多媒体教学软件的制作步骤与方法

深圳市西乡中学张焕勤

多媒体教学软件是一种根据教学目标设计的，表现特定的教学内容，反映一定教学策略的计算机教学程序，它可以用来存储、传递和处理教学信息，能让学生进行交互操作，并对学生的学习作出评价的教学媒体。

多媒体教学软件本质上是一种计算机应用软件，它的开发制作过程虽然和一般软件工程在相似之处，但是它也有其独特的方法。首先是选择课题，接着通过教学设计，系统设计，脚本编写，数据准备，软件编辑等步骤编制成教学软件，将教学软件在教学过程中试用评价，发现不足之处，进行修改，最后形成产品，并刻录成光盘。具体如下：

1、1、选择课题

我们应选择适合于多媒体技术来表现的学科内容，又是当前在教学活动中急需解决的问题作为研究课题。研究课题的名称在表述上应能体现教学软件的主题内容。

2、2、软件的教学设计

多媒体教学软件是根据教学目的而设计的计算机教学程序，它是能让学生进行交互作用的一种教学媒体，所以它不同于一般的多媒体计算机软件。在多媒体教学软件的开发过程中，软件的教学设计是关键的环节，主要有学生特征的分析、教学目的确定、多媒体信息的选择、教学内容知识结构的建立和形成性练习的设计等。

3、教学软件的系统设计

由于多媒体教学软件的信息量大而且要求具有友好的交互性，因此，必须认真设计多媒体教学软件的系统结构，以保证多媒体教学软件能达到最佳的教学效果。通常情况下，软件的系统设计包括如下内容：

（1）建立信息间的层次结构和浏览顺序

层次结构和浏览顺序是教学信息间的逻辑结构和相互间的联系。如某个知识点或教学内容应隶属于哪一层次结构，这一层次结构可用哪些媒体住处表示，这些媒体住处的排列顺序如何等。只有建立了一个良好的层次结构和浏览顺序，才能使学习者很容易地找到所需的住处而不至于无所适从。

（2）确定信息间的跳转关系

交叉跳转，即多媒体教学软件的超文本功能，它是指从某个具体的信息或主题跳转到其相关的另一个信息或主题。交叉跳转的确定会影响多媒体教学软件开发的难易程度以及教学软件的作用效果。

4、4、软件的脚本编写

多媒体教学软件的教学设计和系统设计，确定了软件开发的思想方法，但其中具体的细节问题，需要通过脚步本的形式来加以描述和体现，并将脚本作为教学软件开发与制作的直接蓝本。

多媒体教学软件的脚本分为文字脚本和制作脚本。文字脚本是按照软件教学设计的要求进行描述的一种形式；制作脚本是按照软件系统设计的要求进行描述的一形式。

5、5、软件的数据准备

多媒体教学软件需要用到大量的文本、声音、图像、动画、视频等多种数据，我们可将这些数据称为多媒体素材。多媒体素材需要大量的时间和精力来制作。素材的准备工作一般主要包括文本的键入，图形、图像的扫描与处理，动画的制作和视频的截取等。素材要根据教学内容和选择设计的媒体内容来准备，不能选择那些不符合教学规律和教学内容的素材。在教学软件开发中，可充分利用原先已有的素材；如果没有合适的素材，就应当自己去制作。

6、6、软件的编辑

文本、声音、图形、图像、动画、视频等多种数据准备好以后，便要根据实际情况选定多媒体著作工具，利用著作工具将各种数据进行编辑，编制成多媒体教学软件。也可根据编制者的软件设计水平和所要实现的功能，选择利用程序语言或多媒体开发工具编写和生成所需的软件。编写好的程序要经过调试运行，以确保程序无误。

7、7、软件的试用与评价

编制出来的多媒体教学软件应该用到实际的教学环境中，进行计算机辅助教学活动。利用多媒体软件进行辅助教学，可采用课堂辅助教学或个别化教学方式。利用多媒体教学软件进行课堂辅助教学时，要设计好课堂教学过程结构，注意多媒体教学在课堂中的使用时机和使用方法。经过教学试用，发现在编制调试阶段未能发现的技术错误和不足，通过修改程序，使程序能正常工作。

根据学习评价理论，收集有关的数据进行统计分析，对教学效果进行评价。在多媒体教学软件的开发过程中，教学效果的评价应分为两部分进行：一部分是分析教学软件本身对教学效果的影响；另一部分是学习内容与学习水平的确定、媒体内容的选择与设计以及教学过程结构的设计对教学效果的影响。

分析软件本身对教学效果的影响，可使教学软件开发者清楚地看到软件结构、素材质量以及编制质量对教学效果的影响，从而能发现问题的所在，尽快改进教学软件的不足之处。分析学习内容与学习水平的确定、媒体内容的选择设计以及教学过程结构的设计对教学效果的影响，将有助于对学习内容与学习水平进行更深入细致的分析，有助于选择最佳的媒体内容，有助于设计出更好的教学过程结构。而这些内容的修改又将会对软件结构的设计、素材的准备和程序的编写产生很大的影响。因此，详细分析影响教学效果的因素对多媒体教学软件的开发有着重要的意义。

8、8、软件产品的成型

经过对前面各项工作的反复执行，确定了多媒体教学软件的具体内容之后，就可将多媒体教学软件制作成产品、刻录成光盘进行推广使用。

PPT的基本制作方法

PPT的基本制作方法一、建立自己的文件夹 1、打开“我的电脑E盘” 2、在E盘空白处右击，在弹出的菜单中选择“新建文件夹”单击 3、命名：选择输入法，将鼠标指针对准显示器右下角小键盘单击，在弹出的选项中对准智能ABC单击 4、输入汉语拼音，输入汉语拼音完成后，按一次空格键，看好自己所需要的字，按所需要字前面的数字二、收集素材 1、根据自己所教的内容收集相关的素材 2、将收集到的素材全部保存在自己的文件夹中三、制作演示文稿 1、打开的方法单击“开始所有程序Microsoft office Microsoft office powerpoint2003”单击 2、保存：单击工具条中的“保存”按钮或者单击“文件”菜单项选择“保存”命令 3、在弹出的对话框中，选择的保存到自己的文件夹中四、幻灯片的设计 1、设计模板：单击菜单项中的“格式幻灯片设计”单击

