微生物题库参考答案2011

第一章绪论

一、名词解释

1、微生物：是一群个体微小，结构简单，人的肉眼看不见，必须借助于显微镜才能看见的微小生物。

2、微生物学：研究微生物生命活动的科学。

二、填空题

1、按是否具有细胞结构，微生物可分为细胞型微生物和非细胞型微生物。

2、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为原核微生物和真核微生物。

3、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为细菌、古生菌和真核微生物。

4、原核微生物主要包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体和古生菌。

5、微生物的主要特点有：体积小面积大、吸收多转化快、生长旺繁殖快、分布广种类多和适应性强易变异。

6．世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东?列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的____显微镜___发现了微生物世界。

7．微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现__彻底否定了“自生说”学说___、__免疫学——预防接种__和__证实发酵是由微生物引起的___；而被称为细菌学奠基者是_德__国的_____柯赫____，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现____建立了细菌纯培养技术___和__提出了柯赫法则____。8．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、___奠基期____、______发展期和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。

9．微生物学与___数___、___理____、___化___、信息科学和技术科学进一步交*、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。

10．微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。

三、判断题

1、A. Leeuwenhock发明了巴氏消毒法。错

2、L.Pastuer通过曲颈瓶实验推翻了自然发生论。对

3、R.koch发明了狂犬病疫苗。错

4、J.Lister首次阐明酒精发酵过程是由微生物引起的。错

5、A.Fleming首次发现了青霉素和链霉素。错

6、Waksman是一名伟大的放线菌学家首次发现了链霉素。对

四、简答题

*1. 为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人?他们对微生物学发展的贡献？

答：(1)19世纪中期，以巴斯德和柯赫为代表的科学家将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段，揭露了微生物是造成腐败，发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离培养和接种，灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，开辟了医学和工业微生物等分支学科。所以他们二人是微生物学的奠基人。

(2)贡献：巴斯德：①彻底否定了“自生说”②首次制成狂犬疫苗。③证实发酵是由微生物引起的。④发明巴斯德消毒法。

柯赫：①具体证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌。②发现了肺结核病的病原菌。③提出柯赫法则。

2. 请问柯赫法则的主要内容是什么？有什么用？

答：1、在每一相同病例中都出现这种微生物；2 、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；

4 、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来；

用途：柯赫法则是证明一种微生物传染性和致病性的最科学的方法，它可以鉴定病原物，诊断侵染性病害；也适用对非侵染性病害的诊断，只是以某种怀疑因子来代替病原物的作用，柯赫法则已被移植并成为病理学中一项经典法则，用以验证细菌与病害的关系，后被人奉为传染病病原坚定的金科玉律。

第二章微生物的纯培养和显微技术

一、名词解释

1、菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成肉眼可见的有一定形态结构的子细胞生长群体，称为菌落。

2、纯培养: 只在单一种类存在的状态下所进行的生物培养

3、平板：被用于获得微生物纯培养的最常用的固体培养基形式，是冷却凝固后的固体培养基在无菌培养皿中形成的培养基固体平面，常被称为平板。

4、富集培养: 指利用不同微生物间生命活动特点不同，制定特定的环境条件，使仅适于该条件的微生物旺盛生长。

5、二元培养物：培养物中只含有两种微生物，而且有意识的保持两者之间特定关系的培养物称为二元培养物。

6、纯培养物：只含一种微生物的培养物称为纯培养物。

7、纯培养技术：把特定的微生物从自然界混杂存在的状态中分离纯化出来的技术。

8、菌苔:固体培养基表面众多菌落连成一片，形成菌苔

二、选择题

1、酵母菌的菌落特征是（ 1 ）

（1）较细菌菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味

（2）形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起

（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起

（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

2、细菌的菌落特征是（ 4 ）

（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味

（2）形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起

（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起

（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

3、放线菌的菌落特征是（ 3）

（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味

（2）形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起

（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起

（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

4、霉菌的菌落特征是（2 ）

（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味

（2）形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起

（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起

（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

5、度量细菌大小的单位是（ 1 ）

（1）微米（2）纳米（3）厘米（4）米

6、微生物的体长一般在（ 3 ）

（1）1mm以上（2）1nm以下

（3）0.1mm以下（4）0.1μm以下

*1. 通常有哪些方法分离微生物纯培养物？

答：⑴固体培养基分离纯培养，包括①涂布平板法：将一定量适当稀释度的样品悬液滴涂布在无菌平板表面经培养后挑取单个菌落；

②稀释倒平板法：稀释：取一定量适当稀释度的样品悬液，与已熔化并冷却至50℃左右的琼脂培养基混匀后，倾入无菌培养皿中，制成平板。培养一定时间即可出现菌落。挑取单菌落，便可得到纯培养。

