生物化学试题及答案各章

生物化学试题及答案（）

第六章生物氧化

【测试题】

一、名词解释

.生物氧化.呼吸链.氧化磷酸化. 比值

.解偶联剂.高能化合物.细胞色素.混合功能氧化酶

二、填空题

．琥珀酸呼吸链的组成成分有、、、、。

．在氧化呼吸链中，氧化磷酸化偶联部位分别是、、，此三处释放的能量均超过。

．胞液中的通过和两种穿梭机制进入线粒体，并可进入氧化呼吸链或氧化呼吸链，可分别产生分子或分子。．生成的主要方式有和。

．体内可消除过氧化氢的酶有、和。

．胞液中α磷酸甘油脱氢酶的辅酶是，线粒体中α磷酸甘油脱氢酶的辅基是。

．铁硫簇主要有和两种组成形式，通过其中的铁原子与铁硫蛋白中的相连接。

．呼吸链中未参与形成复合体的两种游离成分是和。

．或作为递氢体，其发挥功能的结构是。

．参与呼吸链构成的细胞色素有、、、、、。

．呼吸链中含有铜原子的细胞色素是。

．构成呼吸链的四种复合体中，具有质子泵作用的是、、。

．合酶由和两部分组成，具有质子通道功能的是，具有催化生成的作用。

．呼吸链抑制剂中，、、可与复合体Ⅰ结合，、可抑制复合体Ⅲ，可抑制细胞色素氧化酶的物质有、、。．因辅基不同，存在于胞液中为，存在于线粒体中的为，两者均可消除体内产生的。

．微粒体中的氧化酶类主要有和。

三、选择题

Ａ型题

．氰化物中毒时被抑制的细胞色素是：

.细胞色素 .细胞色素 .细胞色素

.细胞色素 .细胞色素

．含有烟酰胺的物质是：

. . . 泛醌. .

