第三单元 客房的清洁保养课后习题含答案
第三单元客房的清洁保养
一、填空题
1.例行的客房大清扫工作,一般应在客人不在房间时进行。
2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。
3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放,以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。
5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。
6.为了防止逃账等,客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。
8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。
\
9.客房的卫生质量,一般说来包括两个方面:一是感官标准,二是生化标准。
10.房务工作车的整理布置必须做到:(1)清洁整齐;(2)物品摆放有序;(3)贵重物品不能过于暴露。
11.清洁住客房时,应该先清洁卧室,然后清洁卫生间;走客房则可以先清洁卫生间,再清洁卧室。
12.小整服务一般是为VIP 客人提供的。
13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容,是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。
15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。16.化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。
二、单项选择题
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()1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时,客人仍未离开房间,里面也没有声音,可打电话到房间。
A.上午10:00
B.中午12:00
C.下午14:00
D.下午18:00
()2.客房服务员在敲门时不要靠门太近,应站在距房门约远的地方。
米米米米
()3.面盆、浴缸、拖鞋,每平方厘米的细菌总数不得超过个。
个个个个
()4.客房内噪声允许值不得超过。
分贝分贝分贝分贝
()5.客房清洁员敲门通报时,正确的英文是。
A. Housekeeping
B. Room cleaning
(
C. Room service
D. May I come in
()6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。
A.客房服务员
B.值班经理
C.客房中心联络员
D.楼层主管()7.房态标记为OCC的是指。
A.住客房
B.走客房
C.维修房
D.空房
()8.“准备退房”的房态,表示该客房住客应于当天退房,但现在还没有退。
A.下午6:00以前
B.上午8:00以前
C.中午12:00以前
D.凌晨0:00以前
()9.在考虑客房打扫顺序时,正确的做法是。
A.请即打扫房、空房、VIP房间
B.请即打扫房、VIP房间、空房
;
房间、请即打扫房、空房房间、空房、请即打扫房
()10.客房的清洁整理又称。
A.做床
B.做房
C.做夜床
D.开夜床
()11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上,应采用客房清扫法进行。
A.从上到下
B.从里到外
C.环形清理
D.先卧室后卫生间
()12.在清洁住客房时,一般应按照顺序清洁。
A.与清洁走客房相同
B.先卫生间后卧室
C.与清洁空房相同
D.先卧室后卫生间
()13.服务员被客人叫进客房时,房门应该。
A.应该随手关门
B.让房门半掩
\
C.让房门完全打开
D.听从客人的指示
()14.擦拭时,应用干布,切勿用湿布抹尘。
A.行李架
B.梳妆镜
C.台灯和镜灯
D.写字台
()15.清洁卫生间金属件时,注意不要使用,以免“烧坏”电镀表层。
A.酸性清洁剂
B.中性清洁剂
C.碱性清洁剂
D.抛光剂
()16.卫生间消毒后要紧闭门窗约小时,然后进行房间通风。
D.半个
()17.整理好的卫生间的浴帘应。
A.全部收紧
B.全部拉开
C.拉出1/2
D.拉出1/3
()18.夜床服务中,遇到双人房住一人时,应该。
}
A.开靠近浴室的床
B.开靠近窗户的床
C.两张床都开
D.任意开一张
()19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流分钟。
~2分钟分钟~7分钟 D.半分钟
()20.夜床服务通常在晚上以后开始。
:00 :00 :00 :00
()21.适用于瓷器,但不适用于玻璃器皿的消毒方法是。
A.蒸汽消毒法
B.干烤法
C.煮沸消毒法
D.紫外线消毒法
()22.房间应定期进行预防性消毒,包括每天的通风换气、日光照射及一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
天 B.一周 C.一月 D.两周
、
()23.高温消毒属于。
A.物理消毒
B.化学消毒
C.生物消毒
()24.可避免对人体肌肤的损伤,一般采用方法。
A.浸泡消毒
B.擦拭消毒
C.喷洒消毒
三、多项选择题
()1.客房清洁保养工作的基本目标是。
A.搞好清洁卫生
B.更换添补客房用
品
C.维护保养,保证并延长客房设施设备的使用寿命
D.环境保护
()2.客房清扫卫生质量标准包括。
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A.感官标准
B.生化标准
C.“六净”标准
D.“十无”标准
()3.下列属于客房清扫“十无”标准的有。
A.卫生间清洁无异味
B.家具无污渍
C.茶具、冷水具无污痕
D.地面无杂物、纸屑、果皮
()4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有。
A.四壁净
B.房门净
C.床上净
D.物品净
()5.客房生化标准包括。
A.茶水具卫生间洗涤标准
B.空气卫生质量标准
C.微小气候质量标准
D.采光日照质量标准
()6.客房服务员工作表上注明有。
:
A.服务员姓名
B.当班楼层
C.负责打扫客房
D.已知房态、特殊要求()7.客房清扫前的准备工作主要有。
A.到岗前的准备工作
B.到岗后的准备工作
C.心理准备
D.服务准备
()8.客房服务员了解核实客房状况的办法有。
A.看工作表
B.实地查房
C.询问总台
D.询问楼层主管
()9.为了防止出现逃账等意外情况,客房部应将及时通知总台。
A.外宿房
B.常住房
C.轻便行李房
D.无行李房
()10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。
A.满足个人利益的需要
B.有利于客房销售,提高客房的出租率
]
C.方便工作,提高效率
D.有利于客房设备用品的维护保养
()11.下列属于客房清扫方法的有。
A.从里到外
B.环形清理
C.干湿分开
D.面对面的服务
