高中生物选修一试题(含标准答案)
人教版高中生物选修一练习题（含答案）
第I 卷（选择题）
1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时, 所用微生物的代谢类型分别是
A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型
B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型
C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型
D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型
2. 下列关于“ DN粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是
A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料
B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液
C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液
D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色
3. 下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是
A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显
B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌
C. 相同pH 时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA
4. 下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是
A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒
B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵
C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长
D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
5. 果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样
时间后，再将反应液过滤同样时间，
用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结
果的曲线是
6 ?相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个
( )
【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】
7 ?下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是(
A. 干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
C. 若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
D. 凝胶珠在CaCI2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果
&如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是( )
① ② ③
A. ①②③ B .①② C .②③ D .①③
9 ?果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出
CO
A. U. C.
C. 果酒发酵过程温度控制在30 C，果醋发酵过程温度控制在20 C
D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
10．下列不属于纤维素酶组分的是
A. C i 酶
B. Cx酶
C.葡萄糖苷酶
D.半乳糖苷酶
11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是
A. C02和N2
B.葡萄糖和NH3
C. CC2和尿素
D.葡萄糖和尿素
12．下列不属于菌落特征的是
A .菌落的形状B.有无荚膜
C.菌落的大小
D.隆起程度
13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是
A .醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝
C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是
A .土壤取样T梯度稀释T稀释涂布平板T发酵培养
B. 土壤取样T选择培养T稀释涂布平板T挑选菌落
C. 土壤取样T梯度稀释T选择培养T挑选菌落
D. 土壤取样T梯度稀释T稀释涂布平板T选择培养T挑选菌落
15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是
A .纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵
B. 对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验
C. 纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定
D .纤维素酶是一种复合酶
16 ?含氨苄青霉素的 LB 培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨 苄青霉素的细菌，只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。 由其作用可知该培
养基是一种
17 ?以下关于菌种保藏的叙述错误的是 A ?菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B. 固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C. 菌种的长期保存一般采用甘油管藏
D. 由于甘油管藏菌种在-20 C 条件下进行，因此对甘油可不灭菌
18 ?培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依 次是 ① 化学消毒 ② 灼烧灭菌 ③ 干热灭菌 ④ 紫外线灭菌 ⑤ 高压蒸汽灭菌 ⑥ 巴氏消毒法 A .⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C .⑥②③④①⑤
D .③④②①⑥⑤
19 .下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是
20．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 A ?抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长
A ?固体培养基 B. 液体培养基 C. 鉴别培养基
D. 选择培养基
B. 抗生素呈酸性，会与乳酸发生中和反应
C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长
D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏
21．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是
A .兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型
B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型
C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型
D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型
22. 某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当导致泡菜腐烂。下列可能原因正确的是
①坛口密闭导致坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②坛口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③坛口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
④坛口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖
A .①③ B.②④C.②③D.①④
23. 下列关于测定亚硝酸盐含量的操作, 错误的是
A. 质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性
B. 对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存
C. 质量浓度为5卩g/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境
D. 制备样品处理液，加入氢氧化铝的目是中和氢氧化钠
24. 测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是
A. 与亚硝酸盐发生颜色反应
B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C.
吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
D.用于制备标准显色液
25. 下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是
26. 测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是
A. 对氨基苯磺酸溶液
B. N-1-萘基乙二铵盐酸盐溶液
C. 氯化镉和氯化钡溶液
D. 班氏溶液
27. 在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是
A. 氢氧化吕乳液B ?氢氧化钠溶液
C.氯化镉溶液D .氯化钡溶液
28. 市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣
物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
A. ①②③ B .③④⑤ C .③⑤⑥D .②④
29. 某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤（深5cm左右）为实验材料，研究土壤微生物在
适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。与此有关的叙述正确的是（）
1组2组3组4组土壤处理
火菌Com]
|
不火菌火菌不火菌
湿润湿润较干燥较干燥