天津超市蔬菜水果价格表
远东地下一层超市
水果价格表（元/斤）
红心猕猴桃69.80牛油果89.80蛇皮果47.10榴莲39.80红龙果19.80百香果25.80澳柑59.80西柚45.80山楂9.00出口猕猴桃49.80进口布朗李79.80枇杷69.10黄金猕猴桃119.80进口红李79.80南果梨55.30王林苹果25.80青柚39.80冬枣16.70黑加仑69.80鸡蛋果29.80布朗李12.60姬娜29.80番荔枝89.80贡桔12.60青苹果35.80杨桃59.80黑枣15.20进口无粉露69.80啤梨59.80韩国梨16.80进口红提65.80椰子9.80红肖梨44.60进口富士45.80石榴25.80蓝莓69.80草莓39.80水晶梨12.80悠然梨21.80青森世界苹果128香梨25.80车厘子199.80一个澳芒129.80烟台梨7.80柠檬32.80小叶橘9.20莱阳梨 6.40青柠檬25.80莲雾159.80
蔬菜价格表（元/斤）
蒜89.60豆角29.60蒜苔59.60樱桃萝卜31.60葱35.60蟹味菇109.60绿西葫芦75.60尖椒芹菜39.60白灵菇125.60黄西葫芦75.60菊花空心菜29.60双孢菇65.60南姜29.60
伊势丹负一层超市
水果价格（元/斤）
黄奇异果169.80南果梨49.50墨童西瓜15.80绿奇异果79.80桂圆49.60迷你西瓜8.80白香瓜23.80美国车厘子259.80山竹69.80人参果28.40红玫瑰48.80冰糖西瓜9.80核桃158.80甜角59.60
蔬菜价格
香菇59.80蒜苔109.60白萝卜29.60土豆29.60黄椒139.60绿椒89.60
西红柿49.60有机青椒89.60
麦德龙超市
水果价格（元/斤）
进口红提75.99进口红果 4.39红蛇果32.58南非橙8.49进口龙眼 6.09青蛇果37.98都乐菠萝 5.99进口红提51.98进口红西柚29.98草莓15.99进口加纳果23.98进口中油果79.98进口柠檬29.58香梨15.58
蔬菜价格（元/斤）
西兰花 5.98红椒23.98卷心菜 1.49茭白10.98黄椒23.98茄子 4.98苦瓜 6.98凉瓜 6.58娃娃菜 4.98丝瓜8.98黄瓜 3.98西葫芦 3.78以色列番茄 6.58罗马绿叶生菜19.99紫椰菜 4.58大白菜0.99
沃尔玛
水果价格（元/斤）
无籽西瓜 2.00黄冠 2.90青蛇果12.80黑美人 3.50墨童瓜 5.80进口蛇果12.80火龙果 5.90麒麟瓜 5.00芦柑 3.80都乐无冠菠萝 5.20哈密瓜 4.25国产猕猴桃 3.30红心蜜柚11.50金蜜瓜 5.00人参果 2.70有机蜜柚 6.90火龙果 5.90蜜柑 2.50平和蜜柚8.60榴莲14.80富士7.50陕西富士10.80龙眼 5.75丰水梨 2.50秦冠 6.50皇帝蕉12.90香梨9.60香妃9.80冬枣8.80黄冠梨 2.90冰糖心富士9.80红提15.80进口橙子9.80柠檬13.80奇异果19.50香蕉 3.80蔬菜价格（元/斤）
油麦菜 1.20紫洋菜 2.30小白菜 1.30黄瓜 1.65球生菜 3.50生菜 2.50尖椒 1.30西兰花 4.50茼蒿 2.50黄豆芽 1.90菜花 1.90香菜 4.50绿豆芽 1.90盖兰菜 3.90韭菜 2.50茴香 2.80芹菜 1.70香芹 3.80蒜薹 6.90
家乐福
水果价格（元/斤）
红富士 4.58红提 3.88产地海南网纹瓜 6.50红蛇果19.80贡桔 3.98产地海南枣 4.28黄元帅9.80板栗 4.58椰子 4.98花牛苹果7.98优质香梨8.80雪莲果 3.98雪花梨 2.98纽荷尔脐橙 5.28人参果 3.88丰水梨 4.58火龙果 5.98都乐金菠萝 5.50水晶梨 2.98糖心苹果8.80黑布林 4.58脐橙 1.68小凤西瓜 4.58石榴 5.98菠萝 2.88产地海南黑美人西瓜 4.58进口柠檬19.88蜜桔 2.58产地福建麒麟西瓜 4.78国产柠檬 5.98休系柚 4.98产地福建哈密瓜 5.50产地海南加帅瓜 5.98波蜜柚 4.98产地海南京密瓜 5.50产地海南白兰瓜 4.98国产猕猴桃 3.28
蔬菜价格（元/斤）
葱 1.88胡萝卜 1.48特土豆 1.78蒜 6.80青萝卜 1.48特芹菜 1.38姜8.80地瓜 1.78豆芽菜 1.68青尖椒 1.78水萝卜 1.08香菜 4.30特黄洋葱 1.38芋头 2.58茴香 2.48紫洋葱 2.48紫菜头 2.58盖菜 3.58球生菜 3.98山药 4.98快菜 2.20豆角 2.38牛蒡 5.88蒿子杆 1.98特青圆椒 1.68苦瓜 3.78小白菜 1.38长茄 1.28莲藕 4.98油菜 1.65特圆茄 2.38西葫芦 1.58芹菜 1.38西兰花 4.98黄瓜 1.68芥兰 3.98白花菜 1.78日本南瓜 2.78菜心 3.88紫甘蓝 2.78马蹄 2.48菠菜 1.38大白菜特0.79西红柿特 2.68油麦菜 1.38白萝卜 1.18荷兰黄瓜 2.20空心菜7.28奶叶生菜 1.88
易买得
水果（国产）价格（元/斤）
无籽西瓜 4.68贡桔8.80柠檬7.80菠萝 3.80柿子 3.98胡柚9.80车厘子39.80猕猴桃 4.28韩国梨 6.80芒果38.00脐橙 4.95国光16.80木瓜9.80砂糖桔 5.98红富士8.80红富士7.68香橘 3.98阿克苏9.99草莓28.00国产橙子 2.88皇帝蕉12.80都乐菠萝7.88蜜桔 2.78金丝蜜柚 4.80南奇 3.28哈密瓜 5.60柚子 6.50雪莲果 4.98金蜜瓜 4.98红心柚7.98巨丰葡萄 4.50网纹瓜 4.98榴莲18.80国产红提7.50特小凤 4.50雪梨 2.98金橘 4.98黑美人西瓜 4.50国产柠檬9.00红果 4.98墨童 4.98国产澳柑16.80龙眼7.80黄元帅 4.98人参果16.80优质火龙果4.95
进口水果价格（元/斤）
红玫瑰19.80红西柚18.80红毛丹13.80姬娜18.80山竹28.00世界一号苹果32.50青蛇果19.80红提28.60番石榴30.00黄金猕猴桃48.00青提28.80杨桃19.80奇异果13.80石榴9.80芒果38.00柠檬17.80黑布林48.00火龙果25.00新骑士16.80蛇油果56.00车厘子98.00青西柚16.80
普通蔬菜价格（元/斤）
