酒店式管家服务方案
“酒店式管家”服务模式方案
之平管理
从化望谷项目组
日28年201209月
目录
一、望谷御泉项目简介
二、望谷物业管理公司简介
3
三、“酒店式管家”服务模式介
绍 (4)
四、“酒店式管家”服务模式三大内
涵 (5)
五、“酒店式管家”的支持平台和服务流
程 (8)
六、星级服务管
家 (9)
七、阶段管
理 (10)
八、管家特权、阳光般服务和价值体
现 (14)
结束
语 .........................................................
15
一、望谷御泉项目简介
望谷御泉位于从化著名的温泉镇，由广州市乾基实业有限公司开发。小区住宅含有低密度低层住宅、高层住宅和酒店等旅游度假住宅产品，以及商业服务等配套设施。项目总占地约15万平米，共分三个地块，地块一是已经营业的望谷度假村，地块二规划建一个五星级酒店以及5A的风景区，地块三是别墅及洋房组成的住宅区，预计前期推出166套两百多平方的别墅产品，主打东南亚风格。
望谷御泉位于从化温泉镇沙岗自然村至乌石地段，小区的周边环境较为安静，空气质量高，适宜居住。带温泉入户，临流溪河，环境清雅。项目住宅类型为度假型别墅、洋房、高档国际公寓，主要面向商务人士、企业高管等成功人士。
二、望谷物业管理公司简介
广州市望谷物业管理有限公司成立于2011年，是乾基国际集团下属的公司之一，目前业务主要立足于从化市范围内，管理着望谷.御泉大型高级别墅区、望谷.美庐铂金汇高层洋房住宅区、乾基集团?员工之家、望谷温泉度假村酒店二期、沙岗17亩果园等项目。
望谷物业公司秉承乾基国际集团“关爱”企业文化，坚持以“责任、开放、效率、关怀”的价值观，以“业主至上，人性化为主”的服务理念，创造了独具特色的“酒店式管理，精品式服务”的管理理念，目标立足于乾基集团自有产业为发展舞台，拓展走出去接管经营的创新发展思路，做中国休闲养生温泉文化产业的管理先锋。
三、“酒店式管家”服务模式介绍
酒店式管家管理服务模式望谷物业管理公司结合望谷御泉项目特色，专门为望谷御泉项目打造的特色服务模式。以人人都是“管家”，人人都有特权为原则。以望谷·御泉小区物业管理服务为起点，全面覆盖望谷物业为目标。望谷·御泉服务中心所有人员懂得“酒店式管家”的真谛，使“酒店式管家”走进业主心里，让业主感受到“酒店式管家”为他们带来细意尽心、主动、真诚的服务与专精管理，让业主真正体会到管家的特权、享受到“酒店式管家”为他们带来的有如阳
光般温暖的服务、真正体现出“酒店式管家”的价值，把“酒店式管家”打造成为望谷物业的服务品牌。
三大内涵“酒店式管家”四、．
“酒店式、特权——【无论何种情境，只要是业主的需求，都会帮您处理与解决】1管家”有自身的特权，他是您的专属管家，有能力帮您处理力所能及的每一项问题，给您惊喜。
管家可以
根据客户
需求决定
搭配材
料、提供
个性化服
务
2阳光、．
——【阳光般的笑容朴实绽放，热忱的行动共筑和谐生活】阳光的灿烂是朴实的、真实的、富有生命的。管家们的笑容将如同灿烂的阳光般为您绽放，他们永远是那么彬彬有礼、笑容满面而又机敏慎密，以那朴实而又诚挚的笑容迎接尊贵的您。
管家随处可见的微笑给您带来好心情
——【专精管理，创造价值】望谷物业管家不仅给业主带去无微不至的关怀，3、价值更把能使业主共有财产保值增值视为使命。望谷物业管家由一群富有丰富管理经验，高度的责任感和使命感的人组成，他们共同的任务是对这些共有设施设备进行精心维护、保养，利用专业的方式方法和细意尽心的高度责任感，始终保持其处于最佳状态及高效良性运转，使其延长使用寿命。就业主财产的增值保值而言，将产生深远影响。
专精的管理给您的房屋带来持续的保值、增值
五、“酒店式管家“的支持平台和服务流程
1、云平台支持-----物业管理软件
物业管理软件是实现物业管家管理的云平台，他能记忆与提醒大使，帮助大使更好服务业主。主要作用如下：
1.1对业主信息记忆与提醒，实时提供优质服务，让业主体会到我们的主动服务；
1.2装修管理信息、图纸储存、家私家电保养提醒等；
1.3业主服务内容储存；
1.4居家维修、业主报修信息储存，随时知道业主服务时间与内容；
1.5固定网络服务平台（开通统一邮箱），每天由生活管家查看信息，知会事务管家进行处理；
2、专属固定电话号码
电话是管家一对一交流的专属工具，体现物业管家的专属性，特权性。固定的手机号码，能保持与业主恒久不变的沟通渠道，让业主真正感受到管家服务。
固定的手机号码，能保证人走信息不流失的好处。好多公司，当一个客服人员走后，他的客户还打电话找他，因为业主不知道他已经离职，这时候业主就不知道找谁去，又要重新认识一个、记下新的号码，从而有可能产生反感。因此，给大使配备专用的手机号码是很有必要的。具体操作如下：
2.1对物业管家每人配备一个专用号码；
2.2每个号每月报销话费若干元（待定）；
2.3每季度，每月对此号码使用情况进行向业主回访；
2.4对物业管家专用号码进行公布提示，提示业主打此电话；
2.5某一个管家辞职时，移交于行政人事部，在由行政人事部配备给下一任管家；
3、物业管家服务流程
客户发出需求
客服中心接收需发出指令接收反馈电话回访管家接收指组织实施反
六、评选星级物业管家每月评出星级物业管家，并用勋章、绩效、晋级
等进行奖励。星级物业管家代表服务管理的最高水准，代表真正的物业管家，并在全公司及小区进行公布与宣传。评选对象为望谷·御泉服务中心所有人员。
酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备 宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。
酒店式管家服务方案
“酒店式管家”服务模式方案 之平管理 从化望谷项目组 日28年201209月 目录 一、望谷御泉项目简介
二、望谷物业管理公司简介 3 三、“酒店式管家”服务模式介 绍 (4) 四、“酒店式管家”服务模式三大内 涵 (5) 五、“酒店式管家”的支持平台和服务流 程 (8) 六、星级服务管 家 (9) 七、阶段管 理 (10) 八、管家特权、阳光般服务和价值体 现 (14) 结束 语 ......................................................... 15