2、在窗口的右侧选项中选择自己喜欢的模板（1）如果所有的幻灯片都用直接单击该模板（2）如果每张幻灯片用不同的模板，选择该模板右侧的选项按钮选择“应用于选定幻灯片” 五、输入文字与修饰文字 1、直接在工作区内输入文字 2、根据自己的爱好在工作区内插入“文本框”，在文本框中输入文字 3、修饰文字：先将要修饰的文字选定，在“绘图”工具栏中选择“字体颜色”按钮或者在“格式”工具栏中选择确定自己喜爱的颜色字体大小的确定：在“格式”工具栏中选择字体大小按钮，选定数字六、插入图片 1、来自文件：单击菜单中“插入图片来自文件”在弹出的对话框中选择自己保存图片的位置。选中所要的图片，再单击“插入”命令 2、影片文件单击菜单中“插入影片和声音文件中的影片”找到自己所保存的位置，选中所要的影片，再单击“插入”命令七、设置动画 1、选定要设置动画的文字，单击菜单栏中“幻灯片放映自定

馒头制作方法

原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程： 1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右； 2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状； 3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵； 4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作： 1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡； 2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块； 3、切好的面团整理成圆形； 4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头； 5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔； 6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。注意： 1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型； 2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软； 3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；

4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷； 5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟； 6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。

创意手工教案

泥工——包水饺活动目标： 1、学习团圆、压扁的技能，能运用这些技能来塑造简单水饺的形象，发展幼儿的动手能力。 2、继续培养幼儿对泥塑的兴趣及泥塑活动的常规。活动准备：橡皮泥、泥工板、范例等活动过程：一、引题 ——通过讨论的活动形式激发幼儿活动的兴趣。请幼儿一桌一桌的讨论说水饺是什么样的？二、出示范例，激发幼儿塑造的兴趣 ——重点：强调团圆、压扁的技能：、左手心，左手在下右手在上，手心相对，把泥慢慢的团圆，团圆后用掌心想下压。 ——难点：把泥压好后包捏成水饺的形象。三、幼儿动手操作，教师巡回指导，鼓励幼儿大胆塑造。四、请幼儿互相观赏作品，说说谁的作品好，在操作中，谁认真作业到结束。五、结束活动： ——整理泥塑，要求幼儿把同颜色的泥团放在一起。

手工——运动小人活动目标： 1、能用火柴棒来表现运动人的头部、四肢和躯干。 2、了解运动姿势，发挥想象力，拼搭出各种运动造型。 3、感受图形拼搭的趣味。活动准备： 1、火柴棒双面胶 2、为每位幼儿准备一些火柴活动过程：一、我是运动员 ——玩“山上有个木头人”的游戏，将其中的“木头人”替换成“运动员幼儿念完儿歌最后一句时，立刻摆出一种运动姿势，并保持不动。 ——在游戏中，教师和幼儿一起模仿，了解不同运动项目的动作特点。二、运动员出来了 ——请一名幼儿模仿一种运动项目的动作姿势。教师讲解并示范用火柴棒拼搭的方法。先定好运动员头部的位置，然后根据运动员的姿势摆放好身体、手、脚的位置和方向。最后，看看运动员的姿势是不是和示范者的姿势一样。——鼓励幼儿发挥想想，自主设计运动员的不同运动姿势。三、运动员参加运动会 ——运动员马上要去参加运动会了！教师发给幼儿操作用纸，请幼儿先耐心撕下双面胶的白色纸条，然后在有粘性的空白处用火柴棒拼搭运动员。——教师巡回观察并指导，鼓励幼儿添画“道具”或运动情景。 ——教师询问幼儿拼搭的是什么运动员的姿势，并用文字在其作品旁简单记录。

中小学生手工制作

中小学生手工制作集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

首届宁海县中小学生手工制作比赛方案为进一步提升素质教育的质量，更有效地开发和实施手工校本课程，特举办“全县中小学生手工制作比赛”。此活动旨在激发广大中小学生的工艺制作兴趣，培养动手、动脑、创新、实践的能力，增强学生节约、环保意识，为学生搭建能力展示、交流学习的平台，从而让学生从生活中发现美、感受美、创造美。一、活动主题奇思妙想、发挥潜能、低碳环保、美化生活。二、参赛对象全县中小学有手工特长的学生。三、比赛方式学生所制作的手工作品必须是原创，不得从市场上购买成品参赛；可以个人或组队形式参赛；各校把优秀的学生手工作品，选送到宁海县教育局教研室参评。四、类型不限作品大小尺寸、材料和表现手法等类型不限。如：剪纸（刀刻纸、剪刀剪纸）、折纸、纸工、布艺、拼图（用各种自然材料）、雕塑、编织、缝制、刺绣、丝网花和其他类的手工作品都可以。比如，可充分使用蛋壳、笔屑、纸杯、报纸、纸盒、碎布、豆子、硬纸板、易拉罐、方便筷、塑料管等生活废弃品为原材料，通过画、剪、折、粘等各种手工作制作方法，将各种物品巧妙地组合在一起，形成各式各样、别具匠心的平面或立体手工作品。五、评比标准（一）学生个人奖评比标准： 1．主题鲜明，美观大方。（25分） 2．创意新颖，形式多样。（25分） 3．节约环保，技术性高。（25分） 4．原创设计，经济实用。（25分）（二）学校集体奖评比办法： 1．作品数量符合要求。各校上交三件以上精美的学生手工作品，每件得10分。 2．一等奖作品加10分，二等奖作品加8分，三等奖作品加6分，优秀奖作品加4分。（三）设立奖项 1．学校集体奖：比赛分中学组、小学组，每组各评出一等奖10℅个、二等奖20℅个、三等奖30℅个。 2．学生个人奖：每组作品各评出一等奖10℅、二等奖20℅名、三等奖30℅名、优秀奖30℅。 3．优秀指导教师：学生作品被评为一、二等奖的指导教师，另外颁发优秀指导教师荣誉证书。每张学生获奖证书中，也会写上相关的指导老师姓名。六、截止时间