③平板划线法：接种环沾取少许微生物，在无菌平板扇形、平行等划线，随划线次数增加而分散开，得到单菌落。

④稀释摇管法：厌氧微生物可用此法进行纯培养分离。操作：盛培养基试管加热融化，冷却至50℃，待分离材料用这些试管梯度稀释，摇匀，冷凝，石蜡封口，培养得到单菌落。

⑵液体培养基分离纯培养：一些细胞大的细菌、许多原生动物和藻类等，需要用液体培养基分离来获得纯培养。接种物在液体培养基中顺序稀释，高度稀释，每个试管中分配不到一个微生物。培养后可得到纯培养。

⑶单细胞（孢子）分离：显微分离法直接分离单细胞或单个个体培养获得纯培养

⑷选择培养分离①利用选择培养基直接分离对某微生物生长需要了解后，根据微生物的特性设计培养基，即使该微生物在混杂群体中很少也可分离。②富集培养：主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定特定的环境条件，使仅适应于该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，更容易分离到所需的特定微生物。

⑸二元培养物分离纯培养：培养物只含两种微生物，并有意识保持两者之间的特定关系。对于病毒等严格的细胞内寄生物，二元培养物是在实验室控制条件下可能达到的最接近于纯培养的培养方法。

2. 请设计一个完整的实验，从土壤中获得一个可降解苯酚的芽孢杆菌

使用富集培养法，以苯酚为唯一碳源的培养基，将土壤样品打散，摇瓶培养，连续摇瓶传代培养3次，涂布以苯酚为唯一碳源的培养基平板。适宜条件下培养3-5天，选取可降解苯酚的菌落。

3. 微生物学工作最强调的是无菌概念，无菌技术的内涵是什么？

答：无菌技术就是在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，其自身也不污染操作环境的技术，它是保证微生物学研究正常进行的关键。

第三章微生物细胞的结构与功能

1、原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌2大类。

2、革兰氏染色：初染，先用结晶紫染液染色。煤染，再加媒染剂碘液处理。脱色，用乙醇脱色。复染，用复染液（番红-）复染。

3、LPS：是位于革兰氏阴性菌细包壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂a，核心多糖和D-特异侧链3部分组成。

4、古生菌：在进化谱上与真细菌及真核生物相互并列，且与后者关系更近，而其细胞构造与真细菌较为接近，同属于原核生物。

5、放线菌：是菌丝状生长和孢子繁殖的陆生性强的原核生物，一般为G+，生长在含水底营养充分的微碱土壤。

6、真菌：属于真核微生物，细胞核具核膜，细胞能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿器的细胞器微生物。

7、无性孢子：有些生物不经过两性细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化而形成同种新个体，像这类营养细胞和营养菌丝叫无性孢子，包括厚垣孢子，节孢子，分生孢子，孢囊孢子。

8、有性孢子：多数丝状真菌，由菌丝分化成特殊的性细胞，它们相互交配形成有性孢子。

二、选择题

1、Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成：B

A．孢囊 B．芽胞 C．伴胞晶体 D．子实体

2、细菌细胞中的P素贮藏颗粒是:D

A．羧酶体 B．淀粉粒 C．聚-β-羟基丁酸 D．异染粒

3、G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是 :C

A．脂多糖 B．脂蛋白 C．磷壁酸 D．核蛋白

4、革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 :D

A．肽聚糖 B．磷壁酸 C．脂蛋白 D．脂多糖

5、细菌的鞭毛是:B

A．细菌运动的唯一器官 B．细菌的一种运动器官

C．细菌的一种交配器官 D．细菌的繁殖器官

6、细菌的芽胞是 :B

A．一种繁殖方式 B．细菌生长发育的一个阶段

C．一种运动器官 D．一种细菌接合的通道

7、支原体的细胞特点是:C

A．去除细胞壁后的细菌 B．有细胞壁的原核微生物

C．无细胞壁的原核微生物 D．呈分枝丝状体的原核微生物

8、蓝细菌中进行光合作用的场所是 :A

A．羧酶体 B．类囊体 C．藻胆蛋白体

9、E.coli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 :B

A．氢键 B．肽键 C．甘氨酸五肽

10、Staphylococcus aureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为B

A．肽键 B．甘氨酸五肽 C．氢键

11、细菌的细胞核是:A

A．裸露的DNA分子 B．DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体

C．RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体.