一、望谷御泉项目简介 望谷御泉位于从化著名的温泉镇，由广州市乾基实业有限公司开发。小区住宅含有低密度低层住宅、高层住宅和酒店等旅游度假住宅产品，以及商业服务等配套设施。项目总占地约15万平米，共分三个地块，地块一是已经营业的望谷度假村，地块二规划建一个五星级酒店以及5A的风景区，地块三是别墅及洋房组成的住宅区，预计前期推出166套两百多平方的别墅产品，主打东南亚风格。 望谷御泉位于从化温泉镇沙岗自然村至乌石地段，小区的周边环境较为安静，空气质量高，适宜居住。带温泉入户，临流溪河，环境清雅。项目住宅类型为度假型别墅、洋房、高档国际公寓，主要面向商务人士、企业高管等成功人士。 二、望谷物业管理公司简介 广州市望谷物业管理有限公司成立于2011年，是乾基国际集团下属的公司之一，目前业务主要立足于从化市范围内，管理着望谷.御泉大型高级别墅区、望谷.美庐铂金汇高层洋房住宅区、乾基集团?员工之家、望谷温泉度假村酒店二期、沙岗17亩果园等项目。 望谷物业公司秉承乾基国际集团“关爱”企业文化，坚持以“责任、开放、效率、关怀”的价值观，以“业主至上，人性化为主”的服务理念，创造了独具特色的“酒店式管理，精品式服务”的管理理念，目标立足于乾基集团自有产业为发展舞台，拓展走出去接管经营的创新发展思路，做中国休闲养生温泉文化产业的管理先锋。 三、“酒店式管家”服务模式介绍 酒店式管家管理服务模式望谷物业管理公司结合望谷御泉项目特色，专门为望谷御泉项目打造的特色服务模式。以人人都是“管家”，人人都有特权为原则。以望谷·御泉小区物业管理服务为起点，全面覆盖望谷物业为目标。望谷·御泉服务中心所有人员懂得“酒店式管家”的真谛，使“酒店式管家”走进业主心里，让业主感受到“酒店式管家”为他们带来细意尽心、主动、真诚的服务与专精管理，让业主真正体会到管家的特权、享受到“酒店式管家”为他们带来的有如阳
酒店婚宴策划方案
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 酒店婚宴策划方案 一、导语 70年代的时候结婚流行发喜糖，80年代的时候结婚流行放鞭炮，90年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会，结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着的。5年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在，85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势。酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首选。重庆恒大酒店是定位为白金五星级国际商务酒店，拥有商务酒店客房、购物、休闲、娱乐、中、西美食、商务、会议为一体的综合性商务酒店。总餐位约1600个，而会议厅可一次性容纳700人，同时配有红酒雪茄吧、大堂吧、白茶俱乐部、棋牌室、室内游泳馆、网球场、健身房、康乐中心等服务项目。可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成为了一个必不可少的部分。下面就是重庆恒大酒店的婚宴与美吉雅婚庆公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法。二、重庆恒大酒店的婚宴市场前景根据本策划公司对目前重庆地区关于酒店项目的市场调查得知，如今 1 / 7
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： 1、安排充足的人力，保证宴会服务质量； 2、餐饮主管根据桌数划分员工区域； 3、根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损（要求20分钟之内完成）； 4、摆台结束，准备餐具备量。根据预订桌数、人数做好准备，要求必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。备用物品（骨碟*3倍、汤碗*2倍、大汤勺2个、酒杯6套、茶杯茶垫*1倍、口布6条、香烟、火机、酒启子：红酒啤酒各2个、果叉、醒酒器2个、茶壶2把、茶叶、水壶2把等）（要求10分钟之内完成）； 5、询问业主所需酒水，准备酒水（白酒、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等）,要求摆放整齐美观； 6、协助业主摆放席位卡，并与其保持良好沟通； 7、了解预订情况、清楚知道各宴会厅客人席座安排，并予以核对，了解客人是否有特殊需求； 8、熟悉当次宴会菜单，了解出菜顺序与准备情况； 9、检查宴会厅内灯光、设备是否良好，保证餐厅内运行正常； 10、检查室内温度，并做好调整工作； 11、若8F宴会要求提前20分钟将所有灯光及假山水池打开，并在客人到齐后将假山水池关闭； 12、根据菜单情况，提前10分钟组织传菜员上凉菜（特殊菜品除外）。 二、餐中接待：
1、准备工作就绪，客人到前15分钟，服务人员检查个人仪容仪表，要求化淡妆，并按划分的区域待位，保持良好的站姿，不可串岗聊天，不可脱岗； 2、开餐前10分钟协助上凉菜、水果、点心（特殊凉菜客人到后再上），要求冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查，是否有漏上、错上情况； 3、客人陆续到来后，服务员应主动问好，引领客人并拉椅让座、落口布、提供茶水（说：请喝茶）、香巾（说：请用香巾）、帮客人把外套存好等服务； 4、当客人到齐后，及时询问客人需要何种酒水，并根据需要打开酒水，为客人斟酒；上酒水时应在客人右边服务（先征求客人喝什么），招牌面向客人，瓶口不能碰杯口，倒酒水的标准是：白酒9分，葡萄酒3分，啤酒8分。