会所的经营模式分析

会所的经营模式分析
会所的经营模式分析

会所的经营模式

在规划阶段我们就要把会所的经营考虑进来,其中会所的经营模式的设定对会所的后期经营尤其重要,在保证会所为项目带来利润的同时尝试一些新的经营模式,就可能使会所本身能够盈利,从而使会所为项目带来更多的现金流。

1、当前市场会所经营模式

从当前市场上会所的经营模式来看,大致可以分为三种:

(1)全封闭模式

这种模式一般是房地产商或物业管理自主经营,会所是总公司的一个部门,财务由总公司一起核算,不计较盈亏。

策略分析:

中高档价位的小区会所大多实行封闭式管理,这样既保证了小区的环境安宁、住户的人身安全、私密性,又提升了物业的品质。此类多为会员制会所,适用于中高档以上的公寓和别墅,如步高里会所即属此类。

??(2)半封闭模式

这类会所有独立型的,也有非独立型的,它既对内也对外,但对外必须办会员卡,是会员才可以消费,显然,这门槛也比较高,一般人是不会进来消费的。

策略分析:

半开放式会所在对住户开放的同时,也是社会性商业配套的一部分。

半开放式会所的位置一般占据小区的中心区域及住宅裙房或地下室,对安保措施的要求较高,比如电梯直达会所,小区住户用IC卡出入,由此确保外来人员不至于从会所进入小区,内外收费标准不同,对小区住户实行大幅度优惠的会员制和优先制。这种会所会带来许多外来人员前来消费,甚至可能成为这一地区的公共娱乐健身场所,如瑞虹新城会所即属此类。

??(3)全开放模式

这类会所比较“大众化”。大多数是以承包方式经营为主,而物业公司只收租金和水电费,一般情况不搞会员制,都是现金交易,消费者也很杂,有本小区业主,也有非本小区业主。相对来讲,就安全和档次问题要次于前两种。

策略分析:

此类完全是社区商业性设施,一般是发展商将本来要做会所的房子出租,面向超市、银行、建材店等招商,对小区内外一律是经营性质,这种情况大多出现在一些在中低价位项目中,物业费较低。

在这三种模式中前二种所占的比例最多,然而会所走向市场必然要与市场接轨,会所的配套需要越来越接近常规的市场化,总的来说会所要越来越开放,当然并不是说否定封闭式,选择封闭式一定要符合项目的定位。现在广州的不少会所已逐步采取半开放型或全开放型的模式来运营,这也使会所经营更趋向市场化。对会所的经营拓宽了思路。相关链接:

现在小区会所一般都选址在较靠小区内部的位置,但小区业主并不希

望会所过多地面向外来人员,而从发展商的角度出发,不吸纳外来人员参与消费,会所就很难有更大的盈利空间。

小区会所营业究竟对内还是对外这个矛盾的产生归根到底还是因为小区整体规划时,没有充分考虑日后会所运营的细节问题。其实在规划之初,会所的设置就应在一个既可对内又可对外的位置上,以便于日后的内外双向经营管理。

2、会所经营新趋势

会所经营将会出现以下趋势:

(1)独立化连锁经营

有资料表明,在深圳,经营状况比较好的会所都有一个共同点,就是他们都成立了会所公司,会所的管理经营权是独立的,包括财务,管理制度都是独立操作。在相对独立的基础上,如果能够实现连锁经营,不但可以有效地整合、充分利用资源,而且有利于树立品牌,形成规模化经营。

(2)走专业化的道路

具体体现在设计专业化、程序专业化和制度专业化三个方面。

(3)全面推行会员制

社区会所的消费者绝大部分来自于本小区业主,客户资源是很有限的。实行会员制度,可使会所适当向社会开放,扩大消费群体,以保障会所的经营收入。有关会员制见附件三。

3、会所的多方位运营模式

现在会所的硬件设施都大同小异,基本上没什么差别。要想会所扭亏为盈,不再成为发展商的包袱,并且在营运中盈利。就务必从“软件”入手,要经营的有特色,会所可以考虑多方位经营的模式。

多方位经营在经营过程中主要体现以下三种类型:

(1) 充分利用自己的资源对市场进行渗透,提高市场占有率。

进行市场渗透是会所在利用现有市场的基础上,通过改善设施设备和服务等经营手段、方法逐渐扩大会所的销售,以占领市场更大的市场面,这种方式的核心是充分利用原有资源,提高原有项目的市场占有率。

具体的实施方法主要有:

①扩大宣传,增加客户对会所的了解,使老顾客增加消费的次数。

②提高服务质量,并通过降低价格的办法吸引新顾客,刺激老顾客更多地消费;会所可以尽力将竞争者的顾客吸引到自己的项目上来。

(2) 利用拥有项目开发市场。

市场开发多方位经营是企业利用原有项目和原有资源衍生的项目(我们统称拥有项目)来争取新的消费群,从而开拓新市场的一种经营方式。其中心是为拥有项目寻找新用户、新市场。

具体的实施方法主要有:

①在当地寻找潜在顾客,这些顾客目前尚未参与进来,但他们对项目的兴趣有可能被激发。如,会所以前一直把太极拳作为老年人的项

目,可以根据太极拳修身养性的特点,加以渲染、包装,向中年人、青年人推广。

②会所可以考虑利用老主顾把会所介绍给亲戚朋友,邀他们加入,从而增加客流量,促进市场开发;会所还可以利用各种商机来开发市场。

(3) 开发新项目。

由于人们的需求不断变化和提高,会所可开发新的功能项目,以新的外观形式、服务质量和享受感满足人们的需要,巩固原有市场,并进一步扩大市场占有率。

典型案例:

某会所开发的项目:

①改进型:室内网球俱乐部、球拍出租和维修服务、先进的更衣室和沐浴室、风味小吃、日式餐厅。

②新项目:电脑检测健身、旋式浴池、独立培训、网吧、钢琴吧、美式西部牛仔吧、池畔长廊(供应酒水、烧烤) 、阳光泳池、情人岛。

③多间兴趣室:可提供钢琴、芭蕾舞、插花、剑道等学习提高机会。

会所多方位经营是经营项目的扩展。扩展项目过程应科学地、理性地去发展,本着充分利用闲置资源,或利用营销能力,或充分利用现有的开发能力,或利用现有顾客为基础的原则,以该项目能否使自己充分发挥并增强竞争优势为指导思想,首先判断自身现有的竞争优势是否能够延伸扩展至目标行业。切忌:

