茶文化知识竞赛题库
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单项选择题：
★我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（A）。
A. 《诗经》
B. 《茶经》
C. 《神农本草经》
D. 《史记》
★基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、—B_和黑茶六类。
A. 花茶
B. 黄茶
C. 青茶
D. 春茶
★乌龙茶又称青
茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_ C_。
A. 广西
B. 江西
C. 台湾
D. 海南
★中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？—D_
A.唐寅
B. 赵孟頫
C. 文征明
D. 苏轼
★世界上第一部茶百科全书是—D_o
A. 《诗经》
B. 《本草纲目》C . 《神农本草经》D. 《茶经》
★我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_ A_o
A. 观音泉
B. 玉泉
C. 崂山泉
D. 谷帘泉
★ “字依壶传,壶随字贵“。文人—C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，
后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A.郑板桥
B. 任伯年
C. 陈鸿寿
D. 董其昌
★“ 从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？_ C_
A. 李白
B. 杜甫
C. 苏轼
D. 李清照
★我国历史上被誉为“不可一日无茶”的君主是—
B
★茶树属于什么植物？ — B
★茶原产自哪里？— B _
A. 浙江
B. 云贵川地区
★茶的故乡一一世界上最早利用和种植茶的国家是—
D —。 A. 日本 B. 韩国 C. 英国 D.
中国
B.
★红茶属于什么茶？ —
A. 不发酵茶
B. 半发酵茶
C. 完全发酵茶
D. 微发酵茶
★下列哪种茶不属于绿茶？— D
★蔡襄的著作是—A
★下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？— A _
A. 朱元璋
B. 乾隆帝
C. 李煜
D. 康熙帝
A. 单子叶植物
B. 双子叶植物
C. 既是单子叶又是双子叶植物
C. 北京
D. 内蒙古
A. 西湖龙井
B. 安吉白茶
C. 竹叶青茶
D. 君山银针
★《茶经》的作者是
C 。
A. 张又新
B.
李时珍
C.
陆羽
D. 震钧
A.《茶录》
B.
煎茶水记》 C. 《制茶新谱》 D. 《大观茶论》
滇西
A. 滇北
B. 滇南
C. 滇东
D.
★点茶是哪个朝代的饮茶方式？
A. 唐朝
B. 宋朝B
清朝C.明朝 D.
★下列哪种茶的发酵程度最低？A
红茶 D.r t * r t < t t . r r *
A. 白茶
B. 黑茶
C.茉莉花茶
B.
★被尊称为茶圣的是 A 。
A. 陆羽
B. 皎然
C.苏轼
D.卢仝
★《七碗茶诗》的作者是D。
A. 陆游
B.苏轼
C.白居易
D. 卢仝
★西湖龙井产于哪里？A
A. 浙江
B. 湖南
C.福建
D.云南
★ 碧螺春的外形是 A 。
A. 卷曲形
B. 针形
C.直条形
D.花形
★中国茶道精神的核心思想是 A 。
A.和
B. 静
C.清
D.廉
★生活中有一些被人们习惯称为“ 茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？—D_
A. 菊花
B. 苦丁茶
C. 苦荞
D. 茉莉银针
★茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是
A.茶壶、茶盘
B.茶船、茶盘
C. 茶杯、茶盘
D. 茶壶、茶蛊
★ “茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？B
元朝 D.南北朝
A. 汉代
B. 唐朝
C.
★陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？A
A. 唐朝
B. 汉朝
C.
元
朝
D.明朝
★普洱茶制作的步骤依次是 D 。
A. 杀青、晒干、揉捻
B.揉
捻、
杀
青、
晒干
C. 晒干、揉捻、晒青
D.杀
青、
揉
捻、
晒干
C
★以卜哪种茶疋世界茶叶产量和消费量最大的茶类？
A. 绿茶
B. 普洱茶
C.红茶
D.铁观音
★以下哪个茶区是我国最古老的茶区？D
A. 华南茶区
B. 江南茶区
C.江北茶区
D. 西南茶
区
★我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗
A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族
★“安吉白茶”属于哪一类茶？（ B ）
A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶
★陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（ A ）
A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水
A、宋朝
B、明朝
C、清朝
★下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）
A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶
D、西湖龙井
★世界茶树的原产地是（ B ）
A、日本
B、中国
C、印度
18 摄氏度到25 摄氏度之间最★茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在适宜生
长。
A. 干燥的环境
B. 湿润的环境
C. 避光的环境
D. 阴冷的环境
★茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长。
A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性
★最早记载茶为药用的书籍是（A
A.《神农本草》
B. 大观茶论》
C. 茶经》
D.茶录》
★泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。
A. 茶道
B. 茶仪
C. 茶艺
D. 茶宴
★红茶道发酵度是 D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B. 30%
C. 50%
D.100%
）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A. 兔毫盏
B. 玉书煨
C. 盖碗
D. 茶荷
★ （D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉
A. 福建德化
B. 湖南长沙
C. 浙江龙泉
D. 江西景德镇
★ 90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ B ）茶叶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D. 白茶
★冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。
A、紫砂壶 B 、盖碗C 、玻璃杯 D 、瓷壶
★世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B 、祁门红茶 C 、安溪铁观音 D 、台湾冻顶乌龙
★茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B 、西湖龙井 C 、碧螺春D 、铁观音
★ 世界上第一部茶书的书名是（ D ）。
A、《品茶要录》 B 、《茶具图赞》C、《榷茶》 D 、《茶经》
★乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（ D ）色
A、绿 B 、浅绿C 、黄绿D 、蜜黄
B、
★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ）来看。
A、汤色 B 、叶底C 、品种D 、香气滋味
★茶叶中含有（ C ）多种化学成分。
A 、100
B 、200C、500、1000 ★“红茶”的英文是（ B ）
A. Red tea,
B. Black tea,
C. Oolong tea,
D. Yellow tea
★ ( C ) 是侗族的饮茶习俗。
★红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽
A 、橙色
B 、红亮
C 、紫红
D 、黄色
★茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、 置茶、 ( C ) 、奉茶、收具。
★ 雨花茶是 ( C ) 名优绿茶的代表。
A 、片形
、扁平形
、针形
D 、卷曲形
★江苏吴县的洞庭山是 ( C ) 的产地。
A 、大方
茶
、雨花茶
、碧螺春
D 、绿牡丹
★ 武夷岩茶是 ( A ) 乌龙茶的代表。 A 、闽北
B 、闽南
台南 D
Up
、台北
A 、咸奶茶 B
、竹筒茶
、打油茶
D 、酥油茶
★“龙虎斗 ”是纳西族人治疗 (
) 的秘方。 A 、骨折 B 、胃病 C
、感冒 D
、解暑
★冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以
) 为宜。
A 30 C
、50 C
、 80C
、 100C
A、高冲水 B 、洗杯C 、冲泡D、淋壶★科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：
C 、茶具、壶温、浸泡时间、茶叶用量、水温、浸泡时间
★茶叶中的涩味物质主要是
A.蛋白质
B.粗纤维素
C. 茶多酚D
.
氨基酸
★碧螺春的香气特点是(
A、甜醇带蜜糖香甜醇带板栗香 C 、鲜嫩带蜜糖香D 、鲜嫩带花果香
★具有代表性的闽南乌龙茶有(黄金
桂、
永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍 C 、水仙 D 、肉桂
★君山银针属于( C ) 类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶、花茶
★云南白族的“三道茶”分别是
苦二回味三甜、一甜二苦三回味
C 、一甜二回味三苦、一苦二甜三回味
★冲泡调饮红茶的时间一般以) 分钟为宜
A 、15~20 、
10~15 、
5~10
、
3~5
★茶具这一概念最早出现于西汉时期武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶
经》C 、陆羽《茶谱》 D 、王褒《僮约》
★ 80 C水温比较适宜冲
泡( D ) 茶叶
A 、白茶花茶C 、沱茶D 、名优绿茶
★ 100 C 水温对冲泡( D )茶叶最适宜 A 、龙井茶
B
、碧螺春
C
、黄山毛峰
D 、铁观音
★法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 ( A ) 的人最多，
饮法与英国人类似。 A 、红茶
B 、绿茶
C 、)花茶
D 、白茶
★ ( C ) 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊 “岩韵 ”，汤色 橙黄清澈。
A 、铁观音
B 、黄金桂
C 、武夷水仙
D 、单丛乌龙茶
★调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来 ( D ) 。 A 、观看汤色 B 、增加茶汤浓度
C 、打捞添加物
D 、调匀茶汤
★ 95 C 以上的水温适宜冲泡 (A )茶叶。 A 、普洱茶
B
、龙井茶
C 、六安瓜片
D 、黄山毛峰
★陆羽《茶经》指出：其水， ( C ) B 、山水上，河水中，江水下 D 、泉水上，溪水中，河水下
★茶叶中的 ( D ) 是抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A 、维生素 A B
、维生素 B C 、维生素 H D 、茶多酚
A 、江水上，山水中，河水下 C 、山水上，江水中，井水下
★形成绿茶汤色的主要物质是( A )
★由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应
（ B ）, 才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A 、含在口中不要急于吞下
B 、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C 、立即咽下
D 、小口慢吞
★调饮红茶的盛茶杯多采用（ A ）。
A 、带柄带托的瓷杯
B 、金属杯
C 、紫砂杯
D 、闻香杯
★大益茶品7572 的数字75 代表什么？（ B ）
A. 茶的级别
B. 茶配方的年份
C. 茶厂代码
★红茶的制造发源于（ B） A 、美国 B 、中国 C 、法国 D 、日本
★下列哪项不属于红茶消费的主要区域（ D ）
A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲
★中国早期的茶叶输出主要之一是（ C ）
A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音
★红茶制法的发明地是（ B ）A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省★川红工夫茶产于（A）A、四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏
★宜红茶主产区在我国（D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省
★下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（ D ）
A 、思茅
B 、西双版纳
C 、临沧
D 、普洱
A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类
★ （A）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短
B、产地C气候D海拔
★文字记载表明，我们祖先在（C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A 、2000 多
B 、2500 多
C 、3000 多D、3500 多
★《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。
A、食用E、礼品C、药用D、聘礼
★点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（ A ）、香气、净度来看。
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
★茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
★在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
★藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（B ）。
A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客
★六大类成品茶的分类依据是（ D ）
A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺
★福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ B ）。
A、绿茶E、乌龙茶C、黄茶D、红茶