冰箱技术

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第三章我国家用电冰箱发展趋势

随着时代的发展,冰箱的广泛使用带来了一系列的问题:冰箱制冷工质散逸对臭氧层的破坏和温室效应的加剧,广泛普及导致电力消耗过大,寿命期满后处置不当带来的环境污染与资源浪费等等,加之人们对家用电冰箱在智能化,舒适化方面的要求提高,这些都要求在冰箱生产中药使用一系列新技术和新工艺加以改进等;本章将一一予以阐述。

3.1 节能方面

当前冰箱行业的热点话题非“节能”莫属。国家节能新标准的实施、全国部分地区出现的电力匮乏都使节能冰箱成为消费者的首选。因此,众多冰箱生产厂家也将产品开发重心放在了节能上。据统计,我国家用电冰箱在我国居民生活用电比重曾一度接近50%,现今也稳定在20%左右,加之世界和我国能源需求和开发的状况,最大程度的节能也就成了必然。我国也制定了相应的新的国家能耗标准《家用电冰箱耗电量限定值及能源效率等级》(GB12021.2—2003),此标准的出台将会强制性的要求冰箱生产厂家进行技术上的改进和创新,节能冰箱将成为未来市场的亮点之一。电冰箱节能要从制冷系统各个环节采取措施,以达到目的。据调查,目前市场上节能冰箱除了传统的加厚保温层技术外,主要采用变频技术、真空绝热技术和多循环制冷系统技术等来提高产品的节能性能。

3.1.1变频技术应用

交流变频调速技术的原理是把工频50Hz的交流电转换成频率和电压可调的交流电,通过改变交流电动机定子绕组的供电频率,在改变频率的同时也改变电压,从而达到改变电动机转速的目的。目前的变频调速系统还次用微机控制技术,它可以根据电动机负载的变化实现自动、平滑的实现增速或者减速。

交流变频调速系统在节约能源方面有着很大优势,是目前国际公认的交流电动机的最理想、最有前途的调速技术。许多变动负载电动机一般按最大需求来选择电动机的容量,故设计余量偏大,而在实际运行中,轻载运行的时间所占的比例偏高。如果采用变频调速,可大大提高轻载运行的工作效率。以风机为例,转轴功率与转速的三此房成正比。当所需风量减小,风机转速降低时,功率按转速的三次方下降。因此,精确调速的节电效果费城可观,节约电力达70%以上。变频冰箱,其特征是针对冰箱压缩机,以单相交流电动机为驱动电机,所述单相交流电动机采用变频供电电源。本实用新型是以变频电源控制压缩机转速,从而调节压缩机的制冷量,在热负荷大时,压缩机制冷量大,热负荷小时,压缩机制冷量小,从而提高蒸发温度、降低耗电量。变频技术,通过传感器及电子智能控制系统,压缩机根据冰箱冷藏室或冷冻室的需要改变转速。定频冰箱维持冷冻温度是通过测温控制自动开关机来实现的,实际上是对食品进行反复的温度冲击。变频冰箱则通过5摄氏度、0摄氏度等温控点的转速调节,使食品温度冲击变小,减少食品水分流失,节能效果也相应提高。目前,欧美等发达国家均已普及变频冰箱,日本中高档冰箱中95%以上采用了变频技术。由于以往国内在生产变频压缩机方面技术较为落后,国内企业所需的变频压缩机进口较多,所以变频冰箱的成本较高。但近几年,随着我国在变频技术上的快速发展,一些企业纷纷与国际著名的企业合作开发变频压缩机。由于目前变频压缩机无需再进口且能大批量生产,所以大大降低了变频冰箱的成本,使变频冰箱更加贴近于寻常百姓,也引领了中国冰箱变频技术的应用和发展。中国节能产品认证中心曾对变频冰箱作过严格的检测,不仅向消费者推荐变频冰箱在节能上的优势,并指出变频冰箱在降低产品噪音以及保鲜上也有很大的突破。变频技术的优势不仅得到了冰箱生产厂家的认可和应用,在其他家电产品上也颇受欢迎,变频空调、变频洗衣机、变频微波炉……已越来越多地走近老百姓的生活。业内人士指出:“变频”已成为全球家电的发展趋势,中国作为全球最大的家电制造基地,“变频风暴”已经临近.

3.1.2采用高效压缩机

家用制冷机的节能措施有多种:变频压缩机、双转子压缩机、模糊逻辑控制、微孔发泡、节能差压阀等。其中采用变频控制实现节能的方案正在得到广泛应用。最早的变频冰箱着眼于快速冷冻,已经从市场上消失,已被新一代节能型变频冰箱代替。损耗降低32%,噪声降低约20db,缩短冷冻时间1/2以上。特别是工作频率提高后,变频装置成本也显著下降。由于采用变频压缩机,要解决低速运转时的振动问题和润滑油供给问题,高速运转时的轴承负荷问题、摩擦和磨损问题,因此对压缩机的设计和制造提出了更高的要求,控制系统也比较复杂,增加了成本。另一种新型节能制冷压缩机是使用直线振动电动机驱动的新一代活塞式压缩机达到节能的目的。直线电机利用电能直接产生直线运动,它有突出的优点:a)结构简单:在需要直线运动的地方,采用直线电机可以实现直接传动,不需要一套将旋转运动转变为活塞直线往复运动的中间转换机构,因而使机器设备总体结构大大简化,体积大大缩小。b)反应速度快,随动性好:直线电机容易做到无刷无接触运行,动子在运动中毫无机械阻力,这是其它传统驱动装置无法竞争的优点。c)容易密封,随动性好:直线电机容易做到无刷无接触运行,动子在运动中毫无机械阻力,这是其它传统驱动装置无法竞争的优点;适用性强:由于电机本身结构简单,又可做到无接触运行,因此容易密封,经过适当浸渍、涂封,它可在各种特殊环境中使用(包括液态物质中)。d)稳定可靠,寿命长:直线电机是一种直接传动的特种电机,可实现无接触传递力,没有什么机械损耗,故障少,几乎不需要维修,不怕震动和冲击,因此稳定可靠,寿命长。目前发达国家均采用微型低温制冷机作为红外探测器件以及高温超导器件的冷源(通常提供液氮至液氢温区约-200℃~ -150℃的制冷温度),因为它更容易做到微型化、更高的可靠性和不受放置方向的限制等。低温制冷机由低温制冷器和压力波发生器组成。其中压力波发生器是一种无阀型活塞-电机一体化设计的特种直线压缩机,其电功转换效率可高达90%以上。美国宇航局及欧洲航天局从八十年代末至今发射的十余颗卫星均采用了这种压缩机驱动的斯特林制冷机,它是提高卫星有效载荷和延长卫星使用寿命的有效手段。目前,国外正在进行将这一高技术成果推向民用的研究。美国正在开发用于家用制冷机的直线马达制冷压缩机。这一项目由美国环保署(U.S.Environmental Protection Agency ,简称EPA)发起并启动研发,美国环保署、美国宇航局、投资公司等相继投入资金推动进一步的研究。

2)混合工质冰箱压缩机近年来,为了满足环保和市场的需要,国内电冰箱厂纷纷推出了CFCs工质替代的电冰箱(俗称无氟冰箱或环保冰箱);相应地,电冰箱压缩机厂也不断开发出CFCs工质替代的制冷压缩机。混合工质在替代路线中,处于一种过渡时期,相应对压缩机改进设计变动很少,不致引起工夹具、模具作大的变动,因此,混合工质压缩机将广为使用。混合工质的物性要求压缩机的使用应注意以下几个方面:a)制冷压缩机所用的润滑油目前主要有三种:石蜡基、环烷基及合成类油。区别于合成油,石蜡基、环烷基冷冻机油是由天然石油提炼出的油品作为基础油调制而成,而合成油则是以合成油品为基础油调制而成,合成油一般采用烷基苯油。在三种冷冻机油中,烷基苯油最易溶于氟系制冷剂,环烷基油次之,石蜡基油混溶性最差,但对R12的混溶性还可满足使用。根据以上分析及结合各种油所做的台架试验,决定使用混合工质的压缩机采用烷基苯油。b)由于混合工质中R152a和烷基苯油的分子极性相对于R12时情况要强,因而对压缩机中使用的所有非金属零件提出了更高要求。通过压缩机使用不同冷冻机油时的台架试验得出:原使用R12作为制冷工质的压缩机使用混合工质时,绝缘材料(聚脂薄膜)需要改进采用一种萃取性好,耐高温、不脆化的新型材料,其它非金属、金属零件材料不需要更改。

从以上分析可知,对比于R12相同压缩机在使用混合工质时,压比增加20%,排气温度提高12~15℃。d)由于烷基苯油和石蜡基油完全互溶,因而在零件加工,装配过程中残留的油分对混合工质压缩机性能无任何影响,故工艺保持不变。装配中压缩机润滑点注油(少量)如转子部件、气缸座选配油可用矿物油。e)试验中充制冷剂时,一定要保证液相注灌,否则比份会发生变化,导致压缩机堵转或测试误差增大。测完放气时因R152a遇明火可燃,故要保持良好通风,一般采用真空泵将其泵入大气或回收。混合工质在其它检测方面对比于R12无特殊要求。f)通过以上的理论对比分析及不同油的压缩机台架得出,R12系列压缩机使用混合工质制冷压缩机所用的润滑油目前主要有三种:石蜡基、环烷基及合成类油。区别于合成油,石蜡基、环烷基冷冻机油是由天然石油提炼出的油品作为基础油调制而成,而合成油则是以合成油品为基础油调制而成,合成油一般采用烷基苯油。在三种冷冻机油中,烷基苯油最易溶于氟系制冷剂,环烷基油次之,石蜡基油混溶性最差,但对R12的混溶性还可满足使用。根据以上分析及结合各种油所做的台架试验,决定使用混合工质的压缩机采用烷基苯油。g)由于混合工质中R152a和烷基苯油的分子极性相对于R12时情况要强,因而对压缩机中使用的所有非金属零件提出了更高要求。通过压缩机使用不同冷冻机油时的台架试验得出:原使用R12作为制冷工质的压缩机使用混合工质时,电仙的绝缘材料(聚脂薄膜)需要改进采用一种萃取性好,耐高温、不脆化的新型材料,其它非金属、金属零件材料不需要更改。