询问客人是否可以起热菜，经允许后及时通知后厨起菜，并将客人不用的酒杯及时撤下； 5、客人已坐齐，将席位卡撤下放置工作台上； 6、上菜时传菜员应根据事先安排好的顺序传至相应的落台，值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜，确认后方可上菜；上菜时应从副主人右边位置上菜，不可单手上菜，不可从客人头顶上菜，更不可从小孩或老人旁边上菜，上菜时应把菜肴放置转盘边缘，并转至主宾与主人中间位置，然后报菜名；上菜时应始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物； 7、宴席的服务顺序是：先从主宾（主人右边的客人）到副主宾，然后按顺时针方向服务； 8、如菜式有头尾，上菜时头一边要朝向正主人； 9、如有汤菜和整鱼，应为客人提供分餐服务； 10、分菜时尽量避免响声，分菜有二种方式，但在分菜前都要先把菜展示给客人看（在转盘上转一圈）： （1）席上分菜：在客人右侧，用公勺，分别把菜等量分到骨碟里。这种方法适用于每台10人以下的宴会。 （2）席边分菜：将展示后的菜放在工作台上，然后分到骨碟里，用托盘分给客人，这种方法适用于每台10人以上的宴会； 11、根据客人用餐的快慢，掌握上菜的速度，清楚每一个菜式及所跟的汁酱；上菜不能重叠放，每撤一道菜，要把菜与配料一并撤离，上新菜时，应先空出位置再上菜； 12、上菜期间要掌握好出菜顺序，及时通知厨房，根据要求上菜；
五星级大酒店会议团队接待方案
会议接待手册 会议/团队操作程序与标准目录 一、营销部 1 -10 二、前厅部 11-14 三、餐饮部 15-21 四、工程部 22-23 五、保安部 24-27 六、财务部 28 七、营销部会议工作流程图 八、前厅部会议工作流程图 十一、餐饮部会议工作流程图 十二、会议设施设备、鲜花、食品报价单
一、营销部： 程序标准 1、电话询价与报价1、接听客人询价电话 1）询问客人公司名称，辨别是否为老客户，是本 地客户还是外地客户。辩清后可根据相应价格 政策报价。 2）如是老客户，了解酒店房型等设施可直接向其 报价。 3）如是新客户，对酒店不太熟悉，先简要根据其 需求，针对性地介绍一个酒店房间或会议室的 概况（突出特点），并向其推荐。 4）先让客人作合适的选择。 5）根据客人的选择，先向其初步报价。 2、做好客人议价 1）告知客人这是一个酒店现行的会议价。请客 人发送传真告知会议的详细情况，然后我们 将根据会议当时酒店的入住情况等综合因 素，根据权限是否浮动。 2）恭维客人或客人的公司，向客人表达友好合作 的愿望。 3）主动为会议客户上门洽谈服务，带上一整套规 范的洽谈资料。 4) 如是重要或大型会议，邀请客人来店参观现 场，再敲定细节。 3、询问并在会议洽谈纪要上填写客户联系方式 ●应正确无误地在会议纪要上记录客人的联络方 式、存档，并请文员输入电脑，资料共享。 4、制作书面报价单 1）根据客人会议的日程及活动内容制作详细的 会议计划书及报价。 2）向客人发送书面报价单，上面注明提请客人尽 快确认，以便计划能顺利完成。 5、超权限报价及时请示 超出酒店会议价格政策的房价，及时向部门经
酒店管家工作职责范本
岗位说明书系列 酒店管家工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-69513 酒店管家工作职责 Hotel housekeeper job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 酒店管家职责 一、酒店管家的职责WHATDOESAHOTELBUTLERDO 是负责处理客人的需求、预约、预定、问题、投诉;监督和协调客人所接受的各项服务;关注客人入住整流器个过程中的各项服务，确保客人满意而归。 二、酒店为何要设立管家部门WHYHAVEABUTLERDEPARTMENT 现代酒店的部门分工非常明确，但客人在酒店的逗留期间，所需要的服务通常是需要两面三刀个部门或多个部门协同工作来完成的;且各部门也本可以通过部门间的信息传递和帮助来提高自身的服务水平;然而这种协同服务的模式在丙代酒店中仍不常见。管家接受了多主面服务的培训，能够协同酒店任何一个部门的工作。他们并非隶属于某一部门，
其职现就是让客人满意。只有管家服务才是真正的无缝服务，因为管家能够从客人处或其他部门处获得信息，传递信息或执行任务，使客人满意。通过建立有效的汇报程序，管家成了酒店高级管理层的耳目，确保管理部门的监督工作，保证客户在酒店逗留期间一切总是均能得到期妥善解决，生舒心，满意而归。 三、什么是酒店管家式服务酒店管家式服务:是 酒店内的管家为客人所提供的服务，其中又有“大管家”和“酒店管家”二种概念; *“大管家”发挥着酒店全面服务的协调作用。 *“酒店管家”则是在客人一旦入住酒店，以客人“私人管家”的身份，成为套房(家庭)的“经理”、客人的雇员;行使充当客人“私人助理”职责，处理客人的要求、预约、预定、问题、投诉;监督和协调客人所接受的各项服务;通过关注客人入住整个过程中的各项细节，确保客人满意而归。 四、21世纪的管家培训:BUTLERTRAININGFORTHE21STCENTURY: *英国专业管家行会设置的培训课程旨在培养赏在照顾
宾馆酒店管家客房部楼层服务员清扫房间工作流程
酒店客房服务员清扫房间工作范围 方法/步骤 1、进房程序： ?按照酒店规定的进房程序进入房间，将房门完全打开，并填写做房时间。如何敲客房房门：敲门标准是客房服务员应掌握的基本技能，只有严格按照敲门程序执行，才可以避免客人不必要的投诉。先查看一下房间是否挂有“请勿打扰”的牌子或者DND指示灯。 如没有发现DND，先敲门或按门铃，用食指或中指的关节敲门，共敲三次，每次三下，每次之间停顿3至4秒，边敲门边报明自己的身份（您好服务员?或者?Housekeeping），千万不能边敲门边开门。开门时，应先将门慢慢打开一条缝，查看是否有客人扣上安全防盗了链扣，以防止出现尴尬场面。开门后如果发现客人在睡觉或在浴室，应悄悄的说声对不起，然后关上门;若客人醒了应说声对不起，并简单告知客人进房间理由，然后离开房间把门关上;如客人不在房间就可以开始你的工作。若挂有“请勿打扰牌”请不要敲门，等到中午12点或下午两点由管家客房部文员或者客房部主管电话询问客人是否需要整理房间。 不管什么状态，要养成先敲门后进去的习惯。不要敲完门听见房内有人，扭头就跑，让客人感觉不安全。在征得客人同意后方可进房清扫，如客人暂不用清扫，服务员要在报告表上注明原因； 2、整理房间程序：?? 打开窗帘：服务员进入房间后，先将门窗打开进行通风，保证室内空气的清新。应两手慢慢拉开，不要手抓帘子，两边猛甩，防止弄脏和损坏，如有损坏及时上报维修；?? 清理烟缸和垃圾，要将完全熄灭的烟头倒入垃圾桶内，烟缸在浴室内清洗干净并擦干，将房内的垃圾倒入工作车的垃圾袋内，并擦净垃圾桶内外； 查看客房内小酒吧是否齐全，如客人饮用，应及时填写酒单并及时补充；查看房内各项设施是否完好无损坏，以保证充足的可卖房。