10种PPT高级动画制作方法

一、创建相册方法插入—— 图片——新建相册选择版式选择形状调整顺序选择图片修正图片

二、触发器的妙用进入时”切入“ 位置的选择退出时”切出“ 选”触发器 “ ”触发器“名称

●画一个矩形轴，可以插入一幅图片作轴面，组合完成。复制后得到两个卷轴。 ●插一幅画或插一个文本框，叠放在最底层。 ●自定义动画：卷轴为路径：一个向左，一个向右，并调整好路径长短，设置开始为“之前”。底画为进入——劈裂——中心向左右展开，设置开始为“之前”。

●根据自己的喜好设置好幻灯片的背景色;将自己早已准备好的多张PNG格式的树叶图片导入进来,并放置到幻灯片预览区域的左边就可以了。 ●

●选中任意一张PNG格式的树叶图片，“自定义动画” 选择“动作路径→绘制自定义路径→任意多边形” 并在幻灯片的预览窗口中画出一条轨迹线(如图，A 处)；为该树叶图片添加一个任意多边形的动画特效; ●将与该动画有关的“开始” 参数修改为“之前”，速度参数修改为“慢速”(如图，B、C处); ●在动画选项（图，D处）对话框的“计时”选项卡中，将“延迟”参数修改为1.1 秒即可。

●仿照第二步的操作，先选中添加了任意多边形的动画特效的那张树叶图片，单击?添加效果?按钮，选择?强调→陀螺旋?，为选中的树叶图片添加一个陀螺旋动画特效，并将?开始?参数修改为?之前?，?速度?参数修改为?2.5秒?; ●再选中这张树叶图片，单击?添加效果?按钮，选择?进入→旋转?为其添加一个旋转动画特效，最后同样是将这个动画特效的?开始?参数修改为?之前?，?速度?参数修改为?2.5秒?就可以了。

制作手工剪贴画方法与步骤

一、剪贴画的基本概念：根据设想意图选择相应材料，通过裁剪、拼贴、组合等方式，形成具有一定主题且有较强视觉冲击力的画面。二、制作剪贴画的基本要求: 1.层次分明、主题突出。 2.色调统一、整体感强 3.构思独特、细节精细 4.制作精湛、画面协调三、制作剪贴画的基本步骤： 1.确定主题，构思立意 2.勾画草图，确定色调 3.选择材料，剪裁摆放 4.拼贴组合，调整完成小学生手工制作评分标准主要有以下几项： 1、必须现场制作，现成的展示不予评奖； 2、作品完整，做工精致； 3、创意新颖，形式活泼； 4、造型美观，材料环保； 5、主题鲜明，情趣健康； 6、有一定的技术含量。

树叶粘贴画的制作一、树叶的采集与保存 1.树叶的采集要先考虑其形状的变化。如多菱形的枫树叶、圆形的桦树叶、长形的揪树叶及椭圆的胡枝子叶等，都应采集，以保证图案结构的多样化。 2.树叶的采集还要考虑颜色的多样性。 3.树叶的采集要系列化，即每一种形状、颜色的树叶都能形成从小到大逐个渐进的序列。这样能保证制作时有充分选择的余地。同时也要收集一些花叶、花籽与梗等。 4.采集树叶的同时要携带一定数量的吸水纸或废报纸，如果有纸张粗糙的旧书或杂志也可以。边采集边将树叶展平后摆放到吸水纸中。带回来以后用重物压紧，并且每天翻动两次，大约一周左右待树叶干透以后，分类夹放好就可以用了。二、树叶的选用与粘贴 1.工具。普通白纸若干张，镊子一个，胶水一瓶。 2.粘贴前先选择适合画面需要的树叶，用镊子轻轻地夹放到画稿上去。经过精心的设计摆放，认为达到了画面要求时就可以在树叶的背面涂上胶水按照先

后次序，放到预先设计好的位置上去。在上面蒙上一层薄纸后渐渐地展平树叶，放到一边待胶水干透后一幅画就完成了。注意不要重压，否则树叶容易破裂。三、画面处理的方法 1.一种树叶的多次利用利用树叶可以做很多风景、动物、器物的粘贴画。但是，一个画面的好坏，主要取决于树叶的形状与颜色的选择、搭配。同种大小、颜色不同的树叶在一起搭配粘贴能表现很多的内容。同时要兼顾树叶之间颜色的对比，色度的黑、白、灰。主体部分的色彩不宜大鲜艳，细节部分的色彩可鲜艳一些，这样交错搭配画面就比较协调。例如，准备粘贴一幅“孔雀开屏”的画面，可以选择绿色的柳树叶叠放成扇状，在孔雀屏空隙处摆放两层红与黄的柳树叶，正面放一叶浅黄色的柳树叶做孔雀的身体，用叶梗做孔雀的腿，这样，一只向每一位参观者展示自己丰姿的绿孔雀就完成了。如果想粘贴一幅“葡萄”的画面，可以用大小不同、颜色不同的树叶相互叠放后形成硕果累累画面后，由两片大菱形葡萄叶完成整幅画面。 2.多种树叶的组合随着画面内容的不同，有些物体需要不同形状的树叶去完善，如，要贴一幅“金鱼戏水”的画面，金鱼的身体部分用浅色的长圆形树叶，尾巴用红绿相间的枫叶，用外层红、里层黑的花籽粘上眼睛，金鱼就维妙维肖了。画面下边用蕨草做水草，上边用松针模贴几条代表水平面。从画面上看，好象一条色彩斑澜的金鱼在水中悠闲自得的嬉游。 3.花叶、花籽、花梗的使用

