2011公共营养师考试试题汇总
一、判断题：
1．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（√）2．孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（√）
3．孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10％提高到50％（√）
4.乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（√ ）
5．豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。（×）
6．保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品（√）
7．《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面（√）
8．缺乏叶酸可引起小细胞性贫血（×）
9．糖尿病人应尽量少吃粮食。（×）
10．学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30－35％（√）
11．尿负荷试验可用于反映维生素A的营养水平（×）
12服用碘盐可用于预防克山病（×）
13．血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标（√）
14．血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关（√）
15．盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上（×）
16．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留（√）
17．健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要（×）
18．维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等（√）19．大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（√）
20．总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（√）
二、单项选择题：
21．关于职业道德的说法中，正确的选项是（ D ）
A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和
B、职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和
C、职业道德就是职业所要求从业人员纪律的总和
D、职业道德就是职业所要求从业人员道德准则、情操、品质的总和
22．在职业活动中提高人格升华的正确途径是（D ）
A、提升理论水平
B、提升技能水平
C、提升专业水平
D、提升职业道德水平
23．胆固醇量最高的动物组织是（D ）
A、肌肉
B、肥肉
C、肺
D、脑
24．消化吸收率最高的大豆食品是（ A ）
A、豆腐
B、炒豆
C、煮豆
D、豆芽
25．孕早期叶酸缺乏可引起（ B ）
A、胎儿先天性心脏
B、胎儿神经管畸形
C、胎儿低体重
D、胎儿肢体异常
26．维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（C ）
A、低纬度地区
B、中纬度地区
C、高纬度北方地区冬季
D、低纬度南方地区夏季
27．临床上用（A ）辅助治疗早孕反应
A、维生素B6
B、维生素B1
C、维生素A
D、维生素C
28．孕期补充叶酸最有效的食物是（A ）
A、绿色蔬菜
B、肉类
C、豆类
D、叶酸强化食物
29．乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（A ）Kcal/日
A、500
B、400
C、300
D、600
30．婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（B ）
A、二者一致
B、人乳喂养AI<牛乳喂养AI
C、人乳喂养AI>牛乳喂养AI
D、二者相近
30．婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（B ）
A、二者一致
B、人乳喂养AI<牛乳喂养AI
C、人乳喂养AI>牛乳喂养AI
D、二者相近
31．乳类幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ C ）还是粮谷蛋白质提高生物价析好的补充
A、蛋氨酸
B、精氨酸
C、赖氨酸
D、氨酸
32．生虫的糕点应当（D ）
A、除掉虫体后继续出售
B、除掉虫体后作为再生产食品的原料
C、除掉虫全并消毒后作为生产的原料
D、禁止生产经营
33．营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（ C ）
A、维生素矿物质
B、蛋白质
C、脂肪
D、糖
34．动植物平衡的膳食结构的代表国家是（ A ）
A、日本
B、发展中国家
C、欧美发达国家
D、意大利、希腊
35．下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（ D ）
A、食物多样、谷类为主
B、如饮酒应限量
C、吃清洁卫生，不变质的食物
D、甜食要少吃
36．RNI可满足群体中（ B ）个体需要
A、50％
B、97％－98％
C、99％
D、100％
37．平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（ B ）
A、50克
B、100克
C、150克
D、200克
38．婴儿缺乏（D ）会引起手足抽搐症
A、锌
B、维生素A
C、维生D
D、钙
39．“脚气病”的病因（C ）
A、霉菌感染足部皮肤
B、缺乏维生素B
C、缺乏维生素B1
D、都不是
40．具有预防脉硬化的脂肪酸是（A ）
A、不饱和脂肪酸
B、饱和脂肪酸
C、反式脂肪酸
D、胆固醇
41．3-6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ C ）千卡
A、1000－1400
B、1200－1800
C、1300-1700
D、1400-1800
42.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ B ）
A、600毫克
B、800毫克
C、1000毫克
D、1200毫克
43．痛风病人需严格限制的食物是（D ）
A、精白面、大米
B、西瓜、苹果
C、牛奶、鸡蛋
D、猪肝、浓肉汤
44．膳食蛋白质中非必需氨基酸（A ）具有节约蛋氨酸的作用
A、半胱氨酸
B、酪氨酸
D、丝氨酸
45．麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（ C ）
A、葡萄糖
B、果糖
C、半乳糖
D、甘露糖
46．影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（ A ）
A、体表面积
B、身高
C、体重
D、胸围
47.测定人体基础代谢率时需选在（D ）
A、饭后2～4小时
B、饭后6～8小时
C、饭后8～12小时
D、饭后12～14小时
48．下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（D ）
