最新虫草花食材的各种家常炖菜制作方法

虫草花食材的各种家常炖菜制作方法

虫草花的主要成分有核苷类化合物,虫草多糖,氨基酸和甾醇类物质,并且富含有多种为维生素,包括维生素A、B、C、

D等。下面就是小编给大家带来的虫草花食材的各种家常炖菜制作方法,希望大家喜欢!

虫草花炖瘦肉

材料

虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g.盐适量

做法

1,原料洗好,廋肉焯水去掉血腥味。

2,所有材料放入炖盅,加水8.5分满,盐适量。隔水炖30分钟以上。

虫草花干贝炖排骨

材料

排骨,干贝,虫草花,枸杞,葱,姜

做法

1、排骨洗干净,开水稍微煮一下,捞出沥干备用;干贝泡十分钟,洗干净备用。

2、汤锅放入水,放入葱、姜烧开。

3、放入排骨、干贝,大火炖二十分钟,转小火炖一个小时,这中间加点盐。

4、虫草花用水冲几下,不要冲太久,保留虫草素,连同枸杞放入锅

内,继续小火炖半小时。

5、关火,完成(其他任何调料都不用放,因为虫草花本身就很鲜)。

虫草花龙骨汤

材料

虫草花10克芡实20颗枸杞30颗干贝10粒甜玉米1根腔骨500克盐1/2茶匙(3克)

做法

1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

虫草花豆腐汤

材料

虫草花3克,嫩豆腐1块,高汤1碗,瘦肉30克,青葱数根,麻油(或不放),盐,生抽,红薯粉,料酒,蚝油,胡椒粉,味精(可免)

做法

1.瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

3.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,

放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

4.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。

5.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)

6.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

7.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。(不喜欢麻油味的可免放) 虫草花炖老鸡汤

材料

老母鸡半只,虫草花,党参,黄芪,枸杞子,淮山,盐适量

做法

1.将鸡斩件。

2.与虫草花等一起入锅加水烧开。

3.文火炖两小时加些盐调味就好了。