浅谈不同茶区普云南洱茶的品质特点

中国管理科学院研究员

丁云国

世界杰出华商学院客座教授

作者从事云南茶产业20余年期间，在茶区、茶园、茶山弯弯曲的小路上结村串寨、总是回味无穷、寄托无限的希望、也才知道什么事恒远，经历了情缘、风雨誉为才知什么事经典。“普洱”这个曾经只被少人知道的名词，如今却是互联网上被搜索频率最高的茶类名词。

因此，我们感谢那些曾为云南普洱茶、滇红历史文化以及、云南大叶种茶的本质文化付出辛勤劳动的中外学者和茶界营销推手，是他们启动了市场。我们更要感谢云南这块土地人杰地灵的肥沃土地。云南有了“普洱”，就如同拥有了香格里拉一样，从此仍世界人都知道开始向往。就为了这一饼普洱茶，我们付出了多少汗水，付出了少辛劳，都是应该的。以为这边土地是我们的家，是我们的根，我们爱云南，我们爱普洱，更爱滇红。全国政协十一届委员、国家茶叶质检中心主任骆少君女士深刻剖析了茶独有的文化内涵：“茶和天下，茶与世界----和平，茶与社会---和谐，茶与家庭—和睦，茶与朋友—和气，茶与自己---排毒养颜、和气血顺，不受任何信仰排斥，茶是保护人类駆体和净化心灵的卫士，也是世界上通行无阻的健康饮品”。

云南这块神秘多彩的土地，尤其是在澜沧江中下游一带，古濮人就曾在此培植茶叶，至今云南的茶叶的发展从未离开各少数民族，茶叶的发展史就是云南各少数民族的发展史。不同的地域孕育了不同

的茶品质。作为茶人我要说，云南的茶既高大伟岸，又阿娜多姿。云南茶如云南各少数民族一样庄重纯朴，普洱茶就如民族品质一样真是无华。心静茶有味，品茗普洱茶是人生旅途中真正意义上的口腔旅行，因为你能感受得到布朗山的月，无量山的谁，景迈上的风……….一切的美景就在你的舌尖驻足。

1、西盟山的黑紫鹃是普洱茶独特珍品，又称紫芽、紫金、紫鹃、乌黑金润的叶面好似泡了油一样，揉茶后满手凝油。西盟阿佤山连缅甸佤帮，平均海拔2600米，云雾缭绕，中年所寒，昼夜温差15C左右。因此这里的茶叶内含丰富的果胶质、氨基酸、黄酮类、花青素、茶多酚、咖啡碱比云南其他地方的大叶种含量高，茶汤明亮黄金，香气独特，口感厚滑，汤细腻，微苦回甘快，无涩，且生津持久。

2、永德梨山野生古茶：出生于班卡、武家寨、木瓜寨、平掌、玉华、团树古茶树特点鲜明，口感清润，温柔韵味，有阳刚之美，茶气极足，茶汤色泽黄金，香气清新馥郁，生津块而明显耐泡，杯香强烈持久，叶底丰厚柔韧，气厚韵远。

3、白莺山（漫湾镇）古茶园

白莺山的茶树品种复杂多样，有大叶种，中小叶种，有紫茶变异可称为古树博物馆。白莺山的茶箐所制的茶属地性不强，叶底纹路明析，浸泡后的叶底似绸布吗，手拉舒展后有弹性，茶香气高，在口中唇中会有自由回荡，口感醇和润滑，

4、勐库大雪山：（双江勐库镇）勐库是云南大叶种茶的发源地，乔木型，特大叶类，早芽中。大雪山在勐库镇西北，大雪山海拔2200-2750米，原始森林分布已发现海拔最高密度最大野生古树群落，

树龄上千年，外观油润呈深墨绿色，无毫，问之友浓郁的山野夜来香香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，产量极少。适宜茶瘾大茶友享用，广东地区十分追捧。

5.孟库大叶种：分布孟库正两侧东、西半山，各个村寨的料都有自己的特点，孟库古树茶所制纯料都是非常有特点，霸气十足的普洱茶生茶。比如大富寨，小富寨，那寨，丙山，樟外等寨子的茶箐。此外丫口寨、坡脚的茶料也是非常优异的。

勐库茶的特点：茶叶发芽早，持嫩性好，叶质柔软，纯度高，萌发力强，鲜叶的水浸出物多，苦涩味明显，茶气足，回甘生津持久。

6、冰岛母树：冰岛古茶园分布在勐库大雪山中的公弄村、冰岛村。

学名：冰岛长叶，有性系，乔木型，大叶类晚生种冰岛长叶茶杆株高大，树顶自生高达8.2米，树副4.6米，主干明显，叶特大，叶形大椭圆，叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起，叶质软，嫩芽黄绿色，茸毛特多。冰岛茶产地海拔在200米左右，苦涩味明显，但苦退涩化后回甘生津持久，品饮后有寒意，后背出汗，收敛性特强，浓烈茶气袭人，甘甜无比，茶汤厚重似蜜，入齿似肉桂。

7、邦东乡忙山昔归古茶：昔归茶就是如冰岛茶，是临沧茶区中非常优秀的茶种，特点明析，是品饮就不会忘记的茶。

昔归古茶：属于小茶叶，乔木型，树径80cm，树杆高大，产量极少，年产一吨左右，200年前大多用来制作绿茶，一直选为是临沧政府礼品公务用茶所指定。

茶香气独特，干茶有上海梅干菜的味道，叶长、叶宽短，形似

柳叶，苦涩味显，回甘生津快，唇齿留香，入齿似肉桂

8、镇康：在少数民族地区极少有差与酒比美的，但在镇康县马鞍山的茶就是这样的。马鞍山茶园有二千亩，平均海拔1600米，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，是天然的大氧吧，是种茶最好的天堂。马鞍山的茶品质优异，只是产量少，在市面极难寻到，本地素有“马鞍山的茶，小水井的酒”之说。茶汤如好酒桂怀香，难以忘怀，甘甜顺滑似渴蜜