．细胞色素除含有铁以外，还含有：

.锌.锰.铜.镁.钾

．呼吸链存在于：

.细胞膜.线粒体外膜.线粒体内膜

.微粒体.过氧化物酶体

．呼吸链中可被一氧化碳抑制的成分是：

. . . 铁硫蛋白. 细胞色素.细胞色素

．下列哪种物质不是氧化呼吸链的组分？

. . . 泛醌. 铁硫蛋白.细胞色素

．在氧化过程中可产生过氧化氢的酶是：

. .琥珀酸脱氢酶.细胞色素

.苹果酸脱氢酶.加单氧酶

．哪种物质是解偶联剂？

.一氧化碳.氰化物.鱼藤酮.二硝基苯酚.硫化氰．生成的主要方式是：

.肌酸磷酸化.氧化磷酸化.糖的磷酸化

.底物水平磷酸化.有机酸脱羧

．呼吸链中细胞色素排列顺序是：

. →→→→ . →→→→ . →→→→

. →→→→. →→→→

．有关哪项是错误的？

.可在胞液中形成.可在线粒体中形成.在胞液中氧化生成

.在线粒体中氧化生成 .又称还原型辅酶Ⅰ

．下列哪种不是高能化合物？

. . .磷酸肌酸

. 磷酸甘油醛. 二磷酸甘油酸

．有关生物氧化哪项是错误的？

.在生物体内发生的氧化反应.生物氧化是一系列酶促反应

.氧化过程中能量逐步释放.线粒体中的生物氧化可伴有生成

.与体外氧化结果相同，但释放的能量不同

．下列哪种物质脱下的氢不进入呼吸链？

.异柠檬酸. β羟丁酸.丙酮酸.脂酰辅酶.谷氨酸

．由琥珀酸脱下的一对氢，经呼吸链氧化可产生：

. 分子和分子水. 分子 . 分子和分子水

. 分子和分子水. 分子和分子水

．分子丙酮酸彻底氧化生成水和二氧化碳可产生几分子？

. . . . . ．呼吸链中不具质子泵功能的是：

.复合体Ⅰ.复合体Ⅱ.复合体Ⅲ

.复合体Ⅳ.以上均不具有质子泵功能

．胞液中分子乳酸彻底氧化可生成几分子？

. 或 . 或 . 或 . 或 . 或

．关于线粒体内膜外的浓度叙述正确的是：

.浓度高于线粒体内.浓度低于线粒体内.可自由进入线粒体.进入线粒体需主动转运.进入线粒体需载体转运

．心肌细胞液中的进入线粒体主要通过：

. α磷酸甘油穿梭.肉碱穿梭.苹果酸—天冬氨酸穿梭

.丙氨酸－葡萄糖循环.柠檬酸－丙酮酸循环

．丙酮酸脱下的氢在哪个环节上进入呼吸链？

.泛醌. －泛醌还原酶.复合体Ⅱ

.细胞色素氧化酶.以上均不是

．关于高能磷酸键叙述正确的是：

.实际上并不存在键能特别高的高能键.所有高能键都是高能磷酸键

.高能磷酸键只存在于.高能磷酸键仅在呼吸链中偶联产生

.有参与的反应都是不可逆的

．机体生命活动的能量直接供应者是：

.葡萄糖.蛋白质.乙酰辅酶. .脂肪

．下列哪种维生素参与构成呼吸链？

.维生素 .维生素 .维生素.维生素 .维生素

．参与呼吸链递电子的金属离子是：

.铁离子.钴离子.镁离子.锌离子.以上都不是

．关于单加氧酶哪项是不正确的？

.参与胆色素的生成.参与胆汁酸的生成.参与类固醇激素的生成

.参与生物转化.参与血红素的生成

．离体肝线粒体中加入氰化物和丙酮酸，其比值是：

. . . . . 离体肝线粒体中加入异戊巴比妥和琥珀酸，其比值是：

. . . . . ．离体线粒体中加入抗霉素，细胞色素处于：

.氧化状态.还原状态.结合状态.游离状态.活化状态

．甲亢患者不会出现：

.耗氧增加生成增多分解减少

分解增加.基础代谢率升高

．下列哪种物质不抑制呼吸链电子传递？

.二巯基丙醇.粉蝶霉素.硫化氢

.寡霉素. 二硝基苯酚

．关于细胞色素哪项叙述是正确的？

.均为递氢体.均为递电子体.都可与一氧化碳结合并失去活性

.辅基均为血红素.只存在于线粒体

．只催化电子转移的酶类是：

.加单氧酶.加双氧酶.不需氧脱氢酶

.需氧脱氢酶.细胞色素与铁硫蛋白

．关于呼吸链哪项是错误的？

.呼吸链中的递氢体同时都是递电子体

.呼吸链中递电子体同时都是递氢体

.呼吸链各组分氧化还原电位由低到高

.线粒体突变可影响呼吸链功能

.抑制细胞色素可抑制整个呼吸链

．不含血红素的蛋白质是：

.细胞色素.铁硫蛋白.肌红蛋白

.过氧化物酶.过氧化氢酶

．已知和的氧化还原电位分别是和，试求一对氢由传到时氧化磷酸化的能量利用率：

. . . . .

．下列哪种酶以氧为受氢体催化底物氧化生成水？

.丙酮酸脱氢酶.琥珀酸脱氢酶.

.黄嘌呤氧化酶.细胞色素氧化酶

．下列哪种底物脱下的一对氢经呼吸链氧化生成水，其比值约为？

.琥珀酸.脂酰辅酶 . α磷酸甘油

.丙酮酸.以上均不是

．关于超氧化物歧化酶哪项是不正确的？

.可催化产生超氧离子.可消除超氧离子.含金属离子辅基.可催化产生过氧化氢.存在于胞液和线粒体中

Ｂ型题

（）

.磷酸肌酸. .

. .

