割，避 免水溶性维生素的损失
。
急火快炒
高温快炒可以缩短烹饪 时间，减少营养素的损
失。
上浆挂糊
在食物表面裹上一层淀 粉或面糊，可以减少食 物与热油的接触，从而 减少营养素的损失。
2024/1/25
9
合理营养对健康的促进作用
维持生理功能
合理摄入各种营养素可以维持身 体正常的生理功能，如代谢、免
疫、神经传导等。
预防疾病
合理营养有助于降低患病风险， 如适量摄入膳食纤维有助于预防 便秘和肠道疾病，充足摄入钙和 维生素D有助于预防骨质疏松等
。
促进生长发育
对于儿童和青少年来说，合理营 养对生长发育至关重要，如蛋白 质是肌肉和骨骼生长的基本物质 ，锌参与DNA合成和细胞分裂等
2024/1/25
18
05
烹饪技巧与营养保留
2024/1/25
19
烹饪方式对食物营养的影响
煮
长时间煮煮会导致水溶性维生素（如 维生素C、B族维生素）的损失。
2024/1/25
炒
烤制食物可能导致营养素的损失，同 时产生有害物质，如多环芳烃和丙烯 酰胺。
蒸
蒸煮是比较健康的烹饪方式，能够较 好地保留食物的营养成分。
晚餐要吃少
晚餐应以清淡、易消化为主，避免过多的油脂和蛋白质摄入，以免影响夜间睡眠和增加肠 胃负担。建议晚餐占全天总能量的30%。
24
零食选择与健康零食推荐
选择低糖、低脂、低盐的零食 ：如水果、酸奶、坚果等。
2024版各国膳食宝塔ppt文档全文预览
国际上的膳食宝塔在发展过程中不断修订和完善，以更好地适应不同人群的营养需 求和健康目标。
构建健康饮食结构重要性
01
合理的饮食结构是维持人体正 常生理功能、促进生长发育和
保持健康状态的基础。
02
膳食宝塔提供了一种科学的饮 食模式，有助于人们获得全面 而均衡的营养，预防慢性疾病
的发生。
03
通过遵循膳食宝塔的指导，人 们可以更加合理地安排自己的 饮食，享受健康美味的生活。
韩国居民膳食宝塔特色
层次结构
韩国居民膳食宝塔与日本类似，也分为五层。但每层所包含的食物种类和推荐摄入量有所不同。
食物种类与推荐摄入量
韩国居民膳食宝塔中，谷类、薯类及杂豆仍是主食，但推荐摄入量相对较高；蔬菜、水果及菌藻类的摄入量 也相对较高，且强调多样化；畜禽肉类、鱼虾类、蛋类的摄入量适中；奶类及奶制品、大豆类及坚果的摄入 量也给予了关注。
食物种类与推荐摄入量
宝塔中包含了丰富的食物种类，并给出了每类食物的推荐摄入量。例如，谷类、薯类及杂豆 是主食，应保证充足摄入；蔬菜、水果及菌藻类是重要的营养来源，应多样化选择；畜禽肉 类、鱼虾类、蛋类提供优质蛋白质，应适量摄入。
膳食指南建议
日本居民膳食宝塔还结合了日本膳食指南的建议，强调食物多样、均衡营养、适量饮食、少 油少盐等健康饮食原则。
控制烹调油和食盐的摄入 量，采用健康的烹调方式 如蒸、煮、炖等。
结合自身健康状况和营养 需求，适当进行营养补充 和调整。
注意饮食卫生和安全，避 免食物中毒和食源性疾病 的发生。
03
美国居民膳食宝塔特点对 比
美国居民膳食宝塔结构概述
第二层
水果和蔬菜，提供丰富的维生 素、矿物质和膳食纤维。
第四层
构建健康饮食结构重要性
01
合理的饮食结构是维持人体正 常生理功能、促进生长发育和
保持健康状态的基础。
02
膳食宝塔提供了一种科学的饮 食模式，有助于人们获得全面 而均衡的营养，预防慢性疾病
的发生。
03
通过遵循膳食宝塔的指导，人 们可以更加合理地安排自己的 饮食，享受健康美味的生活。
韩国居民膳食宝塔特色
层次结构
韩国居民膳食宝塔与日本类似，也分为五层。但每层所包含的食物种类和推荐摄入量有所不同。
食物种类与推荐摄入量
韩国居民膳食宝塔中，谷类、薯类及杂豆仍是主食，但推荐摄入量相对较高；蔬菜、水果及菌藻类的摄入量 也相对较高，且强调多样化；畜禽肉类、鱼虾类、蛋类的摄入量适中；奶类及奶制品、大豆类及坚果的摄入 量也给予了关注。
食物种类与推荐摄入量
宝塔中包含了丰富的食物种类，并给出了每类食物的推荐摄入量。例如，谷类、薯类及杂豆 是主食，应保证充足摄入；蔬菜、水果及菌藻类是重要的营养来源，应多样化选择；畜禽肉 类、鱼虾类、蛋类提供优质蛋白质，应适量摄入。
膳食指南建议
日本居民膳食宝塔还结合了日本膳食指南的建议，强调食物多样、均衡营养、适量饮食、少 油少盐等健康饮食原则。