9、凤庆：凤庆最著名的是香竹箐茶祖大树茶有3300多年的历史，当地民众视为圣树祭拜。

凤庆是“镇江”的故乡，早在1986年“滇红工夫茶”获国家优质产品称号后，1989年又荣获中国名茶称号。滇红属先发酵茶，条索紧结，色泽乌润显毫，汤色红艳，密糖香气馥郁，从鲜叶采摘到烘干全过程恢复传统工艺，重振滇红工夫茶雄风。

10、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈，生津快，香气呈清淡香，汤色深桔色，香气十足，产于象明乡新酒坊村一带，产量实少，口感一流。

11：莽枝山：乔木小叶种，小叶种，较苦涩，回甘强烈，生津快，香气较淡，汤色深桔色.。

12、倚邦山：乔木小叶茶，回甘快，生津快，香气较淡，汤色深桔色.。

境仙曼松村所产曼村茶被雍正皇帝指定为贡茶，现今曼松王子山能找到的茶树不足100颗，且全是被烧新发的小茶树。汤色清亮，苦涩味淡，清香回甘。茶尖直立在水中，是六大茶山所产茶最耐看，

最上口的茶。

13、蛮砖山：蛮砖茶料好，易武七子饼一半是来自蛮砖，〖马帮之路从明末清初江西人、四川人开始贩茶，曼庄清代三大家庭丰、卫、权家记载着古茶山的变迁。〗

属乔木大叶茶，叫苦涩，回甘强烈，生津好，香气呈梅子香，汤色深黄，有“喝蛮砖看倚邦”之说。

14、易武山：是古六大茶山面积最大的，包括：易武正山、满撒茶山、曼腊茶山。

易武茶出名，是因为种茶历史悠久，早在唐代古濮就在此种茶，明清时期江西、石屏汉人进入易武茶经销，有很多易武老茶号经营兴旺。

易武山比较具有代表性的茶有：麻黑、高山、三合、落水洞、大漆树、张家湾，曼腊张家湾的丁家寨有紫芽茶也是云南茶叶的精品，产量极少，台湾人在当地包收，比老班章价格高。

特点：乔木大叶茶，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一幽兰香，谷雨前后所采茶叶谈香如荷，回甘强烈，生津好，由于过渡采摘口感淡薄，清扬水柔，有如美女披纱袭过，美妙回味。

15、攸乐山：攸乐山古树茶是普洱茶历史上“辈分”很高的、现在攸乐山行政名称为基诺山，是中国目前比较少的少数民族吉诺族聚居在此。属热带高原气候，1700年前就有栽培，老树一年一生的叶芽黄绿色，发芽早，多茸毛，晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味西严，苦涩重，回甘快，生津快强，香气一般；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽，由于毁坏严重，古茶园面积不大不成片，龙帕，巴

亚、老司土寨有300-500年大茶树。

16、南糯山：（哈尼族）南糯山是各位茶专家试验田，现有古茶园12000亩，半坡老寨、竹材寨、丫口寨古茶园，现代茶园8000亩。乔木大叶种，微苦涩，回甘，生津好，汤色桔黄，透明。

17、布朗山：布朗山乡，之所以叫布朗山多以布朗族为主，布朗族就是古时候茶的古濮人的后裔，布朗族在哪里就有好茶，布朗族是最会种茶、制茶的民族，而且以茶为业，敬茶为祖。布朗山有老曼峨、老章、新班章、曼新、曼糯、吉良等村寨，布朗山博大天恩处处都是好茶。

特点：乔木大叶种，较苦涩，回甘快，生津强，汤色桔黄透明，香气独特，有梅子香，花蜜香、兰香、收敛性强，所产茶品皆收藏客之首选。

18、巴达山（包括巴达乡、西定乡）：乔木大叶，成片寨培型和野生茶树林，贺松树大黑山生长一株1800年野生型茶树王，此山茶味苦涩，回甘，生津快，汤色桔黄，晶莹透明，条索墨绿油亮，香气好，有梅子，蜜香。巴达章朗寨子的茶有丰富的经验多茶友们都认为其汤色、口感可与老班章茶媲美。

19、贺开茶山：拉祜族寨子，在勐混镇边有古茶园近万亩，曼弄、邦盆、曼迈、等。

特点：乔木大叶种，收敛性强，苦涩显，香气沉，回甘生津快。

20：勐海勐宋茶山（拉祜族）：有古茶3000亩，较有特点的茶是大曼吕新式茶园茶，特别适宜做发酵普洱茶，醇味独特，那卡茶也是勐宋的代表，中小叶种兰香味，香气幽远，似锦迈茶。

21、景迈茶山：景迈茶是故事最多的茶，现属澜沧县惠民乡，存有1万多亩古茶园，整个茶园景迈、芒景、芒洪等村寨组成。古茶园种植历史已有1300多年，与老曼峨、巴达章郎布朗族建寨时间处于同一时期。古茶园与高大常绿阔叶林交错生长，多数茶树生上长着“螃蟹脚”和多种寄生植物。景迈吉茶园是目前所发现栽培型古茶林中茶树数目很多，面积很大，历史很长，茶树个体年龄相对较大，保存比较完整的栽培型古茶园。景迈山海拔1000-1900米，终年云雾缭绕，生长环境十分优异，根须发达，营养丰富，所产茶叶品质一流，内含丰富香气好，兰香幽远，茶味柔和，回甘生津强而快，所制茶品特点明显，对舌面的刺激性小，米香味浓郁，适口行强

22、班章正山：“班章茶”有新老之分，新班章指1988年后勐海茶厂在新班章建设茶叶基地之后生产的茶品，从2001年起市场上出现了勐海班章茶

班章是勐海县布朗山乡班章村委会的简称，下辖六个寨子三个民族，班章正山茶料的根在布朗山，故茶的品味也是布朗山茶系的风格特性的加强版。

老班章所产茶叶，强中有媚，是最能体现云南民族文化的厚实味道的载体，老班章茶饼白毫显扬，叶芽肥壮，厚重，班章茶室普洱茶种的极品有“涩尽七分香，苦退十日甜”的公众评说。