12、自养细菌中固定CO2的场所是:B

A．类囊体 B．羧酶体 C．异染粒 D．淀粉粒

13、下列细菌中能产芽胞的种是:A

A．Bacillus subtilis B．Staphlococcus aureus C．Lactobacillus plantarum D．E.coli 14、细菌芽胞抗热性强是因为含有 :B

A．聚–?-羟基丁酸 B．2,6-吡啶二羧酸 C．氨基酸 D．胞壁酸

15、在细菌细胞中能量代谢场所是:A

A．细胞膜 B．线粒体 C．核蛋白体 D．质粒

16、通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖B

A．出芽繁殖 B．分生孢子 C．孢囊孢子 D．芽孢子

17、芽胞细菌的繁殖是依靠:B

A．芽胞 B．裂殖 C．出芽 D．藻殖段

18、细菌的繁殖主要靠:A

A．二分分裂 B．纵裂 C．出芽

19、下列微生物属于原核微生物的是：A

A．古细菌 B．霉菌 D．酵母菌 D．单细胞藻类

20、Micrococcus的译名为B

A．链球菌属 B．微球菌属 C．小单胞菌属 D．四联球菌属

21、放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种:C

A．多细胞的真核微生物 B．单细胞真核微生物

C．多核的原核微生物 D．无壁的原核微生物

22、Bacillus thuringiensis 在形成芽胞同时, 还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为 :B