控制烹调油和食盐的摄入 量，采用健康的烹调方式 如蒸、煮、炖等。
结合自身健康状况和营养 需求，适当进行营养补充 和调整。
注意饮食卫生和安全，避 免食物中毒和食源性疾病 的发生。
03
美国居民膳食宝塔特点对 比
美国居民膳食宝塔结构概述
第二层
水果和蔬菜，提供丰富的维生 素、矿物质和膳食纤维。
第四层
中国营养学会膳食宝塔课件pptx-2024鲜版
控制盐和糖的摄入
在烹饪过程中控制盐和糖的使用量， 避免过量摄入对健康的负面影响。
13
学校食堂营养配餐方案
在烹饪过程中严格控制油、盐、 糖的使用量，确保学生餐的营养 健康。
定期评估学生餐的营养成分和口 味，根据反馈进行及时调整。
设计多样化菜谱 控制油盐糖用量 提供营养教育 定期评估与调整
结合学生的年龄和营养需求，设 计多样化的菜谱，包括蔬菜、水 果、全谷类、蛋白质来源等。
通过宣传、讲座等形式，向学生 传授营养知识，引导他们养成健 康的饮食习惯。
2024/3/27
14
企业员工健康饮食计划
了解员工需求
通过问卷调查等方式，了解员工 的饮食习惯和营养需求，为制定 健康饮食计划提供依据。
提供健康零食
在员工休息区提供健康的零食， 如水果、坚果等，方便员工随时 补充能量。
2024/3/27
作用
它指导人们合理搭配食物，做到科学饮食，以预防营养缺乏和营养过剩，促进 身体健康。
2024/3/27
4
历史与发展
2024/3/27
初始阶段
中国营养学会在20世纪90年代初 期开始研究并推广膳食宝塔。
更新与完善
随着营养学研究的深入和居民膳 食结构的变化，中国营养学会不 断更新和完善膳食宝塔的内容， 以更好地适应居民的营养需求。
27
THANKS
感谢观看
2024/3/27
28
中国营养学会膳食宝塔课件pptx
2024/3/27
1
目录
2024/3/27
• 膳食宝塔概述 • 膳食宝塔核心内容 • 膳食宝塔实践应用 • 膳食宝塔与营养健康关系 • 膳食宝塔推广与普及策略 • 总结与展望
食品营养学膳食宝塔课件pptx2024新版
膳食宝塔的意义与价值
01
02
03
促进健康
通过合理选择和搭配食物 ，膳食宝塔有助于预防和 控制多种慢性疾病，如肥 胖、高血压、糖尿病等。
提高生活质量
合理膳食不仅能满足人体 基本营养需求，还能提高 身体免疫力、改善心理状 态，从而提高生活质量。
推动营养教育
膳食宝塔作为营养教育的 重要工具，有助于普及营 养知识，提高公众的营养 素养和健康意识。
坚果类和油脂类，每层的食物种类和推荐摄入量均有明确规定。
02
膳食宝塔的意义
膳食宝塔为居民提供了科学、合理的膳食指南，有助于改善居民的营养
状况，预防营养相关疾病，提高健康水平。
03
膳食宝塔的实践应用
膳食宝塔可作为营养教育、营养咨询和营养干预的重要工具，帮助居民
制定个性化的膳食计划，实现平衡膳食。
对未来食品营养学发展的展望
禽类
如鸡肉、鸭肉等，提供优质蛋 白质和维生素B族等营养素。
蛋类
如鸡蛋、鸭蛋等，富含优质蛋 白质和维生素A、D等营养素 。
鱼类
富含优质蛋白质、不饱和脂肪 酸、维生素D和硒等营养素， 对心血管健康有益。
肉类
如猪肉、牛肉等，也是优质蛋 白质的来源，同时含有多种维 生素和矿物质。
建议摄入量
每天应适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，优先选择鱼肉和禽肉，适 量摄入红肉和蛋类。
第四层：奶类豆类及坚果类食物
奶类
如牛奶、酸奶等，富含 优质蛋白质、钙和维生
素B族等营养素。
豆类
如大豆、绿豆等，提供 优质蛋白质、膳食纤维 和多种维生素和矿物质
。
坚果类
如核桃、杏仁等，富含 不饱和脂肪酸、蛋白质 和维生素E等营养素。
建议摄入量
大班健康营养宝塔PPT课件
01
家长的责任
家长应该关注孩子的饮食状况，提供多样化的食物，保证孩子获得足够
的营养。同时，家长还应该树立良好的饮食榜样，引导孩子养成健康的
饮食习惯。
02
教师的责任
教师应该将营养教育融入日常教学活动中，通过生动有趣的方式向幼儿
传授营养知识。此外，教师还应该关注每个孩子的饮食状况，及时与家
