《中式面点制作(第二版)》全套教案(高教版)
中式面点制作电子教案目录
章目名称课时分配教师讲授重点第一章中式面点基本功训练9 第一节第二章煮制、蒸制面点的操作技能10 第一节第三章煎制、炸制面点的操作技能10 第一节第四章烙制、炸制和炒制面点的操作15 第一节第五章筵席面点设计及制作10 第一节第六章各区域风味面点 12 第一节
第七章创新品种操作技能 12 第七章第八章西式面点 10 第一节
第一章中式面点基本功训练
第一节中式面点基本功训练的重要性
第二节中式面点基本操作技能
第三节中式面点制作操作技能标准化训练
第二章煮制、蒸制面点的操作技能
第一节煮制面点的操作及实例
第二节蒸制面点的操作及实例
第三章煎制、炸制面点的操作及实例
第四章烙制面点的操作及实例
第二节烤制面点的制作与实例
第三节炒制面点的操作及实例
第五章筵席面点设计及制作
第一节筵席面点设计知识
第二节筵席面点装饰技艺
第三节筵席面点配备举例
第六章各区域风味面点
第一节黄河流域面点
第二节长江流域面点
第三节珠江流域面点
第四节龙江、松花江流域面点
第五节少数民族风味面点
第七章创新品种操作技能
第八章西式面点
第一节西式面点简介
第二节泡芙类、挞类和排类西式面点实例
第三节清酥类、蛋糕类和面包类西式面点实例
第四节曲奇
教案（1）
第一章中式面制作基本功训练
第一节中式面点制作基本功的重要性
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目《中式面点制作》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章在阐述中式面点制作基本功的基础上，着重介绍中式面点基本操作技能及
操作要点，并配有技能标准化训练考核表。使学习者对中式面点制作有最基本的认识，为以后各章的学习奠定基础。
本章安排9课时，教师用1课时讲清中式面点制作基本功的相关知识，用8课时示范指导学生进行基本功的训练。
本节课为理论课1课时教案。
课题：中式面点制作基本功的重要性课时安排：1课时
本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：使学生了解面点制作基本功的重要性。
德育目标：培养学生提供专业化服务的意识。
情感目标：中式面点以手工操作技能为主，培养学生爱劳动，以劳动为荣的情感。
教学重点：中式面点制作人员的一般要求。
教学难点：如何真正重视基本功的训练。
教学关键：激发学生学习的兴趣
重点、难点解决方法：以启发式教学法引导学生重视面点基本功的训练
教师教法：启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：小组合作探究法、观察法
教具、学具准备：教学用课件等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—教师总结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课
通过前面大家对红案操作技学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
能的学习，你认为基本功重
要吗？
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
一、根据学生回答，导入中式面点基本功的重要作用。学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度地调动学生学习
积极性
二、1.播放一段中式面点制作过程的视频或教师做出示范操作。
2．提出问题：在这个品种制作过程中，大家认为有哪些属于基本功？
学生观察，展开讨论，小
组接力式回答
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，学习主
动性，使课堂气氛活跃。
三、列举中式面点基本功的相关技能，用相关视频或教师示范增加学生的认识，并简要分析基本功在成品制作中的重要性学生观察，认真思考学会将实践知识用理
论的知识进行简要分析，便
于学生理解。
四、学生动脑，我们作为中式面点制作人员应具备哪些基本素质？学生进行回答通过自己的专业学习体
会和感受，使学生了解中式
面点制作人员应具备哪些
基本素质。
五、就大家目前所了解的中式面点操作有哪些操作要点？学生分组进行讨论
每组派代表进行归纳回答
充分调动学生的积极性、
参与热情。
六、总结：基本功训练的重要性及中式面点操作人员的一般要求。随教师思考梳理所学内容，使学习
内容更加清晰
七、课后作业：
预习中式面点基本操作
技能，便于下节课的进程。
充分调动学生的参与热情。
（教案2）
第二章煮制、蒸制面点的操作技能
第一节煮制面点的操作及实例
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目：中式面点制作授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍中式面点煮制、蒸制法的适用范围及煮制蒸制面点的主要特点。，
通过八宝粥、担担面、八宝荷叶饭、百合卷等实例品种介绍，使学生掌握煮制、蒸制面点的
操作过程。
本章安排10课时，教师用2课时讲清煮制、蒸制的概念及工艺过程，4课时示范三个品种的操作全过程，4课时让学生进行实践操作。
本节课为理论课1课时教案。
课题：煮制面点的操作及实例课时安排：1课时本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解中式面点煮制的工艺方法。
德育目标：培养学生敬业精神
情感目标：培养学生爱学习、学劳动，热爱中式面点制作。
教学重点：煮制面点的工艺方法
教学难点：煮制面点的操作要点
教学关键：用八宝粥作为教学实例，让同学们从操作过程中理解煮制方法，掌握要领。
重点、难点解决方法：
教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：小组合作探究法、观察法。
教具、学具准备：教学用课件等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习做好课前准备
（二）导入新课
1．示范黑米粥的操作全过程2．提出问题：黑米粥的操作过种中运用的是哪种工艺方法？学生回答 1.通过感性认识让同学们
了解我们要学的品种成熟
方法。
2.设置“问题”激发学生
求知的欲望和探究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入煮制法的概念学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性。
依示范内容归纳煮制面点的工艺过程。学生通过了解分类后各举出
每个分类所代表时代。
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1.大家平日接触的面点品种有哪些是用煮的成熟方法？
2.煮制面点的主要特点有哪些？ 1．学生回答
2.学生分组讨论
与日常生活联系紧密，充分
调动学生的学习热情，增强
自信心,取得成功喜悦。
1.布置学生预习八宝粥的
操作过程，下次课教师示
范
2.布置下节操作课学生备
料情况
学生分组讨论分配备料情况充分调动学生的参与热情。
（教案3）
第三章煎制、炸制面点的操作技能
第一节煎制面点的操作及实例
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目：《中式面点制作》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍煎制、炸制法的概念，煎制、炸制面点的工艺过程及操作要点。通
过生煎馒头、肉丝两面黄、天津大麻花、泡泡油糕等实例品种的介绍，使学习者掌握煎制、
炸制面点的制作技能。
本章安排10课时，教师用2课时讲清煎制、炸制的概念及工艺过程，4课时示范三个品种的操作全过程，4课时让学生进行实践操作。
本节课为理论课1课时教案。
课题：煎制面点的操作及实例课时安排：2课时
本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解煎制法的适用范围及煎制面点的主要特点
德育目标：培养学生爱岗敬业精神
情感目标：树立从客人的食用需求出发，提供专业化服务的意识。
教学重点：煎制面点的主要特点。
教学难点：煎制面点的主要特点。
教学关键：依视频内容归纳煎制面点的工艺过程。
重点、难点解决方法：引导学生观察、思考。
教师教法：示范法、讲授法、互动法。
学生学法：观察法。
教具、学具准备：教学用课件等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课
1．播放一段中式面点三鲜锅贴操作全过程
2．提出问题：三鲜锅贴的操作过种中运用的是哪种工艺方法？学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入煎制法的概念学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性
依视频内容归纳煎制面点的工艺过程。学生通过了解分类后各举出
煎制面点的特点