星级酒店婚宴预定及跟进流程
婚宴预定及跟进流程 一、预定工作： 1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍； 2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档， 并做好记录； 3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、 每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项； 4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有 费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）} 5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定 金方式。 6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片， 及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意； 7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全 称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）； 8、做好预订记录，检查有无错误信息； 二、婚宴注意事项： 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何 场地布置）
2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟 花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经 发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损 失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。 三、婚宴菜品落实流程： 1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数 与菜品标准有无变化 2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、 婚宴流程、联系电话） 3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认 菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认） 4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜 ●致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需 当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放 点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或 联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办 方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮 料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。 ●与工程部音控做好联系（落实婚宴当日所需配合事宜，例如：
宴会服务工作流程及管理规定
外婆家餐饮公司 宴会服务工作流程及管理规定 一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。 按宴会提前做预案，包括食材、人工需求等，召集各相关部门开协调会，定出方案结果，上交公司。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会的具体任务,使服务工作做到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具的用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2的原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。中午的宴请要求摆红酒杯和水杯,晚上宴请和宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯和水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒和餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调
味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘和小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒的由招待员领至会客厅就坐,上热茶水。客人入席,由招待员引领入位,并热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,让客人坐在离桌子合适的距离10―15厘米为宜),并用手势示意:“您请坐”。 b)为客人铺餐巾,从主宾开始,沿右侧开始顺时针转,撤去冷菜的扣盖或客人入座前5分钟提前撤掉保鲜膜等;依次斟酒,吃凉菜和汤时,要求斟白酒,然后询问水或饮料。如果有白酒要求,询问软饮后,逐一咨询并斟白酒。上热菜肉食时(牛肉、羊肉等红肉)斟红酒。席间酌情添红酒。送香巾,席间送香巾二次,客人入座后一次,客人用餐完毕上水果时再送一次。送香巾时,从客人左侧直接送到客人左手边;客人吃水果时,晚宴重要客人或外宾要求上一道餐后酒,一般为甜酒。托盘托着
管家式服务
管家式服务在酒店实际工作中的有效运用 “管家式服务”不当就是一种服务理念,更应成为一种服务模式与服务方法,概念性的东西并不可能给客人带来实质性的好处,但要成就品牌的服务,必然要让人从心底喜欢并接受,就民“管家式服务”在酒店中的有效运用,浅谈以下一些学习体会与思考。 一、什么就是酒店管家式服务？ 酒店管家式服务:就是酒店内的管家为客人所提供的服务,其中又有“大管家”与“酒店管家”二种概念;其中“大管家”发挥着酒店全面服务的协调作用;而“酒店管家”则就是在客人一旦入住酒店,以客人“私人管家”的身份,成为套房(家庭)的“经理”、客人的雇员;行使充当客人“私人助理”职责,处理客人的要求、预约、预定、问题、投诉;监督与协调客人所接受的各项服务;通过关注客人入住整个过程中的各项细节,确保客人满意而归。 二、“管家式服务”能带来什么？ 1、带给客人优质服务与完美的消费体验:现代酒店的部门分工非常明确,服务的协作性也在日益加强,而”管家式服务”正就是协调各部门信息沟通,更好组织客人在酒店内各项服务提供的资源整合协调服务。经专业管家服务培训,管家能够从客人处或其它部门获得信息,传递信息或执行任务,协同酒店任何一个部门的工作,向客人提供优质的服务,让客人获得完美的消费体验。 2、带给酒店良好口啤与经济效益:服务质量就是酒店的生命线,服务质量的优劣直接关系到酒店的声誉、客源与经济效益。在酒店经营中”
管家式服务”作为优质服务的一种真实写照,不但一定程度上将代表酒店的服务水准,也定会在一定程度引导着酒店服务的方向。从以“客人为中心”的”管家式服务”理念来说,”管家式服务”追求的就是客人需求的充分满足,因此成功的”管家式服务”其结果自然就是得到客人认同、取得良好口啤、获得良好经济效益。酒店设施只有在赋予富于生命活力的服务群体与精神,才具有存在的价值与意义,顾客才会感到物有所值,乐于光顾,成为“忠诚的客人”;她们不仅会去而复返,且不断地带来新的客人,帮助我们使酒店兴旺发达。 3、带给酒店面对市场竟争的竟争力:酒店业市场存在激烈的竞争,而竞争归根到底又还就是服务的竟争与硬件的竞争。而”管家式服务”正就是能充分优化这些竟争要素的一种服务形式。在”管家式服务”中设施设备的维护保养就是其一项重要的职责,管家所提供的设施维护的水准将直接影响着酒店硬件水平;管家提供的“一站式”待客服务,更淋漓尽致地展现着“无微不至的专职服务”水准;因此优良的管家式服务就是能提升酒店竟争力的一种途径。 三、推广”管家式服务”的前提就是什么？ 1、对”管家式服务”的内涵与实质的理解要形成共识:准确认识才会定位准确,形成共识了方向才会明确;中国的”管家式服务”毕竟还就是要经历学习、总结与修正这样一个发展过程;在这个过程中决心与信心都很重要,所以思想认识上的统一应该就是推广”管家式服务”的首要前提。 2、将“管家式服务”理念转化成酒店服务文化,并演化成服务意识:
婚礼工作人员分工及安排最终版
婚礼工作人员分工手册 总管：电话： 1、指挥组织整个婚礼各项事宜的协调运作。并安排人员分工、时间、礼品、工作人员早 餐。协助车管安排所有人员乘车。（准备证婚人、嘉宾讲话人员名单，到酒店后交给主持人） 2、安排各方面工作，对不到位的地方及时协调解决。 3、整个婚礼过程时间上的控制，车队出发坐摄像车控制进度。 4、婚宴前后客人迎来送往，座位的安排。（提前制作女方、男方等桌牌） 5、婚礼过程中出现的意外或紧急情况的处理。 （所携物品：所有工作人员通讯录行车线路图等） 车管：电话： 1、联系召集车队及车位安排，登记车号及司机电话号码。 2、安排司机用餐。 3、张贴车队标志，给司机分发礼品及线路图 4、在行驶路途中的协调及配合总管进行时间上的控制。 5、在新娘家，新房，酒店车辆的调度及车位的安排。
6、为新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守车辆。 7、安排摄像车。（给司机的礼品，路线图，车队标志，司机联系电话） 酒店协调人员：电话： 1、带烟、酒、瓜子、饮料、签到簿、签到笔等至酒店。 2、在酒店摆放烟、糖、瓜子、饮料、烟要散开。 3、给饭店婚宴主厨送礼品。 4、协调酒店工作人员正确摆放桌牌及新娘的换衣间 5、婚宴过程中，对于烟酒饮料不足的座位进行供给及调配。 6、告知酒店领班所有婚宴额外支出需经酒店协调人认可方可执行。 7、客人到酒店后合理安排大家入座，若位置不够，协调酒店增开婚席。 8、婚宴结束后，协调送客。收拾剩余的烟酒饮料，支付婚宴余款。 （所携物品：桌牌、烟、酒、糖、瓜子、饮料、签到簿、给厨师的礼品） 伴郎：电话： 1、早晨联系头车司机，开至花店装扮花车，完毕后带至新房。并将手捧花、胸花放在洞 房。（携带扎花车的票据及电话） 2、接亲队伍出发前领小红包、结婚证、戒指，新娘伴娘等的胸花。
西餐宴会的服务流程及标准
西餐宴会的服务流程及 标准 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