长沟通，共同促进孩子的健康成长。
物质。
第四层
05 奶类，提供蛋白质、钙和维生
素。
第五层（顶层）
06 油脂类，提供能量和必需脂肪
酸。
2024/1/29
5
营养宝塔的意义与重要性
意义
营养宝塔是营养学的重要概念，它直观地展示了人类膳食中各种营养 素的需求量和比例关系，对于指导人们合理膳食具有重要意义。
保证膳食平衡
营养宝塔指导人们选择多种食物，确保膳食中各种营养素的平衡摄入 。
预防疾病
合理搭配食物，有助于增强免疫力，预防 疾病的发生。
培养良好饮食习惯
从小养成均衡饮食的习惯，有利于终身健 康。
8
多样化饮食的益处
营养互补
不同食物含有不同的营养 素，多样化饮食有助于营 养互补，满足身体全面需
求。
2024/1/29
增加食欲
多样化的食物能激发幼儿 的食欲，增加进食量。
培养不偏食习惯
未来幼儿营养教育将更加注重个性化、科学化和综合化。 针对不同年龄段和身体状况的幼儿，将制定更加个性化的 营养计划和教育方案。同时，随着科技的发展和应用，将 更加准确地评估幼儿的营养状况和需求，为幼儿提供更加 科学的营养指导。此外，未来还将更加注重家庭、学校和 社会等多方面的合作，共同推动幼儿营养教育的发展。
《健康饮食金字塔》课件
可持续性和环保将成为健康饮食 的重要组成部分，鼓励人们选择
本地、有机和植物性食品。
THANKS
感谢观看
详细描述
乳制品类食物包括牛奶、酸奶、奶酪等，是钙和维生素D的重要来源，有助于骨 骼健康和预防骨质疏松。
油脂类
总结词
适量的油脂有助于人体吸收脂溶性维 生素。
详细描述
油脂类食物包括食用油、坚果等，适 量的油脂有助于人体吸收脂溶性维生 素，但应控制摄入量，以避免过量脂 肪摄入引起的健康问题。
03
如何遵循健康饮食金字塔
。
选择低脂奶制品
1 2
低脂奶制品
低脂奶制品包括低脂牛奶、低脂酸奶和奶酪等， 它们富含钙、维生素D和其他营养素，有助于维 持骨骼健康和提高免疫力。
替代全脂奶制品
全脂奶制品含有较高的脂肪和热量，不利于控制 体重和心血管健康，应选择低脂奶制品替代。
3
控制摄入量
适量摄入低脂奶制品，过量摄入可能导致肥胖和 其他健康问题。
喝果汁等同于吃水果
要点一
总结词
喝果汁并不等同于吃水果，果汁中的糖分较高且去除了水 果中的膳食纤维。
要点二
详细描述
虽然果汁中含有水果中的某些营养成分，但喝果汁并不能 替代吃水果。果汁在制作过程中去除了水果的果肉和果皮 ，只保留了果汁，因此去除了水果中的膳食纤维。此外， 果汁中的糖分较高，如果摄入过多会增加患糖尿病和肥胖 的风险。相比之下，吃水果可以提供更多的膳食纤维和饱 腹感，有助于控制体重和血糖水平。
控制油脂摄入量
01
02
03
控制油脂摄入量
油脂是高热量食物，过多 摄入会增加肥胖和心血管 疾病的风险，应控制油脂 的摄入量。
选择健康的油脂
膳食宝塔ppt课件
注重食物多样性和营养均衡，确保摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质
参照膳食宝塔推荐的食物种类和数量 进行合理搭配
学校食堂营养配餐
针对学生的生长发育 特点和营养需求，制 定科学合理的食谱
加强营养教育，引导 学生养成健康的饮食 习惯
保证食物新鲜、多样 化，减少油炸、高糖 等不健康食品的摄入
膳食宝塔反映了各类食物在膳食中的地位和应 占的比重。
膳食宝塔的构成
第二层
蔬菜和水果，主要提供膳 食纤维、矿物质、维生素
和胡萝卜素。
第四层
奶类和豆类食物，主要提 供优质蛋白质、钙和B族维
生素。
01
02
03
04
05
底层
谷类、薯类及杂豆，主要 提供碳水化合物、蛋白质、
膳食纤维及B族维生素。
第三层
鱼、虾、肉、蛋类，主要 提供优质蛋白质、脂肪、
01
02
03
蔬菜
包括叶菜类、根茎类、瓜 茄类、鲜豆类等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维。
水果
如苹果、香蕉、梨、桃等， 提供丰富的维生素C、矿 物质和膳食纤维。
建议
每天摄入300~500克蔬菜， 深色蔬菜应占1/2；每天 摄入200~350克新鲜水果， 果汁不能代替鲜果。
第三层：鱼禽肉蛋类食物
