2018都市女性美好生活方式研究报告-乐创调研-2019.1-138页
美好生活方式研究报告2018
都市女性乐创调研科
2019.1
美食主义美丽主义
视听主义健康主义女儿国APP
附：延伸阅读
美食主义
单元目录
1.食饮行业热门现象与分析
2.食饮行业细分品类下的女性表现
3.用户画像
4.美食APP指数
食饮行业热门现象与女性表现
1/餐饮消费五大趋势：效率化、健康化、精致化、极致化、特色化
?体验舒适、性价比高、环境时尚的休闲餐饮日益受到欢迎
?带有特色（地方化、情怀化）或与IP跨界、创意菜等具有个性特色的店开始逐渐流行
?单品类精品化发展，带动餐饮消费不断地细分以及多元
?一些健康品类、菜品日益流行，消费者对健康关注度提升
?以小吃、茶饮为代表，网红、爆款品牌不断出现
美团点评《中国餐饮报告白皮书2017》
2/用户更愿意花钱吃；更容易受评价影响
中国烹饪协会《2016年餐饮消费调查报告》
?用户餐饮单价增长显著，消费能力增强，越来越倾向于品牌餐厅消费
?9成用户易受内容影响，近6成用户会以美食点评网的消费者评价为重要参考
3/女性餐饮消费特点：
重体验，品质不将就；线上点餐，争做下午茶小公主；易为情怀买单
?近80%女性在点餐时希望在线自助完成；75.5%每次外出就餐花费＞100元，其中36.3%花费＞200元
?手机点餐用户整体偏年轻，其中女性超过54%，比男性高10%，线上点单偏好快餐小吃；不爱夜宵和早餐，对下午茶需求很高；零食、饮品、生鲜、面包、奶茶等都是女性的心头好
?女性重品牌重情怀，情怀类餐厅中，女性消费者占比，比男性高10%
第一财经商业数据中心&口碑《2018手机点餐趋势洞察报告》《2017国民餐饮消费大数据报告》；艾瑞咨询《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》
4/女性餐饮消费趋势：越大越爱买食品和居家用品；注重身材管理，吃要营养健康低热量《2018新青年LIFESTYLE-洞察报告》《从静安女子图鉴到青年消费趋势研究》极光大数据《都市熟女图鉴》
?以上海静安区女性为例，随年龄增长，消费结构中食品和家居等家庭消费行为占比提升，美妆饰品与服装等个人投资行为占比下降?一线都市女性更愿意为控制热量摄入而调整饮食结构，16%的28~45岁的都市女性表示“拒绝辛辣，油腻的食物”；以80、90后为主的新青年中，贡献了92%的健身餐订单，其中，女性占70%
食饮行业细分品类下的女性表现
①水果生鲜
②零食
③面包甜点
④火锅
⑤奶茶
⑥咖啡
⑦酒水
⑧饮料
⑨夜宵
1/水果生鲜：京东到家、每日优鲜占得芳心，水果、奶制品最受青睐易观数据；艾瑞咨询《中国生鲜电商行业消费洞察报告》
?64.6%的生鲜电商用户为24~35岁人群，消费能力较强
?个人收入8000元+用户占比高达43.6%；已婚有子女的生鲜消费力更强，中产家庭成为线上生鲜消费的主力；女性作为家庭消费重要决策者，在其中参与程度较深，发挥重要作用
?女性目前在生鲜电商整体来看没有明显优势，但京东到家、每日优鲜超6成为女性用户
?生鲜品类中，水果、奶制品、海鲜水产分别以70%、51.3%、30.8%占据用户最爱买的前三名，质量是首要考虑因素
2/零食：女性撑起零食半边天，独爱饼干糕点、蜜饯干果和坚果炒货
Ipsos《2017中国零食与饮料市场十大趋势盘点》CBNData《中国线上零食消费趋势报告》
?女性以近65%的比例连续多年撑起食品网购的大半边天，占据绝对主力