A、膳食中的磷酸盐
B、蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
C、胃酸分泌减少
D、肉、鱼、禽中含有的肉类因子
49．中国学者发现缺（ A ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是民肌损害
A、硒
B、维生素B1
C、碘
D、核黄素
50．下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收（ D ）
B、维生素C
C、肉类因子
D、机体内铁的需要量增大
最新公共营养师考试理论模拟试题阶段考核2
公共营养师考试理论模拟试题阶段考核2 《社区营养》单项.多项选择题部分 1在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质： ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性 ⑷经济性 答案：（！）（2）详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择（1）（2） 2．社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：（1）（2）（3）对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3．社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道 ⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：（1）（2）（3）（4） 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4．营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展网上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：（1）（2）（3）（4） 详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 第二章营养健康教育 5．健康促进的策略有
公共营养师四级技能试题及参考答案
公共营养师四级技能考试题及参考答案（一） 考试时间（120分钟） 一、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下问题。（25分） （1）计算每人吃生水饺多少克？ （2）完成表1第2列，并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少？填入表1第3列。 表1. 每人吃水饺所含原料重量（克） 原料名称12.5公斤生水饺所用原 料重量（克）每人吃的生水饺所含原料重量（克） 面粉 白菜 猪瘦肉 鸡蛋 大豆油 食盐（3
并填入表3。 表2. 食物成分表 食物名称 食部 % 能 (K J) 量 (kc al) 蛋白质 (g ) 脂肪 (g ) 碳水化物(g ) 胡萝卜素 (μg) 维生素A (μg) 硫胺素(mg ) 核黄素(mg ) 尼克酸(mg ) 抗 坏 血 酸 (mg ) 钙 (mg ) 铁 (mg ) 锌 (mg ) 面粉(标准粉) 100 1439 344 11.2 1.5 71.5 — — 0.28 0.08 2.0 31 3.5 1.6 白菜 90 88 21 1.7 0.2 3.1 250 0.06 0.07 0.8 47 69 0.5 0.2 猪肉(肥、瘦) 100 1654 395 13.2 37.0 2.4 — 114 0.22 0.16 3.5 6 1.6 2.0 鸡蛋(红皮) 90 653 156 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 44 2.3 1.0 大豆油 100 3671 899 … 99.9 … — … 微 微 13 2.0 1.1 表3. 能量和主要营养素摄入量
2011年考研心理学专业基础综合试题参考答案
2011年考研心理学专业基础综合试题参考 答案 一、单项选择题 1、除嗅觉外，感觉信息传入大脑皮层最后一个中转站是( a ) A 丘脑 B 下丘脑 C 海马 D 桥脑 2、初级视觉区、初级听觉区、躯体感觉区、言语运动区，在大脑皮层的部位依次是( d ) A 顶叶，额叶，颞叶，枕叶， B 顶叶，枕叶，颞叶，额叶 C 枕叶，额叶，顶叶，颞叶 D枕叶，颞叶，顶叶，额叶 3、根据听觉位置理论，耳蜗对高频声波反应的敏感区域位于( d ) A 顶部 B 中部 C 背部 D 底部 4、甜蜜的嗓音、温暖的色彩这种感觉现象是( d) A 适应 B 对比 C 后像 D 联觉 5、故地重游往往令人触景生情，回忆起许多在其他情况下不太容易想起的？，能解释此现象的是( d ) A 层次网络模型 B 逆行性遗忘 C 编码特异性原理 D 激活扩散模型 6、根据艾宾浩斯遗忘曲线，为了取得的记忆效果，个体对初次识记的无意义材料进行复习的时间应在识记后( c ) A 1小时内 B 2-12小时 C 13-24小时 D 24小时后 7、小明在游戏中把凳子当马骑，这种活动反应的想象功能是( c )
A 再造 B 补充 C 替代 D 预见 8、天空出现朝霞，就会下雨；天空出现晚霞，就会放晴。人们由此得出“朝霞不出门，晚霞行千里”的结论。这主要体现的思维特征是( a ) A 间接性 B 抽象性 C 概括性 D 理解性 9、可以独立表达比较完整语义的语言结构单位是( d ) A 音位 B 语素 C 词 D 句子 10、按照耶克斯-多德森定律，在描述唤醒水平与绩效水平之间的关系时，必须说明( a ) A 任务难度 B 任务参与 C 被试年龄 D 被试性别 “掩耳盗铃”所运用的防御机制是 c A反向作用 B退行 C否认 判断下列哪些是错误的（关于算法和启发法的相关知识点） 桑代克所提出的相同元素说是从（a）观点出发的 A.联结 B.概括 因变量的指标综合考虑的因素有 客观性、直观性、组织性 客观性、数量化、可辨别性 直观性、可变性、 概念学习中变式的含义是（） A.改变概念本质的无关属性
高级营养师考试试题及答案讲解学习
高级营养师考试试题及答案--理论知识(1) 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题1分，共10分。） 1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2．维生素A含量丰富的食物是( )。 A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药 3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。 A．铁B．锌C．硒D．硫胺素 4．老年人饮食应注意( )。 A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变 5．下列有关豆类的说法中不正确的是( )。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
