几种常用防腐剂小结
1、K-CG即Kathon CG（凯松）
可广泛地应用于在涂料、高分子合成乳液等水性体系及水处理中，其有效成分为异噻唑啉酮衍生物，活性成份为5-氯-2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮（cit）、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮（mit）。
性能特点：1.广谱、长效的杀灭多种细菌、真菌和酵母菌，用量低。2.适用的ph范围广泛，2-9均可使用。3.与水混溶，可以在任何工序加入，容易操作。4.毒性低，使用浓度完全无害。5.排放无残留，不会对环境造成累积污染。6.不燃烧，易于运输，使用方便。7.与各种乳化剂、表面活性剂及蛋白质成份配伍性好。8.对假单包菌有特效，得到了全世界认同。9.不含甲醛，不含voc。质量标准：外观微黄色透明液体有效成份含量（%）14
氯比2.5-4.0密度(g/ml，20℃) 1.26-1.33ph值2.0-3.0稳定性ph 2.0-9.0稳定应用领域：广泛用于涂料、水性高聚物、金属切割液、胶粘剂、油墨、染料、石蜡液等。还可用于水处理，如石油化工、电力、中央空调、工业循环冷却水中的杀菌、灭藻。
使用方法及用量：在水处理中使用时，先稀释成1.5%的水溶液，杀生时视菌藻的滋生情况，每周投加1-2次，投加量为50-300ppm。不能与氯气等氧化性杀生剂同时使用。
注意事项：1.本品应避免与眼睛直接接触：一旦接触，应立即用大量清水冲洗，不可延误。不可与皮肤长时间接触。2.本品贮存过程中不可与还原性金属接触，如金属铁、铝等以免导致产品分解。3.本品在ph＞9.0的碱性介质中稳定性差，不宜使用。亲核性很强的化学品与本品配伍，例如s2-和r-nh2，将导致本品质量下降，甚至完全失效。贮存：本品在避光和常温下保质期为12个月。
2、杰马BP
水溶性抗菌剂，无色透明粘稠液体，
【保存】应贮存于避光、阴凉、干燥处，密闭保存2年。
【用途】杰马BP，化妆品级抗菌剂、防腐剂，可用于膏霜、露液、香波、护发素、湿纸巾等附留型和洗去型产品，该产品得到美国和欧盟批准，广泛用于水包油、油包水的乳化体系和水溶性配方。
添加比例0.1-1.0%，低于50℃加入，使用时先溶于纯水中再与其他原料混合均匀。是非常适合冷配的抗菌剂。杰马BP基础抗菌剂
适合配制精华液、爽肤水使用。使用时只能在50℃以下加入，不能热配。适合diy新手冷配使用。
产品物性：
1、性状：无色或微黄色透明粘稠液体，无味或略带特征性气味。
2、溶解性：易溶于丙二醇，可溶于水。
3、抗菌性能：广谱抗菌活性，能抑制革兰氏阴性菌、阳性菌、酵母菌及霉菌。
4、一般添加量为0.1-1.0%，使用时溶于水相或乳化体系中，在低于50℃加入较好。
3、尼泊金类
（1）、对羟基苯甲酸甲酯
物化性能：白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。用量一般在0.05-0.3之间
尼泊金甲酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3～8 的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在
pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/ kg ,ADI 为0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg ,ADI 为0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 为7630mg/ kg ,ADI为0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相对安全性比山梨酸高得多。
稀释后浓度仅为每公斤0.015毫克，这是完全安全的。尼泊金乙酯、丙酯,也是世界上用量较大的防腐剂,它具有高效、低毒、广谱、易配伍的优点。对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外,由于它具有酚羟基结构,所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。它的抗菌作用在pH4~8范围内均有很好的效果。
尼泊金酯（钠）防腐剂的优势：1、耐高温，不易氧化变色，经过高温高压灭菌后不会改变其防腐性能，尼泊金酯（钠）就可以在产品灭菌前加入，使用既方便，又可以增强高温灭菌的效果。而山梨酸钾在95℃以上就会升华为气态挥发而失去防腐功能。2、添加量少（食品中添加量一般为1--2/万），抑菌效果好，安全性高，对人体的毒副作用会大幅度降低。解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题。提高产品在消费者心目中的档次的同时降低产品成本。
（2）、对羟基苯甲酸乙酯
产品名称：尼泊金乙酯对羟基苯甲酸乙酯
英文名称：Benzoic acid,4- hydroxy-,ethyl ester
性状：白色结晶或结晶性粉末。熔点115-118℃，沸点297-298℃。易溶于乙醇、乙醚和丙酮，微溶于水、氯仿、二硫化碳和石油醚。有轻微特殊香气，味微苦，灼麻。
主要用途：有机中间体。用作防腐剂、抑菌剂，用于食品、化妆品、医药品。还可用作有机分析试剂。该品对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用，对霉菌与酵母的作用较强，但对细菌特别是对革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。是食品和医药的高效防腐杀菌剂。
应用：
●全球注册认可，安全性出色，对眼、皮肤、粘膜无刺激，无过敏
●广泛应用于化妆品及医药、食品等行业
●一般推荐添加量为0.2～0.5%
● pH值使用范围4～8，若需要可在高温添加（＜90℃）
●通常几种尼泊金酯复配使用，以达到更加良好的防腐效果
●可与大多数化妆品成分相配伍
（3）、对羟基苯甲酸丙酯
羟苯丙酯（Propyl Hydroxybenzoate），白色结晶,易溶于醇和醚
品名：对羟基苯甲酸丙酯羟苯丙酯
别名：尼泊金丙酯英文名：Propyl 4-hydroxybenzoate