西餐宴会的服务流程及标准 西餐宴会的服务流程及标准如下： 一、接受预定：电话铃响三声内接听，拿起电话，语气礼貌亲切，向客人问好；询问客人需要，记录客人要求、信息，并向客人确认信息；确认客人预订信息，并请客人留下联系方式；向客人致谢后，等客人挂断电话后方可挂断； 二、餐前准备：再次确认客人信息有误特殊要求；检查服务人员仪容仪表；开餐前例会，讲清注意事项； 三、迎宾及引领客人入座：迎宾人员要热情端庄，准时站在入口迎接，并主动向客人问好，询问有误预订，有预定要确认预订信息；带领客人走向预订位，引领人员走在客人的右前方，伸手向客人示意方向，行进速度适中，与客人保持一米的距离，并不时回头看客人；到达座位后，询问客人对座位的意见，并要按客人要求做出调整；请客人入座，并主动为客人拉椅子要遵循女士优先、先宾后主的一般原则；为客人开餐巾，待客人入座后为客人打开餐巾。 四、餐前服务：客人做好后，给客人打开餐巾，放在客人腿上或以客人意见；为客人呈递菜单；询问客人酒水，向客人展示酒水，得到客人允许后，为客人打开酒水；开瓶后用餐巾擦拭瓶口，将酒水倒入杯中约近杯底让客尝试；上面点服务，上头盘前要先为客人上面点，面点品种要询问客人，大多为面包，上面点的同时，要为客人上黄油；
五、1、席服务及标准：上头盘，将头盘放到客人面前的装饰盘里，头盘上好后需要配料，要询问客人需要，根据客人需要上配料；客人吃完头盘，根据客人刀叉的摆放位置或客人不打算在吃后，询问客人是否可以撤去头盘，得到客人允许后，撤走头盘；撤碟要等整台宴席上的客人全部吃完后才可以一起撤走；2、上汤：将汤杯放在汤碟上，客人用完烫后，按撤走头盘的顺序和标准撤走汤杯及其他。3、上中盘：中盘一般是中等分量的鱼类、海鲜，上好海鲜、鱼类后询问客人是否需要其他配料；客人吃完中盘，根据客人刀叉摆放位置或客人表示不再吃后，先请示客人是否可以撤掉中盘，得到客人允许后，撤走中盘相应餐具。撤碟同上面一样。4、上主盘：主盘如果是扒类，主要是牛扒，上之前要注意询问可客人对主盘的要去及意见；根据客人的需要通知厨房按客人的要求进行扒制；给客人上扒时，要告诉客人几成熟，千万不要上错；上扒的同时询问客人是否需要胡椒粉、芥末等佐料，按客人需要上佐料；带所有客人吃完扒后，按客人刀叉的摆放位置或客人不打算再吃后，下询问客人是否可以撤盘，得到客人允许后，在撤走盘碟。5、上水果、咖啡（茶）、小吃等：客人吃完扒后一般上水果或其他杂果，水果的造型要美观；客人吃完甜品后，询问客人需要咖啡或茶等饮料，要根据客人的需要送上，同时要备上方糖或牛奶，有客人自行选用。服务标准：上菜时，主造型一遍要正对着客人，每位客人都一样，若是方台，碟摆放的位置距离等都要一致，并成一条直线；加盖的菜上桌后，每一位服务员对应一位客人，同时为客人揭盖，
婚宴销售服务流程
婚宴销售服务流程 1，带到店顾客参观酒楼大厅和宴会厅，为其详细介绍每个厅的特色， 酒楼大厅的特色，旋转楼梯，新娘可以从旋转楼梯上走下来，可以让婚庆公司布置一下旋转楼梯，效果会更好。同时婚宴当天的重要客人还可进包房用餐。为其提供免费的化妆间新娘房。 宴会厅的特色，长30米，宽15米，7米挑高，中无立柱，婚庆布置发挥空间大，可同时容纳300人用餐，宴会厅内同时为新人准备了化妆间，洗手间，设施齐全，在婚礼当天可以在不损坏酒店设备的情况下随心布置婚宴场地。 酒楼厅场地费2000元 宴会大厅场地费 3000元 客户订桌超过20桌可以赠一桌或免场地费 免场地费的情况下，如果客户使用大型LED等婚庆设备，要另收500元电费 2，为顾客介绍菜品 婚宴套餐是根据不同季节制定，根据市场的变动价格有所浮动，婚宴一般预定的时间比较早，服务人员在为其介绍菜单时一定要详细说明，婚宴时间，场地提前预定好，菜品可临近提前一个预订，避免市场波动性大给企业造成损失，给顾客造成不信任。
3，押金与婚宴合同 在顾客确定好所定婚宴时间场地后，需要交纳押金，根据桌数情款交纳押金，一般每桌交200元，（押金为预估消费总额的10以上）所收押金上交财务室，由财务室为顾客开具押金单，嘱咐顾客保管好押金单，当天结算餐费时退换此单押金。 涉及到到喜啦、喜事网等网站的，因为涉及返佣金，因此要收20 %的婚宴定金，直接签合同，并告知顾客，定金不退，只能在酒楼消费使用。 合同可根据情况签订，一般在确定完婚宴套餐时签订，顾客需要要付菜品预订押金为总金额的20％，合同上详细注明当天婚宴事宜，如遇酒店促销活动，需要在合同上注明。 4，顾客如需要帮助联系婚庆公司等服务，我们也可以帮忙介绍，还可以提供代购酒水等服务，问清客户酒水品牌数量价位。 5，婚宴合同签订完成后，复印上交办公室，财务经理各一份。
宴会接待服务流程培训资料
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。 （5）主桌必须突出（新娘及娘舅桌）。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与樱桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘敬酒。 （7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。
（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。 （9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧，雪碧摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，（四大蝴蝶盘）、冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。 （14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
酒店管家部职责范围
岗位说明书系列 酒店管家部职责范围（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-48616酒店管家部职责范围 Hotel butler's responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 酒店管家部的职责范围: 管家部是负责酒店公共场所、客房的清洁卫生及绿化布置的工作。为宾客提供舒适、干净、方便、美的生活享受。管家部工作的好坏，直接影响到客人对酒店的印象，关系到酒店的声誉。因此，每个员工都要树立“宾客至上、服务第一”的宗旨，不断提高酒店意识，服务意识，从细微处着手;不断提高服务质量，让客人高兴而来XX，满意而离开XX。具体职责范围: 1、负责酒店内外的环境卫生工作，重点抓好酒店大堂清洁，一、二层公共场所卫生间清洁。做到地面无杂物，家具无灰尘，卫生无死角; 2、负责酒店楼层和客房的清洁工作，客用物品的更换补充;
