10种美白蔬菜

到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让你的肌肤光彩照人，其效果不亚于上美容院呢！据营养学家研究，以下的食物当属美容能手！

豌豆

《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

白萝卜

中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

胡萝卜

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

芦笋

芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

甘薯

甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美

蘑菇

蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

豆芽豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。

丝瓜丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。

西红柿：西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还含有番茄红素，这些天然抗氧化剂是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分，还可有效减少形成黑色素的酵素。

大枣：民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。大枣能益气健脾，促进气血生化，使面色红润，皮肤润泽。同时，大枣中所含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、有机酸及磷、钙、铁等物质能促进皮肤细胞代谢，防止色素沉着

荔枝：中医认为荔枝能“益人颜色”，这也许是杨贵妃爱吃荔枝的原因。研究表明，荔枝含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维素、维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、苹果酸等，适量食用，可促进毛细血管的血液循环，有美白肌肤的功效。但一次摄入不可过多，每次最好不要超过10颗，每周不要超过3次。

柠檬：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种成分，此外还有丰富的有机酸、柠檬酸等，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效，其独特的果酸成分可软化角质层，令肌肤美白而富有光泽。

豆浆：豆浆在体内分解时，可产生抑制黑色素合成的亚油酸，进而减少黑色素的分泌，让肌肤保持白皙

食物搭配禁忌42种

食物搭配禁忌42种 1．萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 3．韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食 4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食 5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)[菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐同食 6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。8．茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食，否则易形成结石。9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。 10．芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。 11、猪肉+菱角，会引起肚子痛； 12、白酒+柿子，会引起中毒； 13、牛肉+粟子，会引起呕吐；

14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛； 15、羊肉+西瓜，会伤元气； 16、萝卜+木耳，会引起皮炎； 17、狗肉+绿豆，会引起中毒； 18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋； 19、兔肉+芹菜，会引起脱皮； 20、马铃薯+香蕉，面部会生斑； 21、鸡肉+芹菜，会伤元气； 22、香蕉+芋头，会引起腹胀； 23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气； 24、花生+黄瓜，会伤身； 25、甲鱼+苋菜，会中毒； 26、红薯+柿子，会引起结石病； 27、鲤鱼+甘草，会引起中毒； 28、螃蟹+柿子，会引起腹泻； 29、豆浆+鸡蛋，失去营养素； 30、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值； 31、米汤+奶粉，破坏维生素A； 32、开水+蜂蜜，破坏营养素； 33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收； 34、牛奶+果汁，不利于消化吸收； 35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；

还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道

还有这十种蔬菜最有营养你一定要知道很多人都知道日本是世界上人口平均寿命最长的国家那么，你知道原因吗？据营养学家分析其原因之一可能与他们经常食用海藻类食物有关！快来敲黑板！ ▼

自古以来，海藻类食物一直是日本人的重要营养供给源之一。海藻类中含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分。因此日本民间习惯把海藻类称为“海洋里的蔬菜”。近年来抗癌专家在研究中发现颜色呈褐色的海藻类，例如海带、海带芽、裙带菜和紫菜，具有抑制机体内发生癌症的作用。值得一提的是在海藻类蔬菜中有一种藻类叫“羊栖菜” 日本人特称其为“长寿菜” ▼ 在日本，羊栖菜消费量很大每年要从我国大量进口

但你知道吗？日本长寿菜最主要的来源地是我们大！温！州！据最新报道显示：2016年，温州辖区羊栖菜出口共计1715吨、964.4万美元，同比增长48.6%、43.7%，占全省出口量的62%，持续保持高速增长态势，成为温州出口食品新的增长点。

羊栖菜别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等，是生活在海洋里的一种藻类，喜欢生长在浪大流急的礁石上。藻体黄褐色，肥厚多汁，形状各种各样。研究发现羊栖菜含有人体所需的18种重要氨基酸（包括人体不能合成的必需氨基酸），14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。温州洞头是中国羊栖菜之乡

温州洞头海洋资源丰富，是我国唯一的羊栖菜养殖、加工、出口基地。2015年，“洞头羊栖菜”荣获省级著名商标，并成为洞头首个地理标志证明商标。羊栖菜已成为洞头海岛人民的“致富之菜”。洞头渔民在浅海收获羊栖菜。据新华社自1989年对野生羊栖菜进行人工试养取得成功后，温州洞头又相继研究突破假根培苗和人工育苗技术，羊栖菜育苗、养殖技术多次获得农业部、浙江省和温州市科技进步奖。近年来，洞头县羊栖菜养殖技术完善，养殖规模日渐壮大，产品远销日韩等国。