用途(Useage)：白色结晶，有特殊气味用于化妆品、食品、医药、饲料等方面的一种非常有效的防腐剂。它可以在低浓度下，对细菌等多种微生物产生相当有效的抵制作用，该类产品是白色、无臭无味、无刺激性、具高度安全性的粉末结晶，无论是在酸、碱或中性溶液中均有很好的抑菌效果，因此可用于酸性或盐类防腐剂无法生效的地方，由于尼泊金脂类具有多样的功能，又可在各种情况下使用的优越性质，也是适合一般食品安全使用的化学防腐剂。尼泊金脂类尤其适用于化妆品制造,广泛用于面霜、乳液、洗发剂、漱口水、牙膏等化妆品。用量一般在0.05-0.3之间
使用注意事项：由于对羟基苯甲酸酯类的水溶性较低，使用时通常先将它们溶于氢氧化钠、乙酸或乙醇溶液后再添加
（4）、对羟基苯甲酸丁酯
化学名称：对羟基苯甲酸丁酯别名：尼泊金丁酯
外观:白色结晶或结晶性粉末，
毒性数据急性口毒性(小白鼠):LD 50 =17000mg/kg；人体刺激性实验：在丙二醇中不引起刺激的浓度为5%；尼泊金丁酯在5%浓度下对人体无任何毒性和刺激性。
稳定性尼泊金丁酯性能稳定且不易发挥，在正常保存条件下不变性
应用：尼泊金丁酯具有广谱抑菌作用,对革兰氏阳性,阴性菌,酵母菌和霉菌有较好的抑制生长作用。尼泊金丁酯在化学上属惰性物质,容易与各种化合物配伍。尼泊金丁酯已广泛应用于化妆品,医药以及其他工业产品的防腐。尼泊金丁既可单独使用,又可与其它尼泊金酯复配使用,以达到更加良好的防腐效果。推荐用量：0.2～0.5%，使用PH范围:4～8。
尼泊金丁酯使用时有三种途径添加：
1．以不超过它在水中溶解度的数量加入水中，加热到60～900C使之溶解。
2．将尼泊金丁酯加入到配方所需的溶剂中，稍加温热,制备尼泊金丁酯在该溶剂中的浓缩液备用。
3．直接将它加入油、蜡、脂肪醇中温热使之溶解。
（5）、对羟基苯甲酸异丁酯
中文别名：对羟基苯甲酸异丁酯;4-羟基苯甲酸异丁酯;
英文名称：isobutyl 4-hydroxybenzoate
尼泊金异丁酯性状：无色细小晶体或白色结晶性粉末。无臭。难溶于水(0.035g/100ml，25℃)。用途：防腐剂；防霉剂。很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。用途：可用作食品的保存剂、防霉剂。目前日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。
4、海茵（DMDMH）
化名：二羟基甲基二甲基乙内酰脲,全称1，3二羟甲基-5,5二甲基海因，防腐杀菌剂（海因）化学名称：1，3-二甲羟甲基二甲基乙内酰脲，简称二羟甲基海因，英文缩写DMDMH。
用量：0.2-0.4%
本品是一种广谱、高效的抗菌防腐剂，通过释放甲醛抵制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌等，与各种乳化剂、表面活性剂配伍性好。在较宽的PH值和温度范围使用一直保持稳定。可用于种种化妆品和个人护理中，最大使用浓度为0.6%，也可与碘代丙炔基丁基甲氨酸酯配合后用于化妆品中。如洗发香波、护发素、剃须品、粉底、洗剂、膏霜、婴儿产品、防晒品和清洗剂等日化产品的防腐杀菌（需水冲洗的产品）。
柠檬酸（不是防腐剂，调节pH值）
中文名称：柠檬酸
英文名称：citric acid
化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。
5、甘草酸
甘草酸A [分子式]：C42H62O16
[主要作用]：GA具有高甜度，低热能，起泡性和溶血作用很低，安全无毒和较强的医疗保健功效，此外还有抗病毒、降血脂、抗艾滋病病毒等作用。有抗炎、抗氧、抑菌、治疗创伤、有效清除超氧离子和羟基自由基、显著抑制脂质体过氧化物的作用。在化妆品中有广泛的配伍性，常与其它活性剂共用，可加速皮肤对它们的吸收而增效，可用于防晒、增白、调理、止痒和生发护发等.
[主要用途]: 在化妆品行业，可配制成护肤霜，祛斑霜高级珍珠膏等，既有美容护肤，又能消炎、抗变态反应，治疗皮肤病等作用；在医药行业，可用于眼药水、口腔炎的药膏；在日化行业，可用于牙膏. [使用方法]:本品在常温下易溶于30%-50%稀乙醇,溶液纯清、透明，根据工序要求添加于化妆品配方中即可。
[使用剂量]:建议使用量为5-10%,客户可按自身产品的要求做适当调整。
6、1，2-苯并异噻唑啉-3-酮（BIT）
BIT是一种广谱、高效、低毒、水溶性好的新型工业杀菌剂。它具有突出的抑制真菌、霉毒、细菌和藻类等微生物在有机介质中滋生的作用。化学名1，2-苯并异噻唑啉-3-酮分子式：C7H5SNO，分子量：151，外观：白色至浅黄色粉末或晶体，纯度≥99.0%，熔点：150-158°C，水份：15-20%
应用：目前BIT被欧美、日本等发达国家广泛用于水溶性树脂涂料（乳胶漆）、乳胶制品、丙烯酸聚合物、聚氨酯制品、照相洗液、油品、造纸、油墨、皮革制品和水处理剂中。特点：1、该品具有高的热稳定性，在180°C以下保持稳定。2、对酸碱都稳定，在广泛PH范围内均可使用。3、杀菌效率高，杀菌广谱、对细菌、霉菌、X母菌、藻类均有效，对常见的硫酸盐还原菌椰油较高的活性。4、该品安全性好，LD50,大白鼠口>400mg/kg，毒性分级属低毒，可生物降解。5、BIT及其制剂稳定性好，不需额外添加稳定剂，不含重金属、不含氯、不含甲醛和甲醛释放剂、不含无机盐，在广泛PH范围内稳定，且对受防腐的物料体系有长效保护作用。
7、苯甲酸甲酯
英文名称： Methyl benzoate
物化性质:性状无色油状液体，具有浓郁的冬青油和尤南迦油香气
溶解性与乙醚混溶，溶于甲醇、乙醚，不溶于水和甘油。
稳定性：稳定
健康危害：蒸气或雾对眼和上呼吸道有刺激性。对皮肤有刺激性。
8、山梨酸钾
英文名： Potassium sorbate 别名： 2,4-Hexadienoic acid potassium salt 学名：己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾
加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同，毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小，日允许量为
25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂
物理性状: 山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水.