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1.大家平日接触的面点品种有哪些是用煎的成熟方法？
2.煎制面点的主要特点有哪些？ 1．学生进行回答
2．学生回答
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
1.布置学生预习煎饼的操作
过程，下次课教师示范
2.布置下节操作课学生备料
情况
学生分组讨论分配备料情况充分调动学生的参与热情。
（教案4）
第四章烙制、烤制和炒制面点的操作技能
第一节烙制面点的操作及实例
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目：《中式面点制作》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍烙制法、烤制法和炒制法的概念，烙制、烤制和炒制面点的工艺过
程及操作要点。通过乾县锅盔、油酥饼、大虾饼、黄桥烧饼、重油炒面和扬州炒饭等实例
品种的介绍，使学习者掌握烙制、烤制和炒制面的制作技能。
本章安排15课时，教师上课时讲清烙制、烤制和炒制的概念及工艺过程，6课时示范三个品种的操作全过程，6课时让学生进行实践操作。
本节课为理论课1课时教案。
课题：烙制面点的操作及实例课时安排：2课时本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解烙制法的适用范围及烙制面点的主要特点
德育目标：培养学生爱岗敬业精神
情感目标：培养学生以劳动为荣，不怕脏、不怕累，热爱中式面点制作
教学重点：烙制面点的主要特点
教学难点：烙制面点的主要特点
教学关键：依视频内容归纳烙制面点的工艺过程
重点、难点解决方法：引导学生观察、思考。
教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：小组合作探究法、观察法。
教具、学具准备：教学用课件、各种面点的图片等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课（3分钟）1．播放一段中式面点葱花大饼操作全过程。
2．提出问题：葱花大饼的操学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
作过程中运用的是哪种工艺
方法？
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入烙制法的概念学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性
依视频内容归纳烙制面点的工艺过程。学生通过了解分类后各举出
每个分类所代表菜品有哪
些？
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1.大家平日接触的面点品种有哪些是用烙的成熟方法？
2.烙制面点的主要特点有哪些？ 1．学生进行回答
2．学生回答
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
1.布置学生预习葱花大饼的
操作过程，下次课教师示范
2.布置下节操作课学生备料
情况
学生分组讨论分配备料情况充分调动学生的参与热情。
教案（5）第五章筵席面点设计及制作
授课内容：《筵席面点设计及制作》
第一节筵席面点设计知识
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目《筵席面点设计知识》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍筵席面点的概念、演变过程、配置要求、装饰技艺等。通过筵席面
点配置实例，使学习者理解面点在筵席中的作用，在实际工作不断完善筵席面点的配置进而达到整体性与完美性的统一。
课题：筵席面点设计知识课时安排：2课时本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解筵席面点的概念及作用。
能力目标：掌握筵席面点的制作及装饰技艺。
德育目标：中式面点是筵席上的一个重要品种，培养学生民族自豪感，热爱中式面点。
情感目标：面点专业是服务业，培养学生提供专业化服务的意识。
教学重点：掌握中式面点的装饰技艺
教学难点：中式面点制作手法与技巧
教学关键：激发学生学习的兴趣
重点、难点解决方法：采用项目教学法，创设学习环境、以示范教学法，情境教学法。
教师教法：示范教学法、情境教学法、启发式教学法、引导发现法、互动法。
学生学法：模仿操作法、岗位操作法、小组合作探究法、互动法。
教具、学具准备：教学用投影幻灯、操作岗位和面点制作工具。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课（3分钟）1．播放一段筵席面点的视频，或教师做一个面点品种示范。
2．提出问题：什么是筵席面点？有什么特点？学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入筵席面点
的定义？
筵席面点种类包括哪些内容？学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性
学生在日常生活中，可以看到父母、祖父母用面板、擀面杖、锅等各种灶具从事面点制作。学生通过学习知道筵席面点
内容。
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1．学习筵席面点制作的意义？
2．你喜爱筵面点吗？你准备做一个怎样的面点师。 1．学生进行回答:饺子、包
子、面条等。
2．学生回答:武汉人的热干面
好吃。
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
提问:筵席面点的主要技艺。学生分组回答充分调动学生的参与热情。真没想到面点里有这么多学学生分组进行讨论充分调动学生的积极性、
问，作为一名白案专业的学
生，感到学习会很有趣。
每组派代表进行讲述参与热情。
6．课后作业：
运用学到的知识和技能，
选择恰当的原料，给制品“南瓜饼”“荷花酥”“萝卜丝饼”“盘丝饼”分别做出盘饰。也可根据当地实际来选择。本章主要介绍筵席面点的概
念、演变过程、配置要求、装
饰技艺等内容。学生通过筵席
面点配置案例，理解面点在筵
席中的作用，在实际生活中不
断总结，进而达到整体性与完
美性的统一。
在家帮助长辈做一些
力所能及面点工作，如和
面、清洗面点制作工具等。
（教案6）
第六章各区域风味面点
授课内容：《各区域风味面点》
第一节黄河流域面点
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目《中式面点制作》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍黄河流域、长江流域、珠江流域、龙江、松花江流域以及少数民族
地区风味面点的工艺过程及要点，并通过龙须面、富春茶社三丁包、江南百花饺、李连贵熏
肉大饼、过桥米线等实例品种介绍，使学生掌握各区域代表性面点的制作工艺。
我国是一个地域辽阔、地理环境复杂的国家，受气候、地理条件的影响，各地物产不尽相
同，加之民族众多，各区域形成了各具特色的饮食文化，面点制作在原料选择、口味、制作
工艺等方面也呈现出不同风味特点。书中史实描写部分，学生自学。
课题：各区域风味面点课时安排：10课时
本课类型：专业理论课、专业技能课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解中式面点风味区域的范围、代表性品种及风味特点。
能力目标：掌握各区域风味面点的代表性品种制作技术。
德育目标：中式面点制作是中国传统，古都西安、洛阳北京等都有悠久历史，值得我们珍惜。情感目标：我国地大物博人口众多，各有所长，要互相学习。
教学重点：掌握各区域风味面点代表性品种的制作技术。
教学难点：区分各区域技艺的不同特点。
教学关键：激发学生学习的兴趣
重点、难点解决方法：创设学习环境、以示范式、启发式教学法，情境教学法。教师教法：示范教学法、启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：实践操作法、小组合作学习法、模仿法。
教具、学具准备：教学投影幻灯，各种面点制作工具。
教学程序设计：课前准备—传授技能—巩固技能—课堂小结—布置作业教学内容设计、时间分配、工位设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）准备面点制作的示范工位，学生操作实习工位。学生预习做好课前准备，是学习理论
知识的前提。
（二）导入新课（3分钟）1．播放一段厨师使用的面点用具视频，或教师示范做面点。
2．提出问题：大家见过这些中式面点吗？不同地区面点制作用具有什么特点？学生回答设置“问题”激发学生求
知的欲望和探究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入各式面点的名称？学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性。
根据学生提到的解释不同区域面点的特点。学生通过了解分类后各举出
每个区域的代表品种。