6．目前确定的必需脂肪酸是( )。 A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸 7．核黄素良好的食物来源是( )。 A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类 8．与蛋白质代谢有关的维生素是( )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 9．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A．含量较低B．营养价值很低 C．主要存在于蛋清中D．以上都不正确 10．人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。 A．5～10g B．10～15g C．15～20gD．20～30g 参考答案： 1.（B） 2.（A） 3.（C） 4.（A） 5.（D） 6.（B） 7.（A） 8.（D） 9.（D）10.（D） 11．以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。 A．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
2011年心理学考研试题及答案
2011年心理学考研试题及答案完全版 一、单项选择题 1、除嗅觉外，感觉信息传入大脑皮层最后一个中转站是( a ) A 丘脑 B 下丘脑 C 海马 D 桥脑 2、初级视觉区、初级听觉区、躯体感觉区、言语运动区，在大脑皮层的部位依次是( d ) A 顶叶，额叶，颞叶，枕叶， B 顶叶，枕叶，颞叶，额叶 C 枕叶，额叶，顶叶，颞叶D枕叶，颞叶，顶叶，额叶 3、根据听觉位置理论，耳蜗对高频声波反应的敏感区域位于( d ) A 顶部 B 中部 C 背部 D 底部 4、甜蜜的嗓音、温暖的色彩这种感觉现象是( d) A 适应 B 对比 C 后像 D 联觉 5、故地重游往往令人触景生情，回忆起许多在其他情况下不太容易想起的，能解释此现象的是( C) A 层次网络模型 B 逆行性遗忘 C 编码特异性原理 D 激活扩散模型 6、根据艾宾浩斯遗忘曲线，为了取得最好的记忆效果，个体对初次识记的无意义材料进行复习的时间应在识记后( c ) A 1小时内 B 2-12小时 C 13-24小时 D 24小时后 7、小明在游戏中把凳子当马骑，这种活动反应的想象功能是( c ) A 再造 B 补充 C 替代 D 预见 8、天空出现朝霞，就会下雨；天空出现晚霞，就会放晴。人们由此得出“朝霞不出门，晚霞行千里”的结论。这主要体现的思维特征是( a) A 间接性 B 抽象性 C 概括性 D 理解性 9、可以独立表达比较完整语义的语言结构单位是( d ) A 音位 B 语素 C 词 D 句子 10、按照耶克斯-多德森定律，在描述唤醒水平与绩效水平之间的关系时，必须说明( a )
A 任务难度 B 任务参与 C 被试年龄 D 被试性别 11.针对同一事件或现象，不同的人会产生不同的情绪体验。如在极度缺水的情况下，对于半杯水，甲觉得“还有半杯水，很高兴”；乙觉得“只在半杯水了，真痛苦”。这一现象反映的情绪特征是(A) A。主观性 B。感染性 C。情境性 D。两极性 12.在情绪研究中，研究者长期以来争论的主要问题是(C) A。情绪的产生是否与生理活动有关 B。情绪是否具有动机功能 C。情绪和认知是否相互独立 D。基本面部表情是否具有跨文化的一致性 13.某儿童智力测验的原始分数为130，其所属年龄组的平均分为100，标准差为15，他的智商是C A.100 B.11 C.130 D.145 14.高尔顿研究了遗传因素对智力发展的影响，其研究方法是(A) A。家谱分析 B。动物实C。心理测验 D。社会实践调查 15.小张喜欢做新颖和有价值的事情，而且经常能够提出一些与众不同的观点。他所表现出来的能力是C A。一般能力 B。特殊能C。创造能 D。分析能力 16.与艾森克提出的稳定外倾人格类型相对应的气质类型是(B) A。胆汁质B。多血质C。黏液质D。抑郁质 17.“掩耳盗铃”现象体现的心理防御机制主要是(D) A。转移作用B。反向作用C。退行作用D。否认作用 18.许多人认为，坐火车比乘飞机更安全。这种社会判断的成因是(B) A。调整性启发B。可得性启发C。代表性启发D。参照点启发 19.根据社会交换理论，无偿献血属于(D) A。本能的亲社会行为B。纯粹的利他行为C。纯粹的利已行为D。间接的互惠行为 20.认为心理发展只有量的连续累积、不存在阶段性的理论是(D) A。心理社会发展理B。发生认识论C。心理发展理论D。社会学习理论
精品2008年公共营养师二级考试试题(判断题)
2008年公共营养师二级考试试题（判断题） 公共营养师考试判断正确或错误(每题1分，共20分) 1、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。 2、婴儿生长迅速，蛋白质的量按每单位体重计算大于成人， 而且需要更多的优质蛋白质。 3、发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多，主要靠乳酪菌 发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。 4、目前，我国成年人钠的推荐膳食摄入量(RNI)为2200mg/d. 5、肠内营养的可行性主要决定于小肠是否具有能吸收各种营 养素的功能。 6、必需氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基 和羟基的一类含有复合官能团的化合物，具有共同的基本结构。 7、砷本身毒性较大，而其化合物一般无毒。 8、谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，所以谷类 蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。 9、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的， 而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。 10、乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称。
11、在膳食调查中食物频率法的优点是快速准确。 12、叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始。 13、烟熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。 14、SOD能催化自由基清除，但不具有辅助延缓衰老的作用。 15、大豆磷脂能减少胆固醇在血管内壁的沉积。 16、急性胃炎中度以上营养不良者可采用胃肠外营养。 17、痛风是由于嘌呤代谢障碍及或尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。 18、蛋类微生物污染常见的致病菌是沙门菌。 19、坏血病肋骨串珠可出现尖锐突起，内侧可扪及凹陷，而佝偻病肋患珠呈钝圆形，内侧无凹陷。 20、氟骨症早期表现为四肢脊柱关节持续疼痛，无游走性，且不发烧，抗风湿治疗亦无效，与天气无关，进而关节活动障碍，肌肉萎缩、肢体麻木、僵直变形甚至瘫痪。
公共营养师考试2020模拟试题及答案
公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道
⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4)
详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有
教育学心理学试题.选择及填空.