禽类
如鸡、鸭、鹅等，提供优质蛋 白质和维生素。
膳食指导。
智能化营养管理
将膳食宝塔的理念和方法推广到全球范围，促 进不同文化背景下的人们形成健康的饮食习惯。
全球化推广与应用
借助人工智能、大数据等技术，实现膳食宝塔 与智能设备的结合，帮助人们更加方便地进行 营养管理。
深入研究与更新
随着营养学研究的不断深入，未来膳食宝塔的 内容有望得到更新和完善，更加符合人们的实 际需求。
2024版营养宝塔(版ppt)
营养宝塔(2024版ppt)•营养宝塔概述•营养宝塔各层级解读•各类人群营养需求差异分析•合理膳食搭配建议与实例展示•营养宝塔在日常生活中的应用技巧•总结与展望营养宝塔概述定义与背景营养宝塔是一个直观展示人类膳食指南的图形工具，它根据营养学原理，将各类食物按照其提供的营养素数量和比例，以金字塔的形式进行排列。
营养宝塔旨在指导人们合理选择食物，构建平衡膳食，从而预防疾病、促进健康。
随着科学研究的深入和膳食指南的更新，营养宝塔也在不断发展和完善。
增加了对全谷物、杂豆类和薯类的推荐摄入量，强调其在膳食中的重要地位。
强调了适量摄入优质蛋白质的重要性，包括鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物，以及大豆及其制品等植物性食物。
调整了蔬菜、水果、奶类、大豆和坚果的摄入量推荐，更加符合现代人的饮食习惯和健康需求。
提倡少盐少油，控制添加糖的摄入量，以降低慢性疾病的风险。
2024版更新内容重要性及意义营养宝塔作为膳食指南的图形化表达，能够直观地展示各类食物在膳食中的地位和推荐摄入量，方便人们理解和记忆。
营养宝塔的更新与发展反映了营养科学研究的最新成果和膳食指南的更新，对于指导人们合理膳食、促进健康具有重要意义。
通过遵循营养宝塔的膳食指南，人们可以构建平衡膳食，摄入充足的营养素，预防营养不良和相关疾病，提高生活质量。
营养宝塔各层级解读碳水化合物脂肪蛋白质储存能量，保护内脏，维持体温。
构建和修复组织，调节生理功能。
0302 01第一层：基础营养素提供能量，维持身体基本功能。
03钙、铁、锌、镁等矿物质构建骨骼和牙齿，维持生理功能。
01维生素A 、C 、E抗氧化，保护细胞免受损害。
02B 族维生素参与能量代谢，维持神经系统健康。
第二层：维生素与矿物质第三层：蛋白质来源优质蛋白质鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食品。
植物性蛋白质豆类、坚果、种子等。
蛋白质互补作用多种食物搭配，提高蛋白质利用率。
第四层：健康脂肪与糖类不饱和脂肪酸降低胆固醇，保护心血管健康。
食品营养卫生3.9平衡膳食宝塔及说明.ppt
科学合理的烹调方法，最大限度地保持食 物
中的营养素，是平衡膳食的重要环节（见图32-
17）。
科学合理的烹调 图3-2-17 科学合理的烹调的意义
（一）米类食物的烹调
米类在蒸煮前的淘洗，会造成营养
素
的损失。因此，米应根据清洁程度进行
适
当次数的淘洗，不要用流水冲洗或热水
烫
（二）面食的加工与烹调
（五）蛋类食品的烹调
煮和炒的营养素损失较少，炸鸡蛋
维
生素损失较多。
（六）烧烤食物不宜多吃
烧烤类食物在加工过程中会产生一 些
对人体健康有害的成分，因此吃烧烤类 食
物应适可而止，尤其是儿童更不宜多吃，
有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事？
奶是营养食品的首选，可有些人喝牛奶后，会出
现
肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于牛奶中含 有
乳糖。而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与， 有
些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从 而
造成肠鸣、腹痛甚至腹泻等，在医学上称之为 “ 乳
糖不
耐症 ” 。乳糖酶缺乏一般来讲与遗传因素和早期断 奶的
足 会影响学习工作效率，所以早餐应当是正
正 经经的一顿饭；
（四）要因地制宜充分利用土地资源