3.1.3 高效换热器的开发和使用家用电冰箱上的蒸发器主要有管板式、吹涨式、单脊翅片管式和冷却排管式,冷凝器主要有丝管式、翅片式和内置管板式,虽然名称复杂多样,但也各有其优缺点,都有在特定情况下最好的一种选择。冰箱换热器主要从结构上去完善,如管路的布置,减小管内外导热热阻等方法。新型换热器创新随步子不大,但也有其发展,如中科院理化所研究了一种冰箱用“蓄冷(热)”不间断工作冷凝器、蒸发器”,通过加装“蓄冷(热)液”技术来储存压缩机工作时的能量,压缩机停机时继续释放出热(冷)量,以此保证不间断工作。当前页有从加强管内工质冷凝放热系数入手,利用微细管路换热的研究新进展,来开发新式冷凝器。采用强化传热技术,可使冰箱的冷凝器和蒸发器传热系数增加,传热温差降低,但任何传热设备都有一定的温差,如何确定这一温差应从能效、经济型等方面综合考虑,存在最佳值。

3.1.4 新型节能工质的应用制冷工质的热力性能优劣,也关系到压缩机的能耗和制冷循环的效率。但由于一般涉及到制冷剂主要着眼点是其在环保方面,因此在下文详述。

3.1.5 合理的系统设计制冷循环采用双回路制冷循环,这种循环的冷藏室保存温度一级冷冻室的保存温度完全由两个独立的制冷循环来实现。特点是:各储藏室能维持其最佳的蒸发温度,使循环效率提高,除霜量减小以此来达到节能目的。双控系统比

常规制冷系统多附加了两组毛细管和一个电磁换向阀,并由两个温控器分别控制压缩机的开闭和制冷剂的流向。由于毛细管的长度根据蒸发温度的不同而不同,可以提冷藏室的蒸发温度,同事可以加快冷冻室的降温速度,具有节能和快速冷冻的优点。缺点是系统复杂,并向控制复杂,有可能降低其可靠性。多间室、多功能的发展方向。多间室冰箱利用风道系统中的风扇,将经过蒸发器强制对流冷却后的冷空气,通过风道口和送风口分配到各个间室,满足不同功能对温度的要求。依靠调节冷空气流量来调节温度,可实现灵活的温度调节和控制。同时对于大容量的间室,易于实现温度的均匀分布。此外还可以避免除霜,取得方便用户和节能的目的,但是风扇的使用又增大了能耗,主要在国外得到应用,在我国有一定的发展潜力。

3.1.6 减少制冷量损失冰箱的漏热是除了储物热之外热负荷的主要来源,主要通过采用导热系数小隔热效果好的材料,使用先进的微孔发泡技术,开发和应用真空发泡板,以及改进门封河设计合理的箱体结构等一系列措施来减少制冷量损失。

3.2 环保方面

在人们的意识中,冰箱的环保仍然局限在制冷剂以一面,本文将冰箱运行中的噪声和冰箱寿命完毕之后的回收利用都归结到“大环保”概念中来。

3.2.1 制冷剂的更替

制冷剂是制冷循环中工作的介质,可以比拟为电冰箱的“血液”。在蒸气压缩式循环中,利用制冷剂的相变传递热量。即制冷剂在蒸发过程中吸收冰箱中的热量,然后再至冷凝器向外放出热量,以维持冰箱内的低温。制冷剂发展史的第一阶段,氨被作为主要工质。20世纪30年代出现了氟里昂制冷剂,氟里昂属于卤代烃类化合物,是美国T.Midgley,Jr等为了寻找无毒制冷剂,在元素周期律指导下合成的。其编号和命名目前普遍采用CFC、HCFC、HFC以表示分子组成。CFC由Cl、F、C组成,叫氯氟烃,为全卤代烷烃。HCFC由H、Cl、F、C组成,叫氢氯氟烃;HFC由H、F、C组成,叫氢氟烃,均为含氢的非全卤代烷烃。

由于卤代烃的无毒、不燃、无味和化学性能稳定等优点使其很快被普及,推动制冷技术成为庞大的经济产业,给人类带来了巨大的好处。80年代中期,人们发现一部分氟里昂对大气臭氧层有破坏作用,形成臭氧层空洞,给全球带来危害。种种实验表明,含有氯原子的CFC对臭氧层的破坏最大,而HCFC的破坏能力较低,不含氯原子的HFC 对臭氧层无破坏作用。由于CFCs对臭氧层和全球变暖的重要影响,CFCs替代成为全球共同关注的问题。我国政府自1991年6月起已成为《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》的签约国之一,遵照议定书规定,作为发展中国家,中国制冷行业将在2005年全面停止在生产中使用CFCs(R12、R11、R500等),2030年禁止在生产中使用HCFC(R22、R1741b等)。中国和其它110个缔约国代表参加的1995年11月在奥地利首都维也纳召开的《蒙特利尔议定书》缔约国第七次会议,对破坏臭氧层物质的限制再次从严要求,对CFCs、哈龙(CRBr)等20种受控物质,发达国家的禁止生产和生产中使用的期限提前,一般是1996年底或1997年底。我们发展中国家最终全部停止使用时间为2010年;而对HCFC空调器使用R22等,发达国家2020年停止使用,但保留必要的原装置的维修用量,2030年(包括发展中国家)全部停止使用HCFC。世界上一些经济高度发达的国家,如美国、日本、北欧,鉴于市场竞争和环保要求,各自制定了更高更严的CFCs替代政策。1999年11月第11次《蒙特利尔议定书》缔约国大会之后,包括我国在内的发展中国家的CFCs替代已进入实质性履约阶段。1999年11月15日由国务院批准的最新修订的《中国逐步淘汰消耗臭氧层物质的国家方案》中制定了各行业的淘汰目标,其中,家电行业要在1999年实现40%新生产冰箱冷柜的替代,在2003年完成70%新生产冰箱冷柜的替代,在2005年完成100%新生产冰箱冷柜

的替代。

家用电冰箱的制冷剂广泛选用的是CFC-12,它是一种中温中压制冷剂。自1931年问世以来,几十年的实践证明,是十分理想的制冷剂。并且CFC-12制冷系统中压缩机、换热器等部件均已发展完善,使冰箱能耗低,使用寿命长达15年以上。现因发现它对臭氧层的破坏作用,对人类生存环境构成威胁,才不得不忍痛割爱,下决心逐步禁用。

寻求CFC-12替代物的工作不容易,替代物的性质应尽量与CFC-12接近。资料表明有利用现有的单一工质HCFC-22、HFC-134a等;有用氟里昂二元或三元的共沸或非共沸的混合工质的。以德国为主的欧洲国家主要采用HC-600a;以美国、日本为主的国家主要采用HFC-134a。1986年,美国杜邦公司开始用HFC-134a替代CFC-12,1990年投入商业生产。美国国家标准与技术研究院和杜邦公司以及主要国家的研究都表明:HFC-134a具有相当接近CFC-12的性质,而无破坏臭氧层的作用,是目前各国一致公认的CFC-12比较理想的替代物。但美中不足的是,HFC-134a的GWP值很大,达到0.35。采用HFC-134a后,冰箱能耗要增加。需要生产专用的压缩机和采用与HFC-134a 不溶的辅助材料,压缩机需要有高COP值,以弥补能耗的增高,从而使压缩机生产成本增加,价格提高。由于HFC-134a对矿物油、石蜡等的溶解能力极差,润滑油需改用酯类油,而制冷剂/酯类油会与加工、生产过程用切屑油、清洗液等发生化学反应,形成蜡状物质,易造成脏堵,从而对制冷管道内壁的清洁度提出了更高的要求。与矿物油相比,酯类油吸水性和水解性强,饱和含水量值约为矿物油20多倍,在系统中容易造成冰堵,因此,生产过程中要严格控制水分。比如制冷系统用铜管要充氮封闭,要求分子筛由专用干燥器存放或用塑料封装,拆封后20分钟内要求安装到系统。因此,HFC-134a对润滑油、制冷系统的清洁度、真空度及干燥度的要求比CFC-12系统要苛刻得多,这很大程度上提高了HFC-134a冰箱冷柜产品的生产成本[3]。

但是HFC-134a方案在我国却已成为主要替代方案之一,其主要的原因有:一是我国已经引进了有一定的生产规模的HFC-134a压缩机的生产线;二是为争取市场和出口的需要而急着上马;三是在无霜间冷式电冰箱上采用HC-600a存在安全问题难度较大。我国冰箱企业采用HC-134a,很大程度上是受到美、日等国的影响。

最有前途的是HC-600a方案,HC-600a容易获得、成本低,特别是其生产过程控制严格程度、维护费用相对于HFC-134a要低,每台冰箱的灌注量少,一般两个打火机含量即可。由于HC-600a物质的生产及适用于HC-600a的压缩机的生产在我国都未形成规模,因而在我国还未大规模采用HC-600a方案。

