植物香料的英文名称
植物香料的英文名称
(2010-08-19 12:19:38)
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分类：英语词汇
杂谈
1、紫苏
紫苏[Perilla frutescens( L.)Britt.）别名荏、赤苏、鸡冠苏、白苏、香苏等，英文名Perilla，为唇形科（Lamiaceae，Labiatae）紫苏属（Perilla）一年生草本植物。
植物学上，紫苏包括两个变种：一为皱叶紫苏[Perilla frutescens (L.) Britt. var. crispa Deane],又名回回苏、鸡冠苏；一为尖叶紫苏[Perilla frutescens (L.) Britt. var.acuta (Thunb)Kudo.]，又名野生紫苏。
2、薄荷
薄荷（Mentha haplocalyx Briq.，Mentha arvensis L.)即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名field mint、Japanese mint，属唇形科（Lamiaceae）
薄荷属（Mentha）多年生宿根草本植物。印度的薄荷主栽品种Shivalik，系从我国引进材
料中选育出来的品种。
我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（Mentha haplocalyx Briq.)。不过，薄荷亦泛指
薄荷属的香料植物。植物学上，薄荷属(Mentha)植物有30种左右，140多个变种，主要栽
培种除亚洲薄荷外，还有
欧洲薄荷(M. piperita ，又称椒样薄荷、胡椒薄荷，英文名peppermint)、
柑橘薄荷(M. citrata 英文名orange-mint、bergamot mint，又称古龙薄荷，即 Eau de Cologne mint)、
除蚤薄荷(M. pulegium，又名胡薄荷、普列薄荷，英文名pennyroyal)、
皱叶薄荷（Mentha crispa，英文名crispate mint）、
菠萝薄荷(M. suaveolens, 有称芳香薄荷，英文名pineapple mint）、
姜薄荷（M. gentilis = M. arvensis × M. spicata，英文名ginger mint )、
水薄荷（,M. aquatica，英文名Water mint）、
银薄荷（M. longifolia,又名马薄荷，英文名horsemint、silver mint）等。
3、留兰香
留兰香(Mentha spicata (L.) Hudson )又名绿薄荷、香花菜等，英文名spearmint，属唇
形科(Lamiaceae)薄荷属（Mentha），为多年生宿根草本。
摩洛哥绿薄荷（Moroccan green mint）为不育品种。
4、罗勒
罗勒（Ocimum spp.）又名毛罗勒、零陵菜、兰香、九层塔、光明子秸等，英文名Basil、Basilie、Sweet Basil等，为唇形科（Lamiaceae）罗勒属（Ocimum）一年生芳香草
本植物。
泰国型罗勒（Thai type basil）：有三种，即泰国甜罗勒（Ocimum basilicum L.、泰国
圣罗勒（O. sanctum，）、柠檬罗勒（O. basilicum L.）。
地中海型罗勒（Mediterranean type basil，亦称“法国罗勒”或“欧洲罗勒”,O. basilicum L.）。在英语中，意大利和其它地中海国家栽培的普通罗勒常被称为“甜罗勒”（sweet basil）。
树罗勒（Tree basil）：别名东南亚树罗勒，学名O. gratissimum。
多年生罗勒（Perennial basil）：包括非洲种O. kilimandscharicum和亚洲种O. canum。
桂皮罗勒（cinnamon basil）、樟脑罗勒（camphor basil）、茴芹罗勒(anise basil)、墨
西哥香味罗勒（Mexican spice basil）等。
5、荆芥
荆芥（Schizonepeta tenuifolia Briq.）又名假苏、香荆芥、四棱荆芥等，英文名fineleaf schizonepeta，属于唇形科植（Lamiaceae）裂叶荆芥属（Schizonepeta），为一年生草本植物。
还有一种为裂叶荆芥[ Schizonepeta mulitida ( L. )Briq.]。
6、百里香
百里香（Thymus spp.），英文名Thyme，属唇形科（Lamiaceae）百里香属（Thymus），多年生常绿灌木或小灌木。全世界百里香属植物大约有100种。
a.普通百里香（Thymus vulgaris）：英文名Thyme、Common thyme、Garden thyme等，分三类，即英国百里香（English Thyme）、法国百里香（French Thyme，或称细叶法国百里香Fine Leaf French）、德国冬百里香（German Winter Thyme）。
b.柠檬百里香(Thymus citriodorus = Thymus pulegoides x Thymus vulgaris)：英文名Lemon Thyme。品种如…金柠檬百里香?（Golden Thyme）、…柠檬?（Lemon）等。
c.匍匐百里香，或称铺地香(Thymus serpyllum)：英文名Creeping Thyme、Mother-of-Thyme及Wild Thyme等。
其它种类如：葛缕子百里香（Thymus herba-barona）,英文名caraway thyme、seedcake thyme、光亮百里香（Thymus nitidus）、兴安百里香（Thymus dahuricus）。
7、迷迭香
迷迭香(Rosmarinus officinalis L.) 又名迷蝶香、油安草等，英文名rosemary，属唇形
科（Lamiaceae）迷迭香属（Rosmarinus）多年生常绿小灌木植物。
直立性即普通迷迭香（Rosemary），Rosmarinus officinalis；匍匐型（Prostrate Rosemary）即Rosmarinus prostratus (又名Rosmarinus officinalis …Prostratu?)。迷迭香品种如：
塔斯肯蓝（Tuscan Blue），或译托斯卡尼蓝，有称Lockwood de Forest、
阿尔琵迷迭香（Arp Rosematy）、
蓝色小子(Blue Boy Rosemary)、
白色迷迭香（White Rosemary）、
浪花迷迭香（Dancing Waters Rosemary）、
直立迷迭香（Upright Rosemary）、
松香迷迭香（Pine Scented Rosemary ）、
粉红迷迭香（Pink Rosemary）、
富油（Very Oily）、
金雨迷迭香（Golden Rain Rosemary）、
塞汶海迷迭香（Severn Sea）、
本尼登蓝（Benenden Blue）、
蓝色夫人（Blue Lady）、
蓝芽（Blue Spires）、
马约卡红（Majorca Pink）、
帚状迷迭香（Rosemanus officinalis …fastigiatus'），即直立约瑟普小姐迷迭香（Miss Jessop's Upright）。
8、熏衣草
熏衣草（Lavandula spp.）英文名lavender，属唇形科（Lamiaceae）熏衣草属（Lavandula）多年生半灌木植物。
最新的研究报告将熏衣草属植物分为39个种，其中又分为不少亚种、变种及变型，
此外还有若干个种、亚种或变种之间的杂种。熏衣草品种极多，有关栽培种类和品种如：a．狭叶熏衣草（Lavandula angustifolia，异名 L. officinalis、L. vera、L. spica、
L.vulgaris）：又称普通熏衣草（common lavender）、英国熏衣草（English lavender）及
真熏衣草（true lavender）等，品种如：希得寇特（Hidcote）、玛莎罗得里克（Martha Roderick）、孟斯泰德（Munstead）、夫人（Lady）、玫瑰红（Rosea）、矮蓝（Dwarf Blue）。
