反刍考试题目

2006级硕士反刍动物营养题

1、检测瘤胃上皮细胞VFA的吸收规律，可应用那些反刍动物营养研究技术，简述思路

利用同位素标记挥发性脂肪酸(VFA) 法直接测定饲料碳水化合物在反刍动物瘤胃原位置的产生速率

先研究在模拟连续饲喂条件下瘤胃丙酸的基本产生速率(饲料碳水化合物发酵产生的) ,然后通过连续灌注法,改变瘤胃丙酸产生速率,研究丙酸的瘤胃上皮吸收和向后消化道的流通规律

根据美国康乃尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS) ,分析测定了4 类24 种饲料的营养成分, 利用体外批次培养技术测定了它们在体外培养一定时间后的丙酸产量, 由此建立了饲料中产丙酸的营养成分(CA、CB1、CB2、PA、PB1、PB2 ,mg) 和其体外丙酸产量(Y,mmol)的回归方程。并利用体内法校正了该回归模型。

2、唾液对瘤胃发酵的作用

唾液中含有无机离子，影响瘤胃水盐平衡，呈弱碱性，绵羊PH为8.4-8.7，对瘤胃酸度起缓冲作用，瘤胃液稀释率提高，对瘤胃的消化代谢有重要作用

唾液中含有生物活性成分如IGF-1、促胃液素、胰岛素、孕酮等，提高干物质消失率、碳水化合物消化和微生物蛋白合成，是瘤胃激素的重要来源之一。

3、去瘤胃原虫对PH值、氮沉积和纤维消化率影响

导致瘤胃pH值下降。

细菌的数量增加，瘤胃氨浓度下降。

使甲烷产量下降

导致饲料的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率下降。

使反刍动物的氮沉积增加

4、影响乳脂率的因素？如何提高？

影响乳脂率的因素主要有遗传因素、饲料因素、产犊季节、挤奶次数、疾病与药物等。

如何提高：

（1）通过育种途径。

（2）通过饲料营养调控途径。

①调整日粮精粗比例，提高日粮干物质尤其粗纤维的采食量，粗饲料比例高，则乙酸与丙酸的比值也高，乳脂率也愈高

②日粮中中添加一定量的保护性脂肪

③添加缓冲剂如碳酸氢钠。碳酸氢钠可以提高瘤胃内pH 值，使瘤胃内微生物区系正常，增加挥发性脂肪酸总量及其吸收率，从而提高乳脂率

（3）改进饲喂方法。饲喂全混合日粮，增加饲喂次数，适宜的牧草切割长度

（4）预防热应激。

（5）保持牛体健康，防止乳房炎的发生。

（6）正确的挤奶方法。

5、全混合日粮与散栏饲养结合的科学性。

全混合日粮（TMR）是根据奶牛的消化特点和营养需要设计日粮配方，将所有的饲料原料进行适当加工，并完全混合均匀的日粮。

（1）使用单一饲料饲喂奶牛不符合奶牛的消化生理特点，使用单一饲料也不能够满足奶牛的营养需要，而TMR营养供给符合奶牛的营养需要

（2）采用传统饲喂方式时，奶牛挑食饲料，所采食的饲料与所设计的日粮配方有很大差别。而TMR 使得奶牛无法挑食饲料，奶牛所采食的日粮的组成均完全相同，避免了瘤胃发酵指标（酸度、氨氮

浓度、渗透压）的波动。

（3）结合散栏饲养（自由采食）方式，使奶牛的瘤胃发酵更加稳定。

6、非蛋白氮作为蛋白代用品的原理

在低蛋白质日粮的情况下,反刍动物依靠尿素再循环节约氮的消耗,保证瘤胃内适宜氨的浓度,以利于微生物合成蛋白质。饲料中含有一定量的NPN ,可降低饲料蛋白质在瘤胃内的降解,有利于优质蛋白质通过瘤胃直接进入真胃。因此饲料中加入NPN ,可提高饲料中蛋白质的利用率。

