五常法心得体会

五常法心得体会
五常法心得体会

如何运用五常法管理班级

《幼儿园教育指导纲要》明确指出:“建立良好的常规,避免不必要的管理行为,逐步引导幼儿学习自我管理。”常规,顾名思义就是指日常的规则。幼儿园班级常规管理就是指在以班级为单位的这样一个集体环境中,老师如何帮助和指导孩子建立一定的规则,以保证幼儿在园的日常生活、教学活动、游戏活动等的顺利开展。幼儿园的工作是繁杂而具体的,许多看起来不起眼的细节和工作,如:教学活动、游戏活动、用餐、就寝、入厕等都是幼儿养成良好的生活习惯和幼儿园一日活动得以顺利开展的基础和前提。因此认真做好班级的生活常规管理活动,让幼儿养成良好的生活习惯就显得尤为重要。近年来,我园引入了适用于幼儿园日常管理的方法——“五常法”,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。运用“五常法”的管理理念,进行班级常规管理,创设良好的教育环境,让孩子在一定的规则和规律下成为自立、自主、自律的人。

一、让物品都有一个家。

班级里的玩具、学具多种多样,要做到按规律摆放,让孩子自主收拾、整理物品,老师就必需做大量的工作。运用“五常法管理”,让所有的物品都有自己的标签(名)和位置(家),不但可以减轻老师的压力,还可以帮助孩子提高有序取放物品的能力。如为物品配上标记,并在摆放的位置贴有相应的标记。标记应适合孩子的年龄特点,小、小小班的孩子具有直观性和形象性的特点,所以可用实物照片或

图片、图形、颜色等作为标记;中、大班孩子的理解力和想象力较强,可使用汉字、成语、数字、英文字母和单词,还可以请孩子自己设计标记图。幼儿每次玩完玩具或操作完学具以后,就能够按玩具上的标志寻找相应的柜子进行摆放,令柜子整齐有序。如幼儿在进行美术

活动或计算活动时因为活动的需要,会使用到蜡笔、铅笔、练习册等学具材料,同样他们会遇到取拿时的问题。因为每个孩子的水彩笔盒很相似,在取拿水彩笔的时候常常拿错,就会有幼儿因为没有笔而影响活动的顺利进行,甚至还会在幼儿之间发生争抢。为此,老师特地给幼儿提供了一些颜色卡片,请每一组的幼儿通过商量、讨论选出该组成员最满意的卡片,并将其剪下贴在笔盒上,再编上号码,这样幼儿在活动中,就再也不会发生因拿错笔盒而没有笔用的情况了。同时,在摆放学具的柜子上每隔一段距离画上一条红线,每一排的学具都不能越线,既规范了学具的位置,也便于幼儿收拾和检查,培养了他们的自我服务意识。

二、让标记告诉幼儿“我该怎样做”。

在幼儿园的一日活动中,生活环节的组织是必不可少的,如:喝水、入厕、排队、进餐、午睡等等,我们的老师在面对班上几十个孩子提要求的时候,往往会用简单的、命令似的语气让孩子不能这样,不能那样。老师虽然反复提醒但效果不大,有些孩子甚至会

“明知而故犯”的与你作对。在每个生活环节中运用“五常法管理”,使日常规范融入环境,让常规管理变得轻松。

1、借助图示标识,提醒幼儿参照图示做好相应的准备,帮助幼儿建立生活常规。如每天幼儿午睡时脱下的鞋子,常常散乱的扔在地板上,不但影响了睡室的整齐和美观,还要在起床时到处找鞋。老师就给幼儿每一双小鞋子准备一对小脚板,选用多种颜色,让幼儿自己选择自己喜欢的小脚板并将其贴在自己的小床下面,让孩子学会摆好自己的鞋子;在喝水、洗手、入厕的时候,孩子常出现争先恐后的现象,老师就在以上的区域用图示的方式设立“等待区”,一条线或一个圆点,让孩子学习等待;在阳台上,为了解决孩子们在排队和换鞋子的时候出现的队伍拥挤、椅子凌乱等问题,老师就以红色(女孩子)和兰色(男孩子)的线条设立“排队区”、“换鞋区”等,让孩子懂得按序排队和摆放椅子,使班级形成有序的生活氛围。

2、利用图示标识,让孩子懂得按照图示顺序进行生活与活动,提高幼儿的动手能力。如在洗手区设置了洗手顺序图:湿——在水龙头下把手淋湿,擦上洗手液;搓——手心、手臂、指缝相对搓揉;冲——用清水把手冲洗干净;捧——用清水将水龙头冲洗干净,再关闭水龙头;擦——用干净的毛巾擦干。“洗手前,卷衣袖……抹肥皂,细细洗,洗手心、洗手背,洗指尖、洗指缝……”看着老师制作的图片,配上顺口的儿歌,小朋友们轻松地巩固了洗手的顺序和方法。

如中、大班幼儿对“值日生”工作的兴趣不能持久,常常在开始的时候就热情高涨,慢慢地就虎头蛇尾地“应付”了事。其中,一方面是因为孩子的年龄特点,另一方面是值日工作的内容与方法不够清晰和具体,使幼儿无从下手。因此,老师除了运用鼓励表扬等手段来激发孩子的积极性,还请幼儿把值日生的每项工作用绘画的方式制作成值日工作的示意图,展示在值日栏里,每天把值日生的名字卡片插在他所负责的工作示意图旁,既明确了每个值日生的任务,又提出了具体的工作指引,培养了幼儿的任务意识和责任感,提高了动手能力。

三、让幼儿成为班级管理的主人。

要想使一个班级有好的面貌,使孩子能得到主动的发展,教师就必须掌握孩子发展的脚步,运用先进的教育理念来进行班级管理。在制定班级里的常规的时候,请孩子一起参与,尤其是中、大班的孩子,他们已具有初步的自我意识,好奇心极强,喜欢参与探索性的活动,不喜欢按照大人的要求去做。在这个时期,作为老师应成为一个观察者和协助者,鼓励孩子自己去想,去讨论,去尝试,结合“五常法”师生共同建立班级常规,帮助孩子从他律走向自律。由于自己参与建立,孩子都比较容易接受和遵守这些规则。如老师把孩子进行区域活动的情景用DV拍摄下来,然后引导孩子观看录象,发现活动时出现的问题:人数太多造成拥挤、脱下的鞋子摆放得很乱、小朋友的声音太大影响了别人、用完的材料没有放会原处