A．孢囊 B．伴胞晶体 C．核蛋白质 D．附加体

23、下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是 :C

A．苏云金杆菌 B．蛭弧菌 C．衣原体 D．类菌体

24、酵母菌的菌落类似于：C

A．霉菌菌落 B．链霉菌菌落 C．细菌菌落

25、指出错误的回答, 真菌的无性孢子有：B

A．分生孢子 B．接合孢子 C．游动孢子 D．节孢子

26、指出错误的回答, 真菌的有性孢子有：B

A．卵孢子 B．孢囊孢子 C．子囊孢子 D．担孢子

27、酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是：B

A．裂殖 B．芽殖 C．假菌丝繁殖 D．子囊孢子繁殖

28、酿酒酵母菌的有性孢子是：B

A．卵孢子 B．子囊孢子 C．担孢子 D．无有性孢子

29、指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多, 主要有：B

A．菌丝片断 B．芽殖 C．裂殖 D．分生孢子

30、指出错误的回答, 真核微生物包括有：C

A．真菌 B．粘菌 C．支原体 D．原生动物

31、酵母菌细胞壁中含有：C

A．甘露聚糖 B．葡聚糖 C．A和B D．几丁质

三、填空题

1、脂多糖(LPS)是革兰氏__ 阴性 ____菌细胞壁外层的主要成分，它由__类脂A__，___核心

多糖__，_O-_特异侧链三部分构成。

2、鞭毛是细菌的运动器官，观察细菌是否生鞭毛可通过_水浸片__或悬滴标本__在光学显微

镜下观察。

3、丝状真菌细胞壁的主要成分是几丁质或纤维素而酵母细胞壁的主要成份是葡聚糖

和甘露聚糖。

4、芽胞是芽胞细菌在生长发育过程中形成的特殊的____休眠______细胞形态，有利于细菌渡

过__不良环境___。它是由细菌营养细胞中部分原生质浓缩失水而成。

5、细菌细胞有一个___中透性___的细胞膜，它以大量的折皱陷入到细胞内部，陷入细胞内部

的质膜物质称为_间体__。

6、用电镜检查，可见到细菌细胞质中有许多直径大约为10nm，沉降系数为___80S_颗粒体，

这些颗粒体称为____核糖体_，它是___蛋白质合成___的场所。

7、细菌在固体培养基表面长出的菌落叫__表面菌落__，在表面以下形成的菌落叫___埋藏菌

落_____在斜面表面形成的培养物称为__菌苔_

8、脂多糖是革兰氏__阴性___细菌细胞壁__外_______层的主要化学成分。

9、革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者 ___肽聚糖

____含量高，后者__脂多糖__含量高。

10、细菌的内含物有__贮藏物_____、__磁小体__、__羧酶体_____、___气泡_____等。

11、细菌细胞质中常有大分子状态的内含物，其中含C储藏物有_聚-β-羟丁酸__、_多糖类

贮藏物，藻青素__；磷，硫储藏物有_硫粒_______、__异染粒__。

12、有些细菌细胞质内含有聚-β-羟基丁酸，这是_能量______和__碳源_______贮藏物质，

而异染颗粒主要成分是__无机偏磷酸__它是一种__磷______的贮藏物质。

13、细菌的核糖核蛋白体由70S组成，它由___60___S和____40___S两个亚基组成，大亚基

由__28S___、_5.8S_、5S3种rRNA__和40±5 种蛋白质组成。小亚基由___18SrRNA__和__30±5种白质组成。

14、革兰氏染色是__鉴别细菌_染色，染后不被乙醇脱色则决定于 __细胞壁__的性质。G-

细菌染色总是_红色_的，而G+细菌染色__紫色___ 。

15、放线菌个体为 ___菌丝__体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为 __基内菌

丝____，_气生菌丝_____ 和 _繁殖菌丝_____。

16、放线菌既可以以__无性孢子____繁殖，也可以以 ___菌丝____繁殖，__孢子___繁殖是放

线菌的主要繁殖方式。

17、球菌按分裂后产生的新细胞的排列方式可分为_单球菌、___双球菌__、_链球菌__四

联球菌， _____八叠球菌___和____葡萄球菌__。

18、蓝细菌广泛分布于自然界，多种蓝细菌生存于淡水中时，当它们恶性增殖时，可形成 __

赤潮__，造成水质的恶化与污染。

19、Streptomyces即__链球菌_____，它有两种繁殖方式，一种方式是 ___孢子繁殖，另一种

方式是_菌丝繁殖_。

20、放线菌的菌体形态呈 _放射状______，革兰氏染色呈 _阳性__，_____不_____ 运动，为

__异养__营养型微生物。

21、细菌细胞有一个 _半透性__的细胞膜，它以大量的折皱陷入到细胞内部，陷入细胞内部

的质膜物质称为 _间体__。

22、抗生素的产生菌主要是 __霉___菌类，其中 50%以上是由__________菌属微生物产生的。

23、蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有__色素___，能进行___光合_作用。

但它仍属于__原核___核微生物。

24、原核微生物包括有__细菌_____、___放线菌_、__蓝细菌_____和__古生菌_____等，真核

微生物包括有真菌___、__显微藻类____、___原生动物___ 和 __地衣______等，它们的大小以___微米_____单位来表示。

25、真菌的无性孢子主要有游动孢子、静孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢

子五种。

26、真菌的有性孢子主要有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。

27、酵母菌的无性繁殖主要有芽殖和产生无性孢子。

28、构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝孢子。

29、真菌的菌丝有两种，低等真菌的菌丝是单细胞，高等的菌丝是多细胞菌丝。

30、真菌的菌丝具有的功能是吸收营养和繁殖。

31、真菌的有性繁殖包括质配、核配和减数分裂三个过程。

32、真菌生长在基质内的菌丝叫基内菌丝，其主要功能是；伸向基质外的菌丝叫

气生菌丝，其主要功能是。

33、原核生物和真核生物的三项主要区别主要表现在有无核膜包被的细胞核、有无细胞器和

染色质形态。

34、革兰氏阴性菌的菌体抗原是由类脂A 、核心多糖和 O- 特异恻链三类物质组成的复合物，其中的类脂A 成分与细菌的内毒素有关。

四、判断题

1、磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的成分。（X）

2、蓝细菌因为含有叶绿素，并且可以进行产氧的光合作用所以是真核微生物。（X）

3、蓝细菌是一类即可以进行光合作用又可以进行固氮作用的原核微生物。(X)

4、蓝细菌是唯一可以进行产氧光合作用的一类原核微生物。（√）

5、肽聚糖是革兰氏阳性菌细胞壁所特有的成分。（X）

6、鞭毛是蓝细菌的运动器官。（X）

7、链霉菌是霉菌，其有性繁殖是通过结合孢子。（X）

8、细菌的荚膜主要是由多糖和果胶质类物质组成，少数细菌的荚膜是由纤维素组成。（√）

四、问答题

1、什么是原核微生物，包括那些类群？

答：原核生物：一大类细胞微小，细胞核无核膜包裹的原始细胞生物。包括两个域，其中的细菌域种类很多，包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体等；另一个域是古生菌域，细胞构造属于原核类型。

*2、细菌细胞壁的主要化学成分是什么？其结构如何？E.coli 和S.aureus的肽聚糖结构有何不同？

答：①细菌细胞壁的主要化学成分是肽聚糖(peptidoglycan)和少量的脂类。

②肽聚糖是原核微生物细胞壁所特有的一类大分子复合物，它是由若干个N-乙酰葡萄糖胺(NAG)和N-乙酰胞壁酸(NAM)与氨基酸短肽组成的亚单位聚合而成。

革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约15~80nm。其化学成分主要是肽聚糖，占细胞壁物质的40％

~95％。此外，还有磷壁酸、多糖、蛋白质 (如金黄色葡萄球菌的A蛋白)等。

革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，约10~15nm，其结构和成分较复杂，由外膜和内胞壁组成。外

膜由脂多糖、磷脂、蛋白质和脂蛋白等复合构成，内胞壁是一层薄的肽聚糖，约仅占细胞壁

的10％~20％。

③革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌的区别：

3、何谓芽胞？芽胞结构与营养细胞结构有何不同？简述芽胞的特点和作用。

答：芽孢是某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆行（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的休眠体。

芽孢与营养细胞的区别：

芽孢具有胞外壁（有的芽孢无次层）、芽孢衣、皮层。而营养细胞无这些结构。此外芽孢具有核心，核心又分为芽孢壁、芽孢质膜、芽孢质及核区。这些与营养细胞的细胞壁、细胞质膜、细胞质和拟核，结构组成相类似。