手工制作大赛活动总结

手工制作大赛活动总结为了弘扬中华民主的优秀文化，繁荣手工艺术，充实校园文化生活，丰富我系学生的课余文化生活，活跃校园的气氛，提升同学们在学习之余的创新和动手能力，为手工爱好者提供一个展示自我的舞台，加强彼此之间的友谊，也为了让我国优秀文化得以继承，我部举办此次手工制作大赛。在这次的活动中让我看到了部门成员之间的团结互助，积极向上。回顾整个活动，从初期的宣传到最后各项工作的结束，有优点也有不足之处。本次活动从宣传到收取作品都取得很好的成绩，本次共收作品60件，参加展出作品60件。同学们积极地上交作品，大胆创新设计，作品题材新颖，提高了他们的思维能力，锻炼了他们的动手能力，也给他们提供了一个展现自我的平台；本次活动达到了丰富同学们的课余生活，陶冶同学们的情操和提高综合素质的目的；征集到的作品数量超过预定数额，而且作品形式多样，部分作品有一定的深度和广度，有较好的创意。其次，安排工作人员到各班宣传，工作也做得比较扎实。让更多的人参加到本次的活动中。让人感到很欣慰，我们会在以后的工作中做得更好，使作品的质量更加完善。通过此次活动我们开阔了眼界，从对作品登记、管理，我们得到了不少启发，也接触了新事物学到了新知识。对部门工作有了新的认识，看到了自身的不足和差距，以便在以后的工作中加以改进。纵使这样，我们仍然存在着许多不足，例如作品收集过程中，由于没有恰当的地方放置，个别纸质作品有所损坏，无法还原。通过本次手工制作大赛，展示了我校独特的风采。我们将进一步发扬求真务实的精神，扎扎实实开展各项工作，为学校校园文化建设再做新的贡献。

相信在以后的工作中我们一定会加以改正，杜绝类似的错误再犯。总之，在我部门干事的努力下，本次活动取得圆满成功。通过此次活动我们再次认识到了团队合作的重要性。看到了同学们的创作热情和创新潜能，希望每一位同学都能够加入校园活动中来，尽情展现我们当代大学生的风采，为构建和谐校园谱写灿烂篇章。信息与计算机科学系创新创业部 2013-04-23

网页设计与制作课程标准

《网页设计与制作》课程标准前言：《网页设计与制作》是理实一体化课程，是计算机专业（软件与信息服务、数字媒体、计算机应用专业）的一门重要的专业必修课。本课程定位于WEB技术开发工作岗位。它是WEB前端技术开发的必备课程，在整个课程体系中具有重要的作用，一、课程的说明：通过本课程的学习，使学生了解网页设计技术的起源和发展、常用的网页制作软件及HTML语言，掌握运用Dreamweaver（以下简称DW）网页制作软件制作网页的方法，通过运用Photoshop图像处理软件和Flash动画制作软件，三个软件互相配合，完成网页设计与制作任务的方法。为今后从事网页设计与制作、网站开发和管理奠定基础。在网页设计的实践中重点培养团队协作、沟通交流能力，培养自主学习能力和探索创新能力。二、课程内容与基本要求：该课程涉及的知识是网页设计人员必备的基本技能，职业活动与课程内容的对应关系如下：

三、教学目标 1、职业关键能力目标 (1) 掌握使用Photoshop进行图像处理的基本方法及操作技能 (2) 掌握DreamweaverCS5的基本知识及操作技能 (3) 掌握建立与管理站点的方法 (4) 掌握制作主要内容为文本的网页的方法 (5) 掌握在网页中插入与编辑图像的方法 (6) 掌握在网页中插入多媒体元素的方法 (7) 掌握表格处理与网页布局的方法 (8) 掌握创建超级链接的方法 (9) 掌握使用框架制作旅游网站的方法 (10) 掌握创建和使用模板的方法 (11) 掌握创建和使用库的方法 (12) 掌握在网页中添加AP Div的方法

(13) 掌握在网页中使用行为的方法 (14) 掌握HTML基础知识及通过代码修饰网页的方法 (15) 掌握使用CSS样式表修饰网页的方法 (16) 掌握动态网页的概念及简单动态网页的制作方法 2、职业专门能力目标 (1) 通过完成相关的项目，掌握网页设计的基本工作流程。 (2) 通过完成相关的项目，掌握网页设计常用工具的使用方法。 (3) 通过完成相关的项目，掌握网页布局及美化的基本方法。 (4) 通过完成相关的项目，掌握简单网页交互的制作方法。 3、方法能力目标形成一定的学习能力、沟通与团队的协作能力，形成良好的思考问题、分析问题和解决问题的能力，养成良好的职业素养。遵守国家关于软件与信息技术的相关法律法规，形成关键性的软件开发与应用的能力。四、教学内容第一章网页制作基础知识（4学时）教学目标：网页与网站基本概念、网页基本组成元素、常用网页制作软件主要教学内容：网页制作基础知识网页的基本构成元素网页制作常用软件和技术第二章 Dreamweaver CS6轻松入门（2学时）

馒头的制作工艺

馒头的制作工艺 ----余先成馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。（1）原料 ①面粉一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级湿面筋（%） 25.0～30.0 粉质曲线稳定时间（分钟）≥ 3.0 降落数值（秒）≥ 250 灰分（%）≤0.55 0.70 ②发酵剂主要为面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉，但风味较差。 ③食用碱即纯碱。 ④水目前尚未考虑水质对面团发酵的影响，一般用自来水即可。 ⑤糖用于制作甜馒头，加糖量约5％～10％。 ⑥乳化剂如硬脂酰乳酸钠，目前使用者不多。（2）工艺流程与基本配方馒头生产有面种发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法（新发酵法），前者最具代表性，其工艺流程如下：原料→和面→发酵→中和→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品面团基本配方如下：面粉100％面种 10％碱 0．5％～0．8％水 45％～50％