b．齿叶熏衣草（Lavandula dentata）
c．头状熏衣草（Lavandula stoechas）：亦名法国熏衣草（French Lavender）。品种如：奥托奎兹（Otto Quasti）。
d．宽叶熏衣草（L. latifolia），即穗状熏衣草（spike lavender），又称薄荷熏衣草。
e．醒目熏衣草（lavandin），为真熏衣草与穗状熏衣草的杂种，亦称杂种熏衣草。品种如：格罗索(Grosso)、普罗旺斯（Provence）、阿尔巴（Alba）。
有的资料中法国熏衣草（French Lavebder）主要包括头状熏衣草、齿叶熏衣草（亦分
别称为意大利熏衣草和西班牙熏衣草）。另有资料中，法国熏衣草还指狭叶熏衣草、宽叶熏衣草等。
9、鼠尾草
鼠尾草(Salvia officinalis L.)，英文名sage，系唇形科（Lamiaceae）鼠尾草属（Salvia）多年生草本丛生植物。
鼠尾草属（Salvia）植物全球约1050多种。我国有83种、25变种、9变型，其中药
用30余种（含变种、变型），大多数以根入药作丹参用。《中国药典》仅收载丹参
Salvia miltiorrhiza Bunge一种。在我国甘西鼠尾草 Salvia przewalskii Maxim分布较广，资
源亦比较丰富。
10、风轮菜
常见的风轮菜为夏风轮菜（Satureja hortensis L.），又名夏香薄荷、木立薄荷、庭院
风轮菜等，英文名Summer Savory，为唇形科（Lamiaceae）香薄荷属（Sayureja）一年生
草本植物。
风轮菜种类较多，常见的有夏风轮菜(Satureja hortensis)、冬风轮菜(S. montana)、匍匐风轮菜(S. spicigera)、香叶风轮菜(S. thymbra)及柠檬风轮菜S. biflora）等。主要栽培利用
种类为夏风轮菜和冬风轮菜。
冬风轮菜（Satureja monatana）又名山地风轮菜、欧洲风轮菜、冬香薄荷等，英文名winter savory、mountain savory。在冬风轮菜中，还有一个亚种S. montana ssp. citriodora。
粉红风轮菜（S. thymbra）又名百里香叶风轮菜，英文名thyme-leaved savory, pink savory。
柠檬风轮菜（S. biflora），英文名lemon savory。
道格拉斯风轮菜（Satureja douglasii.）,俗名“好草”（good herb）。
《中国药典》“断血流”中药，是荫风轮Clinopodium polycephalum (Vaniot) C. Y. Wu
et Hsuan ex Hsuan或风轮菜Clinopodium chinese (Benth. )O. Kuntze的干燥地上部分。植物
分类学研究倾向于认为两者为同一植物，并将其拉丁名称改为Clinopodium umbrosum (Bief) C. Kock，即风轮菜。有的资料亦将其拉丁学名作为夏风轮菜（Satureja hortensis L.）的异名。
11、海索草
海索草（Hyssopus offcinalis L.）别名神香草、牛膝草、柳叶薄荷等，英文名Hyssop，系唇形科（Lamiaceae）海索草属（Hyssopus）多年生植物。日文名之为柳叶薄荷。
12、马祖林
马祖林（Origanum spp.）又名茉乔栾那、马郁兰等，英文名majoram，属唇形花科（Lamiaceae）牛至属（Origanum）多年生草本植物。
马祖林的拉丁属名现一般用Origanum，但也有用Marjorana的。作调料用的马祖林种类有：甜马祖林Origanum marjorana，英文名Sweet Marjoram，最为常见的种类，故又名
打结马祖林（Knotted Marjoram）；欧尼花薄荷（或称法兰西马约兰）Origanum onites，
英文名Pot Marjoram。
其它如冬马祖林Origanum heracleoticum（英文名Winter Marjoram）、西班牙啤酒花(Origanum creficum)、白鲜状牛至(Origanum dictamnus)及西亚马祖林Origanum sipyleum。13、牛至
牛至（Origanum vulgare L），别名土香薷、香薷等，英文名Oregano，唇形科（Lamiaceae）牛至属（Origanum）植物，多年生草本。
牛至品种有希腊牛至（Greek Oregano）、金色牛至（Aureum）、斑叶牛至（Variegated Oregan）、意大利牛至（Italian Oregano）等，其它还有Thumbles、Sicillian Oregano等品种。
地中海牛至（Mediterranean Oregano）学名为Origanum vulgare L.；
墨西哥牛至（Mexican Oregano）学名为Lippia graveolens，与地中海牛至的植物分类
学地位相差甚远。
牛至（Oregano）的英文名除Oregano 、common oregano外，还有wild marjoram（野
马祖林）。
Coleus anboinicus 亦叫“牛至（oregano）”，这种植物与Origanum vulgare L.的植物分
类学地位亦有很大差异。
在有的国家，Thymus nummularius亦被称当作“牛至（oregano）”出售和使用。
14、香蜂花
香蜂花（Melissa officinalis L.）又名蜜蜂花、香蜂草、柠檬薄荷等，日本称之为西洋
山薄荷、香水薄荷，英文名balm、lemon balm、 lemonbalm、 sweet balm、 common balm、sweet melissa、plain balm等，属于唇形花科（Lamiaceae）蜜蜂花属（Melissa），为多年
生草本植物。
香蜂花品种如：斑叶香蜂花（Variegated）、金色香蜂花（All Gold）、金斑香蜂花（Aurea）、莱檬香蜂花（Lime Balm）。
Bee balm又指Monarda didyma。Monarda didyma也称奥斯威戈茶（Oswego tea）。
15、车窝草
车窝草Anthriscus cerefolium (L.) Hoffmann （Anthriscus longirostris Bertol.）又名雪维菜、茴芹、峨参、细叶峨参、细叶香芹等，英文名Chervil、 Garden Chervil等，属伞形花科（Apiaceae，Umbelliferae）峨参属（Anthriscus），为一年生草本植物。
16、莳萝
莳萝（Anethum graveolens L.，异名Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke）又名土
茴香、茴香草等，古名慈谋乐，英文名Dill、Garden Dill等，属于属伞形花科（Apiaceae）莳萝属（Anethum）植物，为一二年生草本。
有人将印度莳萝（Indian dill，当地名“Soyah”）视为一个种，学名为Anethum sowa。17、茴香
茴香（Foeniculum vulgare Mill.）（Foeniculum foeniculum），又名小茴香、土茴香、
谷茴香、谷香、小香、香子、香丝菜等，英文名fenne、sweet fennel、common fennel、bronze fennel等，属伞形花科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum Adans.）的多年生宿根草
本植物。
18、球茎茴香
球茎茴香（Foeniculum vulgare Mill. subsp. vulgare var. dulce(Mill.)Batt.）别名结球茴香、罗马茴香、甜茴香、佛罗伦萨茴香等，英文名Roman fennel、Sweet fennel、Florence fennel等,系伞形花科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum Adans.）茴香种的一个变种，为一
二年生草本植物。
19、茴芹
茴芹（Pimpinella anisum Linn.）又称作西洋茴香、大茴香、茴香等，属于伞形花科（Apiaceae）茴芹属（Pimpinella）一年生草本香料植物，英文名Anise、Sweet Alice等。
