小麦高分子量谷蛋白亚基研究进展

牛瑜琦;刘少翔;闫贵云;左静静

【期刊名称】《中国农业信息（上半月）》

【年(卷),期】2012(000)004

【摘要】小麦加工品质主要由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS),低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)和醇溶蛋白的组成和数量共同决定的,其中小麦高分子量谷蛋白亚基是决定小麦品质的关键因素,对面团的弹性和强度有重要影响.本文对高分子量谷蛋白亚基的基因定位,分子结构,遗传及其与小麦品质的关系进行评述,并对其在小麦育种的应用做出展望,旨在为小麦品质育种提供理论依据.

【总页数】5页(44-47,65)

【关键词】小麦;高分子量谷蛋白亚基;品质

【作者】牛瑜琦;刘少翔;闫贵云;左静静

【作者单位】山西省农业科学院作物科学研究所,山西太原030031;山西省农业科学院作物科学研究所,山西太原030031;山西省农业科学院作物科学研究所,山西太原030031;山西省农业科学院作物科学研究所,山西太原030031

【正文语种】中文

【中图分类】

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