大学生饮食行为调查报告

大学生饮食行为调查报告

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大学时代是是我们学习知识学会独立自主的时代，我们要会好好地照顾自己其中我们的饮食就是生活的一部分而且是重要的一部分尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。

为了解大学生关于自己饮食方面做了个小调查来了解他们的情况。我们对我校在读生进行一次大学生饮食行为的调查。发放问卷100份，回收96份，结果如下:

（一）营养的摄取

据统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：

种类每日偶尔无规律几乎不吃或喝

牛奶 25.4% 53.2% 22.4%

鸡蛋 48.3% 47.4% 4.3%

水果 37.2% 58.2% 4.6%

其实，一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从中可以看出：同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对于它的营养价值，95.4%的同学表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在？据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。

另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。水能够促进物质代谢，调节体温，并有润滑作用，是生命之源，不可忽视。

此外，早晨喝水对人的身体有很大的好处。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。

（二）饮食习惯

良好的饮食习惯对我们的身体健康有着十分重要的影响，我们对在校生的早餐情况进行了调查，结果如下：

每日按时吃从不吃吃，但无规律

61.8% 6.6% 30.7%

75.6% 1.5% 22.9%

90.3% 0.8% 8.9%

从上面的调查结果我们可以看出不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，因为每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。

（三）对策建议

大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物；第二是饮食的量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。

根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：

1全面摄人营养素。不暴饮暴食，不挑食，

2定时定量进。不要经常吃夜宵，养成吃早餐的好习惯。

3在饮食中，注意营养搭配、荤素结合。

4不要因为减肥而可以节食，不要经常以方便面代替正餐，

良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系

针对此次饮食行为的调查，我发现，在加强学生饮食营养方面，不仅需要学生自身加强营养饮食的知识，还需要学校有关方面的支持与引导。如:

一是学生营养知识教育。要加强学生营养知识教育、宣传，使学生关心营养与健康的关系，确定合理的膳食结构，解决各种营养素的缺乏或过量问题。

二是引导学生建立合理的膳食模式。我院学生应适当补充钙、胡萝卜素、和铁元素，增加优质蛋白质的摄入量，建议食堂在各类主、副食品的制作过程应注意合理烹调，以减少营养素的损失，同时还要注意不同种类食物的合理搭配供应，如肉菜、粗细食物混合烹凋，保证学生从膳食中获得均衡的营养。

三是保障学生营养素供应，改善膳食模式。

四是加强学生饮食的调查与监测。应对学生定期进行营养监测，及时发现问题，调整饮食结构。学校领导和有关行政管理部门不仅要检查、监督为学生提供食品的花色品种、价格，还要调查、监测食品营养状况。

针对此次调查，我在学生的饮食健康状况有了一定了解，在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。养成良好的饮食习惯，从点的做起。