上海近年从国外引进了品种…割茬大茴香?。
20、香芹
香芹(Petroselinum crispum [Mill.] Nyman ex A. W. Hill)(Petroselinum hortense)别名番芫荽、洋芫荽、荷兰芹、欧芹、巴西利等，英文名Parsley，是伞形花科（Apiaceae）欧芹属（Petroselinum）中的一二年生草本植物。
栽培香芹可分为三个变种：宽叶香芹（broad-leaved ，var. latifolium）、皱叶香芹（curly-leaved ，var. crispum）和根用香芹（var. tuberosum）。
21、芫荽
芫荽（Coriandrum sativum L.）又名香菜、臭菜、胡荽等，英文名coriander、cilantro Chinese parsley，属伞形花科（Apiaceae）胡荽属（Coriandrum）的一、二年生草本植物。22、鱼腥草
鱼腥草（Houttuynia cordata Thunb.）又名蕺菜、侧耳根、猪鼻孔、狗贴耳、佛耳草等，英文名Chameleon Plant、Chinese lizard tail、Heartleaf Houttuynia、Fishwort等，属三白草
科（Saururaceae）蕺菜属（Houttuynia），为宿根性多年生草本植物。
23、香茅
香茅（Cymbopogon citratus [DC] Stapf.，异名Andropogon citratum），亦称柠檬草、
柠檬香茅、香茅草，英文名Lemon grass或Lemongrass等，属禾本科（Gramineae）香茅
属（Cymbopogon），为多年生常绿草本植物。
香茅属（Cymbopogon）植物种类约有50～60个，为禾本科植物中唯一含有特殊香气的物种。我国约有12个种，以云南为多。常见栽培种类如下：
a.柠檬香茅：商品名西印度香茅（West-Indian lemon grass），学名C. citratus [DC] Stapf)。泰国食谱中最有名的Tom Yum汤，柠檬香茅就是必备香料。
b.蜿蜒香茅：英文亦名lemongrass等，商品名东印度香茅（East-Indian lemon grass），学名C. flexuosus [Nees ex Steudel] J.F. Watson，。
c.爪哇香茅：英文名Java citronella，学名C. winterianus Jowitt。
d.马丁香茅：英文名gingergrass等，学名C. martini (Roxb.) J.F. Watson。
e.锡兰香茅：英文名Ceylon citronella，学名C.nardus Rondle。
24、家独行菜
家独行菜(Lepidium sativum L.)又名独行菜、胡椒草、芥荠等，英文名garden cress、common garden cress、common cress、garden pepper cress、land cress、pepper grass、pepperwort等，为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium L.）的栽培种，一年生速生草本植物。
独行菜属（Lepidium）有约150个种。除家独行菜（L .sativum）这个栽培种外，独
行菜属的其它野生种如翼果独行菜（L. campestre）、柱毛独行菜（L .ruderale）、独行菜（L. apetalum）、抱茎独行菜（L. perfoliatum）、阿拉善独行菜（L. alashanicum）、碱独
行菜（L. cartilagineum）、全缘独行菜（L. ferganense）、宽叶独行菜（L. latifolium）、
光果宽叶独行菜（L .latifolium var. affine）、钝叶独行菜（L. obtusum）、北美独行菜（L. virginicum）、楔叶独行菜（L. cuneiforme）、心叶独行菜（L. cardatum）、密花独行菜(L. densiflorum)等。其中，翼果独行菜（L. campestre）和柱毛独行菜（L. ruderale ）的叶
片亦可食用。翼果独行菜的叶片用作烹饪鱼的调料时，能产生独特风味。
家独行菜(L. sativum L.) 又分为三个变种，即普通型、皱叶型和宽叶型变种。乌克兰
的品种…Uzkolistnyti 3?表现突出。
我国中草药“葶苈子”商品中有多种十字花科植物种子。古代本草类文献收载的就是目
前认为正品独行菜的种子。独行菜（L. apetalum，英文名Pepperweed Seed）与家独行菜(L. sativum)同属十字花科，但为不同的种，其名称相似，常被混淆。
独行菜别名北葶苈子、甜葶苈子、白花草、辣辣菜等。
播娘菜属（Descurainia）植物播娘蒿Descurainia sophia (L.) Wedd ex Prantl的种子入
药南葶苈子。
“葶苈子”亦为“北葶苈子”和“南葶苈子”的总称。
25、芝麻菜
芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国芥菜等，英文名rocket、arugula等，法语名roquette，意大利语名rucola、rughetta等，为十字花科（Brassicaceae）芝麻菜属（Eruca Mill.）一年生植物。
26、辣根
辣根（Armoracia rusticana G. M. Sch.)（异名Cochlearia armoracia, Armoracia lapathifolia）别名西洋山葵、山葵大根、山萝卜等，英文名Horseradish、Mountain Radish 等，为十字花科（Brassicaceae）辣根属（Armoracia）多年生宿根草本植物。
27、山嵛菜
山嵛菜（Wasabia japonica (Miq.)Matsum）又名山葵、瓦沙比、日本辣根等，英文名Wasabi、mountain hollyhock、Japanese horseradish等，系十字花科（Brassicaceae）山嵛菜
属（Wasabia）常绿半阴性多年生草本植物。
山嵛菜（Wasabia japonica Matsum）的学名有多个异名，如Wasabia pungens、Eutrema wasabi、Eutrema japonica、Cochlearia wasabi 、Alliaria wasabi等。
注意区分Japanese horseradish、horseradish及Mustard。
黑芥（Black Mustard）、白芥（White Mustard）及棕芥（Brown Mustard）拉丁学名
分别为黑芥Brassica nigra [L.] Koch、白芥B．hirta Moench.（Sinapis alba L.）、棕芥Brassicajuncea Coss.var.scelerata Li.。
28、玻璃苣
玻璃苣（Borago officinalis L.）又名琉璃苣、紫草、滨来香菜等，英文名Borage，属
紫草科（Boraginaceae）玻璃苣属（Borago）一年生草本植物。也称“黄瓜草”。
29 塔里根
“塔里根”为Tarragon的音译名称，而Tarragon来源于拉丁语Dracunculus(意为“小龙”)，系由法语“Esdragon”讹用而来。常见的塔里根为法国塔里根（Artemisia dracunculus L.），
英文名French Tarragon、True Tarragon、Estragon等，别名香艾、艾蒿（Mugwort）、小
龙（Little Dragon）、线叶蒿（Linear-leaved Wormwood）等。属于菊科（Asteraceae ，Compositae）蒿属（Artemisia），为多年生植物。
a．法国塔里根（Artemisia dracunculus L.），英文名French Tarragon，品种如“美食家”（…Epicure?）。
b．俄罗斯塔里根（Artemisia dracunculoides Pursh），英文名Russian Tarragon，曾有
人将俄罗斯塔里根的学名Artemisia dracunculoides Pursh作为法国塔里根的异名，或者将