几种常见蔬菜种植技术

夏冬瓜的栽培管理技术夏冬瓜一般在6－7月播种，8－9月定植。因其生长处在高温高湿季节里，加剧了肥水供给与生长发育之间的矛盾，尤其整枝于否，是影响冬瓜商品产量的关键所在，要实现亩产4000公斤以上，其栽培要点如下：一、适龄移栽当冬瓜苗龄达到30天，长到二叶一心时，选择根系发达，茎粗节短，叶厚色浓，无损伤的苗子移栽。一般只留主蔓的，亩栽800－900株；留两蔓栽培的，亩栽400－500株。二、合理追肥种苗活棵后追20%人粪尿1000公斤；当瓜长到4－5公斤时，穴追施人粪尿4－5公斤或尿素0．1公斤；当瓜长到15－20公斤时，穴追施人粪尿5－6公斤或尿素0．2公斤。以后若苗色淡可再每窝追2－3公斤人粪尿。三、整枝整枝是提高产量，控制疯长，保证瓜大小一致的有效措施。一般只留主蔓栽培的，长有24叶左右或在第二雌花开放后留瓜，每株留2－3个瓜，第二或第三个瓜坐稳后在瓜的后面留4－5片叶，摘除顶芽，打掉老叶，剪除侧枝、腋芽；留主副蔓栽培的，主蔓留瓜位置同上，侧蔓长有20片叶左右时留瓜，其它要求同上。因环境条件的差异，留瓜的位置及数量有变化，但必须整枝，垫瓜，以直立垫瓜为好。四、防病虫冬瓜发生的病虫有猝倒病、枯萎病、疫病、蚜虫、蛴螬等。防猝倒病可用75%百菌清1000倍液或20%敌克松1000倍液防治；防枯萎病可用50%多菌灵500倍液或20%甲基立枯磷乳油900倍液防治；防疫病可用50%多菌灵或50%甲霜铜600倍液喷洒或灌根，每株灌0．3－0．5升，10天左右灌一次，连续2－3次效果好。防蚜虫可用乐果800倍液或敌百虫1000倍液防治；防蛴螬可用50%辛硫磷1000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根。五、采收当瓜面茸毛逐渐褪掉，靠近果柄处出现白粉时，可陆续采收，若市场行情好可嫩瓜上市，以提高效益。春季露地爬地冬瓜栽培技术爬地冬瓜具有节省架材,减少搭架和绑蔓用工,成本较低,方便间作套种,栽培管理比较粗放等优点。春季露地栽培时于早春低温季节,在爬蔓畦间作小白菜、小水萝卜、茼蒿等蔬菜,可提高土地利用率,增加蔬菜产量。一、选择品种

各种蔬菜水果含有的维生素种类大全

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你缺乏营养素吗 1.脱发过多,头皮屑过多：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素 B6、C、锌、钙、镁 2.头发枯黄、分叉：缺蛋白质、维生素E、铁、锌 3.黑眼圈：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E 4.出现色斑、黄褐斑：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C、E、纤维素、叶酸 5.皱纹出现早、多：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E、B、硒 6.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2、C、E 7.月经不调、痛经：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁 8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B6、锌 9.眼干涩：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B2 10.面色发黄、苍白：缺蛋白质、、纤维素、锌 11.牙齿不坚固：缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁 12.唇干燥、脱皮：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素、B2 13.贫血、手脚发凉：缺蛋白质、、C、铁、叶酸 14.易疲劳、精力差：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显着的妙法。缺乏维生素 A 指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、、、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、、乳酪、、大枣、、胡萝卜、香菜、韭菜、、菠菜、、莴笋叶、西红柿、类等含维生素A 比较丰富的食物，其中含维生素 A 最高。缺乏维生素 B1 ，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。故要注意多吃猪肉、动物肝肾、、小米、玉米、豆类、花生、、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1 较多的食物，其中含维生素 Bl 最多。

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法。常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法一、植物学分类法依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下: (一)单子叶植物 1、禾本科(Gramineae)毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。 2、百合科(Liliaceae)黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。 3、天南星科(Araceae)芋、魔芋。 4、薯蓣科(Dioscoreaceae)普通山药、田薯(大薯)。 5、姜科(Zingiberaceae)生姜。 (二)双子叶植物

