无公害蔬菜的生产及管理

2008 年，湖南益阳世林食品有限公司与黄泥湖绿健蔬

菜产销合作社签订了2000 亩无公害豇豆订购合同，以保底

价1.2 元/ 公斤收购的豇豆农残合格率达100%，豆农增效150%

以上，确保了优质优价。黄泥湖豇豆生产管理经验，可供其它类蔬菜的无公害生产管理者及其它地区参考。

1.按无公害蔬菜生产操作规程进行生产

无公害蔬菜生产操作技术规程，从无公害蔬菜生产产地

认定做起，根据当地的气候条件，按照不同的生产设施，对品种选择、培育壮苗、及时定植、加强田间的温湿度管理、追肥、用药、及时采收等生产流程进行规范，从而确保农残不超标。根据农业部制定的《无公害食品豇豆生产技术规程》结合地区实际情况，制定了益阳市级豇豆生产技术规程，严格按照规程进行工业化管理，豇豆生产取得了质的飞跃。

2.狠抓新品种引进

黄泥湖蔬菜基地有集中连片种植的豆角基地2000 多亩，

过去菜农种植的品种，出现过诸如抗病性不强、产量不高、品质不好、市场销售不佳等现象。针对这种情况，蔬菜基地

管理人员一手抓本地品种的提纯复壮，一手抓新品种的引进

试验示范。先后引进了春豇四号、丰纯206 高优豇豆等优良

品种。现在，丰纯206 高优豇豆种植率达80%以上。该品种

早熟蔓生，荚色淡绿，较“之豇28-2”略绿，品质好，耐寒

耐热，抗病，亩产3000 公斤左右，深受消费者和加工企业的喜爱。

3.施用生态有机肥

必须重视有机肥的施用，仅施用无机化肥，很难符合无

公害生产要求。按高产水平，豇豆基肥每亩应埋施栏肥1500

公斤或鸡粪1000 公斤，还可施用另几种生态有机肥，如润田生物有机肥，田绿壮海藻叶面肥等，特别要加强后期追肥。

这样，豇豆根壮叶茂，后期鼠粒尾巴减少，并能达到无公害产品要求。

4.用生物药剂早防早治蔬菜病虫害

采用以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌等方法，可有效防

治蔬菜病虫害。其中，以菌治虫是指用细菌、真菌、病毒等

病原微生物防治害虫的方法，又称微生物农药；以菌治菌是指利用微生物新陈代谢产生的一种杀菌物质来杀灭病菌，又称农用抗菌素，如苏云金杆菌对150 种害虫有不同程度的致

病和毒杀作用，在蔬菜上应用较多。黄泥湖在豇豆生产中主菌毒清和净土灵等生物药剂，做到了早治少治，既节省了成本，效果也较好。

要推广应用虫卵克、农用链霉素、新植霉素、抗毒素 1 号、

5.借助杀虫灯等物理杀虫手段降低害虫基数

杀虫灯诱杀害虫种类多、数量大，对天敌的杀伤力小，

且成本低、投资小，使用简单安全，操作方便，利于生态平衡，还可兼作测报工具，应在蔬菜生产中大力推广。在黄泥湖蔬菜基地的新民村，580 亩菜地引进频振杀虫灯15 盏，每年从5 月初开始亮灯，到10月份结束，杀虫效果好，全村

节省农药费6000 多元。

6.搞好病害防治技术培训

豇豆的病虫害防治是无公害生产的关键，黄泥湖蔬菜基

地从年初开始，就进行了认真的技术培训。特别是在病虫害初发期，采用培训讲课、印发技术资料和现场指导相结合的方式，指导菜农正确识别病虫害的症状，并积极进行防治，收到了较好的效果。

7.控制农业投入品，加强质量监管

1）加强农业投入品管理。建立健全农药、肥料等农

业投入品监管制度，完善标签和标识制度；核心示范区实行投入品定点销售，建立档案制度，发展连锁经营；普及安全使用知识，杜绝违禁药物和肥料的使用。（2）建立质量安全

追溯体系。印制豇豆生产经营档案和各环节质量安全档案，并进行档案记录与管理培训。（3）完善质量控制制度。开展

农产品质量安全诚信活动，实现从生产到市场的全过程质量监控。

8.加强宣传，让无公害知识深入人心

从上世纪九十年代中期，益阳市就开始了无公害蔬菜生

产的宣传，利用地方电视台及报刊等媒体，会同有关部门开展科技下乡、农村科普活动等进行大力宣传。可以说，益阳无公害豇豆的生产发展，与菜农及消费者的无公害意识密不可分。

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