对于采用HC-600a的方案,有以下优点:ODP值和GWP值均为零,环保性能好;易于获得,价格较低;润滑油可采用原CFC-12的润滑油;单台产品的灌注量小;运行压力低,噪声小;能耗可降低5~10%;对系统材料无特殊要求;生产及维修控制不如HFC-134a严格,对维修不会带来太大困难和质量影响;抽真空系统与CFC-12通用。正因为如此,HC-600a产品在欧洲发展迅速。但它的缺点也很明显。首先是它的易燃、易爆性,这是限制其推广应用的主要障碍。当充注量较大时,如发生泄漏,当体积浓度达到1.4%~7.8%时便有发生爆炸的危险。故迄今HC-600a大都用于直冷冰箱上。HC-600a 压缩机启动、保护装置需防爆;其储运、充注及维修现场需安装气体浓度监测及报警装置;在有HC-600a存在的制冷管路不能气焊和电焊,只能采用锁环连接方式。因而HC-600a的可燃性同时也增加了防燃、防爆措施的费用。另外,由于HC-600a的沸点比CFC-12要高出许多,CFC-12系统运行压力低,CFC-12的压缩机将不能继续使用,而需要汽缸容积大一倍的HC-600a压缩机;换热器的结构和尺寸也要做很大调整,整个系统需要重新设计。HC-600a压缩机排气压力为负值,因而对系统的泄漏也提出了更

高要求,否则易发生冰堵现象。HC-600a易燃易爆且充注量对一般维修网点来说难以控制,如采用HC-600a专用充注机,又要增加一大笔费用,因此,冰箱一旦出现故障,维修是个大问题。而且HC-600a属高可燃性制冷剂,即A3类,美国目前是禁止使用此类制冷剂的,该类冰箱、冷柜产品只能出口欧洲,这也是一个不利的条件。此外HC-600a 的POCP(光化学臭氧产生潜能)值很大,也成为影响其普及推广的一大障碍[4]。

混合工质的出现给研究带来了新课题.这几年在我国电冰箱使用的混合工质很多,基本上是采用HFC类和HCFC类物质组合成各种比例的混合工质。如:美国杜邦的MP39,它是HCFC-22、HFC-152a和HCFC-124的混合物,我国清华大学开发的THR01是HCFC-22和HFC-152a的二元混合物,THR02是近共沸三元混合物,西安交大、浙江三环公司都生产HFC-152a和HCFC-22的混合工质。这些混合工质的ODP和GWP 都很小,ODP小于0.03,GWP小于0.25。清华大学和中国家电所还开发出了ODP为零的新一代HFC类混合工质。美国CalorCas公司还推出丙烷加异丁烷组成的碳氢混合工质,可替代CFC-12和HFC-134a。混合工质已经应用于我国很多冰箱生产厂家,并取得了较好的效果。更为可贵的是,这些混合工质对生产的转换费用要求很低,一般中小企业都能接受。混合工质的能耗基本与原CFC-12相同,有的还有节能效果。混合工质价格与CFC-12相当,合成容易,而且其组分之一HCFC-22在2040年才禁止使用,因此还有几十年的可应用空间,对于我国这个缺乏大量转换资金的国家,混合工质的采用应当说是符合我国国情的替代方案。有专家呼吁,在我国应当提倡开发和采用混合工质。当然,混合工质也有一些缺点:大部分混合工质是非共沸的,防止泄漏是需解决的问题,非共沸工质是的气相和液相的组分比例不同,充注时要求单相充注以保证制冷性能的稳定性(但有研究表明,混合工质的充罐和泄漏后充罐,其成分变化引起的循环性能变化不成为其推广应用的障碍)。另外,生产线上产品性能的离散性较大,约为5~10%,而CFC-12电冰箱仅为2~3%。

去年,我国海南、湖北两省同时宣布全面建设中国第一批“无氟省”,两省均选用格林柯尔集团的混合工质作为首选替代物。可见这些省份已经意识到混合工质对我国企业来说是较为可行的替代方案。各种制冷剂的比较见表1-2。

3.2.2 发泡剂的改进冰箱用以制备聚氨酯硬泡的发泡剂,起初主要是R11,它具有不燃烧、无腐蚀性、沸点适宜、蒸汽热导率及毒性都很低等特点,曾被广泛应用于冰箱、冰柜。保温管道等行业中。但却具有与R12同样的对大气层臭氧层的破坏能力,因而已被限用。发泡剂替代的两种主要路线,HCFC-141B和环戊烷。HCFC-141B的优点是直接使用原有的发泡设备,不用改造,替代成本小,且没有爆炸的危险。但不能不强调,相对较大的充灌量和仍然存在的对臭氧层的破坏能力,决定了它只能是一种过渡型替代品,适合于对受国际公约限制较宽松的广大发展中国家。环戊烷最大的优点是对臭氧层完全无破坏作用,并且GWP值极小,以致投资小是它的优点被认为是下一

代比较有前途的发泡剂。同时,一种备选替代品HFC-365MFC的研究也在进行中。

3.2.3 噪声的控制长期以来,噪声和振动始终是评价冰箱的一个重要因素。随着我国居民生活水平的提高,较好的居住环境状况对低噪声冰箱的需求,以及我国《家用和类似用途电器噪声限值》于2005年的强制实施,相关各方面更加强了对降低冰箱噪声的研究,实际上主要从压缩机和制冷管路两方面;来改进。

压缩机降噪。作为冰箱系统中唯一有动力运动部件的压缩机是冰箱的主要噪声源,因而冰箱厂家着重从采用低噪压缩机方面着手控制冰箱的噪声。自1995年来。各压缩机制造厂开始相继采用各种技术降噪,把各种冰箱压缩机的连续和不连续噪声,以及周期噪声和非周期噪声,归结为流体噪声、机械噪声和电磁噪声。并提出了八点降噪的方法及各法的优劣:(1)加厚壳体。这种方法降噪效果明显,但成本压力增大;(2)加强工艺控制,提高零部件生产精度,可以稳定噪声的离散度,但离市场的要求相距甚远;(3)吸排气腔结构的优化设计,有效降低气流及气流脉动噪音(4)阀板、阀片的优化设计,避免阀片敲击噪声;(5)内排气管结构的调整,最大限度降低了排气管振动的对外传递;(6)电机泵体动平衡最佳化,提高机芯工作的稳定性;(7)外壳形状及壳内空间的重设计,避免机体内共鸣噪音的产生和噪音通过壳体对外的辐射。另外,还可以考虑周围敷设吸声材料,来减少噪音;(8)机芯支撑悬挂结构方式的改进,可有效降低机芯振动。如增加整体以提高共振频率并降低振动幅度,避免壳体弧线的急剧变化,移去高刚性部位支撑用的弹簧,减少传递到壳体的振动能量,尽可能减少平面的出现等。

管路降噪。制冷剂在管路流动过程中,由于局部的真空,以及弯头的布置导致“咕咕”声不断,这不是主要噪声源,实际上做到的多是将竖直蛇管改为水平蛇管,以减少弯头处出现的真空。同时,在加强管路与压缩机吸气消声器匹配,以及减少毛细管出口喷射噪声方面都有改进价值。

3.2.4 有利于回收家用电冰箱的普及率逐年提高,但随之而来也使废旧电冰箱的数量急剧增加。总结了废旧电冰箱过多出现的问题,如废旧冰箱压缩机中的润滑油如不妥善处理,将造成空气、土壤和水体的严重污染,废旧冰箱中许多有用的资源,有色金属、塑料、玻璃、焊锡、碳等都是可以回收再利用。为有利于回收,从节约资源,减小对环境污染等方面提出要加强回收的意义。

国家有关部门起草的《废旧家电及电子回收处理管理条例》已经通过审查,即将由国家发改委正式公布。他的核心是生产责任制。命令要求家电生产企业应该采用有利于回收和再利用的材料生产家电,同时承担旧家电回收的责任。在这种情况下,就要求冰箱生产企业在设计和生产时既应考虑到有利于以后的回收,有人指出了两个方面:(1)材料的统一性原则。冰箱上使用的材料有很多种,包括各种塑料和金属,要完全将各种不同材料区分和分离很困难,这就要求最优秀的设计方案,尽可能减少使用材料的种类,尽可能再材料上标示名称,以使尽可能降低成本。(2)可拆卸性原则:包括选择通用结构,采用螺钉等可拆卸联结,不用焊接或者铆接,连接处不用或少用过盈配合等。

部件集约化,减少部件,以及不同的颜色来区分树脂的思路等,以利于回收的操作。对不利于回收,对环境污染的物质,在生产中就要限制使用量,如积极推进制冷系统管道的无铅焊接和印刷电路板无铅化,减少HCFC-114b,采用环戊烷发泡,对目前冰箱门封条和覆膜门面板中所使用的PVC材料,研究开发不含重金属及卤素的新型门封等。

总的来说,采用面向回收和再利用的绿色设计,使用无毒、无害或低毒低害材料及便于回收再利用材料,形成资源的良性循环,从源头上控制污染,降低处理成本和对环境的影响,将是冰箱企业的重要课题。绿色设计师冰箱发展到今天,体现人与自然协调的必然要求。

3.33人性化智能化

家用电冰箱广泛进入人们的生活,已经不仅仅是一件电器,而是成为了我们每天可见的朋友,所以,在它满足了最初的制冷保存食物的目的,并在节约能源和保护环境方面做出女里之后,只用的舒适性以及如何使它更人性化就成了生产社关注的内容。

3.3.1 方便生活无霜保险:应用化霜预制冷功能,再化霜前判断冰箱内的温度,并进行预制冷,使化霜前后箱内温度没有大幅度变化,有利于食品保鲜:大冷动力,深冷速冻,食品营养不散失。抗菌技术:利用持续生成的负离子,抑制食物代谢中酶的活力,抑制乙烯的生成以及病菌的生长繁殖,增加空气中的水分,以实现果蔬保鲜的最佳适度。多温区设计:可冷藏、保鲜、软冷冻和冷冻等,可满足食品各种存放要求。多功能室:具备干燥、除湿功能,适合保存受潮食品、物品。自动制冰:设自动制冰、碎冰和冷冻系统,满足多种需求。超温或故障自动显示,便于及时采取补救措施。真空荧光动态显示,随时了解冰箱冻藏室、软冷冻保鲜室及冷冻室温度的工作状态,消费者使用起来更放心。