1、藜科(Chenopodiaceae)根菾菜(叶菾菜)、菠菜。 2、落葵科(Basellaceae)红落葵、白落葵。 3、苋科(Amaranthaceae)苋菜。 4、睡莲科(Nymphaeaceae)莲藕、芡实。 5、十字花科(Cruciferae)萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。 6、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。 7、伞形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。 8、旋花科(Convolvulaceae)蕹菜。 9、唇形科(Labiatae)薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。 10、茄科(Solanaceae)马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。 11、葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。 12、菊科(Compositae)莴苣(莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。 13、锦葵科(Malvaceae)黄秋葵、冬寒菜。 14、楝科(Meliaceae)香椿。

各类蔬菜营养价值表

各类蔬菜水果的营养价值表蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分： ⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。 ⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。 ⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C 的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表铁: 食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品锌: 麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等碘:海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类铬:玉米、麦谷类硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta 胡萝卜素(Beta-Carotene) :红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类

公认的十大健康蔬菜

十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者，也是公认的十大健康蔬菜。 1．西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。小编提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。３．白菜（绍菜）大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。适合人群：大众人群均合食用。小编提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

饮食搭配有禁忌,十种蔬菜搭配禁忌!

饮食搭配有禁忌，十种蔬菜搭配禁忌！每一种食物都有不同的特性，有的食物之间搭配是可以发挥更好的营养价值的，但是又的食物合在一起吃，就会减弱营养，可能还会造成中毒现象。那么哪些蔬菜不可以一起搭配呢？合理的膳食构成，科学而营养的搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面介绍十种重要的蔬菜搭配禁忌，一起来了解一下吧！

1、萝卜（菜菔、芦菔）严禁与桔子同食，否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。 2、甘薯（红薯、白薯、山芋）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀，腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

3、韭菜（起阳草、懒人菜）不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，以引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒各位朋友，炒菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

4、茄子（落苏、昆仑紫瓜）忌与黑鱼、蟹同食、同食有损肠胃、并且，一般过老的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。 6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

7、竹笋（笋）不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹅肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 8、茭白（茭瓜、茭笋）不宜与豆腐同食，否则易形成结石。 9、芹菜（旱芹、药芹、香芹）

常见蔬菜水果搭配禁忌

常见蔬果搭配禁忌 [不宜与黄瓜搭配的食物] ◆芹菜黄瓜中含有维生素C分解酶，而用黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不会失去活性。但若将黄瓜与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，从而使其营养价值大大降低。因此黄瓜不宜与芹菜搭配同食。 ◆花菜花菜中维生素C 含量也十分丰富，每100克约含78毫克，若与黄瓜同食，则花菜中的维生素C易被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，因此二者不宜配炒或同食。 ◆番茄每100克番茄中含维生素C约为20～33 毫克，为保护其中的维生素C ，也不宜将番茄与黄瓜配食或同炒，以免黄瓜中的维生素分解酶将番茄中的维生素C 破坏掉。 ◆菠菜菠菜中维生素C含量为每100克中含90 毫克，也属于维生素C 含量较高的食物，不宜与黄瓜配食，不然，会降低菠菜的营养价值。 ◆柑橘柑橘亦含维生素C，每100 克中大约含有25毫克。做西餐沙拉时，如果配以黄瓜、柑橘，色味俱佳，会引起人们更强的食欲；但同样柑橘中也富含维生素C，将二者一起调食，橘中的维生素将多半被黄瓜中的分解酶破坏。故二者不宜搭配食用。 [与胡萝卜相克的食物] ◆白萝卜白萝卜维生素C 的含量较高，对人体健康非常有益。如果将它与胡萝卜混合烧煮，结果却会带来维生素C 的丧失殆尽。因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。其实，这种情况可以通过添加一些食用醋来改善，可将维生素C的损失降至最低程度。 ◆辣椒胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C 分解酶。而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。 [与辣椒相克的食物] ◆南瓜南瓜中含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，二者不宜配食。 ◆黄瓜