（3）技术要点 ①和面取70％左右的面粉、大部分水和预先用少量温水调成糊状的面种，在单轴S型或曲拐式和面机中搅拌5～10分钟，至面团不粘手、有弹性、表面光滑时投入发酵缸，面团温度要求30℃。 ②发酵发酵缸上盖以湿布，在室温26～28℃，相对湿度75％左右的发酵室内发酵约3小时，至面团体积增长1倍、内部蜂窝组织均匀、有明显酸味时完毕。 ③中和即第二次和面。将已发酵的面团投入和面机，逐渐加入溶解的碱水，以中和发酵后产生的酸度。然后加入剩余的干面粉和水，搅拌10～15分钟至面团成熟。加碱量凭经验掌握，加碱合适，面团有碱香、口感好。加碱不足，产品有酸味。加碱过量，产品发黄、表面开裂、碱味重。酒酿或纯酵母发酵法的和面与发酵，可采用与面包生产相同的直接法或中和法，由于面团产酸少，不需加碱中和。 ④成型多采用双辊螺旋成型机完成面团的定量分割和搓圆，然后装人蒸屉（笼）内去醒发。 ⑤醒发温度40℃，相对湿度80％左右，醒发时间15分钟即可。若采取自然醒发，冬天约30分钟，夏天约20分钟。 ⑥汽蒸传统方法是锅蒸，要求"开水上屉（笼）"。炉火旺，蒸30-35分钟即熟。工厂化生产用锅炉蒸汽，时间25分钟。 ⑦冷却吹风冷却5分钟或自然冷却后包装。

(完整word版)手工制作教案

《手工》校本课程计划与教案授课教师：杨敏授课对象：四年级学生授课时间：每周五校本课程手工方课程的开设是对课堂教学的补充和延伸，与课堂教学相比更具灵活性、可塑性，因而学生非常乐意参加。地方课程的开设，在于培养学生对美术的兴趣、爱好、增长知识、提高技能、丰富学生的课余文化生活，为今后培养美术人才起着积极推动的作用。现将本学期美术小组的活动安排制定如下：一、活动目的本学期开设的手工地方课程活动为一部分有特长爱好的学生提供一个展示个性才艺的机会和空间，使他们的一技之长得到充分的发挥和展示，以点带面，促进全校的美术活动。进一步了解美术的基本知识，提高学生的欣赏水平及创造能力。同时让学生在活动中体验创作的乐趣。二、活动要求 1、组织学生按时参加活动，并保持室内清洁。 2、每周五下午第二节课开始活动，小组成员必须准时到达美术室。 3、美术小组成员应严格遵守纪律，不准在美术室大声喧哗，不准做与美术学习无关的事。 4、每次老师布置的作业，学生都应按时完成。 5、爱护美术教室内的设施和用品。三、活动内容

1、以小组合作的形式进行平面剪贴和立体手工制作 2、卡纸和生活中的废旧物品均可作为创作材料 3、给学生自己创作作品的时间和空间。 4、欣赏优秀手工作品，开拓学生眼界。 5、及时用相机拍摄活动内容。（集体或个人）四、定期举办美术比赛举办美术展览，交流、回顾、总结学习成果，为同学们提供表现自己实力，增强自信心的舞台能起到意想不到的效果。教师要精心指导，严格把关。学生大胆构思，不拘一格，精心绘制，多出佳作，在校内展出以起到示范作用。五、备注附：教学进程和教案博爱小学地方课程备课（填年度学期）一、教学进程有趣的吊饰教学目标： 1、知识与技能：能表现物象的形态特征；运用剪、对折、粘贴制作吊饰；有目的的排列。 2、过程与方法：（1）在比较中，感受民间饰物造型、色彩、花纹特点；（2）在探索中学习吊饰的设计方法；（3）在“尝试运用”中掌握制作方法。

手工小制作综合实践活动指导案例

小学生综合实践活动案例：手工小制作双柳树镇第一小学黄地【活动背景】在这个太过于注重理论知识教学的时代，学生的动手能力变得相对较差，此次活动主要是为了提高学生的动手能力，让同学们在活动中体会自己动手的快乐。希望通过活动使学生的创新能力、思维能力、动手能力等得到有机的结合、有效的发展；指导学生通过参加小组手工制作，让他们体会小组合作的重要性，分享成功的喜悦。【活动计划】选择在四（3）班开展活动。活动分三个阶段：一、小制作总动员。通过欣赏手工制作作品图片，提高学生参与活动的积极性。二、开展小制作活动。通过小组分工协作，共同完成。三、汇报阶段。各小组展示完成的作品。【活动过程】第一阶段：小制作总动员。活动目标：调动学生参与活动的兴趣和热情。课时安排：1课时。活动准备：网上搜索小制作图片及资料。活动流程：一、欣赏小制作图片 (一)课件展示小制作图片。教师一边展示，一边介绍各个小制作的类型，比如：塑料瓶装饰品，剪花，布艺等等。 (二)同学交流，哪个图片最让人印象深刻：这些都是由我们身边没用的一些东西制作而成的，比如喝完的可乐瓶，看过的报纸等等。这些材料，大家随

处可见。不信，你们可以课后看看我们身边……怎么样，大家想不想开动脑筋，动手试试呢？二、制定方案 (一)确定制作内容。学生自由组合成立制作小组，推选小组长。 (二)搜集资料。学生在制作前阅读有关书籍，查阅关于科技小制作方面的资料。查阅方式可以多种多样：翻阅书籍、网上查询、向家长或老师咨询…… 第二阶段：小制作活动活动目标：培养学生的动手、动脑能力，让学生体验到团结合作的重要性。课时安排：一个星期。活动流程：一、搜集材料小组成员间相互协作，共同搜集。要求： ⑴可利用废旧材料，经过设计、加工、制作而成的有一定价值的作品。 ⑵不可使用钱币和有污染、不清洁材料。二、完成作品。要求： ⑴作品是学生本人独立或小组合作。遇到困难，可以向家长或老师请教，但不得由成人代替完成。 ⑵制作过程中，使用材料、刀具时注意安全。第三阶段：汇报、展示阶段活动目标：让学生体验小组合作成功的喜悦，知道只有经过努力才能获得成功。课时安排：1课时活动流程：一、分小组展示自己的作品（一）“制作塑料瓶装饰品”组展示。