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1．为什么中式面点的如此多的品种？
2．不同区域面点有哪些特点？
3．简单说说各种面点制作具的使用方法。 1．学生谈谈“点心”，指哪
些品种。
2．学生举例分别回答不同区
域的特点。
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
提问:长江流域面点的工艺
特点表现在哪些方面？
学生分组回答充分调动学生的参与热情。
老师进行总结学生分组进行讨论
每组派代表进行讲述
充分调动学生的积极性、
参与热情。
6．课后作业：人们常说
教材重点介绍了长江流域特
色面点品种11款，学生可要
求家长一同去品尝。
（教案7）
第七章创新品种操作技能
授课对象：三年制中职烹饪专业学生
科目：《创新品种操作技能》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍面点创新的订特点及1983年全国首届烹饪大赛以来面点创新代表
性品种，通过“硕果”“汉简明珠”“五福祈奥”“汉河楚界”等18款实例品种的介绍，反映新原料、新工艺、新品种的技术创新前沿水平，使学习者继承发扬传统中式面点技艺，不断
参与面点创新实践，创新具有文化、科技含量的新品种，以满足人民群众的饮食需要。
本节课为专业理论课1课时教案。
课题：创新品种操作技能课时安排：4课时本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解创新品种的主要特点及其适用范围。
德育目标：培养学生勇于进取积极创新的精神。
情感目标：中华民族富于创新，大胆改革，才有成就。
教学重点：掌握创新品种的风味、特点、重点、难点、工艺过程。
教学难点：创新品种的工艺过程及操作要领。
教学关键：归纳创新工艺过程
重点、难点解决方法：引导学生深入思考。
教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：小组合作探究法、观察法。
教具、学具准备：教学用课件、各种面点的图片等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课（3分钟）1．播放一段中式面点创新品种操作全过程
2．提出问题：操作过种中运用哪种工艺方法？学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
根据学生回答导入创新品种的概念学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性
依视频内容归纳创新面点的工艺过程。学生通过学习，加深对创新重
要性的认识。
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1.每天都不断有新品种推出，大家能体会吗？
2.创新面点的主要特点有哪些？ 1．学生进行回答
2．学生回答
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
1.创新品种需要哪些要素？
2.有人认为食用工艺美术的研究会导致食品制作的形式主义，好看不好吃，这一说法有道理吗？为什么？通过本章学习，不仅使学习者
了解和理解创新的含义，更重
要的是通过18款创新教学品
种的学习，培训学习者的创新
意识和创新能力，全面提高综
合能力，为学习者今后的从业
和发展服务。
面点制作也需要不断创新，
不创新就没有生命力，应让
学生理解这一点。
（教案8）
第八章西式面点
第一节西式面点简介
授课对象：三年制中职烹饪专业学生科目：《西式面点简介》授课班级：2008级烹饪专业
任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时
教学提示：本章主要介绍西式面点的制作特点与操作要点，通过鲜奶水果气鼓、蛋挞、维多
利亚钻石、什锦水果、高蛋白吐司、巧克力曲奇等实例品种的介绍，使学习者掌握西式面点
的制作技能。
本节课为专业理论课1课时教案。
课题：西式面点简介课时安排：8课时本课类型：专业理论课
授课使用教材：高等教育出版社《中式面点制作》
知识目标：了解西式面点的主要特点
德育目标：培养学生正确对待西方文化的博大胸怀
情感目标：培养学生博大胸怀，学习中式面点制作
教学重点：西式面点的主要特点
教学难点：西式面点的主要特点
教学关键：依视频内容和老师示范归纳西式面点的工艺过程
重点、难点解决方法：引导学生观察、思考。
教师教法：引导发现法、讲授法、互动法。
学生学法：小组合作探究法、观察法。
教具、学具准备：教学用课件、各种面点的图片等。
教学程序设计：课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业
教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记：（附后）
五．教学过程设计
教师活动学生活动教学目的
（一）制作好课件学生预习充分的课前准备是学习技
能的保证
（二）导入新课（3分钟）1．播放一段西式面点操作全过程或教师操作示范。2．展示西式面点图片。学生回答设置“问题情境”激发探
究热情
（三）讲授新课
教师活动学生活动教学目的
本章作为选修课，使学生了解西式面点与中工面点的不同之处，各大类品种的制作学生开展讨论调动课堂气氛,集中精神,
最大限度的调动学生学习
积极性
特点和操作要领。
蛋糕类、面包类、清酥类西式面点是我们经常食用的，想一想它们的特点。西式面点便于批量制作和销
售，携带方便，便于保存。这
是因为西方商品经济发达较
早的原因。
学会将理论知识运用于实
际生活中。
提出问题：
1.为什么制作清酥类西点时，面团和油脂必须冷冻处理？
2.制品在烘烤过程中，一般
经历哪几个阶段？ 1．学生进行回答
2．学生回答
学生可获得直观体验，调动
学生的学习热情，增强自信
心,取得成功喜悦。
通过生活中自己所经历、所
感受到的事情，使学生都能
明白其中的道理。
小李同学在制作面包时，出现了面包成品裂口、质地较硬的质量问题，请您帮助他分析一下原因。本章作为选学模块，使学习者
了解西式面点与中式面点的
不同之处，了解西式面点的分
类方法、各大类的制作特点和
操作概念，掌握各大类共30
款基础品种的制作方法，为今
后就业打下基础。
充分调动学生的参与热情。
服装产品设计教案
服 装 产 品 设 计 教 案 授课教师: 媛 授课班级:服营1201,服营203 授课时间:第一学期1-7周
实训要求1、实训要求
单元课教案首页 每一个教案。每个单元的备课由多个教案构成。 2、教学设计含教学方法、教学流程。
第一章、服装装设计概述 在即将踏入服装设计大门之前，我们首先要明确这样一个概念，我们学习服装的目的是什么？我们为什么要来这里学习？我们今后的出路在哪里？我们选择的专业是否具有光明的前景和美好的未来呢？？？ 很多人认为服装产业是夕阳产业，因为我们的国家是一个传统的服装制造国，是这样的吗？事实并非如此，中国自从加入了WTO，我们国家成为了服装制造大国，服装的市场因此变得非常巨大。有市场就会有商机。我们再来算上一笔帐，我们就可以知道我们的前景是多么光明了，世界上每年的人均消费纤维为8.6公斤，而我国的为6.6公斤，美国的为33.9公斤，这组数字其中潜藏了巨大的商机，大家看一下，我国具世界的人均消费量差2公斤，大家知道我们国家是一个发展中国家，人均消费量有提高的趋势，如果我们把这两公斤加上去的话，那么我们国家又会增加多少服装企业呢？我国现有服装企业55000家，就业人口为500万，而在这500万企业中具有大学学历的仅有2%，所以，我们的就业前景是十分光明而且美好的！！ 好了，现在且不说我们是多么光明，多么美好，我们来看一下我们的市场现状：许多衣服放在超市很便宜卖不出去，许多服装具有低廉的成本，但售价高昂，可具有很好的市场，有时供不应求，这是怎么回事呢？难道消费者脑子进水了？还是怎么回事啊？ 因为大家都是爱美的，美对我们太重要了，每个女孩子都希望穿上漂亮的衣服来吸引别人的眼球，让别人注意自己，从设计学的角度来说，一件成功的设计作品，即要使生产者获得利润和回报，又要让设计师获得收益，还要让消费者感到受到自信和来自别人的尊重。 所以设计出来的东西一定要具有美感，而什么是美呢？大家说一下？ 从古至今，对美这个概念并没有一个特殊的定义，感到舒服就是美，美就是一种平衡的宁静的状态，而别人认为美的东西我就不一定认为它是美的，因为它不符合我的审美的眼睛，对吧？为什么呢？因为每个人所生活的地域，所处的环境不同，所受的文化教育都不一样，所以对美的感受也不同。因此可能世界的同一个时刻，不同地区所流行的东西都不一样。这也就是说为什么在法国巴黎发布的流行色，和款式，到了我们就完全不同了。这个具体的原因等到后面我们在流行这一阶段将做详细的分析。要想设计好服装，能够将自己设计的服装推向市场就要对服装有一个较为系统的了解。 第一节、服装与服装设计的概念 1、服装的起源
高教版中职英语基础模块-第1册unit-3《how-much-is-it》教案.doc
