某大型超市商品布局优化仿真研究数据分析复习课程

某大型超市商品布局优化仿真研究

基于flexsim平台，对某大型超市的建筑结构、商品、收银、服务台等布局状况进行调研，建立日常的运营场景模型，模拟不同类型人群在节假日、工作日、等不同场景下的流量和购买行为，分析不同场景下人群流动规律、寻找人群流动规律和逗留时间，给予决策者进行商品整体布局、促进商品销售、提升顾客满意度优化决策提供依据。

对于大型超市而言，卖场内部的布局和商品的陈列方式是提升商品销量的一个重要因素，超级市场在国外的先期产生和发展，使得国外在超市商品陈列这一课题上研究和应用水平较为先进，特别是以欧美日为代表的商品陈列技术走在了国际陈列研究的前列。沃尔玛、家乐福、JUSCO 等国外大型超市布局整洁，重视顾客购物的舒适性和安全性感受，商品陈列管理较为规范，监管力度强，能灵活应用商品的关联性陈列，生动陈列等陈列技巧。我国本土超市在这个领域的研究起步较晚，水平较国际超市仍有差距，在陈列布局方面理念上仍然不够重视，在陈列方法的研究和实施上仍然较为落后，这成为制约它们发展的一个不可忽视的地方。本文所研究的湖北某大型本土超市其商品陈列有其自己独特的风格和特点，仍存在一些不足之处,改善卖场布局和实现陈列设计科学化已成为提高超市竞争力的关键要素之一。

一、大型超市商品布局研究必要性

大型超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并结合超级市场和折扣店的经营优势，满足顾客一次性购足需求的零售

业态，合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客非常重要。研究大型超市的卖场布局和陈列设计，可以更好地指导门店管理工作，把握销售实绩，在提高销售业绩的同时，通过合理的卖场布局和商品的陈列设计赋予商品生命力，塑造超市的整体魅力，体现企业的经营思想和目标。

二、基于Flexsim的超市布局的优点

Flexsim是一种针对离散系统进行建模与仿真的软件。离散系统根据特定事件发生的结果在离散时间点改变系统状态。一般而言，系统状态可分为空闲、繁忙、阻塞或停机等，事件则有顾客到达、顾客挑选商品、顾客结账等。仿真模型中被设置的资源通例如顾客、商品、收银员、货架等。这些资源有些是固定的，有些是可移动的。一些资源是专门用于特定任务的，另一些则可以用于多个任务。

Flexsim软件能够对超市虚拟仿真，进行动态布局。利用该软件可以避免传统商品布局的局限性，快速准确地建立超市商品布局的三维模型，在不同参数下对现实超市布置进行模拟，找出布置中的不足之处，实现对超市布置的优化，节约真实超市布局的成本。另外，还可以对超市的布局规划进行检验，并对超市布局可能出现的问题做出早期判断，提出相应的防范措施，节省投资成本。

三、大型超市商品布局数据分析

1、顾客到达情况分析

要了解超市顾客的需求情况，我们必须知道顾客到达率的情况。许多研究表明，超市顾客的平均到达率是服从泊松分布的。在本文中，

我们需要获得超市顾客平均到达率λ，经过实地观测，通过记录顾客到大超市的时间来获取数据，获得超市顾客的到达情况。通过为期四个多月的努力，得到一个接近实际顾客到达情况的数据。采集数据时，顾客的到达情况，数据采集分别对工作日和节假日分为 13 个时间段来进行研究，每个时间段随机采集 200 个单位时间（每5 分钟为一个单位时间）内顾客的到达数量。其中λ1代表工作日顾客到达的平均值，λ2代表节假日顾客到达的平均值。

表1 顾客平均到达率和各个时间段超市开放的收银台个数

通过对超市不同时段的顾客到达数量的变化，我们得到以下结论：

（1）不管是节假日还是工作日，顾客到达率会形成一个高峰，在工作日17:00 达到高峰，节假日这个高峰提前两个小时在 15:00 就达到了高峰，这个高峰有时候持续时间长有时持续时间短，在高峰出现的时段内，整个服务系统处于满负荷服务状态，超市应开足窗

口，以应对高峰期。

（2）超市顾客平均到达率在上午和下午均有一个上升和下降的过程，工作日间，11:00 之后顾客数量逐渐减少，从 13:00 顾客数量逐渐增多，在 17:00时到达高峰；在节假日期间，11:00 之后顾客数量也是逐渐减少，但趋势较之于工作日要缓慢的多，在 13:00 顾客逐渐增多，15:00 时达到高峰期。在这个上升或下降中，超市收银台可以逐次增加或减少收银人员，实行弹性工作制。在中午 12:00 至14:00 期间出现顾客较少的情况，超市可用于员工就餐和休息的时间。