……老师和孩子展开讨论,寻找解决的方法:“你们在进区活动时出现了什么问题?为什么会出现这些问题?可以用什么方法解决?”最后经过讨论制定出每个区域的活动规则,并请幼儿用绘画的方式配上图示,展示在各区域的墙面上,以提醒幼儿持之以恒,形成良好的行为规范。

五常法还强调环境管理,不浪费资源,因此在班级里都设置了自然角,请幼儿分工合作,为植物浇水、进行观察、记录植物的生长等,让孩子透过悉心照料植物,训练其耐性和自信心,培养绿化意识。另外,班级里还设有工作坊,鼓励孩子将废旧物如厕纸筒、牙膏盒、塑料袋、饮料瓶等收集回来,在工作坊里分类摆放,以便孩子在制作活动中使用,使他们学会并懂得不浪费的美德,培养他们的创造力和环保意识。

良好常规习惯的形成将使孩子们受益终生。在班级管理中运用“五常法”的管理理念,有利于幼儿养成良好的行为规范和品格,从而培养他们积极的人生观及价值观,最终使孩子成为一个具有责任感的自我管理者。

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五常法厨房管理

五常法厨房管理 五常法含义:五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字,又称5S。 1S—常组织 定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。 目的:把“空间”腾出来活用并防止误用 做法: 1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。 2S—常整顿 定义:要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。 做法:1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位) 2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法) 3、标示所有的物品(目视管理重点) 达到整顿的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类 3、储存方法 4、贯彻贮存原则 3S--- 常清洁 定义:清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。 目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。 做法:1、建立清洁责任区2、清洁要领 ◆对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。 ◆注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品高地放置。

◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。 ◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。 3、履行个人清洁责任。 谨记:清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。 4S--常规范 定义:连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施。 目的:通过制度化来维持成果。 做法1、认真落实前面3S工作。2、分文明责任区、分区落实责任人。3、视觉管理和透明度。4、制定稽查方法和检查标准。5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S。 ☆记住:不搞突出,贵在坚持和维持 常规范技巧视觉管理增加透明度制定标准 5S --- 常自律 定义:要求人人依规定行事,养成好习惯。

幼儿园管理策略“五常法”管理幼儿园

园长之窗管理策略《“五常法”管理幼儿园》 初进幼儿园常会被色彩绚丽、活泼快乐的视觉效果所感染,觉得环境整洁、美观,但如果仔细观察,就会发现一些问题,如玩具摆放凌乱无序,操作材料杂乱无章;教师平时非常节省,经常利用一些废旧物品,但进入仓库看看,则会发现几年前采购的纸张或印制的表格等被束之高阁;平时园长最关注孩子的安全问题,检查一下厨房和医务室,那些过期的食品和药品潜在的安全隐患足以让人心惊肉跳;走进资料一室,看似已经分门别类、摆放整齐的资料中,并不容易找到想要的资料…… 近两年,我们引进了一套适用于幼儿园日常管理的方法"五常法",在这里,我想把该方法的一些基本理念与实施技巧介绍给大家。五常法起源于20世纪50年代的日本,直至目前,仍有90%以上的日本跨国公司以及许多像海尔一样的国内著名上市公司运用此法进行日常管理。五常法可以概括为:整理、整顿、清扫、清

洁和素养这五个词。20世纪90年代中期,香港浸会大学的管理学教授何广明博士又将五常法发扬光大,发展成为一套更易被中国人理解和实施的方法,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。虽然名称有所变化,但是其理念、实施步骤、实施技巧是一致的。 具体可划分为五个步骤: 第一步:常组织(常整理),就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来,这一步是节约空间的技术。 第二步:常整顿,就是把必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置,这一项是节约时间的技术。 第三步:常清洁,就是彻底清除污垢和隐患,确保人人参与。第四步:常规范,就是坚持上述三个步骤,建立起规范化和制度化的标准,确保人人有责,这一项是该方法成败的关键。

五常法、六T法管理方法

“五常法”或“六T法”管理方法五常”、“六T”管理方法如何科学管理厨房,这个问题常常都在困扰我们的厨师长。中餐管理历来是经验型,厨房内部管理更是谁当大师傅谁说了算。眼下的情况是,从业人员流动频繁缺乏管理整体意识,即使是一项很好的管理方法,也很难贯彻到各个操作岗位,更不用说长期坚持下去了。目前的中餐管理应该说还处于摸索前进阶段,而先后问世的“五常”、“六T”等管理方法,无疑让我们看到了亮点和希望。 5 S “5S”管理方法起源于日本,上世纪80年代才开始传入我国。“5S”是一种科学的现场管理方法,我们饮食行业只是借鉴了它的简单模式去对厨房进行管理。 所谓“5S”,就是指对生产环节的各个生产要素(主要是针对物的要素),坚持不断地进行整理、整顿、清洁、清扫和提高素养的管理。上述五个词,在日语罗马拼音中的第一个字母都是“S”,所以简称“5S”。“5S”是现场管理的基础,而其中整理是“5S”的起点,整顿是“5S”的基本点,清扫是“5S”的立足点,清洁是“5S”的落脚点,只有素养才是“5S”的核心。如果是没有良好的素养,那再好的管理方法也难以执行。而提高人的素养,则关系到“5S”活动的成效。因此,“5S”要求整个管理过程中都要贯彻自我管理的原则。要让职工们都知道,创造良好的工作环境,不能单靠添置设备,也不能指望别人代办,而是要自己动手。 厨师长说5S:估计学过5S的人很少,毕竟高举“厨政”大旗还是最近两年才多起来的。这也是现阶段工作不好找、老板要求严、管理不好做形势

下的一种新情况。我做了这么多年的厨房管理工作,说实在的,到现在还停留在被迫学习阶段,至于5S,我感觉要真正实行起来有如隔靴搔痒,不实际。厨政管理到底难在哪里?难就难在手下的兄弟伙都是一起走南闯北过来的患难之交,你要是认真起来,处理谁?真要是罚他们的款还不如罚自己的心里好受。哎,难呀! 五常 很多人以为,“5S”就是“五常”,其实不是一回事。公元2002年,香港一家餐饮公司率先在旗下的多家餐厅引入“五常”精神管理法。2003年9月,香港五常法协会在深圳举办了首届中国大陆各行业参加的五常法培训班。自此,脱胎于“5S”的“五常”厨政管理便在内地餐饮业拉开了大幕。 “五常法”是香港何广明教授在借鉴日本“5S”管理法的基础上,结合香港饮食行业特殊性而创建的一种现代管理方法。而在这一时期,国内先后涌现出了成千上万的大型餐饮企业,并且还陆续搞起了连锁扩张,所以它们都迫切需要引入适合大型连锁店的科学管理方法。于是,“五常法”便被视作一盏指方向的灯塔,很快便普及开来。那么什么是“五常法”呢? “五常法”的基本要义是:“工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律。” “常组织”:通过执行原料先进先出和设置原料库存标准控制量表的方法,使库存物品保持不超过1~1.5天的量,这样就大大减少了由于一时找不到物品而重复采购的浪费现象。

