商品学复习提纲

商品学复习提纲

1、掌握现代商品、商品使用价值的含义；商品学的产生与发展。

现代商品整体概念P4：①商品的功能/效用。指商品为满足消费者的一定需要所能提供可靠的、必须的职能或效用，是商品概念的核心；②商品体。是商品功能/效用的载体，商品体能具备哪些性能，由商品体的成分组成和形态结构决定；商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础；③有形附加物。包括商品名称商标、其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及标识、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票等；④无形附加物。人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益，如提供信贷、免费送货安装、售后保修等。

商品使用价值P7：①商品是个别使用价值与社会规模使用价值。商品使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力；②商品的交换使用价值与消费使用价值；③商品使用价值的两重性；④商品使用价值的静态/动态系统。

商品学的产生与发展：①商品知识汇集阶段。第一本相关书籍：《商业之美》（1175，阿里阿德迪米斯基阿拉伯）；《茶经》（公元780年，唐朝陆羽）；欧洲商业中心发展迅速：《商品贸易指南》（意大利佩哥罗弟）；医药商品和药材是最早系统研究的贸易商品（1553）②商品学诞生阶段。18C初产生于德国，约翰·贝克曼于1793~1800年出版《商品学导论》，创立商品学学科体系，明确研究内容，贝被誉为商品学创始人③19世纪传入东西欧各国、日本、中国等国。商品学诞生后产生两个研究方向：自然科学的商品学（技术论商品学），从自然科学和技术学的观点研究商品使用价值，研究中心是商品质量；社会科学的商品学（经济商品学），特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量和品种相关的问题。

2、商品分类概念、原则、方法；商品分类标志的选择原则、常见分类标志；EAN码与UPC码

商品分类概念：根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统地逐次划分为大类中类小类细类乃至品种细目的过程。

原则：①科学性原则。明确目的；明确范围；合理标志；统一名称；②系统性原则。上下层相容；同层并列单元有明确的区别；同一层同一单元内有相同的特性；每种商品在分类体系中只有一个位置；③可延性原则。考虑商品种类的扩大留有余地；④兼容性原则。相关分类体系应建立对应的转换关系；同一领域，上级分类与下级分类相协调；新的分类体系尽可能考虑老的分类体系与多年习惯；⑤整体性原则。要考虑系统整体效益和最优化；要求局部利益服从整体利益。

方法：①线分类法，也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系。线分类法的一般表现形式是大类、中类、小类和细目等，将分类对象一层一层地进行具体划分，同位类的类目之间存在着并列关系，上位类与下位类之间存在着隶属关系。

②面分类法，又称平行分类法，是指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。面分类法分类时所选用的标志之间没有隶属关系，每个标志层面都包含着一组类目。

实践中常以线为主，以面为辅。

商品分类标志的选择原则：目的性原则；稳定性原则；唯一性原则；逻辑性原则；包容性原则；

常见分类标志：①用途。便于分析和比较同一用途商品的质量和性能，从而有利于生产企业改进和提高商品质量，开发商品新品种，扩大品种规格，生产适销对路的商品，也便于经营者和消费者按需对口交易（多用途不宜）②原材料。使商品分类清楚，能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点以及使用、保管特

征(多原料、与原料关系不大不宜)③加工方法。适用于以选用多种加工方法且质量特征特性受工艺影响较大的商品（反之不宜）④化学成分。化学成分不清楚或较复杂或易发生变化以及对商品性能影响不大的商品不宜⑤产地（适宜受产地影响较大）。

●物态、来源、原材料、加工方法、用途等是普通适用的分类标志，它是所有商品种类共有的属性特征。

这分类标志常用作划分商品大类、中类或品类等高层级类目的分类标志。

●化学组成；包装形式；动植物的部位、颜色、形状；加工特点；保藏方法；播种和收获季节以及特殊

的物理化学性质、功率、效率等是局部适用的分类标志，它是指部分商品共有的属性特征，也称特殊分类标志。这些分类标志概念清楚，特征具体易区分，常用于某些商品品种以及规格、型号、式样、花色等商品细目的划分。

EAN码与UPC码：美国统一代码委员会—UCC（Uniform Code Council）于1973年从若干种条码方案中选定了IBM公司提出的条码系统，并把它作为通用产品代码(简称UPC条形码)，建立了UPC商品条码应用系统。同年，食品杂货业把UPC商品条码作为该行业的通用商品标识。

1977年，欧洲共同体正式成立了欧洲物品编码协会（European Article Numbering Association），简称EAN。1981年，由于EAN组织已发展成为一个国际性组织，改称为“国际物品编码协会”（International Article Numbering Association），简称EAN International。

EAN码：前缀码+厂商识别代码+商品项目代码+校验码，EAN码源于UPC码并发展了UPC码，UPC码兼容于EAN码。

3、商品品种的含义；质量、品种、效益与使用价值的关系；商品品种发展规律

商品品种的含义：商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。

质量、品种、效益与使用价值的关系P64：质量和品种是实现商品使用价值的前提。质量、品种、效益三者是有机统一体，它们之间是相互依赖、相互制约的。求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量、上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自行消亡。

商品品种发展规律：商品品种的多样性与统一性规律；商品品种合理增长规律；商品品种新陈代谢规律。

4、商品质量含义及其演变；商品质量有关的术语；不合格与缺陷的区别；产品责任。

商品质量含义：产品（有形商品）或服务（无形商品）的一组固有特性满足要求的程度。

演变：工业社会初期，质量主要指产品性能；第一次扩展：20C60s，质量从单纯产品性能扩展到考虑顾客需求的“适用性”；第二次扩展：从单纯产品质量扩展到包括过程在内的“工作质量”；全面质量管理深入，质量概念从产品质量、工作质量扩展到服务质量，从工商业扩展到整个社会经济领域；即质量从单纯注重产品性能发展到注重产品质量和生产过程质量相结合、产品质量与服务质量相结合。