．用于蛋白质合成的直接能源是：

．用于卵磷脂合成的直接能源是：

．用于糖原合成的直接能源是：

．高能磷酸键的贮存形式是：

（）

.细胞色素 .细胞色素 .细胞色素

.细胞色素.细胞色素

．在线粒体中将电子传递给氧的是：

．在微粒体中将电子传递给氧的是：

．参与构成呼吸链复合体Ⅱ的是：

．参与构成呼吸链复合体Ⅳ的是：

．参与构成呼吸链复合体Ⅲ的是：

．与线粒体内膜结合不紧密易于分离的是：

．与单加氧酶功能有关的是：

（）

.氰化物.抗霉素.寡霉素

.二硝基苯酚.异戊巴比妥

．可与合酶结合的是：

．氧化磷酸化抑制剂是：

．氧化磷酸化解偶联剂是：

．细胞色素氧化酶抑制剂是：

．可抑制呼吸链复合体Ⅰ，阻断电子传递的是：

（）

.异咯嗪环.尼克酰胺.苯醌结构

.铁硫簇.铁卟啉

．铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含：

．细胞色素中含有：

．发挥递氢体作用的结构是：

．发挥递氢体作用的结构是：

．辅酶属于递氢体是由于分子中含有：

Ｘ型题

．下列属于高能化合物的是：

.乙酰辅酶. .磷酸肌酸

.磷酸二羟丙酮.磷酸烯醇式丙酮酸

．呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位有：

→泛醌.泛醌→细胞色素 .泛醌→细胞色素

→泛醌.细胞色素→

．关于细胞色素叙述正确的有：

.均以铁卟啉为辅基.铁卟啉中的铁离子的氧化还原是可逆的

.均为电子传递体.均可被氰化物抑制.均可为一氧化碳抑制

．能以为辅酶的酶是：

.琥珀酸脱氢酶.谷氨酸脱氢酶. 磷酸葡萄糖脱氢酶

.苹果酸酶.丙酮酸脱氢酶

．丙酮酸在彻底氧化时生成二氧化碳的反应有：

.丙酮酸脱氢酶催化的反应.异柠檬酸脱氢酶催化的反应

. α戊二酸脱氢酶催化的反应.琥珀酸脱氢酶催化的反应

.苹果酸脱氢酶催化的反应

．线粒体外生物氧化体系的特点有：

.氧化过程不伴有生成.氧化过程伴有生成

.与体内某些物质生物转化有关.仅存在于微粒体中

.仅存在于过氧化物酶体中

．下列哪些底物脱下的氢可被接受？

.脂酰辅酶. β羟脂酰辅酶.琥珀酸

. α磷酸甘油. 磷酸甘油醛

．影响氧化磷酸化的因素有：

.寡霉素.二硝基苯酚.氰化物浓度.胰岛素

．细胞色素的作用有：

.传递电子.加氢.加单氧.加双氧.脱羧．下列哪些物质脱下的氢可进入氧化呼吸链？

.异柠檬酸.α酮戊二酸.苹果酸.琥珀酸.丙酮酸

．关于合酶下列哪些叙述是正确的？

.位于线粒体内膜，又称复合体Ⅴ.由和两部分组成

. 是质子通道.生成的催化部位在的β亚基上

. 呈疏水性，嵌在线粒体内膜中

．关于辅酶哪些叙述是正确的？

.是一种水溶性化合物.其属醌类化合物

.其可在线粒体内膜中迅速扩散.不参与呼吸链复合体

.是呼吸链和琥珀酸呼吸链的交汇点

四、问答题

．试比较生物氧化与体外物质氧化的异同。

．描述氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链的组成、排列顺序及氧化磷酸化的偶联部位。．试计算氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链的能量利用率。

．试述影响氧化磷酸化的诸因素及其作用机制。

．试述体内的能量生成、贮存和利用

【参考答案】

一、名词解释

．物质在生物体内进行的氧化反应称生物氧化。

．代谢物脱下的氢通过多种酶与辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合为水，此过程与细胞呼吸有关故称呼吸链。．代谢物脱下的氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有磷酸化为，此过程称氧化磷酸化。