北瓜8.80芹菜 1.65娃娃菜 3.98南瓜 2.85油菜 3.65大葱 1.90紫洋葱 3.58大头油菜 3.20鲜姜7.85洋葱 1.80奶叶生菜7.40球生菜8.00大蒜 5.98荷兰瓜 1.95紫甘蓝 6.50旱萝卜 1.05香葱 6.80大白菜 3.00青萝卜 1.60菠菜 1.90红樱桃柿子 6.00胡萝卜 1.60茼蒿 6.80丝瓜 4.50菜花 1.70甜椒 1.38苦瓜 3.70西红柿 3.15小芋头 1.98玉米 3.50豆角 1.98芋头 3.90彩椒18.00长茄 2.35红薯 1.60红椒15.50圆茄 2.45土豆 1.58鸡腿菇10.35茴香 3.70山药 4.90鲜香菇 6.70油麦菜 3.00圆白菜 1.39茶树菇23.00香菜7.98牛蒡 5.45蟹味菇14.60
无公害蔬菜价格（元/斤）
韭菜9.90荷兰黄瓜19.90山药25.00豆角12.00红椒21.40土豆7.00菠菜13.00尖椒9.90洋葱 6.30西胡7.90西红柿10.40白萝卜 5.90西芹9.90红樱桃13.00大白菜 4.90
有机蔬菜价格（元/公斤）
香葱19.60黄瓜29.00小芋头36.90蒜黄26.00黄椒46.80节瓜22.00韭黄33.00尖椒30.80茭白36.00会菜12.20西胡29.70圣女果32.00油麦菜18.00西红柿41.80黄洋葱28.00菜心13.80紫洋葱28.00香菇60.00空心菜19.80大葱29.00樱萝35.80木耳菜17.00香葱30.20蚕豆50.00芥兰16.80蒜头69.70荷兰瓜26.00奶叶白菜33.80牛蒡26.00西兰花22.00香菜61.70姜59.80土豆33.70小白菜26.80山药44.90圆茄26.40菠菜42.00
永辉超市蔬果陈列原则
永辉超市蔬果陈列原则：生鲜经理必备 蔬果的陈列原则 1、分类原则： 由区域分类→大分类→中分类， 2、质检原则： （1）蔬菜子销售区域进行的陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨； （2）营业期间，对销售区域上的陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂，变质的蔬菜、水果等，要第一时间挑拣出来。 3、丰满原则： 蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货，少货。 4、色彩搭配原则： 蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适合当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好的促销陈列商品，这一店是蔬果陈列的技巧所在。如：绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的效果。 5、防损的原则： （1）蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。 （2）蔬果的陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当。诺比例过大，则水果在货架的滞留时间长；诺比例过小，则每日补货的次数频繁。 （3）蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。 6、先进先出原则：
先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一种在不同时间分几批进货物时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。蔬果的周转期短、质量变化块，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。 7、季节性原则： 蔬果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陈列应时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。 8、清洁卫生原则： （1）清洁卫生主要是水果、瓜菜是否干净整洁，无泥土、杂草等、一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后在陈列。蔬菜主要是通过净菜的推广和蔬菜的自行加工过程来保证其整洁；（2）陈列区域、设备。陈列用的器具是否清洁卫生。 9、标识清楚正确原则：蔬菜的标识要做到： （1）标识牌与陈列的设备相匹配； （2）标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性； （3）标识位置与商品的位置一一对应； （4）标识的品名与陈列商品一致； （5）标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。 10、陈列方法 蔬果的陈列方法很多，如蔬菜可以采用散装陈列，一般多用人字架、四方台、蓝筐，或用冷藏柜陈列，部分蔬菜在陈列前可进行捆扎，水果可采用包装后冷藏柜陈列，或常温下的蓝筐陈列、堆头陈列等，南北货多采用多级散装柜进行陈列，五谷杂粮多采用粮仓的形式陈列。
超市蔬菜水果品种大全
超市蔬菜水果品种大全 蔬菜： 叶菜类： 大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，小香菜，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜。 根茎类： 白罗卜，胡罗卜，水罗卜，大白葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，菜花，西兰花，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，黄豆芽，绿豆芽，豆苗，荞头，大头菜，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜，雪里蕻 果菜类：菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，西葫芦，番茄，茄子，四季豆，
芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，荷兰豆，玉米，玉米尖，鲜黄花菜 菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜 水果 浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子 柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆 核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔 仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
超市商品的定价方法及一般步骤
超市商品的定价方法及一般步骤 作者：忘舒草 传统的杂货店或市场，其定价的办法为“买打卖罐”，例：A酱油一打进价是200元，则每罐卖20元，我们能够算出其总售价为：20元×12(瓶)=240元，毛利率为：(240元—200元)÷240元=16.6％这种定价起因于当时市场的价格全由厂商主导者，而零售店与消费者只能被动地接受。渐渐的步入消费导向的时代，市场上渐渐有啦比较，结果一些零售店为啦增加竞争力，就把大品牌或畅销的商品稍微降价，而将消费者较不敏感的商品酌予调升。如上述A酱油为大品牌则可能以19元一瓶销售，而小品牌的B酱油也许一打进价只要170元，每瓶原以17元销售卖出，而此时可能调整为18元，此时A品牌的一打总价为 19元×12(瓶)=228元，而毛利率为(228元—200元)÷228元=12.3％，而就B 品牌其一打售价为18元×12瓶=216元，毛利率为(216—170元)÷216=21.3％ 而就生鲜食品，其传统的定价办法为“公斤买市斤卖”，例：1公斤用50元买的水果，则一市斤卖50元，此时其每市斤的进货成本为50元×0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率为：(50元—25元)÷50元=50％。
乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分级包装不易，不易保存，容易腐败的特性，在设定价格时，如果没设定这么高的毛利，可能会亏本。 通常而言，果菜因须处理，去外叶、去头、去皮或买进时斤两不足，其可用部分估计只有原先的八成，故其进货成本应先加上二成，即我们用一公斤的价格，实际上只买进啦0.8公斤的货，例一公斤用100元买人，则其实际成本应是：100元÷0.8=125元。如果我用传统办法去卖，每市斤卖100元，而一市斤的实际成本为125元×0.5=62.5元，即指其毛利率实际仅有(100元—62.5元)÷100元=37.5％，由于以此价格出售，仍有可能会有卖不出去的损失。故订这样的毛利率还算是合理。 现在社会已进入消费者主义与竞争导向的时代，影响价格变动的因素越来越多，但无论怎么样转变，厂商总是要将价格定在成本最大的容许值范围内。 而就现代价格的决定办法与步骤大致如下：
水果蔬菜品类大全优选稿
水果蔬菜品类大全集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
超市蔬菜水果品种大全 蔬菜： 叶菜类： 大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，小香菜，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜。 根茎类： 白罗卜，胡罗卜，水罗卜，大白葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，菜花，西兰花，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，黄豆芽，绿豆芽，豆苗，荞头，大头菜，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜，雪里蕻 果菜类： 菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，西葫芦，番茄，茄子，四季豆，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，荷兰豆，玉米，玉米尖，鲜黄花菜
菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜 水果: 浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子 柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆 核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔 仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
超市生鲜蔬菜商品分类
超市生鲜蔬菜商品分类 茎菜类是以肥嫩而富有养分的变态茎作为食用的。其各类也比较多。茎菜中除嫩茎菜以外，一般比较容易贮藏，尤其是地下茎菜。 (1)莴笋。莴笋属于莴苣中的茎用莴苣。莴笋可以凉拌着吃、熟食和腌制，全国各地均有栽培。莴笋茎并不是营养很丰富的蔬菜。但是，莴笋叶要比莴笋茎的营养丰富得多。莴笋中所含的脂肪、胡萝卜素、B1、B2和钙、磷、铁等，在蔬菜中都属于比较高的。莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋等三种。 (2)菜苔。菜苔是以嫩苔为食用部分，多和肉类一同炒食。北方是冬末春初上市，南方一般一年四季都可以栽培。主要有紫菜苔、油菜苔及广东菜苔等。 (3)茭白。茭白又叫茭笋和茭瓜，是我国特有的水生蔬菜。食用的是肥大的茎部。其颜色为乳白色，组织柔嫩，纤维少味清香，多与肉共炒，或用来做汤。茭白依孕茭期的不同，可以分为两熟茭和一熟茭两类。两熟茭，即种一次可采收二熟，多在南方栽培。一熟茭，即在春季或夏季栽培后，每年秋季采收一次。但可以连续采收2~3年。 (4)苤蓝。苤蓝又叫球茎甘蓝，以肥大的茎供食用。其肉质紧密，脆嫩，可供鲜食、炒及腌渍，北方和云南栽培较多。 (5)竹笋。竹笋是竹子的嫩芽，在我国江南各省产量都很多，是当地普通的一种蔬菜。竹笋多为尖圆形，外边被黄褐色的皮重重包裹着。竹笋一般分为毛笋、春笋及冬笋等。 (6)香椿。香椿又叫红椿、香椿芽。供食用的部分为嫩芽和嫩叶。其质地脆嫩，无纤维，可以炒食、凉拌或腌制，味道清香可口。有紫椿和绿椿两种。 (7)蒜苗。蒜苗、青蒜和蒜黄都是以大蒜的蒜种子，采取不同的栽培方式，或在不同生长时期中所收获的产品。