2011年教师招聘考试教育学与心理学模拟试题及答案 一、选择题：本大题共13个小题；每小题2分；共26分。在每小题给出的四个选项中；只有一项是符合题目要求的。把所选项前的字母填在题后的括号内。 1?中国历史上最早专门论述教育问题的文献是（） A.《论语》 B.《大学》 C.《学记》 D.《中庸》 2?教育科学体系中的基础— A.教育经济学 B.教育学 C.心理学 D.学校管理学 3.决定教育性质的根本因素是（） A.社会生产力 B.政治经济制度C?上层建筑D.科学技术 4.“近朱者赤；近墨者黑”；这句话反映了下列哪种因素对人的发展的影响? （） A?环境B.遗传C?教育D.社会活动 5.课的类型一般分为两大类；即（） A.讲授课和练习课 B.讲授课和复习课C?讲授课和实验课D.单一课和综合课 6.《学记》上说：“不陵节而施”；这句话体现了（） A.循序渐进的教学原则 B.启发性教学原则 C.因材施教的教学原则 D.巩固性教学原则 7.教师的表率作用主要体现在（） A.言行一致B .衣着整洁C.举止端庄D.谈吐文雅 8 .德育是指教育者培养受教育者（） A.政治立场和观点的教育B .政治思想品质的教育C.共产主义道德品质教育D , 品德的教育 9.教师自觉利用环境和自身的教育因素对学生进行熏陶和感染的德育方法是（）A.指导自我教育法B.榜样示范法C.实际锻炼法D.陶冶教育法 10 .课外校外教育与课内教育的共同之处在于；它们都是（） A.受教学计划和教学大纲规范的 B.有目的、有计划、有组织进行的 C.师生共同参与的 D.学生自愿选择的 11.马克思主义观点认为；培养全面发展的人的唯一方法是（） A.脑力劳动与体力劳动相结合B .城市与农村相结合 C.知识分子与工人农民相结合 D.教育与生产劳动相结合 12.学生年龄特征中所指的两个方面是（） A.认识和情感的特征B .情感和意志的特征C.气质和性格的特征D.生理和心理的特征 13.中国实行的第一个现代学制被称为是（） A.壬寅学制 B.癸卯学制 C.壬子癸丑学制 D.壬戌学制 二、填空题：本大题共5个小题；共10个空；每空1分；共10分。把答案填在题中横线上。 14.最早建立在心理学和伦理学基础上的教育专著是教育家赫尔巴特撰写的|《普 通教育学》。 15.欧洲封建社会里；曾出现过骑士教育和教会教育两种有代表性的教育体系。 16.教师备课要求写出三种计划；这三种计划是学期计划、课题计划和教学进度 计划。
公共营养师考试试题
公共营养师考试试题 一、单项选择题（请从四个备选项中选取一个正确答案） 1、营养学上，从食物蛋白质的含量、和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 A．被消化吸收程度 B．蛋白质种类 C．氨基酸分类 D．蛋白质的生物价 2、食物中蛋白质含量测定一般使用，测定食物中的氮含量。 A．称量法 B．微量凯氏定氮法 C．灰化法 D．系数计算法 3、食物中含氮量占蛋白质的，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A．10% B．14% C．12% D．16% 4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为。 A．消化率 B．实际消化率 C．表观消化率 D．真消化率 5、蛋白质净利用率表达为。 A．消化率Ⅹ生物价 B．功效比值Ⅹ生物价 C．消化率Ⅹ功效比值 D．利用率Ⅹ生物价 6、食物脂肪的吸收率一般在以上。 A．95% B．85% C．70% D．80% 7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的细粮，复合碳水化合物精制糖。 A．低于，高于 B．高于，低于 C．高于，高于 D．低于，低于 8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等种目的。 A．3种 B．4种 C．5种
D．6种 9、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐入量的为宜。 A．1－2倍 B．1/3－1/2倍 C．10倍以下 D．1/2－1倍 10、食品强化的要求是，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。 A．明确对象和目的 B．接受强化食品的人数多 C．保证食品卫生 D．强化食品营养价值高 11、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A．维生素B1、B2 B．维生素D C．维生素C D．维生素K 12、强化食品的种类有和副食强化。 A．膳食补充剂的添补 B．载体的选择 C．主食强化 D．水强化 13、食品的污染按其性质可分为生物性污染、和物理性污染。 A．细菌污染 B．食品添加剂污染 C．化学性污染 D．有毒重金属污染 14、食品的微生物污染，一方面降低了，另一方面对食用者造成危害。 A．食品价格 B．食品的卫生质量 C．食品的可食用性 D．食品的外观质量 15、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、和非致病性微生物。 A．半致病性微生物 B．相对致病性微生物 C．间接致病微生物 D．弱致病性微生物 16、非致病性微生物包括、不产毒霉菌和酵母。 A．沙门氏菌 B．非致病菌 C．低致病菌 D．混合杂菌
2011公共营养师考试试题汇总
一、判断题： 1．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（√）2．孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。（√） 3．孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10％提高到50％（√） 4.乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。（√ ） 5．豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。（×） 6．保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品（√） 7．《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面（√） 8．缺乏叶酸可引起小细胞性贫血（×） 9．糖尿病人应尽量少吃粮食。（×） 10．学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30－35％（√） 11．尿负荷试验可用于反映维生素A的营养水平（×） 12服用碘盐可用于预防克山病（×） 13．血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标（√） 14．血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关（√） 15．盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上（×） 16．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留（√） 17．健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要（×） 18．维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等（√）19．大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（√） 20．总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（√） 二、单项选择题： 21．关于职业道德的说法中，正确的选项是（ D ） A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和 B、职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和 C、职业道德就是职业所要求从业人员纪律的总和