．物质氧化时每消耗摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数，即生成的摩尔数，此称比值。

．使氧化与磷酸化的偶联作用解除的化学物质称解偶联剂。

．化合物水解时释放的能量大于，此类化合物称高能化合物。

．细胞色素是一类以铁卟啉为辅基的催化电子传递的酶类，有特殊的吸收光谱而呈现颜色。

．混合功能氧化酶又称加单氧酶，其催化一个氧原子加到底物分子上，另一个氧原子被氢还原为水。

二、填空题

．复合体Ⅱ泛醌复合体Ⅲ细胞色素复合体Ⅳ

．→泛醌泛醌→细胞色素细胞色素→

．α磷酸甘油穿梭苹果酸－天冬氨酸穿梭琥珀酸

．氧化磷酸化底物水平磷酸化

．过氧化氢酶过氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶

．

．半胱氨酸残基的硫

．泛醌细胞色素

．异咯嗪环

．

．细胞色素

．复合体Ⅰ复合体Ⅲ复合体Ⅳ

．

．鱼藤酮粉蝶霉素异戊巴比妥抗霉素

二巯基丙醇一氧化碳氰化物硫化氢

．超氧离子

．加单氧酶加双氧酶

三、选择题

Ａ型题

. . . . . .

. . . . . .

. . . . . .

. . . . . .

. . . . . .

. . . . . .

. . .

Ｂ型题

. . . . . .

. . . . . .

. . . . . .

. . .

Ｘ型题

四、问答题

．生物氧化与体外氧化的相同点：物质在体内外氧化时所消耗的氧量、最终产物和释放的能量是相同的。生物氧化与体外氧化的不同点：生物氧化是在细胞内温和的环境中在一系列酶的催化下逐步进行的，能量逐步释放并伴有的生成，将部分能量储存于分子中，可通过加水脱氢反应间接获得氧并增加脱氢机会，二氧化碳是通过有机酸的脱羧产生的。生物氧化有加氧、脱氢、脱电子三种方式，体外氧化常是较剧烈的过程，其产生的二氧化碳和水是由物质的碳和氢直接与氧结合生成的，能量是突然释放的。

．氧化呼吸链组成及排列顺序：→复合体Ⅰ（、）→→复合体Ⅲ（、、、）→→复合体Ⅳ（）→。其有个氧化磷酸化偶联部位，分别是→，→，→。

琥珀酸氧化呼吸链组成及排列顺序：琥珀酸→复合体Ⅱ(、、)→→复合体Ⅲ→→复合体Ⅳ→。其只有两个氧化磷酸化偶联部位，分别是→，→。

．氧化呼吸链：的标准氧化还原电位是，的标准氧化还原电位，据自由能变化与电位变化的关系：Δ'＝Δ'，摩尔氢对经氧化呼吸链传递与氧结合为摩尔水，其释放的自由能为，氧化呼吸链有三个氧化磷酸化偶联部位，可产生摩尔，每摩尔生成需，能量利用率＝××＝。琥珀酸呼吸链：计算过程与以上相似，其能量利用率＝。

．影响氧化磷酸化的因素及机制：()呼吸链抑制剂：鱼藤酮、粉蝶霉素、异戊巴比妥与复合体Ⅰ中的铁硫蛋白结合，抑制电子传递；抗霉素、二巯基丙醇抑制复合体Ⅲ；一氧化碳、氰化物、硫化氢抑制复合体Ⅳ。() 解偶联剂：二硝基苯酚和存在于棕

色脂肪组织、骨骼肌等组织线粒体内膜上的解偶联蛋白可使氧化磷酸化解偶联。()氧化磷酸化抑制剂：寡霉素可与寡霉素敏感蛋白结合，阻止质子从质子通道回流，抑制磷酸化并间接抑制电子呼吸链传递。()的调节作用：浓度升高，氧化磷酸化速度加快，反之，氧化磷酸化速度减慢。() 甲状腺素：诱导细胞膜酶生成，加速分解为，促进氧化磷酸化；增加解偶联蛋白的基因