(8)马铃薯。马铃薯又叫土豆、洋山芋。它属于块茎类蔬菜。以东北和华北的产量最多。一般有白皮、红皮、黄皮及紫皮等四种。马铃薯含的碳水化合物(主要是淀粉)相当高，一般都在15%~25%。所以它所提供的也比较多。它所含高钾蔬菜"之一。的磷和维生素B1的含量也不少。特别是钾的含量高，是少有的"但马铃薯含钙和其他维生素较少。 (9)山药。山药又叫薯蓣、薯药。食用部分是地下肥大的块茎。山药主要供熟食。山药含维生素较少，但含碳水化合物较多，含量达14.4%，因此，所提供的热量较多。山药的磷和维生素B1的含量也比较高。另外，山药含有淀粉酶，有助消化的作用。山药依其块茎的形状可分为长根种、块根种及扁根种等三种类型。 (10)莲藕。莲藕又叫藕、菜藕、莲菜。食用部分是地下茎。其质地脆嫩，味甘美，生食、炖、炸俱佳。南方栽培较多。莲藕的碳水化合物含量很高，达19.8%，能提供较多的热量。莲藕含的维生素B1、C和磷也较多。在经营中，莲藕按藕节的形状可分为短粗、肥长、瘦长等三种节藕。 (11)姜。姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。我国大部分省、区均有栽培。姜的营养价值并不高，除铁钾含量较高外，它所含的各种维生素、矿物质，在蔬菜中均不多。姜的辛辣成分主要是姜醇、姜烯、姜酮，姜辣素等。在经营中，姜按其皮色可分为灰白皮姜、白黄皮姜及黄皮姜等三种类型。 (12)芋头。芋头又叫芋、芋艿。食用的是它长在地下肥大的球茎。既可以做蔬菜，与肉类同烧或煮烂，蘸糖食用，也可以作食粮。我国南方栽培的较多。芋头含维生素较少，而含碳水化合物很多，磷的含量也较多。芋头可分为多子芋、魁芋及多头芋等三种类型。 (13)慈姑。慈姑又叫茨菰、茨菇，属于水生蔬菜。食用部分为地下肥大的球茎。南方生产较多。慈姑主要用来熟食，可做甜食或与肉同煮。慈姑含磷和钾特别
超市价格带管理(定价)
一、价格带管理的概念及组成部分 价格带：价格带是指超级市场中某一类商品的销售价格有低到高形成的一条价格幅度。也可以说是小类商品价格下限到上限的价格区域。价格带主要是根据市场需求情况来决定的。 价格线：是商品价格带中的高、中、低价格集合而形成的一条线。价格线一般有企业所决定的顾客的收入状况来决定。 它的合理确定，一方面可以使超市在商品组合时有一个明确的范围和框架，另一方面可以是顾客对该类商品进行选择有一个明确的定位，便于选购。 二、价格带管理的定义：依据市场需求及竞争环境等因素所确定的价格带和价格线，进行有目的、有计划、有重点的组合商品、管理商品和分配商品的一种经营管理方式。价格管理是一种以需求为导向的经营管理方式：根据市场需求确定商品销售价格，根据企业效益平衡点的分析确定预定利润目标，最后选择组合商品。对我们的商品组合，商品采购、商品定价是一个重要参考依据。 1、商品组合方面。价格带的定位管理就是商品组合的重要内容。 （1）商品组合流程是市场调查——根据消费者的消费需求、生活习惯决定品类构成——根据消费水平决定运用何种价格的商品组织你的消费群（价格带定位）——组合商品 商品陈列。商品组合的一个重要内容就是决定运用何种价格的商品组织你的商品群，在这个商品群中各个价格带区间角色定位是什么，各占比例是多少，这些都是商品组合的重要研究内容。也就是价格带的管理过程。特别是那些价格跨度较大的小分类。如酒类。 （2）每月的商品更新，在新品引进和旧品淘汰之间，大家需要掌握一个品种数量的平衡问题，即本月某品类淘汰几个品种，就需要几个品种，一保持该品类的数量稳定，如果没有商品价格管理作为依据，淘汰8个3-6元价格带区间的品种，却引进8个9-12元区间的品种，则该品类虽然总量没有发生变化，却在商品组合上发生质的变化。 2、价格带管理为采购工作（门店的补货工作）提供重要的参考依据。 价格带管理首先通过市场调查了解消费者对某一品类的心理认可价格带和
(店铺管理)超市商品价格决定的方法
目录 超市商品价格决定的方法 经营超市如何得到最高的利润 超市商品价格决定的方法 传统的杂货店或市场，其定价的方法为“买打卖罐”，例如：A酱油一打进价是200元，则每罐卖20元，我们可以算出其总售价为：20元×12(瓶)=240元，毛利率为： (240元—200元)÷240元=16.6％这种定价起因于当时市场的价格全由厂商主导者，而零售店与消费者只能被动地接受。 渐渐的步入消费导向的时代，市场上渐渐有了比较，结果有些零售店为了增加竞争力，就把大品牌或畅销的商品稍微降价，而将消费者较不敏感的商品酌予调升。如上述A酱油为大品牌则可能以19元一瓶销售，而小品牌的B酱油也许一打进价只要170元，每瓶原以17元销售卖出，而此时可能调整为18元，此时A品牌的一打总价为 19元×12(瓶)=228元，而毛利率为(228元—200元)÷228元=12.3％，至于B品牌其一打售价为18元×12瓶=216元，毛利率为(216—170元)÷216=21.3％ 至于生鲜食品，其传统的定价方法为“公斤买市斤卖”，例如：1公斤用50元买的水果，则一市斤卖50元，此时其每市斤的进货成本为50元×0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率为：(50元—25元)÷50元=50％。 乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分级包装不易，不易保存，容易腐败的特性，在设定价格时，如果没有设定这么高的毛利，可能会亏本。
一般而言，果菜因须处理，去外叶、去头、去皮或买进时斤两不足，其可用部分大约只有原先的八成，故其进货成本应先加上二成，即我们用一公斤的价格，实际上只买进了0.8公斤的货，例如一公斤用100元买人，则其实际成本应是：100元÷0.8=125元。如果我用传统方法去卖，每市斤卖100元，而一市斤的实际成本为125元×0.5=62.5元，即指其毛利率实际仅有(100元—62.5元)÷100元 =37.5％，由于以此价格出售，仍有可能会有卖不出去的损失。故订这样的毛利率还算是合理。 现在社会已进入消费者主义与竞争导向的时代，影响价格变动的因素越来越多，但无论如何转变，厂商总是要将价格定在成本最大的容许值范围内。 至于现代价格的决定方法与步骤大致如下： 一、确认订价目标 企业经营的目的是为了要赚取利益，故其价格订定必须牵涉到利益的回收，亦即应先找出利润目标，但要如何来找出这个目标呢?我们可从“损益平衡点”的观念来着手，其公式为： 损益平衡点=固定营业费用÷（1—变动成本÷销货净额）=固定营业费用÷（1—成本率）=固定营业费用÷（毛利率—变动费用率） 假设一家400平米的超级市场，每个月需要500万元之费用，而超级市场平均的毛利率有20％，且变动费用率为“0”损益平衡点为：500万元／0.2=2，500万元，亦即该超市每个月要做2，500万元之营业额才不会亏本。 如果我从另一个角度来看，一家超市在商圈调查时，估计每个月可做3，000万元之生意，而该超市估计的费用支出每月需600万元，则其平均毛利率必须控制在600万元／3，000万元=20％，才算平衡，亦即毛利率如低于20％则会产生亏