23、镇沅千家寨：镇沅九甲乡和平村千家寨野生古茶树群落，海拔2100-2500米，分布在哀牢山自然保护区，总面积420亩，乔木大叶种，毛毫显露，墨绿色，入口甜润，回甘生津快，尤其以上九甲的极品。

24、景谷大白茶：乔木叶种，有性系，大叶类，原产思茅景谷民乐乡苦竹山，叶形椭圆，叶色浓绿，肥壮多茸毛，收敛性强，滋味幽香甘甜。

25、无量山：地处青藏高原、横断山脉和云南高原三大地里区域接合部，山势高峻，属于中亚热带与南亚热带过渡地带，自然环境复杂多样，海拔差异性大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感落差也大，很难以单一口感为代表。较具代表性的是在景东境内，茶品有山野气韵，口感适宜，苦涩度不高，喉韵好。

26、江城：江城与易武茶区相接，口感淡薄，香柔苦润，辨识要在压饼自然存放18-36个月后就明晰，茶汤不会像易武山茶出苦涩味，口感上佳，口齿留香，有醇厚之味。

27、澜沧邦崴山：乔木型大树，山野气韵强，香气高，涩多于苦，但回甘生津强，韵味十足，茶底油润清香，茶品有极好事物层次感。

28、澜沧帕赛古茶园：有800年的古茶树2000多亩，帕赛的独特地理位置造就了茶品独树一帜的口味，帕赛古茶园位于澜沧县和双江县交界处，被小墨江所界对面，就是双江县，所以帕赛茶有澜沧茶韵味生津香于云雾天株，又有双江茶的底蕴厚重，帕赛古茶园还盛产古茶树异化的紫茶，当地老百姓称为老黑茶，茶品和润神韵，口齿入香，回甘生津持久通气。

29、墨江：（1）迷帝茶：在北回归线的“太阳之城”“双胞胎之城”。所谓迷帝茶就是迷倒皇帝的茶，那它肯定有可比“三宫六院七十二妃”特点的东西，迷帝古茶树产量极少，回甘生津极强，香味幽远，苦甘涩化，初饮有点像景迈茶。

（2）须立贡茶：白牙直立与杯中，三起三落，茶汤无色，但香气独特，回甘生津好，茶汤润喉清爽。

大叶种茶

云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng) 中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。植株乔木型，树冠高大，自然生长树高5-6m，最高达20m以上。树姿半开展，部分开展或较直立，分枝部位高，分枝较疏。叶片属特大叶类，叶长平均13cm，叶宽5cm，最大叶面达26.0×10.5cm2，叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。叶片多为水平状着生，叶尖渐尖，叶色浓绿，或黄绿，光泽性好，叶面隆起或显著隆起，叶肉厚而柔软，侧脉明显，多为10对以上，叶缘背卷，锯齿较深尚齐，芽叶肥壮。茸毛特多。叶片栅状组织一层，栅状组织与海绵组织比约为1∶3。发芽期早，生长期长，育芽力强，1年萌发5-6轮，新梢持嫩性强。花多数单生，部分丛生或呈假总状花序，花冠短径为25mm，长径为45mm，花瓣6-7片，花萼5片。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。该品种适于冬季绝对气温-3℃以上的红茶产区推广。云南大叶种云南大叶种茶树，原产云南省西南部和南部澜沧江流域，是我国1984年11月首批认定通过的30个国家级茶树良种之一，被全国广泛推广种植，其后裔（含以云南大叶种为育种材料的后代）遍布我国华南茶

区、西南茶区、江南茶区。云南大叶种茶树植株多为乔木型，树冠高大，自然生长树高5～6m，最高达20m以上。云南大叶种的优良品种主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶，云南大叶种茶叶，内含物质丰富，云南大叶种是普洱茶的唯一原料。云南大叶种茶叶的分布云南茶区辽阔，按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是，云南省普洱市、临沧市、西双版纳州、保山市等11个州市所辖75个县（市、区）及所属的639个乡镇。但茶叶主产区主要分布在北纬25°以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地带。按习惯分为滇西、滇南、滇中、滇东北四个茶区。滇西茶区：包括临沧、保山、德宏三个地区19个市县。该区为云南省最主要的产茶区，主要产茶县有凤庆、云县、临沧、双江、永德、镇康、沧源、昌宁、腾冲、龙陵、潞西等县。滇南茶区：包括普洱地区、西双版纳州、红河州、文山州共四个地州，24个县。主要产茶县有勐海、景洪、勐腊、思茅、景谷、景东、宁洱、澜沧、江城、墨江、西盟、元阳、绿春、金平等。需要说明的是：云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明，是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域，在该区域内，大、中、小叶种茶树间而有之。基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种？

六堡茶营销策划书

六堡茶营销策划书院校：广西师范学院师园学院专业班级：11级国际经济与贸易1班策划人：朱柳清黄春妮农凯婷学号：110210211021271102134 任课教师：官锡强教授二〇一三年十二月十九日

目录一、什么是六堡茶………………………………………（一）六堡茶的概念………………………………………（二）六堡茶的作用……………………………………… 二、六堡茶的发展历程……………………………………（一）六堡名茶历史悠久………………………………（二）茶排古道西江船帮……………………………… 三、茶叶环境分析—同行业内竞争环境……………… 四、六堡茶的SWOT分析…………………………………（一）优势…………………………………………………（二）劣势…………………………………………………（三）机会…………………………………………………（四）威胁………………………………………………… 五、六堡茶的营销策略……………………………………（一）分销…………………………………………………（二）促销………………………………………………… 六、六堡茶的营销行动方案及风险控制措施……………（一）营销行动方案…………………………………………（二）营销风险控制措施…………………………………… 七、六堡茶的营销预算费用……………………………… 八、发展方向……………………………………………… 九、总结……………………………………………………