芽孢的特点及作用：

(1)芽孢是几属真细菌所特有的形态结构，因此它的存在和特点成了细菌分类、鉴定的重要形态学指标。

(2)芽孢具有高度耐热性，因此高温处理含菌试样可提高产芽孢菌的筛选效率。

(3)芽孢的代谢活动基本停止且休眠期长，因此可以长期保存产芽孢菌。

(4)芽孢具有高度耐热性及其抗逆性，因此能否消灭一些代表菌的芽孢就成了衡量各种消毒灭菌手段的重要指标。

4、何谓荚膜？其主要成分是什么？有何作用？

荚膜是最常见的一种糖被，其含水量很高，主要成分是多糖，多肽或蛋白质，尤以多糖居多。功能：（1）保护作用（2）贮藏养料，以备营养缺乏时重新利用（3）作为透性屏障或（和）离子交换系统，可以保护细菌免受重金属离子的毒害（4）表面附着作用（5）细菌的信息识别作用（6）堆积代谢废物。

*5、试比较原核细胞与真核细胞的区别。

6、真核微生物包括那些类群？简述其主要区别。

真核微生物有真菌，单细胞藻类和原生动物。

藻类包含叶绿素，放养的光和类型的生物，较为古老。

真菌是不含叶绿体，化能有机营养，具有真正的细胞核，含有线粒体以孢子进行繁殖及不运动的典型的真核微生物，亲缘关系较为密切。

原生动物是一类无色，无细胞壁，能进行运动的单细胞真核生物，不含叶绿体不产子实体。以吞噬作用捕食其他生物或有机物颗粒来获得营养，也可以通过胞饮作用获得溶液中的大分子物质。

黏菌是非光合营养的，不含叶绿体，吞噬方式摄食，产孢子和子实体等表型特征使他们介于真菌和原生动物之间，比真菌更为古老。

*7、试述真细菌、古细菌和真核生物细胞的主要区别特征。

答：①.真细菌、古细菌构成原核微生物与真核生物细胞主要区别特征是：真细菌、古细菌的细胞核结构原始、无核膜包裹，细胞内无细胞器分化。而真核生物细胞的细胞核有核膜包裹，细胞内有功能专一的细胞器分化。

②．真细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，而古细菌细胞壁是由假肽聚糖等构成的。真核生物细胞壁仅为真菌和藻类所有，其成分为纤维素、几丁质等。

③．细胞质膜比较：真细菌和古细菌蛋白质含量高，真核生物蛋白质含量底。真细菌和真核生物连接类脂通过酯键而古生菌通过醚键。真核生物具淄醇，真细菌（除支原体）和古细菌均无甾醇。

④．鞭毛比较：具有鞭毛的真核生物，鞭毛粗且结构复杂，为典型的“９+２型”结构。而原核生物具鞭毛的，鞭毛细且结构简单。

8、绘图说明酿酒酵母的生活史。

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*9. 简述革兰氏染色的机理与步骤。

先用初染剂结晶紫进行染色,再用碘液媒染,再用乙醇脱色,最后用复染剂(番红)复染.

革兰氏染色机制:当用结晶紫初染时,两种菌都被染成蓝紫色,用碘液媒染时,它能与结晶紫结合成结晶紫-碘的复合物,增强了染料与细菌的结合力,当用脱色剂乙醇处理时,革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖形成的网状结构孔径缩小,透性降低,从而使结晶紫-碘的复合物不易被洗脱而保留在细胞内,使其不受复染剂的影响而始终成蓝紫色.革兰氏阴性菌细胞壁肽聚糖层较薄,类脂含量高,脱色时类脂被乙醇溶解,使细胞壁透性增大,使结晶紫-碘的复合物被洗脱,经复染呈红色.

*10、以大肠杆菌为例说明原核生物的特征

大肠杆菌是革兰氏阴性菌,细胞微小,无核膜.

细胞壁外:1.糖被两层.2.S层由蛋白质和糖蛋白组成.3.四环鞭毛.4.有菌毛.5.雄性有性毛. 细胞壁:厚度薄,由肽聚糖和外膜构成，外膜由脂多糖,磷脂,脂蛋白组成.无磷酸壁.有外膜蛋白,周质空间,黏合位点.溶质通透性弱.

原生质体:细胞质膜由磷脂双分子层,蛋白质组成,前者呈液态,是鞭毛着生处.无甾醇.

细胞质透明胶状,不流动.有贮藏物,质粒,核糖体,气泡,磁小体等内含物.