最新,超市商品价格调整方法
超市商品价格调整方法 1．高档商品的价格调整 商场（超市）所经营的高档商品，其目标顾客群大多是高收入阶层或是礼品馈赠者。 他们的消费心理一般是把价格作为自身社会地位或经济地位的象征，无论是自用或是赠送，都与其身份相联系。因此，消费者对于高档商品的关注焦点在于质量保证与地位显示，而消费者对于这两种功能和判断几乎只是依据价格的高低这一标准。因此，对于高档商品的价格调整，尤其对于降价，要慎之又慎。因为降价会动摇消费者对于高档商品质量的信心，怀疑此商品原来的定价，进一步怀疑商家的信誉。 2．中档商品的价格调整 在店铺所经营的商品之中，中档商品一般是主角，这是由目标市场的规模决定的。因此商家对于经营的中档商品，应花大力气对其价格体系进行调整，以达到整体利润最大的目的。因为，消费者购物是一个学习的过程，购买前需了解商场信息，购买之后，要使用，要评价，同时对商品和企，业也就有了一个印象。所以，超市连锁加盟商家应借助于广告、宣传等手段把商品价格调整的信息（对于中档商品，主要是降价信息）传达到消费者，这样消费者在购物时就会首先考虑。当商家调低价格降低消费者购物的风险，从而吸引消费者前来购物时，实际上是促使消费者在本商场（超市）购物。只要企业的整体服务质量过关，在折扣期间购买的顾客有很大的比例会成为忠实顾客。可见，即便折扣期买卖利润很小甚至亏本，但从长远来看，也是合算的。 3．低档商品的价格调整 低档商品的主要购买者是中低收入阶层，他们对价格非常敏感，常常是微小的价格上调就会引起他们的强烈不满而拒绝购买，同样，即使是价格微小的下跌，也会刺激他们的购买欲望。同时，由于大多数中低收入阶层受教育的程度比较低，受外界影响的可能就比较大，很容易受群体的暗示而购买。因此，商家对于所经营的低档商品，要经常挑选一些日常生活用品打折，作为鱼饵，配合卖场的布置和气氛的营造，刺激他们的购买欲望，以最终达成交易。 -- 智者千虑，必有一失。愚者千虑，必有
各超市物品的价格调研
各超市物品的价格调研
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各超市物品的价格调研 上星期我对高校的几所超市商品的价格进行了一系列的调查,并将其与大型超市“乐天马特”以及我们超市的价格进行了一系列的对比,现将调查结果整理如下: 一.超市饮料类商品价格调查表 超市价格调查(饮料类) 商品名称特信久久银座 景德 东金谷超 市 学校 可口可乐（罐装） 2.５ 2.５ 2.5 ２.2 ２.2 ２．2 百事可乐(罐装) 2.5 ２.5 2.5 2.2 2.２ 2.2 芬达(罐装） 2.5 2.5 ２.５ 2.2 ２．４ 2.2 可口可乐（50０ml） 3 ３３ 3 ３优酸乳 2 ２ 2 １.8 1．５ 2 伊利纯牛奶 3 3 2.９２.4 2.8 旺仔牛奶４．5 4 ４ 3.９４果粒橙42０ml 3．5 3.5 3.5 3．5 ２.9 3 茉莉茶４ 3.５３．5 3.8 2.5 4 康师傅冰红茶 3 ３ 3 ２.5 2．8 2.5 雀巢冰红茶２.5 3 2．5 2．5 2.5 激活 3.5 ４ 3.５ 3.8 ３.5 脉动 4 4 4 4 3.９ 4 雀巢矿泉水 1.5 １．4 1.5 农夫山泉 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.5 哇哈哈矿泉水 1.5 1.3 1.２ 1.5 1.2 谷粒多3．5 3.9 3 3．5 伊利舒化奶 4.5 4.5 4 4.2 １.2５L可口可乐 5 ５．5 6 ５ 4.７５１.２５L雪碧 5 5.5 ６ 4.７５２L可口可乐7.5 7 5.７ 6.5 2L雪碧７．5 5.7 6．５2L百事可乐7 7 5.７７2．5L可口可乐５.9 ２.５L百事可乐 5.9 佳得乐600ｍｌ４ 4 3.５七喜500ml ３３ 2.6 美年达５00mｌ 3 ３2．6 美年达330mｌ 2.5 2.5 ２．５２.２
水果蔬菜超市收货流程和标准
水果蔬菜超市收货流程和标准 ——进超市必看！蔬果的收货流程知识 一、主品收货标准 1、硬水果： 苹果、梨、布伶等其标准，不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有害化学物，不能有水果传染病毒。 2、软水果： 如提子、毛丹、荔枝等商品标准是不能有枯烂、不能出水、霉变，因商品容易出水变质，一定要严格控制质量，有损伤的注意随时剪除。 3、瓜类： 甜瓜、西瓜等所有品标准是瓜不能太生，如太生，其品质就达不到标准，不能有压伤，因瓜的体积较大容易被压伤，压伤后里面的瓜肉就会变色、变味和腐烂。 4、叶菜类： 上海青、白菜等所有叶菜是叶上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有农药残留，注意清洗。 5、根茎类： 土豆、洋葱其所有根茎类的商品，不能有泥土，不能有虫眼，土豆不能生芽发青，大蒜不能长蒜芽。 6、特别商品： 榴莲不能开口，不能太生，不能发霉；杨桃怕见光，不能挤压；软的山竹最好；芒果也不冷藏太久。 7、米及五谷有下列情形不准进货
1）、内容物混有杂物、生虫或有虫蛀； 2）、内容物受潮结块者，包装与内容不符标示者； 8、蛋类有下列情形不准进货 1）、外壳污黑，破损者，蛋壳光滑，无粗糙感； 2）、分级不清 9、腌制食品有下列情形者，不准进货 1）、包装破损，有液汁流出者； 2）、有味道者； 3）、液汁浑浊，液汁太少者； 4）、真空包装已失真空者。 二、如何降低损耗 1）、收货组 1、生鲜品应要求收货区优先过磅收货； 2、为保鲜度应在最短时间内完成验货之动作； 3、确定收货单与订单上印之单位是否相符如盒、箱、kg； 4、核对短送或溢送。 2）、蔬果组 1、确认收货品项和原所订购这品名是否相符； 2、品名相同，确认产地来源程序是否相符； 3、确定规格是否依订单上所述，有否“诈底”现象； 4、确定人为因素或运销损耗，以利追踪供货是否积极配合卖场之要求；
水果蔬菜超市收货流程和标准