参考文献…………………………………………………… 梧州六堡茶营销策划方案【摘要】随着人们生活水平的提高以及市委市政府近几年的大力扶持与宣传，六堡茶已成为了梧州一张崭新的名片，得到了众多人的喜爱和认可。但与云南普洱茶相比，六堡茶的知名度及销售状况仍存在着不少问题，这也制约了六堡茶产业的发展。因此，根据其存在的问题并提出相对合理的营销策略建议成为本文的主要目标。本文简单介绍六堡茶，然后概括总结六堡茶的销售现状，其次分析总结制约六堡茶产业发展的主要问题，接着对所存在问题提出相应的解决对策，最后总结六堡茶产业的发展方向。关键词：六堡茶销售现状问题营销策略一、六堡茶的概念及作用（一）六堡茶的概念六堡茶是中国历史名茶，远在唐代已有生产，因其原产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。六堡茶属黑茶类发酵茶，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。（二）六堡茶的作用

普洱茶保健功效概述

普洱茶保健功效概述赖兆祥黄国资广东省农业科学院茶叶研究所普洱茶原厂地主要在云南的思茅地区和西双版纳自治州，随着大叶种的推广，四川、广东、广西也成为普洱茶生产的省份，其中广东不仅普洱茶生产量大，而且是我国普洱茶批发销售集散地中心。随着经济的发展，人们保健意识的增强，普洱茶因其滋味醇厚回甘，陈香独特的优良品质和其对人体的特殊保健功效，引起全社会的关注和重视，产品深受消费者的青睐，普洱茶产销量大増，出现历史上最好的势头。人们对商品的需求大体上有三种心理，即“求新、求质、求健”，茶叶作为饮料，求“健”是主要的，本文拟对普洱茶保健历史记载和目前普洱茶保健功效研究结果作简单介绍。 1 普洱茶功效的历史记载普洱茶性温和，耐贮藏，适于烹用或泡饮。我国古代不少史籍有很多有关普洱茶功效的记载。公元1765年，赵学敏《本草纲目拾遗》记载，普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也；《木部》中又云，普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈，口破喉燥，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。公元1768年，清王昶撰《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。” 公元1897年陈宗海撰《思茅厅采访》记载：“普洱茶，帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。” 清宋士雄《随息居饮食谱》云：“普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈”。由此可见，前人对普洱茶保健经验认为，普洱茶具有消食除毒，理气去胀，消热化痰，驱风醒酒，治痢抑菌等功效。 2普洱茶保健作用的现代研究近年来，随着科技发展，到目前为止，有关普洱茶在降血脂、预防心血管疾病、抗癌和健齿护牙等方面已开展了较广泛深入生理、药理功效研究，普洱茶对人体免疫功能综合效果不断得到现代医学的验证。

各大小茶山普洱茶的口感特点

各大小茶山普洱茶的口感特点十八大茶山的质量特色——临沧茶区 1.坝糯茶山茶区地理位置：勐库大叶种是首批国家级良种，历代皆为云南名茶，相传是距今三百年前由西双版纳引进至勐库后变种。勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。特色：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。 2.冰岛茶山茶区地理位置：冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体种。被誉为“云南大叶种之正宗”。勐库茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶风格各异，生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。特色：冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。 3.大雪山茶区地理位置：大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。生长形态及茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：此茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。 4.懂过茶山茶区地理位置：懂过位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。勐库大叶种相传是距今三百多年前有西双版纳引进至勐库厚变种。懂过的古树茶叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶变种而成，有待考证。生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。特色：此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。 5.忙肺茶山茶区地理位置：云南省永德县，永德县市世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。难怪多年来一直受台湾普洱茶人重视。生长形态和茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。 6. 昔归茶山茶区地理位置:茶区位于澜沧江畔的昔归芒绿山，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。生长形态和茶种：云南大叶种茶。特色：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。

2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌

2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌【刊登了本文的主要媒体】新浪网、搜狐网、腾讯网、和讯网、中国经济网、中国广播网、东南网等众多国内著名网络媒体。记者获悉，2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单14日在广州揭晓。这是中国普洱茶行业第一次诞生此类排名。 2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌按得分高低排名，前十名分别是大益、七彩云南、合和昌、澜沧古茶、龙润、中茶、龙生、下关、陈升号、老同志。除了排名以外，发布机构魔豆品牌实验室所公布的两组数据较为引人注目。2012年关于普洱茶品牌的媒体报道总量与上一年相比增长了1.5倍之多，普洱茶的媒体曝光率大幅提升；另一组数据显示，2012年与2011年相比，前十名名单和排序出现了较为明显的变化，业界解读为市场品牌新格局正在形成。该排名在一定程度上反映出普洱茶日益普及的大势，显示出茶企品牌化进程开始迈入了新阶段。据介绍，最受媒体关注的普洱茶品牌排名源于魔豆品牌实验室品牌监测数据库，该库收

录了在市场上最有影响力的50家普洱茶品牌。2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单是采用科学的监测技术，在海量的媒体报道中，经过采集、统计、计算，最后人工确认而成，榜单和排序完全依据客观数据。数据抓取来源于主要搜索引擎认可的主流报纸、杂志、网站，并按照媒体的影响力大小进行权重分级。 --------------------------------------------------------------------------- 评选来源：品牌专业研究机构·魔豆品牌实验室 ---------------------------------------------------------------------------- 中国普洱茶网转载，并补充了该十家品牌的介绍： 2012年媒体关注度最高的十大普洱茶品牌之一【大益】大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。同时2012年出了龙印、龙腾盛世等经典产品。