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及
物
产不尽相同，只有因地制宜充分利用当
地
（五）要养成习惯，长期坚持
应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，
并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重
大促进作用。
五、食物的合理烹调
我国的面食种类繁多，因制作方法
的不同，其营养素的损失程度也不同。
（三）蔬菜的加工与烹调
蔬菜中的维生素 C 在切菜过程中，部
中的营养素，是平衡膳食的重要环节（见图32-
17）。
科学合理的烹调 图3-2-17 科学合理的烹调的意义
（一）米类食物的烹调
米类在蒸煮前的淘洗，会造成营养
素
的损失。因此，米应根据清洁程度进行
适
当次数的淘洗，不要用流水冲洗或热水
烫
（二）面食的加工与烹调
（五）蛋类食品的烹调
煮和炒的营养素损失较少，炸鸡蛋
维
生素损失较多。
（六）烧烤食物不宜多吃
烧烤类食物在加工过程中会产生一 些
对人体健康有害的成分，因此吃烧烤类 食
物应适可而止，尤其是儿童更不宜多吃，
有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事？
奶是营养食品的首选，可有些人喝牛奶后，会出
现
肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于牛奶中含 有
乳糖。而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与， 有
些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从 而
造成肠鸣、腹痛甚至腹泻等，在医学上称之为 “ 乳
糖不
耐症 ” 。乳糖酶缺乏一般来讲与遗传因素和早期断 奶的
足 会影响学习工作效率，所以早餐应当是正
正 经经的一顿饭；
（四）要因地制宜充分利用土地资源
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及
物
产不尽相同，只有因地制宜充分利用当
地
（五）要养成习惯，长期坚持
应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，
并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重
大促进作用。
五、食物的合理烹调
我国的面食种类繁多，因制作方法
的不同，其营养素的损失程度也不同。
（三）蔬菜的加工与烹调
蔬菜中的维生素 C 在切菜过程中，部
2024版年度平衡膳食宝塔ppt课件
健康益处
促进生长发育、维护肌肉健康、 增强免疫力等
10
豆类及坚果类
蛋白质与不饱和脂肪酸来源
构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱 和脂肪酸、维生素和矿物质
推荐摄入量
每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品， 以及一小把坚果
2024/2/2
多样化选择
适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及 核桃、杏仁、腰果等坚果类食物
分配各类食物摄入量
按照平衡膳食宝塔的推荐，将每日所 需能量分配到谷类、蔬菜、水果、肉 类、豆类、奶类等食物中，确保各类 食物摄入均衡。
2024/2/2
14
调整饮食结构，实现平衡
增加全谷类摄入
在日常饮食中增加全谷类食物的摄 入，如燕麦、糙米、全麦面包等， 以提供更多的膳食纤维、维生素和 矿物质。
多吃蔬菜水果
保证每日摄入足够的蔬菜和水果， 以提供丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维，同时增加饱腹感，减少高 热量食物的摄入。
2024/2/2
控制肉类摄入