2011年全国硕士研究生入学考试心理学专业基础综合部分试题及答案
2011年心理学考研真题答案及详细解析 简答题 1、时间知觉的概念及其影响因素 我们知觉到客观事物和事件的连续性和顺序性，就是时间知觉。包括四种形式：对时间的分辨、对时间的确认、对持续时间的估量、对时间的预测。（4分） 影响时间知觉的各种因素： （1）感觉通道的性质：在判断时间的精确性方面，听觉最好，触觉次之，视觉较差。（2分） （2）一定时间内事件发生的数量和性质：在一定时间内，事件发生的数量越多，性质越复杂，人们倾向于把时间估计得较短，而事件的数量少，性质简单，人们倾向于把时间估计得较长。在回忆往事时，情况相反。（2分） （3）人的兴趣和情绪：人们对自己感兴趣的东西，会觉得时间过的快，出现对时间的估计不足。相反，对厌恶的事情，会觉得时间过的慢，出现时间的高估。在期待某种事物时，会觉得时间过得很慢；相反，对不愿出现的事物，会觉得时间过的快。（2分） 点评：迷信押题还是“被押题” 这个题目一直是大家备考中忽略的问题，很多机构有所谓的重点押题，结果很多大纲中的重点就被忽略掉了，勤思老师曾经提问过心理学考研必胜习题库中的同类题目，但是很多同学都掌握的不好，大家的理由还都一致，说是老师是这不是重点，所以不要看。最后勤思老师对2012年的同学说一下，重点一定要按照大纲来看，不要听信别人的押题。 2、两个学生参加考试：一个得到100分，另一个不及格。考100分的说是自己学习刻苦，不及格的说自己没有数学细胞。用维纳的归因理论分析两个学生将来学习的行为及其原因。考100分的将自己的成功归因与自己的努力，这是内部-不稳定-可以控制的因素，他会继续努力学习，将会取得更好的成绩。将失败归因于自己没有数学细胞，这是内部-稳定-不可控制的因素，他讲会自暴自弃，不会为数学努力，成绩也不会有提高。（5分） 因为维纳认为，能力、努力、任务难度和运气是人们在解释成功或失败的四种主要原因，并将这四种主要原因分为控制点、稳定性和可控性三个维度。每个维度对动机有重要影响。在内外维度上，如果将成功归因于内部维度，会产生自豪感，从而动机提高，如果归因与外部因素，则会产生侥幸心理。如果将失败归因内部，则产生愧疚感，归因于外部，就觉得运气不好。如果将成功归因与可控制因素，则会积极地去争取成功，归因于不可控因素，则不会产生多大动力。（5分） 点评：夜郎自大危险时学做鸵鸟 很多同学都抱怨这道题目的知识点，明明不是重点，干嘛出大题，说的理直气壮，就好像自己是出题专家一样，经过了解我们得知，大家在冲刺的时候，都喜欢做模拟题，有些模拟题很简单，6套卷子，每一套都会得分在140分以上，而有些模拟题呢，例如考研必胜冲刺6套卷得分都特别低，对于这种情况大家不是冷静的去分析自己为什么得分低，而是跑去和别的同学讨论，这两套题目，哪套压中的题目多，哪套命中率高，讨论一番的结果就是得分高的那套题目命中率高，然后对自己不会的题目大骂一顿质量差题烂，然后丢到一边。这点是冲刺阶段很多同学犯的毛病。结果是，我们对困难选择无视，那考研对我们绝对不会留情。 3、简述建构主义学习观
公共营养师考试模拟试题及答案
公共营养师考试模拟试题及答案《社区营养》不定项选择题部分 1在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质： ⑴实践性 ⑵客观性 ⑶社会性 ⑷经济性 答案：(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道 ⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4)
随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展网上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有益于健康改变的教育与生态学支持的综合体。健康促进是健康教育发展的结果。健康促进是新的公共卫生方法的精髓，是“人人享有卫生保健”全球战略的关键要素。 6.营养健康教育包括 ⑴心理健康教育 ⑵最终目标是行为的改变
最新公共营养师二级考试模拟试题汇总
2011公共营养师二级考试模拟试题
2011公共营养师二级考试模拟试题 公共营养师考试网更新：2011-11-20 编辑：普罗旺斯 1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降?() A.丝氨酸 B.酪氨酸 C.天冬氨酸 D.异亮氨酸 2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?() A.麦谷蛋白 B.麦胶蛋白 C.玉米胶蛋白 D.豆球蛋白 3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。 A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.缬氨酸 4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?() A.EPA B.DHA C.α-亚麻酸 D.亚油酸 5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?() A.妊娠期妇女 B.儿童 C.长期高热 D.以上均对 6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?() A.缬氨酸 B.苯丙氨酸 C.苏氨酸 D.半胱氨酸 7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力?() A.胃癌 B.食道癌 C.肝癌 D.结肠癌 8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起?()
