中国畜牧业发展现状与趋势(石有龙)
中国畜牧业发展现状与趋势
全国畜牧总站 石有龙 总畜牧师
2017年玉米市场峰会
2017年12月12日
目 录Contents 一
二
我国畜牧业现状
畜牧业发展重点任务
畜牧业发展发展趋势四
三
畜牧业发展面临的问题
一
我国畜牧业现状
畜牧业
在农林牧渔大农业领域，畜牧业产值达到29780.4亿元，是重要的支柱产业。
随着社会经济的发展，人们对畜产品的需求越来越高。
随着文化需求的提高，畜牧业与人们日常生活联系越来越密切。
（一）畜牧业在国民经济中的地位
2015年全国农林牧渔业产值比重
（资料来源：《中国畜牧业统计2015》）
调整改革阶段
加速发展阶段
结构调整阶段
发展方式转变阶段
1978-1984年
1985-1996年1997-2006年
2007年至今
1978年以前，受计划经济和粮食短缺的影响，我国农业以种植业为主，养殖业仅作为家庭副业，发展长期停滞不前，其产值只占农业总产值的18%左右。
改革开放以来，畜禽养殖业规模迅速扩大，产品供应日益丰富，产业地位持续上升。
1978-2015年畜牧业总产值
资料来源：《2015中国畜牧业统计》 紧缺
充足 不高
优质 单一
繁多
数量
质量
种类
第一阶段第二阶段
第三阶段
第四阶段
当前，畜牧业已成为农业农村经济的支柱产业，成为繁荣我国城乡经济，提高人民生活水平，维护社会经济稳定发展的重要产业。
经历了30多年的改革发展后，畜牧业在大农业中的地位逐步加强，全国畜禽业总产值占大农业的份额从1978年的15.0%提高到2015年的27.8%，目前依然保持着快速发展的势头和活力；发展方向由单纯追求数量向数量、质量、环境保护并重，正由传统养殖方式向现代养殖方式转变。
家庭副业重要支柱产业
世界第一畜禽养殖大国
保障畜产品市场有效供给
畜产品结构不断优化
规模化水平不断提高
区域布局
日益合理
2016年
?中国肉类总产量8537.8万吨，连续27年居世界
第一；
?禽蛋总产量3094.9万吨，连续32年居世界第一；?牛奶产量3712.1万吨，居世界第三位。
中国与世界畜产品产量单位：万吨肉类总产
量牛肉羊肉猪肉禽肉蛋类鸡蛋奶类牛奶羊毛蜂蜜世界302396688.61377.110912.210563.67191.9664075392.562600206.7159.3
中国8112.3657.6398.25000.41889.42915.924804273.337804045.2
1980—2016年主要畜禽产品产量
年份肉类总产量猪肉牛肉羊肉
禽肉
禽蛋
牛奶山羊毛（吨）绵羊毛
（吨）羊绒（万吨）（万吨）（万吨）（万吨）（万吨）（万吨）（万吨）（吨）19801205.41134.126.944.5—256.6114.111687175728400519851926.51654.746.759.3106160.2249.9105121779532988199028572281.1125.6106.8232.4322.9415.716506239457575119954076.42853.5298.5152450.5724.3576.429973277375848220006125.44031.4532.8274806.81207.5827.4332662925021105720056938.94555.3568.1350.1918.21464.32753.43690439317215435200670894650.5576.7363.8940.51506.63193.4405123887771639520076865.74287.8613.4382.69961687.23525.2383823634701848320087278.74620.5613.2380.31533.62702.23555.8444063676871718420097649.74890.8635.5389.41594.92742.53518.8494533640021696420107925.85071.2653.1398.91656.12762.73575.6427143867681851820117957.85053.1647.5393.11708.82811.43657.8440473930721798920128387.25342.7662.34011822.62861.23743.64392440005718021201385355493673.2408.11798.42876.13531.4418754111221811420148706.75671.4689.2428.21750.72893.93724.64004641951819278201586255486.5700.1440.81826.32999.23754.736956427464192472016
8537.8
5299.1
716.8
459.41888.23094.9
3602.2
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1.扭转了养殖产品长期短缺的局面，保障了国家食物安全
?到2016年，全国肉类、禽蛋、牛奶产品产量分别比1980年分别增长了7倍、12倍、33倍。
?畜禽生产结构不断优化，畜产品市场供给充足，质量安全保持较高水平，为保障国家食品安全、社会稳定做出了重要贡献。
?“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”——习近平
2.改善了国民的膳食结构，提升了城乡居民营养水平和身体素质?我国人均每日摄取动物性蛋白质水平日益提高
?畜禽产品消费量的不断增加，有效地改善了城乡居民的膳食结构，提升了营养水平和身体素质，延长了人均寿命，促进了文教、体育等相关事业发展。
?1978年，全国畜牧业产值只占农业总产值的15%左右，到2015年上升为27.8%。
畜牧业已由家庭副业发展成农业农村经济的支柱产业，成为农民增收的重要途径。?畜牧业的发展还带动了苗种繁育、饲料加工、兽药生产、养殖设施建设和产品加工、储运物流等相关产业的发展，不仅形成了产品生产、加工和储运、销售等完
整的产业链，也创造了大量就业机会，为国民经济发展做出了贡献。
4.率先实行了市场化改革，引领了农业产业制度变迁
?在我国农业农村经济体制改革中，畜牧业率先步入市场化发展的轨道。?与此同时，产业化进程也不断加快。
全国第一个牧工商联合企业出现
20世纪80年代初
全国已有牧工商企业1.1万个
20世纪80年代末
畜牧产业化组织占全国农业产业化组织的50%以上
2007年国家级畜牧业产业化龙头企业达到583家
2015年
第一个
1.1万
50%
583家
?2015年，畜禽养殖规模化率超过54%，比“十一五”末提高9个百分点。
?2016年，畜禽养殖规模化率达到56%。
2000—2015年生猪、奶牛、蛋鸡规模养殖比重
资料来源：《2015中国畜牧业统计》
5.充分利用两个市场两种资源，畜禽产品进出口额快速增长
?改革开放以来，我国畜禽产品贸易快速增长。
?我国畜产品出口额从1978年的不足20亿美元，上升到2015年的58.9亿美元。
2015年畜禽产品进口额达204.5亿美元，30年间进口额保持了较快的增长。?自2000年起，我国的畜产品进出口贸易由顺差转变为逆差，而且贸易逆差呈逐年加大的趋势。
表 我国畜产品进出口贸易额
项目1995年2008年2010年2015年进出口总额（亿美元）43.1136.3144.1263.4
进口额（亿美元）14.891.596.6204.5
出口额（亿美元）28.340.547.558.9
2010-2016年猪肉进出口均价变化图
资料来源：海关总署
二
畜牧业发展面临的问题
?在人工成本提高、原材料价格升高等因素的推动下，饲料原料、人工、水电等费用呈上涨态势。
?据统计，现在每头生猪精饲料、人工成本分别是2004年的2.2倍、2.8倍，年均增长9.3%、12.3%。?近几年，环保成本迅速增长，目前每头生猪的环保成本需要30-40元。
2005—2015年生猪产品价格走势图
数据来源：《中国畜牧业统计2015》
2009-2016年国内原料奶收购价（元/kg）数据来源：农业部监控数据