俄罗斯塔里根当作法国塔里根的一个品种。一般种子市场上以“塔里根”（Tarragon）名义
出售的种子，实际上就是俄罗斯塔里根的种子。
c．墨西哥塔里根(Tagetes lucida Cav.)
英文名Mexican tarragon，即香叶万寿菊，又名甜万寿菊、墨西哥薄荷万寿菊（Mexican mint marigold）、甜豆蔻（Sweet mace）、冬塔里根（Winter tarragon）、西班
牙塔里根（Spanish tarragon）、Pericon等，菊科万寿菊属（Tagetes）。
各种动物的英文名
. 各种动物的英文名 豹——leopard [?lep?d] 斑马——zebra [?zi:br? 公牛——bull 小牛——calf 水牛——buffalo [?b?f?l?u] 山羊——goat 羊羔——lamb 骆驼——camel 长颈鹿——giraffe [d?i'rɑ:f] 蝙蝠——bat[b?t] 袋鼠——kangraoo [?k??g??ru:] 刺猬——hedghog [?hed?h?g] 松鼠——squirrel [?skwir?l] 老鼠——rat 海豚——dolphin [?d?lfin] 鲸——whale 乌龟——tortoise [?t?:t?s] 鳄鱼——crocodile 河马——hippopotamus [?hip??p?t?m?s] 虾——shrimp [?rimp] 螃蟹——crab 龙虾——lobster [?l?bst?] 蜗牛——snail 蛙——frog 蚯蚓——worm ([w?:m]n.虫，蠕虫) 公鸡——cock 母鸡——hen 小鸡——chick 鸭子——duck 小鸭——duckling 鹅——goose [gu:s] 蜘蛛——spider 蜜蜂——bee 蝴蝶——butterfly 蜻蜓——dragonfly 老鹰——eagle 猫头鹰——owl [aul] 乌鸦——crow [kr?u] 鸽子——dove [d?v] 驼鸟——ostrich [??strit?] 鹦鹉——parrot [?p?r?t] 燕子——swallow 麻雀——sparrow 甲虫——beetle [?bi:tl] 天鹅——swan [sw?n] 鹤——crane [krein] 孔雀——peacock [?pi:k?k] 企鹅——penguin [?pe?gwin]蚕——silkworm ['silkw?:m] 苍蝇——fly 蚊子——mosquito 蟑螂——roach [r?ut?] 蚱玛——grasshopper 火鸡——turkeys 晰蜴——lizard 獾——badger [?b?d??] 蟾蜍——toad t?ud] 鼹鼠——mole [m?ul] 犀牛——rhinoceros [rai'n?s?r?s] 睡鼠——dormouse 黑猩猩——chimpanzee 大猩猩——gorilla [g??ril?] 猩猩——orangutang [?:?r??u:'t??] 长臂猿——gibbon ['gib?n 獭猴——sloth [sl?uθ]
最全植物名(中英文对译)
Africa Violet非洲紫罗兰 Aspidistra蜘蛛抱蛋（一叶兰）Asparagus Fern文竹Alstroemeria，Peruvian Lily六出花Acaena, Gray-Glaucous 灰蓝芒刺果Acaena, Small-Leaf 小叶红刺头Acanthopanax, Slender Long Style 五加Adenia 蒴莲 Aerides 指甲兰 Africa Myrsine 南非铁仔 Africa Oilpalm 油棕 African Agapanthus 百子莲 African Arctotis 蓝目菊 African Daisy (Gerbera) 扶郎花African Daisy (Lonas) 罗纳菊 African Violet 非洲紫罗兰 Agave Cactus 光山 Air Potato Yam 黄独 Alchornea 山麻杆 Alexandra King Palm 假槟榔 Alfalfa 紫苜蓿 Alispice Pimenta 众香树Alloplectus 金红花 Aloe 芦荟 Alpine Puya 高山普亚凤梨 Alsike Clover 杂种车轴草Aluminium Plant 冷水花 Amazon Lily 亚马逊石蒜 American Agave 龙舌兰 Agave龙舌兰 Amomum 砂仁 Amaryllis 孤挺花 Amur Adonis 侧金盏花 Amur Ampelopsis 东北蛇葡萄Anatto Tree 胭脂木 Anemarrhena 知母 Anise Hyssop 莳萝藿香 Annual Chrysanthemum 花环菊Anthocephalus 团花树 Anemone 银莲花 Anthyllis, Mountain 山地绒毛花Apple-Of-Peru 假酸浆 Apricot 杏 Agave龙舌兰
中药香料大全-食品天然香料大全
中药香料大全-食品天然香料大全 一、什么是香料？ 香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质；它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界可统称为香料。 二、香辛料的种类有哪些？ 1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。 2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。 3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。 4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。 国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。 三、火锅底料炒制时为什么要施放香料？ 首先，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料 生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火
候来确定底料的 呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的 抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火 锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、 增香的作用。 其次，是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷却后在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的火锅底料香料中配有的成份如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了保证。 第三，饮食保健的需要。食客在食用火锅时，往往会因烫涮方法不得当，将未烫熟的菜品吃下，往往导致腹泻，也有些食客胃肠因对辛辣食品产生过敏反应也会导致腹泻，或者一些食客因自己的身体状况，如脾胃虚寒、肾阳衰微、肠寒滑泄、感冒等原因吃火锅会产生不适状况。根据药食同源，医食同源的原理，我们在火锅香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是药品的物料，对食客在进食火锅中产生的不适具有良好的去寒、温中、化湿、止泻的作用。 四、为什么要在兑锅时添加香料？ 首先，是增香的需要。我们知道在火锅底料炒制时施放香料，其香料中成份是起到抑臭、增香、防腐、药疗的作用，其中的增香作用是随着火锅烫涮过程中缓释出来，具有持久性。但食客是迫不及待的，他们在进食火锅之前对香味就有很高
各种香料的作用及介绍