管理幼儿园的--五常法

《资源共享》管理幼儿园的方法——“五常法” 初进幼儿园常会被色彩绚丽、活泼快乐的视觉效果所感染,觉得环境整洁、美观,但如果仔细观察,就会发现一些问题,如玩具摆放凌乱无序,操作材料杂乱无章;教师平时非常节省,经常利用一些废旧物品,但进入仓库看看,则会发现几年前采购的纸张或印制的表格等被束之高阁;平时园长最关注孩子的安全问题,检查一下厨房和医务室,那些过期的食品和药品潜在的安全隐患足以让人心惊肉跳;走进资料一室,看似已经分门别类、摆放整齐的资料中,并不容易找到想要的资料…… 幼儿园管理中有一个“五常法”,现在介绍给大家。 五常法起源于20世纪50年代的日本,直至目前,仍有90%以上的日本跨国公司以及许多像海尔一样的国内著名上市公司 运用此法进行日常管理。五常法可以概括为:整理、整顿、清扫、清洁和素养这五个词。20世纪90年代中期,香港浸会大学的管理学教授何广明博士又将五常法发扬光大,发展成为一套更易被中国人理解和实施的方法,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。虽然名称有所变化,但是其理念、实施步骤、实施技巧是一致的。 具体可划分为五个步骤: 第一步:常组织(常整理),就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来,这一步是节约空间的技术。

第二步:常整顿,就是把必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置,这一项是节约时间的技术。 第三步:常清洁,就是彻底清除污垢和隐患,确保人人参与。 第四步:常规范,就是坚持上述三个步骤,建立起规范化和制度化的标准,确保人人有责,这一项是该方法成败的关键。 第五步:常自律,全面提高员工素质,彻底改变每个工作人员的精神面貌,这是五常法追求的最高境界。 概括起来说,五常法就是改善工作环境,排除安全隐患,建立人人有资的规范,彻底改变人们不良的思维定势、习惯及工作方法,从而提高工作效率,塑造幼儿园新形象,增强幼儿园的凝聚力和竞争力的一种优质基础管理法。同时,五常法也是一种行之有效的实施幼儿环境教育的手段,对贯彻落实新《纲要》中提出的环境教育及合理安排组织一日生活的精神,培养幼儿重视环境调治和自我管理的良好习惯甚有帮助。五常法看似简单的五个步骤,实则涵盖了管理学、人体工程学、组织行为学、质量管理学等管理学科的理论精华,更有诸如视觉管理法、颜色管理法、故障地图法等系列方法来支持运行。实施过程不但要求有持之以恒的决心,还需要全体员工的积极投入和配合,以真正落实“安全、优质、规范化、现代化”的办园精神。它不仅带领幼儿园走进一个全新的管理境界,也有利于幼儿的环境教育和行为养成,最终使孩子成为一个具有责任感的自我管理者。

幼儿园“五常法”管理制度

幼儿园“五常法”管理制度

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五常法的定义、目的、做法 一、常组织 1、定义:判断必须与非必须的物品,并将必需物品的数量降到最低程度,将非必需的物品彻底清除。 2、目的:把“空间”腾出来,让工作环境宽敞舒适。 3、做法: (1)对工作进行彻底的全面检查; (2)制定需要和不需要的判别基准; (3)清除不需要的物品; (4)根据物品的使用频率进行分类存放与分层管理。 二、常整顿: 1、定义:要用的东西合理定位、定量,明确标识(贴上标签)摆放整齐。 2、目的:整齐、美观、有序,有标识,不用浪费时间寻找东西,30秒可找到要找的东西(物品)。 3、做法: (1)根据工作场所(教室、办公室)配置的条件,自己设计,合理安排统筹,给物品取名、定位。 (2)将物品在规划好的地方排序并摆放整齐。 (3)贴上标签,易于目视。 整理活动的开展顺序: 物品的分类-------决定放置的位置---------决定放置的数量-----决定

放置的方式--------划线定位---------明确标识 三、常清洁: 1、定义:清除工作场所各区域脏乱,保持环境、物品、设备处于清洁状态。 2、目的:环境整洁明亮,保证取出的物品能正常使用。 3、做法: (1)、明确划分清洁责任区。 (2)、清洁要领 A、对工作彻底全面大清理,地面、墙壁、房顶、桌面、台面、物架等地方都要清理; B、特别注意清洁隐蔽的暗角,尽量使物品高地放置,对破损的物品及时清理。 (3)、履行个人的清洁职责。谨记:清洁并不是单纯的表面弄干净,而是要用心去做。 四、常规范: 1、定义:连续的、反复不断地坚持前面3S活动,一句话就是养成常做和坚持的好习惯,并辅以一定的行动。 2、目的:经过全园努力、通过制度落实、规范到位、维持成果。 3、做法: (1)、认真落实前“三常”工作,提高视觉管理透明度。 (2)、将全园的责任区划分好,落实到责任人、检查、评价。 (3)、坚持上班,上班审视五常法一分钟,下班前五常法整理五

餐饮服务食品安全管理五常法、六T法、六常法精选.

1.常整理 将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的,除了有必要的留下来,其它的都清除掉。 目的:腾出空间,空间活用 防止误用、误送 塑造清爽的工作场所 注意:要有决心,不必要的物品应断然的加以处置,这是五常法的第一步。 2.常整顿 把留下来的必要用的物品依规定位置摆放,并放置整齐,加以标示。 目的:工作场所一目了然消除找寻物品的时间 整齐的工作环境消除过多的积压物品 注意:这是提升效率的基础 3.常清扫 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净,保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的:稳定品质减少工业伤害 4.常清洁 维持上面3S的成果 5.常提高 每位成员养成良好的习惯,并遵守规则故事。培养主动积极的精神 目的:培养好习惯营造团队精神