表达导致耗氧产能均增加。()线粒体突变：呼吸链中的部分蛋白质肽链由线粒体编码，线粒体因缺乏蛋白质保护和损伤修复系统易发生突变，影响氧化磷酸化。

．糖、脂、蛋白质等各种能源物质经生物氧化释放大量能量，其中约的能量以化学能的形式储存于一些高能化合物中，主要是。的生成主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两种方式。是机体生命活动的能量直接供应者，每日要生成和消耗大量的。在骨骼肌和心肌还可将的高能磷酸键转移给肌酸生成磷酸肌酸，作为机体高能磷酸键的储存形式，当机体消耗过多时磷酸肌酸可与反应生成，供生命活动之用。

南京工业大学考试试题

级生物化学期中考试试题

一、填空题（每空分）

、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用、和反应进行鉴别。

、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质、和。

、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。泛酸的活性形式为，是酶的辅酶；维生素的活性形式为，是酶的辅酶；烟酰胺（）的活性形式为和，核黄素（）的活性形式为和，均可作

为酶的辅酶；维生素的活性形式为，主要功能是。

、维持双螺旋结构稳定的主要因素是，其次，大量存在于分子中的弱作用力

如，和也起一定作用。

、分子的’—末端的结构是。

、变性后，紫外吸收，粘度、浮力密度，生物活性将。

、在种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。

、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。

、今有、、三种蛋白质，它们的等电点分别为、和,当在缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲，乙，丙。

、影响酶促反应速度的因素有、、、和等。

二、名词解释（每题分）

、第二信使学说、增色效应与减色效应、蛋白质变性与沉淀、玻耳（）效应

、酶的活性中心

三、问答题：（每题分，第题分）

、写出磷脂酰甘油的通式，并指出种磷脂酶的作用位点。

、简述蛋白质的各级结构及主要作用力。

、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。

、双螺旋结构与蛋白质α螺旋结构各有何特点？

级生物化学期中考试试题参考答案

一、填空题（每空分）

、溴水（间苯二酚试剂或试剂）、反应（地衣酚试剂、间苯三酚试剂）、革兰氏碘液。

、固醇类激素、胆汁酸、维生素

、辅酶、酰基转移、磷酸吡哆醛、转氨或脱羧、、、、、氧化还原、二羟胆钙甾醇、促进＋的吸收及磷的代谢

、氢键（碱基堆积力）、范德华力、疏水作用、离子键、氢键

、

、增大、变小、变大、降低

、天冬氨酸（）、谷氨酸（）、苏氨酸（）、丝氨酸（）、半胱氨酸（）

、蓝紫、脯氨酸（）

、不动、向正级移动、向负极移动

、酶浓度、底物浓度、温度、抑制剂、、离子强度

二、名词解释（每题分）

、第二信使学说：是关于激素作用机制的一种学说，以膜受体通过腺苷酸环化酶作

用途径为例，激素与受体结合，使蛋白活化，进而再使腺苷酸环化酶活化，催化形成。作为第二信使，再经一系列的相关反应级联放大，即先激活细胞内的蛋白激酶，再进一步诱发各种功能单位产生相应的反应。起着信息的传递和放大作用，激素的