?95后和泛90后女性渐成消费主流，在饼干糕点、蜜饯果干和坚果炒货比重尤其高。糖果巧克力最受23-28岁年轻人喜爱，占比相对最高?女性（46%）、一线城市消费者（45%）、高收入族群（51%）更愿意购买更贵一些的独立小包装产品
2/零食：进口零食2/3被女性消化，泛90后买且分享，有望成最大客群CBNData 《中国线上零食消费趋势报告》
?进口零食整体增长迅速，2013年top 10 仅有3个进口品牌，2015年top 10 已达7个；其中，休闲零食占比最高，接近40%?购买进口休闲零食的女性超过2/3，并逐年上升，其中，泛90后女性是近年亮点，将有望成为进口休闲零食第一大客群
?虽然泛90后女性单笔购买金额并没有大幅增长，购买次数却迅速增加，这可能与泛90后女性更习惯于网购及善于分享购物经验有关
2/零食：爆款零食消费主力军，超男性2.5倍
?爆款休闲零食主要购买者为女性，尤其在产品初期和早期，进入爆发期和成熟期后接受范围增广，男女比例差异缩小，说明女性对休闲食品流行关注度远高于男性
?29~50岁女性是第一批种草员；19~22岁女性关注流行，及时跟进，更容易带动潮流
CBNData《中国线上零食消费趋势报告》
3/面包甜点：女儿国中女儿城，烘焙市场几乎为女性霸占
《2017年8月菜谱app 行业报告》下厨房用户研究问卷调查
?菜谱类APP 女性用户超7成；其中，下厨房几乎是“女儿国”，女性用户逼近8成
?厨房消费品的主力军：26~40岁的女性，也是黄油消费的主力军
3/面包甜点：普通玩家和专业玩家各一半，雪花酥、蛋黄酥是最爱
?每月200g的普通用户占一半，每月超过200g的高用量用户也接近一半。说明黄油用户要么是心血来潮要么是长期用户
?最受追捧的网红黄油菜谱：雪花酥，2017年下半年开始走红，被做过次数超过2.3万次；其次是蛋黄酥、毛巾卷和脏脏包
下厨房用户研究问卷调查
4/火锅：火锅发展稳定，女性为主要贡献者，95后、泛90后成主力美团点评《2018中国火锅品类专题报告》
?2017~2018年前两个季度，全国火锅店数量从30万增长达近40万；六大派系火锅，川渝火锅占绝对优势，粤系火锅增速最快，达49.2%?20~40岁用户占火锅消费用户整体近九成；30岁以上用户更爱北派火锅、粤系火锅，30岁及以下消费用户更爱台式火锅?火锅整体消费男女比例4:6，女性在各类火锅占比中均超过男性
4/火锅：火锅无淡季，虾滑成百搭；整体评价低，最看重口味、服务美团点评《2018中国火锅品类专题报告》
?“五大派系”推荐菜各有千秋，百搭虾滑，成各类火锅店最受欢迎的菜品之一
?夏季不“淡”，8月火锅订单量与冬季11月、12月相近；台式火锅各月消费订单量较平稳，云贵火锅夏季订单量为全年最高?火锅用户越来越爱分享就餐体验，但整体评分降低，18年上半年五星评价占比同比减少7.2%，差评占比增加；口味、服务最被看重
?奶茶的变迁：珍珠奶茶–奶盖和现煮奶茶–多风格多口味
?热门茶饮喜茶&奈雪の茶品牌女性爱好者占比高达58.26%；年轻人较多，超9成为16~35岁，喜茶&奈雪の茶人群主力军16-25岁，占比超5成
CBNData 、口碑《2018生活消费趋势报告》极光大数据《网红奶茶店人群研究报告》
5/奶茶：奶茶界百花齐放；网红茶饮受青睐，年轻化明显
5/奶茶：奶茶女孩一半是白领，工作稳定环境有保障
极光大数据《网红奶茶店人群研究报告》
?手机爱好上，使用最多的安卓手机品牌是华为和OPPO
?职业分布上，一线城市白领占比基本过半，北京白领占比最高，深圳学生占比最低
?社交风格上，均对爱宠社区和运动健美类应用有较大偏好，说明她们拥有相对稳定的工作及居住环境
?阅读风格上，奈雪の茶用户爱励志鸡汤，喜茶爱漫画绘本