菠菜的搭配禁忌与最佳搭配

菠菜的搭配禁忌与最佳搭配菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜营养丰富，很受人们的欢迎。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。吃菠菜都些什么禁忌呢？不能和什么一起食用呢？吃菠菜的禁忌 1、菠菜和豆腐菠菜含有叶绿素，铁等，而且它还含有大量的草酸。豆腐主要是蛋白质，脂肪和钙。同时食用，两者将浪费宝贵的钙。因为草酸可以与钙反应形成不溶性沉淀物，人体不能吸收。 2、菠菜和鳗鱼鳗鱼这种食物味道甜而暖，可以补充身上的元气，但是菠菜是属于本性比较偏冷的那一种。性味功能相反所以不可以一起食用。 3、菠菜和猪肝菠菜不适合炒猪肝，原因是猪肝含有丰富的铜，铁等金属元素，一旦与菠菜中的高维生素C结合，就很容易使维生素C氧化而失去其营养价值。 4、菠菜和黄瓜大家知道菠菜富含维生素C，但是大家都不知道黄瓜中是含有分解维生素C的分解酶的，它会将菠菜富含的维生素C分解掉，所以两者不宜一起食用。 5、菠菜和黄豆

菠菜里的维生素C可以抑制黄豆中铜的含量，这不利于两者营养同时作用。 6、竹笋、茭白富含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。 7、菠菜和牛奶原因是菠菜等有大量的草酸，会与牛奶中的少量钙结合形成不溶性沉淀，影响身体对钙的吸收。 8、菠菜和韭菜菠菜以及韭菜这两者不能混合在一起，有些人非常喜欢吃这两样就炒菜的时候都放上，其实这样吃会引起腹泻。 9、菠菜和乳酪菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。 10、隔夜菠菜不能吃煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。菠菜的最佳搭配 1、菠菜+鸡蛋菠菜中的钙元素的含量高于磷的含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。 2、菠菜+大蒜

日常饮食中都有哪些食物搭配上的禁忌

日常饮食中都有哪些食物搭配上的禁忌? 俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋-麦芽糖免肉-芹莱蜂蜜-豆腐蟹-冰田螺-蛤虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精鸡肉-芹菜》伤元气萝卜-木耳》生皮炎牛肉-粟子》会呕吐菠菜-豆腐》不宜羊肉-西瓜》互侵胡萝卜-白萝卜》相冲柿子-红薯》生结石番茄-黄瓜》不共食猪肉-菱角》肝疼萝卜-水果》不利甲状腺

鹅肉-鸡蛋》损脾胃香蕉-芋艿》胃酸胀痛洋葱-蜂蜜》伤眼睛香蕉-马铃薯》面起斑豆浆冲鸡蛋》不宜甲鱼或黄鳝-蟹》孕妇忌一、蔬菜类： 1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。 2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。 3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。 4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。 5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。 6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。 7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。 8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。 9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。 10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。 11、苦菜：不可与蜂蜜同食。 12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。 13、芹菜：不宜与黄瓜同食。 14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。 15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。二、肉禽蛋类： 1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。 2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

各种果蔬上市时间

各种果蔬上市时间 5中-6中：樱桃成熟期露地草莓：5月中下旬开始采摘 5-7月份：杏成熟李子：早熟6月上旬，好吃的品种应在8、9月间成熟。枣：9中下到10上旬 “红星苹果：9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。葡萄7，8月吧；4——5月份桃子、菠萝、人心果…… 5——6月份菠萝、芒果、人心果…… 6——7月份芒果、黄皮、菠萝…… 7——8月份蕃荔枝、木瓜、柿子、杨桃…… 8——9月份香蕉、大蕉、杨桃、夏威夷木瓜…… 蔬菜实在不好找，南方各种蔬菜播种时间参考。 3、花椰菜：9-11月播种 4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。 6、茎用芥菜：秋季播种 7、芹菜：7月上旬-12月 8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播 9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插 10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获 11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种 12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种 13、薄荷：一年四季 14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收 15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。 16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收 17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植 18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种 19、南瓜：与黄瓜相似 20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播 21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。 22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种 23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种 24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种 25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种 26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。 27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。 28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年