六T指六个天天要做到(T代表天字拼音的第一个字母)天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进。 天天处理 必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品:将必需品的数量降低到最低程度,每种必需品实行最高量和最低量的控制方法,库存不超过最高量,低于最低量必须进货,并按高、中、低用量分别存放,分层管理。天天处理的难点是处理非必需品必须经营者下决心,控制库存数量必须各部门参加意见统一;特别是私人物品不能放在工作现场,要改变每位员工的旧观念。 天天整合 将必需品放置在任何人都能立即取到的状态,实行物品分类集中放置,有合理容器,有固定的有效位置,有“名”有“家”,有物品的存放平面图和位置总表,先进先出,左进右出,避免食品过期使用。使每位员工都能在30秒内取出和放回文件及物品,养成每位员工不乱放乱拿的好习惯。 天天清扫 将全国对餐饮业食品安全卫生的要求成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范。每个人都有自己应该清洁的责任区,并公示于众;要清除污染源,做到厨房地

餐饮服务管理五常法六T法

餐饮服务管理“五常法”简介 “五常法”是一种优秀的管理方法,其内容包括:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。通过五常法管理培养从业人员良好的工作习惯,从而提供高品质的餐饮和实现高品质的服务,提升餐饮业形象及竞争力。 1.常组织:判断出完成餐饮服务工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开;将必需品的数量降低到最低程度,并把它放在一个方便的地方(抛掉不需要的东西或放回仓库,按必需程度分层管理,单一便是最好)。比如一些餐饮单位前台还挂着上年圣诞节时所用的饰品;服务员的接桌内还摆放着春节所用的餐具;去办公室取文件时找了半天,也不知道在哪里,却无意间在一堆文件中找到了两年前的某个文件;仓库里可能会有许多过了期的调料和原料;厨房里更有上年搞美食节时所用的盛器和物品等。这些都需要我们运用“五常法”中的“常组织”进行分层管理,判断出物品的使用率和重要程度,把“需要的”与“想要的”区分开,并恰当地保存,以便将来很容易就能找到。 2.常整顿:采取合适的储存方法和容器,研究提高工作的效率,先要定出物品的“名”和“家”,旨在用最短的时间取得或放好所用物品(所有东西都有一个清楚的标签“名”和位置“家”,先进先出,30秒内可取出及放回文件或物品)。比如在一些管理较规范的餐饮服务单位中,员工通道处都设有公告栏,其中有“顾客信息”或“员工通讯”等,而不是将“通知”随处乱贴;厨房里哪个柜子放调味品,哪个抽屉放工具,员工们都很清楚,而不是混放;办公室的文件都要分类并有顺序地放置;仓库里的物品更是要先进先出,对常用的物品要靠门口放置,不常用的往里放或往高处放,使每件物品都有固

定的“家”,这便于我们提高工作效率。 3.常清洁:常清洁是由整个组织所有成员一起来完成的,每个人都有负责清洁、整理、检查的范围(责任划分,使清洁和检查更容易,食品离地15公分,清扫隐蔽的地方,地面和整体环境保持光洁、明亮照人)。在做清洁工作的同时,清理自己的头脑,每做一次大扫除,头脑中就会有一种新鲜清洁的感觉。常清洁就是提醒我们注意那些潜在的问题,并加以适当处理。 4.常规范:以视觉、安全管理和标准化为重点。在视觉管理中,一个有效的方法就是张贴合适的标签。比如安全标签是提醒人们要特别注意某些安全问题;功能间的区域标签,显示各功能间的具体操作范围;仓库内每样物品都有进货日期标签;物品不能超越的地方都有线条做出标记;厨房内所使用的橱和柜等应尽量使用透明的,如果不透明,应在橱柜的左上角标出里面所存放的物品名称。常规范就是将一些优良方法和理念标准化。 5.常自律:向每个人灌输按照规定方式做事的能力,创造一个具有良好氛围的工作场所,持续地、自律地执行上述“四常”要求,养成制定和遵守规章制度的良好习惯。常自律就是教导每个人应该做事的方式并付诸实践,从而养成良好的工作态度,有助于人们养成制定和遵守规章制度的习惯。常自律是“五常法”管理中的最高境界。 餐饮服务管理“六T法”简介 六T是指六个天天要做到(T代表天字拼音的第一个字母):天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进。 1.天天处理:判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开;将必

现代厨房管理教案1

现代厨房管理教案(1)---高峰 一、互动游戏阳光心态 二、竞争的体现和后果 现在的社会是竞争的社会,它体现在国家之间的竞争,企业之间的竞争,团队之间的竞争,岗位上的竞争等等,竞争无处不在。万事万物都逃不过一个生存法则:弱肉强食、优胜劣汰、适者生存。 当今社会一批企业激昂上市,同时又有一批企业悲壮倒下。(餐饮企业尤为严重) 资料分析: 1、奶、乳制品行业破产倒闭: A:太子奶是中国乳酸菌品牌,曾经在中国乳酸菌饮料行业占据“龙头”地位。后期因为一系列不成功的资本运作和内部管理等问题陷于风雨飘摇之中。2010年7月,太子奶进入破产重整程序。 B:三鹿集团奶粉产销量连续15年全国第一。2008年8月其产品爆发三聚氰胺污染事件,企业声誉急剧下降。2009年02月12日,石家庄市中级人民法院正式宣布三鹿集团破产。 2、餐饮业的生存现状资料: A:北京每月都有10%的餐馆开张,8%的餐馆转让或倒闭。 B:河南省最新的调查数据显示:在过去一年里,仅郑州就有1400家左右的餐饮企业倒闭。 从以上资料中可以看到失败企业普遍存在的几个问题: 1、管理不规范,管理体制不健全,缺少适合企业发展的规范系统的管理制度。 2、企业缺乏长远的战略目标,一味追求短期效益而忽视了长期发展。造成国内企业生存周期短的根本原因 3、以自我为中心,产品无法满足消费者的进一步的需求。 4、经营者/领导说了算,领导权威大过企业制度。市场竞争大忌 5、任人唯亲,不会知人善用。导致狗占马位(排挤人才),牛占马位(经营不善、倒闭)现象的出现。举例 解释“人才”对企业有用的人 6、缺乏对员工的培养和对人才(干部)的储备 7、企业文化中看不中用,企业核心价值观无法获得员工的认同,企业文化缺少向心力和凝聚力。例:没有执行力,就没有竞争力科技是第一生产力,人才是第一资源 二、国内不少企业已开始认识到企业科学、规范管理的重要,纷纷建立、健全企业管理体系和企业制度,招聘选拔人才要求综合素质、个人素养非常高,不仅要懂技术生产,还必须懂经营,会科学化、规范化的管理。在餐饮行业更是如此,菜品就是企业的产品,产品质量的好坏是餐饮企业生存、发展的基础和关键,要有好的出品就必须有出品标准和好的厨房管理,俗话说的好:管理出效益。在五常法传入内地后,各地餐饮企业纷纷加入到了五常法的学习、交流的热潮当中,效果非常好。先后又出现了6T管理法和6D管理法等。 三、作为即将走向行业的准厨师们,你们准备好了吗?!你们想成为厨师长、行总、餐饮企业老总吗?成百万富。。。那要怎么做!立即行动改变自己,改变将使你成为大赢家!!我们要具体怎么做呢: 1. 改变从心态开始态度决定人生例:两姐妹看花 2. 改变从自身开始 做事业先做人(习惯、修养) 做正确的事做正直的人 爱身边所有的人 3. 改变从坏习惯开始要坚决改变懒惰、放弃、酗酒、赌博、交坏朋友和看无聊电视的坏习惯 4. 改变从小事做起 5. 改变从形象开始推销产品的前提是推销自己,第一印象→好感→保持→成功 6. 改变从现在开始a改变是痛苦的,也是必需的b决不拖拉,立即行动c行动是实现成功的唯一途径。 成功的最高法则:行动 成功=(梦想+计划+方法)×行动