(1) 不顾自身条件,盲目开发项目

如果开发那些不熟悉的且各方面要求太高的项目,一方面由于自身的管理、服务跟不上,另一方面与消费者的兴趣和消费特点相适应需要较长时间,结果可能顾此失彼,造成被动。

(2) 无所侧重,一窝蜂式地发展

多方位经营对那些非基本项目不宜赶时髦,即不宜发展偏向于古怪、刺激或许从短期来看收益率很高,但是从长期来看,随时可能遭受风险打击的项目。过分偏激的项目高潮来得快,消亡得也快,生命周期很短。

(3) 主观确定项目,采取反导向策略

立项的程序应是:确定市场目标顾客——确定会所的各方面条件及可挖掘潜力——确定能否获得配套设施设备——确定能否立项。

小结:

会所的经营并不拘泥于一种定式或局限于某一种经营方式。它要求会所在经营过程中充分利用自己的资源,去不断创新、开拓。会所既要充分利用自己的设施设备,又不要被设施设备所局限。

4、新会所类型

为了改变会所的功能和经营模式,以突围出会所经营不善的怪圈。根据不同的项目档次、居住人群、周边环境等情况,出现了3种比较明显的新会所类型。

(1) 个性会所

个性会所也被称为特色会所,个性会所是伴随着市场产品细分而产生的。随着小户型、BOBOS、炫一族等目标客户指向非常明确的项目

出现,大量新颖别致的个性会所也争奇斗艳,成为楼市一道亮丽的风景。有荣丰2008那样网罗几十种运动项目的运动主题会所,有UHN 国际村那样交给业主经营的所谓“私会所”,有像诚品建筑那样把图书馆搬进会所。

(图UHN国际村)

策略分析:

特色会所的大量出现,无疑给购房者提供了更大的选择空间,同时也充分体现出“买房子就是买生活”的思想,从会所的设置就可以窥见出项目的定位和未来居住人群的状况。

(2) 专业会所

小区物业缺少经营会所的管理人才,造成会所经营不善是会所亏损的重要原因之一。为了解决这个问题,有的开发商想出了请“外援”的方式,也就是聘请专业的会所管理公司对会所进行管理、经营,既能省去许多麻烦,还能为业主服务好,并且有一定的赢利。

典型案例:

望京地区的宝星园会所聘请了专业的会所管理公司—-建乐公司,根据项目的特点对会所制定出整体规划、经营及管理方案,并通过建乐公司,宝星园可以与其管理的龙苑别墅、汇欣大厦联运,一卡在手,宝星园的业主可以到上述会所享受会员的待遇。会所采取了以下措施:

①建乐公司与宝星园合力,从项目的规划入手突出阳光双会所的特点,以使业主享受到舒适的服务。

②从硬件设计上,会所直接将自然园林景致引入会所,设置了涌泉、水幕、水道等水景,构筑成自然与人和谐相处的休闲环境。

③在软件上,宝星园会所分两期开发,一期为水疗、休闲主题,SPA 美容设备、设施的产品档次均不低于玛莉嘉兰的水平,二期以健康为主题。

(3) 生活会所

在个性化会所大行其道的同时,也有一些项目开始推出并不是那么炫目,并不是那么个性的会所,而是把购房者最普遍最关切的生活问题,作为会所设置的出发点和基础。这样的会所,我们可以称之为“生活会所”。

典型案例:

北京万柳地区碧水云天?颐园,会所相当“朴素”,设有健康、医疗、教育三个会所。碧水云天?颐园的健康会所和一般的健身会所类似,目的在于为业主提供锻炼的场所,但该项目的医疗和教育会所,却是京城楼市中的一个创举。

①医疗会所

碧水云天?颐园的医疗会所依托北大医院系统,按照北医医院的配置建成,有医务人员坐班,随时为业主服务,如果遇到医疗会所不能解决的病症,会所能够提供“医疗直通车”服务;如果业主家中有特殊的病人或老人,医疗会所还能够提供上门服务、定期检查等特殊服务。

②教育会所

碧水云天?颐园的教育会所,与北大附中合作,为0至3岁的孩子提

供儿童心理专家的辅导和教育;为那些已经上学的孩子,提供正规教育之外的引导和培育。

小结:

无论是个性会所、专业会所,还是生活会所,做会所和做项目是一样的,都应该符合购房者的客观需要。只有真正站在购房者的立场上,将购房者的生活需要变成现实,才能真正赢得购房者的青睐,真正赢得利润。

结束语:

总之,我们要在会所规划设计之时就考虑会所的后期经营问题,通过正确的定位,设计和设定经营模式,而不仅仅把会所作为卖点,最终让会所为项目带来利润。

附件一:会所筹建费用的估算

会所筹建费用的估算主要有以下几项:

(1) 房地产成本。

即新建会所房地产项目的土地与房屋建筑开发建造费用。

(2) 装饰费用。

即装饰会所表面的费用和隔断空间费用,包括墙壁、地面、门面、灯饰、劳务费等。(1)(2)两项的具体计算可参照同类同档次物业的各项计费标准,乘以本项目相关数量值得出。

(3) 设备设施成本。

包括空调设备、公共区域设备、客用设备、员工用设备等各种设备成本。具体按所选设施设备的市场价进行核计。如,一个保龄球道须投

资6万元,会所欲建16个球道,则主要设备价格为96万元,会所的其他设备也可以如此推算,然后再作累加。

(4) 物具用品费用。

指为保证会所的服务质量、市场形象,布置和经营过程中所使用的易耗物品,包括桌、床、台、餐具、饮用器皿、工作服、纸张、笔墨、票据等。该项的计算可按房地产成本、装饰费用、设备设施成本三项的百分比进行,会所应根据自己的情况制定一个适合的百分比。如某会所房地产成本、装饰费、设施设备费估算共投资800万元,按3%计算,则物品投资为:800×3%=24(万元)。

(5) 劳动力成本。

指会所开业前各类人员的工资、奖金、福利,以及临时人员报酬(如专家指导、讲座费等)。它可以按时间、人数和相应的标准来测算。如,筹建期为6个月,工资分为三个级别,分别为经理级、主管级、员工级,人数共计为55人,经理级为月工资6000元,共2人;主管级月工资为3000元,共3人;员工级标准月工资为1500元,人数共计为50人。则:

工资总和=(6000×2+3000×3+1500×50)×6=576000(元)

奖金、福利可按当时的相关标准计算,临时人员报酬可简单估算。假设奖金8000元,福利8000元,临时人员报酬2000元,则:

劳动力成本=576000+8000+8000+2000=594000(元)