3.3.2 智能控制

从人的使用方面来说,它是一种对冰箱“傻瓜化”的操作理念,让人更加方便使用。如:通过尽可能的减少按键,实现电脑自动优化,利用只能、节电、速冻等多种运行模式,实现自动匹配最佳温度的目的。

精确控温,误差控制已经达到0.1度以内,实现精确保鲜。人工智能自学习系统,全优化控制,模拟人工智能,随食物储量多少自动控制压缩机的运转,爆出食物恒温贮藏,新鲜持久不变,并且能自主记忆存储习惯,优化参数。

如三星出了一款带液晶屏的冰箱,这个液晶屏承载更多的是娱乐功能;海尔最近推出能感知饮料剩余量的智能化冰箱,但上网的费用不菲,互动性不够。我认为,低成本、高互动才能推动冰箱的升级,符合消费者的使用习惯,这里就这种冰箱作一个简单的描述。这款冰箱和三星冰箱一样,也带有液晶屏,但此屏非彼屏,不是娱乐用的,而是类似手机的触摸屏,可以比手机屏稍大一点,所有的食品管理就集中在此,里面分蔬菜、水果、肉类、饮料、零食、罐装、化妆品、药品数个模块,模块的设计也可以和手机的设计类似。

功能分几方面,由手工操作,省却上网的费用。

储存期限功能:当冰箱的使用者从超市买回食品时,会打开冰箱分类存放,比如放进苹果,就在触摸屏上点水果,点开后会触摸屏上就会出现苹果、荔枝等诸如此类的分模块,使用者再接着点苹果,点储存,里面会自动显示当天的储存时间,还会显示设定的苹果食用期限(这个期限使用者也可以修改),食品就存档了。那么当存档食品超过食用期限后,该屏幕会自动报警,表示有食品已经到了储存期限了。

如果你吃完苹果后,要解除该存储信息,就在触摸屏上的食品栏中,找到苹果模块点清空,储存信息就会及时调整,超期限警报也会自然解除。当然,很多人担心苹果已经吃完了,忘了点清空,这也不要紧,过一段时间,食品超期限的报警声也会响起来,你自然会去检查苹果,如果没有了,点一下清空键,警报解除。其他的模块同此原理。

这个功能很好的解决了冰箱里食品过期的普遍问题,从另一种角度保证了食品的保鲜问题。

菜谱功能:解决现在的年轻人做饭难的问题,设置菜谱功能,提供各种菜谱模块,并在菜名的食材采购栏里,提供使用者的采购清单,比如鱼香肉丝,需要什么肉,什么菜,多少量,一目了然;再者就是根据冰箱储存的现有蔬菜肉类,自动生成菜谱,供家庭选择。这个功能让消费者很好的和冰箱产生互动,把冰箱从一个硬件上升到了生活细节提供者的一个位置。

3.3.4 容量的改变

大容量多温区的空间设计也成为各企业追逐的目标。颠覆原来冰箱简单的冷藏、冷冻室划分,辟出专有空间作为储存不同温度需求的食物,多温区设计和精确控温、专区专放的格局也形成了冰箱多门的外观需求。

多门设计成流行趋势。人性化的设计更深入人心。冰箱从简单的单侧开门演变为对开门大冰箱,再到现在的三门、四门、甚至五门等多门冰箱,这其中的演变并不单单是冰箱门数量的增加,也体现了冰箱设计者们对消费需求的细心把握。大容量的需求让冰箱的容积越做越大,当单侧开门不能满足消费者食物存储空间需求的时候,对开门冰箱应运而生。但初问世的对开门冰箱的门体放上食物以后,再加之门体本身的重量,负重太大,使用时间长便会出现下沉等问题,而且存取食物也不甚方便,拿出某个区间的食物就要打开这一侧的一大扇门体,使冰箱内冷气流失严重,也不利于能量的节约。多门设计不仅使存取食物更为方便,也节省电能,更避免了不同温区之间的互相干扰,为精确控温提供了一层保证。于此同时,随着人们生活观念、习惯的变化,冰箱也向小型化发展,商业网点副食品集市布局越是发达、越是喜食新鲜食品的地区,对电冰箱的容积需求反而越小。

参考资料

(1)贾林电冰箱发展状况及前景

(2)郭艳萍变频器应用技术

(3)林刚小型制冷装置

(4)侯玲制冷剂发展现状和未来

(5)宋鹏李红旗家用电冰箱技术现状及发展趋势

(6)尚殿波改善冰箱噪声,加强声品控制研究

(7)赵先美中国家电协会,节能冰箱的发展趋势

(8)郭朝红,何绍书电冰箱中几种替代制冷剂的性能及市场情况比较

冰箱的基础知识

冰箱的基础知识 一、冰箱的定义及组成 电冰箱的概念 冰箱分为商用和家用两种。 家用电冰箱:一个供家用的具有适当容积及装置的绝热箱体,用消耗电能的手段来制冷,并具有一个或多个间隔室,能够提供冷量满足食物冷藏冷冻的需求,以保持食品新鲜的家用电器。 冰箱由箱体、制冷系统、电器控制系统及附件等四大部分组成。 部件一:箱体 箱体包括门体和箱体 门体包括:门面板、门内腔、门定位板、门拉手和门封等 箱体包括:外壳、箱体内腔和隔热层 部件二:制冷系统 制冷系统由压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管、干燥过滤器以及制冷剂组成。制冷系统的作用就是保持稳定不断的从冰箱箱体内吸收热量,排放到大气中去,以使家用电冰箱内长期处于低温状态 部件三:电器控制系统 电器控制系统由温控器、定时器、启动继电器、过载保护器、电加热器、照明灯以及其它电气部件构成。通过这些零部件控制压缩机的停开,从而使冰箱制冷系统间歇性的制冷,并使电冰箱内温度控制在用户所需要的低温范围内。 部件四:附件 附件一般包括搁物架、果蔬盒、瓶托、瓶档、酒水架、制冰盒、储冰盒、冷冻室抽屉、蒸发皿、铰链、底脚等零部件 小常识:食物冷冻周期 ?食品冷冻需要经过三个时期: ?0—- 5度,称为生理冰冻期。这时细胞液结成大量冰晶,冰晶会刺破细胞壁。由于细胞壁破裂,食物的大部分营养成分就会在化冻时流失。如果经过生理冰冻期的时间越慢越长,细胞液中结成的冰晶越细越多,化冻时食 物流失的营养成分越多,同时食物也失去了原有的鲜美滋味。 ?-6—-18度称为冰冻保鲜期,食物中的水分可能流失 ?-19—-24度称为凝固保鲜期。此状态食物中的水分和营养均不会流失。二、冰箱的分类 冰箱分类标准包括:门数、气候类型、星级、制冷方式、控制方式

食品保鲜技术意义

食品保鲜技术意义 学校:赣南师范学院专业:广告学1101 姓名:张晶学号:111504047 摘要:俗话说:民以食为天。可见食品在人们日常生活中的重要性,而如今随着经济的发展和进步,食品不再具有明显的地域性,食品的长距离运输十分需要保鲜技术的支持。生活中的食材丰富多样,每种食材都有自己的特性,一旦不注意保鲜就有可能造成食品安全隐患。所以食品保鲜的意义就是在制造和贮存之际,灭杀食品中存在的微生物和酶(或者钝化),此后没有外部微生物的污染并阻止食品中微生物的繁殖;以物理或化学处理来阻止酶和非酶化学反应,以保持食品的品质,达到保存食品之目的。 正文:一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。在如今倡行节约的时代,食品保鲜技术的意义是在我们的生活中运用保鲜技术以及其研究原理为我们的生活带来便捷。其实在现在的日常生活中,我们已经因为有了食品保鲜技术方便了很多,例如:冰箱,保鲜袋,保鲜膜。保鲜盒等等。它的产生已经为我们的生活带来很多便捷,同时也避免了许多事物浪费的现象。而随着现代的科学技术的不断发展,如今的食品保鲜技术也在不断地完善着。 广厦千间,夜眠仅需六尺;家财万贯,日食不过三餐!食是人类最基本的诉求,食品安全更是重中之重。食品的变质会影响到食品的口味,人的健康,甚至于危及性命,食品保鲜技术不仅能够保持事物原有的品质和风味,而且还可以长时间的储藏。不过当今社会还是有很多不法商贩用有害的物质的保鲜期,食品安全问题日益窘迫,消费者的健康意识越来越强,对于食品的防腐剂问题也越来越关注,于是出现了利用本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐,从而提高食品的安全性。所以使用食品保鲜技术也要遵循一定的道德标准。 从个体生命的迁徙,到食材的交流运输,从烹调方法的演变,到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步,从来不曾停歇(舌尖上的中国2)。从古到今,人们追求美食的脚步不曾停歇,现代食品保鲜技术也正随着这个脚步在不断进步,既方便人们的生活,也保证了食品的新鲜安全。

智能冰箱方案设计

智能冰箱方案设计 从目前趋势来看,家电智能化已经成为必然,而作为一天中与我们接触最多的冰箱产品要想达到更人性化的使用效果,势必会进一步智能化。但其在智能化的进程中,也并非所有功能一股脑加进其中就可以,在此期间还需要根据用户的痛点、需求进一步筛选,不让智能冰箱的功能成为仅仅是过一次的“尝鲜”功能。面对这样的现状,一些厂商已经开始对智能冰箱3.0时代进行布局,打破以往功能单一、使用不便的痛点,让冰箱的智能功能走入我们的生活。相比以往智能冰箱产品,在智能方面有所提升,我们也希望能在未来看到更具智能化、高端化、人性化的冰箱产品。 目录 1.智能冰箱主要种类 2.智能冰箱和普通冰箱的区别 3.怎么延长智能冰箱的使用寿命