2015年全球茶叶市场概况分析

2015年全球茶叶市场概况分析(图) （一）生产总量再创新高。 2014年，全球茶叶产量502.6万吨，比2013年增长0.6%。从地区看，亚洲茶叶产量占世界总产量84.7%，非洲占13%，与2013年基本持平。从国家看，中国茶叶产量209.2万吨，比2013年增长10.33%，占全球茶叶总产量41.6%，比2013年略有增长。茶叶产量位居前十的其他国家分别是：印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、土耳其、阿根廷、日本和孟加拉国。 2014年全球茶叶总生产量数据来源：国际茶叶委员会（二）出口总量略有减少。

2014年，全球茶叶出口量182.5万吨，比2013年减少3.5万吨，下降2%。其中，肯尼亚茶叶出口49.9万吨，比2013年增加5033吨，继续保持世界第一；斯里兰卡出口31.8万吨，比2013年增加8686吨，位居第二；我国出口30.1吨，比2013年减少3万吨，名列第三。排在第6-10位的茶叶出口国分别是：印度、越南、阿根廷、印度尼西亚、乌干达、马拉维、坦桑尼亚。 2014年全球茶叶总出口量数据来源：国际茶叶委员会（三）进口总量小幅下降。 2014年，全球茶叶进口总量166.3万吨，比2013年减少4.4万吨，下降2.6%。其中俄罗斯进口15.4万吨，是最大茶叶进口国；巴基斯坦进口茶叶13.8万吨，比2013年增加1.1万吨，位居第二；美国进口茶叶12.9万吨，位居第三。世界其他主要茶叶进口国包括：英国、埃及、独联体国家（除俄）、迪拜、伊朗、阿富汗、摩洛哥。 2014全球茶叶总进口量

数据来源：国际茶叶委员会回顾2004-2013年的十年间，由于生产率的提高和茶叶种植面积的扩大，全球茶叶产量以年均4.08%的速度增长，与此同时，茶叶消费量以年均3.81%的速度增长。但在2014年，由于全球主要茶叶出口国同时遭遇干旱，使国际供应出现严重不足，这一情况甚至延续到了2015年的第一季度，供不应求似乎为生产国提供了机遇；但从贸易的角度看，由于供求失衡，国际茶叶价格在去年已经上涨近35%，且2015年夏季的茶叶价格进一步上升，因此导致一些国际买家（特别是新兴市场的买家）放缓购买。》

普洱茶云南地方标准

普洱茶云南地方标准云南省地方标准 DB53/T 102—2003 普洱茶 2003-01-26发布 2003-03-01 实施云南省质量技术监督局发布普洱茶 1、范围本标准规定了普洱茶的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于普洱茶的散茶和紧压茶。 2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用的而为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 GB/191—2000 包装储运图示标志 GB/T5009.57—1996 茶叶卫生标准的分析方法 GB7718—1994 食品标签通用标准 GB/T8302—1987 茶取样 GB/T8303—1987 茶磨碎式样的制备及干物质含量测定 GB/T8304—1987 茶水分测定 GB/T8305—1987 茶水浸出物测定 GB/T8306—1987 茶总灰分测定

GB/T8310—1987 茶粗纤维测定 GB/T8311—1987 茶粉末和碎茶含量测定 SB/T10036—1992 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T10157—1992 茶叶感官审评方法 3、术语和定义下列术语和定义是用于本标准。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 4、类型与等级 1 4(1普洱茶按形状分为散茶与紧压茶 4(1(1普洱散茶按品质分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。 4(1(2普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。 4(2实物标准样 4(2(1 4(2(1普洱散茶根据各等级的品质要求，制作特级、一、三、五、七、九级共六个实物标准样。(每五年换配一次) 4(2(2普洱紧压茶不做实物标准样。 5、要求 5(1基本要求 5(1(1品质正常，无劣变、无异味。 5(1(2普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物。 5(1(3普洱茶不得着色，不含添加剂。

普洱茶与云南民族文化

普洱茶与云南民族文化提要：近年来，在云南民族文化襁褓里经过千百年孕育而成的普洱茶，再次以强劲的势头风靡海内外。在今日，作为以饮料为其基本功能的物质产品的普洱茶，正成为人们热烈关注的对象。这些来自不同的社会群体和个人的关注主体之间、关注主体和关注对象之间的复杂关系，正在以现在进行时的方式建构着以普洱茶为核心符号的当代文化事象。普洱茶成为云南文俗的表现。作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：融合性、放外性、亲近性。这正是普洱茶热的真正原因，也是这一文化现象在将来具有持久生命力的内在。关键字：茶茶文化生活民俗普洱茶【Brief summary】:In recent years, in the race cultural bosom of Yunnan through the tea of q of thousand a hundred years conceive but become, again become popular the world with the sturdy power head outside. Today, conduct and actions with beverage for its basic function of the tea of puer of the material product, just become the object that people warmly pay attention to. These, the concern corpuses and complicated relations between the concern objects that come from the different social community and personal concern corpus, just at with now carry on of way construct or purchase with the tea of puer for the core sign of contemporary cultural matter elephant. The tea of puer becomes the vulgar performance of text of Yunnan. Be the tea of puer of a kind of appearance sign, body now three main characteristicses of the race culture of Yunnan: Blend sex, put the outside and become intimate with sex. This exactly hot real reason of the puer tea, is also the internality that this cultural phenomenon has the last long vitality in future. 【Key word】:tea culture of tea Living custom puer tea