(6) 开办费。

即指筹办会所开业的各项费用。此项也可参照同档次物业标准测算。

(7) 资本成本。

即指企业为会所建设开办筹集、使用资金所付的代价。主要包括利息与各项联系、手续费用等。

最新清吧经营模式分析

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清吧经营模式计划书

清吧经营策划书 目录 一、前言 二、市场定位分析及市场调查 三、店面布置(装修) 四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责 五、所需的器具和酒水价目单 六、清吧管理原则 七、清吧营销手段和策略 八、经营成本及收益分析 一、前言 清吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,且不乏激情的尽情宣泄,是人们在紧张的生活和工作之余,自我放松与自我调节的一种行为方式,它是前卫的象征,是青年人的天下。 在临颍,清吧基本上可以说是没有。所以我们的清吧要有自己的特色和文化,在临颍独树一帜。根据现在的情况,特色在临颍无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们相信我们能做到这一点,而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通,交流,互知,扩大清吧知名度。 二、市场定位分析及市场调查 针对于临颍的市场行情,清吧的主要消费人群还是年轻人,他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人,针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备,结合前两点休闲吧定位为清吧. 清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。会增加如调酒.针对人群1、白领公务员阶层:主要出于朋友聚会或商业目的,在乎现场环境

与氛围,注重情调,追求特色消费,对酒水的要求不高,稳定性强。2、私企业主:以休闲娱乐为主,生意交际为辅,在乎消费档次与环境设施。3、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。 四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责 前期人员:酒吧运营管理者1名,可采取高提成形式,以便于能更好帮我们经营管理;收银员1名,兼入库和出库员;果盘、小吃制作员1名兼服务;服务人员2名;DJ师兼音响灯光师1名。客户经理N名越多越好,以高提成业绩形式。 后期增加人员:逐步增加调酒师,依据临颍现在行情暂不增加表演人员,待过节假日可以增加。 员工岗位职责:因前期人员较少,暂不定岗位职责,酒吧试运营以后,人员逐步增加以后,根据营业情况,人员前期使用情况,制定员工岗位职责。 五、所需的器具和酒水价目单 器具:冰箱、榨汁机、制冰机、各种酒杯盘子! 酒水价目单:

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国内10个经典商业模式案例分析 1.思维革命的天娱模式对企业而言,意味着每一个旧思维打破、新思维产生的过程都是商机无限的。如果要评选出最成功的商业策划,非上海天娱公司策划的《超级女声》节目莫属。超女播出之日,万人空巷,堪比春晚,但与春晚大把烧钱不同,天娱整个策划几乎没花一分钱,而且让所有的媒体都为其做免费的狂热宣传。 仅仅靠这一个策划,天娱公司迅速跨入财富之林,成长之快,令人瞠目结舌。以往人们大都认为,越好的节目、越精致的节目越容易引人注目,《超级女声》告诉我们,这些都没错,但是真正引人注目的是那些观众参与率高、互动性强的节目,从这个意义上说,《超级女声》堪称一场革命。“超女”为何影响深远,还应该归功于创意化的学习。《超级女声》的创意是直接“拷贝”自美国的娱乐节目《美国偶像》,这是拿来主义。但是《超级女声》的成功,很大程度在于本土化,这包括:废除年龄门槛,提出想唱就唱;将短信投票和PK淘汰联系起来,加强与观众的互动性等。从2004年的门庭冷落,到如今的热火,天娱公司与湖南卫视始终在根据市场反馈调整创意,这也就是鲁迅说的“运用脑髓,放出眼光,自己来拿”的过程。《超级女声》是一个文化现象,但是对企业而言,意味着每一个旧思维打破、新思维产生的过程都

是商机无限的。2.得势不饶人的盛大模式企业的发展不应止步于增长和盈利,应该问一问自己有没有把优势发挥到最大化,是否可以取得更大的增长。盛大活生生的就是一部“传奇”,它的发家有相当大的偶然性。 在取得《传奇》代理权的时候,并不存在陈天桥慧眼识宝这类的故事,他只是被动而且好运的被人挑上。但是《传奇》站住脚以后,陈天桥的商业天才有了发挥的舞台。购买服务器改为租用服务器,是他利用游戏玩家的增长对运营商取得主动;拖欠韩国人分成费,成立恒康网络来做销售渠道总代理这些灰色的手段是他对上游资源的占用;《传奇世界》的开发是他对知识产权束缚的挣脱。陈天桥的精明在于,所有这些成果都被用于加大投资,每一步议价的成功都成为了下一步议价的筹码。这种得势不饶人的扩张,取得了丰硕的成果,如今《传奇》注册用户已有1.2亿,同时在线人数超过100万,运营它需要至少6000台以上服务器。掌握着巨大的用户群和极高的投资壁垒,成为《传奇》这个价值链中议价能力最强者,最后,吃了亏的韩国人只能反过来求陈天桥继续做《传奇》。新兴的网游市场是一块风水宝地,盛大的成功很大程度上的确有赖于此。但是,尽管网游是一个暴利行业,受挫甚至倒闭的厂商仍如过江之鲫,聚友网络、海虹控股即是一鉴,即使同样成功的网游公司,如九城、蜗牛等公司,分量也与盛大有相当差距。盛大之所以能够占据天王山,和

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水平也有关。所以我们的酒吧要有自己的特色和文化,在沧源 独树一帜。根据现在的情况,考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们相信我们能做到这一点,而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通,交流,互知,扩大酒吧知名度。 二、市场定位分析及市场调查 针对于沧源的市场行情,酒吧的主要消费人群还是年轻人,他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人,针对于这些人群并考虑到考班格现有的硬件设备,结合前两点酒吧定位为清吧,结合后三点酒吧定位为慢摇吧两种形式。 清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐 CD ,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、顾客上台演唱等表演形式。十点半以后要聊天、喜欢安静的顾客可以到平台上。针对人群 1、白领公务员阶层:主要出于朋友聚会或商业目的,在乎现场环境与氛围,注重情调,追求特色消费,对酒水的要求不高,稳定性强。 2、私企业主:以休闲娱乐为主,生意交际为辅,在乎消费档次与环境设施。 3、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。 4、外来人士:以商业目的、