各种香料的作用及介绍 1)八角 又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 2)茴香(即茴香子) 又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。 3)桂皮 又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 4)桂枝 即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 5)香叶 即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 6)砂姜 又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 7)当归 属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 8)荆芥 属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 9)紫苏 属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 10)薄荷
各种动植物的英文名称
horse 马 mare 母马 colt, foal 马驹，小马 pony 矮马 thoroughbred 纯种马 mustang 野马 mule 骡 ass, donkey 驴 ox 牛 buffalo 水牛 bull 公牛 cow 母牛 calf 小牛，牛犊bullock, steer 小阉牛 heifer 小母牛 pig, swine 猪 boar 种猪 hog 阉猪，肥猪 gilt 小母猪 piglet 猪崽 sheep 羊 ewe 母羊 goat 山羊 lamb 羊羔，羔羊 zebra 斑马 antilope 羚羊 gazelle 小羚羊 deer 鹿 reindeer 驯鹿 giraffe 长颈鹿 camel 骆驼 dromedary 单峰驼 llama 大羊驼 guanaco 原驼alpaca 羊驼 vicuna 小羊驼 elephant 象 rhinoceros 犀牛 hippopotamus 河马 cat 猫 tabby, she-cat, grimalkin 雌猫 tomcat 雄猫, 公猫kitten, kitty, pussy 小猫 lion 狮 lynx 猞猁 panther, puma 美洲豹 leopard 豹 tiger 虎wildcat 野猫bison 美洲野牛yak 牦牛badger 獾weasel 鼬，黄鼠狼 otter 水獭 fox 狐 hyena, hyaena 鬣狗 wolf 狼 squirrel 松鼠 dormouse 睡鼠beaver 河狸 marmot 土拨鼠 ferret 雪貂 hare 野兔 rat 鼠 chinchilla 南美栗鼠 gopher 囊地鼠 Guinea pig 豚鼠mole 鼹鼠 mouse 家鼠 vole 田鼠
植物名称英译大全
Plants A-Z 苹果 apple 山定子 crab apple 梨 pear 秋子梨 ussurian pear 山楂 haw thorn 桃 peach 扁桃（巴旦杏） almond 杏 apricot 李 plum 樱桃 cherry 梅 mume 核桃 walnut 板栗 Chinese chestnut 银杏（白果） maiden-hair tree 阿月浑子 pistachio 榛 siberian filbert 葡萄 grape 草莓 strawberry 醋栗 gooseberry, currant 穗醋栗 currant 猕猴桃 actinidia kiwifruit 树莓 raspberry 沙棘 seabuckthorn 柿 persimmon 君迁子（黑枣） black sapote, Date-plum 枣 Chinese date, Jujube 石榴 pomegranate 无花果 fig 柑橘 citrus orange 温州蜜柑 satsuma, unshiu orange 柚（文旦） pummeio, shaddock, forbidden 甜橙 sweet orange, tight skin orange 柠檬 lemon 黄皮 wampee 枳 trifoliate orange 杨桃 star fruit, country gooseberry 蒲桃 rose-apple, Malay apple 莲雾 wax apple 人心果 sapodilla 番石榴 guava 番木瓜 papaya, pawpaw, tree melon 刺梨 roxburgh rose 枇杷 loquat
动物 植物的英语单词
动物词汇 alpaca 羊驼 anteater 食蚁兽 antelope 羚羊 armadillo 犰狳 ass， donkey 驴 badger 獾 bat 蝙蝠 bear 熊 beaver 河狸 billy 雄山羊 bison 美洲野牛 bitch 雌狗 boar 雄猪 boar 种猪 brood 鸡的统称 buck 公兔 buffalo 水牛 bull 公牛 bull， ox 雄牛 bullock， steer 小阉牛 calf 小牛，牛犊 calf（ pl. calves）年幼的牛camel 骆驼 cat 猫 catta 雌猫 cattle 牛 chick 小鸡 chicken 鸡
chimpanzee 黑猩猩chinchilla 南美栗鼠 cock， rooster 公鸡 colt， foal 马驹，小马cow 雌牛 cow 母牛 deer 鹿 dog 狗 dog 雄狗 dolphin 河豚 donkey 雄驴 donkey， ass 驴 dormouse 睡鼠 dromedary 单峰驼 duck 鸭 duckbill， platypus 鸭嘴兽elephant 象 ewe 雌绵羊 ewe 母羊 ferret 雪貂 flock 绵羊的统称 foal， colt， filly 幼马fox 狐 gaggle 鹅的统称 gander 雄鹅 gazelle 小羚羊 gelding 阉割的马 gibbon 长臂猿 gilt 小母猪
giraffe 长颈鹿 goat 山羊 goose 雌鹅 goose 鹅 gopher 囊地鼠 gorilla 大猩猩 gosling 幼鹅 guanaco 原驼 Guinea pig 豚鼠 hare 野兔 hedgehog 刺猬 heifer 小母牛 hen 母鸡 herd 牛的统称 herd 猪的统称 hinny 驴骡 hippopotamus 河马 hog 阉猪，肥猪 horse 马 horse 马 stallion 雄马 hyena， hyena 鬣狗 jenny ass 雌驴 kangaroo 袋鼠 kid 年幼的山羊 kitten 小猫 kitten， kitty， pussy 小猫koala 考拉，树袋熊 lamb 年幼的绵羊
动物英文名称汇总
动物英文名称汇总 海洋动物 walrus 海象美[?w?lr?s] dolphin 海豚 whale 鲸 seal 海豹 starfish 海星 otter 水獭美[?ɑt?] sea turtle 海龟 octopus 章鱼美[?ɑkt?p?s] seagull 海鸥英[ si:^?l] shrimp 小虾美[?r?mp] crab 螃蟹 其他两栖类动物 porpoise 大西洋鼠海豚美[?p?rp?s] beaver 河狸美[?biv?] giant salamander 娃娃鱼, 鲵美[?s?l??m?nd?] alligator 短吻鳄, 美洲鳄美[??l?ɡe?t?r] caiman,cayman 凯门鳄 gavial 印度鳄美[?gev??l] tortoise 龟、玳瑁美[?t?rt?s] bullfrog 牛蛙美[?b?l?frɑg] 昆虫 ants 蚂蚁 bees 蜜蜂 beetles 甲壳虫 butterlflies 蝴蝶 centipede 蜈蚣美[?sεnt??pid] cockroaches 蟑螂[?k?k?r??t?] dragonflies 蜻蜓 flies 苍蝇 ladybirds/ladybugs 瓢虫 lice 虱子、寄生虫美[la?s] grasshoppers 草蜢[?ɡrɑ?s?h?p?] mosquitoes 蚊子 moth 蛾美[m?θ] spiders 蜘蛛 worm 蠕虫美[w?m]