防腐性:山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
稳定性:山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
注意事项：（1）山梨酸只有透过细胞壁进入微生物体内才能起作用，分子态的抑菌活性比离子态强。当溶液pH小于4时，抑菌活性强，而pH大于6时，抑菌活性降低。（2）山梨酸与过氧化氢溶液混合使用时，抗微生物活性会显著增强。（3）山梨酸主要对霉菌、酵母和好气性腐败菌有效，而对厌气性细菌和乳酸菌几乎无作用。山梨酸在微生物数量过高的情况下发挥不了作用，因此它只适用于具有良好的卫生条件和微生物数量较低的食品的防腐。（4）山梨酸为酸型防腐剂，其作用受pH值影响。但它的酸性较苯甲酸弱，适宜pH范围较苯甲酸广。配制山梨酸溶液时，可先将山梨酸溶解在乙醇、碳酸氢钠或碳酸钠的溶液中，随后再加入食品中。溶解时不要使用铜、铁容器。（5）山梨酸用于需要加热的产品中，为防止山梨酸受热挥发，应在加热过程的后期添加。
9、甲基异噻唑啉酮(P31)
化学名称：2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮简写：MIT
用途：甲基异噻唑啉酮（MIT）是一种高效杀菌剂，耐热之水性防腐剂，对于抑制微生物的生长有很好的作用，可以抑制细菌、真菌、霉菌及霉菌的生长，该产品可以直接加入个人护理用品、化妆品、涂料、纸浆等领域。中国卫生部规定，Methylisothiazolinone在化妆品中最大允许浓度为0.01%。
化学性质:无色，有一定的气味。
10、双咪唑烷基脲
英文名称：Germall A
一种化妆品中的防腐剂，主要用于抑制微生物的繁殖。作用原理是缓释甲醛，对革兰式阳性菌、革兰式阴性菌，包括假单孢菌有抑菌效果，对酵母菌、霉菌有选择地抑制。这种支链低分子量酯可以提高产品的可涂布性并有一种光滑的后效感觉，可以大大减少产品因添加紫外线吸收剂和色素引起的厚重油腻感和粘性。一般不过量都没什么关系，但是，如果是敏感肌肤最好还是避免使用。建议用量0.5%。
11、布罗波尔
英文名：Bronopol;Biocide，化学名：2-溴-2-硝基-1.3-丙二醇，
在毒性等级中属于中等毒性。
布罗波尔抑菌谱：当化妆品中存在有机物、非离子、阴阳离子表面活性剂时，均不影响布罗波尔的抑菌效果，也不会彼此产生拮抗作用。在蛋白含量小于10%的配方中，布罗波尔能起极好的防腐作用。
使用范围及添加量
布罗波尔可在膏霜、乳液、香波等产品中使用。一般添加量为0.02-0.05%，在日化产品中最大允许添加量为0.1%，排放无残留，不会对环境造成累积污染。
应用PH值范围：4-10
用途：杀生剂，主要用于工业循环水、造纸纸浆、涂料、塑料、化妆品、木材，冷却水循环系统，以及工业用途的杀菌、防霉、防腐、灭藻等。在碱性条件下，很容易失去活性。最适合使用Ph值范围为：4-6。
12、多醇类
1,2-辛二醇
推荐用量：0.2-0.4%
1,2-癸二醇
推荐用量：0.1-0.3%
2-苯氧基乙醇(P45)
推荐用量：0.8-1%
优点：安全有效，低成本，温和，符合国际法规
13、盐酸聚六亚甲基双胍
简称：PHMB
推荐用量：0.8-1%
优点：安全有效，可接触粘膜，符合国际法规
用途：消毒、杀菌、防腐。此产品广谱抗菌，对革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌、真菌和酵母菌等均有杀灭作用。可广泛应用于日用化学工业、水处理、纺织、造纸、石油、农业、畜牧、医疗卫生等领域。常用于妇女洗液、卫生湿巾杀菌防霉剂，果蔬、水产品消毒剂，污水处理絮凝消毒剂等产品。与聚六亚甲基单胍比较，聚六亚甲基双胍对谷草杆菌、啤酒酵母菌和黑曲霉菌的抑菌效果优于聚六亚甲基单胍。由于聚六亚甲基双胍是高分子聚合物结构，所以各类细菌对其不会产生抗药性，这已通过国外权威检测机构的实验证实。
注意事项：阳离子型防腐剂，注意体系中与阴离子的配伍性。1、忌与肥皂、洗衣粉等阴离子洗涤剂混合使用。2、本品稀释于水溶液时，必须搅拌均匀。
14、咪唑烷基脲
中文名称：咪唑烷基脲
性能：对革兰氏阴性和阳性菌具有很强的抑菌活性。在与苯甲酸酯复配时，能有效抑制敏感性免洗型产品中大多数的微生物。特别是假单胞菌类的生长。
其添加温度不得超过70℃，在0.6％用量内无限制。其在高温（70℃-80℃）下，可能发生降解，pH大于9会促进其降解。主要应用于香波、护发素、膏霜、乳液、防晒乳液、睫毛油及眼线等产品。
15、苯甲醇
中文名称：苯甲醇，苄醇。
英文名称：Benzyl alcohol，Phenyl carbinol，Bentanol,a-hydoxytoluene。IPBC 【化学名称】碘代丙炔基氨基甲酸丁酯，3-碘-2-丙炔基丁基氨基甲酸酯；丁氨基甲酸3－碘代－2－丙炔基酯
【英文名称】3-iodo-2-propynyl-butyl-carbamate 简称IPBC
注意事项：
1.使用本品pH值范围为4～10，在低于50℃加入。
2.本品在贮存、使用过程中应注意遮光，密闭。
16、（TCC）三氯对称二苯脲，或三氯碳酰苯胺
英文名称为：Triclocarban
化学名称为：三氯均苯二脲中文别名:三氯苯脲; TCC ,三氯卡班
用途: TCC是一种高效、广谱抗菌剂，它具备持续、安全、稳定的杀菌特点，与皮肤有极好的相容性，并且对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌、酵母菌、病毒都具有高效抑杀作用。与传统的氯系和氧系杀菌剂相比，TCC突出优点是稳定性和配伍性极好，没有难闻的气味，且用量少，药效持久。
TCC添加在日化用品中：香皂、香波、沐浴露、洗手液、洗面奶、美容液、去痘霜、洗衣粉、洗衣液、创伤膏、美容化妆品、须用泡沫膏、牙膏、漱口水、抗菌餐具洗涤剂等，以及伤口消毒剂、织物抗菌整理剂、医用消毒剂、纤维纺织品和除腋臭及脚气类产品里，起到杀菌、抑菌和除臭的作用。
优点
(1)广谱性―对引起感染或病原性革兰氏阳性及革兰氏阴性菌、真菌、酵母菌和病毒(如甲肝、乙肝病毒)等都具有杀灭和抑制作用。对分解体汗及尿的皮肤菌效果特别显著。
(2)高活性―在低浓度具有活性，通常为成品的0.2-0.5%。
(3)安全性―在正常使用浓度下，对皮肤和眼睛无害，无刺激。
(4)持久性―不溶于水，一旦应用于皮肤，冲洗时不易冲走，因此持续发挥杀菌效果，延长防臭时间(残留抗菌效果)。
(5)相容性―与香皂、香波、沐浴露、洗面奶、洗衣粉、洗手液等组分配伍，仍保持活性。
(6) 稳定性―对付反应、光和热稳定，三氯卡班TCC不会引起变色。
17、乙基己基甘油
乙基己基甘油是具有多功能性的保湿剂，在配方中能起到抑菌的作用。它既可加到水相，又可以加到油相。当加到水相时，它能形成一个抑菌环境，对整个配方起到防腐作用。Lexgard E 可以用于不添加尼泊金酯类及其它防腐剂成分的产品中。
使用说明作为一个润肤剂，保湿剂及润湿剂可用于各种乳化体系的皮肤护理品中，也可以用于象洗发水、沐浴露等表面活性剂体系的配方中。能有效地抑制微生物的生长。
使用建议:
?用量为0.1% - 0.5% w/w。
?乳化体系中，建议先分散到水相。
?建议添加多元醇，以保证它在水相的分散量最大。
?它也可以溶于油相做成无水配方。
18、氯己定
【英文名称】：Chlorhexidine
【别名】洗必泰,氯己定（醋酸盐、枸橼酸盐、葡萄糖酸盐）
本品为表面活性剂，具有相当强的广谱抑菌、杀菌作用，对多种细菌有作用。本品因带阳电荷，口腔含漱时吸附在带阴性电荷的齿、班块和口腔黏膜表面，随后吸附的药物从这些部位弥散，逐渐析出，产生持续的作用，直至24小时后在唾液中浓度降低。本品吸附在细菌胞浆膜的渗透屏障，使细胞内容物漏出，低浓度时呈抑菌作用，高浓度时则呈杀菌作用。
【用量用法】含片每次0．5毫克，溶液（0．02％）含漱。连续使用不超过一周。
【注意事项】1本品有刺激性，不要用在中耳等敏感器官。避免对眼直接使用，因其晶体可造成眼部刺激；2本品水溶液用于贮存器械时应加入0．1％的亚硝酸钠，以防金属
生锈，并且需要每10天换一次；3因牙膏中含有阴离子表面活性剂，其与氯已定产生配伍禁忌，故使用本品的口腔制剂后至少需30分钟才可刷牙。
19、六氯酚