3、负责酒店的绿化布置工作，不断完善酒店的美化环境。及时做好花草树木的修剪、栽培及鱼、鸟的管养工作。保持大小鱼池及水池的清洁; 4、负责酒店大堂接待处、客房、会议室、餐厅等各部门的盆景及插花，负责各会议、宴会的绿化设计和布置，不断提高艺术服务水平; 5、负责花场的管理工作，做好苗木的保养和培殖工作; 6、切实做好卫生防疫工作，定期在酒店内外喷洒药物，杜绝四害。确保酒店内外环境安全卫生; 7、加强绿化工具、清洁工具的维护保养工作，培训专业技术人才; 8、树立整体经营思想，开源节流，控制好成本，减少费用开支。 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd
宴会服务流程(中餐)
宴会、（婚宴）服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘、寿星、乔迁主人的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须 统一、无破损。 （5）如要求摆主桌的、主桌必须突出、摆上餐巾花。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取纸巾、接好矿泉水，按标准的纸巾摆放要求摆放，店徽朝向客人，摆在主宾与副主宾的位置上，备好白 酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘或主人敬酒。（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。 （8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。（9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中间，商标对准正前方，红酒摆在白酒 后面，可乐、鲜橙多、营养快线摆在白酒左侧，啤酒摆在白酒右侧，其 它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端， 以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。（14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，或适合当天宴会的音乐，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作（空调是否打开）。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
贴身管家服务流程
贴身管家服务流程 服务岗位：24小时贴身服务 班次： 主要星评员两位配AB班。A班白班（女）B班夜班（男） 其它星评员配1个班次 主要服务内容： 交接接待信息，做好接待准备，提供送餐，洗衣，用餐，夜床，文件整理，文案撰写，随时全天候服务。 服务要求： 熟知酒店知识，能随时回答星评员的问题。晚班要求应变能力强，并能提供夜床辅助及陪同巡视的能力。所有班次必须要有服务补救的能力。详细了解宿州党政机关数量，GOP，GDP，特产，风景，历史，名人及安徽省内的各种排名 服务流程： 交接接待信息(三条）： 在星评员确定票务日期的时候发送第一条 尊敬的XXX老师欢迎您莅临宿州国际大酒店检查指导星评工作，我是***，在您检查期间我将作为您的贴身管家为您服务。我的联系方式是XXXXXXXXX。希望你在宿州国际大酒店度过一次愉悦的入住体验。在星评员抵达的前一天发送第二条信息 尊敬的XXX老师，您好，我是您的贴身管家XXX。明天是您出行的日
子。明天宿州天气XXXXX 请带好御寒衣物。保重身体。我们将竭诚为您服务。期待您的光临。在星评员出发前一小时发送第三条信息 尊敬的XXX老师，您好，我是您的贴身管家XXX。不知道您出发了没有。您的火车正点抵达宿州东站的时间是XXXX。我们已安排XXX在XXX站XXX出站口。由XXX人接待您。欢迎您的光临。 迎接服务： 在迎接星评员抵达酒店的途中，贴身管家要察言观色，根据星评员的状态，适时的介绍宿州概况，及酒店情况以便和星评员沟通。 入住： 抵达酒店后，在酒店简短欢迎结束后，引导星评员进入电梯，到达相应楼层的时候，引导星评员进驻指定房间。送上欢迎茶，并询问星评员是否需要帮助整理行李衣物，是否有衣物需要熨烫，如有熨烫立刻通知客房服务员。并送上入住登记表收取身份证明，为星评员办理客房入住登记。稍后询问星评员是否需要休息。并告知随时在外等候服务。 检查： 陪同引导星评员完成各项检查，回答检查过程中星评员提出的问题。为星评员提包拿水，整理星评员的检查记录，并于检查结束后半小时内呈报至星评员。 用餐： 陪同引导星评员至指定用餐地点，并对服务过程中的失误进行服务补
香格里拉酒店婚礼流程(婚宴服务资料)
工作行为规范系列 香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务资料） （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-12376香格里拉酒店婚礼流程（婚宴服务 资料） Shangri-La Hotel Wedding Process Wedding Service Information 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 正式婚宴服务流程 一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置 1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 2、服务开始前15分钟化淡妆，统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来。 (二)上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备 2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。 3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋:调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