馒头制作步骤和具体方法

馒头制作步骤和具体方法最近接触到很多客户家有自制馒头的需求,制作馒头等面食技能也成了重庆家政市场衡量家政服务员技能的意向重要指标。现舒优家政根据多年家政实操培训经验并查阅相关资料和请假相关北方面点人员。整理出相关详尽的馒头等面食制作文件。以供大家相互学习交流。手工馒头要用的食材：面粉500克，白糖5克,干酵母5克，温水２5０毫克。一般的家庭经常蒸馒头都有专门和面用的盆,没有专门和面的盆可以用一个厨房用的稍微大一点的容器即可。将干酵母粉5克和白糖5克用加入20０-250毫升温水中并搅拌融化均匀，5００克的面粉倒入盆里再缓慢加入调制好的温水（像外面经常做馒头有经验的也不用称来秤食材的重量，眼和手就是称)，边倒入边搅拌,搅拌均匀的面粉就变成大雪花片形状,然后开始用手活成面团，将面团上面盖上潮布就可以发酵面团啦!一般置放于常温下，冬天天气比较冷最好把面团放在有温度（室温在20摄氏度最好,温度高些发酵速度会快些)的地方醒发。

大概在2小时左右面团发酵好（室温高点会稍快些),用手指在面团上插个孔面团不会凹陷(制作得好面团体积大致长大一倍),面团的里面还有大蜂窝的形状这样就可以了。在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉，让面团的表面变得更光滑，然后把面团擀成薄一点的面片,将面片从两边向中间对折，折好后再向中间对折,在用擀面杖将折叠好的面块擀平,就这样对折的步骤重复３－４次,这个步骤可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃。擀好的面团在反复的揉光滑，将光滑的面团在搓成长条，粗细要均匀光滑，在分出均匀小一点的剂子，剂子的大小按你的性格和喜好来切。

将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布,把切好的剂子放进蒸笼里，蒸笼里的馒头生坯每个之间留下距离，盖上锅盖让馒头坯在醒发10-15分钟左右，发酵的时间到了以后笼上锅(或冷锅上笼发酵好后)开始用大火蒸15-２０分钟（或大火蒸到笼屉上面有蒸气冒出时把火调成中火继续在蒸15分钟)。馒头蒸好后关火,不要掀锅盖让馒头在锅内再焖3－5分钟后取出,焖5分钟后的馒头不会因为遇到外面的冷气产生馒头回缩影响口感或造成表面表面凹凸不平，也就不会影响馒头漂亮的形状啦！

ppt制作方法

心之所向，所向披靡 1,最开始什么都不要想,不要去查资料,也不要接触电脑,而是用笔在纸上写出提纲,当然,能简单的划出逻辑结构图最好了.越细越好. 2,打开PPT,不要用任何模板,将你的提纲按一个标题一页整出来.(过去我就总是追求完美,首先搞摸板,花掉半个多小时,做的过程中不满意又修改,做完后又修改,甚至最后完全推翻----伤神费力耗时!!) 3,有了整篇结构性的PPT(底版/内容都是空白的,只是每页有一个标题而已),就可以开始去查资料了,将适合标题表达的内容写出来或从网上拷贝进来,稍微修整一下文字,每页的内容做成带"项目编号"的要点.当然在查阅资料的过程中,可能会发现新的资料,非常有用,却不在你的提纲范围中,则可以进行调整,在合适的位置增加新的页面. 4,看看PPT中的内容哪些是可以做成图的,如其中中带有数字、流程、因果关系、障碍、趋势、时间、并列、顺序等等内容的，全都考虑用图画的方式来表现。如果有时候内容过多或实在是用图无法表现的时候，就用“表格”来表现。实在实在是不行了，才用文字说明。所以，最好的表现顺序是：图--表--字。这个过程中图是否漂亮不要在意，“糙”点没关系，关键是你用的图是否准确。 5、选用合适的母版，根据你的PPT呈现出的情绪选用不同的色彩搭配，如果觉得office自带的母版不合适，自己在母版视图中进行调整，自己加背景图、Logo、装饰图等。其实关于母版颜色的选择，这么多年，我也一直没有研究透彻，据说不同的颜色会给人带来不同的感情冲击，专业的书讲的都是些狗屁理论，不就是情绪吗？我就按自己的情绪来定了。当然，如果是有公司自己的标准模版，就不用费这些工夫了，直接用之。 6，在母版视图中调整标题、文字的大小和自体，以及合适的位置。 7，根据母版的色调，将图进行美化，调整颜色、阴影、立体、线条，美化表格、突出文字等。注意在此过程中，把握整个PPT的颜色不要超过3个色系！否则你的PPT就显得特别乱而且“土”！ 8，美化页面，看看哪里应该放个装饰图，图片可以从网上找，建议用GOOGLE的图片搜索（用英文最好），装饰图的使用原则是“符合当页主题，大小、颜色不能喧宾夺主！” 9，最后在放映状态下，自己通读一遍，哪里不合适或不满意就调整一下，修改错别字！ 10，你以为这就完了吗？？没有！注意错别字！（上一步你已改过了，但不够！你自己做自己查的正确率并不高），你知道吃饭的时候，饭里有只苍蝇是什么感觉吗？就是看PPT时看到错别字时的感觉！而且读者一般是老板或客户，会非常怀疑的专业精神和工作态度，前面99%的工作已经做的非常不错了，但你的给读者印象却可能毁于这1%的失误上！因此，将PPT给你的同事或者朋友检查一下，如果文件很重要，建议给2-3个同事检查。到此，总算完成任务了！至于演示演讲、音频视频，甚至你的演讲视频和PPT打包等等，哥们儿再另僻专题讲讲，赫赫（再次自恋中。。。）。密技真言：尽量用1种字体，最好不要超过3种 PPT的灵魂----“逻辑！” PPT的恶心----“错别字等于苍蝇” 3色原则：“不要超过3种色系” 6字解码：“大化小，小化图”----提纲时，用逻辑树尽量将大问题分解成小问题，小问题用图表现。 12字真言：“能用图，不用表；能用表，不用字”