1.智能冰箱主要种类 按内冷却可分为:冷气强制循环式、冷气自然对流式;按用途可分为:冷藏箱、冷藏冷冻箱、冷冻箱;按外形可分为:单门电冰箱、双门电冰箱、三门电冰箱、四门电冰箱;按放置可分为:立式电冰箱、卧式电冰箱、台式电冰箱;按制冷风方式可分为:气体压缩式电冰箱、气体吸收式电冰箱、半导体式电冰箱。尽享舌尖美味,可让用户通过手机或电脑,随时随地了解冰箱里食物的数量、保鲜保质信息,可为用户提供健康食谱和营养禁忌,可提醒用户定时补充食品等。降低冰箱能耗,能够根据环境温度进行自动调节温度,并有多种调节模式,根据需求随时调节。

2.智能冰箱和普通冰箱的区别 智能冰箱和传统冰箱实际上并没有太多的区别,既没有住着个超级人工智能,也不会变形,更没有什么次元空间储藏。目前大多数智能冰箱都是在冰箱的门体上增加了一块触摸屏,让用户能够直接在冰箱的屏幕上调整冰箱的温度、工作状态;可以让用户手动记录冰箱内储存食物的时间、种类和到期时间;有些冰箱还能够根据储存的食物向用户推荐合适的菜谱;能够联网使用一些娱乐功能,比如播放音乐、播放视频或收听各种电台;有的冰箱还有网购模块,想购买什么东西可以直接在冰箱上下单。还有一些智能冰箱在门体上没有这些功能,但用户可以下载一个手机App与冰箱进行连接,在手机App上能够完成上面那些功能中的全部或大部分。

蔬菜的贮藏保鲜技术

蔬菜的贮藏保鲜技术 摘要:蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,是促进食欲,具有独特的形、色、香、味的保健食品.蔬菜组织柔嫩,含水量高,易腐烂变质,不耐储存,采后极易失鲜,从而导致品质降低,甚至失去营养价值和商品价值,但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别,满足各地消费者对蔬菜的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品.蔬菜贮藏保鲜是农业生产的延续,保持蔬菜质量和鲜度是人们追求的重要目标之一,是在蔬菜贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。关键词:蔬菜贮藏,蔬菜保鲜 1 蔬菜贮藏的主要保鲜技术 1.1气调保鲜技术 气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA,气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成.其原理是把蔬菜放在特殊的密封库房内,同时改变贮藏环境的气体成分,在蔬菜贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度,降低蔬菜的呼吸强度和自我消耗,从而达到长期贮藏保鲜的目的.目前,常用的气调保鲜方法主要有4种:塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。 据报道,美国和以色列的柑橘总产量50%以上是气调保鲜;新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30%以上;法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%~70%,证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景.在国外,低氧CA技术或超低氧贮藏是蔬菜采后CA应用技术的新突破。在国内,北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置,具有一定的先进性和较好的推广价值。 1.2防腐剂保鲜技术 防腐剂按其来源不同可分为2类,即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成,种类多,包括有机和无机的防腐剂50多种,其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等.我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果,但对人体健康却有一定的影响,甚至出现致癌、致畸等毒性.天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质.经人工提取后即可用作食品防腐,具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点.目前,在国内外常用的天然蔬菜保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等.如用壳聚糖处理番茄,常温下可贮藏30 d左右,几丁质用于苹果保鲜可达数月;用它处理草莓,结合低温贮藏,也具有较好的保鲜作用;用粮姜蒸液处理甜橙,贮藏130 d后,总腐果率为零,干

冰箱发泡基础知识

冰箱发泡基础知识

冰箱发泡基础知识 1、箱体发泡工艺参数 原料温度:(25±5)℃原料比例:ISO/POL=箱 1.23±2% 灌注压力:(15~16.5)Mpa 模具温度:箱体发泡灌注工艺参数表 预热烘道温度:30~65℃模具水温:25~70℃ 预热箱体温度:(40±5)℃灌注量:见工艺参数表 灌注流量:(680±10)g/s 熟化时间:300~450S,具体见箱体熟化时间工艺参数表要求 2、门体发泡工艺参数 原料温度:(25±5)℃原料比例:ISO/POL=1.25±2% 灌注压力:(15~16.5)Mpa 模具温度:详见门体发泡灌注工艺参数表 烘道温度;详见门体发泡灌注工艺参数表熟化时间:≥480S 灌注流量:(250±10)g/s 灌注量:见工艺参数表 3、预混站工艺参数 环戊烷混合比例:CP∶B=(12.5~15)∶100 环戊烷输送管道压力:(0.2~0.5)MPa Cp、B混合压力:(3.0~5.0)MPa 白料密度:1.04g/cm3 黑料密度:1.24g/cm3 4、发泡设备参数 平台料罐气压:(0.2~0.3)MPa 灌注前枪头高压循环时间:5S 流量、比例预报警上、下限:2%,停机报警上下限:±3% 序 项目参数要求序号项目参数要求 号 1环境温度(℃)常温6原料比例(ISO/POL)(1.20±2%)∶1 2黑白料料温(℃)257乳白时间(S)13±2 3组合聚醚:环戊烷100∶13.88凝胶时间(S)72±6

4搅拌器转速(rpm)3000~32009不粘时间(S)95±15 5搅拌时间(S)9~1010自由泡密度(kg/m3)23.8±1 6、枪头小样参数 小样灌注量:(300~600)g 乳白时间:(7±2)S 凝胶时间:(箱48~55,门48±3)失粘时间:(60~100)S 枪样密度:(24±0.5)kg/m3 泡孔质量:均匀、细密,泡孔无粗大、偏长、纤维状 7、发泡箱体首检要求 1)发泡箱体称重合格 2)发泡箱体不能有假满,泡孔均匀细密,泡孔粗大偏长、泡孔成纤维状都属于不合格 3)内胆、层条不能有影响外观的折痕 4)层条不能有空泡 5)内胆不能有白口、开裂、油污 6)内胆、侧板、后板不能有较大面积的离泡 7)前顶板、中盖板、下横条、侧板、后板、内胆不能有凹花、划花、脱漆、拉胆 8)后板、侧板不能有明显凹凸现象 9)箱体不能有影响外观和装配的泡迹,出水咀处无泡塞、折、损、变形 10)箱体插座、电源线、铜管等不能有折、损 11)箱体与顶盖板左右边离缝≤1mm 12)电器盒不能有变形、损伤、白口 13)前顶板、中盖板、下横条不能出现倾斜和叠级,前顶板、中盖板离缝不能超过0.5mm,下横条离缝不能超过0.8mm 14)前顶板、中盖板、下横条与侧板前翻边不平度不超过0.5mm 15)前顶板、中盖板、下横条凹陷程度不超过1.2mm 16)抽屉、层架试装合格,发泡箱体尺寸符合要求 8、发泡门体首检要求: 1)发泡门体称重合格,门体24小时冷冻试验合格 2)门体内泡料分布均匀,发泡后无假满、空泡,泡孔均匀细密,无粗大、偏长和纤维状 3)门拉手、定位板与面板离缝≤0.2mm,R位离缝≤0.3mm 4)发泡门体角离≤0.5mm 5)定位板变形≤0.6mm,倾斜≤1mm

生鲜食品保鲜技术研究

生鲜食品保鲜技术研究 食品工程四班2011309120012陈世龙 摘要:随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品。但由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状。 关键词:生鲜食品;果蔬;水产品;保鲜技术 1前言 生鲜食品是指由种植、采摘、养殖、捕捞形成的,未经加工或经初级加工,可供人类食用的生鲜农产品。根据原料来源可分为果蔬、水产品、肉类。随着社会生活节奏的加快,人们的生活习惯也发生改变,同时冷藏链、冰箱、微波炉的普及,人们越来越重视食品的方便性、营养性、安全性。生鲜食品不仅满足消费者的饮食需求,而且大大缩短消费者的备餐时间,因而深受消费者亲睐。然而生鲜食品具有易腐性、季节性和地域性的特点,使其在贮藏、市场供应及产品开发方面受到很大限制。由于产后贮藏保鲜及加工技术的相对滞后,我国生鲜食品腐烂损失十分严重。据统计,目前我国水果的腐烂损失率在25%~30%,蔬菜的腐烂损失率在20%~25%,水产品的损失率在15%左右,而欧、美、日等发达国家农产品平均损失率仅为1.7%~5%。保鲜技术落后、产后损失严重已成为制约我国农产品加工业和食品工业发展,影响农民收入和市场竞争力的重要因素之一。生鲜食品保鲜是保证其贮藏期品质稳定,实施远距离或反季节贸易的关键,已成为农业和食品产业的一个重大难题,受到食品企业、物流业和消费者的广泛关注。 2 生鲜食品主要保鲜技术 生鲜食品保鲜是根据其品质特点和腐败变质机理,在其生产和流通过程中采用物理、化学或生物方法处理,抑制或延缓生鲜食品的腐败变质,保持其良好鲜度和品质的技术。目前生鲜食品保鲜方法主要有物理、化学和生物法三大类,每类方法又衍生出很多新技术,各自依托不同的保鲜原理。虽然各种保鲜手段的侧重点不同,但都是对保鲜品质起关键作用的因素进行调控。首先是控制生鲜食品生理、生化变化进程,从而延缓品质劣变进程;其次控制微生物,主要通过控制腐败菌来实现。主要保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等。此外,近几年一些新的保鲜技术,包括复合保鲜技术不断涌现,如临界点低温高湿贮藏、高压静电场处理保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、热激处理保鲜等。 2.1低温保鲜 2.1.1水产品低温保鲜 低温保鲜是水产品最主要的保鲜技术。水产品低温保鲜技术主要有冷藏冷冻、冷海水/冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜和冰温保鲜技术,用于保持鱼体原有的鲜度和鱼肉的品质,抑制鱼体死后的生物化学变化。微冻保鲜技术是将新鲜渔获物放入低于鱼肉冰点(2℃)以下的冷冻海水中快速冷却,然后将鱼体保存在-2~0℃的微冻温度区域内保鲜,该方法可有效保持鱼肉的鲜度。此后,又发展了超冷保鲜和无冰保鲜技术[1]。超冷保鲜技术是一种使鱼体窒息和快速冷却同时实现的保鲜技术。无冰保鲜技术是采用-5~3℃的冷媒(深冷海水),通过喷淋、浸泡等剧烈冷却及清洗方式,使水产品在最短时间内快速冷却至-2—-1℃的微冷