水果蔬菜超市收货流程和标准——进超市必看！ 蔬果的收货流程知识 一、主品收货标准 1、硬水果：苹果、梨、布伶等其标准，不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有害化学物，不能有水果传染病毒。 2、软水果：如提子、毛丹、荔枝等商品标准是不能有枯烂、不能出水、霉变，因商品容易出水变质，一定要严格控制质量，有损伤的注意随时剪除。 3、瓜类：甜瓜、西瓜等所有品标准是瓜不能太生，如太生，其品质就达不到标准，不能有压伤，因瓜的体积较大容易被压伤，压伤后里面的瓜肉就会变色、变味和腐烂。 4、叶菜类：青、白菜等所有叶菜是叶上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有农药残留，注意清洗。 5、根茎类：土豆、洋葱其所有根茎类的商品，不能有泥土，不能有虫眼，土豆不能生芽发青，大蒜不能长蒜芽。 6、特别商品：榴莲不能开口，不能太生，不能发霉；桃怕见光，不能挤压；软的山竹最好；芒果也不冷藏太久。 7、米及五谷有下列情形不准进货 1）、容物混有杂物、生虫或有虫蛀； 2）、容物受潮结块者，包装与容不符标示者； 8、蛋类有下列情形不准进货 1）、外壳污黑，破损者，蛋壳光滑，无粗糙感； 2）、分级不清 9、腌制食品有下列情形者，不准进货 1）、包装破损，有液汁流出者； 2）、有味道者； 3）、液汁浑浊，液汁太少者； 4）、真空包装已失真空者。 二、如何降低损耗 1）、收货组 1、生鲜品应要求收货区优先过磅收货； 2、为保鲜度应在最短时间完成验货之动作； 3、确定收货单与订单上印之单位是否相符如盒、箱、kg； 4、核对短送或溢送。 2）、蔬果组 1、确认收货品项和原所订购这品名是否相符； 2、品名相同，确认产地来源程序是否相符； 3、确定规格是否依订单上所述，有否“诈底”现象； 4、确定人为因素或运销损耗，以利追踪供货是否积极配合卖场之要求； 每次补货后必须每半小时喷水一次，并随时整理排面并将损耗适时折价。 三、蔬果的储放知识 1、大蒜的保存方法用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种比较普遍使用的方法。此外，也可以把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶，用沙拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不长芽又可长期保存。另外，对于过剩的大蒜，也可以用酱油来腌泡。除了酱油之外，最好加一点酒一起腌泡，味道会更佳。
超市商品变价管理规范
超市商品变价管理规范 1.0 目的 为明确规定公司的采购部及营运部的变价工作，明确变价的权责和流程，维持公司的利益，特制定本管理规范。 2.0适用范围 公司全体员工变更价格时皆适用。 3.0 相关文件 3.1 《价签管理规范》 4.0 名词解释 4.1 门店变价：由门店提出申请的价格变更。 4.2 采购变价：由采购提出申请的价格变更。 5.0 职责 5.1 采购部：提出变价计划，并就商品进价优惠与供应商进行谈判。 5.2 门店：提出门店变价计划，并且执行变价。 5.3 电脑部：在信息系统上执行经过审批的变价。 6.0 作业程序 6.1 店面变价 6.1.1 生鲜商品： 生鲜商品中的蔬菜、水果、鲜活水产、鸡蛋等价格波动较大的商品及门店自制熟食类，经店长批准，可进行每日随机变价：电子称的变价，必须先由电脑部变价，再传送至电子称中。 6.1.2 价格错误、形象商品、门店促销商品：
门店发现价格错误的商品、经市场调查认为须变价的商品及门店开展促销活动须变价商品，可申请变价，填写《变价申请单》，经采购确认后，交由电脑部进行变价操作，促销结束 应马上变回原价。 6.1.3 进入删除品项商品： 经营采双方讨论，进入删除品项商品，无法退货的，经采购同意，门店可申请变价。 6.1.4 破损、破包商品 门店可根据商品破损、破包的实际情况，与采购沟通退（换）货信息后，提出变价申请。 6.1.5 惊爆快讯商品： 惊爆快讯商品，在销售档期内一律不准变价 6.1.6 新商品： 新商品的销售价格一律由采购确定，门店不允许进行变价动作。 6.1.7 门店申请变价流程： 门店主管提出变价申请——门店店长签字确认——采购签字确认——财务部签字确认——电脑部进行变价——门店执行变价——更换价签及POP牌。 6.2 采购变价 6.2.1 采购可根据商品进价变化、促销活动、竞争对手、竞争品种、门店销售、季节变化及市场 情况，进行变价申请，由电脑部在系统中执行变价，并将变价情况及时通知门店。 6.2.2 当部分商品即将过保质期，又无法退货，采购有权做出变价申请。 6.2.3 样品及大宗商品，采购有权做出变价申请。 6.2.4 采购变价程序： 采购主管提出申请——采购经理核批——财务确认——电脑部进行变价——通知门店
超市蔬菜水果新鲜度管理汇总
超市蔬菜水果新鲜度管理汇总 现在超市竞争越来月激烈，很多超市把提高人气的重点放在了生鲜上，尤其以蔬菜水果为重中之重，多数超市都采取了自营的方式。那么要做好生鲜的客流及销量货品的新鲜度就显的尤为重要了。下面就结合实际总结一下如何保证蔬菜水果的新鲜程度，给顾客留个好的影像。 一、采购进货。 1、进货时间要早，很多有经验的采购都是5点左右去批发市场进货，这样有挑选的空间更大了，自然能选上好菜或水果。 2、手脚眼睛要勤，多对比几家，择优采购。进货时很多货都是装箱或者大袋包装的所以要打开多看藏在下面和里面的货品是否新鲜。 3、采购量：叶菜及不易存放货品进1天的量、易存放及特价跑量蔬菜水果进2天-3天的量，个别易存放特价或紧俏畅销货品根据价格波动趋势可备3-5天的量。 4、装载原则，易压损较轻货品要放在上面，不易压损较重货品要尽量放在下面。装卸时要轻取轻放，摆放要整齐稳固防止坍塌。 5、运输原则：运输尽量用厢货车，敞斗车夏天要盖塑料布冬天要盖上棉被。运输过程尽量选择不易颠簸的路线，防止车辆急转等。尽量保证运输过程货物的稳定不晃动。
二、库房储放。 1、储放地点要保证阴凉通风，个别热带水果选择常温或温度稍高的区域存放。 2、储放空间尽量要宽敞，要分类有序摆放便于出货。货品不要过多叠压，叶菜易压损蔬菜水果尽量摊开摆放并采取防止水分流失措施。 三、储存环境。 1、呼吸作用：新鲜蔬果类商品会通过呼吸维持生长所需，呼吸会散发大量热量。环境温度高呼吸旺盛，温度低呼吸减缓。呼吸旺盛会使蔬果水份蒸发、重量减轻、发干萎缩，易被腐化从内部开始变质，外观炭化变色、软化蔫枯、口感味道不佳。一般温度上升10℃，呼吸量加大2倍。控制存放温度是抑制呼吸作用的有效办法。通常蔬果的保鲜温度在5－8℃，但热带蔬果香蕉、芒果、菠萝、木瓜、甘蔗等的适宜温度在10℃以上（室温下即可18～23℃）。同时也要适宜的湿度，通常宜有90～95％的湿度，特别是叶菜类。土豆、山芋等在湿度80～85％即可抑制其呼吸作用。要注意的是柑桔类不可过湿，否则会促进其呼吸作用，使果汁减少，鲜度降低。 2、保持鲜度的现场处理办法 针对大部分蔬果需要低温，适宜温度来保鲜，一般采用以下几种方法：