这种作用方式称为第二信使学说。

、增色效应：核酸变性时，摩尔磷吸光系数升高的现象。

减色效应：核酸复性时，双螺旋结构使碱基对的π电子云发生重叠，因而减少了对紫外光吸收的现象。

、蛋白质变性：天然蛋白质分子受到某些理化因素影响时，生物活性丧失，溶解度

降低，不对称性增高以及其他的物理化学常数发生改变，这种过程称为蛋白质变性。其实质是蛋白质分子中的次级键被破坏，引起天然构象解体，变性不涉及共价键的

破裂，一级结构仍保持完好。

蛋白质沉淀：蛋白质溶液由于具有水化层和双电层两方面的稳定因素，因而以稳定

的胶体形式存在。当环境因素破坏了任一稳定因素时，蛋白质就会从溶液中沉淀出来。常用沉淀蛋白质的方法如：盐析法、有机溶剂沉淀法、重金属盐沉淀法等。

、波尔效应：新陈代谢释放二氧化碳，导致组织细胞间环境值降低，血红蛋白对氧

亲和力降低，促进氧的释放。这种对血红蛋白对氧亲和力的影响被称为效应。

、酶活性中心：酶分子中与底物结合且具有催化能力的活性部位。

三、问答题（前三题每题分，第题分）

、答案参见王镜岩《生物化学》（第三版）。

、答：一级结构：多肽链的氨基酸序列。主要作用力：肽键。

二级结构：多肽链借助氢键排列成规则结构如α螺旋、β折叠、β转角等。主

要作用力：氢键。

三级结构：在二级结构基础上，多肽链借助各种非共价建弯曲、折叠成具有特

定走向的紧密球状构象。主要作用力：疏水作用。

四级结构：多个亚基（寡聚蛋白中三级单位）之间在空间上的相互关系和结合

方式。主要作用力：疏水作用。

、答：新配制的单糖溶液发生的旋光度改变的现象，称变旋现象。以葡萄糖为例：当其以直链结构变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致差向异构化，产生两个非对映异构体，称为α异头物和β异头物。异头物在水溶液中通过直链

（开链）形式可以互变，经一定时间后达到平衡，这就是产生变旋现象的原因。

、答：两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕，两条链均为右手螺旋。嘌呤与嘧啶碱位于双螺旋的内侧。磷酸与核糖在外侧，彼此通过’，’－磷酸二酯

键相连接，形成分子骨架。碱基平面与纵轴垂直，糖环的平面与纵轴平行。多核苷

酸链的方向取决于核苷酸间磷酸二酯键的走向，习惯上以’至’为正向。两条链配

对偏向一侧，形成一条大沟和一条小沟。双螺旋的平均直径为，碱基堆积距离为，

两个核苷酸之间的夹角为°。两条核苷酸链依靠彼此碱基之间形成的氢键相联系而

结合在一起。

α螺旋是一种重复性结构，每圈螺旋占个氨基酸残基，沿螺旋轴方向上升，其中残

基的侧链伸向外侧。相邻螺圈之间形成氢键，氢键的取向几乎与螺旋轴平行。从断

出发，氢键是由每个肽基的＝与前面第三个肽基的－之间形成的，由氢键封闭的环

是元环，因此α螺旋也称螺旋。

（请注意从氢键在什么之间形成、与螺旋的相对位置关系、与螺旋中轴之间的关系

三个方面总结两种结构之间的区别）

生物化学试题库

蛋白质化学

一、填空题

．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中

前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨

基酸（～时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。．紫外吸收法（）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨

基酸。

．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与

水合印三酮的反应则显示色。

．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、

、、；次级键中属于共价键的是键。

．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位

氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分

子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。

．反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，反应的主要特点是。

．蛋白质二级结构的基本类型有、、

和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为

键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、

有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α螺旋往往会。

．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是

和。

．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。

．在适当浓度的β巯基乙醇和脲溶液中，（牛）丧失原有活性。这主要是因为酶的被破坏造成的。其中β巯基乙醇可使酶分子中的键破坏。而脲可使键破坏。当用透析方法去除β巯基乙醇和脲的情况下，酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。

．细胞色素，血红蛋白的等电点分别为和，在的溶液中它们分别荷的电性是、。

．在生理条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。

．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平面及包含的原子可表示为。

．当氨基酸溶液的＝时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当＞时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当＜时，氨基酸（主要）以离子形式存在。

．侧链含—的氨基酸有、和三种。侧链含—的氨基酸是氨基酸。

．人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。这些氨基酸包括、、、、

、、、等八种。

．蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征是；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。