蔬菜类食物最佳搭配食疗表

食物最佳搭配食疗表蔬菜类海带和芝麻：两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效．菠菜和胡萝卜：两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险．茶叶、苹果和洋葱：三者都具有保护心脏的功效，同吃可减少心脏病的发减率。谷物、蔬菜和红葡萄酒：在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用１００克的红葡萄酒可以预防肠癌。生菜和菌菇：两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。芦荟和银杏：两者同食有润肺定喘的功效。毛豆与丝瓜：两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛。豆角与土豆：两者同食可调理消化系统，清除胸隔胀满。还可防治急性肠炎、呕吐腹泻等。莴笋和蒜苗：两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，也可防治高血压。海带和豆腐：两者同食可维持体内碘元素平衡。油菜和豆腐：两者同食有清肺止咳的功效。菊花和丝瓜：两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染。白菜与辣椒：两者同食可以治疗喉痛。银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用。西兰花和洋菇：两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况。豆腐干和韭菜：两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源。

茄子和肉：两者同食可维持血压，加强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助。黄瓜和豆腐：两者同食可辅助治疗高血压、肥胖症、水肿、咽喉肿痛。豆腐和韭菜：两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效。白菜和豆腐：两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。金针菇和豆腐：两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等。油菜和虾仁：两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效。白菜和猪肉：两者同食可治疗营养不良、贫血、头晕、大便干燥等。莲子和地瓜：地瓜、莲子做成粥，食之可辅助治疗大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病等。此粥还具有美容功效。冬瓜和火腿：两者同食可利尿，对前列腺炎症有疗效。豌豆和蘑菇：两者同食可以消除油腻引起的食欲不佳。黄花菜和黄瓜：两者同食可补虚养血，利湿消肿。南瓜和莲子：两者同食可辅助治疗糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、肥胖，便秘等。榨菜和黄豆芽：两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌。茄子和苦瓜：两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜。竹笋和猪肉：两者同食有爽胃的功效。对糖尿病、便秘、咳嗽等症有辅助疗效。芦笋和色拉：两者同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。

【精品】各种蔬菜营养搭配吃法

【关键字】精品各种蔬菜营养搭配吃法绿叶菜，含丰富的维生素和无机盐，还有充足的水分，味道鲜美。黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含糊萝卜素特别多。无色菜，如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养。绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。无色蔬菜类，如黄瓜、茄子等，含维生素较少，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样可大大提高营养价值。蔬菜中还含有大量的纤维素，能促进肠蠕动，有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进消化的作用。蕈类味道鲜美可口，是佐餐的佳品，还含有蛋白质、脂肪、糖和各种无机盐类。因而可搭配各种菜肴中去烹调。大豆以外的各种豆类，如蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆营养也很丰富，其氨基酸组成，接近人体需要，而且它们所含的赖氨酸，是粮食中所缺乏的。所以各种豆类与粮食混吃，是最有营养价值的食用方法，而且经济实惠。绿叶菜，含丰富的维生素和无机盐，还有充足的水分，味道鲜美。黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含糊萝卜素特别多。无色菜，如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养。绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。无色蔬菜类，如黄瓜、茄子等，含维生素较少，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样可大大提高营养价值。蔬菜中还含有大量的纤维素，能促进肠蠕动，有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进消化的作用。

12种有害蔬菜搭配

十二种有毒地家常菜!! 为了您地健康,建议打印一份放在手边,随时提醒! 生活中，有些食物地搭配组合已经是由来已久，其美妙地口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章地了.但从健康地角度讲，还是不科学地，健康专家可是有着充足地理由呢！这里给您列出种被健康专家列为错误地菜肴搭配.如果您很重视健康，还是听听专家们地忠告，别总是傻吃、贪吃.有些人或许会说，吃了那么久，也没事呀！！不是没事，而是每个人自己都会产生抗体(免疫力)，当免疫力大于病毒时，是不会有事地；但是，当免疫力敌不过病毒时，就是生病地开始了；所以，请您好好仔细仔细行衡量一下啰. 、马铃薯烧牛肉：由于马铃薯和牛肉在被消化时所需地胃酸地浓度不同，就势必延长食物在胃中地滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间地延长，久而久之，必然导致肠胃功能地紊乱. 、小葱拌豆腐：豆腐中地钙与葱中地草酸，会结合成白色沉淀物～草酸钙，同样造成人体对钙地吸收困难. 、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中地粘液性蛋白会与豆浆中地胰蛋白结合，从而失去二者应有地营养价值. 、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中地铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收.、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同地谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋地天然鲜味. 、红,白萝卜混吃：白萝卜中地维生素含量极高，