六氯酚对革兰阳性菌抑菌效果好，而对革兰阴性菌效果差，对结核杆菌和芽孢无作用。本品不溶于水，但能溶解在皮肤的脂肪内，沉积在皮肤上，不易被水洗去，在有肥皂存在情况下仍有抗菌作用。这两种特性保证了六氯酚肥皂的持久抗菌作用。有机物如脓与血，可降低本品效力。但局部应用时，其活性不受肥皂、油脂和赋形剂的影响。适应症本品常以0.23%～3%浓度加入肥皂、软膏、乳剂及洗剂等，用于手术前消毒和化脓性皮肤病、毛囊炎等，在其他方法无效时可用于控制新生儿葡萄球菌感染；涂膜气雾剂喷射创面，代替敷料，用于烧伤、外科切口，但一般制剂因存在吸收中毒可能，不用于创面。不良反应对皮肤刺激性小，但反复使用后有光敏性。通过创面吸收后，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻和中枢神经中毒症状。
20、羟甲基甘氨酸钠
化学组成：羟甲基氨基乙酸钠；羟甲基甘氨酸钠
INCI名称：Sodium Hydroxymethylglycinate
性状：无色至浅黄色透明液体，略带特征性气味羟甲基甘氨酸钠是一种高效、广谱防腐剂，能够有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌及霉菌。本品为50％羟甲基甘氨酸钠水溶液，可用于香波、冷烫剂、染发剂、调理剂、香皂、洗发膏等碱性化妆品及洗涤剂。一般添加量为0.2～0.6％。特点：本品在pH值3～12的溶液中仍十分稳定，因此可用于强碱性化妆品及洗涤用品。
常用食品防腐剂
常用食品防腐剂 1、苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂。苯甲酸为白色鳞片状或针状结晶，难溶于水，易溶于乙醇。苯甲酸钠易溶于水，生产上使用较为广泛。 苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的PH而异，一般PH＜5时抑菌效果较好，PH2.5~4.0时抑菌效果最好。例如，当PH由7降至3.5时，其防腐效力可提高5~10倍。FAO（联合国粮农组织）和WHO（世界卫生组织）1994年规定，苯甲酸的ADI（每日允许摄入量）为0~5mg/kg。根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）规定，苯甲酸和苯甲酸钠的使用标准见表： 苯甲酸与苯甲酸钠的使用标准
使用苯甲酸时，先用少量乙醇溶解，再添加到食品中。使用苯甲酸钠时，一般先配制成20%~30%的水溶液，再加入到食品中，搅拌均匀即可。 2、山梨酸和山梨酸钾 山梨酸又名花楸酸，为无色针状或白色粉末状结晶，无臭或稍有刺臭，耐光耐热，但在空气中长期放置易被氧化变色，防腐效果也有所降低。山梨酸难溶于水而易溶于乙醇等有机溶剂。山梨酸钾极易溶于水，也易溶于高浓度蔗糖和食盐溶液，因而在生产上被广泛使用。 山梨酸是一种不饱和脂肪酸，能在人体内参与正常的代谢活动，最后被氧化成二氧化碳和水，故国际上公认其为无害的食品防腐剂。山梨酸的ADI 为0~0.25mg/kg（FAO/WHO,1994）。 山梨酸和山梨酸钾属于酸型防腐剂，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果随PH降低而增强，但适宜的PH范围比苯甲酸广，以PH＜6的介质中使用未宜。根据我国食品添加剂使用卫生规定（GB2760－1996）规定，山梨酸与山梨酸钾的使用标准如下：
食品企业常用的消毒剂
食品厂消毒剂种类 随着人们生活水平的提高和人们对食品安全的日益重视，食品企业为了能够满足日益严格的食品安全要求，必须要对设备和环境进行清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污垢去除。消毒是在清洗之后，用符合国家食品安全国家标准的消毒剂杀灭微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。清洗是为了更好地消毒。消毒对保障食品安全至关重要，企业在采购消毒产品时，一定要在有卫生许可证的正规企业采购，并保存相应的资质文件，以备查验。本文将就陕西三桥精细化工有限公司的食品厂消毒剂进行简单介绍。 消毒剂定义、分类 食品厂消毒剂，指用于杀灭寄生于食品设备，包装，容器，管道，环境等传播媒介上的细菌微生物，保证食品安全和食品质量的制剂。 常见消毒剂介绍： 《三桥牌》过氧乙酸消毒剂 物理化学性质：《三桥牌》过氧乙酸消毒剂又名过醋酸，分子式C2H4O3，相对分子质量76.05。无色透明液体，呈弱酸性，易挥发，有刺激性气味，可溶
于水或乙醇等有机溶剂。它为强氧化剂，腐蚀性强，有漂白作用。它不稳定，易分解，遇热、强碱、有机物或重金属离子等分解加速。 《三桥牌》过氧乙酸消毒剂的合成原料为冰醋酸、硫酸、过氧化氢。被硫酸处理过的冰醋酸与过氧化氢混合后，过氧化氢中的一个氢被冰醋酸中的乙酰基置换，形成过氧乙酸。过氧乙酸不稳定，降解产物为冰醋酸和过氧化氢。因此，过氧乙酸为混合水溶液，除含主要成分过氧乙酸外，另含过氧化氢、冰醋酸、硫酸等。 杀菌机理：《三桥牌》过氧乙酸消毒剂属高效消毒剂，其气体和溶液都具有很强的杀菌能力。能杀灭细菌繁殖体、分枝杆菌、细菌芽孢、真菌、藻类及病毒，也可以破坏细菌毒素。其杀菌作用比过氧化氢强，杀芽孢的作用迅速。具体杀菌可以从以下三个方面考虑： (1)氧化作用：可直接对细菌的细胞壁蛋白进行氧化，使细胞壁和细胞膜上的通透性发生改变，破坏细胞内外物质交换的平衡，致微生物死亡。 (2)破坏细胞的酶系统：过氧乙酸分子进入细菌体内，可直接作用于酶系统，干扰细菌的代谢，抑制细菌生长繁殖。 (3)酸性作用：《三桥牌》过氧乙酸消毒剂的强酸性可改变细胞内pH值，影响细菌的正常代谢，酸性亦可直接损伤细菌。影响杀菌能力的因素主要有以下四个方面： (1)浓度与作用时间：其杀菌作用随浓度的增加与作用时间的延长而加强。浓度减半，消毒时间需增加为原来的2—5倍。 (2)温度：随温度升高杀菌作用增加。在10℃—30℃，每相差10℃，杀菌作用相差1.2—5倍。 (3)湿度：过氧乙酸熏蒸消毒时，湿度越高，消毒效果越好。湿度低于20%时，杀菌作用很弱。 (4)有机物：有机物可降低过氧乙酸的杀菌作用，杀灭有20%血清保护的细菌繁殖体所需过氧乙酸浓度需增加4—5倍，而对细菌芽孢所需过氧乙酸浓度需增加2—3倍。 实际应用：《三桥牌》过氧乙酸消毒剂可通过浸泡、喷洒、喷雾、擦拭的方式对物品进行消毒。对细菌繁殖体污染物品的消毒，用0.1%(1000mg/L)过氧乙酸溶液浸泡15min;对肝炎病毒和结核污染物品的消毒用0.5%(5000mg/L)过氧乙酸溶液浸泡30min;对细菌芽孢污染物品消毒用1%(10000mg/L)过氧乙酸溶液浸 泡5min。
食品添加剂分类大全
食品添加剂 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 一、标准定义 食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的 品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，
郝利平，夏延斌，陈永泉，廖小军．食品添加剂．北京：中国农业大学出版社，2002 2. 食品级添加剂白色素．白色素[引用日期2013-05-25] 3. 郑晔; 王皓; 刘震华;．浅析食品添加剂的使用原则：食品工业, The Food Industry, 编辑部邮箱，2012年07期 4. “勾兑”代人受过消费者对餐饮标准化存三误区 5. 添加剂恐慌——谈《食品真相大揭秘》．书汇网[引用日期 2013-04-1] 6. 那些添加剂在食品中不得添加．食品安全检测[引用日期 2014-11-24] 也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！ 二、主要作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下： 1、利于保存，防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油
防腐剂
防腐剂 防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 防腐剂antiseptic 抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？ 到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。 当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。 虽然，《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面：(1)大剂量使用防腐剂。 (2)使用廉价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。 针对食品防腐剂使用方面存在的问题以及人们对防腐剂的认识误区，中国消费者