其他爬行类动物 adder, viper 蝰蛇美[?va?p?r] boa 王蛇美[?bo??] cobra 眼镜蛇美[?ko?br?] copperhead 美洲腹蛇美[?kɑ?p?rhed] coral snake 银环蛇 grass snake 草蛇 moccasin 嗜鱼蛇美[?mɑ?k?s?n] python 蟒蛇美[?pa?θɑ?n] rattlesnake 响尾蛇美[?r?tlsne?k] lizard 蜥蜴美[?l?z?rd] tuatara 古蜥蜴美[,t??tɑr?] chameleon 变色龙避役美[k??mi?li?n] iguana 鬣蜥美[??ɡwɑ?n?] wall lizard 壁虎美[?l?z?rd] salamander, triton,newt 蝾螈美[?s?l?m?nd?r]，美[ tra?tn]，美[nu?t] 雄性-雌性-幼崽 tom-queen-kitten 公猫、母猫、小猫 dog-bitch-puppies 狗、母狗、小狗 rooster-hen-chick 公鸡、母鸡、小鸡 drake-duck-ducklings 公鸭、母鸭、小鸭 bull-cow-calf 公牛、母牛、小牛 deer-doe-fawn 鹿、母鹿、小鹿 stallion-mare-foal 种马/成年公马、雌马、小马 ram-ewe-lamb 公羊、母羊、小羊羔 tiger-tigress-tiger cub 虎、雌虎、小老虎 lion- lioness-lion cub 狮子、母狮子、小狮子 农场动物 chickens 鸡 turkey 火鸡 horse 马 ducks 鸭子 其他农场动物 pony 矮马 thoroughbred 纯种马美[?θ??ro?bred] mustang 野马美[?m?st??] mule 骡美[mju?l]
植物拉丁文名称、
花语[3]中文名称、拉丁文学名、英文名称2008-10-24 16:09 果树 苹果Malus pumila Millapple 山定子M.baccata(L.)crab apple 梨Pyrus spp.pear 秋子梨https://www.360docs.net/doc/a76576232.html,suriensis Maximussurian pear 山楂Crataegus pinnatifida Bge.haw thorn 桃Prunus persica (L.) Batsch.peach 扁桃（巴旦杏）P. amygdalus Stokesalmond 杏P.armeniaca L.apricot 李Prunus spp.plum 樱桃P. speciescherry 梅P. mume Sieb. et Zuccmume 核桃Juglans regia L.walnut 板栗Castanea mollissima Bl.Chinese chestnut 银杏（白果）Ginkgo biloba L.maiden-hair tree 阿月浑子Pistacia vera L.pistachio 榛siberian filbert 葡萄Vitis spp.grape 草莓Fragaria ananassa Duch.stawberry 醋栗Ribes spp.gooseberry, currant
穗醋栗R. sativum syme currant 猕猴桃Actinidia spp.actinidia kiwifruit 树莓Rubus spp.raspberry 沙棘Hippophae rhamnoides L.seabuckthorn 柿Diospyros kaki L.persimmon 君迁子（黑枣）D.lotus L.black sapote,Date-plum 枣Zizyphus jujuba Mill.Chinese date, Jujube 石榴Punica granatum L.pomegranate 无花果Ficus carica L.fig 柑橘Citrus L.citrus orange 温州蜜柑C.unshiu Marcov.satsuma, unshiu orange 柚（文旦）C.grandis (L.) Osbeckpummeio, shaddock, forbidden 甜橙C.sinensis (L.) Osbecksweet orange, tight skin orange 柠檬C. limon (L.) Burm. F.lemon 黄皮C. lansium (Lour.) Skeelswampee 枳Poncirus trifoliate (L.) Raf.trifoliate orange 杨桃Averrhoa carambola L.star fruit, country gooseberry 蒲桃Syzygium jambos Alstonrose-apple, Malay apple 莲雾S.samarangense (Bl.) Merr.et Perrywax apple 人心果Achrsa sapota L.sapodilla 番石榴Psidium guajava L.guava 番木瓜Carica papaya L.papaya, pawpaw, tree melon
从植物中提取天然香料设计性实验
从植物中提取天然香料设 计性实验 Newly compiled on November 23, 2020
从植物中提取天然香料一、实验目的 学习香料的基本知识和提取天然香料的实验方法。 二、实验原理 蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可以随水蒸气逸出，而且冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取植物香料应用最广的方法。但由于提取温度较高，某些压榨法用压榨法可从果实（例如柠檬、柑橙等）中提取芳香油。此类果实的香味成分包藏在油囊中，用压榨机械将其压破即可将芳香油挤出，经分离和澄清可得到压榨油。压榨加工通常在常温下进行，香精油中的成分很少被破坏，因而可以保持天然香味。但制得的油常带颜色，而且含有蜡质。 浸提法（萃取法）适用于香组分易受热破坏和易溶于萃取溶剂的香料。目前主要用于从鲜花中提取浸膏和精油。通常是将鲜花置于密封容器内，用有机溶剂冷浸一段时间，然后将溶剂在适当减压下蒸镏回收，得到鲜花浸膏。这样得到的香料，其香气成会一般比较齐全， 留香持久。但也含色素和蜡质，并且水溶性较差。必要时，萃取可在适当加热的条件下进行。吸收法较不常用。 三、仪器与药品 所需药品取决于所选的实验内容，可根据实验确定。 四、实验操作 1.蒸馏法提取姜油
秤取生姜 50g，洗净后先切成薄片，再切成小颗粒，放入 250mL 圆底烧瓶中，加水 50mL和沸石 2-3粒。在瓶上装有恒压滴液漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关闭，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾，于是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管。从冷凝管回流下来的冷凝水和姜油落下，被收集在恒压漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两体。每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，姜油则总是留在漏斗中。如此重复操作多次，约经后，降温，将漏斗内下层的水尽量分离出来，余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存。 用松针、香芽草、胡椒、柠檬叶、按叶等等代替生姜，可得到相应的清油，只是收率各不相同。 2.冷榨法提取橙油 将新鲜的柑桔皮的里层朝外，晒干或晾干（1-2天）备用。取干柑桔皮200g，切成小颗粒，放入研钵中研烂，尽量将油水挤出（有条件的可用小型压榨机）。将榨出物用布氏漏斗抽滤，滤渣用少量水冲洗 1-2 次，抽滤至干。合并所有的油水混合物并将之移入试管中，用高速离心机进行离心分离。5min 后停机，将橙黄的油层用吸管吸出。残液在适当加水搅拌后，再重复上述操作，离心分离一次。将两次得到的橙油合并，得到粗橙油。为把粗橙油中所含将上层清油吸出，得到质量较好的冷榨橙油。 五、思考题 1．植物天然香料通常有几种提取方法 2．如何提高天然香料的产率