第四、五章微生物的营养和代谢

一、名词解释

1．培养基：人工配制，适合微生物生长繁殖或代谢产物积累的营养基质。是进行科学研究，发酵生产微生物制品等的基础

2．氧化磷酸化：物质在生物氧化过程中形成的NADH和FADH2可通过位于线粒体内膜和细菌质膜上的电子传递系统将电子传递给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着ATP的合成，这种产生ATP的方式称为氧化磷酸化。

3．底物水平磷酸化：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。底物水平磷酸化既存在于发酵过程中，也存在于呼吸作用过程中。

4．光合磷酸化是指将光能转变成ATP的过程。

分为环式光合磷酸化和非环式光合磷酸化

5．发酵: 指微生物细胞将有机物氧化所释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。

6．无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸方式称为无氧呼吸；

7.呼吸作用：微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程，称为～。

8．主动运输是物质运输过程中需要消耗细胞的能量，而且可以进行逆浓度差运输

二、选择题

1、大多数微生物的营养类型属于：D

A．光能自养 B．光能异养 C．化能自养 D．化能异养

2、蓝细菌的营养类型属于:A

A．光能自养 B．光能异养 C．化能自养 D．化能异养

3、E.coli 的营养类型属于：D

A．光能自养 B．光能异养 C．化能自养 D．化能异养

4、碳素营养物质的主要功能是:C

A．构成细胞物质 B．提供能量 C．A,B两者

5、占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是:C

A．碳素物质 B．氮素物质 C．水

6、能用分子氮作氮源的微生物有：B

A．酵母菌 B．蓝细菌 C．苏云金杆菌

7、自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：A

A．所需能源物质不同 B．所需碳源不同 C．所需氮源不同

8、基团转位和主动运输的主要差别是：C

A．运输中需要各种载体参与 B．需要消耗能量 C．改变了被运输物质的化学结构

9、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：C

A．物质运输的浓度梯度不同 B．前者不需能量, 后者需要能量

C．前者不需要载体, 后者需要载体

10、微生物生长所需要的生长因子是：D

A．微量元素 B．氨基酸和碱基 C．维生素 D．B,C 二者

11、微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：C

A．10% B．30% C．50% D．70%

12、缺少合成AA能力的微生物称为：C

A．原养型 B．野生型 C．营养缺陷型

13、营养物质从胞外运输到胞内需要消耗代谢能但不发生了化学变化的是（ C ）。

A.简单扩散

B.促进扩散

C.主动运输

D.基团转位

14、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：C

A.物质运输的浓度梯度不同；

B.前者不需能量，后者需要能量；

C.前者不需要载体,后者需要载体

15、按对成分了解的程度划分的培养基有（ 2 ）

（1）半固体培养基（2）天然培养基（3）选择培养基（4）液体培养基

16、按对成分了解的程度划分的培养基有（ 2 ）

（1）半固体培养基（2）组合培养基（3）选择培养基（4）液体培养基

17、按功能划分的培养基有（ 3 ）

（1）固体培养基（2）组合培养基（3）选择培养基（4）液体培养基

18、按功能划分的培养基有（ 3 ）

（1）固体培养基（2）组合培养基（3）鉴别性培养基（4）液体培养基

19、能独立进行固氮的微生物为（ 3 ）

（1）共生固氮菌（2）根瘤菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌

20、必须与他种生物公生在一起才能固氮的微生物为（ 1 2 ）

（1）共生固氮菌（2）鱼腥蓝菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌

21、必须生活在植物根系等处才能进行固氮的微生物为（ 4 ）

（1）共生固氮菌（2）根瘤菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌

22、能独立进行固氮的微生物为（ 3 ）

（1）共生固氮菌（2）鱼腥蓝菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌

23、下列哪种描述是错误的（ 2 ）

（1）光能自养型需光做能源，无机物为氢供体

（2）化能自养型以有机物做能源，无机物为氢供体

（3）光能异养型以光做能源，有机物为氢供体

（4）化能异养型能源和氢供体都来自有机物

三、填空题

1、常可被微生物当作碳源利用的糖类物质有葡萄糖蔗糖和淀粉。

2、能用作微生物的N源物质有_蛋白质类_氨及铵盐,硝酸盐, 分子氮_等。

3、微生物生长必不可少的营养物质包括碳源，氮源，无机盐，生长因子和一种不可缺少的物质水。

4、在蓝细菌和藻类的光合作用中以 H2O 为供氢体，并有O2放出，并将 CO2还原固定。

5、有氧呼吸是以分子氧为电子受体，其还原产物是 H2O 。

6、无氧呼吸是以氧化型化合物为电子受体。

7、自养微生物可利用的能源包括光能和化学能。

8、细胞物质的合成除了需要能量之外，还需要载体，和原料。

9、细胞物质合成所需的还原力是指NADH和NADPH。

10、在有氧呼吸过程中，葡萄糖经过糖酵解途径生成丙酮酸，后者在三羧酸循环中彻底被氧化成 H2O 和CO2 。

11、实验室常用的有机氮源有牛肉膏和蛋白胨等，无机氮源有铵盐和硝酸盐等。为节约成本，工厂中常用豆饼粉、花生饼粉和玉米浆等作为有机氮源。

12、在营养物质运输中,能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是主动运输。

四、问答题

1、述培养基配制的原则和培养基的类型。

答：.原则：1.选择适宜的营养物质：不同微生物需要的营养不同，如：细菌、放线菌、酵母等需要的营养类型不同；2.营养物质浓度及配比：浓度合适时，微生物才能生长良好；浓度过低，不能满足生长需求；糖、无机盐、金属离子浓度过高，会抑制菌的生长。恰当配比，尤其是C/N比。3.控制pH条件：每种微生物都有其最适pH，考虑培养基调节能力，采用磷酸缓冲液或假如碳酸钙，有些微生物在培养过程中常常会因产生的代谢产物而使培养基的pH 升高或降低，因此，在配制培养基时常用缓冲剂来稳定其pH，如加K2 HP04、KH2 PO4或CaC03。