智能冰箱讲解文稿

1、智能互联,乐享便捷,是当今时代快速发展的主题。2014年,美的和小米合作,共同开启了智能家居新时代。将智能化融入现代家居生活。让人们尽享“智能”带来的便捷。从此,美的带给你超乎想象的“大”视野 2、那么,未来,你所想象的,或者你所期待的,冰箱,应该是什么样子?还是仅限于冷藏、冷冻,储存食物的机器吗?在智能化的时代,冰箱应该是什么样子呢? 3、《超能陆战队》这部影片的火爆,给人留下印象最深的就是这个萌物——大白。他是一个智能化的机器人,他有着感知你身体状况的超能力,他会陪你喜怒哀乐。所以,在某种意义上,他其实是个“人”,因为他有着自己的思维,会感知你的一切,来判断你的所需。其实他就是你的健康专家,英勇,温暖的大萌物,他,只要你健康,开心 4、大白的开场白,自我介绍,每个人印象都很深刻 “你好,我是大白,我是你的私人健康助手。” “当我觉察到你需要医疗护理的时候,当你发出“嗷”的声音,我会根据声音来判断你的疼痛指数” “我永远不会离开你” 温暖,呆萌,贴心,勇敢的大白。我们每个人都需要一个大白。那么美的冰箱,给我们带来了什么呢? 5、站在智能家居浪潮的风口,美的敏锐地把握住消费者需求,提前做好了全面的战略规划和布局。去年3月初,美的集团发布了M-Smart智慧家居战略,实施“1+1+1”战略。全面开启智能化新生活时代,让智能触手可及 6、作为美的集团M-SMART大战略当中的重要一员,美的冰箱定位于“营养智慧管家”,全力推进冰箱产品的智能化普及。我们认为,智能化不是一个空洞的概念,真正智能化的产品,必须是以用户为中心的,回归生活,解决消费者最核心的利益诉求。美的冰箱也是搭载了智能与营养健康系统,将真正的健康传达给用户。美的冰箱,给你一个“懂你”的大白 7、这就是搭载了“i+冰箱智能管理系统”的最新一代美的智能冰箱的六款新品。 8、美的为什么要把冰箱从一个机器,转变成智能化的贴身营养管家呢?随着现代化生活节奏和生活水平的提高,健康成为备受关注的话题,人们开始逐渐追求品质生活,那么人体需要哪些营养,你真的知道吗? 首先是蛋白质……,水……,脂肪……(按PPT内容讲解) 9、那么针对这些营养所需,你的冰箱,符合健康标准吗?他,可以判断你的健康吗?所以,针对这些问题,美的联合国家保鲜中心,做了时尚第一次史上第1次,保鲜界最权威的联合告诉你,谁能让你吃得更营养健康 10、美的智能冰箱,已经将冰箱的保鲜、营养健康等方面实现了智能化升级,让我深刻感受到,冰箱对于消费者来说,已不再是只为了存放小鲜肉这么简单了,它还将能给家庭生活带来更安心、更智能、更营养的舌尖上的健康。 11、美的冰箱将原有的传统冰箱的简单冷藏,转化为智能化的保鲜管理,又是怎么做到的呢? 12、首先,美的联合国家保鲜中心,仅在美的设立工作站共同研究食物的智能营养保鲜系统。那么美的智能冰箱具有四大保鲜模块,第一: 13、首先是对所存储食材信息的录入管理,美的冰箱与国家保鲜中心合作,引入了权威全面的食品保鲜数据 14、也就是说,根据所存储食材的,种类,数量等等,将信息传入管理平台,并根据相同属性的食材进行分区归类,也就是将储存环境、温度、湿度想类似的各种食材,归到一个区域,进行分区域的智能化管理。并根据常用食材的种类,进行重量化管理。这样可以很清晰的提醒你,冰箱内食材的性质变化及数量变化。 15、第二个模块,就是保鲜智能模块 16、美的冰箱携手国家保鲜中心,成立美的工作站,建立了500余种食材的保鲜期数据库;并根据食材的保鲜期,可实现食材的新鲜度管理,如保鲜期预警、过期报警功能。我们知道,

水果保鲜技术的研究现状及发展

水果保鲜技术的研究现 状及发展 集团文件发布号:(9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

CQWU/JL/JWB/ZY084-02 学年论文 (课程论文、课程设计) 题目:水果保鲜技术的研究现状及发展 小组成员:陈盼盼、张珍妮、袁锐 杨善丽、罗云雾、张玲 专业年级: 2010级化学(师范) 成绩: 指导教师(职称):邓小红(副教授) 2012年11月13日 摘要:水果贮藏保鲜是水果产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,本文是叙述了水果保鲜与贮藏业的现状及我国保鲜技术存在的问题。随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜水果贮藏方法的发展。为此,主要探讨了国内外水果贮藏保鲜应用的各种技术,分析了水果贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。 关键词:水果保鲜;储藏;现状 引言: 果品营养丰富, 是人们生活中不可缺少的食品。由于生产的季节性、地域性和产品的易腐性, 给水果的采后处理、贮藏保鲜等环节带来了极大困难。特别是在水果的生产中, 由于采摘不当、贮藏不善, 或由于生理病害、微生物病害的影

响, 往往导致大量水果的腐烂损失。许多国家农产品采后处理与贮藏保鲜已实现了产业化。 1 水果保鲜与贮藏业现状 目前,随着科学技术的进步和经济的发展,人们对食物要求越来越高,人们的饮食已从温饱型向营养型转变,对食品的需求不但追求数量,而且关心质量和花色品种,经济、实惠、方便的食品必将成为消费者选择的对象[1]。新鲜的水果是我们日常生活中的必需品,其含水量高,且具有我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。但水果组织柔嫩,含水量高,容易腐烂变质,不耐储存,采后极易失鲜,从而导致品质降低,丧失商业价值。因此,水果低温贮藏保鲜产业是水果生产的继续,是可持续水果产业发展的重要保证,也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。同时水果低温贮藏保鲜产业,对果品的采后增值、保值,农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义[2]。 冷藏场所及装置是水果贮藏保鲜最关键的设施,它们的最关键点在于对温度的控制,其次是在特殊构造条件下还能够对气体成分、压力和湿度进行控制,以满足水果贮藏保鲜的要求。现代温贮藏主要包括机械冷藏、机械气调冷藏、机械减压冷藏和机械湿冷冷藏等。其中机械冷藏占贮藏水果产量的1/3左右,我们可以通过控制温度和湿度进行人工调节和控制,已达到良好贮藏[3]。我国的气调贮藏起步很晚,主要的气调贮藏技术是小包装、大帐自然降氧和硅窗气调等且仅限于少量的水果。常用的气调保鲜方法主要有4种:塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法等。 化学保鲜剂的研究及应用发展很快,目前,已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中推广使用,对提高贮藏效果具有

家用智能冰箱创新解决方案

家用智能冰箱创新解决方案 冰箱已进入了千家万户,而对于冰箱我们也并不陌生,它的低功耗、大容量、高保鲜已经越来越深入人心,成了人们日常生活中所不可或缺的家用电器。 而现如今的电冰箱比从前具有更高能效,更多功能,更加省电,也更加安静和智能。 可以想象一下你的冰箱无需视线只要在远端看到显示屏就能知道冰箱内的库存情况,也可以在家庭的任何角落对它进行远程控制,同时可以双向通信…想想是个多么神奇的事… 下面将一起走进家用智能电冰箱的未知设计领域,运筹帷幄为自己打造一台智能电冰箱系统…… 智能冰箱方框图: 一、数字信号控制器 AM3352(中文资料)-Sitara ARM Cortex-A8 微处理器 基于ARM Cortex-A8微处理器,在图像、图形处理、外设和诸如EtherCAT和PROFIBUS 的工业接口选项方面进行了增强。此器件支持Linux、Android操作系统,同时还包含基于ARM Cortex-A8 微处理器的微处理器单元和POWERVR SGX图形加速器子系统,用于3D 图形加速以支持显示和游戏效果…非常适用于打印机、智能收费系统及冰箱等终端的应用… 优势及特色: 1.实现了针对更大效率和灵活性的独立运行和时钟控制 2.支持移动双倍速率同步动态随机存储器 3.最多2个具有集成物理层的USB 2.0高速OTG端口