厨房五常法管理守则

厨房五常法管理守则五常法守则 工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律 1S—常整顿 定义;要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。 目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。做法: 1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位) 2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法) 3、标示所有的物品(目视管理重点) 达到整顿的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类

3、储存方法 4、贯彻贮存原则 2S—常组织 定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。 目的:把“空间”腾出来活用并防止误用 做法: 1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。 3S--- 常清洁 定义:清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。 目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。 做法 1、建立清洁责任区 2、清洁要领 ◆对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。 ◆注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品高地放置。 ◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。

◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。 3、履行个人清洁责任。 谨记:清洁并不是单纯的弄干净,而是用心来做。 4S--常规范 定义:连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施。 目的:通过制度化来维持成果。 做法 1、认真落实前面3S工作。 2、分文明责任区、分区落实责任人。 3、视觉管理和透明度。 4、制定稽查方法和检查标准。 5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S。 ☆记住:不搞突出,贵在坚持和维持 常规范技巧 视觉管理 增加透明度 制定标准 5S --- 常自律

幼儿园五常法管理

五常法的定义、目的、做法 一、常组织 1、定义:判断必须与非必须的物品,并将必需物品的数量降到最低程度,将非必需的物品彻底清除。 2、目的:把“空间”腾出来,让工作环境宽敞舒适。 3、做法: ( 1 )对工作进行彻底的全面检查; ( 2 )制定需要和不需要的判别基准; ( 3 )清除不需要的物品; (4)根据物品的使用频率进行分类存放与分层管理。 二、常整顿: 1、定义:要用的东西合理定位、定量,明确标识(贴上标签)摆放整齐。 2、目的:整齐、美观、有序,有标识,不用浪费时间寻找东西, 30 秒可找到要找的东西(物品)。 3、做法: ( 1 )根据工作场所(教室、办公室)配置的条件,自己设计,合理安排统筹,给物品取名、定位。 ( 2 )将物品在规划好的地方排序并摆放整齐。 (3)贴上标签,易于目视。整理活动的开展顺序: 物品的分类 ---- 决定放置的位置-------- 决定放置的数量--- 决定放置的方式------ 划线定位------- 明确标识 三、常清洁:

1、定义:清除工作场所各区域脏乱,保持环境、物品、设备处于清洁状态。 2、目的:环境整洁明亮,保证取出的物品能正常使用。 3、做法: (1)、明确划分清洁责任区。 ( 2 )、清洁要领 A、对工作彻底全面大清理,地面、墙壁、房顶、桌面、台面、物架等地方都要清理; B 、特别注意清洁隐蔽的暗角,尽量使物品高地放置,对破损的物品及时清理。 (3)、履行个人的清洁职责。谨记:清洁并不是单纯的表面弄干净,而是要用心去做。 四、常规范: 1、定义:连续的、反复不断地坚持前面3S 活动,一句话就是养成常做和坚持的好习惯,并辅以一定的行动。 2、目的:经过全园努力、通过制度落实、规范到位、维持成果。 3、做法: (1)、认真落实前“三常”工作,提高视觉管理透明度。 (2)、将全园的责任区划分好,落实到责任人、检查、评价。 ( 3 )、坚持上班,上班审视五常法一分钟,下班前五常法整理五 分钟,时刻不忘五常法 切记:做到不搞突出,贵在坚持。 常规范技巧:视觉管理增加透明度制定标准

学校食堂管理五常法

学校食堂“五常法”管理制度 义乌市夏演小学

目录 一、“五常法”管理图表 1.“五常法”管理目标、组织机构、实施细则 2.“五常法”管理计划表 3.“五常法”管理流程图 4.“五常法”管理平面图 二、“五常法”管理工作制度 5.食堂饮食卫生管理制度 6.食堂安全检查制度 7.食堂环境卫生检查制度 8.食堂食品卫生责任追究制度 9.食物中毒、其它突发性疾病事件报告制度 10.食品卫生安全应急预案 11.压力管道使用安全管理制度 12.管道事故应急预案 13.食堂食品采购索证验收登记制度 14.食堂仓库卫生管理制度 15.食堂粗加工间卫生管理制度 16.食堂切配间卫生管理制度 17.食堂烹调间卫生管理制度 18.食堂蒸煮间卫生管理制度 19.食堂面点间卫生管理制度 20.食堂更衣室卫生管理制度 21.食堂食品留样制度 22.食堂餐具清洗消毒保洁制度 23.食堂除虫灭害卫生制度 24.食堂从业人员卫生管理制度 25.食堂人员奖惩制度 三、“五常法”责任区责任人、职责范围、职责要求 26.“五常法”责任区——粗加工区 27.“五常法”责任区——切配间 28.“五常法”责任区——烹调间 29.“五常法”责任区——蒸煮间 30.“五常法”责任区——面点间 31.“五常法”责任区——主食仓库 32.“五常法”责任区——副食品仓库