4.控制氧化还原电位：通过控制通气量或加氧化剂增加Φ；加还原剂降低Φ，如抗坏血酸、谷胱甘肽等。

5.原料来源的选择：经济节约原则；

6.灭菌处理：灭菌要彻底，但是也要保护培养基免遭破坏。

类型：成分不同划分：天然培养基，合成培养基。

物理状态划分：固体培养基，半固体培养基，液体培养基。

用途划分：基础培养基，加富培养基，鉴别培养基，选择培养基，其他类型培养基。

*2、什么叫发酵作用、无氧呼吸、有氧呼吸，各有何特点？

答：发酵作用：发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。

无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸称为无氧呼吸。

有氧呼吸：以分子作为最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸。

特点：发酵作用部分被氧化，释放一小部分能量，不需要外界提供电子受体。

有氧呼吸和无氧呼吸均需外界提供电子受体，但无氧呼吸释放能量较少，有氧呼吸被彻底氧化释放大量能量。

3、乳酸发酵分哪两类？两者有何区别？

答：异质乳酸发酵和同质乳酸发酵。

在微生物的同质乳酸发酵中，通过糖酵解途径由糖类生成丙酮酸，经乳酸脱氢酶作用形成乳酸。在微生物链球菌中制造L（＋）-乳酸，而乳酸杆菌制造D（—）-乳酸，也有两种乳酸均能制造的等等。在异质乳酸发酵时，与同质乳酸发酵不同，它是按照以下的各个反应进行葡萄糖的分解。

葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸→葡萄糖酸-6-磷酸→CO2核酮糖-5-磷酸→木糖-5-磷酸→甘氨酰乙醛-3-磷酸+乙酰磷酸甘氨酰乙醛-3-磷酸经糖酵解途径，从丙酮酸形成乳酸，另一方面乙酰磷酸经由乙酰辅酶A乙酰乙醛形成乙醇和乙酸。在异质乳酸发酵中；生成L（+）-乳酸或者D（—）-乳酸，或二个都生成。

*4、简述微生物的营养类型及各自的特点

答：光能无机自养型：以CO2作为唯一碳源，以光能为能源，以还原性无机物作为电子供体。光能有机异养型：以光作为主要能源，以有机物作为电子供体，以有机物为碳源。

化能无机自养型：以有机物氧化释放的化学能作为能源，以还原性无机物作为电子供体，以CO2作为碳源。

化能有机异养型：以有机物氧化释放的化学能作为能源，以有机物作为电子供体，以有机物作为碳源。

*5、试述微生物吸收营养物质的方式及各自特点。

答：扩散：扩散是非特异性的营养物质吸收方式，营养物质通过细胞膜中的含水小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散。营养物质的分子结构不发生变化,不消耗能量。

促进扩散：物质结合膜上底物特异性载体蛋白，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散。多见于真核微生物中。对被运输的物质有高度的立体专一性;不消耗能量。

主动运输：物质通过载体蛋白，并消耗一定量的代谢能，可由高浓度一侧向低浓度一侧运输；消耗代谢能;可以进行逆浓度运输;需要载体蛋白参与;对被运输的物质有高度的立体专一性;膜泡运输：物质吸附于细胞膜上，膜伸展，迅速形成膜泡，进一步形成附着膜泡，最后释放于胞内。主要存在原生动物中若膜泡中包的是固体为胞吞；若为液体为胞饮。

6、简介无氧呼吸的5种类型

答：硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、硫呼吸、碳酸盐呼吸、延胡索酸呼吸。

第六章微生物的生长与控制

一、名词解释

1、细菌生长曲线：在不补充营养物质也不移去培养物质的条件下，培养微生物，根据不同培

养时间下细菌数量的变化，可做出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线，该曲线称为细菌生长曲线。根据细菌纯培养生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为迟缓期对数生长期稳定生长期衰亡期