2、顾客服务时间情况分析

通过抽样调查的方法来确定超市顾客服务率μ，在该超市内随机观测了200 名顾客的服务时间，根据调查的原始数据下将顾客服务时间整理成表2的形式。

表2 顾客服务时间情况统计表

从表2中可以看出，在对顾客服务时间的统计中，有38位顾客的收银时间超过 1.5 分钟，这表明在实际的工作中，受结账方式或扫描方式的制约，比如说刷卡结算、人工输码、拆扣或拆箱、索要购物袋等都大大消耗的时间。这些情况占用的服务时间远远大于了平均服务时间。所以，针对这些情况，超市要做好引导工作，比如说倡导顾客

自带购物袋，既环保也减少了服务时间。针对拆扣或拆箱，在进一步得到拆扣或拆箱所浪费的时间和超市丢失商品总价之比，超市应做出改进，权衡之下可以取消拆扣或拆箱。

四、超市商品布局优化

对超市选购布局从以下几方面来优化：（1）超市分区规划（2）超市商品陈列规划（3）超市通道优化。

（1）超市分区规划。根据第三章我们的分析，得出超市现有的分区是很混乱的。首先，在超市的分区规划中，超市应按照一定的标准划分区域，比如按照商品的特点划分，先分成几个大区域：食品、日用品、衣服鞋帽等，再进行进一步划分，比如食品可分为熟食、生鲜食品、加工食品、蔬菜等，直至划分到单品。其次，超市在按照一定标准划分区域后不能随意频繁的更改商品的分区布局，因为那样会令顾客寻找某种商品有很大的困难，当做出改变时，要及时的对改变的区域做出导购指引，以避免顾客找不到商品的问题发生。按照商品特点的划分，我们初步可以把超市分区规划见图3。

图 3 按照商品特点对超市进行区域划分

如图3所示，我们对超市进行了几大区域的划分，然后再细分每个区域的具体商品。这样划分的好处在于：首先，顾客只要进入到想要购买的商品的大的区域就能选到自己的商品，而不会出现盲目寻找的现象。其次，在图上我们看到，在食品区有收银台的标记，在化妆洗涤区有收银台的标记。这是在对超市进行了大区域划分的基础上，跟超市扫描结算相结合制定的优化方案。传统的选购结算方式为：顾客在超市挑选好商品后放入购物篮，然后统一到收银台扫描，结账，这其中涉及到了挑选好商品放入购物篮----结账前把商品拿上收银---- 收银员拿起商品进行扫描----把商品装入购物袋这一过程，在这一过程中，顾客或收银员需要反反复复的把商品拿出来放进去四次之多，这其中无疑已经浪费了很多的时间，势必要造成人员的拥挤和等待时间的增长。在对超市区域进行优化之后，顾客在一个大的商品区域选购之后，顾客可以完成扫描、结算乃至收银等一系列购物过程。这样优化之后在很大程度上减少了顾客在收银台前的等待。

（2）超市商品陈列规划。首先，对于超市中散装的商品进行标准袋装或提前称重，对其进行预处理。比如，针对水果蔬菜区，称重台前的排队等待现象进行优化。对于可以进行标准袋装的水果蔬菜提前进行标准袋装处理，例如，对于西红柿、黄瓜等提前包装、称重、贴上价格标签，可以包装成标准的一斤、两斤装；对于整买整卖的水果蔬菜进行提前称重，比如对于柚子、西瓜、茄子等，提前称重，把价格标签贴在上面。节省顾客称重的时间，减少顾客总的购物时间。对于超市中其他散装商品也是可以进行同样的预处理的。

其次，优化商品陈列面积的问题。正如在第三章中提到的问题，在大型超市中，购买衣服、家电等商品的顾客仅仅占到了不到 10%，人们选择衣服这类商品一般都会去专卖店，购买家电这类的家电顾客一般会选择国美、苏宁等这类专业的家电商场，加之于超市家电的价格问题，所以超市的服装、家电的销售处于一个很尴尬的地位，所以大型综合超市的服装、家电的经营将面临巨大挑战，难度进一步加大，其营业面积会受到很大的抑制。超市可采取的策略只能有两种：一方面，进一步扩大超市规模增强产品的综合性，向大型购物中心发展，扩大商品的经营面积，扩大商品的深度和宽度，满足消费者的选择性需求。另一方面，专营食品与日常生活用品，满足顾客对这些商品的一次性购足，靠近居民区，走社区发展模式．

（3）超市通道优化。通过第三章的问题分析，我们知道本文研究的超市有两条主通道，但是在这两条主通道上，超市往往摆放的大量的促销商品，导致通道拥挤。在这种情况下，超市主通道上应该尽量减少商品的摆放，使得顾客能够快速的通过，到达自己想要到达的区域。不能因为通道的拥挤给顾客一种烦躁、不耐烦的感觉。