柑橘皮中黄酮提取工艺研究

柑橘皮中黄酮提取工艺研究

□徐红宇沈阳师范大学粮食学院

【期刊名称】食品安全导刊

【年(卷),期】2015(000)018

【总页数】3

我国拥有丰富的适宜柑橘生长的气候资源，在浙江、福建、湖南等南方一带柑橘的种植十分广泛，我国柑橘的种植面积和柑橘产量均居世界首位，每年柑橘总产量占据世界的十分之一以上。柑橘皮是柑橘榨汁或鲜用的副产物，生产过程中约会产生三分之一重量的橘皮残渣，这些残渣中含有丰富的黄酮。黄酮具有非常重要的价值，研究发现黄酮类物质具有软化血管、抗肿瘤等多种药用价值以及抗氧化、防衰老等保健功能，应用前景十分广泛。

随着我国人民生活水平的提升，罐头和果汁等产品受到越来越多人们的欢迎，果汁和罐头产业的发展带来了大量柑橘皮等副产物，这些柑橘皮为黄酮类物质提取产业的发展提供了丰富的原料基础。然而，在我国很多罐头或果汁生产厂家产生的橘皮未做任何处理就直接作为垃圾处理掉，这样不仅会破坏当地的环境，而且浪费了大量的黄酮资源。因此，研究柑橘皮黄酮成分的提取将为有效利用黄酮资源、保护环境、提高柑橘产业的效益提供重要的技术支持。

有机溶剂浸泡法提取柑橘皮黄酮工艺简介

在实际操作中，有机溶剂浸泡法是最常用的方法，它是利用橘皮中化学成分的溶解性，选用对黄酮成分溶解性强而对其他成分溶解性弱的溶剂，研究利用科学的方法和合适的环境条件将有效化学成分最大程度地从柑橘皮中溶解出来。有机溶剂浸泡法提取柑橘皮黄酮的基本原理是利用化学成分渗透、扩散的特性，