2、分批培养：在封闭系统中对细菌进行的培养，既不补充营养物质，也不移去培养物，保持

整个培养液体积不变的培养方式。

3、灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的措施。

4、消毒：指利用某种方法杀死物体中病原微生物的措施，可防止感染或传播。

二、选择题

1、高温对微生物的致死是因为：D

A．高温使菌体蛋白变性。B．高温使核酸变性。C．高温破坏细胞膜的透性。D．A C。

2、消毒效果最好的乙醇浓度为 : B

A．50%。B．70%。C．90%

3、巴氏灭菌的工艺条件是 : A

A．62-63℃30min。B．71-72℃30min。C．60-70℃ 30min

4、杀死所有微生物的方法称为: B

A．消毒。B．灭菌。C．防腐。

5、测微生物活菌数通常采用：B

A．稀释平板法。B．滤膜培养法。C．稀释培养法。

6、测空气中微生物数量的方法通常采用：A

A．稀释平板法。B．滤膜培养法。C．稀释培养法。

7、测土壤微生物的总数常采用：B

A．血球板计数法。B．涂片计数法。C．比浊计数法。

8、各种中温型微生物生长的最适温度为：A

A．20－40℃。B．25－37℃。C．35－40℃。

9、升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为 :B

A．0.001%。B．0.1%。C．1%。

10、链霉素抑菌机制是:C

A．破坏膜的结构。B．抑制细胞壁的合成。C．阻碍70S核糖体对蛋白质的合成。

11、适用于活菌计数的方法是（ 1 ）

（1）平板计数法

（2）血球计数法

（3）比浊法

（4）测含氮量

三、填空题

1、高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：温度121.摄氏度、压力 0.1 MPa 、时间

15-30min 。

2、消毒和灭菌的区别是灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的措

施。消毒：指利用某种方法杀死物体中病原微生物的措施，杀不死芽孢

3、细菌纯培养的生长曲线可分为（和第五题相同）迟缓期、对数生长期、稳定期和衰亡期四个阶段。

4、高渗溶液容易导致微生物细胞脱水，发生质壁分离使生长受到抑制，低渗溶液容易导致微生物细胞吸水肿胀，由于细胞壁的保护不会胀破致死。

5、根据细菌纯培养生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为迟缓期、对数生长期、稳定期、衰亡期。

6、根据对氧的需求与否，微生物可分好氧、微好氧、耐氧厌氧、兼性厌氧、专性厌氧五类。

四、问答题

*1、何谓典型生长曲线？各个时期有何特点及意义？

答：以时间为横坐标，以菌数为纵坐标，根据不同培养时间里细菌数量的变化，可以作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线，可以分为迟缓期，对数生长期，稳定生长期和衰亡期等四个生长区，这种曲线称为典型生长曲线。

特点：迟缓期：1在这段时间里细菌并不马上分裂，数量维持恒定，或增加很少。

2胞内的RNA、蛋白质等物质含量有所增加，此时的细胞体积相对最大，说明细菌并不是处于完全静止的状态。

意义：由于微生物接种到一个新的环境，暂时缺乏足够的能量和必需的生长因子，避免种子老化或未充分活化接种时造成损伤等。

对数生长期：1以最大的速率生长和分裂，导致细菌数量呈对数增加。

2细菌生长呈平衡生长，即细胞内各成分按比例有规律地增加，所有细胞组分呈彼此相对稳定速度合成。

意义：此时期细菌的代谢活性及酶活性高而稳定，细胞大小比较一致，生活力强，因而在生产上它常被广泛地用作“种子”，在科研上常作为理想的实验材料。

稳定生长期：生长速率降低直至零，活菌数最高并维持稳定。

意义：此时期细菌数目最多产生代谢产物最多，适当调节培养条件维持在这个时期可以获得各多的菌体物质或代谢产物。

衰亡期：1细菌死亡速率逐步增加和活菌数逐步减少。

2该期细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶。

3死亡的细菌以对数方式增加，但在其后期由于部分细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。

2.什么是水分活度？日常生活中用盐渍，糖渍，蜜饯保存食物的原理是什么？

答：水活度值是指在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸汽压力与同等条件下纯蒸汽压力之比。

3，在t0时的个数为102/ml，400分钟后为109/ml，试计算该微生物的代时和繁殖代数。答：（114代。3.5min）

4、紫外线为什么能杀菌，其杀菌力最强的波长是多少？

答：（紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物。260nm杀菌力最强。）

5.能抑制细菌细胞壁合成的抗生素有哪些?

青霉素，头孢霉素，磷霉素，D－环丝氨酸，碳青霉烯，单环内酰胺，万古霉素，杆菌肽

*6. 通过哪些措施可以对有害的微生物进行控制？试以表解法说明

答：一.控制微生物的化学物质（1.抗微生物剂，2.抗代谢物，3.抗生素）

二.控制微生物的物理因素（1.高温灭菌，2.辐射作用，3.过滤除菌，4.高渗作用，5.干燥，

6.超声波

第七章病毒

一、名词解释

1、病毒：由一个或多个RNA或DNA分子构成的感染性因子，通常（并非必须）覆盖有由一