A.视黄醇 B.维生素C C.尼克酸 D维生素B2 9.TPP效应实验可反映哪个营养素含量?() A.VitA B.VitE C.VitB1 D.VitB2 10.达到膳食结构发展目标的主要措施是()。 A.控制人口增长 B.营养知识宣教 C.开发食物资源 D.加强食品流通 11.维生素B6在体内氧化的终产物是()。 A.吡哆酸 B.吡哆醛 C.吡哆胺 D.吡哆醇 12.下列哪些物质是体内黄素酶的辅基()。 A.黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸 B.黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素 C.黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素 D.焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶 13.水溶性维生素包括下列哪一组?() A.维生素A，D，E和K B.维生素B1，B2，B6，C C.维生素A，C，B6，B2 D.维生素B1，B2，D，C 14.维生素D3在血液中存在的主要形式是()。 A.25-(OH)D3 B.1，25-(OH)2D3 C.1-(OH)D3 D.VD3 15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病?() A.维生素B1 B.维生素 CC.维生素A D.尼克酸 16. 易在体内蓄积的维生素是( )。 A. 维生素 C
公共营养师考试试题及答案
公共营养师考试试题及答案 公共营养师考试试题及答案 1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为()，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。 A30-40%，10-15% B40-45%，15-20% C50-60%，20-25% D60-70%，25-30% 答：C 2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。 A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素 B葡萄糖、钙、水溶性维生素
C氨基酸、水溶性维生素、钙 D葡萄糖、氨基酸、铁 答：A 3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤。 A8-10 B11.5-16 C13-16 D18-20 答：B 4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。 A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal) C1.05MJ(250Kcal) D1.46MJ(350Kcal) 答：B 5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。 A5，15，20 B10，15，25 C15，20，25 D20，25，30 答：A
6.在各种营养素中，妊娠期间()增加的值较高。 A.叶酸、能量、维生素C B.叶酸、铁、维生素B1 C.叶酸、铁、维生素D D.能量、叶酸、铁 答：C 7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。 A营养性缺碘 B营养性缺锌 C营养性缺硒 D营养性贫血
答：D 8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为()期。 A新生儿 B婴儿 C婴幼儿 D乳儿 答：B 9.()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A.母乳 B.母乳化奶粉
全国2011年10月高等教育自学考试医学心理学试题
全国2011年10月高等教育自学考试 医学心理学试题 课程代码：02113 一、单项选择题(本大题共19小题，每小题1分，共19分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1、“信念”从属于心理现象的( ) A.认知过程 B.人格倾向性 C.意志过程 D.人格特征 2、同卵多胞胎长大以后各自在性情上可以有很大的差别，这是由于下列哪种因素在人成长过程中起主要作用?( ) A.主观能动的反映 B.遗传素质 C.培养教育 D.自我认识能力 3、煤炭在日光下比白墙在月光下的亮度高数万倍，但我们仍知觉煤炭是黑的，白墙是白的，这是因为人的知觉具有( ) A.整体性 B.适应性 C.选择性 D.恒常性 4、下列选项中，不属于影响解决问题的心理因素的是( ) A.功能固着 B.正迁移 C.推理 D.定势 5、下列关于情感的描述中，正确的是( ) A.与社会性需要是否获得满足有关 B.为人与动物所共有 C.具有情境性、不稳定而短暂 D.冲动性大，具有明显外部表现 6、下列关于情绪、情感作用的描述中，不正确的是( ) A.正性情绪促进个体心身健康 B.消极情绪损害个体心身健康
C.消极情绪减低工作效率 D.良好人际情感促进人际关系发展 7、下列关于气质的描述中，不正确的是( ) A.气质是人格赖以形成的条件之一 B.气质有好坏之分 C.气质是稳定的心理特征 D.气质体现人格的生物学内涵 8、在健康水平不同等级中，介于康强与正常之间的状态是( ) A.疾病 B.康宁 C.健康不良 D.健康良好 9、中年心理发展中的常见问题是( ) A.主观健康评价差 B.性生活不和谐 C.反应速度和记忆能力下降 D.对生存和死亡的恐惧 10、最早提出应激学说的是( ) A.塞里 B.斯金纳 C.桑代克 D.罗杰斯 11、按照心身医学的观点，下列疾病中，属于心身疾病的是( ) A.精神分裂症 B.抑郁症 C.站立性调节障碍 D.大叶性肺炎 12、某患者过分耐心、回避冲突；老屈从让步，说话慢条斯理、缺乏主见，常和他人的意见保持一致。该行为类型属于( ) A.A型行为 B.B型行为 C.C型行为 D.D型行为 13、下列选项中，对测量结果的可靠性或一致性的估计是( ) A.效度 B.信度 C.反映度 D.区分度 14、下列选项中，不属于心理治疗与病人之间关系的主要特点的是( )
公共营养师课程总复习题(附有参考答案)
《公共营养师》课程总复习题（附参考答案） 一、名词解释 3．食物热效应(thermic effect of food，TEF)——食物热效应是指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为称为食物的特殊动力作用。 6．基础代谢——指维持人体基本生命活动所需要的能量代谢，即维持生命的最低能量代谢。即机体处于恒温条件下(一般18～25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量代谢。 7．限制氨基酸——食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。其中相对含量最低的成为第一限制氨基酸，余者以此类推。 8．氨基酸模式——是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是以该种蛋白质中含量最少的色氨酸为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 11．血糖生成指数 (Glycemic Index, GI)——指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含50 g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。 12．蛋白质互补作用——当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，能提高蛋白质的利用率，称为蛋白质互补作用。14．生物价(Biological Value, BV)——生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高，其最大值为100。 计算公式为：生物价＝储留氮÷吸收氮×100。 15．蛋白质功效比值(protein effciency ratio, PER)——是用处于生长阶段中的幼