Book 1 Unit 3 How much is it教案 执教者：黄政娟班级15电子 时间：2016年11月9日（第二节） 一、教学内容： 本课时是教材《英语1》（基础模块高教版）第三单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking中的部分内容，具体内容为：部分商品和购物场所的词汇、买卖商品活动中展开的对话和讨论购物计划的对话。这些内容为整个单元的学习活动做语言和知识的准备，也为学生学以致用的语言表达活动提供了语言铺垫。 二、教学重点 1．学生能掌握部分商品和购物场所的词汇，如medicine，cola，disk，cell phone，shopping mall，grocery，bakery，supermarket，department store等。 2．学生能掌握讨论购物计划时所使用的句型，如： — （1）What’s your plan for… （2）Would you like to go shopping with me （3）What’s on your shopping list （4）There are many beautiful dresses. 3．通过创设情境，学以致用，使学生能够用以下句型在购物场所进行买卖商品的对话。 （1）Can I help you = What can I do for you （2）I want to buy a/an/some+某物. . =I’d like to buy a/an/some +某物. （3）How much is /are +某物
=What’s the price of+某物 It’s +价钱./They’re +价钱. （4）It’s on sale now. （5）I’ll take 5 kilos. 三、教学难点：（1）学生能听懂关于购物和讨论购物计划的对话。 （2）学生能够创设情境开展关于讨论购物计划的对话。 ' （2）学生能够创设情境在购物场所进行买卖商品的对话。 四、教学工具：多媒体课件、卡片等。 五、教学步骤： Step 1Lead-in 1.通过谈论淘宝网购物，引到实体店购物场所名称。运用句型： Where can we by something We can buy something in a/an…学生能够说出一些常见购物场所的英文名称。2．通过引入服务用语Can I help you/What can I do for you让学生掌握在购物中的日常用语。通过句型I want to buy a/an/some+某物.或I’d like to buy a/an/some +某物.学生能够掌握一些常用商品的英文名称。 ？ 3. 学生学会运用句型How much is /are +某物/What’s the price of+某物 It’s +价钱./They’re +价钱.询问商品价格并能说出商品的价格。 4．学生能够用以下句型谈论购物计划： （1）What’s your plan for… （2）Would you like to go shopping with me （3）What’s on your shopping list （4）There are many beautiful dresses. Step 2 Part 5 }
多功能宴会厅设计方案讲课教案
宴会厅解决方案 宴会厅，是指可以用于召开各类婚庆活动、公司聚餐、大型集会、演讲、报告、新闻发布、产品展示、举办中小型文艺演出、舞会等活动的场所。通常面积较大，并且设有舞台、活动座椅和独立的控制室。它结合了现代化的专业音响设施、多媒体显示设备、高清晰摄录像技术、智能化集中控制、舞台灯光照明等多种多样的功能于一身，在近几年的时间里得到了迅速的普及和应用，非常适合我国的国情需要。通常设立在大中型企事业单位、政府机关、展览中心、商务酒店、会展中心等地。 ?功能描述 宴会厅具备专业的音响扩声系统、先进的多媒体显示系统、丰富的舞台灯光照明系统以及智能化的集中控制系统，为召开婚庆活动、公司聚餐、大型集会、各类会议、学术报告、观看电影、举办中小型文艺演出等活动提供卓越的音质效果、清晰的画面显示以及简单便捷的集中控制。 在宴会厅的音响扩声系统中，可以分为会议系统和扩声系统两部分。会议系统一般具有发言讨论等时下流行的现代化会议功能。发言讨论的席位可以根据会议的规模任意增减，最多可实现数百人参与的大规模会议讨论。同时，会议系统还具有多种发言模式，如：先话者优先、后话者优先、主席独控、计时讨论、自由讨论、声控、手动等，为与会人员提供更为便利的会议方式。在会议系统中还可以增设视像跟踪、远程视频会议等功能将会议进程中的声音与画面完美结合。视像跟踪是利用摄像头与会议系统的联动来实现的，当发言人开启发言话筒时，摄像头便可自动追踪到发言人的位置，并将画面发送到显示设备上。远程视频会议则是通过网络技术与异地的相关人员进行时事的视频会议讨论。6 ~/ [6 A7 x, 宴会厅内的扩声系统主要是为播放电影、文艺演出时提供优良的声音效果。通常根据厅堂的面积大小、功能的需求来选择十几只乃至几十只扬声器进行扩声。此外，系统中还应包括有线话筒、无线话筒、DVD机等音源设备，以及调音台、数字音频处理器、均衡器、效果器等控制、处理设备，根据宴会厅的功能需求适当增减。 倘若增设卡拉OK点歌系统，可以使宴会厅的娱乐功能更加丰富。如果使整个系统的功能更加完备，还可以增设相关的录音、录像等设备。' S( w3 A, X& U" a; 宴会厅内的视频显示系统通常采用升降投影机结合电动投影幕的方式来实现，在播放电影或显示其他视频信息时，只需降下升降投影机和电动投影幕即可显示画面。在众多此类厅堂内也会采用壁挂等离子电视的方式来显示视频信息。/ w7 从技术的角度上来看，宴会厅的系统在设计和施工上都有一定的复杂度，尤其对用户方的使用也有一定的技术要求，这就需要一种技术来综合管理不同功能的A/V设备使其相互协调的工作，这种技术就是智能化集中控制技术。它可以通过触摸屏来操控灯光、音响、视频显示等设备，为宴会厅的使用提供更便利得操控方式。) M+ H6 ]( j% f 宴会厅内的照明，除日常所需的基础照明之外，还可以适当的增加一些舞台灯光，为文艺演出增添更夺目的视觉效果。. R5 i7 w' Z! ~" _( Z: z( u; u0 % }# q8 C. D0 ?设计说明 6 D. c6 H/ s4 t; r. R- a 扬声器系统 / {2 C 扬声器按照舞台区域和观众区域进行划分布置： B3 N' B4 Q6 s a* r 1）扩声系统主扩声扬声器布置设计采用左、中、右三声道形式，保证观众厅良好的扩声均匀度和良好的声像定位 2)主扩声左、右声道建议选择水平覆盖角为90o指向的扬声器，扬声器采用2只15寸低音
高教版中职英语基础模块-第1册unit-2《i-can-do-it》教案.doc
Book1 Unit 2 I can do it! （第一课时教学设计） 一、学情分析 本单元是教材的第二单元，关于个人能力描述，要求能进行口头能力描述，向别人了解能力，能看懂求职表，根据求职表安排合适的工作岗位，填写求职表等，实用性强，内容贴近学生生活，新的词汇量不大，句型简单。但是职业学校的学生通常会说却不能正确拼写单词，会七嘴八舌地说出许多词组，但是不能长段地独立表达个人观点，课堂热闹但是课后较少主动复习。因此，教学中应重视基本词汇的四会，重视指导性作文的写作，重视指导学生养成课堂记笔记的能力。职业学校的学生普遍发散性思维较强，教师可以充分利用集体的力量开展教学，集思广益。 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第二单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking中的Dialogue A两部分，具体内容为：描述个人能力的词汇、询问和谈论能力的语句。 这些内容为整个单元的学习活动做语言和知识的准备，也为学生用英语流利表达个人能力提供了模版，还利于教师挖掘学生的多元智能，学生间进一步促进了解。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点 通过与个人能力描述相关的词汇和句型的学习，学生采访同学、老师，并拟写采访单。
⑵教学难点 学生了解词汇记忆的策略之一——分类记忆； 学生区分出不同购物场所的特点； 三、教学目标 1.知识目标 ⑴学生能掌握描述个人能力的词汇，如speak Chinese, drive cars, repair puters, teach English, read in Chinese, serve customers。 ⑵学生能掌握询问和描述个人能力时所使用的句型，如： Can you say something about yourself Can you sing English songs Well, I can teach English and I can speak a little Chinese. 2.能力目标 ⑴学生能听懂关于询问和描述个人能力的对话。 ⑵学生能罗列个人能力，并询问和了解同学的个人能力。 3.情感目标 学生能欣赏自我，欣赏他人。 四、教学步骤 Step One Lead-in (10 min) 1. Facts or lies Start with a game. The teacher makes a list of his abilities, and two of them are lies. Ask the students to pick them out. Eg. I can read in English. I can sing many English songs.