中国农业大学硕士研究生反刍营养期末考试题目（20070107）

以下六道题目请任选五题

一请简述精粗料比例对反刍动物瘤胃中下列物质的影响：

1 PH值：精粗料比例增大，则丙酸浓度增大，乳糖增多，PH下降，淀粉分解菌增多

2 乙酸的浓度：精粗料比例减小，则乙酸浓度增大，乳脂增多，PH增大，纤维分解菌增多

3 丙酸的浓度：精粗料比例增大，丙酸浓度增大

4 纤维素的消化率：精粗料比例增大，纤维素的消化率下降

二瘤胃去原虫处理对瘤胃下列内容的影响：

1 细菌的数量：增加

2 PH值：下降（以不溶多聚物的形式储存多余的淀粉来稳定的PH值）

3 对营养物质的消化率：干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率下降

答案：导致瘤胃pH值下降。

细菌的数量增加，瘤胃氨浓度下降。

使甲烷产量下降

导致饲料的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率下降。

使反刍动物的氮沉积增加

三请列举一种增加反刍动物产品中共轭亚油酸含量的营养措施，并说明其作用机理。

在日粮中添加富含CLA或亚油酸的油脂类饲料能增加CLA含量。作用机理是，瘤胃细菌（主要是溶纤维丁酸弧菌）的生物不完全氢化作用，会产生异构酶将亚油酸转化为CLA。大部分CLA经过生物加氢过程，先变成t11-十八烯酸，进一步氢化变成硬脂酸。在特定条件下，如日粮中亚油酸浓度较高时，抑制了t11-十八烯酸经生物加氢变成硬脂酸的过程，从而造成CLA的积累，CLA 合成增多。

四请运用所学反刍营养学知识，叙述采用“TMR+自由采食“饲养方式优点的原理。

全混合日粮（TMR）是根据奶牛的消化特点和营养需要设计日粮配方，将所有的饲料原料进行

适当加工，并完全混合均匀的日粮。

（1）营养供给符合奶牛的营养需要

（2）采用传统饲喂方式时，奶牛挑食饲料，所采食的饲料与所设计的日粮配方有很大差别。而TMR使得奶牛无法挑食饲料，奶牛所采食的日粮的组成均完全相同，避免了瘤胃发酵指标的波动。

（3）结合散栏饲养（自由采食）方式，使奶牛的瘤胃发酵更加稳定。

五以尿素为例，简述反刍动物利用非蛋白氮的机理，以及瘤胃能氮平衡的应用。

（1）原理：

（2）瘤胃能氮平衡＝用可利用能估测的MCP-用RDP估测的MCP＝DOM*144-RDP*900 =NDD*40-RDP*900，如果值等于零，则能氮平衡良好。瘤胃内微生物蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。如果蛋白质的降解速度超过碳水化合物在瘤胃中的发酵速度，则氨过量，酮酸不足，大量的氮就以氨的形式丢失；如果碳水化合物在瘤胃中发酵速度超过蛋白质的降解速度，则酮酸过量，氨不足，微生物蛋白质合成也会下降，能量损失。在设计日粮时，应充分考虑不同饲料的降解速度，选用不同品种的饲料，合理搭配，注意能氮平衡,使瘤胃微生物蛋白质合成最达到最大化。瘤胃能氮平衡可用于确定尿素添加量，尿素添加量＝瘤胃能氮平衡值/(2.8*0.65)。糊化淀粉尿素安全性较高，且所含尿素的利用效率也可能高于尿素，具有较好的推广前景。

六请设计一个试验方案，应用一种反刍营养研究技术，研究反刍动物瘤胃对VFA的吸收规律。应用反刍动物灌注营养技术，该技术克服了不连续采食选成的瘤胃环境的不规则变化, 因而可以应用于瘤胃研究的许多方面。

影响反刍动物瘤胃VFA 的因素有瘤胃液相p H 值和渗透压、有效吸收面积、VFA 的类型和浓度。

（1）选择装有瘤胃瘘管和真胃插管的绵羊。动物做瘘管手术后至少恢复两周才能用于试验。瘘管中有4条插管, 其中一条插管用于灌注挥发性脂肪酸, 两条用于灌注缓冲液, 另一条用于采取瘤胃液样品。

（2）灌注液的配制。10%的酪蛋白液、缓冲液储备液、矿物质溶液、微量元素溶液、维生素溶液、VFA

（3）灌注液体积的计算。灌入动物体内的溶液不应超过900g/kgW0.75, 而灌入瘤胃的数量不应超过700 g/kgW0.75

（4）VFA溶液与缓冲液重量之比小于或等于1：2。将VFA溶液和缓冲液用蠕动泵持续灌入瘤胃, 将酩蛋白液持续灌入真胃。将微量元素溶液每天用注射器通过插管注入瘤胃。

（5）精确测定灌入瘤胃的挥发性脂肪酸的数量, 借助液体标记物技术测定从瘤胃流入后部消化道的VFA数量, 然后根据灌入量和流出量求得通过瘤胃上皮吸收的数量。动物对挥发性脂肪酸的实际代谢量为吸收的挥发性脂肪酸减去从尿中排出的挥发性脂肪酸。