常用香料大全1
常用香料大全 1、八角（大料、大茴香） 八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。 八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。 八角果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。 除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。 八角使用小百科 ①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。 ②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。 ③做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。 ④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。 食疗作用：八角性温，味甘辛。有温阳散寒，理气止痛的功效。 温馨提示 ①一般人群均可食用。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用； ②不适宜阴虚火旺者食用。 特别提醒： ①八角基本都是八只角（偶有9只角的），六只角的是假八角，有毒，勿食。 ②某些八角表面出现亮晶晶的东西，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。 注意： 市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以本站建议八角做菜前用开水煮3-5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。八角买回后需要通风保存，否则起霜（变白非发霉），如果这样，可以撒一些白酒，捂一天就没有了！ 02、白扣（白豆蔻、白蔻仁）
各种动物的英文名汇总
各种动物的英文名豹—— leopard [ ?lep ?d] 斑马—— zebra [ ?zi:br ? 公牛—— bull 小牛—— calf 水牛—— buffalo [?b?f?l ?u] 山羊—— goat 羊羔—— lamb 骆驼—— camel
长颈鹿—— giraffe [ d?i'r ɑ:f ] 蝙蝠—— bat [b?t ] 袋鼠—— kangraoo [ ?k??g??ru: ] 刺猬—— hedghog [ ?hed?h?g] 松鼠—— squirrel
[ ?skwir ?l ] 老鼠—— rat 海豚—— dolphin [ ?d?lfin ] 鲸—— whale 乌龟—— tortoise [ ?t?:t ?s] 鳄鱼crocodile
河马—— hippopotamus [?hip ??p?t ?m?s] 虾—— shrimp [ ?rimp ] 螃蟹—— crab 龙虾—— lobster [?l ?bst ?] 蜗牛—— snail 蛙—— frog 母鸡——hen
蚯蚓—— worm （[ w?:m] n. 虫，蠕虫） 公鸡—— cock 小鸡—— chick 鸭子—— duck 小鸭 —— duckling 鹅—— goose [gu:s ] 老鹰—— eagle
蜘蛛—— spider 蜜蜂—— bee 蝴蝶—— butterfly 蜻蜓—— dragonfly 猫头鹰—— owl [aul ] 乌鸦—— crow [ kr?u] 鸽子—— dove [ d?v] 驼鸟—— ostrich 老鹰—— eagle
植物英文名称来源-16页精选文档
植物英文名称来源(图) apricot 杏子杏子原产于中国，约公元前1世纪传入地中海地区。古罗马人称杏子为praecoquum，意为early-ripening（早熟），也许是因为杏树开花较早，比桃子等水果早熟的缘故。该词进入阿拉伯语作albirquq，随后又进入葡萄牙语，作albricoque，最后进入了英文。英文原先的形式为apricock，到了18世纪，因受法语形式abricot的同化作用演变为apricot。 artichoke 洋蓟artichoke 洋蓟 据传，由于某位艺术家（artist）食此美味菜肴时被不可食的针状部分噎着（choke），故而得名。其实，artichoke的来历并不象传说的那样富有诗意。它源于阿拉伯语al-(kh)arshuf（al为阿拉伯语定冠词）。意大利语通过西班牙语吸收了该词，作articiocco，随后进入法语，作artichaut。其形式变为artichoke可能多少受了所传关于choke的影响。artichoke 一般指“洋蓟”，有时也指“菊芋”。但菊芋另有名称：Jerusalem artichoke，该植物原产于北美，并不源于Jerusalem（耶路撒冷）。1617年当意大利人在欧洲首次种植时，将它取名girasole articiocco（相当于sunflower artichoke），是因为它形似向日葵（sunflower），而味似洋蓟（artichoke）。17世纪英国人吸收了该词，在他们听来girasole颇有点像Jerusalem，于是把它叫做Jerusalem artichoke，有意让它带点幽
默意味，这也可以说是民俗语源的产物 avocado 鳄梨 avocado 鳄梨 avocado是一种果形似梨的水果。鳄梨原产于西半球大陆的墨西哥以南至安第斯地区。公元15世纪具有高度文化的墨西哥印第安人，即阿兹特克人（Aztecs）曾在今墨西哥中、南部建立了一个帝国，1521年被西班牙殖民者征服。阿兹特克皇帝蒙提祖马二世（Montezuma II，1466？－1520）以鳄梨招待西班牙殖民者科尔特斯（Hernando Cortes，1485－1547）等人时，阿兹特克人对客人解释说，此果在那华特尔语（Nuhuatl）中称ahuacatl，意为“睾丸”，因其果形似睾丸，而且据认为能激发性欲，故名。阿兹特克人还边讲解边画图给客人看，ahuacatl在西班牙人听起来像西班牙语aguacate，于是他们便以此为名，将它带回国。但不久后，这一名称在俗语中先是被讹为avigato，后又变作avocado（与意为“律师”的西班牙词abogado很相像）。鳄梨传入欧洲后，立即成为人们特别喜爱的水果。英文吸收了它的西班牙语名称，但选择了俗词源变体avocado。17世纪该词进入英文后，人们觉得很陌生，不可理解，便又将它和它的原产地，短吻鳄（alligator）之乡美洲相联系，还给它取了个俗名alligator pear，使它变得有意义。汉语名称“鳄梨”似乎即由此移译而来。
端午节的由来(中英文)
端午节的由来(中英文) The Dragon Boat Festival, also called Double Fifth Festival, is celebrated on the fifth day of the fifth moon of the lunar calendar. It is one of the most important Chinese festivals, the other two being the Autumn Moon Festival and Chinese New Year. 端午节，又称为五五节，因为端午节是在农历的五月五日，是三个重要的中国节庆之一，其他两个分别是中秋节和农历新年。 The origin of this summer festival centers around a scholarly government official named Chu Yuan. He was a good and respected man, but because of the misdeeds of jealous rivals he eventually fell into disfavor in the emperor's court. 这个节日的由来是古代中国有一位博学多闻的官吏屈原，他是一位爱民而且又受到尊崇的官吏，但是由於一位充满嫉妒的官吏陷害，从此在朝廷中被皇帝所冷落。