适量摄入肉类，优先选择瘦肉、禽 肉和鱼肉，减少肥肉和加工肉类的 摄入，以降低饱和脂肪和胆固醇的
摄入。
增加豆类摄入
在日常饮食中增加豆类的摄入，如 黄豆、黑豆、红豆、豆腐等，以提 供更多的优质蛋白质、植物纤维和
2024/2/2
注重食物搭配
合理搭配食物，提高营养素的吸收 利用率，如蛋白质来源的搭配、粗 细粮搭配等。
关注特殊人群
针对不同年龄段、生理状况的人群， 如孕妇、乳母、老年人等，制定个 性化的膳食计划，满足其特殊营养 需求。
19
养成良好饮食习惯重要性
规律饮食 按时进餐，避免暴饮暴食，有助于维 护消化系统健康。
24
06
促进生长发育、维护肌肉健康、 增强免疫力等
10
豆类及坚果类
蛋白质与不饱和脂肪酸来源
构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱 和脂肪酸、维生素和矿物质
推荐摄入量
每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品， 以及一小把坚果
2024/2/2
多样化选择
适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及 核桃、杏仁、腰果等坚果类食物
分配各类食物摄入量
按照平衡膳食宝塔的推荐，将每日所 需能量分配到谷类、蔬菜、水果、肉 类、豆类、奶类等食物中，确保各类 食物摄入均衡。
2024/2/2
14
调整饮食结构，实现平衡
增加全谷类摄入
在日常饮食中增加全谷类食物的摄 入，如燕麦、糙米、全麦面包等， 以提供更多的膳食纤维、维生素和 矿物质。
多吃蔬菜水果
保证每日摄入足够的蔬菜和水果， 以提供丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维，同时增加饱腹感，减少高 热量食物的摄入。
2024/2/2
控制肉类摄入
适量摄入肉类，优先选择瘦肉、禽 肉和鱼肉，减少肥肉和加工肉类的 摄入，以降低饱和脂肪和胆固醇的
摄入。
增加豆类摄入
在日常饮食中增加豆类的摄入，如 黄豆、黑豆、红豆、豆腐等，以提 供更多的优质蛋白质、植物纤维和
2024/2/2
注重食物搭配
合理搭配食物，提高营养素的吸收 利用率，如蛋白质来源的搭配、粗 细粮搭配等。
关注特殊人群
针对不同年龄段、生理状况的人群， 如孕妇、乳母、老年人等，制定个 性化的膳食计划，满足其特殊营养 需求。
19
养成良好饮食习惯重要性
规律饮食 按时进餐，避免暴饮暴食，有助于维 护消化系统健康。
24
06
食物塔ppt课件
食物的多样化搭配
丰富性原则
食物塔展示了多种食物类别，包 括谷物、蔬菜、水果、蛋白质等 ，鼓励人们摄入多种食物，以获
得全面的营养。
互补性原则
不同食物之间可以相互补充，提高 营养价值。例如，谷物与豆类搭配 ，可以提供更全面的蛋白质来源。
适量原则
每种食物都有其独特的营养价值， 但摄入量也需适度，过多过少都不 利于健康。
费过程中的浪费。
促进有机农业
02
鼓励有机农业的发展，减少化学肥料和农药的使用，保护生态
环境。
循环农业
03
推行循环农业模式，实现废弃物的资源化利用，降低农业对环
境的负担。
未来食物塔的可能变化
1 2
技术创新
借助生物技术、基因编辑等手段，提高食物的产 量和品质，满足不断增长的食物需求。
定制化食品
随着消费者对食品需求的多样化，未来食物塔将 更加注重定制化食品的生产和供应。
健康饮食宣传
借助食物塔的营养学意义，宣传健康饮食的重要性，引导人们养成 健康的饮食习惯和生活方式。
教育培训素材
将食物塔作为教育培训的素材，用于学校、企事业单位、社区等场合 的营养教育和培训活动，提高人们的营养素养和健康意识。
05
食物塔的未来发展
可持续发展的食物塔
减少食物浪费
01
通过优化食物生产和分配，减少食物在生产、加工、运输和消
食物塔的重要性
总结词
食物塔对于指导人们合理膳食具有重要意义。
详细描述
食物塔是指导人们合理膳食的重要工具。通过了解食物塔，人们可以了解各种食物的营养价值，从而选择适合自 己的食物，保持营养均衡。食物塔还可以帮助人们了解不同食物之间的营养关系，指导人们合理搭配食物，避免 营养过剩或营养不良的情况发生。