．盐析作用是指；盐溶作用是指。

．当外界因素（介质的＞、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是和。

二、选择填空题

．侧链含有咪唑基的氨基酸是（）

、甲硫氨酸、半胱氨酸、精氨酸、组氨酸

．为时，荷正电的氨基酸为（）

、、、、

．精氨酸的、（α）（胍基）（）

、() 、()

、() 、（。。）

．谷氨酸的(α)、(α)、(γ) （）

、（。）、（）

、() 、()

．氨基酸不具有的化学反应是（）

、肼反应、异硫氰酸苯酯反应、茚三酮反应、双缩脲反应

．当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水∶∶时，用纸层析法分离苯丙氨酸（）、丙氨酸（）和苏氨酸（）时则它们的值之间关系应为：（）

、＞＞、＞＞、＞＞、＞＞

．氨基酸与亚硝酸反应所释放的气中，氨基酸的贡献是（）

、、、、

．寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（）

、，二硝基氟苯、肼、异硫氰酸苯酸、丹酰氯

．下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（）

、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序

、多肽链中氨基酸残基的键链方式

、多肽链中主肽链的空间走向，如α螺旋

、胰岛分子中链与链间含有两条二硫键，分别是，

．下列叙述中哪项有误（）

、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、

三级结构乃至四级结构中起重要作用

、主肽链的折叠单位～肽平面之间相关一个α碳原子

、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性

、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力

．蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）

、理化因素致使氢键破坏、疏水作用破坏

、蛋白质空间结构破坏、蛋白质一级结构破坏，分子量变小

．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（）

、尿素（脲）、盐酸胍、十二烷基磺酸、硫酸铵

．血红蛋白的氧合动力学曲线呈形，这是由于（）

、氧可氧化（Ⅱ），使之变为（Ⅲ）

、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强

、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥

、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变

．下列因素中主要影响蛋白质α螺旋形成的是（）

、碱性氨基酸的相近排列、酸性氨基酸的相近排列

、脯氨酸的存在、甘氨酸的存在

．蛋白质中多肽链形成α螺旋时，主要靠哪种次级键维持（）

、疏水键、肽键、氢键、二硫键

．关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（）

、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构

、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物

体系中，它具有特定的三维结构

、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链

在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用

、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的

．有关亚基的描述，哪一项不恰当（）

、每种亚基都有各自的三维结构

、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在

、一个亚基（单位）只含有一条多肽链

、亚基单位独立存在时具备原有生物活性

．关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（）

、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部

、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部

、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面

、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部

．蛋白质三级结构形成的驱动力是（）

、范德华力、疏水作用力、氢键、离子键

．引起蛋白质变性原因主要是（）

、三维结构破坏、肽键破坏

、胶体稳定性因素被破坏、亚基的解聚

．以下蛋白质中属寡聚蛋白的是（）

、胰岛素、、血红蛋白、肌红蛋白

．下列测定蛋白质分子量的方法中，哪一种不常用（）

、法、渗透压法、超离心法、凝胶过滤（分子筛）法

．分子结构式为－－－－的氨基酸为（）

、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、赖氨酸

．下列氨基酸中为酪氨酸的是（）

、－－－、－－－－－ 、－－－、－－－－－－

．变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（）

、、、、

．关于二级结构叙述哪一项不正确（） 、右手α螺旋比左手α螺旋稳定，因为左手α螺旋中构型氨基酸残基侧链

空间位阻大，不稳定；

、一条多肽链或某多肽片断能否形成α螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它

的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；

、多聚的异亮氨基酸基空间位阻大，因而不能形成α螺旋；

、β折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。

②柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是（）。 +

．前胰岛素原信号肽的主要特征是富含下列哪类氨基酸残基（）

、碱性氨基酸残基、酸性氨基酸残基

、羟基氨基酸残基、亲水性氨基酸残基

．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（）

、氨基酸的组成、顺序和数目、氢键、盐键、范德华力和疏水力

、温度、和离子强度等环境条件、肽链间或肽链内的二硫键

．双缩脲法测定禾谷类作物样品中的蛋白质含量时，加入少量的四氯化碳（)其主要作用是（）

、促进双缩脲反应、消除色素类对比色的干扰

、促进难溶性物质沉淀、保持反应物颜色的稳定

．醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（）

、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态

、以血清为样品，条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端

、电泳过程中保持恒定的电压（～）可使蛋白质组分有效分离

、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析

三、是非判断（用“对”、“错”表示，并填入括号中）

．胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成（）

．蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。（）

．肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。（）

．构成天然蛋白质的氨基酸，其－构型和－型普遍存在。（）

．变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。（）

．功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（）

．具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（）

．胰岛素分子中含有，和三个二硫键，这些属于二级结构的内容。（）

．β折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（）

．在（核糖核酸酶）分子中存在、侧链的咪唑基及由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近构成的催化中心。（）

．变性后的蛋白质电泳行为不会改变（）

．沉降系数是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。（）

．调节溶液的值对盐析分离蛋白质影响不大。（）

．酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。（）

．重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。（）．利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样（即为）。（）

．胰蛋白酶作用时对肽键端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。（）．同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。（）

．肽平面或酰胺平面是因为－－－结构中的π电子离域或说是杂化的孤对电子与π共轭后引起的。（）

．有两种蛋白质和的等电点分别是和，在为的条件下同一静电场中一定比向异极泳动速度快。（）

．多肽链出现°回折的地方会形成转角，其中甘氨酸和脯氨酸常出现在β转角处，因为其侧链较短，对→氢键形成空间位阻小。（）

．苯丙氨酸疏水性比缬氨酸强（）

．由于静电作用，在等电点时氨基酸的溶解度最小（）

．渗透压法、超离心法、凝胶过滤法及（聚丙稀酰胺凝胶电泳）法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质的分子量的（）

．当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为（）

．蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词（）

四、解释下列名词

．二面角．蛋白质一级结构．蛋白质二级结构

．蛋白质三级结构．蛋白质四级结构．超二级结构

．别构效应．同源蛋白质．简单蛋白质

．结合蛋白质．蛋白质变性作用．蛋白质盐析作用

．蛋白质分段盐析．结构域．寡聚蛋白

．构象．构型．肽单位

．肽平面．α—螺旋．β—折叠或β—折叠片

．超二级结构．β—转角．蛋白质的变性作用

．蛋白质的复性作用．亚基

五、问答题

．组成蛋白质的种氨基酸依据什么分类？各类氨基酸的共同特性是什么？这种分类在生物学上有何重要意义？

．蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何？

．反应所有的试剂和反应的特点如何？

．何谓蛋白质等电点？等电点时蛋白质的存在特点是什么？

．何谓盐析？分段盐析粗分蛋白质的原理是什么？

．哪些因素可引起蛋白质变性？变性后蛋白质的性质有哪些改变？

．蛋白质分离分析技术常用的有哪几种，简述凝胶过滤、电泳基本原理。

．有哪些沉淀蛋白质的方法？其中盐析和有机溶剂沉淀法有何区别或特点？

．溴化氰在多肽裂解中的作用部位，和裂解产物的末端氨酸残基为何物？

．举例说明蛋白质一级结构与功能关系。

．举例说明蛋白质变构效应与意义。

．一样品液中蛋白质组分为（）、（）、（），分析说明用凝胶过滤分离此样品时，各组分被洗脱出来的先后次序。

．多聚赖氨酸（－）在时呈无规线团，在时则呈α－螺旋；而多聚的谷氨酸酸（－）在时也呈无规线团，而在时则呈α－螺旋，为什么？

．简述胰蛋白酶原激活过程。

．α－螺旋的特征是什么？如何以通式表示？

．高浓度的硫酸铵（时）可使麦清蛋白沉淀析出，并用于初步分离该种蛋白的早期步，简要说明其原理。．用阳离子交换柱层析一氨基酸混合液（洗脱剂：，柠檬酸钠），其结果如下：①各洗脱峰的面积大小或高度有何含义？②比先洗脱出来的原因？

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