小学足球教案完整版
小学足球队训练计划与教案教学人员：刘少华 训练对象：本校学生兴趣小组 训练时长：约30课时，1课时40分钟 训练地点：校足球场 训练用具：4号足球 教学大纲： ①每课时确定一个主要训练项目，围绕其展开训练； ②讲解足球知识并进行师范表演，约1课时； ③利用约12课时，进行带球训练，增强球感，并逐步提升一定难度； ④利用约8课时，进行传球停球训练； ⑤利用约4课时，进行射门训练，并逐步增加为带球射门训练； ⑥分散利用约3个课时，进行往返跑等身体素质训练，提高足球技能； ⑦利用约2个课时进行足球游戏等活动，提高兴趣。
太和县民安路小学校园足球训练计划 一、指导思想: 进一步普及、培养和巩固学生对足球运动的兴趣和爱好，培养集体主义观念，在各年级的足球队员进行训练，以提高他们的身体素质和技术技能水平，争取在比赛中获得好的成绩，贯彻从小打好基础，系统训练，积极提高原则，抓好身体素质、球技。 二、奋斗目标 全面普及学校足球运动，力争比赛踢出好成绩,让更多的学生喜欢上足球运动! 三、训练的基本任务，内容要求及手段 （一）提高队员的训练比赛作风。 训练作风方面：1、严格的组织纪律性。 2、严格的训练自觉性。 比赛作风方面：1、培养良好的体育道德作风。 2、培养勇猛顽强的踢球作风。 3、严格的比赛纪律。
（二）全面提高队员的基本技术 五六年级： 1、提高队员的传接球的速度。 2、提高队员的防守能力。 3、提高队员运控球的保险系数； 4、提高队员战术，重点是个人与局部的战术配合。 5、明确个人的攻守职能，进攻防守原则。 6、提高个人战术意识和局部二打一，三打二结合射门能力。 三四年级： 1、提高队员运控球能力。 2、掌握正确的传接球技术。 3、学习简单的传切配合技术。 （三）主要训练手段: 身体训练手段：克服自身体重的各种跳跃、后退跑、曲线跑等。技术训练手段：各种个人垫、运、控练习，各种一对一攻守，二三人跑动中传接。
六年级美术下册 我设计的服装 1教案 人教新课标版
六年级美术下册我设计的服装 1教案人教新 课标版 综合探索教学目标 1、知识：有兴趣的讨论学生着装问题，能从服装的色彩、款式等不同角度进行审美思考，提高学生对着装美的鉴赏能力和审美情趣，。 2、技能：了解服装设计的基本知识，通过服装设计激发创新意识。 3、情感：培养学生热爱祖国传统艺术及热爱生活的情感。教学重点赏析服装的作品，运用所学的服装设计知识进行设计练习。教学难点服装设计过程中运用传统及民间图案进行创作。教具准备穿着传统服装；服装设计作品欣赏多媒体课件；少数民族图片。 学具准备搜集服装历史资料及图片资料、铅笔、彩色水笔、各种布头、毛线、废光盘、气球或彩纸，剪刀，胶水、胶带等。课件内容 1、古代服装历史图片 2、现代服装分类图片教学评价 1、学生是否有兴趣与同伴交流自己的服装设计构思。
2、学生设计的作品是否有特色，是否能独立完成服装效果图的绘制。 3、学生的服装作品是否有创意，能充分利用材质的特性完成造型需要，达到较好的视觉效果。教学过程：活动一：情景导入（学生六人一组坐好）设计意图：（以传统图案装饰、设计的服装启发学生，激发创作欲。）老师在自己的衣服上粘贴剪纸图案，问：看看老师的衣服独特吗？为什么？这是老师运用我国民间剪纸图案设计的，你们想不想也设计自己的服装？今天我们就来动手试一试：我设计的服装 [ 板书课题 ]活动二：欣赏、交流、学习 1、课前，老师让大家搜集有关服装发展、设计方面的知识，请小组代表与大家一起交流。（学生上台介绍）（1）服装与人类的生活息息相关，最早是遮挡身体和保暖用的，后来它演变成为一门艺术，不仅可以可以满足人们的日常需要，还装饰美化人们的生活。（2）我们查找了关于服装的相关资料：服装是一种身份地位的象征，一种符号，它代表个人的政治地位，和社会地位，因此，自古国君为政之道，服装是很重要的一项，服装制度得以完成，政治秩序也就完成了一部份。所以，在中国传统上，服装是政治的一部份，其重要性，远超出服装在现代社会的地位。古代的服装，依穿着场合，主要可分为：礼服、朝服、常服三类，每类又可分几种，原则是地位愈高的人，得以穿的种类愈多，可以用的颜色愈多。（3）我收集了服装的一些图片，从中
高教版中职英语基础模块 第3册unit 3《what courses do you offer》教学设计(精品).docx
Unit 3 What courses do you offer? 一、教材分析 这是《英语3（基础模块）》（高教版）第三单元的内容，主要让学生了解学习、培训和教育相关主要内容，通过听说熟悉有关选择培训学校时的相关表达方法，通过本课学习，需要了解Zhang Ling在澳大利来读书时做兼职工作的经历、感受及对未来的态度，从而结合自己的专业，谈论自己的兼职工作经历和对学生从事兼职工作的一些看法。 教学重点、难点 熟悉与培训内容相关的话题词汇、句型，并能熟练运用这些词句进行对话。 能听懂有关咨询培训内容的对话，并能在真实的情境中，使用相关词句描述与自己参加培训有关的内容。(1) To make Ss know some purpose of doing part-time jobs. (2) To make Ss talk about some advantages and disadvantages of doing part-time jobs. (3) To make Ss think about their own future career plan. 能识别“what”引导的主语从句和“It is ...”的主语从句结构。能区分“what”引导的主语从句和“what”引导的感叹句。 二、教学目标 1. 词汇目标 (1) 学生能识别offer, course, schedule, lecture, certificate, homepage, register的意思。 (2) 学生能用get a certificate, offer a course, register on line等重要词组来描述参加培训的相关内容。 2. 能力目标 (1) 能听懂关于课程名称、时间、证书和注册方式等的问题。 (2) 学生能运用“I’m calling to ask if you offer ...” “Will I get a certificate?” “Are there any part-time courses?”和“How do I sign up?”等句子咨询有关培训课程的咨询。
美术教案--服装设计课例
美术教案--服装设计课例 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 现代基础教育以全面发展学生素质为目标，在以创新精神和实践能力为重点的素质教育中，我们不难发现，传统的教学模式过于偏向学科知识的机械记忆、浅层次理解和简单应用层面上开展教学活动，学生是知识的接受者，他们很少有机会成为学习的主体，这样学生的学习如何提高？素质教育如何进课堂?美术学科是一个综合类学科的领域，在这个领域中，我尝试新的教学方式，使之成为学生开放性学习活动的一个新的空间。 《自己设计时尚的服装》是根据最新的新课程标准自编的一堂课，在编制过程中， 我有意识的降低教材的难度，尽可能的避免专业化，教学贴近学生的实际生活，深入浅出，课堂上利用多媒体教学来启发学生思维，调动学生的学习积极性。整堂课我以创新意识和实践能力为重点，引导学生主动参与审美活动，发挥学生的主动性、创造性、开发创新潜力。作业的练习中，学生可以毫无顾虑、自由自在的进行设计、表演，通过学生的亲身体验在