关于超市价格的调研报告
关于超市价格的调研报告 引言: 长期以来，校园内的超市相对封闭竞争不充分，加之学生消费保护意识薄弱，从而容易造成校园内的超市其销售商品价格偏高，导致庞大的学生群体利益受到损害，特别是目前物价上涨态势较为突出的情况下。经常有学生反映，校园内超市所销售的商品价格往往要比外面高，导致广大学生的利益受损，希望保护消费者合法权益的组织，以履行维护广大消费者合法权益职能为己任，为在校的学生进行消费维权。公开校园内外商品价格的对比信息，给广大师生一个透明的消费空间，为消费维权能力相对薄弱的学生群体维权护航. 调查目的: 本次调查旨在密切关注校园商品价格的变化，对校园商品价格标识、价格调整等经营行为进行社会监督，采集、披露校园商品物价信息，分析反映校园超市商品价格存在的问题及其成因，当好政府部门参谋，构建学校与学生沟通的桥梁，让在校学生消费群体享受同质同价消费商品的权利，引导品牌超市进校园，促进校园商品高质不高价，切实维护学生这一弱势群体的合法权益. 调查的基本情况: （1）调查范围： 本次调查的商品是与学生日常学习生活密切相关的预包装食品和日用品。具体商品为饮用水、饮料、、膨化食品、休闲食品、方便食品、日用品等。 （2）调查对象： 台州职业技术学院十足店、世纪联华店、欧尚店。
（3）调查方法： 我们由3个人组成一个小组，实地考查了十足超市和，我们小组对超市的调研活动历时3天，经实地调查、数据整理、问题分析等环节。本次调研前期工作在组员的互助下制定调研规划（包括对比表采集、调研方式和其他的细节问题）。12月16日、12月19日，小组成员一同前往十足超市和欧尚超市进行调研。第一次调研去的是台州校内超市主要是通过拍照,购买采样和手机记录的方式。经汇总讨论后，于第二次去欧尚超市调研超市相同物品的价格。采样的是相同方法(拍照,手机记录和购买采样)，顺利完成了价格比对。后期工作由组成员共同完成，并完成调研报告。 生活用品类 调查的商品价格分析： （1）校内超市与欧尚超市的价格最大差价: 从采集的商品物价信息来看，校园超市的商品价格普遍高于校外超市的商品价格. 如(1):尖叫，十足大卖4元，欧尚只需元. （2）:120g达能王子饼干，十足大卖，欧尚卖. （3）：洁丽雅毛巾十足大卖,欧尚超市只需.差价最大。 (4)：七度空间少女系列纯棉表层透气日用卫生巾245mm 10片十足大需。欧尚需元。 （2）存在的问题及原因分析 （一）本次调查的商品品种和价格信息呈现以下的特点：一是除极少数商品的价格校园内外大致持平以外，校园超市的商品价格高于校外超市，且差价非常大。二是差价较大的商品主要集中在学生日常消费量大的大众商品上，如饮用水、矿泉水、方便面，日用品等；而其他少量商品，由于学生大
超市蔬菜水果种类
超市蔬菜水果品种大全 叶菜类：大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，小香菜，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜。 根茎类：白罗卜，胡罗卜，水罗卜，大白葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，菜花，西兰花，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，黄豆芽，绿豆芽，豆苗，荞头，大头菜，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜，雪里蕻 果菜类：菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，西葫芦，番茄，茄子，四季豆，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，荷兰豆，玉米，玉米尖，鲜黄花菜 菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜 浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子 柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆 核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔 仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜 其他：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣
超市商品的价格带分析
超市商品的价格带分析 商品的价格带是指同一类商品的最低价和最高价之间的区域，例如超市的方便面最低价为3 元，最高的是15 元，则价格带就是3-15 元。与价格带相关的几个概念是价格带三度（宽度、广度、深度）、价格线、价格点和价格区。 一、价格带宽度 价格带宽度就是价格带的差值，上例方便面的宽度就是12 元，价格带的宽度决定了该类别商品满足消费者的层次和数量的多少。两个超市方便面的价格带宽度都是12 元，但是A 超市的价格带是3-15 元，B超市是2-14元，说明B超市满足的消费层次会低一些。 二、价格带广度 价格带广度体现在价格带中的品牌数，宽度同为12 元的方便面，在A 超市可选择的品牌数有10 个，在B 超市却有15 个，说明B 超市的方便面品牌选择余地更大。 三、价格带深度（价格线）价格带深度体现在价格带中的不重复销售价格的数量，每个不重复价格叫着一条价格线。还是以方便面来举例，宽度同为12 元，广度同为10 个品牌的两个超市，A 超市的价格带深度为 12 条价格线，而B 超市的深度只有6 条价格线，说明B 超市有很多品牌的方便面销售价格是重叠的，对消费者来说A 超市的价格选择余地更大。 四、价格点
价格点指在价格带中最容易被顾客接受的某一个价格，确定了某个类别商品的价格点后，在此价格附近准备多些商品并且陈列丰满一些，这就会给消费者造成商品丰富、价格便宜的感觉。这是一个很有效的技巧，很多人认为商品越多就代表商品越丰富，其实顾客看到的并不是卖场该品类所有商品的多少，他们看见的只是目标价格即价格点附近商品的多少，所以感觉丰富比实际商品丰富重要得多。 五、价格区价格区是价格带中在卖场陈列量比较多且价格线比较集中的区域，一个卖场可能不止一个价格区，好的卖场会有一个主价格点和1-2 个次价格点，每个价格点对应一个价格区是最优的方案。如果卖场的价格点和价格区没有重合，这说明该卖场的陈列、产品引进等是失败的。需要注意的是价格区并不同于价格段，价格带是由几个连续的价格段组成，而价格区是特指主或次价格点附近的价格段。
