壹号土猪“品牌猪肉”怎么卖

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壹号土猪“品牌猪肉”怎么卖

作者：朱丽

来源：《中外管理》2014年第03期

“在中国生猪行业，养猪的不卖肉，卖肉的不养猪。”

曝出这个行业规则的是壹号土猪董事长陈生。而壹号土猪做的生意，不仅既养猪又卖肉，而且还能卖出符合高端需求的品牌猪肉来。

自从多年前“北大才子”陆步轩“疯狂”开创卖猪肉的生意之后，师出同门的陈生，也一不溜神儿冲进了这个被视为“脏、差、累”的行当。而此前，他曾“倒腾”过种菜、卖房子、卖酒水饮料等与养猪无关的多种生意。但唯独养猪，让他的企业开始在品牌化的道路上越走越好——如今的壹号土猪已成为中国高端猪肉第一品牌。

论出身，陈生也算是个资深的“新农人”。从1997年率先在广东开创苹果醋饮料到2007年进军养猪卖肉的市场，与那些只追求赚钱的老板截然不同，从涉足农业起，他就开始思考一个至关重要的问题：怎么做好品牌化经营。

但是，作为中国农业领域最难吞的一块“肥肉”，生猪产业的发展因市场波动而挑战巨大，做品牌猪肉则很难。即使近几年来，一些有梦想的“新农人”携产业资本或金融资本对生猪产业的关注和投资一直热度不减，可真正能够沉下来做品牌的企业寥寥无几。甚至有些土豪投入十几亿元，眼看打了水漂儿就黯然退出了。“做农业不是闹着玩儿的，有些风险（如疫情）你无法规避。”陈生有些焦虑地对《中外管理》说。做品牌型企业没有8年、10年的积累，根本不可能。

对于养猪这件事儿，究竟在品牌化经营上下哪些工夫，壹号土猪7年的摸索与成长告诉你真正的答案。

从细分市场“切”入

“我狠土，但我狠香。”在以广东为核心的南方市场，壹号土猪的品牌可谓响当当。

早在它2007年刚上市的前三个月内，据说在热闹非凡的档口（指小型生意店或者摊位），每天上午11点就全部卖光。如今，这样的档口在全国开了700多个，覆盖广州、深圳、上海、北京等城市的核心商超和农贸市场（相对高端）。尽管价格比普通猪肉贵出一倍，但并不影响壹号土猪的销售火爆，前5年每年的增长率达100%以上。

不过，当陈生自称7年前“拍拍脑袋就干起来”时，他绝没有想到作为中国最传统的土猪，今天居然会有如此好的“卖相”。而在更早些的2004年，他养的“香草鸡”（土鸡品种）可没这