二、系统电源:线性稳压器、DC/DC控制器、负载开关 LM317 -3端子1.5A 可调节正电压稳压器 特点:输出电流大于1.5 A、内部短路电流限制、热过载保护、输出安全区补偿LM34925 - 用于隔离DC-DC 转换器的LM34925 集成二次侧偏置稳压器 特点:7.5 V至100 V输入范围,无需环路补偿要求,无肖特基要求 TPS27081A(中文资料) -8V、3A P 沟道高端负载开关,具有电平位移和压摆率控制特点:低导通电阻,高电流PFET,通过外部R1,R2 和C1 实现的可调打开和关闭转换率控制 三、LED驱动器 LM3410 -具有内部补偿的525kHz/1.6MHz、恒流升压和SEPIC LED 驱动器 该恒流LED驱动器是一款单芯片,高频率,PWM DC/ DC转换器,可以驱动2.8A的典型峰值电流与内部170mΩ的NMOS开关。开关频率在内部设置为525 kHz或1.60 MHz 时,允许使用极小的表面贴装电感器和片式电容器。具有80 nA的超低待机电流。该器件采用电流模式控制和内部补偿,提供高性能的宽范围的工作条件。其他功能还包括调光,逐周期电流限制和热关断…适用于HVAC、冰箱、洗衣机等终端的应用… 优势和特点: 1. 2.7V至5.5V的输入电压范围 2. 2.8A典型开关电流具有高开关频率 3.内部软启动、电流模式,PWM操作、热关断 四、中继器/ LED驱动器 TPL7407L - 40V、7 通道、高功率灌电流驱动器 一款高压、高电流NMOS 晶体管阵列。这个器件包含7个特有高压输出的NMOS晶体管,这些晶体管具有针对开关电感负载的共阴极钳位二极管。一个单个NMOS通道的最大漏极电流额定值为600mA。增加的全新稳压和驱动电路在整个通用输入输出(GPIO)范围内(1.8V-5.0V)提供最大驱动强度,可将这些晶体管并联以实现更高的电流能力…特别适用于太阳能反相器、洗衣机、电机控制以及冰箱等终端的应用… 优势及特色: 1.每通道600mA 额定漏极电流和小于10nA的极低输出泄露 2. 用来消除嘈杂环境中寄生运行的输入电阻电容(RC) 缓冲器 3. 用于感应反冲保护的内部自振荡二极管、输入下拉电阻器可实现三态输入驱动器 五、AC/DC电源 LM5023(中文资料) - AC-DC 准谐振电流模式PWM 控制器 一款准谐振脉宽调制(PWM)控制器,此控制器包含有实现一个高效离线电源所需的全部功能。使用变压器辅助绕组来实现消磁检测,从而确保了临界传导模式运行。同时特有一个用于过流保护的断续模式,它具有的自动重启功能可减少过载期间功率元件上的应力。针

番茄的贮藏保鲜技术

番茄的贮藏保鲜技术 编辑日期:2004-03-15 作者:来源: 中国农业信息网 有效性: 一、贮藏特性 番茄原产于热带地区,是冷敏感作物,果实长时间低于8℃会发生冷害,果实局部或全部呈现水浸状凹陷,蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常完熟,易感病腐烂。番茄的成熟阶段分为:绿熟期、微熟期(转色期至顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)和软熟期(红而软);长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。 二、品种选择 用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。 番茄品种不同,贮藏性和抗病性差异很大,晚熟品种如桔黄佳辰、满丝、苹果青、台湾红、可果美、特罗皮克、强力米寿、矮黄×402F1(苏抗5号)、太原2号(佛罗里达)等适于贮藏。早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏。 三、贮藏条件 番茄的贮藏温度与成熟度有关,红熟果实可在0-2℃下贮藏10-15天左右,绿熟果在10-13℃下贮藏期为30-50 天。绿熟果在10-13℃加2-4%的氧和3-6%的二氧化碳气调条件下,可贮藏45-60天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85-90%。番茄成熟过程中会产生乙烯,及时脱出贮藏环境中的乙烯可以延缓番茄的转红和衰老。 四、采收及采后处理 贮藏用的番茄采收前两天不宜灌水,防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕,从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘,采摘时轻拿轻放,避免造成伤口。包装容器不宜过大,以免上面的果实将下面的压伤。番茄采收后,应放在阴凉通风处散热,或放在冷库内预冷到13℃,然后挑选分级入库贮藏,成熟度不同的果实要分别存放,便于管理。 五、贮藏方法 1、简易贮藏。夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄,筐或箱存时,应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的蒲包,防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中,一般只装4-5层。包装箱码成4个高,箱底层垫枕木或空筐,箱间要留有空隙,以利于通风。也可将果实直接堆放在货架上或地面上,码放3-5层果实为宜,架宽和堆宽不应超过0.8-1米,以利通风散热并防止压伤,衬垫物同筐装,层间垫消毒蒲包或牛皮纸,最上层可稍加覆盖(纸或薄膜)。入贮后,应加强夜间通风换气,降低库温。贮藏期间每7-10天检查一次,挑出病烂果实,红熟果实应挑出销售或转入0-2℃库中继续贮藏。该法一般贮藏20-30天后果实全部转红。秋季如果能将温度控制在10-13℃,番茄也可以贮藏一个月。 2、冷藏。夏季高温季节用机械冷藏库贮藏,贮藏效果更好,绿熟果的适宜温度为12-13℃,红熟果1-2℃,贮藏期可延长到30-45天左右。 3、气调贮藏。气调贮藏应在10-13℃下,保持贮藏环境中有2-4%的氧和3-6%的二氧化碳。 (1)塑料薄膜大帐气调贮藏。用0.1-0.2毫米厚的塑料膜作成密闭塑料帐,容量约1000-2000公斤,用快速充氮降氧法或自然降氧法都行,帐内加消石灰(果重的1-2%)吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鲜空气。由于帐内湿度较高,果实易感染发病,加防腐

冰箱的相关知识

在每一个的消费者家庭中,相信都是会使用到冰箱的。冰箱可谓是21世纪中最不可缺少的家电之一了。那么,对于冰箱,大家又了解多少呢,不了解,没关系,下面,就来给大家好好的介绍一下。 保持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱,带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20~500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰

箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱,中国从50年代开始生产电冰箱。 冰箱使用小常识 1.热的食物不能直接放入运转着的电冰箱内,因为这样会让食物的外部温度低而内部温度高而导致变质,达不到延长保鲜的目的。 2.冰箱内存放食物不宜过满、过紧,互相之间要留有一点空隙,以利于冷空气对流。箱内冷空气对流可以减轻机组的负荷,延长冰箱的使用寿命,从而节省电量。 冰箱带给人们方便 食物生的和熟的要分开放,不能混放在一起,以保持食物卫生。 按食物存放所需时间、温度要求,合理利用箱内的空间。不要把

食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。 4.鲜鱼、鲜肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、鲜肉要用塑料袋封装,放在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面的水分擦干或晾干,再放入冰箱内,以零上温度贮藏为宜。 5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。这类饮料应该放在冷藏箱内或门档上,最好以4℃左右温度贮藏。 6.冰箱顶上能不能放东西?其实冰箱上就是一层很薄的钢板,放的时候主要看东西有多重。总的来说放东西在冰箱上面还是对冰箱有影响的,平时最好只放点小物品就好了,这样既有利于冰箱的寿命又能为自己节省空间提供方便。假如家里有和冰箱顶大小一样的泡沫,可以放上去既能防尘又能省电呢。 以上电冰箱维修口诀中心为大家讲述了下关于冰箱的使用小常识,希望大家能够仔细阅读下这篇文章,帮助到大家能够正确的使用

食品保鲜技术的意义

食品保鲜技术的意义 学号:101205031 姓名:陶怡班级:10学前教育本科班 对于当今大多数忙碌的家庭来说,一次性购买很多食物,然后把食物放在冰箱里慢慢食用已经成为了人们的生活规律,如何更长久的保持食物的新鲜也是人们所关注的。其实食品问题一直是大家关注的问题,食品的保存问题更是人们关注的重中之重。俗语说:“民以食为天。” 而食物是很容易腐败变质的,常温下不能存放太长时间,因而人们不断的开发和研究食品的保鲜技术,可见食品的保鲜技术对于我们如今的日常生活势必不可少的 食品保鲜最重要的是保鲜二字,保字意味着在食品的储藏过程中保持其新鲜状态的一切技术或过程,而鲜子则代表新鲜状态的具体内容,也就是瓜果蔬菜等的外部形态以及色香味。食品保鲜技术大概分为物理方法和化学方法两种,物理方法就是通过低温冷藏,加热,辐射等方法,而化学方法就是防腐剂。而食品变质的原因是有害微生物的破坏。只要杀了有害微生物,食品保鲜的时间自然也就加长了。而物理方法和化学方法的结果都是一样的,就是一直有害微生物的繁衍同时杀死已经产生的有害微生物。 食品保鲜技术的意义是在我们的生活中运用保鲜技术以及其研究原理为我们的生活带来便捷。其实在现在的日常生活中,我们已经因为有了食品保鲜技术方便了很多,例如:冰箱,保鲜袋,保鲜膜。保鲜盒等等。它的产生已经为我们的生活带来很多便捷,同时也避免了许多事物浪费的现象。而随着现代的科学技术的不断发展,如今的食品保鲜技术也在不断地完善着。 食品的变质会影响到食品的口味,人的健康,甚至于危及性命,食品保鲜技术不仅能够保持事物原有的品质和风味,而且还可以长时间的储藏。不过当今社会还是有很多不法商贩用有害的物质的保鲜期,食品安全问题日益窘迫,消费者的健康意识越来越强,对于食品的防腐剂问题也越来越关注,于是出现了利用本身或生物所代谢具有抗菌作用的天然物质来防腐,从而提高食品的安全性。 食品保鲜技术是为食品保鲜的,而不是危及人们的健康的,所以食品保鲜技术要有一定的标准去衡量,不然结果就会与我们的初衷背道而驰。 不过总结来说食品保鲜技术对于我们的生活还是有其存在的意义和价值,它的存在给予我们的生活很多年的便捷。