()12.下列属于开门打扫卫生的意义有。
A.有利于服务员工作
B.有利于房间通风换气
C.防止意外事故的发生
D.表示该客房正在清扫
()13.卫生间的清洁卫生要做到。
A.整洁
B.干燥
C.无异味
D.无毛发、无污迹
E.无皂迹、无水迹()14.夜床服务的内容包括。
)
A.做夜床
B.房间整理
C.卫生间整理
D.客房送餐
()15.客房提供夜床服务的意义是。
A.使客人高兴
B.方便客人休息
C.整理环境,使客人感到舒适温馨
D.表示对客人的欢迎和礼遇规格()16.客房消毒的方法有很多,大致可分为。
A.物理消毒
B.化学消毒
C.生物消毒
D.生化消毒
()17.酒店的虫害有。
A.昆虫类
B.啮齿类
C.菌类
D.爬行类
四、是非题(判断题)
~
(√)1.客人一旦进入房间,该客房就应看成是客人的私人空间。
(×)2.客人为客房支付了租金,只是取得了房间的使用权,服务员作为饭店的工作人员,在清扫客房时无需征得客人同意。
(√)3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。
(×)4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯,空房也不例外。(√)5.当服务员清扫客房时,住客中途回房,服务员应礼貌问候,请客人入房。(√)6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少,清洁工作较为方便。(√)7.若服务员按程序敲门后房内无反应,服务员可判断房内无人,直接拿钥匙开门。
(×)8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间,服务员一概不许敲门打扰。
(× )9.若客人在房间里,服务员清洁客房时要展现热情好客的一面,主动和客人交谈,介绍当地特色。
(× )10.清洁客房时,服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。
¥
(√)11.饭店服务人员只能使用工作电梯。
(× )12.清洁客房时,最重要的是尽量节约水、电及其他资源。
(√ )13.整理走客房时,可采用先卫生间后卧室的清扫方法。
(√ )14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。
(× )15.清洁卫生间的顺序为:面盆、浴缸、抽水恭桶。
(√ )16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上,以免损伤釉面。
(√ )17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干,这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。
(√ )18.清扫住客房时,除放在纸篓里的东西,即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理,千万不能自行处理。
(× )19.在标准间,两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。
(× )20.服务员在取挂浴帘时,为节省操作时间,可站在浴缸边缘操作,但要注意保持平衡。
'
(√ )21.在清洁住客房时,客人放在床上或搭在椅子上的衣服,若不整齐,服务员可将其挂到衣柜里。
(√ )22.小整服务一般是为VIP客人提供的。
(√ )23.空房在清洁时,一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。
(√ )24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季,并且多在某些楼层实行封房后进行。
(× )25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液,为增强消毒功效,最好不要稀释使用。
五、名词解释
1.走客房
走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。
(
2.住客房
住客房:简写为OCC,表示客人正在住用的房间。
3.维修房
维修房:简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障,暂不能出租的房间。
4.小整服务
小整服务:小整服务的内容大致与夜床服务相似,主要是整理客人午睡后的床铺,必要时补充茶叶、热水等用品,使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。
5.计划卫生
(
计划卫生:客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上,拟订一个周期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。
六、简答题
1.客房清扫有哪些规定
(1)清扫工作以不干扰客人为准;
(2)养成进房前先思索的习惯;
(3)注意房间挂的牌子;
(4)养成进房前先敲门通报的习惯;
(5)养成开门作业的习惯;
(6)讲究职业道德,尊重客人生活习惯;
~
(7)厉行节约,注意环境保护。
2.客房清扫的基本方法有哪些
(1)从上到下;
(2)从里到外;
(3)注意墙角;
(4)干、湿分开;
(5)先卧室后卫生间;
(6)环形清理。
}
3.客房清扫前的准备工作有哪些
(一)到岗前的准备工作
(1)更衣;
(2)接受检查;
(3)签到;
(4)接受任务;
(5)领取钥匙和呼叫机;
(6)进入楼层。
(二)到岗后的准备工作
(1)准备好房务工作车;
|
(2)准备吸尘器;
(3)了解、核实房态;
(4)确定客房清扫的顺序。
4.走客房卧室的清扫流程是什么
5.走客房卫生间的清扫流程是什么
6.如何进行空房的整理
(1)每天进房开窗、开空调,通风换气;
(2)用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘;
(3)每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流1~2分钟;
¥
(4)如果房间连续几天为空房,则要用吸尘器吸尘一次;
(5)检查房间有无异常情况,检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度,必要时,要在客人入住前更换。
7.简述中式做床的程序。
(1)将床拉到容易操作的位置;
(2)将床垫拉正放平;
(3)将第一张床单铺在床上;
(4)甩单、包边、包角;
(5)套被芯;
(6)甩被子定位;
(7)套枕芯;
(8)将床推回原处。
8.造成服务员操作事故的原因有哪些
(1)进房不开灯;
(2)将手伸进纸篓取垃圾;
(3)清洁卫生间时没有注意刮须的刀片;
(4)挂浴帘时不使用梯凳而站在浴缸的边缘上;
(5)搬动家具时不注意而被尖物刺伤;
(6)没有留意地面上的玻璃碎片;
(7)电器的电源线没有靠墙角放置,人被绊倒。
(8)关门时,不是握住门把而是扶着门的边缘拉门;
(9)使用清洁剂和消毒剂时,图省事、方便,不戴胶皮手套和不使用相应的工具,因而造成人体肌肤的损伤。