酒吧三大营销方式

成功的营销可以让消费者成为酒吧的忠实顾客。下面介绍了酒吧的三大营销方式,供参考。 一、氛围营销 酒吧经营者应对酒吧的整体印象有一个全面的认识。酒吧的整体印象就是酒吧的“氛围”和“气氛”,这两个词很难定义,然而,它们的意思却不难理解,是指所见、所听、所感、所闻等感觉印象的总合加上顾客的心理反应因素。氛围是顾客体验中最有影响的部分。 酒吧很可能在顾客踏进门的第一步、抬起头的第一瞥时就给客人留下了深刻的印象。客人当时的反应可能是愉快也可能是失望,但如果酒吧的整体面貌良好,那么,客人对于酒吧的印象就由光顾酒吧的客人类型的好恶而定。因为其他类型的顾客对于酒吧提供给目标顾客的东西并不一定满意,请考虑一下前面定义过的顾客的4种类型。 就餐的顾客很有可能是结伴前来的成年男女,有些带着孩子。这类客人的目的是在相对舒适安静的环境下享受食物和美酒。他们希望能够不受干扰地点菜、交谈,观察周围的人,体验周到的服务。这类客人不喜欢喧闹的音乐和嘈杂的谈话,而且也不太喜欢酒吧内奇异的装饰物。对于这种类型的顾客,酒吧需要创造一种清新、友好、低调的气氛,这虽然传统但却不呆板,而且能够提供一种与家庭生活不一样的环境。 喜欢娱乐的休闲顾客所需要的氛围很可能与刚才恰恰相反。这类客人喜欢喧闹、动感、人群、尖叫和嘈杂的音乐,他们钟情于流行的东西,比如奇异的装饰、新奇的酒品、噱头、花招等。 这两种类型的顾客群下的一个子群体是更年轻、更新潮的休闲就餐顾客。对这类客人来说,吃饭、喝酒就是夜间的娱乐活动。酒吧的氛围也要相应地满足他们的口味。 过路顾客也许不太在意酒吧内的特殊气氛。他们需要的是快捷的服务和优质的酒晶,喜欢人群密集、气氛友好轻快的酒吧。 酒吧的常客所需要的是熟悉、放松、舒服的环境和朋友之间的友好气氛。酒吧不必操心客人的娱乐活动,他们会自行组织。 以上情况中还存在着许许多多的例外,然而有一点需要记住的是:每个人都有不同的兴趣,有的事情对某个人来说是好事,而对其他人来讲却并不一定如此。

酒吧的经营模式

酒吧目前分为几类: 1?演艺酒吧: 顾名思义,以演艺为主导,酒吧的演艺视为重要,演员的质量,节目的质量,演岀的形式, 都要精心打造根 据地域不同,当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目,赢得客人的喜欢,但还要在酒 吧中体现时尚,引导 时尚的概念,无论是少男少女都喜欢时尚的东西,在酒吧中无疑体现,在演艺方面要精心策 划时常变换节目的人员和节目形式。 2?慢摇酒吧: 与上者略有不同在穿插演岀项目之外,大多已DJ的慢摇舞曲来作为主流,此种酒吧属于时 尚店,生命力不长, 属于时代流行产物,但在开设的一段时间里根据酒吧装修的豪华程度可短时间赚钱 3.主题酒吧: 如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特的风格,但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创意的 头脑,长远的眼光 ,不断的更新,对经营者的经营素质要求是很高的,如果只采用一种模式,那将会给自己带来麻烦。 4?品味酒吧: 此种酒吧以俱乐部会员形势,只接待某一阶层的消费群体,无论装修设计,人员素质,都 要以最好的形式岀现,此种酒吧的投资比较大,酒吧定位于服务会员方便会员提供无论是会员 的平常生活,工作,商务的一切信息和援助,大到商务服务,如商务资金流动,各项商务帮助,小到为会员预订机票,换煤气罐等等,此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。 5?作坊酒吧: 小面积休闲随意酒吧,此种酒吧需要经营者的耐性,因为在开始的一段时期很可能客人很少, 但是需要坚持, 用时间来经营,一般属于两夫妻或单独女性来经营无需很多的人员,一两个人就可以应付, 此种酒吧的利润很小。 有特色的酒吧经营方式 聊吧也叫电话吧,在北京、上海、广州等地都已经是一种非常成熟的特色酒吧经营方式。近日,桂林电子工业学 院附近,一家电话吧悄然试水。 这里每台吧座都放置了一部内线电话,吧座上方悬挂着醒目的数字编号,拨打这个编号就可 以同吧座上的人 聊天交流。走进电话吧,在轻柔的音乐声中,客人都握着电话聊天。偶尔,他们也会招手请服务员互相传递交友 卡,或是为新结识的朋友点歌。这里的饮料也起了很特别的名字,诸如你的美丽让我心动, 一见钟情,你很可爱 等等。送饮料也成了特别的开场白。 据这家电话吧的主人介绍,他曾经去过上海、武汉等地。在普通酒吧里,也许是语言上的原 因,也不好意思主动 上去与人交谈,总感觉很难融进去。而聊吧里,大家都说普通话,很容易就能同别人聊起来,被拒绝了 也不会很 尴尬。大家本来不认识,通过电话聊天这种新鲜的方式,很快就感觉熟悉和亲切了。回桂林 后,他有了开聊吧的想法。10月,他与哥哥一起找到这个位置,挂牌试营业

清吧经营模式分析报告

现在地清吧经营模式分析表 清吧风格地时尚音乐在近年来风靡整个大陆,这是从国外流行进来地一种全新夜生活方式,深受中年群体和年长人喜欢地清吧文化和音乐风格.和以前劲爆地有着很大差异,不论从消费水平和消费层次都比后者有着大幅提高. 随着越来越多地地崛起,才导致了今天群雄纷争地局面.而且现在地清吧装修是越来越尊贵豪华,有了这么多地崛起和竞争,就会有很多娱乐场所地经营状况走下坡路.类似地情况不只是发生在某个城市,而是全国各地都大同小异.有了这种局面地发生就会出现恶意竞争地现象(如:酒水打折.送酒.送小吃等等)如此地结果就会造成清吧经营者地利益蒙受损失.然而,很多投资者也盲目地加入了这场没有硝烟地“战争”,除此之外!也想不出适合自己清吧地经营模式. 这是本人去了很多大中城市地清吧实地考察得出地经验,如以下结论: .现在大多数清吧都是模仿以前演绎吧和地模式进行管理,这样地管理模式对于现在来说是很落后地.(只有少数清吧在这方面做得到.这也是它们做地成功地所在.所以现在地清吧一定需要策划者有着前卫和创新地管理思路) .大多数清吧这千篇一律地经营模式,内容非常单一.(也就是我们说地跟风经营,造成客人感觉在哪消费都一样,没有特别地新意). .还有多数清吧只着重装修而没有突出客人所需要地东西(所以清吧不是装修越好生意就会越好.如果是这样那中国很多人都可以开清吧了). .多数清吧地管理者和工作人员都缺少内涵.缺少差异化地表现.缺少亲和力而没有体现出真正地清吧文化.(这样就造成客人去清吧地目地没有达到,留不住回头客).在很多清吧里特别注重和艺员(现在地很多都是停留在只会放音乐而不会主动推销自己地音乐概念.歌手每月换,可唱来唱去就那么几首歌),严重忽略了在各种人才方面地重要性(只有员工才能实现公司利润,清吧地生存条件也是一样). .清吧管理人员知识面不够广泛,缺少自动捕捉信息和创新意识(这对于清吧在激烈地竞争中很重要). .很多清吧地经营者对自己员工都没有做到人性化管理,没有真正地关爱自己员工.(这也很主要,可以留住好地人才而不易流失,因为员工永远是上帝). 还有关系到清吧生死存亡非常重要地几点就不必一一列出,所以,对于今后清吧最重要地是找到适合自己地经营管理模式,要做出自己地亮点和营销出有自己特色地娱乐文化,这样