但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸地分解酵素，它会破坏白萝卜中地维生素.一旦红白萝卜配合，白萝卜中地维生素就会丧失殆尽.不仅如此，在与含维生素地蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者地角色.还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜地分解酵素. 、萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺地物质～硫氰酸.该物质产生地多少与摄入量成正比.此时，如果摄入含大量植物色素地水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中地类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺地作用，从而诱发或导致甲状腺肿. 、海味与水果同食：海味中地鱼、虾、藻类，含有丰富地蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸地水果同食，不仅会降低蛋白质地营养价值，且易使海味中地钙质与鞣酸结合成一种新地不易消化地物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状.含鞣酸较多地水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等.因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜. 、牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中地蛋白质就会先与橘子中地果酸和维生素ｃ相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状. 、酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险地.专家指出，因为胡萝卜中丰富地胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病.特别是

各种蔬菜的图片及营养价值

各种蔬菜的图片及营养价值一、白菜大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。二、黄瓜 ◆黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。 ◆黄瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病患者，常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压，又可使体形健美、身体康复。 ◆黄瓜汁有美容皮肤的作用，还可防治皮肤色素沉着。 ◆黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素c的成分，具有抗癌作用。 ◆黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

三、韭菜韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。四、茄子中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止

合理膳食及搭配禁忌

湖南农业大学课程论文学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：《合理膳食及搭配禁忌》课程名称：《中医药膳》评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日

合理膳食及搭配禁忌摘要：随着人民生活的提高，大家对饮食的要求越来越高。然而传统的饮食习惯一直有误导着大家，使得大家毫无知觉的承受着身体的侵害。合理化膳食的提出及倡议义不容辞，这样才能使大家更早的过上真正健康的生活，认识膳食及其搭配禁忌是走上健康生活的必经之路。关键词：合理饮食健康食物搭配禁忌食物癖习中毒处理方法食品安全蔬菜辨别传统医学营养禁忌解救搭配原则特殊人群饮食禁忌一、传统医学食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，其主要依据就是食物的“气”和“味”。中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。具体来说，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。二、具体禁忌及解救一般的错误搭配来自落后及固定的思想，他们不能清楚的认识事物的本质，而是一味的习俗认同或营养和营养搭配更营养的一己之见。那么下面我来具体列出你可能存在的食物禁忌搭配和解救的的方法： 1.甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。解救：吃空心菜汁。

12种对男人最好的蔬菜

最养男人的12种食物和最养女人的10种食物最养男人的12种食物据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。 No.1西红柿西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。 No.2 黄豆很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。 No.3 南瓜子男性40岁过后，大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现，让前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，确实减少了患者尿频的次数，也改善了其他症状。而且南瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。南瓜子在一般超市即可买到，有些产品是多种坚果混合，可以撒在沙拉上食用，或平日当零食吃。 No.4 胡萝卜

B-胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。 No.5 海鲜海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富，一只小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量(15毫克)。此外，蚝因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝脏功能的作用，且滋养强身。 No.6 大蒜大蒜具有强烈的杀菌力，因此能消灭侵入体内的病菌。此外，它能促进维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。另一不可忽视的大蒜的功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化铅具抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男性多服可改善体质并强身。 No.7 高维生素C食物男性在24岁后精子的质与量都在走下坡，如果有一种不老药能让老化的精子再度充满活力，那就是维生素C。美国德州大学妇产科的实验结果显示，给男性每天服用1000毫克的维生素C，连续服用60天后，他们的精子数增加60%，活动力增加30%，不正常的精子也减少了。 No.8 全麦面包

蔬菜的搭配禁忌

蔬菜的搭配禁忌合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。蔬菜搭配有讲究: 1．萝卜(莱菔、芦菔) 严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。[红白萝卜不要一起吃]许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学…… 2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 [不宜过量吃红薯]红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多…… 3．韭菜(起阳草、懒人菜) 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。 [韭菜--天然免费“伟哥”]韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 4．茄子(落苏、昆仑紫瓜) 忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。 [医食同源话茄子]经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。 5．菠菜(菠棱莱、赤根菜) [菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好] [菠菜不宜炒猪肝]猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。 6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜) 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。[警惕：南瓜不能降糖] 7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

十大蔬菜禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。 1 金针菜先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有「水仙碱毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。 2 茄子经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。 3 芋头有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。 4 韭菜

性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。 5 菠菜避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。 6 白萝卜慢性胃炎等患者要避食。白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。 7 山药妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。 8 姜姜一腐烂便要丢弃。生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的“黄樟素”，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。 9 马铃薯