食品防腐剂概述
食品防腐剂概述 食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部（如人体表面或消化道），可以根据具体条件采用各种防腐剂（如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等）。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 应具备的条件： 1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性 2）低浓度下具有较强的抑菌作用 3）本身不应具有刺激气味和异味 4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用 5）价格合理，使用较方便。 作用机理： ①能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。 ②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。 ③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。 ④作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 种类： 食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。
关于食品中防腐剂使用的调查报告
关于食品中防腐剂使用的调查报告 摘要：食品问题现已成为备受人们关注的问题之一，对于超市中的各类食品，我们在选择时应有正确全面的认识才有助于我们更健康的生活。因此，在购买食品时，大家应当对各种食品添加剂多加关注，了解各种添加剂对人的影响，从而做出更好的选择。本次调查是在兰州市安宁区华联超市内进行的，特别关注的是日常生活中所用的调味料如酱油、醋以及饮料熟食等食品中各种防腐剂的使用。在对防腐剂的添加说明后也对各种防腐剂的也做了相关的说明，希望有助于大家在消费过程中进行适当的选择，以及对食品添加剂有一个更加理性的认识。 关键词：食品防腐剂、苯甲酸钠、山梨酸钾 前言 提及食品防腐剂，人们常常会联想到“有毒、有害、不健康”。许多消费者在购买食物时，首先会选择那些标注了“不含防腐剂”的商品，但是含有食品防腐剂在我们日常选购的食品中是大量存在的，那么防腐剂是否有害人体健康呢?一种含有害物质的食品是否对人体产生危害，主要取决于人体食用的量，不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。可以说任何东西吃多了都有害，水喝多了一样死人，盐吃多了一样中毒，就是基于剂量决定毒性的概念。其实，国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用，其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题，都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，或者没有按规定使用食品添加剂，而不是防腐剂本身的“罪过”。 目前市场上很多食品都单独将“不含防腐剂”作为卖点来宣传。这在一定程度上误导了消费者，引起消费者对食品防腐剂的恐惧。但是，统计数据显示，很多食品安全问题是由食品腐烂变质而引发的，在一定程度上可以说是因为没有按规定添加防腐剂造成的。同时，据国家质量技术监督局有关人员介绍，目前市面上很多标有“不含防腐剂”字样的食品还是含有一定量的防腐剂的。按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，对于列入《食品原料和添加剂目录》的防腐剂，只要按国家标准添加，对身体是没有危害的，消费者不要过分迷信“不含防腐剂”。 关于食品防腐剂，在同类的产品不同的商家使用的种类有所不同，这不但与食品制作方法有关还与商品的价格等有一定的联系。当然，不同的食品防腐剂它的毒性也不一样，国家
食品防腐剂介绍
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂。 食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。 食品防腐剂应具备如下条件： 1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性 2）低浓度下具有较强的抑菌作用 3）本身不应具有刺激气味和异味 4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用 5）价格合理，使用较方便。 食品防腐剂防腐作用机理如下：· ①能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。 ②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。 ③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。 ④作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 食品防腐剂分类如下： 食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。 按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。 目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。 防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。 食品防腐剂种类使用范围如下： 苯甲酸及盐：常用于，碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。 山梨酸钾：用于除以上介绍外，还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。 脱氢乙酸钠：常用于，腐竹、酱菜、原汁桔浆。 对羟基苯甲酸丙酯：常用于，果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油。 丙酸钙：常用于，生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品. 双乙酸钠：常用于，各种酱菜、面粉和面团中。 乳酸钠：常用于，烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
几种常用防腐剂的理化指标及毒性比较研究
几种常用防腐剂的理化指标及毒性比较研究 食品防腐剂是一类用于防止食品腐败变质、延长食品储存期的食品添加剂。它依靠抑制微生物活动从而达到防腐保鲜的目的。 在食品工业中，各类食品的防腐保鲜始终是一个亟待解决的重要问题。据估计，我国每年约有20%～30%的食物损失因为各种腐败。食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值，还会造成食物中毒。据我国卫生部门调查统计，食品腐败变质贯穿食品原料、生产加工、运输、销售及储存全过程，在此过程中由于细菌、病毒等微生物繁殖污染食品产生大量毒素从而引起食物中毒的案例，达到食品中毒比例的80%左右。可见，食品腐败是导致食品安全问题的最大隐患。食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物四个方面的因素，其中微生物作用最为严重。为了延长食品的保藏期限，人们在食品加工过程中采用不同的手段对食品进行防腐保鲜，添加防腐剂是其中一种使用方便、非常有效的食品防腐方法，因而被普遍采用。 目前，我国GB2760 (食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为有使用限量规定的和按生产需要使用的两类。