由於无法获得皇帝的重视，屈原在忧郁的情况下投汨罗江自尽。 Unable to regain the respect of the emperor, in his sorrow Chu Yuan threw himself into the Mi Low river. Because of their admiration for Chu Yuan, the local people living adjacent to the Mi Lo River rushed into their boats to search for him while throwing rice into the waters to appease the river dragons. Although they were unable to find Chu Yuan, their efforts are still commemorated today during the Dragon Boat Festival. 由於对屈原的爱戴，汨罗江畔的居民匆忙的划船在江内寻找屈原，并且将米丢入汨罗江中，以平息汨罗江中的蛟龙。即使他们当时并没有找到屈原，但是他们的行为，直到今天在端午节的时候，仍然被人们传颂纪念著。 端午节风俗习惯 Dragon Boat race Traditions At the center of this festival are the dragon boat races. Competing teams drive their colorful dragon boats forward to the rhythm of beating drums. These exciting races were inspired by the villager's valiant attempts to rescue Chu Yuan from the Mi Lo river. This tradition has
各种香料的配方
各种香料的配方 五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。 配方1 ： 砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 三柰12g 配方2 ： 大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g 花椒18g 配方3 ： 大料52g 桂皮7g 三柰10g 白胡椒3g 砂仁4g 干姜17g 甘草 7g (有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。)
十三香大料的具体的配方 “十三香”这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买“十三香”，那时也不知道“十三香”是什么，只是觉得这个名字很有意思。 其实，“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。 听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。 火锅香料配方 配方一
动物英文名个大全
动物英文名个大全 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
章鱼:octopus snake蛇 beer狗XUN deer鹿 cat 猫 dog 狗 mouse鼠bird鸟 bat蝙蝠 spider 蜘蛛 duck鸭 lamb 羔羊 deer 鹿 ass 驴h o r s e马l e o p a r d豹g o r i l l a大猩猩o w l猫o w l猫头鹰swan 天鹅 goose 鹅 cow 奶牛 rooster 公鸡 zebra 斑马 sow 母猪 lark 云lark 云雀 kangaroo 袋鼠 bull 公牛 seagull 海鸥 mammoth 猛犸象 rhinoceros 犀牛 turkey 火鸡 swallow 燕子 shrimp 小虾 sparrow 麻雀 crad 螃蟹 toad 蛤蟆 bat 蝙蝠 wolf 狼 frog 青蛙 whale 鲸 snake 蛇 shark 鲨鱼 parrot 鹦鹉 woodchuck 土拨鼠 wombat 袋熊 gibbon 长臂猿 mole 鼹鼠 otter 水獭 jaguar 美洲虎 impala 非洲长角鹿 pangolin 穿山甲peafowl 孔雀 pterodactyl 翼手龙 brown bear 棕熊 hedgerow 刺猬rattlesnake 响尾蛇 crocodile 鳄鱼 woodpecker 啄木鸟 wild goose 大雁 toucan 巨嘴鸟 rultre 秃鹫 starfish 海星 cuttlefish 乌贼 ape 猿猴 cobra 眼镜蛇 centipede 蜈蚣 platypus 鸭嘴兽 swordfish 箭鱼squirrel 松鼠 ostrich 鸵鸟 dragonfly 蜻蜓 cuckoo 杜鹃 firefly 萤火虫 kangaroo 袋鼠 mantis 螳螂 ladybug 瓢虫 white bear 北极熊
植物中天然香料的提取及香料成分分析
植物中天然香料的提取及香料成分分析 预习报告 化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红 摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。 关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析 肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。 肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。。肉桂醛，分子式：C9H8O。结构简式：C6H5CHCHCHO。密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。外观：无色或淡黄色液体。
肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。 .天然香料的提取方法 蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。有水蒸气蒸馏所得的香料的留香性和抗氧化性也常常较差。采用此法处理得到的香精只含有挥发成分，而味觉成分未被提取出，因此在植物类香精油的提取中使用较多。但蒸馏技术存在着操作温度较高、时间较长、低沸点和水溶性组分缺失较大的缺点。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏是使水蒸气连续地流过容器中样品混合
各种香料的名称以及性能
各种香料的名称以及性能！ 十三香简介 “十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。 制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒
等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。 3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。 4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。 5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。 6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。 7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。 8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。 9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。