(完整版)馒头发酵方法与过程实验报告

馒头发酵方法与过程实验报告馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。实验证明无论从食品营养的角度，还是从操作的角度，酵母发面都有很强的优势。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线，也适合小型作坊式馒头房，特别是对于要求不增加成本的用户也是非常合适的。酵母发酵是馒头生产中最关键的环节，它对于馒头质量的好坏有着直接的关系。一．常见的酵母发酵工艺酵母的发酵原理是利用面粉中的糖份与其他营养物质，在适宜的生长条件下繁殖产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀成海绵状结构。在酵母馒头的生产中，常见的发酵工艺简单的归纳起来主要有以下两种： 1．一次发酵法原辅料: 和面、压面、成型、发酵、汽蒸（1）操作方法：和面: 将所有的原辅料一次加入和成面团，干酵母用量0.3%，鲜酵母用量为1%左右，加水量38-40%，和好的面团温度一般应控制在28℃。成型: 馒头成型由馒头成型机来完成，家庭制作由手工完成，根据需要制成各种形状和大小的馒头坯。发酵: 在温度30-32℃，湿度为75-80%的条件下让面团发酵35分钟。没有恒温恒湿条件的，也可以采取其它相应的保温措施。蒸煮: 面团发酵完成以后，沸水上笼蒸20分钟。（2）发酵特点：用一次发酵法生产馒头，具有工艺线路短，生产周期短，生产效率高劳动强度低等许多优点，并且生产出来的馒头有很好的咀嚼感。因此该方法被许多馒头厂家广泛使用。 2．二次发酵法部分原辅料：第一次和面、第一次发酵、第二次和面压面、成型、第二次发酵、汽蒸（1）操作方法：第一次和面取30%左右的面粉加入所需的干酵母（添加量以第一次所加面粉量的0.16%计）再加上50%左右的水（加水量以第一次所加面粉量计），和成面团。第一次发酵和好的面团在温度26-28℃，湿度70-80%的条件或温暖的自然条件下发酵8-12小时。发酵时间也可以根据自己生产的实际情况通过调整酵母的用量、两次和面时面粉的配比以及发酵温度、湿度来灵活调节。

馒头制作常见问题及解决方法

馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉 4．表皮无光泽、起皱或开裂 ①醒发速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适量用水 ③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络 ④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。 ②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水 ③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大，可降低醒发湿度 ②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面

9．馒头体积小 ①面筋不够，可改用中筋面粉 ②酵母用量不够，可增大用量 ③发酵时间不够，可延长发酵时间 10．表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来，成死面和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面

“变废为宝”环保手工作品制作大赛策划方案

【环境教育主题活动策划】 “变废为宝”环保手工作品制作大赛策划方案一、活动宗旨加强环保教育，在学生中树立“节约资源，物尽其用”的环保观念，增强学生的环保、节约意识；体现当代职校学生的风采，引导参与手工制作学习，让学生去发现生活中可利用的废旧物品，在制作过程中培养学生热爱生活、关注生活的好习惯。二、作品要求 1、参赛作品须用废旧物品为主要材料进行制作，如：饮料瓶、易拉罐、泡沫、旧布料、旧报纸、挂历纸、小纸箱、蛋壳、果壳、毛线、树叶、吸管、冰糕棒、纸筒、各色纽扣、纸杯、火柴棒、树根、各类豆子、旧光盘、酸奶瓶等。材料不限，外型美观、简洁，创作符合生活而又大胆新奇。 2、作品形式不限，内容可根据自己的亲身经历，查阅资料和丰富想象，发现生活中可再利用的废旧物品，巧妙利用各种废旧材料进行手工创作。平面粘贴、立体模型都可。手工艺制品、纸制品、织制品、布制品、塑料制品、竹制品、玻璃制品、木制品等（不包括书法、绘画）均可。平面作品不超过40*60厘米（纸张4K大小）。 3、学生作品可通过老师、家长的协助共同完成。 4、参赛作品需注明作品名称、作品简介以及制作人所在班级、指导老师姓名。（见附件）三、比赛要求 1、参赛对象：汽车工程部全体学生 2、各参赛作品务必于3月15日以前以班级为单位上交到部团委学生科杨毅老师处。四、评选办法 1、3月15日——3月17日在四楼会议室由作品制作人介绍作品，评委团进行优秀作品的评选。 2、评分标准：总分100分

环保性（材料是否属于废品回收利用）30分美观性（作品整体美观协调，符合参赛要求）10分实用性（作品突出变废为宝的主题、有实用性）20分解说（制作人简单介绍设计主题和说明）10分五、奖项设置根据独特的创作思路和符合年龄特点的表现形式为基本原则进行评选，鼓励表达自己真实感受的作品和表现形式具有创意的作品。 1、本次比赛将设一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名。同时设优秀组织奖（以支部为单位）2个。 2、对优秀组织奖和个人通报表扬，颁发荣誉证书，并量化加分。个人一、二、三等奖分别给所在班级本月支部考核中量化加5、3、2分，获得优秀组织奖的班级在年度支部考核中量化加10分。六、宣传方案通过校园网络、武进共青团网、环保手抄报等多种方式进行宣传。手工作品成果制成展览，核辐射宣传知识制作展板，与环保手抄报一同展出。七、总结方式举办环保手工制作大赛颁奖典礼，颁发奖品及奖状。武进职教中心汽车工程部团委