愉快的学习气氛中掌握知识与技能。 服装与人的日常生活紧密联系，被称为人的“第二皮肤”。服装的产生，首先是为了御寒、遮体的实用需要，随着社会不断发展，人们对服装的审美要求不断的加深。中学生正处于蓬勃的青春期，“爱美之心，人皆有之”，现在的中学生对“美”的认识逐渐提高，他们不但懂得美，更懂得怎样通过服饰来表达自己的美，表达自己的个性。这节课中，我作为教师，当作为学生学习知识的指导者，引导他们以探究的方式去发现各种关于服装的问题，研究解决自己发现的问题。我不再局限于课本，更多的是让学生与现实生活、社会背景相联系，通过服装来培养学生热爱祖国、热爱家乡的思想感情。通过学生亲身体验设计服装的乐趣，丰富他们的校园生活，培养他们的创新精神和实践能力。 在这堂课中我采用的是综合性、探究性、合作性的学习方法。综合性表现在将服装与社会学科、音乐表演、现实生活、历史背景等相联系；探究性学习是学生自己根据资料对我国历代服装和各民族服装进行探究，自己发现问题、解决问题；运用合作性学习在于学生以六人小组合作，共同学习知识，共同完成作业。
2019-2020年高教版中职英语(基础模块第1册)Unit1《Nicetomeetyou!》教案
2019-2020年高教版中职英语（基础模块第1册）Unit 1《Nice to meet you!》word教案 一、学情分析 本单元是新生入学的第一单元，教学重点是活用招呼用语、相互了解个人基本信息、制作个人名片、 学习不同职业的表达与描述以及练习发音。就学习英语而言，职业学校的许多学生是胆大心粗，能说不会 写或写不到位。因此，教师在教学过程中应充分利用学生的特点开展相应活动。我们可以利用学生胆大、 敢说的特点，充分利用头脑风暴法采集相关素材，开展如招呼用语集锦、刨根问底探隐私、名片栏目大荟 萃等活动。教学中名片栏目的设计、描述不同职业、圆润的发音是本单元难点。圆润的发音要靠长期的示 范与坚持来实现。名片中各栏目的设计可以集体讨论商定，个人名片设计则可以体现个性化、专业化，并 决出最佳名片设计奖，教师还可以请学生一起收集生活中的名片，探讨名片的基本要素和个性特色。职业 的描述教师可以借助体态语、道具、图片、视频等来推进，还可以设计相应的练习强化学生的认知。 本单元设计分为4个课时： 第一课时lead-in + listening and speaking 第二课时reading and writing 第三课时language in use + vocabulary consolidation 第四课时unit task + pronunciation practice 第一课时Lead-in + Listening & Speaking 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第一单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking 两部分，具体内容为：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型 ⑵教学难点：个人信息的词汇、句型 三、教学目标 1.知识目标 ⑴掌握与个人信息相关的词汇，如name, first name; last name; name card; telephone number; age; address; e-mail address; job (engineer; manager; secretary; teacher; student; doctor; nurse; singer; fans); position(boss); ⑵掌握提供或询问个人信息时所使用的句型，如： 1) about greeting: Good morning. Hi. Nice to meet you. 2) about personal information What’s you name?Where are you from? Which company are you from? 2.能力目标
我设计的服装教案.doc
我设计的服装教案 教学目标： 1、知识：能从服装的功能、面料、色彩及款式等多个角度进行审美思考。提高学生对着装美的鉴赏能力和审美情趣。 2、技能：了解服装设计的基本知识，通过学习服装设计制作，培养学生的创新意识与设计思维能力。 3、情感：激发学生对祖国传统艺术的热爱之情和环境保护意识；培养学生热爱祖国、热爱生活，保护环境的思想情感。 教学重点：赏析服装作品，运用所学知识进行服装设计创作。 教学难点：能把环境保护意识或传统服装艺术元素融入设计理念中。 教学准备： 1、课件（少数民族服装图片、古代服装图片、现代服装图片、环保服装设计优秀作品） 2、绘画制作工具、各种废旧材料及服装历史资料图片等。 教学评价： 1、能否与同学一起讨论、交流自己的设计思路。 2、能否利用材料的材质特点，完成造型需要；并合理搭配色彩，达到较好的视觉效果。 3、设计理念是否新颖，能否把环保意识及传统装饰艺术融入创作中去。 教学过程： 一、引导阶段 1、营造自由情景，激发学习兴趣，导入新课 请同学们看着老师，我穿的衣服与平时老师们穿的衣服有什么不同？ 生：平时老师喜欢穿休闲装或职业装，而您今天却穿了一套中式服装（或旗袍）师：嗯！这样的服装你还在那儿见过呢？你觉得它更适合什么样的场合来穿呢？生：我妈妈也有一件这样的服装，他是在过年的时候穿过。师：还有没有？你来——生：我认为这样的衣服适合穿在比较热闹的场合，我在电视上看到过节日庆典活动有人穿。生：我认为这种衣服是我们中华民族文化的象征。······
师：嗯！都说得不错。是啊!我们中华民族的服饰啊！有着悠久的历史和文化传统，早在唐朝时期呀！人们就非常注重衣着服饰了。 （播放课件）看！这位唐朝妇人，他的服装有什么特色呢？ 生：这套服装袖子很大，而且他的布料很象华丽的绸缎。 师：好你来说—— 生：我觉得这件衣服很漂亮，红色的裙子和黄色的披肩色彩对比非常鲜艳。 师小结：嗯！是的，唐朝的服饰具有大袖宽衣的特征。而且，这款服装的面料和款式也非常的讲究。你看：这款对襟大袖的纱衣，在红裙的衬托下看起来轻薄、柔软、透明。虽然，这款服装采用鲜明的对比色进行搭配，但它红裙上的圆形文案与他的纱衣却都采用了黄色系。这样呢不仅给人以明亮鲜艳的感觉，也使整套服装不失协调和稳重。使这位妇人看起来既端庄又华贵。 师：这幅图是我国古代《簪花仕女图》的一个局部，现在让我们看一下《簪花仕女图》的全貌。（播放课件）这幅画呀，表现了唐代贵族妇人安享逸乐的生活。这里呀不仅可以表现出画家精湛的绘画技艺，同时我们又能感觉到唐代服装的雍容华贵。 师：你们看！我国古代的服装有着悠久的历史，可以说举世闻名。（播放课件）在国际小姐选美比赛中啊!我国选手就是穿的这样的服装一举获得世界小姐冠军的。那么，同学们你们想不想穿上最能展现自我的服装呢？ 生：想—— 师：好！这节课就让我们来学习《我设计的服装》（出示课题） 2、了解服装文化、学习设计服装的知识，形成形象思维。 （1）了解服装文化，学习设计服装的知识。 师：好了同学们，为了启发我们的创作灵感。让我们呢，先来欣赏一下我国古代人民创作的服装。(出示课件人类最早的服装)这呀就是我们人类最早的服装！大家看，在这款服装是用什么面料制作的呢？ 生：是用兽皮做的！
中餐宴会服务教案设计