允许使用的防腐剂已达38种，常用的主要有：苯甲酸及其钠盐；丙酸及其钠盐；对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐；肉桂醛；双乙酸钠；乳酸链球菌素；山梨酸及其钾盐。本文就上述几种物质理化性状及毒性逐一进行对比研究。 1、苯甲酸及其钠盐：苯甲酸(又名安息香酸)为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的臭味。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，发挥作用对PH值要求较高，PH小于4时，抑菌活性高，最适抑菌PH为2.5~4.0。 《食品添加剂使用卫生标准》规定最大添加量：碳酸饮料，最大使用量为0.2g/kg;低盐酱菜、酱类、蜜饯，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、软糖，0.8g/kg；酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料，1.0g/kg;食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或单独使用)。 英国食品标准局2006年宣布，如果饮料中同时含有作为防腐剂的苯甲酸纳与作为抗氧化剂的维生素C，这两种成分相互作用将生成致癌物质—苯。苯甲酸在人体内有累积叠加作用，具有一定毒性，在国外大部分国家已被禁止使用。我
常用消毒剂的种类
常用消毒剂的种类、用法和用途 摘要：许多化学制剂具有抑制和杀灭细菌的作用，用于杀死细菌的化学制剂称消毒剂，通常只能外用。用于抑制细菌生长与代谢的制剂称防腐剂。常用化学消毒剂的种类繁多，其杀菌作用机理各不相同，其用法和用途也有所不同。现列表介绍之，以供实际工作中选用（表8-1） 许多化学制剂具有抑制和杀灭细菌的作用，用于杀死细菌的化学制剂称消毒剂，通常只能外用。用于抑制细菌生长与代谢的制剂称防腐剂。 常用化学消毒剂的种类繁多，其杀菌作用机理各不相同，其用法和用途也有所不同。现列表介绍之，以供实际工作中选用（表8-1）。 常用消毒剂的种类、用法和用途 类 别 名称用法用途附注 表活 性 面剂 新洁尔灭 杜灭芬 (消毒灵) 0.05%～0.1% 0.05%～0.1% 外科洗手，皮肤粘膜消毒，浸泡器械， 皮肤创伤冲洗；金属器械、塑料、橡皮 管、棉织品等消毒。 醇 类 乙醇70%～75%皮肤体温计消毒 不用于伤口和 粘膜酚 类 石炭酸3%～5%地面、家具、器皿表面消毒 已 烷 洗必泰0.02%～0.05% 常用于皮肤粘膜消毒，手术前洗手，而 0.01%～0.025%浓度可用于腹腔、膀胱 等冲洗。 酸 碱 类 醋酸 乳酸 生石灰 5～10ml/m3加等量水蒸发 10～15g或20ml 2%水溶 液 加温蒸发 加水(1:4或1:8)配成糊状 房间消毒，控制呼吸道感染 可消毒空气100m3，可用于喷雾，空气 消毒 消毒排泄物及地面
重金属盐类升汞 红汞 硫柳汞 硝酸银 0.05%～0.1% 2%水溶液 0.01% 0.1% 1% 非金属器皿消毒 皮肤粘膜，小创伤消毒 生物制品防腐 皮肤消毒，手术部位消毒 新生儿滴眼，预防淋球菌感染 氧化剂高锰酸钾 过氧化氢 过氧乙酸 0.1% 3% 0.2%～0.5% 皮肤、尿道消毒，蔬菜水果消毒 外耳道、口腔粘膜消毒 塑料、玻璃、人造纤维消毒，皮肤消毒 （洗手） 类 别 名称用法用途附注 醛 类 甲醛 戊二醛10% 先以0.3%NaHCO3调整pH 至7.5～8.5,再配成2%溶液 ①浸泡、物品表面消毒 ②房间空气消毒：10%溶液加等量 水，加温蒸发，密闭房间6～24h； 或加半量高锰酸钾，产生烟雾，消 毒效果更好 用于不能用热力灭菌的物品，如精密仪 器 烷基化合物环氧乙烷塑料袋消毒法：用药量为 1.5ml/L(0.001335g/L,作用 24h(＞15℃) 用于手术器械、敷料及手术用品等的消 毒，亦可用于食具、皮毛等的消毒 有毒，使用时要 注意防护；易 爆，严禁与烟火 接触 染 料 龙胆紫2%～4%水溶液表浅创伤消毒
常见饮料中防腐剂及其测定讲课讲稿
饮料中防腐剂 1.防腐剂种类 食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。由于防腐剂能延长食品保质期，我国《食品卫生法》规定，允许食品加入适量的防腐剂。 常用食品防腐剂种类繁多，可以分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为无机防腐剂和有机防腐剂。有机化学防腐剂主要有苯甲酸（苯甲酸钠）、山梨酸（山梨酸钾）、对羟基苯甲酸脂类、脱氢醋酸、双乙酸钠、柠檬酸和乳酸等；无机化学防腐剂主要包括亚硫酸（亚硫酸钠）、二氧化硫、硝酸盐及亚硝酸盐类、游离氯及次氯酸盐、磷酸盐等。 2.饮料中常见防腐剂 苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，溶于乙醇，酸性条件下对多种微生物（酵母、霉菌、细菌）有明显抑菌作用，对产酸菌作用较弱。在直接饮用的饮料内的最大使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低，使用不便，实际生产中大多是使用其钠盐，其钠盐的抗菌作用是转化为苯甲酸后起作用的。 山梨酸，又名花楸酸，微溶于水，易溶于乙醇。对光、对热稳定，长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂，适用范围在pH 值5.5以下，而毒性为苯甲酸的1/4，所以从国外发展动向看，有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。最大使用量:0.6克/公斤。
3.食品防腐剂的检测方法 目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。 目前食品防腐剂的检测主要有高效液相色谱法、气相色谱法、紫外光分光光度法、薄层色谱法，滴定法等。其中气相色谱法、高效液相色谱法、紫外光分光光度法准确度高，分析快捷，是目前最常用的检测方法。 高效液相色谱法 原理： 配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。 评价： 高效液相色谱法具有分析速度快，分离效率高，测定结果准确等优点，是检测食品中苯甲酸钠的最常用的方法。现在通用的较佳方法是将样品用乙醚萃取, 再将萃取后的样液在水浴烘干, 然后用甲醇定容, 滤膜过滤后进行HPLC检测。此试验种用超声萃取法，具有样品预处理简单，使操作简单、快速、准确，值得推广。 但是此法仅限于某种食品,应用于多种食品时,常常出现防碍峰干扰。
医院常用消毒剂的应用指导原则
医院常用消毒剂的应用指导原则为加强常用消毒剂的管理，根据《中华人民共和国传染病防治法》和卫生部《消毒管理办法》、《医院感染管理办法》、《消毒技术规范》等文件的要求，特制定本指导原则。 一、常用消毒剂的应用原则 1 、加强管理，使用合格的消毒剂：采购、使用的消毒产品必须具有省以上卫生行政部门的卫生许可批件，从正规途径采购，并按批准的使用范围和方法使用。 2 、选择消毒剂的原则： (1) 根据物品污染后的危害程度选择：进入人体组织、无菌器官、血流或血液从中流过的医疗用品为高危险性物品，必须选择灭菌剂；接触人体黏膜或破损皮肤的医疗用品中为中度危险性物品，选择高- 中效消毒剂；仅和人体完整皮肤接触的物品为低度危险性物品，选择去污清洁剂或低效消毒剂( 无病原微生物污染的环境和场所不须每天使用消毒剂消毒) 。 (2) 根据消毒物品的性质选择：消毒剂的种类繁多，用途和用法各不相同，杀菌能力和对物品的损坏也有所不同。应根据消毒物品的性质选择消毒效果好，对物品损伤小的消毒剂。 3 、根据使用说明书正确使用：仔细阅读消毒剂使用说明书了解消毒剂的性能、使用范围和使用方法以及使用注意事项，有疑问时可咨询医院感染控制科和器械科。 通常情况下需结合消毒对象、污染后危害性及物品性质选择：高 危险性物品首选压力蒸汽灭菌法，不能压力蒸汽时可以选择过氧化氢
低温等离子体灭菌法，化学消毒剂或灭菌剂消毒灭菌是最后的选择。化学消毒与灭菌时，一般情况下，消毒剂浓度高、作用时间短，消毒效果下降，对物品的损坏也较轻。
