人教版选修1植物芳香油的提取1学案

课题1植物芳香油的提取

问题导学

一、植物芳香油的来源和提取方法

S3活动与探究i

i ?哪些植物器官可用于提取植物芳香油？请举例说明。

2?提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么？柑橘和柠檬为何不适于水中蒸馏？

3?根据植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？

4?为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油？

=3迁移与应用1

提取玫瑰精油的最适方法是( )。

A .萃取法

B .水中蒸馏法

C.水上蒸馏 D .水下蒸馏法

.蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较

.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较

(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置的位置不同。

①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料。

(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计

吧活动与探究2

1.如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一

种更简便易行？

2?可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗？该方法有哪些优点和不足？

3.观察教材第74页图62蒸馏装置，对该装置应按照怎样的顺序安装？

4?使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？

5.水蒸气蒸馏后，如何将玫瑰油和水分离？

6?蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是什么？

7?写出用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程。

&在橘皮精油的实验提取过程中，使用石灰水充分浸泡的目的是什么？

9?写出用压榨法提取橘皮精油的操作流程。

=3迁移与应用2

分离出的橘皮油一般需在5?10 C下静置5?7 d,其主要目的是( )。

A ?低温保持橘皮精油的活性

B ?低温降低精油的挥发性

C.去除水和蜡质等杂质

D .低温使精油凝固

1.玫瑰精油提取实验注意事项

(1)水蒸气蒸馏装置及安装注意事项

①安装装置顺序：从左到右，自下而上。

②温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。

③冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。

④加热时为防止暴沸：可在烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几粒沸石或瓷片。

⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3?2/3。

(2)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。

(3)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长或放置一夜。

(4)植物芳香油具有较强的挥发性，因此在接收瓶口可盖上小块铝箔或牛皮纸防止植物芳香油挥发。

(5)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。

2.橘皮精油提取要领

(1)橘皮的处理：干燥后一定要用石灰水浸透，时间至少10 h以上。石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

(2)橘皮的压榨：为使橘皮油易于与水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至7?8。

(3)压榨液的处理：①分离油层：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。

②静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蜡状杂质，应在5?10 C条件下

静置5?7 d,使水分与杂质下沉，然后将上层吸出，其余过滤，然后与上层混合。

答案：

课前?预习导学

【预习导引】

一、1．麝灵猫大约50 多

2．挥发性萜类化合物

3．（1）水蒸气油水混合物油层水层放置的位置水中蒸馏水上蒸馏（2）焦糊水解压榨法（3）有机溶剂溶解有机溶剂蒸发

预习交流1：（1）提示：适用于萃取法的溶剂应不溶于水。

（2）提示：石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水,可用于萃取法；酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性,不适用于萃取法。

二、 1 ．（1 ）高级香水（2）稳定水有机溶剂（3）萃取法（4）清水水蒸气蒸馏油水混合物NaCl Na2SO4 除水

2．（1 ）无色透明橘香味柠檬烯食品化妆品香水配料（2）压榨法石灰水压榨

3．（1）太高太短（2）石灰水10 h 滑脱高过滤

课堂?合作探究

【问题导学】

活动与探究1：

1 ．提示：花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子都可用于提取植物芳香油。例如：玫瑰油是由花提取的植物芳香油；香草油是由茎、叶提取的植物芳香油；樟油是由树干提取的植物芳香油；橘皮油是由树皮提取的植物芳香油；生姜油是由根和地下茎提取的植物芳香油；茴香油是由果实和种子提取的植物芳香油。

2．提示：具体采用哪种方法提取芳香油要根据植物原料的特点来确定。对于柑橘和柠檬,水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解,因此柑橘和柠檬芳香油的制备常用压榨法。

3．提示：萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡,溶解芳香油,然后蒸发出有机溶剂,获得纯净的植物芳香油。

4．提示：植物芳香油能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果。

迁移与应用1：B 解析：玫瑰精油能够随水蒸气一同蒸馏, 故可以选择水蒸气蒸馏法, 又由于它的化学性质稳定,难溶于水,因此选用水中蒸馏法。

活动与探究2：

1 ．提示：水中蒸馏更简便易行。

2．提示：可以使用萃取的方法提取玫瑰精油。优点：出油率高,易分离。缺点：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量。

3 ?提示：固定热源T固定蒸馏瓶T安装蒸馏头T连接冷凝管T连接接液管T将接收瓶瓶口对准尾接管的出口T将温度计固定在蒸馏头上。

4.提示：（1）安装仪器时一般按自下而上、从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管中的水下进上出。

（2）蒸馏开始时,先通冷水后加热；蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水。

5.提示：先加入NaCI，然后分液，最后再在分液出来的油层中加入无水Na2SO4。加

入NaCI的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无水Na2SO4 (常

用的干燥剂)目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。

6．提示：蒸馏温度不能太高，应严格控制温度；时间不能太短，应延长蒸馏时间。

加入 NaCI

7 .提示：鲜玫瑰花放入清水中一水蒸气蒸馏一油水混合物 -------------- 分离油层

加入无水 Na2SO4 过滤

——> 除水------- > 玫瑰油。

8．提示：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH 为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。

9?提示：石灰水浸泡一漂洗一压榨一-过滤一静置一再次过滤一橘皮油。

迁移与应用2：C 解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5?10 C下静置5?7天，使杂质沉淀。

当堂检测

1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )。

①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味

A ．①②③

B ．②③④

C ．①③④

D ．①②④

答案：C 解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。

2．橘皮精油提取时一般采用( )。

A ?水中蒸馏B?压榨法

C.水上蒸馏 D .萃取法

答案：B 解析：不同植物芳香油提取的方法不同，橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会使原料焦糊，一般采用压榨法。

3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏？( )

A ．原料的种类

B ．原料的特性

C.原料放置的位置 D ?原料的成分

答案：C 解析：在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏。

4?在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCI和无水Na2SO4的作用分

别是( )。

A ．分层、吸水

B ．溶解、吸水

C.吸水、分层 D .分层、萃取

答案：A 解析：向油水混合物中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。

5．提取茉莉精油的正确步骤是( )。

A ．鲜茉莉花＋清水-水蒸气蒸馏-除水-分离油层-茉莉精油

B .鲜茉莉花+清水—水蒸气蒸馏—油水混合物—分离油层—除水—茉莉精油

C.鲜茉莉花+清水—除水—水蒸气蒸馏—油水混合物—分离油层—茉莉精油

D .鲜茉莉花+清水—分离油层—除水—水蒸气蒸馏—茉莉精油答案：B 解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后将得到的油水混合物加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