中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计 授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务 第三节 中餐宴会服务教程 授课对象：旅游管理专业学生 一年级134班 30人 课 型：新授课 1个课时 教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项； 掌握宴会中特殊问题的处理方针。 2. 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊问题进行妥善的处理。 3.情感目标：通过项目活动，培养学生团队合作意识、创新意识、灵活应变能力、冷静处理 问题能力和服务意识。 教学任务：学生分组合作，进行宴会服务某一环节的演示，其中涉及至少一项特殊问题的处理。 重点难点：1.教学重点：宴会中特殊问题处理的方针 2.教学难点：让学生能够冷静灵活应用既定方针处理各种特殊问题 教学方法：1.项目教学法 2.理论实践一体化教学方法 教学设施：多媒体教学设备、学校实训餐厅、餐具。 学习内容 中餐宴会服务规程 班级 完成时间 目标 （1）通过复习上节课内容，网络检索，资料查询，操作练习等方法，掌握中餐宴会服务方法 和特殊问题（突发状况）的处理方针。 （2）培养自主学习能力，团队合作能力和市场意识 任务 必做项目： 明天你们团队将接待一个小型中餐宴会，在这次宴会中，你们将面对各种突发状况。你们将如何圆满完成这次接待任务，并获得客人的满意呢？ 1.中餐宴会服务流程 2.特殊问题的处理 选做项目： 1.灾难逃生知识。（ ） 2.急救知识。（ ） 3.自选主题： 。（ ） 注：在选做项目中（ ）内打“ √”。 实施过程 组队分工，制定计划，明确任务。 按计划和分工实施任务。 各组交流学习成果。 写出书面学习成果 注意事项 遵纪守法，遵守酒店、书店、图书馆等行规，树立文明形象。 诚实守信，保守调查对象的商业机密。 安全节俭，外出遵守交通规则，不与他人争执，冲突，注意自我保护。控制学习成本，不乱花一分钱。 组员情况 队号： 队标： 队长： 队员：
高教版中职英语模块一教案设计(Unit 1)
Book1 Unit 1 Nice to meet you! （第一、二课时教学设计） 一、学情分析 本单元是新生入学的第一单元，教学重点是活用招呼用语、相互了解个人基本信息、制作个人名片、学习不同职业的表达与描述以及练习发音。就学习英语而言，职业学校的许多学生是胆大心粗，能说不会写或写不到位。因此，教师在教学过程中应充分利用学生的特点开展相应活动。我们可以利用学生胆大、敢说的特点，充分利用头脑风暴法采集相关素材，开展如招呼用语集锦、刨根问底探隐私、名片栏目大荟萃等活动。教学中名片栏目的设计、描述不同职业、圆润的发音是本单元难点。圆润的发音要靠长期的示范与坚持来实现。名片中各栏目的设计可以集体讨论商定，个人名片设计则可以体现个性化、专业化，并决出最佳名片设计奖，教师还可以请学生一起收集生活中的名片，探讨名片的基本要素和个性特色。职业的描述教师可以借助体态语、道具、图片、视频等来推进，还可以设计相应的练习强化学生的认知。 本单元设计分为8个课时： 第一、二课时lead-in + listening and speaking 第三、四课时reading and writing 第五、六课时language in use + vocabulary consolidation 第七、八课时unit task + pronunciation practice 第一、二课时Lead-in + Listening & Speaking 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第一单元的第一、二课时，包括Lead-in
& Listening and speaking两部分，具体内容为：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点 招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型 ⑵教学难点 个人信息的词汇、句型 三、教学目标 1.知识目标 ⑴掌握与个人信息相关的词汇，如name, first name; last name; name card; telephone number; age; address; e-mail address; job (engineer; manager; secretary; teacher; student; doctor; nurse; singer; fans); position(boss); ⑵掌握提供或询问个人信息时所使用的句型，如： 1) about greeting: Good morning. Hi. Nice to meet you. 2) about personal information What’s you name? Where are you from? Which company are you from? 2.能力目标 ⑴学生能听懂关于询问和提供个人信息的对话。 ⑵学生能编写关于询问和提供个人信息的对话。 (3) 在日常生活中灵活应用招呼用语以及询问、提供个人信息时所用到的关键句型. 3.情感目标 在真实情景交流中，师生间、生生间建立融洽的关系，主动参与、相互赏识。
人教版美术六年级下册 《我设计的服装》教案
《我设计的服装》教案 学习领域：综合、探索。 教学目标： 1、提高学生对着装美的鉴赏能力和审美情趣。 2、了解服装设计的基本知识，通过服装设计激发创新意识。 3、培养学生热爱祖国传统艺术及热爱生活的情感。 教学重点难点： 1、赏析服装的作品，运用所学的服装设计知识进行设计练习。 2、服装设计过程中运用传统及民间图案进行创作。 教具学具准备： 搜集服装历史资料及图片资料、铅笔、彩色水笔、各种布头、毛线、废光盘、气球或彩纸，剪刀，胶水、胶带等。 教学过程： 一、组织教学。 二、讲授新课。 （一）导入： 1、老师在自己的衣服上粘贴剪纸图案，问：看看老师的衣服独特吗？为什么？ 这是老师运用我国民间剪纸图案设计的，你们想不想也设计自己的服装？ 2、揭示课题： 今天我们就来动手试一试：我设计的服装（板书课题）。 （二）新授： 1、课前，老师让大家搜集有关服装发展、设计方面的知识，请同学与大家一起交流。 （1）服装与人类的生活息息相关，最早是遮挡身体和保暖用的，后来它演变成为一门艺术，不仅可以满足人们的日常需要，还装饰美化人们的生活。 （2）我们查找了关于服装的相关资料： 服装是一种身份地位的象征，一种符号，它代表个人的政治地位，和社会地位，服装是政治的一部份，其重要性，远超出服装在现代社会的地位。古代的服装，依穿着场合，主要可分为：礼服、朝服、常服三类，每类又可分几种，原则是地位愈高的人，可以穿的种类愈
多，可以用的颜色愈多。 （3）收集了服装的一些图片，如：中国的旗袍、日本的和服、韩国的韩服等。 （4）现代服装被称为人类的第二皮肤，它代表个人的品位，不同的场合，要穿相应的服装，如：运动装、套装、工作装、校服等。 2、我们中华民族是一个多民族的国家，又是一个历史悠久的古国，历代的服装样式和各民族的服装真是色彩斑斓。 3、了解少数民族服饰（直观的了解少数民族服饰）。 4、现代社会服装的功能、样式更是多姿多彩。 5、思考、讨论。 （1）怎样才能穿出自己的风格呢？从哪些方面来突出个性呢？请同学们做小组中讨论？ 学生讨论结果：1、样式要独特。2、色彩要鲜明。3、在服装上加自己喜欢得图案。4、运用独特地材料。 （2）请同学共同设计一个主题：2008奥运会运动员入场服装、生活装、学生装、节日盛装、未来宇航服。 三、学生作业，教师指导（播放音乐）。 1、小组讨论，设计以什么图形为主的图案。 2、考虑颜色如何搭配，图案如何粘贴比较好看。 3、试穿设计的服装。 4、通过今天的学习，你有什么收获？ 四、小结： 今天我们运用服装设计知识设计出了别具一格的服装，这些服装张扬了大家的个性，只要我们能像今天这样勤动脑、勤动手，我相信你们一定会创造出幸福、美好的新生活！ 五、拓展： 女同学可为自己心爱的布娃娃缝制衣服。 课后反思：
中餐宴会服务教案设计审批稿
中餐宴会服务教案设计 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计 授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务第三节中餐宴会服务教程 授课对象：旅游管理专业学生一年级134班 30人 课型：新授课 1个课时 教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项； 掌握宴会中特殊问题的处理方针。 2. 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特 殊问题进行妥善的处理。