4 、加强监测，防止消毒剂及灭菌剂的再污染：包括有效期监测、浓度监测、生物监测等。生物监测由医院感染控制科按卫生部要求执行，用于消毒的消毒剂每季度一次，用于灭菌的灭菌剂每月一次。 5 、充分考虑对消毒剂消毒灭菌效果的其他影响因素：消毒剂消毒灭菌效果除浓度和作用时间外，如温度、消毒湿度、酸碱度、有机物、化学拮抗物、微生物污染程度、消毒剂的种类与穿透力等均影响消毒剂的消毒灭菌效果；尤其要重视物品清洁程度对消毒灭菌效果的影响，确保物品在消毒灭菌前清洗符合要求。 7 、配置消毒液应使用量杯定量，不得随意配置。 二、常用消毒剂应用中注意事项： 1 、消毒剂对人体有一定毒性和刺激性，对物品有损伤作用，大量频繁使用可污染环境，应严格按照说明书规定的剂量使用。 2 、正确掌握消毒剂使用浓度计算方法，加强配置的准确性：消毒剂的配置和使用均以其有效成分含量计算，因此稀释时不能将其有效成分按100%计算，而应按其实际含量计算。 3 、注意消毒剂使用有效期，使用单位及器械科（消毒剂采购部门）严禁存放和使用过期产品。
添加剂分类表(食品)
食品添加剂分类表 1酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸 磷酸乙酸（醋酸）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙 2抗结剂 亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁3消泡剂 乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE） 聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 4抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG） D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙 磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯 4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物 5漂白剂 二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠 低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺 6膨松剂 碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙） 硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙 酒石酸氢钾 7 胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶 8着色剂 苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀 赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀 柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀 亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀 β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法） 二氧化钛叶绿素铜钠盐 诱惑红甜菜红 姜黄红花黄 紫胶红（虫胶红）越桔红 辣椒红辣椒橙 焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产） 红米红栀子黄 菊花黄浸膏黑豆红 高粱红玉米黄 萝卜红可可壳色
红曲米红曲红 落葵红黑加仑红 栀子蓝沙棘黄 玫瑰茄红橡子壳棕 NP红多穗柯棕 桑椹红天然苋菜红 金樱子棕姜黄素 酸枣色花生衣红 葡萄皮红兰锭果红 藻蓝（淡、海水）植物炭黑 密蒙黄紫草红 茶黄色素茶绿色素 柑桔黄胭脂树橙（红木素/降红木素） 胭脂虫红酸性红 9护色剂 硝酸钠（钾）亚硝酸钠（钾） 10乳化剂 蔗糖脂肪酸酯酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）山梨醇酐三硬脂酸酯 山梨醇酐单油酸酯单硬脂酸甘油酯（单、双、三甘油酯）木糖醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 硬脂酰乳酸钙双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 硬脂酰乳酸钠松香甘油酯（酯胶） 氢化松香甘油酯乙酸异丁酸蔗糖酯 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯辛、癸酸甘油酸酯 改性大豆磷脂丙二醇脂肪酸酯 三聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单硬脂酸酯 聚甘油单油酸酯山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酸钾 聚甘油蓖麻醇酯辛烯基琥珀酸淀粉钠 聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） 聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40） 11酶制剂 木瓜蛋白酶蛋白酶（地衣芽孢杆菌） 蛋白酶（米曲霉）蛋白酶（枯草芽孢杆菌） 固定化葡萄糖异构酶制剂α-淀粉酶制剂 糖化酶制剂精制果胶酶 β-葡聚糖酶葡萄糖氧化酶 α-乙酰乳酸脱羧酶木聚糖酶（米曲霉） 真菌淀粉制剂脂肪酶（米曲霉） 磷酸酯酶A2 乳糖酶 谷氨酰胺转胺酶（品质改良剂）转移葡萄糖苷酶（黑曲霉） 真菌淀粉酶（米曲霉）
化妆品防腐剂作用机理
化妆品防腐剂作用机理 化妆品防腐剂作用机理 防腐剂是指可以阻止微生物生长或阻止产品反应的微生物生长的物质。在化妆品中，防腐剂的作用是保护产品，使之免受微生物污染，延长产品的货架寿命；确保产品的安全性，防止消费者因使用受微生物污染的产品而引起可能的感染。化妆品受到微生物污染引起变质，一般情况下，在外观就能够反应出来。如霉菌和酵母菌经常在产品的包装边沿等地方出现霉点；受微生物污染的产品出现混浊、沉淀、颜色变化、PH值改变、发泡、变味，如果是乳化体则可能出现破乳，成块等。如果防腐剂添加的量不够，则可能出现微生物适应周围的生长环境，产生抗药性，从而导致防腐失效。 1.防腐剂的作用机理 化妆品中微生物的生存和繁殖是依赖于一些环境因素的：物理方面的有温度、环境PH 值、渗透压、辐射、静压；化学方面的有水源、营养物质(C、N、P、S源)、氧、有机生长因子。 在一些油膏类等含水量很低的产品中，微生物一般情况下是不生长的，对于大多数细菌来说，最适合生长的PH范围是接近中性(6.5~7.5)，强酸及强碱不适合微生物的生长，比如常见的果酸产品，防腐效果通常会平行好过中性产品。提高或降低渗透压会可导致细胞膜的破裂，也可引起膜的收缩和脱水。另外表面张力也是影响微生物生长的原因之一，在一些表面活性剂用量很高的配方中，微生物也是不容易生长，在这个方面，阳离子表面活性剂表现比较突出，而阴离子及非离子对微生物的生理毒性则很小。在一般情况下，细菌最适宜生产的温度为30℃~37℃，而霉菌及酵母菌为20℃~25℃，所以可以采用高温消毒的方法，但个别芽胞菌在适应环境后，生成保护膜，即使80℃~90℃高温下短时间内也无法将其杀灭。 防腐剂对微生物的作用，只有在足够的浓度与微生物直接接触的情况下，才能产生作用。防腐剂最先是与细胞外膜接触，吸附，穿过细胞膜进行细胞质内，然后才能在各个部位发挥药效，阻碍细胞繁殖或将其杀死。实际上，主要是防腐剂对细胞壁和细胞膜产生的效应，另外是对影响细胞新陈代谢的酶的活性或对细胞质部分遗传微粒结构产生影响。 2.防腐剂的分类 大多数的防腐剂都是通过与细胞膜接触后，与细胞壁的某些组份，主要是与蛋白质反应，破坏微生物细胞的保护结构或干扰细胞的新陈代谢，影响细胞的正常生长秩序，从而达到防腐的目的，阳离子则主要是通过影响其渗透压，使细胞膜破裂，收缩和失水，从而进行杀菌。 1)、咪唑烷基脲 ISP公司的Germall 115、Germall Ⅱ、Germaben Ⅱ-E、Germall plus、Germall IS-45。