(三)摆放冷菜 1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 3、盘距相等，离桌边距离相等。 4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。 (四)迎接客人 服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。 (五)协助客人入座 1、仪态:到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。 2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。 (六)展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备
婚礼详细流程-酒店流程-酒店婚礼要求及物品
> 1.婚礼筹备计划 > 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式> 1.2.确定婚礼预算 > 1.3.草拟客人名单 > 1.4.召集好朋友讨论婚礼计划 > 1.5.确定伴郎、伴娘 > 1.6.确定主婚人、证婚人 > 1.7.成立婚礼筹备组 > 1.7.1.召开kick-off项目启动会 > 1.7.2.制定婚礼项目计划书 > 1.7.3.明确筹备组分工 > > 2.婚礼前准备 > 2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 > 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 > 2.1.2.发喜贴给亲友 > 2.1.3.电话通知外地亲友 > 2.1.4.网上发布结婚通知 > 2.1.5.再次确认主、证婚人 > 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 > 2.1.7.对于重要亲友再次确认 > 2.2.结婚物品采购 > 2.2.1.新家布置用品 > 2.2.1.1.家电、家具 > 2.2.1.2.床上用品 > 2.2.1.3.彩色气球 > 2.2.1.4.彩灯（冷光） > 2.2.1.5.纱 > 2.2.1.6.蜡烛 > 2.2.1.7.胶布 > 2.2.1.8.插线板 > 2.2.1.9.其他物品 > 2.2.2.婚礼用品订购 > 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服 > 2.2.2.2.结婚戒指 > 2.2.2.3.新娘化妆品 > 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字 > 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物 > 2.2.2.6.烟、酒、饮料 > 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 > 2.2.2.8.录像带、胶卷 > 2.2.2.9.预定鲜花 > 2.2.2.10.预定蛋糕
> 2.2.2.11.水果 > 2.3.新郎新娘形象准备 > 2.3.1.新娘开始皮肤保养 > 2.3.2.新郎剪头发 > 2.4.拍婚纱照 > 2.4.1.挑选婚纱影楼 > 2.4.2.预约拍摄日期 > 2.4.3.拍照 > 2.4.4.选片 > 2.4.5.冲印或喷绘 > 2.5.布置新房 > 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房 > 2.5.2.布置新房 > 2.6.确定婚礼主持人 > 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通 > 2.7.婚宴预约 > 2.7.1.估计来宾人数 > 2.7.2.估计酒席数量 > 2.7.3.选择婚宴地点 > 2.7.4.确认酒席菜单、价格 > 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果 > 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节 > 2.7.7.预定酒席 > 2.8.婚礼化妆预约 > 2.8.1.选择化妆地点 > 2.8.2.与发型师、化妆师沟通 > 2.8.3.确认婚礼当天的造型 > 2.8.4.预约化妆具体时间 > 2.9.婚庆车辆预约 > 2.9.1.确定婚车数量 > 2.9.2.选定婚车司机 > 2.9.3.预约扎彩车时间地点 > 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间> 2.9.5.预约婚车 > 2.10.婚庆摄像预约 > 2.10.1.确定摄影社摄像数量 > 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 > 2.10.3.安排摄影摄像分工 > 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带 > 2.10.5.预约摄影摄像 > 2.11.其他 > 2.11.1.调换崭新钞票 > 2.11.2.确定滚床儿童 > 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房