超市生鲜蔬果(按类别)收货要求
超市生鲜蔬菜课收货标准 目的:统一蔬果收货标准,以控管商品品质,降低因收货不当而产生排面品质不良与不必要的损耗。 适用范围:各分店蔬果课。 蔬菜收货标准: 一、蔬菜大致分为:根茎类、叶菜类、花果类、菇菌类和加工菜类。 (一) 根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如香芋、土豆)。 (二) 叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净。 (三)花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、白花菜的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。 (四)菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足。 (五)加工菜类:无发芽、斑点与发霉等情形,包装完整。 二、蔬菜扣重标准:随季节变化调整；届时,采购处与营运处将以电子邮件通告各分店。 例如:目前的扣重标准是: (一) 叶菜类:扣5%。 (二) 根茎类:扣3%。 (三) 菇菌类:不扣重。 (四) 花果类:扣5%。 (五) 特殊的叶菜类:卷心菜、大白菜、青菜心扣15%。 (六) 特殊的根茎类:冬笋、竹笋扣25%。 (七) 特殊的花果类:本地玉米及美国甜玉米扣25%-30%。 (八) 特殊的加工类:咸菜扣20%。
肆、国产水果收货标准: 一、国产水果大致分为:苹果类、柑橘类、瓜类、季节性水果。 (一)苹果类:红富士、黄蕉等为主。以山东红富士为例,每年有9至10个月的销售期,其中9月下旬至次年2月上市量较大。山东红富士无菌斑,果型匀称,直径85mm-90mm,表皮色泽红润纹理清晰,果蒂深陷的比较好。收货时除看果型色泽与成熟情况外,应再按比例不规则地抽取若干箱,看是否有烂、次现象。发现后要及时按有关标准处理(如进100箱苹果可以抽取3箱苹果验收,第一箱如有一只烂的,第二箱如有二只烂的,第三箱如有三只烂的,则统一按每箱3只扣重)。 (二)柑橘类:较多为秋冬季上市,情况类似苹果类,其烂、次现象较苹果类多一些。 (三) 瓜果类:主要由西瓜和哈密瓜构成。除了去除烂瓜、碎裂瓜磅重准确外,应准确掌握西瓜成熟情况。新鲜的好西瓜应富有光亮的皮色(有些瓜有挂霜)、清晰的纹路亮黄色的瓜腹、瓜蒂凹陷、瓜藤周围长相饱满、瓜藤枯而不死。过生、过熟或瓜型不佳都会成为影响西瓜品质原因。哈密瓜则由于产于内陆西部地区,产地至销售地周转期较长,所以收货时需特别注意烂次现象。 (四) 季节性水果:每年每季季节性水果交替变换频繁,但其收货标准和苹果类、柑橘类基本一致。新鲜、无烂、无伤是基本,另外通过对不同品项的试吃可以比较保证进货的质量。 伍、进口水果收货标准: 一、进口水果由进口苹果类、柑橘类、奇异类、热带水果与季节性水果组成。因为进口水果在进货前已通过海关检核和一级供应商、二级供应商的验收,所以在果型、尺寸、成熟度及卖相上都已有一定保证。收货时主要检查该商品是否达到标准件所报份量。奇异类中的奇异果有别于一般情况,熟一些的口感较好,但不宜保存。 所以收货应收那些略硬些的。常温下奇异果会自然催熟,芒果、榴莲的情况也类似? 二、绝大部分的进口水果应该在冷藏条件下储存与销售(少数品种如芒果、榴莲除外)。 陆、南北干货收货标准: 一、南北干货由蔬果类、中药材制品类和礼盒类构成。 二、南北干货多为标准商品,收货一般由收货区称验。收货时注意干燥情况、
超市商品定价策略
超市商品定价策略 —、定价原则 价格策略是为了确保价格竞争力和获利能力所采取的一种价格管理方法。建立价格策略的目的就是要提升价格形象，提高商品毛利。 成本直接影响定价，所以谈判时，要跟供应商进行再次议价甚至是三次议价。针对不同情况，有策略地制定价格策略，然后进行售价调整，不但要树立价格形象，还要提高毛利额。 定价需遵循的原则是薄利多销，这是零售业的普遍原则。超市卖场的特征是物美价廉，针对不同的发展阶段，要有不同的价格策略。新店的营销策略就是扩大市场份额，这个时候一定是采取低价策略。—家门店毛利目标正常情况下应该是12%，如果是新店开业，毛利可以达到5%－8%，这个阶段的目的不是利润，而是占有市场。占有市场、稳定来客数之后，再考虑利润。因此初创期的目的是占有市场，要跟竞争对手打价格战，并有持续性，否则就会失去客群。笔者做过一个调查，当一个顾客对卖场很瞒意时，他会带来至少4个潜在的顾客，可是当他对你的门店不满意的时候，他带走8个顾客。这是一个很可怕的对比，所以要树立一个顾客对门店的满意的形象，首先要稳定顾客群，让顾客保持一定的满意度。 超市进人成熟期，己经有了固定的消费群和基本稳定的市场份额后，这时价格策略就必须平缓一点，相对低价，而不是打杀，目的一是要稳定客源，二是获得更多的利润，利润是重点。
二、价格策略 价格策略是为了确保价格竞争力和获利能力。一般有两点：一是价格竞争力，二是获利能力。也就是说，它们不是矛盾的，不能为了树立价格形象而失去毛利，也不能为了赚毛利而完全没有价格形象。 有一篇新闻报道的主题是九大超市大比价，各超市的大米、牛奶、调味品有很大的差价，超市认为差价有理。这九大超市分别是沃尔玛、乐购、欧尚、世纪联华、家乐福、好又多、物美和华润万家。在这个数据当中，每一家超市的敏感性商品都不同，有的是食用油，有的是大米，有的是调味品，有的是肉类，这反映了各个超市在树立价格形象时都有不同的策略。但是该崃毛利的，还是会赚。 当遇到竞争对手价格更低时，该怎么力？显而易见，价格肯定比不过人家。所以在这种情况下进行价格竞争时，有些品类的毛利会比竞争对手的还要低，但是这并不代表整个卖场的毛利比竞争对手低。这里我们要去考虑一个关系，即品类毛利标准和品类销售占比的关系。商品有高敏感性、一般敏感性和非敏感性三类，我们会看到，高敏感性的商品，通常因为竞争会低于目标毛利标准，因此，它的毛利损失一定要由一些高毛利的品类去平衡，丢掉的越多，补的就越多。通过商品结构，建立和巩固高毛利品类目标顾客的关系，产生相应的销售。同时在列上要进行组合，所有高毛利的商品要尽量让顾客能够看到，并且购买。在促销方面，要用高毛利商品与低毛利商品组合，并且通过营销，尽可能把敏感性品类的价格定的更低，让顾客多买高毛利商品。只有通过这些方式，才能获得一定的毛利。