葡萄贮藏保鲜技术的研究进展

新疆农业大学 科学技术学院 课程论文 题目: 葡萄保鲜技术研究进展 课程: 科技论文 姓名: 王东 专业: 食品科学与工程 班级: 食科102班 学号: 105202419 指导教师: 阎晓菲职称: 讲师 2013年3月24日 葡萄保鲜技术研究进展

王东 摘要:综述了近年来葡萄贮藏的主要技术现状和研究状况,包括冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、涂膜保鲜、冰温贮藏、生物技术保鲜等方面,提出了葡萄贮藏保鲜技术的研究方向。 关键词:葡萄;保鲜技术;研究进展 Technology for keeping grape fresh was reviewed WangDong Abstract:In recent years the grape storage main technical status and research status, including cold storage, controlled atmosphere storage, application, preservative coating preservation, ice temperature storage, preservation of biological technology, put forward the research direction of storage technique of grape. Key words: Grape; preservation technology; research progress 葡萄是世界栽培最早、分布最广的果树之一葡萄浆果,汁多味美,含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质,具有很高的营养和食疗价值。随着社会进步和人们生活水平的提高,对鲜食葡萄的需求量越来越大。由于葡萄柔软多汁、水分含量高,易受病菌浸染而腐烂变质,给鲜食葡萄的贮藏运输、延长销售时间等带来困难,造成很大的经济损失,我国每年由于采收、包装、贮藏等技术原因造成的葡萄腐烂损失占总产量20%以上[1, 2]。近年来葡萄栽培面积在不断扩大,产量逐年增加,延长其供应期,满足市场的需求,提高经济效益,是目前葡萄生产面临的主要问题。因此,搞好葡萄贮藏保鲜,满足市场的需求具有重要意义。近年来国内外对葡萄的贮藏保鲜技术研究较多,各种新技术也有应用,如冷藏、冰温贮藏、辐照贮藏、新型保鲜剂、气调贮藏、生物技术保鲜等,现把主要的技术研究及进展做以下简述。 1 葡萄贮藏保鲜的环境条件 采后的葡萄生命活动仍在进行,它们与贮藏环境中的各要素:温度、湿度、气体、微生物及人为活动形成统一体。适宜的贮藏环境即一切有利于抑制葡萄生命活动的要素的合理配合将能使葡萄延缓衰老,长期贮藏后仍能新鲜如初,反之,任何一个要素不适宜,都可能导致贮藏的失败[3]。 1.1温度 温度是影响葡萄贮藏的最重要的因素,0℃以下的冰点温度贮藏可有效抑制果实的呼吸强度、酶的活性、乙烯的释放及霉菌的生长。葡萄浆果对低温不太敏感,-4℃时不至于冻坏,但穗梗则容易受害,如果温度过高则可能引起霉菌滋生,导致果实腐烂。 1.2湿度 葡萄在贮藏期失重的主要原因是葡萄失水太多。保持贮藏环境达到一定的湿度,是防止葡萄失水、干缩和脱粒的关键。湿度与霉病的滋生是一对矛盾,高湿度有利于葡萄保水、保绿,但穗梗容易受害,低湿度果实易失水干梗和脱粒。在

基于单片机的冰箱温度智能控制系统的设计

编号:_______________ 商丘工学院 毕业论文(设计) 题目冰箱温度控制系统设计 系别机电工程学院 专业电气自动化 学生姓名梁子鹏 成绩 指导教师吴德刚 2012年04月

冰箱温度控制系统设计 摘要 单片机即单片微型计算机,是集CPU,RAM,ROM,定时,计数和多种接口于一体的微控制器。其中51单片机是各种单片机中最为典型和最有代表性的一种,广泛应用于各个领域。 本课题设计的电冰箱的电控系统主要应用AT89C51单片机作为核心控制元件进行分析和设计,对各部分的软件编程、硬件电路设计、及调试进行了介绍。电冰箱温度控制系统是利用温度传感器DS18B20采集电冰箱冷藏室和冷冻室的温度,通过INTEL公司的高效微控制器MCS-C51单片机进行数字信号处理,从而达到智能控制的目的。本系统可实现电冰箱冷藏室和冷冻室的温度设置、电冰箱自动除霜、开门报警等功能。 本文在第一章介绍了电冰箱的系统组成及工作原理,第二章论述了本控制系统的硬件设计部分。第三章论述了系统的软件设计部分。 通过对直冷式电冰箱制冷系统的改进和采用模糊控制技术,实现了电冰箱的双温双控,使电冰箱能根据使用条件的变化迅速合理地调节制冷量,且节能效应明显。 关键词:AT89C51单片机A/DC0809智能仪器

目录 前言 (3) 第一章电冰箱的系统概述 (2) 1.1电冰箱的设计原理 (2) 1.2工作过程的设计.............................................................................错误!未定义书签。 1.3冷冻室冷藏室温度检测采样电路.................................................错误!未定义书签。第二章硬件部分设计 (4) 2.1系统结构 (4) 2.2冷冻室冷藏室温度检测采样原理 (4) 2.2.1主要特性 (4) 2.2.2管脚说明 (5) 2.2.3振荡特性 (6) 2.2.4计算器 (6) 2.3过欠压保护电路 (6) 2.4电压检测装置的设计....................................................................错误!未定义书签。 2.5功能按键的设计 (7) 2.6开门报警点路 (8) 第三章软件部分的设计 (9) 3.1主程序的设计 (9) 3.2始化程序的设计 (9) 3.3关闭压缩机的设计 (10) 结论 (11) 参考文献 (12)

当前国内外保鲜技术

当前国际食品保鲜技术 纸箱保鲜法 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备。具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的果蔬分量不会减轻,所以很受商家欢迎。 微波保鲜法 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120 秒)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45 天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜果”。 陶瓷保鲜袋 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而对果蔬起到保鲜作用。 烃类混合物保鲜法 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬贮藏寿命延长1 倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的果蔬浸泡在溶液中,使果蔬表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使果蔬所产生的CO2 几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用,酷似给果蔬施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。 电子技术保鲜法 它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化,从而降低果蔬的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除果蔬上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓果蔬有机物的水解,从而延长果蔬贮藏期。 加压保鲜法这是由日本京都大学研制成功的利用压力制作食品的方法。蔬菜加

冰箱基础知识培训

冰箱基础知识市场部一、冰箱基本常识二、冰箱基本常识解答 1、冰箱分类 2、冰箱制冷原理 3、冰箱循环方式第一部分基本常识一、电冰箱的分类 1.按用途可分:冷藏箱、冷藏柜(BC),冷冻箱(BD),冷藏冷冻箱(BCD,可表示冰箱或双温冰柜),可转换型冷藏冷冻箱(BC/BD,即单温冰柜)。 2. 电冰箱间室按作用分类:冷藏室:用以储藏不需冻结的食品,温度在0~10℃之间;冰温室:用于只需要短时间(2~3天)保鲜储藏的食品存放,温度-2~3℃之间;制冰室:专门用于冻结和制取冰块;冷冻室:用于储藏冻结食物,按其储藏温度可分为:星级星标冷冻室温度(℃)食物大约储存期(月)一星级★≤ -6℃ 0.4 二星级★★≤ -12℃ 1 三星级★★★≤ -18℃ 1.8 带速冻能力的三星级★★★★≤ -18℃ 3 3. 按门体结构形式分:单门电冰箱,双门电冰箱,三门冰箱,对开冰箱,多门冰箱; 4、按制冷方式分:蒸汽压缩式冰箱、吸收扩散式冰箱、半导体制冷冰箱式 5. 按冷冻室的冷却方式分:风冷式电冰箱:又称间冷式电冰箱,各间室是依靠箱内风扇强制箱内空气对流循环间接冷却食物的;冷冻室、冷藏室温度均匀,制冷速度快,霜只接在蒸发器的表面上,而冷冻室内表面上无霜,故不需人工除霜,但食物易风干;由于增加了风扇、化霜加热器等,噪音大,耗电量比直冷式高15%左右。直冷式冰箱:由蒸发器直接吸收食物热量来进行冷却降温的,箱内空气循环是依靠冷热空气的密度的不同,使空气在箱内形成自然对流,

从而得到冷却的目的;冷冻室中,由于食物与蒸发器直接接触,因此冷冻速度较快;冷藏室中食物不易风干,保鲜时间长。混冷式冰箱:冷藏室是直冷式,冷冻室是风冷式。兼顾了直冷式冰箱和风冷式冰箱的优点,冷藏室食物不易风干,冷冻室无霜。 6. 按控制系统分:机械温控:机械方式调节冰箱温度是最早、最简单的一种温控方式,能保证食物不变质,满足食物的保鲜需求。电子温控:利用电子感温探头控制箱内温度,控制灵敏、温度精确,但控制系统没有综合功能,不具备人工智能。制冷系统为单循环,不能分别调节冷藏室和冷冻室的温度。只能模糊控制并显示温度,无法人工调节精确控制温度。电脑温控:整个系统由电脑控制,温度稳定、精确。带电磁阀的冰箱有双循环回路,双温双控,能分别调节冷藏室、冷冻室的温度。控制系统具有人工智能,微电脑芯片对冰箱工作中的参数进行精确计算,自动运行,精确控温。可以人工设定精确控制到每一度。 7.? 按气候类型分:按使用的气候环境,将家用电冰箱分为四种类型:亚热带型、热带型、亚温带型、温带型。气候类型代号环境温度亚热带型 ST 18~38℃热带型 T 18~43℃亚温带型 SN 10~32℃温带型 N 16~32℃注:当环境温度超出电冰箱的规定温度范围时,就达不到规定的制冷性能指标。二、电冰箱制冷原理 1、冰箱制冷系统的四大部件:压缩机冷凝器毛细管蒸发器 2、工作原理:散热干燥过滤

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