普洱茶的栽培技术

普洱茶的栽培技术西双版纳地处北回归线以南，境内多平坝，也多高山，由於垂直高差对热量起再分配作用，海拔900米以下的地区属於热带气候，约占全州面积的20％；海拔900米以上的山区属亚热带气候，占全州面积的80％。亚热带地区的热量丰富，雨水充沛，既无严寒，又无酷暑，基本无霜，有雾日多，相对湿度大，很适合茶树的生长。尤其是云南大叶茶，更需要这样的气候条件。还有辐射降温冷空气沿坡下滑的影响，产生逆温，因此，在一定高度的范围内，同一植物的生长期呈倒置现象。茶树在山脆生长的热量条件，比坝区还好。西双版纳的地理位置，决定了它的日照时间长。年日照在2000小时以上。海拔900米以下地区，年平均气温20~22C；海拔900米以上地区，年平均气温：8—1912。又由于阳光投射列山坡上，直射变为斜射，因此并不那2强烈。全年月平均气温都在活动温度之上，茶树全年都在生长。年活动积温6500C，18C的旺盛生长时间达200多天，景洪更高达365天。舂茶采摘一般要比全国其它茶区早10多天。西双版纳的年温差小，但日温差大。多在10C以上，茶树白天可以充分摄取热量光照生长，夜间呼吸消耗较少，净同化率较高，有利於积累。西双版纳的雨量充沛，印度洋暖湿空气北上，在西双版纳开始爬坡降温致雨，年降雨日120—150天。年降雨量1200—1600毫米。能充分满足茶树生长之需。“高山云雾出名茶”。西双版纳不仅有美丽富饶的坝子，更有连绵不断的崇山峻岭。山山有树、沟沟有水，是一片充满生机，充满希望的绿色世界。座座茶山，点缀其间，更是盎然。黄山云海，驰名天下，而西双版纳的茫茫雾海，更是名扬五洲。一年里，雾自午夜起，於无声无息之中，从平坝、从山谷，便生出万缕云烟，转瞬间就铺天盖地，让你分不清时辰辨不明方向，整个世界，一片混沌，唯有那林间露珠的嘀嗒声，才会令你想起，这是一个生生不息的世界。正午，骄阳直上中天，这铺天盖地的云雾，倏忽间便消失得无影无踪。正是因了这浓雾的笼罩这浓雾的滋润，才使昔洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特，神奇而富含多种营养素，为制作名茶提供了最好的原料。其次是上壤方面的原因。在热带、亚热带季雨林成上条件下，在花岗岩、紫色岩和沙岩等母岩上风化发育起来的西双版钠茶区土壤，主要为砖红性红壤，少数为黄壤等，风化程度很深，多呈酸性反应，pH值4—6，一般无石灰性反应，很适宜茶树生长。与其它茶区相比，西双版纳茶区上壤有3个显著特点： (一)上壤养分的分解快，积累也快。土壤中有机质含量比较丰富，一般可达50.6左右。据茶叶科研邪门测定，南糯山“茶树王”生长处表土层内的有机质含量为5．1— 6．78％；南朗河茶园岛3 7—4．25％；勐海茶科所茶园为3．5—6．3％。这样高的有机质含量，在其它茶区是很少见的。 (二)在湿热条件下，上壤风化的程度高；又由於有良好的植被保护，侵蚀不严重，土层厚度可达数米。据测量，树龄60年的茶树，其主根可深入地下3．7米。土层厚则根深，根深才得叶茂。 (三)土壤中含有较多的沙粒，加上有机质含量高，轻重适度，松软得宜，富含水分，透气性好。第三是生态系统在起作用。在茶树栽培过程中，它的个体发育必然是系统发育的重演。系统发育的环境条件一定要在栽培上予以满足，它包含着光、热、水、动物、植物各种生态因素，而植被、植物群落对光、热、水等因子起着左右的作用。植被的变化，会牵动整个生态因子群的变化。在全国的茶区中，西双版纳的生态系统最完善、最平衡，为茶树的生长提供了最佳的生态保证。第四是茶树品种优良。普洱茶属大叶种茶。大叶种为云南特有，属优良茶树品种。西双版纳的优良自然环境使其锦上添花。云南大叶种茶，叶肉厚实，芽头肥大，发芽早，白毫多，育芽力强，生长期长，内含物丰富。科学测定表明：云南大叶种茶优於小叶种茶，而生长在低纬度地区的大叶种茶，又优於生长在高纬度地区的。据云南茶叶科学研究所测定，在相同条件下，衡量茶叶品质的主要指标的“水浸出物”，大叶种比小叶种高3-5％，“茶多酚”高5-7％，“儿茶素”高30-60mg～g。云南大叶种茶在云南境内北纬25度以北地区生长的“水浸出物”为41-48％，“茶多酚”为30-33％，“儿茶素”为135-150mg／g。而在西双版纳茶区(北纬21-24度)，“水浸出物”为47-48％，“茶多酚”为33-36％，“儿茶素”为170-190 mg/go 西双版纳种植的云南大叶茶一年可发 5—6轮，年生长期达300天以上，采摘期从2 月下旬到11月中旬，持续近9个月。茶树新梢一年可长高185厘米，且芽叶重实，三级鲜叶混合芽均重达0．7克；一芽二叶均重0．8克，最重达4．6克，最长达16．8厘米。曾有人采集到长33厘米，宽13．6厘米的茶叶叶片。据测定，云南大叶茶叶绿体的基粒片层达200层，比中、小叶种多一倍多，具有高产优质的结构。西双版纳茶区，地形比较复杂，各自形成一些小范围的生态系统。遍植於各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选择，形成了许多具有独特的植物学特征的地方群体品种，既可