33.“五常法”责任区——一楼洗涤间 34.“五常法”责任区——二楼洗涤间 35.“五常法”责任区——消毒间 36.“五常法”责任区——洁碟库 37.“五常法”责任区——一楼备餐间 38.“五常法”责任区——二楼备餐间 39.“五常法”责任区——门厅区 40.“五常法”责任区——一楼学生餐厅区 41.“五常法”责任区——二楼学生餐厅区 42.“五常法”责任区——教工餐厅区 43.“五常法”责任区——锅炉房 44.“五常法”责任区——开水房 45.“五常法”责任区——男更衣室 46.“五常法”责任区——女更衣室 47.“五常法”责任区——一楼二次更衣室 48.“五常法”责任区——二楼二次更衣室 49.“五常法”责任区——楼梯 50.“五常法”责任区——过道 51.“五常法”责任区——洗手间 四、“五常法”管理附件 52.实施“五常法”管理计划52 53.食堂员工“五常法”培训计划表53 54.食堂员工培训54 55.食堂班前会记录表55 56.食堂“五常法”检查记录56 57.食堂卫生检查记录57 58.食堂每日卫生工作规定58 59.食堂员工服装、仪容、仪态规定59 60.食堂每日卫生检查情况公布栏 61.食堂“五常法”责任区每日卫生检查记录 62.食堂人员月考核情况记录 63.食品购进验收记录 64.学校食堂紫外线灯使用保养登记表64 65.食堂食品留样记录65 66.食堂餐具消毒记录表 67.食堂设备养护维护记录表67 68.食堂水、电、汽及其他资源节能方案68 69.食堂餐具清洗消毒操作程序69

餐饮业五常管理法

餐饮业五常管理法 一.五常法实质: 1.2.2 第一个五常日 常组织,发动全体员工,人人都有分工,对所有的作业区域与作业环境开展整理,确定每项物品的使用作用、使用频率,并据此进行分类,坚决丢弃或去掉不需要的物品。1.2.3 第二个五常日 常整顿,给常组织后确定需要留下的物品予以命名,给每一件命名物品贴上标签,确定位置,给物品做到有名有家。 1.2.4 第三个五常日 常清洁,全体员工开展相应区域大扫除,包括对地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落的正面、背面、顶面、底面进行全面清扫,营造全新的清洁环境。 1.2.5 第四个五常日 常规范,体现视觉管理和增加执行透明度,主要区域有五常责任人分工示意图,设备、设施均有五常责任卡,制定五常管理制度上墙。 1.2.6 第五个五常日 常自律,分层分级开展五常培训,做好培训记录,培养员工了解五常内容,分担五常责任,养成良好操作习惯,树立良好个人仪表。 1.3 培训 在五常管理活动中,训练下属能够制定并实施自己的方案是一种必要的培训。 培训的形式,可采取分层次,有重点地开展。 培训的关键,使每一位员工都能从思想上、认识上、行动上了解为什么实施“五常法”、怎样实施“五常法”和如何实施“五常法”等知识,从而实现人人皆知五常、人人理解五常、人人认识五常、人人参与五常。 1.4 实施 应收集的主要信息有: 相片,相片是一种保持记录的良好方法。相片可以是整个厨房的全景图,也可以是某些功能部位的全景图。这些相片不仅可以供内部有关人员作参考,也可以作为企业实施“五常法”管理后取得进步的依据。 2 具体做法与要求 2.1 1S—常组织腾出有效空间 2.1.1 对所在的工作场所进行全面检查,制定需要和不需要的判别基准,确定哪些需要、哪些不需要,同时,反省哪些不需要物品的产生原因。 2.1.2 清除不需要物品与淘汰不需要物品的重点对象:

幼儿园五常法管理制度

幼儿园五常法管理制度 导语:训练小朋友的观察能力,常常检查家居物品是否卫生及完整,并限制物品数量,够用即可。以下小编为大家介绍幼儿园五常法管理制度文章,欢迎大家阅读参考! 幼儿园五常法管理制度初进幼儿园常会被色彩绚丽、活泼快乐的视觉效果所感染,觉得环境整洁、美观,但如果仔细观察,就会发现一些问题,如玩具摆放凌乱无序,操作材料杂乱无章;教师平时非常节省,经常利用一些废旧物品,但进入仓库看看,则会发现几年前采购的纸张或印制的表格等被束之高阁;平时园长最关注孩子的安全问题,检查一下厨房和医务室,那些过期的食品和药品潜在的安全隐患足以让人心惊肉跳;走进资料一室,看似已经分门别类、摆放整齐的资料中,并不容易找到想要的资料…… 近两年,我们引进了一套适用于幼儿园日常管理的方法──“五常法”,在这里,我想把该方法的一些基本理念与实施技巧介绍给大家。 五常法起源于20世纪50年代的日本,直至目前,仍有90%以上的日本跨国公司以及许多像海尔一样的国内著名上市公司运用此法进行日常管理。五常法可以概括为:整理、整顿、清扫、清洁和素养这五个词。20世纪90年代中期,香港浸会大学的管理学教授何广明博士又将五常法发扬光

大,发展成为一套更易被中国人理解和实施的方法,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。虽然名称有所变化,但是其理念、实施步骤、实施技巧是一致的。具体可划分为五个步骤。 第一步:常组织,就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来,这一步是节约空间的技术。 第二步:常整顿,就是把必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置,这一项是节约时间的技术。 第三步:常清洁,就是彻底清除污垢和隐患,确保人人参与。 第四步:常规范,就是坚持上述三个步骤,建立起规范化和制度化的标准,确保人人有责,这一项是该方法成败的关键。 第五步:常自津,全面提高员工素质,彻底改变每个工作人员的精神面貌,这是五常法追求的最高境界。 概括起来说,五常法就是改善工作环境,排除安全隐患,建立人人有资的规范,彻底改变人们不良的思维定势、习惯及工作方法,从而提高工作效率,塑造幼儿园新形象,增强幼儿园的凝聚力和竞争力的一种优质基础管理法。同时,五常法也是一种行之有效的实施幼儿环境教育的手段,对贯彻落实新《纲要》中提出的环境教育及合理安排组织一日生活的精神,培养幼儿重视环境调治和自我管理的良好习惯甚有

