食品安全和饮用水安全专项检查汇报材料

农恢小学食品卫生和饮用水安全专项检查汇报材料为了进一步加强我校食品卫生和饮用水安全工作，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，坚决杜绝学校食物中毒等群体公共卫生事件发生。我们配合上级领导开展春季中小学食品卫生和饮用水安全专项检查，特汇报工作如下：

一、高度重视，加强领导

学校食品卫生安全事关青少年的健康成长，我校充分认识了加强学校食品卫生工作的重要性和紧迫性，把此次专项检查作为加强学校卫生工作管理，改善学校卫生条件的一项重要工作，认真检查学校食品卫生安全工作，营造重视学校食品卫生安全工作的良好氛围。在现有条件下，认真做好了学校食品卫生工作。

二、统筹安排，狠抓落实

学校要按照本次专项检查的具体要求，结合实际，召开专题会议，制定自查和整改方案，认真组织自查自纠。对检查中发现的问题，要限期整改到位，及时消除学校发生突发公共卫生事件的隐患。

三、时间安排

我们把专项检查工作分为三个阶段。

第一阶段：自查自纠。学校针对本学校的卫生设施、餐饮设施、自备水源及供应设施等管理状况进行全面自查。对照《湖南省农村中小学食品卫生和饮用水安全专项检查标准》的要求，查找存在的问题并进行整改，建立健全食品卫生、饮用水安全和传

染病防治管理制度。

第二阶段：问题整改。对检查中发现的问题，要抓紧时间尽力整改到位。

第三阶段：全面验收。配合专项检查工作组对学校进行全面验收,以迎接省市对学校食品卫生、饮用水安全和传染病防治工作的检查。

四、检查对象

学校食堂、小卖部、供水设施的卫生情况。

五、检查结果：

1、组织管理我们已设置食品安全管理职责部门，明确校长是食品卫生安全第一责任人，并设置兼职食品卫生管理人员，有健全的食品安全管理制度和岗位责任制并落实好，制定《突发公共卫生事件应急预案》，食品从业人员持有有效的健康合格证明。只在对其卫生知识培训记录这一项上做得还不够，只是给他进行了卫生知识的讲座，未进行培训和记录。

2、一般要求

因我们的食堂正在重新改建的过程中，所以，我们布置改造了一个临时厨房。

食堂规模与就餐人数、加工和供应品种及数量基本适应。按使用面积计算，厨餐比没有小于1：2。厨房地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度（一般为3~5%），易于清洗与排水。就餐场所设置有用餐者洗手、洗餐具的流动水装置配备有一

定的照明、通风、排烟装置和污水排放的设施和设备。有足够的食品存放货架。餐厅、操作间配有加盖污物桶。冷藏（冷冻）设施运转正常，原料、半成品、成品无堆积、挤压或混放。粗加工过程中动物性食品与植物性食品分开。成品、半成品、原料的加工、存放不存在交叉污染。餐具、食品或已盛装食品的容器没有直接置于地上。烹调后的熟食品即存即吃，符合卫生要求。餐饮具、容器经彻底清洗、消毒，未重复使用一次性餐具。食品添加剂的使用符合卫生要求。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求，消毒过程符合操作规程要求。不得采购、经营国家禁止生产经营的食品及原料。食品采购应索证索票并建立采购登记台账，有验收记录。设置食品留样冰箱并落实留样制度。定期清理仓库，无过期或腐败变质的食品及原料。小卖部食品离地并与非食品分开存放，无过期、“三无”食品。水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》。自备水源（井水）周围30 米内没有污染源，并加盖加锁。食堂远离污染源（25 米内无暴露垃圾堆、粪池、坑式厕所等）。学生食堂由学校经营，没有承包经营。

因新厨房在建，搭建的简易厨房对于以下几点未达到要求：厨房应具备的基本功能用房：食品粗加工间、切配与烹调间、餐具清洗消毒间。墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，并有 1.5 米瓷砖墙裙。天花板用防霉涂料覆涂。有专用肉食类清洗池、蔬菜清洗池，并有明显标志。应配有纱门、纱窗或塑料门帘，木门下端有金属防鼠板，下水道出入口有金属防网。分设肉类和蔬菜专用加工操作台及刀具、砧板，并有明显分区标志。

因条件关系，，没有食品库房，但食物存放点整洁，不与非食品混放，食品库房内未存放有毒有害物品。冰箱（柜）只有一台。有清洁卫生的餐具存放点，但没有保洁设施。没有餐饮具专用清洗池和消毒设施。

六、整改措施

1、对在建厨房提出符合检查标准的建筑要求。争取达到：厨房应具备的基本功能用房：食品粗加工间、切配与烹调间、餐具清洗消毒间。墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，并有 1.5 米瓷砖墙裙。天花板用防霉涂料覆涂。有专用肉食类清洗池、蔬菜清洗池，并有明显标志。分设肉类和蔬菜专用加工操作台及刀具、砧板，并有明显分区标志。

2、设立专门的食品库房。

3、争取创造条件，完善食堂设备：买好一台冰箱，添置保洁设施及餐饮具专用消毒设施。

农恢小学卫生部