普洱茶讲解词

讲解词现在给大家介绍最具云南特色的产品普洱茶,那什么是普洱茶呢?它必须是以云南省一定区域内的云南乔木大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。而紧压茶按形状则分为饼茶,砖茶和沱茶。饼茶的品质一般要比砖茶和沱茶好,所以有一饼二砖三沱茶的说法。先给大家介绍一下饼茶,像这种每片有七两七克重,又由七片包装为一桶的叫云南七子饼,代表多子多福的意思,也方便运输。接下来给大家品尝一下我们四方茶庄自己的品牌茶（）从2000年开始我们就有注册自己商标“林氏四方”的品牌茶叶，到现在有九饼两砖两沱，由世界茶文化交流协会理事，也是本店老板林江艇先生亲自到各大茶区选取上等原料，再由世界茶文化交流协会会长，也是被称为普洱茶王的白水清先生亲自调配配方，最后在勐海南峤茶厂加工制作包装出厂而成。在整个制作过程中都有我们店里的老师傅全程协作监督完成，所以大家可以放心选购放心喝。朋友们可以看看我现在泡的这一款茶，茶饼深褐色，茶汤呈红色，它是一款熟茶，熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，适合日常饮用。质量上乘的熟普是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。喝熟普可以养胃护胃，安神，不用怕睡不着觉，并且有降三高和减肥的功效。（降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明。）当然有熟茶也就有生茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合长久储藏，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，像熟普靠近，香味越来越醇厚，由生转熟变成老茶，那就价值百倍啦，我们这边有俗话说“爷爷存茶孙子卖”所以喝就喝熟茶，存生茶，品老茶。砖茶是像砖块形状的正方形和长方形紧压茶，250克—1000克居多，以前砖茶多销往边藏，又是用马匹运输，所以又叫马茶，用作打酥油茶，因为高原地区多肉少蔬果所以必须要喝茶解油腻，“宁可三日无米不可一日无茶”就是这样来的。沱茶形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克，泡起来比较方便，但是我们不建议大家喝小沱茶，因为他多是用茶碎末压成的。在我们这里喝再好的茶都会有一点涩味，而且要到五泡以后才能泡出茶七成的口感，是因为丽江的水是硬水含碱特别重，而且由于海拔高，水温只能达到八十几度，所以有时候我们会把泡过的茶再放到壶里煮。一般情况下一泡茶可以冲水二十多次，所以前面我们洗茶两次，也不用觉得浪费。在所有茶里只有普洱可以喝隔夜茶，只需要在前一天把茶水沥干，第二天喝之前洗一次就可以了。在这边买茶不一定要懂茶，最重要的是会比较，我可以多泡几种茶，让大家做个对比，不懂也会分辨了。茶汤要像红酒越红越清透越好，不能泛黑像酱油（可能是湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖或洒水，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳）;茶气越重越好，最好像雾一样散不开；茶水入口越顺滑越油润越好；茶底越完整越饱满越有弹性越好。当然也要看个人的口感喜好，不是越久越贵越好，适合自己的就是最好的。

茶树种植资源简介

茶树种质资源简介种质指亲代通过生殖细胞或体细胞传递给子代的遗传物质。种质资源亦称遗传资源或基因资源是指一切具有种质或基因的生物类型，包括品种、类型、近缘和野生种的植株、种子、无性繁殖器官、花粉甚至单个细胞，只要具有种质，并能繁殖的生物体。茶树种质资源是作物种质资源的重要组成部分，是茶学领域研究的基础。茶树种质资源的研究工作主要包括三个部分：一是种质资源的考察与征集；二是种质资源的保存；三是种质资源的评价与利用。其中保存研究有着重要意义，因为种质资源保存数量的多寡和质量的优劣直接影响着茶树育种和茶树生物学研究深度和广度，也反映一个国家的科技进步水平，世界各国各主要产茶国均在此方面做了大量的工作，取得了一些富有成效的进展。因此，本文就近年来茶树种质资源保存的研究状况和未来研究趋势作一综述。一、茶树种质资源在品种改良中的作用未来茶树育种工作的成败将在很大程度上取决于遗传资源能否得到持续而大量的供应，种质是改良品种的物质基础，也是茶树生物学研究的重要材料。从目前研究水平看，茶树种质资源至少能在以下方面发挥重要作用。（一）品质育种随着人们生活水平的提高，茶叶作为全球性饮料，其品味有待于不断提高，如低咖啡因茶、高香型茶、果味茶、高酯型儿茶素茶等品种的选育，无疑将能更好地满足人们对优质茶叶的需求。氨基酸成分的基因改良是茶树育种的一个重要方面。氨基酸，特别是茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、天冬酰胺在绿茶品质中占有非常重要的地位。而对红茶来说，多酚类物质的作用非常重大，丰富的种质资源材料，为品质育种提供了有利的条件。（二）高光效育种茶树属于C3植物，植株的光合效率较低，但在品种间存在较大的差异。株型结构是提高光合效率和群体产量的首要条件。理想的株型，个体间的竞争和干扰最小，能最有效地共同利用光、热、水、气等营养条件，而植株本身光合功能强，呼吸消耗低。实践证明，骨干枝粗壮，分枝层次多二分布均匀、叶层厚、芽密度大、叶色绿、叶角小、树幅大、根系发达，特别是生理机能强的多为光合效率高的树型。在广大的种质资源中寻找到高光效的个体甚至基因后，通过常规育种技术和生物技术等，可培育出光合效率高的茶树品种。（三）抗寒育种茶树为亚热带树种，由于种植区域不断扩大，不少茶区茶树屡遭低温危害。引进和选

2018-云南茶叶产业的发展背景-word范文 (3页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 云南茶叶产业的发展背景茶叶出口连续5年大幅度滑坡，精度加工生产萎缩，生产企业经营困难，茶农收入增长缓慢。下面是小编为你整理的云南茶叶产业的发展背景，供大家阅览! 云南茶叶产业的发展背景叶产业是云南经济作物中继烟、糖之后的第三大产业，全省现在有茶园面积16.73万亩。全国排名第三，全省128个县(市)中108个县(市)产茶，1千多万人参加制茶、种茶、售茶。占全省人口的四分之一左右。茶叶是"衣食万户"的产业，同时茶税也是许多地县财政收入的主要部分。其中思茅、临沧、保山、西双版纳大部分地州是主要的茶区、茶叶在当地国民经济中有难以替代的地位。然而高产、优质、稳定、高效的无性系良种茶园面积只有0.67万亩左右，其余大部分为有性系群种，且品种混杂良莠不分，品质退化，加之投入不足，管理粗放，严重影响了茶叶产量和质量。我省茶园的销茶78%是毛茶(粗加工茶)价低利薄，平均每千克10元左右，精制率低，名优茶比例小，全省名优产量为7500吨左右。产值2.5亿元，平均没千克33元与沿海茶区相比有较大的差距。在全国19个产茶省中，云南茶园种植面积居第一位，是全国茶园面积最大的省份，201X年茶园面积占全国茶园面积的16.3%，但是茶叶产量仅占全国茶叶产量的11.1%，位于福建省、浙江省之后，居第三位。201X年全省茶叶出口量占全国茶叶出口量的1.92%，居全国第九位，创汇金额占全国茶叶出口创汇总额的2.83%，居全国第八位。绿茶出口量最低，其次是红茶、特种茶(花茶、普洱茶)。这体现出云南茶叶产业的现状是不太令人满意的。尽管现在的状况不令人满意，在今后的发展中也将面临着大的困难和前所未有的挑战。但其独特的生态资源和文化优势，使茶叶生产具有很大的发展潜力，充分认识和发挥这些文化优势，积极开展科技创新，这是推动茶叶生产可持续发展的前提。云南茶区主要位于北回归线附近的山区，半山区的丘陵地带，海拔1000-1500米具有北温带的气候特点，北有云岭高原及横断山脉为屏障。南受印度洋，太平洋季风气候的影响，光热充足雨量充沛，气候温暖湿润。土壤疏松，有机质含量高，这些得天独厚的自然条件有利于各种动植物、微生物的生长繁衍，使得云南获得了"动植物王国"、"物种基因库"的美誉。云南特别是滇南、滇西南一带，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。思茅，西双版纳，等