宝洁公司商业模式分析报告

商业模式分析报告 基于Alexander Osterwalder商业模式设计模型的宝洁公司商业模式分析

目录 一.宝洁公司简介......................................... 错误!未定义书签。二.价值主张.............................................. 错误!未定义书签。三.消费者目标群体........................................ 错误!未定义书签。四.分销渠道.............................................. 错误!未定义书签。五.客户关系.............................................. 错误!未定义书签。六.核心竞争力............................................ 错误!未定义书签。七.合作伙伴网络.......................................... 错误!未定义书签。八.成本结构.............................................. 错误!未定义书签。九.收入模型.............................................. 错误!未定义书签。十.结束语................................................ 错误!未定义书签。

商业模式分析报告 基于Alexander Osterwalder商业模式设计模型的宝洁公司商业模式分析 一.宝洁公司简介 宝洁公司始创于1837年,是世界上最大的日用消费品公司之一。宝洁公司通过其旗下品牌服务全球大约四十八亿人。公司拥有众多深受信赖的优质、领先品牌,包括帮宝适、汰渍、碧浪、护舒宝、潘婷、飘柔、海飞丝、威娜、佳洁士、舒肤佳、玉兰油、SK-II、欧乐B、金霸王、吉列、博朗等等。宝洁公司在全球大约七十个国家和地区开展业务。2012财政年度,公司全年销售额进840亿美元。宝洁公司在全球80多个国家设有工厂或分公司,所经营的300多个品牌的产品畅销180多个国家和地区,其中包括美容美发、居家护理、家庭健康用品等。 二.价值主张 产品价值:宝洁注重产品研发、申请多项专利、产品注重满足顾客某方面的强烈需求、飘柔等低端产品价格便宜使客户容易获得。 服务价值:一般意义上的产品研发和相关基础技术、大量持续投资与市场研究、将市场需求和产品技术很好的结合起来,创新产品、升级产品,包括功能、包装、概念等,针对消费者的沉浸式研究,通过融入到消费者的生活中去,更加深入的了解消费者的消费心理和消费习惯。

酒吧经营策划方案

概术 一:背景:酒吧开业期间,为其品牌打入番禺引领新风尚而备战,开展一系列的宣传活动。二:目标:1,提自身的品牌形象,增强市场竞争力,提升品牌的知名度及美誉度; 2,吸引目标消费群(青年型、白领、成功人士等)进店消费,带动营业额。三.广告策略:与本地电台或电视台联系合作或与专业网站建立合作关系,并在其网站上投放广告宣传。 酒吧经营策划方案 一,总结市场分析 娱乐行业竞争愈来愈强,酒吧行业则显得更为突出。要想经营好一家酒吧,进行市场调研,挖掘与引导消费者心理需求是必不可少的。同其他企业一样,酒吧有自己的组成部分,酒吧是由音乐、灯光、酒水、服务、互动交流等组成,其组成是人和物,客户也是人,产品和用户之间的关系更多的是通过人与人的交往、接触来实现的,娱乐企业属于服务性行业.企业要生存、发展,就必须赢得市场,创立自己的品牌。品牌一旦形成,只要其一如既往地坚持其品质并灵活地适应市场的变化,便可赢得大部分份市场。用一个公式可概括品牌的内涵:名牌=理念+产品+行销。理念,是人们通过其产品及服务所能感受到的一种文化,一种精神。“将顾客作为我们的朋友”的经营理念不仅和谐地联结了酒吧与顾客之间的关系,也将这种观念潜移默化地影响了来消费的每一位客人. 产品包含质量、成本、特色三方面。酒吧的产品是有特色、有内涵\有可观性的消费风格,如何保证体现质量呢?概括为:人身安全、有内涵的音乐、消费氛围、舒适的环境\超前的服务。讲求质量,就是从定位到实施都做到上述几点。现在的客人已不再满足于“音乐+酒=酒吧”的简单需求,他们希望从平常繁忙的工作和生活压力中解脱出来,获得一个身心愉快的夜晚,不管什么时候看到、听到、感受到的是最有价值的东西,希望不虚此行,如果那是钱的问题,他们宁可用钱买“有价值的消费”。与其枯燥单调、百无聊赖坐在那听着千篇一律的音乐,不如全身心投入、彻底轻轻松松地享受一次。以“设身处地”、“已所不欲,勿施予人”的朋友立场来做,应该在每一个环节,每一个细节上为顾客考虑,让其体验有独特价值的消费. 总之,娱乐企业要赢得市场,必须象其它企业一样去创名牌,必须有正确的理念,完善的保障系统并注重行销方式. 二,当地酒吧文化分析: 顾名思义:在酒吧里的人群,从消费的角度说即老板与消费者。这两种"人民",不应仅仅是消费的关系,更要沟通、交流,让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时,才知道、才想起酒吧。 目的:沟通,交流,互知,扩大酒吧知名度。首先我先做个分析,我就不搞模式,不用术语 俗套的对番禺的市场作个简单的分析虽然没在番禺的酒吧做过,但是也去过部分娱乐场所,有许多喜欢玩的朋友.通过观察和实地了解.番禺的酒吧消费群体可分为三部分! 1.喜欢天天泡酒吧的 以前在外就泡过吧的,现在家边有场子了,正好!有自身条件,喜欢酒吧气氛,把酒吧当成一种休闲文化.这个群体需要的是适合自己的环境,感觉舒服的这部分人的沟通与交流主要在于营销模式.他们是泡吧群体中最舍的散银子的,也有银子的! 这个群体泡吧按习惯来,习惯在那个