浅谈五常法在幼儿园的管理运用

浅谈五常法(源全5S)在幼儿园班级管理的运用 曹红 (红光镇金柏幼儿园郫县611743 ) 内容提要:在班级当中加强五常法(源全5S)管理,让班级管理变得更有秩序,让孩子常规变得更好,并且让孩子能够在一个更安全的环境中度过。源全5S管理主要是以“整理、存放、清洁、标准、修养”为主,与幼儿园班级管理有机结合,灵活运用,可在培养幼儿规则意识、自我服务意识和自我管理能力方面发挥积极的作用。而且幼儿园提倡环境育人,我们通过人造环境,充分做到一个有秩序、有规则、安全的环境。 关键词:幼儿园源全5S 秩序规则班级管理常规 《幼儿园教育指导纲要》在“科学、合理地安排和组织一日生活”中明确指出:“建立良好的常规,避免不必要的管理行为,逐步引导幼儿学习自我管理。” 了解幼儿园工作的人都知道,幼儿园的工作是复杂而具体的。光幼儿园的一日生活就包括:专门的教育教学活动、游戏活动还有生活常规活动等多种多样的活动。其中的生活常规活动又包括:用餐、就寝、入厕等很多小的细节和工作。这些活动虽然微不足道,也不被大家所重视,但却是幼儿养成良好的生活习惯和幼儿园一日活动得以顺利开展不可缺少的重要环节,可以称得上是幼儿园一日活动的润滑剂。”以“整理、存放、清洁、标准、修养”为主要内容的“源全5S”管理,是一种通过规范现场、现物,营造有序环境,培养良好习惯的管理方法,其最终目的是提升人的品质。为此,我们在幼儿园班级常规管理中探索性引入“香港源全5S”管理,创设良好的教育环境,让孩子在一定的规则和规律下成为自立、自主、自律的人。 一、培养孩子有序意识,让标记告诉孩子“我该怎样做” 在生活环节中运用“源全5S”管理,使日常规范融入环境,让常规管理变得轻松。根据5S管理步骤,教师里面整理好之后,按班级年龄特征,老师可以借助图示标识,提醒幼儿参照图示做好相应的准备,帮助幼儿建立生活常规。通常我们的日常标准将会用红、黄、蓝、绿代表四个年龄阶段,做出一定的标准。例如,在班级午睡室,以前没做5S管理之前,孩子们的鞋子都放不整齐,每次都是乱七八糟的,还要教师去整理,不但影响了卧室的整齐和美观,还要在起床时到处找鞋。现在做了源全5S之后,我们给孩子们准备了一双可爱的样板鞋标识,孩子通过标识,孩子不但清楚的分处鞋子的左右,并且能过摆放的整整齐齐。同时我们根据孩子的年龄特征,小托班的孩子,我们班级老师给孩子的小床上都贴好了孩子的照片;中班的我们规定用蓝色纸张打印好孩子的名和照片贴在一起;大班我们则用绿色的纸打印名字贴好。这样孩子每次睡觉是都能第一时间,并且有序的找到自己的小床。让孩子学会摆好自己的鞋子;在活动区,为了解决孩子们在排队和换鞋子的时候出现的队伍拥挤、椅子凌乱等问题,老师就以红色(女孩子)和蓝色(男孩子)的图形条设立“排队区”、“换鞋区”等,让孩子懂得按序排队和摆放椅子,使班级形成有序的生活氛围。

厨房管理五常法

厨房管理五常法 五常法最早发端于日本,其本质是通过一系列方法在物品管理方面使一个繁杂的系统简化、规范、准确、高效。五常法的基本内容包括:常清理、常归位、常清洁、常象形、常自律。下面,我们将分节讲述五常法在厨房日常管理中的运用。 第一节常清理 常清理(五常法的创立和推广者将其命名为“常组织”,在实践中我们发现,这个名称容易引起歧义,故改为“常清理”)的涵义是尽最大可能清理掉工作环境中的“废物”,其实施过程分为两步:一是判断出完成工作所必需的物品,并把它与非必需的物品分开;二是将必需品的数量降到最低限度,并把它放在一个方便的地方。简单地说,就是只留下最常用的东西,并把它放在最恰当的地方。 在物质匮乏的年代,不管是居家度日还是在日常工作,许多人都有“破烂王”心态,破瓶子、旧罐子、废铜烂铁攒一大堆,有些东西三年五年也用不到一次,但就是舍不得扔掉,即使真的要用到某件物品,到“那堆破烂”里寻找也要费半天工夫。在商品供应短缺的年代里,这种牺牲效率的行为是可以理解的,然而在货物供应充足的今天,扔掉废物以提高常用物品的取用效率,才是明智的选择。换句话说,就是只有清理掉不常用的,才能保证最常用的就在手头。做到这一点,就需要我们在工作中坚持“常清理”的法则。 五常法倡导者的经验之谈: 一、按照使用频率,决定扔与不扔

在贯彻“常清理”法则时,首先要做出三个判断:一、哪些物品该被清理掉; 二、哪些物品该放在近处(最方便取用的地方);三、哪些物品该放在远处(较不方便取用的地方)。做出上述判断的依据,就是该物品的使用频率。在做出这一判断的过程中,“五常法”的倡导者为我们提供了一个很实用的表格: 依据上表做出判断后,你就要对工作环境中的物品重新调整位置。 “五常法”的倡导者将这一清理过程冠以一个“常”字,说明它是一个永无止境的过程,这是因为人们主观上总是想要收集物品,他们在保存物品方面总是采取一种保守的态度,即“以防万一要用”的态度。在厨房管理的实践中你会发现,如果只是一次而不是定期地对工作环境进行清理,那些无用或使用效率极低的物品又会渐渐多起来,并且会不断侵占必需品原先占据的“有利地形”。长此以往,物品的取用效率便会逐渐降低,因此管理者必须头脑清晰并持之以恒地带领全体员工进行“常清理”:哪些物品是必需的?不是客观上必需的物品就应扔掉;是客观上必需的物品就应弄清需要的数量,而把多余的物品扔掉;如果是借来的物品,就应该将它们归还给物品的主人。

幼儿园五常法管理制度

幼儿园五常法管理制度 导语,训练小朋友的观察能力,常常检查家居物品是否卫生及完整,并限制物品 数量,够用即可。以下小编为大家介绍幼儿园五常法管理制度文章,欢迎大家阅读参考! 幼儿园五常法管理制度 初进幼儿园常会被色彩绚丽、活泼快乐的视觉效果所感染,觉得环境整洁、美观,但如果仔细观察,就会发现一些问题,如玩具摆放凌乱无序,操作材料杂乱无章,教师平时非常节省,经常利用一些废旧物品,但进入仓库看看,则会发现几年前采购的纸张或印制的表格等被束之高阁,平时园长最关注孩子的安全问题,检查一下厨房和医务室,那些过期的食品和药品潜在的安全隐患足以让人心惊肉跳,走进资料一室,看似已经分门别类、摆放整齐的资料中,并不容易找到想要的资料…… 近两年,我们引进了一套适用于幼儿园日常管理的方法??“五常法”,在这里, 我想把该方法的一些基本理念与实施技巧介绍给大家。 五常法起源于20世纪50年代的日本,直至目前,仍有90,以上的日本跨国公司 以及许多像海尔一样的国内著名上市公司运用此法进行日常管理。五常法可以概括为,整理、整顿、清扫、清洁和素养这五个词。20世纪90年代中期,香港浸会大学的管理学教授何 广明博士又将五常法发扬光大,发展成为一套更易被中国人理解和实施的方法,即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。虽然名称有所变化,但是其理念、实施步骤、实施技巧是一致的。具体可划分为五个步骤。 第一步,常组织,常整理,,就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来,这 一步是节约空间的技术。 第二步,常整顿,就是把必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及 位置,这一项是节约时间的技术。