老班章普洱茶特点和功效

老班章普洱茶特点和功效茶区地理位置：班章村位于云南西双版纳勐海县南方约六十公里路程，平均海拔约一千七百米。有新、老班章茶区之分。老班章茶区，皆为百年以上的古树。在云南大叶种中，论香气、口感，有很多古树茶比老班章优胜，近年老班章能胜于易武、景迈等名茶而成为普洱生茶之王，原因是多方面的。但最主要的是其风格特点非常独特。生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：老班章茶以质重、气强著称。口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部。舌尖，上颚表现不明显。在云南三大茶区很难找到风格近似上述茶品。老班章普洱茶的功效： 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用. 2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌. 3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用. 4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳. 5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关. 6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。文章来源：普洱益佰(https://www.360docs.net/doc/b04718520.html,) 详文参考：https://www.360docs.net/doc/b04718520.html,/article-213.html

茶得种类大全(大茶类)

茶得种类 1.绿茶绿茶就是不经过发酵得茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度得热锅里炒制,以保持其绿色得特点。由于其特性决定了它较多得保留了鲜叶内得天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶得85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”得特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。名贵品种有:西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等。绿茶——这就是我国产量最多得一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。清汤绿叶就是绿茶品质得共同特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥得过程。由于加工时干燥得方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶与蒸青绿茶。杀青: 杀青对绿茶品质起着决定性得作用。通过高温,破坏鲜叶中酶得特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内得部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。捻揉: 揉捻就是绿茶塑造外形得一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶得揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则就是杀青叶不经摊凉而趁热进行得揉捻。嫩叶宜冷揉

以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿得叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。干燥: 干燥得目得,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有(烘干、炒干与晒干)三种形态。绿茶得干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后得茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机得锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒得要求。 1、炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力得作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同得形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。 (1)长炒青精制后称眉茶,成品得花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同得品质特征。 (2)圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地与采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白与涌溪火青等。 (3)扁炒青:因产地与制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。 2、烘青:就是用烘笼进行烘干得。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶得茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。 3、晒青:就是用日光进行晒干得。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种得品质最好,称为"滇青";其她如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。 4、蒸青:以蒸汽杀青就是我国古代得杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青就是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿与茶底青绿得"三绿"得品质特征,但香气较闷带青气,

云南普洱茶市场分析

普洱茶是我国独有的茶叶品种，深受国内外消费者的喜爱；同时，普洱茶也是云南少数民族地区重要的经济作物，发展普洱茶生产有利于云南茶叶结构调整和茶农收入增加。2007年至今，在经受全球金融危机的考验后，中国茶叶种植面积持续扩大，产量、产值稳步提高，内销和外销市场同步上扬，社会产业和金融资本持续流入茶叶行业。其间，普洱茶市场却与中国茶产业整体走势相左。自2007年中价格泡沫破裂后，普洱茶产业经过为期两年的探底与整理，在部分生产企业和渠道商家不懈推广的努力下，尤其是通过品饮的推广与正确的消费引导，普洱茶市场培育成效显现，普洱茶生产开始稳步回升，自2009年起逐渐复苏。而2010年春夏的大旱使得普洱茶春季原料减少，又再次引发市场对普洱茶的密切关注。 2011年，国际、国内宏观经济环境更加纷纭复杂，CPI指数不断攀升，同时食品安全问题日益受到关注、通胀压力加大。值此2011年普洱春茶上市之际，面对整个行业的稳步复苏，夯实产业基础、积极培育市场、树立消费信心、促进市场稳步前行，已经成为当前普洱茶产业今后可持续发展的又一个新的重大命题。以此为契机，为统一思想、形成共识，正确引导今后全国普洱茶生产、流通与消费走向，中国茶叶流通协会组织普洱茶行业龙头企业及相关行业社团组织，认真分析当前的局势，形成如下分析报告。一、普洱茶产销现状（一）生产根据云南省农业厅提供的数据：2010年，云南全省茶园面积达560万亩，比2009年的534万亩增加26万亩，增幅为4.87%；投产面积达到403万亩，同比增加45万亩，增幅为12.57%；茶叶总产量为20.73万吨，同比增加2.43万吨，增幅为13.29%。普洱茶产量为5.08万吨，增幅为12.9%。分析表明，2010年虽然云南茶园总面积在连年增加后放缓，但投产茶园的增幅却保持在两位数的水平，2010年云南省投产茶园占茶园总种植面积的71.97%。近几年，新增的茶园陆续进入投产期，使得云南省茶叶总产量以两位数的增幅快速增长。但云南茶叶单产不高，按投产面积计算，2010年云南省的单产是51.4公斤/亩，全国平均单产是62.5公斤/亩，总体效益还有待于提高。