腾讯商业模式分析报告

腾讯商业模式分析报告————第四小组(吴文婷,丁晶,黄晓娟,袁磊,马杰、李方舟) 一、价值目标定位及分析 (一)目标价值寻找 1.价值主张 目标顾客:腾讯的典型用户群体是年轻且追求时尚的用户,他们有向别人展示自我以及自我娱乐的需求。 价值内容:通过腾讯,用户能够展现自己个性的一面;同时腾讯提供了大量的娱乐内容,用户能够在娱乐中打发时间以及交友;大量的新闻类内容源也是用户群获取知识以及了解信息的一个重要渠道;另外腾讯的在线商城也能够满足用户群体的在线生活渴求。 2.价值网络 网络形态 腾讯的价值体系是立体多维的,用户可能会接触到腾讯的价值体系的不同等级,但是不影响框架的定位,底层的基础服务和金融体系主要作用在做支撑体系,赢利目前不是关注的重点,更多的强调可用性和灵活性。

用户和产品之间的交互是现金流的主要切割点,用户通过腾讯的产品服务把金融系统里面存储的钱或者其他第三方的账户钱消费,给腾讯带来了滚滚财源,而且在使用过程中还能够充实基础服务的数据库,方便针对性的进行商品和业务进行精准营销。 (二)价值目标分析 1.顾客价值 腾讯QQ作为一个即时聊天通信软件,客户的重要性是不言而喻的。青年群体作为即时通信软件的主要群体,在腾讯眼中就显得尤为重要,所以腾讯往后推出的绝大部分业务就是面向青年群体的。找到了自己的目标客户,就应该思考怎样去吸引客户了。于是在1999年腾讯实行了免费注册战略以及以客户为中心的企业战略,首先腾讯将QICQ软件挂在网上供大家免费下载,然后OICQ解决了ICQ信息只能保存在单机上的问题。在这样的环境下,腾讯以不到两年的时间里用户就达到了3000万。到2004年注册用户已经达到惊人的3亿,这时的腾讯俨然已经成为了拥有中国最大即时通信客户群的企业。 既然已经得到了如此多的客户,在一个以客户为中心的企业应该想的便是怎样提高客户忠诚,这就需要更多的了解客户需求。于是腾讯在自己研究与学习之后推出了一系列的互联网服务。如QQ秀,QQ邮箱,QQ空降。腾讯网,搜搜等等,在这些功能里面尽自己最大努力的满足客户的上网需求,以便最大程度上的提高客户忠诚度。 2.伙伴价值 腾讯在掌握庞大客户群的同时,应该开展更多的盈利模式来为企业获得利润。在这样的思考下合适的合作伙伴变得不可缺少。要寻找合适的合作伙伴首先要做的是明白自己的企业优势。 1)拥有庞大而活跃的客户群体 庞大而活跃的用户群是腾讯业务的成功要素之一,不但为腾讯的用户提供可透过即时通信及其它增值服务而互相交流的庞大社区,在保留现有用户的同时亦可吸引新用户加入。 2)独特的网络社区 透过QQ平台,用户可以自行设立个性化形象,并与其它用户在自主的互动环境中保持联系及交流。各用户均以QQ号码、用户名称及用户资料作为识别。

酒吧经营模式分析

现在的酒吧经营模式分析表 酒吧风格的时尚音乐在近年来风靡整个大陆,这是从国外流行进来的一种全新夜生活方式,深受中年群体和年长人喜欢的酒吧文化和音乐风格。和以前劲爆的DISCO有着很大差异,不论从消费水平和消费层次都比后者有着大幅提高。 随着越来越多的Mash up RNB Hip酒吧的崛起,才导致了今天群雄纷争的局面。而且现在的酒吧装修是越来越尊贵豪华,有了这么多酒吧的崛起和竞争,就会有很多娱乐场所的经营状况走下坡路。类似的情况不只是发生在某个城市,而是全国各地都大同小异。有了这种局面的发生就会出现恶意竞争的现象(如:酒水打折.送酒.送小吃等等)如此的结果就会造成酒吧经营者的利益蒙受损失。然而,很多投资者也盲目的加入了这场没有硝烟的“战争”,除此之外!也想不出适合自己酒吧的经营模式。 这是本人去了很多大中城市的酒吧实地考察得出的经验,如以下结论: 1.现在大多数酒吧都是模仿以前演绎吧和DISCO的模式进行管理,这样的管理模式对于现在来说是很落后的。(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功的所在。所以现在的酒吧一定需要策划者有着前卫和创新的管理思路) 2.大多数酒吧这千篇一律的经营模式,内容非常单一。(也就是我们说的跟风经营,造成客人感觉在哪消费都一样,没有特别的新意)。 3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西(所以酒吧不是装修越好生意就会越好。如果是这样那中国很多人都可以开酒吧了)。 4.多数酒吧的管理者和工作人员都缺少内涵.缺少差异化的表现.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。(这样就造成客人去酒吧的目的没有达到,留不住回头客) 5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员(现在的很多DJ都是停留在只会放音乐而不会主动推销自己的音乐概念。歌手每月换,可唱来唱去就那么几首歌),严重忽略了在各种人才方面的重要性(只有员工才能实现公司利润,酒吧的生存条件也是一样)。 6.酒吧管理人员知识面不够广泛,缺少自动捕捉信息和创新意识(这对于酒吧在激烈的竞争中很重要)。 7.很多酒吧的经营者对自己员工都没有做到人性化管理,没有真正的关爱自己员工。(这也很主要,可以留住好的人才而不易流失,因为员工永远是上帝)。 还有关系到酒吧生死存亡非常重要的几点就不必一一列出,所以,对于今后酒吧最重要的是找到适合自己的经营管理模式,要做出自己的亮点和营销出有自己特色的娱乐文化,这样

经营模式分析报告

关于经营模式、指标设置的分析报告 集团领导: 为探求公司2011年发展的新思路,尽快走出困境,我公司领导班子经集体研究、集思广益,并在充分考虑公司历史发展及现状的基础上,拟采取承包经营模式进行经营。现分别就承包经营方式、当前经营模式的指标设臵及可行性简单分析如下: 一、承包经营模式: (一)实行承包经营的操作方式: (1)承包方式:缴纳风险抵押金,年上交包死,采取“包死基数、确保上交,多收自留,亏损自负,风险自担”的原则; (2)风险抵押金缴纳:拟以员工股份10%作为风险抵押金; (3)年度承包费:承包当年缴纳90万元,自第二年开始按10%递增,严格确保集团收益。 (二)实行承包经营的利润预测: 预拌砼公司现有180生产线一套,由于该设备存在不可修复质量缺陷和混凝土供应的特殊性,正常情况下,年生产方量不超过10万方,按照预拌砼公司现有盈利水平计算,月度生产方量1万方左右,为盈亏临界点。在2011年新上生产线投产后,预拌砼公司生产能力大幅提高,预计全年生产方量可在18——20万方左右,单方生产成本摊薄后,可降低4元左右。现有生产线每年可产生利润40万元,租赁新上生产线每年生产10万方,每方产生利润6元,可为预拌砼公司带来利润60万元,两项合计预拌砼公司全年可实现产值2700万元,剔除来料加工等因素,全年可实现利润100万元,按照集团持有90%股份计算,投资回报为90万元,全部以现金形式上缴集团,确保大股东利益不受损害。 (三)从集团现有固定资产投资年化收益率角度分析: 预拌砼公司成立之初,集团以车辆设备等形式投资入股,注册资本金1200万元,其中集团持有股份90%,即1080万元,集团于2002年6月购入五十铃搅拌车8辆,按照平均年限法计提折旧,折旧期限8年计算,现已提