3.情感目标：通过项目活动，培养学生团队合作意识、创新意识、灵 活应变能力、冷静处理问题能力和服务意识。 教学任务：学生分组合作，进行宴会服务某一环节的演示，其中涉及至少一项特殊问题的处理。 重点难点：1.教学重点：宴会中特殊问题处理的方针 2.教学难点：让学生能够冷静灵活应用既定方针处理各种特殊问题 教学方法：1.项目教学法 2.理论实践一体化教学方法 教学设施：多媒体教学设备、学校实训餐厅、餐具。 教学过程 【PPT】第三节中餐宴会服务教程 一、中餐宴会服务 【讲解】（5min) 回顾中餐宴会服务分为四个基本环节、七个主要工 作步骤。 (一)宴会前的组织准备工作 1. 掌握情况 2. 餐厅布置 3. 宴前会 4. 准备物品与摆台 5. 熟悉菜单 6. 彩排 7. 摆放冷盘 (二) 迎宾工作（操演5min、评论3min） 1. 宴前鸡尾酒会
2. 迎宾 (三) 就餐服务（操演5min、评论3min） 1. 入席服务 2. 斟酒服务（操演5min、评论3min） (四) 菜肴服务（操演5min、评论3min） 根据宴会的标准、规格，按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。可用转盘式分菜、旁桌式分菜、分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。 1. 转盘式分菜服务 2. 旁桌式分菜服务 3. 分叉分勺派菜法 4. 各客式分菜服务 5. 菜肴服务的注意事项 (1) 上菜位置一般在陪同和翻译之间进行，也有的在副主人右边进行，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称，严禁从主人和主宾之间或来宾之间上菜。 (2) 在宴会开始前将冷盘端上餐桌；宴会开始，等客人将冷盘用到一半时，开始上热菜。服务员应注意观察客人进餐情况，并控制上菜的节奏。 (3) 上菜顺序应严格按照席面菜单顺序进行。 (4) 要求手法卫生，动作利索，分量均匀,配上佐料。
高教版中职英语(基础模块 第2册)Unit 1《We laughed into tears》word教案
Unit 1 We laughed into tears! Part1: 教材分析(Analysis of the teaching material) 本课时系教材《英语 2》（基础模块高教版）第一单元的第一部分，学生听一段关于和家人度假描述的对话。训练学生在一定的语境下用合适的方式和语句组织关于描述假期活动的对话。 Part2: 教学目标(Teaching aims) Ss can understand expression of vacation description and make a dialogue discussing vacation Lead-in Ask the students where did they go and what they did in the summer vacation and winter vacation. (Group discussion and then answer my questions) Step1: Lead students read the phrases and ask Ss to tick the activities they had taken part in. then check the answer. Step2: Teacher show the pictures for the Ss , explain the requests and then play the radio for the Ss. Next, teacher asks some students to answer these questions. Listening & Speaking Part1: 教材分析(Analysis of the teaching material) 本课时系教材《英语 2》（基础模块高教版）第一单元的听力及口语第一部分，学生听一段关于Cindy和家人度假描述的对话。训练学生在一定的语境下用合适的方式和语句组织关于描述假期活动的对话。 Part2: 教学目标(Teaching aims) Ss can understand expression of vacation description and make a dialogue discussing vacation Vocabulary: Ski Mountain sail parent beach skate vacation wonderful Phrases: Visit the zoo go swimming pick apples go skiing climb mountain play volleyball Go sailing go skating go fishing
人教版美术六年级下册《我设计的服装》教案
《我设计的服装》教案 教学目标：1、知识：有兴趣的讨论学生着装问题，能从服装的色彩、款式等例外角度进行审美思考，提高学生对着装美的鉴赏能力和审美情趣，。 2、技能：了解服装设计的基本知识，通过服装设计激发创新意识。 3、情感：培养学生热爱祖国传统艺术及热爱生活的情感。 教学重点：赏析服装的作品，运用所学的服装设计知识进行设计练习。 教学难点：服装设计过程中运用传统及民间图案进行创作。 教具学具准备：搜集服装历史资料及图片资料、铅笔、彩色水笔、各种布头、毛线、废光盘、气球或彩纸，剪刀，胶水、胶带等。 教学过程： （一）创设情境： 师：同学们，今天老师请大家欣赏一段时装表演（播放视频）提问：看了刚才的表演，你们有什么感受？（说一说）那您们想不想和他们一样穿上你理想中最能够展现自我的服装呢?（想）那我们今天就来学习<<我设计的服装>>板书课题。, 二、新授： 1,、师：为了激发同学们的创作灵感，我们先来欣赏一下我国古代劳动人们创作的服装，（课件出示）： （1）最原始的服饰就是山顶洞人用动物的毛皮制成的衣服，这在纺织技术尚未发明之前，是人们服装的主要材料。当时佩戴这些饰物有天然美石、兽齿鱼骨和海里的贝壳，可能不仅是为了装饰，也许还包含着对渔猎胜利的纪念。（欣赏毛皮服饰） （2）秦始皇陵兵马俑的发现，让我们看到了当时汉代铠甲的样子。 （铠甲图片）
历代帝王的服饰与众例外，这是汉代皇帝的服装，冕冠的颜色以黑为主，此外还有蔽膝、佩绶、赤舄等，组成一套统统的服饰。 这种服装始于周代，历经汉、唐、宋、元诸代，一直延续到清代，绵延两千多年。（汉代皇帝服装图片） （3）这是唐朝画家周昉的一幅画，名叫《簪花仕女图》，表现了当时宫廷妇女穿着的服装，这种开身肥袖的服装样式当时流传到日本，成为当今日本和服的主流样式。（看簪花仕女图） （4）清朝在我国历代中服装最丰盛，最具民族特点，以满族服饰为主流，深刻影响着各民族的穿戴，为现代中国服饰奠定了基础，如中山装、旗袍、坎肩等。（清朝皇帝、皇后服饰图，） 2、了解少数民族服饰（直观的了解少数民族服饰） 师问：我国有多少个民族？（56个民族） 56个民族，56朵花，你了解他们特有的服装吗？现在我们来做一个小游戏连连看： 在黑板出示7幅图片，给出相应的民族名称：蒙古族、藏族、朝鲜族、白族、彝族、傣族、高山族 请小组同学连连看。 3、现代社会服装的功能、样式更是多姿多彩，从功能上分有礼服、职业装、学生装、休闲装、泳装等，种类有：男装、女装、童装，在日常生活中，我们大凡要根据例外的场合穿相应的服装，如：开运动会或上体育课时要穿运动装；平日上学要穿有领或有袖的服装，以示对老师、同学的尊崇；在家休息可穿家居服、休闲服；陪爸爸、妈妈参加别人的婚礼，要穿礼服，这时我们可穿中国传统的服装。（多姿多彩的儿童服装） 4、思考、讨论