在杰美系列中，主要成份是咪唑烷基脲类，是一个甲醛的供体，在应用的过程中通过缓慢释放甲醛而达到杀菌的目的。Germall 115的主要成份为咪唑烷基脲其抗菌活性比Germall Ⅱ(双咪唑烷基脲)差，Germaben Ⅱ-E为尼泊金酯类的复配物，在对付霉菌、酵母菌方面比单组分方面有优势。Germall plus、Germall IS-45为碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的复配物，市场反应效果也不错，但是注意避免配方中可能存在的抑制其活性的成分，另外防腐剂中1%的碘代丙炔基丁基甲氨酸酯水溶性较差，在操作时，如果未用有机溶剂进行溶解，也可能会影响其防腐效果。Germall IS-45是的ISP公司销售的较新的品种，其中增含有尼泊金甲酯5%，此举增强了对霉菌、酵母菌抑制能力。 )、已内酰脲 LONZA公司的glydant plus、DMDMH，NIPA公司的DMDMH。本类产品也是甲醛供体。glydant plus是碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的复配物，碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的含量为5%。
三种主要防腐剂
1苯甲酸及其盐的合成 苯甲酸又称安息香酸, 是无色或白色的晶体, 相对密度 1.265℃，熔点122微溶于水, 易溶于己醇、己醚、氯仿、苯等有机溶剂。 1.1苯甲酸的合成 苯甲酸是国际上最早广泛使用的防腐剂,工业上苯甲酸主要是通过甲苯的液相 空气氧化制取的。过程是以环烷酸钴为催化剂，在反应温度为140－160℃和操作压力0.2－0.3MPa下反应生成苯甲酸。反应后蒸去甲苯，并减压蒸馏、重结晶，即得产品。该工艺利用廉价原料，收率高，因此是工业上主要使用的方法。 1.2苯甲酸盐的合成 由于苯甲酸的溶解度低, 使用不方便, 实际生产中大多使用其钠盐。将得到的苯甲酸用碳酸钠溶液中和、过滤、蒸发、结晶即可得到苯甲酸钠盐。 化学式 应用 苯甲酸及其钠盐苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，在酸性条件下防腐性能最强。此外苯甲酸也用作农药、染料、医药、香料、媒染剂和增塑剂的生产原料，聚酰胺树脂和醇酸树脂的改性剂及钢铁设备的防锈剂等。 防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，
从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。 2 对羟基苯甲酸酯的合成 对经基苯甲酸酯又称尼泊金酯，是一种无色结晶或白色结晶粉末, 无味无臭, 毒性很低,对霉菌和酵母菌抗菌作用, 防腐效果比苯甲酸及其钠盐好, 是目前国际公认的高效广谱性防腐剂之一, 其抑菌效果随脂肪链的延长而增强。 2.1 对羟基苯甲酸的合成 2. 1.1水杨酸法 水杨酸与氢氧化钾作用得到水杨酸钾, 然后在水杨酸钾糊状物中加人石蜡, 加热, 转位成对位体的钾盐, 经冷却分离出石腊, 用活性炭脱色后, 再进行酸化得到对经基苯甲酸。 2.2 尼泊金醋的合成 2.2.1 酯化法 尼泊金醋的合成通常采用直接醋化法制备。即对经基苯甲酸和相应的醇在酸性催化剂的作用下脱水得到尼泊金 应用 碳酸饮料以及其他饮料、糕点及馅、饲料、调味品、水果蔬菜、腌制品；还广泛应用于乳品、酶制品、肉制品、化妆品、皮革、医药、烟草、化工等领域 防腐机理是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。 3 山梨酸及其盐的合成 山梨酸又名2, 4一己二烯酸、2一丙烯基丙烯酸, 无色针状结晶或
常用消毒剂种类
常用化学消毒剂的选择 化学消毒剂种类繁多，人们在消毒实践中，总要选择比较理想的化学消毒剂来使用。作为一个理想的化学消毒剂，应具备以下几个特点：（1）杀菌谱广；（2）使用有效浓度低；（3）杀菌作用速度快；（4）性能稳定；（5）易溶于水；（6）可在低温下使用；（7）不易受各种物理化学因素影响；（8）对物品无腐蚀性；（9）无臭无味，无色；（10）毒性低，消毒后无残留毒害；（11）使用安全，不易燃烧；（12）价格低廉；（13）运输方便；（14）可大量生产供应。目前的化学消毒剂中，没有一种能够完全符合上述要求的。因此在使用中，只能根据被消毒物品性质、工作需要及化学消毒剂的性能来选择使用某种消毒剂。 1 戊二醛 戊二醛属高效消毒剂，具有广谱、高效、低毒、对金属腐蚀性小、受有机物影响小、稳定性好等特点。适用于医疗器械和耐湿忌热的精密仪器的消毒与灭菌。其灭菌浓度为2%，市售戊二醛主要有：2%碱性戊二醛和2%强化酸性戊二醛两种。碱性戊二醛常用于医疗器械灭菌，使用前应加入适量碳酸氢钠，摇匀后，静置1小时，测定pH值。PH在7.5-8.5时，戊二醛的杀菌作用最强。戊二醛杀菌是其单体的作用，当溶液的pH达到6时，这些单体有聚合的趋势，随pH上升这种聚合作用极迅速，溶液中即可出现沉淀，形成聚合体后会失去杀菌作用。因此碱性戊二醛是一种相对不稳定的消毒液，2%强化酸性戊二醛是以聚氧乙烯脂肪醇醚为强化剂，有增强戊二醛杀菌的作用。它的pH低于5，对细菌芽胞的杀灭作用较碱性戊二醛弱，但对病毒的灭活作用较碱性戊二醛强，稳定性较碱性戊二醛好，可连续使用28天。 （1）杀菌原理：醛类消毒剂对微生物的杀灭作用主要依靠醛基，此类药物主要作用于菌体蛋白的疏基、羟基、羧基和氨基，可使之烷基化，引起蛋白质凝固造成细菌死亡。 （2）主要优缺点： 优点： ①戊二醛属广谱、高效消毒剂，可以杀灭一切微生物； ②可用于不耐热的医疗器械的灭菌； ③戊二醛在使用浓度下，具有刺激性小、腐蚀性低、安全低毒； ④受有机物的影响小，20%的有机物对杀菌效果影响不大。 缺点： ①灭菌时间长，灭菌一般要达到10个小时； ②戊二醛有一定的毒性，可引起支气管炎及肺水肿； ③灭菌后的医疗器械需用馏水充分冲洗后才能使用。 （3）杀菌作用 碱性戊二醛属广谱、高效消毒剂，可有效杀灭各种微生物，因而可用作灭菌剂，但强化酸性戊二醛杀芽胞效果稍弱（表1）
目前最常用的食品防腐剂
目前最常用的食品防腐 剂 The manuscript was revised on the evening of 2021
我国目前最常用的食品防腐剂 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。 谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。 一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。 1、苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为—，在以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。
常见防腐剂有哪些
常见防腐剂有哪些？ 2010-07-18 23:40:04|??分类：|??标签：|字号大中小?订阅 有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙 酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产 物的排除，导致其失活。 谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对人体无害；2.不影响消化道菌群；3.在消化道内可降解为食物的正常成分；4.不影响药物抗菌素的使用；5.对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂， 将成为未来的发展趋势。 一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。 1，苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为—，在以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。 2，山梨酸及其盐类，白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低，相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱，PH＝3时防腐效果最佳。PH值达