酒吧-筹备-酒吧经营策划方案

酒吧经营策划方案 TO:XX酒吧董事会 本次策划是综合以前操作过的场子与我本人的个人经验来谱写此份策划书,其中 内容除我们的经营能够掌控的内容以外,对于当地的消费习惯、消费心理、消费程度在定位与顾客分化营销方面,尚需要经过市场实地调查以后做出准确的定位标准,进行合理的价格、内部薪资各方面内部定位、外部的市场地位与价格定位,那么在营业业绩、成本核算、与盈利额度等方面前期仍然处于预估与模糊性的程度。即于此在经营管理于营销策划上做出以下的内容。 目的 此项策划的主要目的是向投资者在宏观立场上去表达我们对于本买场操作手段方面的一个笼统的模式,从微观方面阐述我团队人员在营销思路与管理办法方面的一个比较细节的方式,对于在经营此项目上,从了解的部分情况为出发点,组建了能够对于当地市场的经营模式做出的理性判断进行规划制定。但是实质性的细节方面,尚需要人员进驻以后经过详细的了解进行制定。没有详细了解就没有发言权,过度细节的地方,没有经过考证,在此不再过多言语,谨此而至。 目录 一. 经营模式 二. 管理方式 三. 市场定位 四. 销售管理 五. 会员管理 六. 形象 七. 成本管理与核算 八. 业绩收入项目 九.附1:酒吧定位思路 十.附2:管理的“三三四四五” 原则 十一附3:营销战略

经营模式 A演出模式 演出阵容突出在以下方面: 第一点前档期 卖场在前档上客期间为造成暖场与强化氛围方面所安排的一定量的配备阵容,此 阵容的配备是组织现场模式构成的一部分,起到呈前期后的主要作用,是整个现场前期的主要突出色彩,配备阵容为歌手、MC调情;叫麦。在具体的操作程序与流程方式上将来会以实际情况做出现场的安排程序。 第二点中后档期 中后档期在音乐风格与节奏有所改变的情况下,DS的带动性、互动性、对遇PARTY 现场对所表达的内容的诠释动作上同样是一个部分内容,由于现场场地的限制,常规性的走秀等类型节目会在本场得到一定的限制,那么就要改变节目制作的常规性,把焦点从舞台效应转变为周遍效应,起到以面聚点的做用,那么在演出阵容方面对与节目的把握上,要减少焦点舞台演出,在互动上、秀场上做到准确的挑拣,才能以本场自身的特点去定制节目索取规格。 B 运营模式 运营模式上除了定位于HS以外,在慢摇种类上我们取决以PARTY定场面,以小演 义辅助PARTY点缀上做出决断。音乐风格与PARTY 主题、(此项在成本的控制与 主题的选择上对成本控制有所要求)现场布景与特色形成,以上这些是在系列活动上突出了自身以PARTY掩盖本场的现场(舞台小、空间小无形当中限制了做慢摇求档次与品位的弱点)缺陷。提升了在运营当中的单调性、古板、形式单一、无空间选择的要点。形成本身的独特运营模式的表现。 1、非常规模式 公关顾客销售人员的介入在一定性质上会改变整体模式的形成,那么在公关取决上,对于服务项目的阳光性与本身人员的素质有一定的联系,在操作手法上,即要体现出消除顾客单调的消费环境、塑造阳光的服务内容、也要表现出公关的先茶馆点缀做用。现场还可增加鲜花、公仔的收买、外烟的现场兜售来提高现场游动焦点与本场服务档次。 2、PARTY靓点流程塑造 介与以上的经营模式的组合,在日常运营当中,对与PARTY所表现关键性可见要 求性的根本,那么在这些PARTY 所表现的内容、诠释的境界、在主题的选择上要有一个标新立异的特点,因为这是本场本身靓点,(夜场经营上“一个靓点吃一生”这句

慧聪网商业模式和盈利模式分析报告

目录 慧聪网的商业模式和盈利模式分析报告 (2) 导语 (2) 慧聪网简介 (2) 慧聪网的财务状况分析 (3) 商业模式和盈利模式等基本概念 (7) 慧聪网案例分析 (8) 1.国内主流 B2B 商业模式 (8) 2.国内垂直型 B2B 网站概况 (9) 3.慧聪网企业定位及其产品服务 (9) 4.慧聪网的经营模式 (9) 5.慧聪网盈利模式 (10) 6.慧聪网横向整合商业模式 (10) 7.慧聪网商业模式评价 (11) 慧聪网商业模式的发展方向 (12) 1.提供更为专业的电子商务咨询服务 (12) 2.继续增加行业子网站 (12) 3.垂直型和综合型模式结合发展 (12) 4.扩展线下业务丰富服务体系 (12) 5.完善网站安全体系和诚信体系 (13) 总结 (13)