PPT 幻灯片制作方法进入方法

PPT 幻灯片制作方法一、进入方法： 1、单击任务栏中的“开始” ，选择“程序” ，再点“Powerpoint” ，点“空演示文稿” ，选择所需版式，单击确定。(也可通过创建快捷方式，从桌面直接进入) ２、认识标题栏、菜单栏、工具栏等，幻灯片的制作常用的菜单为“插入”“格式”“幻灯片放映” 、、、和“视图”几项。３、新建幻灯片：点工具栏上的第一个图标。４、插入新幻灯片：点菜单中“插入”中的“新幻灯片” ，单击菜单栏上的“格式” ，选择“幻灯片版式” ，如果需要设置一定的颜色作为背景或要选用模版，也可以在“格式”中选择。５、幻灯片的移动：可直接用左键上下拖动来实现。６、幻灯片删除：右键单击左边要删除的幻灯片，选择“删除幻灯片” （如果没有此项，可选择“剪切幻灯片” ）７、幻灯片保存：点工具栏上的第三个图标。存到指定盘的指定位置。为了避免制作的幻灯片丢失，要做到随时保存。８、打开幻灯片：可从“我的电脑”中进入，也可直接点工具栏上的第二个图标，找到所需文件，然后打开。二、插入文字、艺术字及图片（一）、插入文字：往空白版式的幻灯片输入文字必须通过插入横排或竖排文本框来实现。方法及步骤如下：１、用鼠标左键点击工具栏下方的横排或竖排文本框，幻灯片上会出现一个黑“十”字，用左键拖动成一个一定大小的文本框，便可在里面输入所需文字。（也可把现在的文档复制到文本框中）２、其位置和所需大小可通过鼠标来拖动。当光标放在文本框上变为交叉的“十”字形箭头时，便可按住左键拖动到所需位置；当光标放在文本框边缘上的方块内变成下上方向或左右方向的箭头时便可用左键拖动调整其所需大小。３、要对文本框内的文字进行字体、字形、字号、颜色的设置，可通过菜单栏中的“格式”或单击右键，点击“文字” ，进行一一设置，然后点击“确定”即可。（二）、插入艺术字：为了增强字体（一般用于标题）的活泼性，可插入艺术字，方法及步骤如下：１、单击菜单栏的“插入” ，点击“图片” ，在下拉框中点击“艺术字” ，或直接点击下面工具栏中的斜体“Ａ”字，在“艺术字库” 中选择好样式（左边为横排版，右边为竖排版），点“确定” 。２、在“编辑艺术字”的方框中输入所需内容，并设置好字体、字号及是否加粗或倾斜，点“确定” 。３、单击左键选中所插入的艺术字，然后点击菜单中的“格式” ，点“艺术字”或单击右键点“设置艺术字格式” ，然后依据所需对所插艺术字的颜色、线条及尺寸（包括旋转度）进行设置，最后点“确定”（也可通过艺术字工具栏对其进行多种设置）。４、艺术字的位置和大小也可通过鼠标来调整，方法与调整文字的方法相同。其方向也可根据需要来调整，一种方法是运用艺术字工具栏中的调整按钮，一种方法是从格式菜单中进入到“设置艺术字格式”中的“尺寸”来精确的高速所需旋转的度数。（三）、插入图片：根据需要，可在幻灯片内插入图片，（也可选用合适的图片作为幻灯片的背景）。图片可来自剪帖画，但做课件时，我们一般都是选用自己下载好的

馒头制作流程如下

馒头制作流程如下：原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品菜谱用料: 面粉1500克（16个馒头）鲜酵母15克温水350克菜谱做法: 1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。 2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。 3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。 4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。 5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。小贴士: 一、关键： 1.制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。 2.加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。 3.蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着。 4.笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。二、馒头制作常见问题及解决方法： 1.表面易塌陷： A、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。 B、蒸汽太旺，可调整为中小火。 C、酵母过期后劲不足，可重新购买酵母发面。 D、面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好： A、醒发时间过长，可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去。 B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。 C、面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。 3．馒头表面不白

手工制作大赛活动策划书

手工制作大赛活动策划书一、活动名称：科信学院手工制作大赛二、活动主办：科信学院学生会生活部三、活动目的：丰富广大同学的课余生活，增加科信学院学生的生活情趣，提高学生动手实践能力四、活动主题：通过学生制作的各种形式的手工艺品，展现同学们多种多样的手工才艺，为学生提供一个良好的活动平台。五活动流程安排： 1．活动宣传：由宣传部起草制作活动展牌，在科信院进行宣传，并通过各班生活委在班内宣传，邀请并鼓励同学们踊跃报名参加。 2．作品征集：11月1日---11月20日为作品征集阶段，广大学生可通过各班生活委上交作品，也可自己交到四楼学生会办公室（在学生会值班阶段），注明班级、姓名、联系方式。 3．作品评选：11月21日---11月22日进行作品的评选，由科信学院生活部成员负责组织，各班生活委、学生会主席团组成评委团进行优秀作品的评选 4，作品展出：12月22日---12月23日进行优秀作品的展出，在科信学院大厅展出获奖作品并拍照留念，并及时通知获奖选手领取证书及奖品六、参赛要求： 1、作品主题鲜明，内容健康向上，美观实用、构思巧妙、富有创造性。 2、作品必须是自己动手制作完成的，不得从市场上购得成品参赛 3、没人限参赛作品一份 4、作品形式多样，手工艺制品、纸制品、织制品、布制品、塑料制品、竹制品、陶瓷制品、木制品等（不包括书法、绘画）均可。 5、参赛作品需注明作品名称、制作者班级、姓名七、作品评选细则及奖项设置评分标准：总分10分；创意性3分美观性2分精巧性2分实用性2分。环保性1分奖项设置本次大赛设一等奖1名，颁发证书和奖品二等奖3名，颁发证书和奖品三等奖5名，颁发证书和奖品优秀奖10名，颁发证书和奖品注:参赛作品由主办方保留; 八、经费预算奖品购买：400