第三步,常清洁,就是彻底清除污垢和隐患,确保人人参与。 第四步,常规范,就是坚持上述三个步骤,建立起规范化和制度化的标准,确保人人有责,这一项是该方法成败的关键。 第五步,常自津,全面提高员工素质,彻底改变每个工作人员的精神面貌,这是五常法追求的最高境界。 概括起来说,五常法就是改善工作环境,排除安全隐患,建立人人有资的规范,彻底改变人们不良的思维定势、习惯及工作方法,从而提高工作效率,塑造幼儿园新形象,增强幼儿园的凝聚力和竞争力的一种优质基础管理法。同时,五常法也是一种行之有效的实施幼儿环境教育的手段,对贯彻落实新《纲要》中提出的环境教育及合理安排组织一日生活的精神,培养幼儿重视环境调治和自我管理的良好习惯甚有帮助。 五常法看似简单的五个步骤,实则涵盖了管理学、人体工程学、组织行为学、质量管理学等管理学科的理论精华,更有诸如视觉 管理法、颜色管理法、故障地图法等系列方法来支持运行。实施过程不但要求有持之以恒的决心,还需要全体员工的积极投入和配合,以真正落实“安全、优质、规范化、现代化”的办园精神。它不仅带领幼儿园走进一个全新的管理境界,也有利于幼儿的环境教育和行为养成,最终使孩子成为一个具有责任感的自我管理者。 [幼儿园五常法管理制度]

五常法管理制度

“五常法”管理制度 为了规管理、特制定重点岗位五常管理制度如下,供参考: 一、原料采购索证五常制度 责任部门:采购部责任人:制度编号:5S001 1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 2、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状;采购定型包装食品时,商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等容。 3、采购人员须及时掌握食品安全形势,不得采购被曝光、列入“黑”的原料。 4、建立规详细的原料索证管理台帐,做到记录清晰易查。 5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查,核对索证资料是否与采购物品相符,检验报告是否与所采购批次相符。 二、食品贮存五常制度

责任部门:仓贮组责任人:制度编号:5S002 1、各类食品原料入库前须详细登记入册,详细记录原料的生产日期及保质期,仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状,定型包装食品须检查标签是否齐全。 2、物品摆放须严格按仓库总体布局,成品、半成品及食品原料应分区设置,并按高、中、低用量,分区、分架、分层存放,与货架标签容相符。 3、各类食品存放于规定区域,不得超过“三线”,严格按标签名称整齐规摆放,存取物品以左进右出为序,领取物品应在30秒找到。 4、食品进出仓库做到勤进勤出,先进先出,定期检查清仓,防止食品过期、变质霉变长虫,严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库,及时将不符合卫生要求的食品清理出库。 5、保持仓库整体卫生的整洁,每周对仓库的卫生进行彻底打扫。 三、食品粗加工五常制度 责任部门:粗加工组责任人:制度编号:5S003 1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

浅谈五常法在幼儿园班级管理的运用

浅谈五常法在幼儿园班级管理的运用 曹红 (红光镇金柏幼儿园郫县611743 ) 内容提要:在班级当中加强五常法管理,让班级管理变得更有秩序,让孩子常规变得更好,并且让孩子能够在一个更安全的环境中度过。5S管理主要是以“整理、存放、清洁、标准、修养”为主,与{HYPERLINK "https://www.360docs.net/doc/2117666716.html,/"|幼儿园班级管理有机结合,灵活运用,可在培养规则意识、自我服务意识和自我管理能力方面发挥积极的作用。而且幼儿园提倡环境育人,我们通过人造环境,充分做到一个有秩序、有规则、安全的环境。 关键词:幼儿园5S 秩序规则班级管理常规 《幼儿园教育指导纲要》在“科学、合理地安排和组织一日生活”中明确指出:“建立良好的常规,避免不必要的管理行为,逐步引导幼儿学习自我管理。”了解幼儿园工作的人都知道,幼儿园的工作是复杂而具体的。光幼儿园的一日生活就包括:专门的教育教学活动、游戏活动还有生活常规活动等多种多样的活动。其中的生活常规活动又包括:用餐、就寝、入厕等很多小的细节和工作。这些活动虽然微不足道,也不被大家所重视,但却是幼儿养成良好的生活习惯和幼儿园一日活动得以顺利开展不可缺少的重要环节,可以称得上是幼儿园一日活动的润滑剂。”以“整理、存放、清洁、标准、修养”为主要内容的“5S”管理,是一种通过规范现场、现物,营造有序环境,培养良好习惯的管理方法,其最终目的是提升人的品质。为此,我们在园班级常规管理中探索性引入“香港5S”管理,创设良好的教育环境,让孩子在一定的规则和规律下成为自立、自主、自律的人。 一、培养孩子有序意识,让标记告诉孩子“我该怎样做” 在生活环节中运用“5S”管理,使日常规范融入环境,让常规管理变得轻松。根据5S管理步骤,教师里面整理好之后,按班级年龄特征,老师可以借助图示标识,提醒参照图示做好相应的准备,帮助建立生活常规。通常我们的日常标准将会用红、黄、蓝、绿代表四个年龄阶段,做出一定的标准。例如,在班级午睡室,以前没做5S管理之前,孩子们的鞋子都放不整齐,每次都是乱七八糟的,还要教师去整理,不但影响了卧室的整齐和美观,还要在起床时到处找鞋。现在做了5S之后,我们给孩子们准备了一双可爱的样板鞋标识,孩子通过标识,孩子不但清楚的分处鞋子的左右,并且能过摆放的整整齐齐。同时我们根据孩子的年龄特征,小托班的孩子,我们班级老师给孩子的小床上都贴好了孩子的照片;中班的我们规定用蓝色纸张打印好孩子的名和照片贴在一起;大班我们则用绿色的纸打印名字贴好。这样孩子每次睡觉是都能第一时间,并且有序的找到自己的小床。让孩子学会摆好自己的鞋子;在活动区,为了解决孩子们在排队和换鞋子的时候出现的队伍拥挤、椅子凌乱等问题,老师就以红色(女孩子)和蓝色(男孩子)的图形条设立“排队区”、“换鞋区”等,让孩子懂得按序排队和摆放椅子,使班级形成有序的生活氛围。

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