慧聪网的商业模式和盈利模式分析报告 导语 早在 20 世纪 50 年代“商业模式”的概念就已经被提出,商业模式的创新可以 为企业创造核心竞争力,并让企业获得巨大的赢利。商业模式自从被提出后就不 断有人涉足这一领域。彼得德鲁克指出:当今企业间的竞争己经不是生产者与生 产产品之间的竞争,而是企业商业模式之间的竞争。 慧聪网是国内领先的电子商务服务提供商,是B2B电子商务模式的重要代表,是我国电子商务 B2B 模式的典范,其商业模式有极大的研究价值。本文将主要依据慧聪网近年的财务数据,慧聪网的一系列经营策略,各种业务的运营状况,分析其商业模式和盈利模式,并对其模式做出评价,建议,并试图推测未来发展方向。 慧聪网简介 慧聪网( HK02280)成立于 1992 年,是国内 B2B 电子商务服务提供商。慧聪网注册企业用户已超过 2300 万,买家资源达到 1500 万,覆盖行业超过 50 余个,员工3100 名左右。慧聪集团目前包括电子商务公司;电子、汽车、工程机械在 内的 10 余家行业 MBO 公司;中关村在线、买化塑、兆信股份、中国服装网、慧 嘉互动、慧聪家电网、神州数码慧聪小贷公司等控股及合资公司;中模国际、优 蚂科技、皮皮易等 10 余家投资公司。 慧聪网在巩固 B2B 1.0 业务(信息 +广告)的同时,全力向 B2B 2.0(交易 +金融)转型。近几年,不断推出慧付宝、采购通、标王、流量宝、商营通等服务;金融 超市、小额贷款等金融服务,切实为中小企业降低交易成本,提高交易效率,成 为未来产业互联网发展的探索者。1 2003 年 12 月,慧聪国际在香港挂牌上市,为国内信息服务业及 B2B 电子商务服 务业首家上市公司2。 2015 年 3 月 18 日,慧聪网用 15 亿人民币,收购ZOL中关村在线。 郭江表示,待收购整合完成后,慧聪网将形成以中关村在线为首,包括家电电子商务公司、汽车产业电子商务公司、化工电子商务公司、酒店用品电子商务公司、工程机械电子商务公司、安防电子商务公司、电子产业电子商务公司在内的八大 垂直电子商务公司。同时慧聪网还拥有消费品电子商务公司(包括18 个行业)、工业品电子商务公司(包括20 个行业)、慧聪 O2O 电子商务产业园公司、神州 数码慧聪小贷公司以及兆信防伪科技公司五大独立公司,总共13 家独立公司,将专注于电子商务、金融、地产及防伪四大领域。 1数据来源于慧聪网主页-公司简介 2数据来源百度百科“慧聪网”词条

酒吧现状与发展趋势分析方案

酒吧现状与发展趋势分析及方案 改革开放三十年来,酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨,酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪,始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业?这是摆在我们面前的一个新课题。 一、酒吧现状分析 社会主义市场经济的确立,使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观因素的影响,酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然人气鼎盛,一些经营得法的酒吧生意越做越大,越做越红火,分店开了一间又一间。当然,其中也有一些酒吧经营艰难,不得不缩小规模、减薪裁员,甚至关门倒闭。这毕竟是少数,也是市场竞争、优胜劣汰的结果。目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式,包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。 1、专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧,重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质 量、并以高档的环境设施吸引客源。 2、大众化的酒吧,突出大众化消费,既卫生又舒适,品种不多,但在于精品与 浓缩。当然,在本地的环境来看也只适合做普通的大众酒吧,但也要突出重点以及特色! 3、大型的K吧,着重于歌曲的快、靓、正,顾客可自由选歌,吧内装修也有一 定水平,部分K吧还供应自助餐。 4、DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。DISCO吧是中国人的一大最爱,同 时也是近几年酒吧发展的重头戏。也正是因为DISCO吧的火爆,从某种意义上来讲它带动着中国酒吧业的繁荣。它不仅吸引了大量的泡吧族,使之形成一个庞大的泡吧群体,也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。 以上的几个酒吧分类只选择“大众酒吧”来做!总之,全方位、多元化的经营,使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。在整个酒吧市场中,它们各有长处,各有特点,也各自拥有不同的生存空间。立足在这个多元化的竞争环境中,如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化,去确定自己的经营策略,经营方法和经营特色,使自己始终处于一个有利的位置上,就要保持不断变通,不断更新的经营方法。要知道,酒吧行业几乎没有什么专利可言,当一种经营方式、一款特色鸡尾酒或甜品的出现时,很快就会流行开去,当市场上已广泛流传的时候,它就失去竞争的优势了。 (摘自网络资料)

介绍几种酒吧经营的好方式

介绍几种酒吧经营的好方式 酒吧目前分为几类: 1.演艺酒吧: 顾名思义,以演艺为主导,酒吧的演艺视为重要,演员的质量,节目的质量,演出的形式,都要精心打造根据地域不同,当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目,赢得客人的喜欢,但还要在酒吧中体现时尚,引导时尚的概念,无论是少男少女都喜欢时尚的东西,在酒吧中无疑体现,在演艺方面要精心策划时常变换节目的人员和节目形式。 2.慢摇酒吧: 与上者略有不同在穿插演出项目之外,大多已DJ的慢摇舞曲来作为主流,此种酒吧属于时尚店,生命力不长,属于时代流行产物,但在开设的一段时间里根据酒吧装修的豪华程度可短时间赚钱。 3.主题酒吧: 如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特的风格,但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创意的头脑,长远的眼光,不断的更新,对经营者的经营素质要求是很高的,如果只采用一种模式,那将会给自己带来麻烦。 4.品味酒吧: 此种酒吧以俱乐部会员形势,只接待某一阶层的消费群体,无论装修设计,人员素质,都要以最好的形式出现,此种酒吧的投资比较大,酒吧定位于服务会员方便会员提供无论是会员的平常生活,工作,商务的一切信息和援助,大到商务服务,如商务资金流动,各项商务帮助,小到为会员预订机票,换煤气罐等等,此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。 5.作坊酒吧: 小面积休闲随意酒吧,此种酒吧需要经营者的耐性,因为在开始的一段时期很可能客人很少,但是需要坚持,用时间来经营,一般属于两夫妻或单独女性来经营无需很多的人员,一两个人就可以应付,此种酒吧的利润很小。

开酒吧必看贴!! 酒吧主要是为客人提供饮料及其服务的场所。 ●酒吧表现形式 ■主酒吧(Main Bar or Pub) 主酒吧大多装饰美观、典雅、别致,具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善,并备有足够的靠柜吧凳,酒水、载杯及调酒器具等种类齐全,摆设得体,特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣,因此,对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。 ■酒廊(Lounge) 这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见,装饰上一般没有什么突出的特点,以经营饮料为主,另外还提供一些美点小吃。 ■服务酒吧(Service Bar) 服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧,服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单,酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂,除要具备种类齐全的洋酒之外,调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。 ■宴会酒吧(Banquet Bar) 这一类洒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧,临时性、机动性较强。外卖酒吧(Catering Bar)则是根据客人要求在某一地点,例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的洒吧,外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴。 ■多功能酒吧(Grand Bar) 多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所,它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务,还能为赏乐、蹦的(Disco)、练歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。有良好的英语基础,技术水平高超,能比较全面地了解娱乐方面的有关知识,是考核调酒师能否胜任的三项基本条件 ■主题酒吧(Saloon) 现实比较流行的“氧吧”(Oxygen Bar)、“网吧(Internet Bar)等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题,来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务,而酒水却往往排在次要的位置。

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