公共营养师模拟考试基础知识试题
公共营养师模拟考试基础知识试题 一、判断题（20X 1' =20'） 1 ．生豆浆煮沸后即可离火。（） 2．炒胡萝卜时可以放醋。（） 3．酱油不可以生食。（） 4．生食胡萝卜比烹调后更有利于人体吸收营养物质。（） 5．鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。 6．鲜鱼宰杀后立即烹调，口味最好。（） 7．不新鲜的鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼会产生大量组胺毒素，烹调时如果加入少许雪里蕻或红果（比例 20:1），采用清蒸或红烧的方法可使组胺降低65%。如果烹调中加入少量醋也可以 降低毒性。 （） 8．冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。（） 9．海带要反复冲洗，否则会有大量杂质，影响烹调效果。（ 10．虾类忌与富含维生素 C 的原料同烹。（） 11 ．海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。（） 12．为提高菜肴的出菜速度，可以提前将肉类制品烹调成半成品, 上菜时再加热成熟。（）13．禁止用镀锌的容器盛装、煮制、加工果酱、蜂蜜、食醋、山楂等酸性食品。（）14．蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。（） 15．萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。（） 16．烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。（ 17．在烹饪过程中，料酒可以用白酒代替。（） 18．炖鸡汤时不能早放盐。（） 19．中国营养学会于 1990 年制定了我国第一个膳食指南，共有 8 条内容。（ 20．荞麦营养丰富，其含脂肪比一般谷类高，可达7%。（） 二、单项选择题（40 X 1' =40'） 21．公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民或团体食品（ A .食品消费行为的指导 B .食品卫生的指导 C.营养标签的指导 D .综合营养指导 22．职业道德是（） A .一种理想 B .工作的类型 C. 一项具体的工作 D .行为规范的总和 23.成人块骨共有（） A. 201 块 B. 204 块 C. 206 块 D. 208 块 24.含有多种抗体，能与抗原相结合，从而杀灭致病微生物的是（ A ?血浆蛋白 B ?白蛋白C ?球蛋白D ?纤维蛋白原 25.营养学是属于什么范畴（） A ?社会科学 B ?教育学 C ?自然科学 D ?医学 26.膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养摄入量的参考值，简写（ A. RNI B. DRIs C. RDAs D. EAR
2011教育心理学考试试题及解析2套
2011年教师资格证高等教育心理学考试试题及解析（1） 一、选择题 1．动机、需要、兴趣和世界观等心理成分属于( )。 A．心理动力 B．心理过程 C．心理状态 D．心理特征 2．从心理学的角度看来，人们平时表现出来的满意、喜爱、厌恶等主观体验属于( )。A．态度 B．情感 C．情绪 D．认知 3．( )是一种对事物进行深入认知的需要，是需要的具体体现。 A．动机 B．兴趣 C．意志 D．认知 4．人在认识客观世界时，能在活动中有目的、有计划地改造世界。这种自觉的能动性，是人和动物的本质区别。心理学把这种自觉地确定目的，并为实现目的而有意识地支配和调节行为的心理过程，叫做( )。 A．意志过程 B．行动过程 C．认知过程 D．情绪过程
6．唯理论的代表人物是( )。 A．笛卡尔 B．冯特 C．洛克 D．华生 7．( )主张心理学应该研究人们的意识经验，并把人的经验分为感觉、意象和激情三种元素。 A．经验论 B．构造主义 C．行为主义 D．机能主义 8．下列说法不正确的是( )。 A．唯理论认为只有理性才是真理的唯一来源 B．经验论认为一切知识和观念都是后天从经验中获得的 C．经验论否认客观的物质世界是外部感觉的源泉 D．构造主义强调内省的方法 9．人不仅能直接感知个别、具体的事物，认识事物的表面联系和关系，还能运用头脑中已有的知识经验去间接地、概括地认识事物，揭示事物的本质联系和内在规律，这是由于人有( )。
A．意识 B．理智 C．感觉 D．思维 10．在个体心理系统中，最具有稳定性的是( )。 A．心理动力 B．心理过程 C．心理状态 D．心理特征 二、填空题 1．1967年，美国心理学家奈塞尔发表了( )一书，标志着现代认知心理学的正式诞生。 2．德国著名心理学家( )l879年在德国莱比锡大学创建了世界上第一个心理学实验室，这是心理学成为一门独立学科的标志。 3．西方心理学的理论流派主要有( )、( )、( )、( )、( )。 4．( )的代表人物是弗洛伊德，重视对异常心理和异常行为进行分析，强调心理学应该研究无意识现象。 三、简答题 1．请简要阐述个体心理系统包括哪些方面。
2019年二级营养师考试试题及答案(卷四)
2019年二级营养师考试试题及答案（卷四） 1、年龄别身高，可应用于儿童，可反映( )营养状况。 A 较长期 B 当前 C 较长期和当前 D 无法判断 2、( )是营养指导师常用的专业工具。 A 膳食计算软件 B 食物成分表 C 计算器 D 膳食指南 3、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。 A 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势 B 瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降 C 体内水分减少，因为细胞内、外液均减少 D 骨密度降低，尤其是钙的减少 4、每次膳食调查的时间一般为( )。 A 1-2天 B 3-5天 C 10-20天 D 以上均是
5、膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是( )。 A 称量法 B 记账法 C 询问法 D 化学分析法 6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。 A 体质指数(BMI) B Kaup指数 C WHO指数 D Vervaeck指数 7、食物中含氮量占蛋白质的16%，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。 A 7.25 B 8.25 C 6.25 D 5.25 8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。 A 高于 B 相等 C 低于 D不确定 9、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖
氨酸和( )。 A 维生素B1、B2 B 维生素D、E C 维生素A、C D 维生素E、K 10、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。 A Hg、Cu、Mo B Hg、Pb、As C Hg、Mn、Zn D Hg、Pb、Cu 11.脂溶性维生素的共同特点是( ) A.化学组成仅含碳、氢、氧 B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水 C.在体内大部分储存于脂肪组织中 D.大剂量摄入能引起中毒 12.影响乳汁分泌的主要因素有( ) A.内分泌因素 B.哺乳期母亲的营养状况 C.乳母的活动 D.乳母再次工作的早晚 13.钙在人体内的生理功能有( ) A.抗氧化作用
公共营养师考试题(含答案)
国家公共营养师理论知识试题（一） 第一部分职业道德 （第1-10题，每题0.5分，共5分） 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题 0.5分，共5分。） 1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( D )。 A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范的总和D．以上都是 2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A．是营养师事业健康发展的巨大动力B．是个人事业获得成功的关键因素 C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是 3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（D ）A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么 B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么 C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多 D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。 4、社会主义职业道德的基本规范包括( A ) A．爱岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务 C．认真负责，和谐相处D．精益求精，开拓创新 5、道德与法律的关系是（D） A．道德与法律一同产生 B．道德与法律在内容上没有重叠 C．法律的适用范围比道德广 D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终6、关于道德的说法中，正确的是（C ） A．人类道德是主观思考的产物，没有客观依据 B．每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的 C．道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范 D．道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（B ） A．《食品添加剂卫生管理办法》B．《中华人民共和国食品卫生法》 C．《食品添加剂使用卫生标准》D．《食品添加剂生产企业卫生规范》 8、当工作中遇到困难时，你一定会（B） A．一个人慢慢做B．向经验丰富的同事请教C．只跟亲近的人诉说D．争取领导的帮助 9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（D ）造成的。A．螺母质量不过关B．环境不卫生 C．管理制度不健全D．从业人员没有严格遵守操作规则10、关于上述事故，你的感受是（B ） A．这是偶然事故 B．做任何事情都需要精益求精 C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能 D．上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关 第二部分理论知识 （第11-200题，共190题，每题0.5分，共95分） 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第11-160题，共150题，每题0.5分，共75分。） 11．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( B )。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 12．维生素A含量丰富的食物是( A )。 A．鸡肝B．猪肉 C．玉米D．山药 13．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( C )。A．铁B．锌 C．硒D．硫胺素 14．老年人饮食应注意(A )。 A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变 15．下列有关豆类的说法中不正确的是( D )。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多 16．目前确定的必需脂肪酸是( B )。 A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸 17．核黄素良好的食物来源是( A )。 A．动物内脏、蛋、奶类 B．蔬菜C．水果D．粮谷类18．与蛋白质代谢有关的维生素是(D )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 19．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( D )。 A．含量较低B．营养价值很低 C．主要存在于蛋清中D．以上都不正确 20．人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( D )。 A．5～10g B．10～15g C．15～20gD．20～30g 21．以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( C )。 A．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B．EPA为PUFA C．氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D．动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 22．该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少( D )。 A．5%～9% B．10%～19%C．20%～25% D．30%～35% 23．对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( C )。A．食物进入胃后5分钟即有部分排空 B．混合食物由胃完全排空需4～6小时 C．蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