有关术语：①可用性：商品在一随机时刻需要开始执行任务时处于工作和可使用状态的程度，它是可靠性、可维修性和维修保障性综合作用的结果。②可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的能力；可靠性包括耐用性和设计可靠性。③可维修性：商品在发生故障后能被迅速修好恢复其功能的能力。④安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度。⑤使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间。⑥储存寿命：在规定的储存条件下商品从开始储存到规定的失效的时间。⑦合格：满足（规定的）要求。⑧不合格：不满足（规定的）要求。⑨合格品：满足全部规定要求的商品。⑩不合格品：不满足规定要求的商品。缺陷：不满足预期的使用要求。故障：商品不能在预

定的性能范围内工作。失效：商品丧失规定的功能。

不合格与缺陷的区别：一是判断标准不同。判定某产品是否存在缺陷，就看产品是否存在不合理危险；而判定某产品质量是否合格，依据的是有关法律的规定、标准要求和当事人的约定。二是责任性质不同。因产品缺陷造成人身或财产损害的，由生产者向受害者承担特殊侵权的民事责任。这种责任只能在损害的事实发生后产生。而因产品质量不合格产生的法律责任，则为一种综合责任。其责任形式有民事责任、行政责任、刑事责任。三是免责条件不同。根据《产品质量法》第四十一条规定缺陷产品造成的免责条件有三项：一是未将产品投入流通的；二是产品投入流通时，引起损害的缺陷尚不存在的；三是将产品投入流通时的科学技术尚不能发现缺陷的存在的。《产品质量法》第四十条规定：“不具备产品应当具备的使用性能而事先作出说明的”，也就是说销售者对其销售的产品未满足性能要求的（即不合格产品），事先向买受者作出说明的，即可免于承担赔偿责任。

产品责任：由于所生产、销售的产品存在缺陷，造成产品的消费者、使用者或其他第三者的人身伤害、心灵创伤及财产损失，依法应由生产者或者销售者分别或共同赔偿的一种法律责任。

5、商品质量管理的发展历程；常见质量管理的基本方法；质量管理七工具的应用。

商品质量管理的发展历程：

常见质量管理的基本方法：PDCA循环（或戴明循环）由计划（plan）、实施（do）、检查（check）、处理（action）这四个密切相关的阶段所构成的工作方式。PDCA循环作为质量管理的科学方法，适用于企业各个环节、各个方面的质量管理工作。可用生产质量环和销售质量环来说明。

质量管理七工具的应用：①排列图：找出主要因素；解决工作质量问题②因果图（树枝图）：用于整理和分析产生质量问题的因素及各因素与质量问题之间的因果关系③直方图：用于对大量计量值数据进行整理加工，即分析数据分布的形态，以便对其总体的分布特征进行推断，对工序或批量产品的质量水平及其均匀程度进行分析④控制图：对过程结果在时间坐标上的一种图线表示法，常用于跟踪重复性的活动，比如制造批量等⑤散布图：判断两个变量之间是否存在相关关系以及存在什么相关关系⑥检查表：用来收集和记录数据的一种形式，便于按统一的方式收集数据并进行分析⑦分层图：把原始质量数据按一定的目的和要求加以分类整理，以便分析质量问题及其影响因素。

6、商品标准、标准化的含义、表现形式；标准的分类、分级，表述；国际标准化组织；采标情况。

商品标准：指对商品质量和有关质量的各方面（如品种、规格、用途、试验方法、检验规则、包装、标志、

运输和储存等）所作的技术规定。

标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。表现形式：

●简化：简化是在一定范围内缩短商品的类型数目，使之在既定时间内满足一定需要的商品标准

化形式。一般在事后进行，是商品类型、品种进行有意识控制的一种有效形式。

●统一化：统一化是把同类商品两种以上的表现形式归并为一种或限定在一定范围内的商品标准

化形式。

●系列化：是对同一类商品中的一组商品同时进行标准化的一种形式。它是标准化的高级形式。

●通用化：在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元

的标准化形式称通用化。通用化要以互换性为前提。

●组合化：是按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的单元，根据需要组合成不同

用途的商品的一种标准化形式。

●模数化：是指在系统的设计、计算和结构布局中，制定和使用尺寸协调的标准模数的活动。模

数是指在某种系统（如建筑物、构件或制品）的设计、计算和布局中普遍、重复地应用的一种

基准尺寸。

标准的分类：

①按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。

技术标准：包括基础、产品、方法、安全、卫生、环境保护标准

管理标准：包括技术管理、生产管理、经济管理、行政管理与业务管理标准

工作标准：包括基础工作、工作质量、工作程序和工作方法等方面的标准

②按标准的约束性程度可划分为

强制性标准（法规性标准）：由法律、行政法规规定要强制实行的标准也称为法规性标准

推荐性标准（自愿性标准）：除强制性标准以外，自愿采用、自愿认证的标准也称为自愿性标准。我国《标准化法》规定：凡涉及保障人体健康、人身、财产安全的标准及法律、行政法规的规定强制执行的标准，为强制性标准，其余为推荐性标准，国家采取优惠措施鼓励企业自愿采用推荐性标准。

③按标准的表达形式可划分为

文件标准：是通过特定格式，用文字、表格、图样等表述商品的品种规格、质量要求、检验规则和方法、储运与包装规定等有关技术内容的统一规定。

实物标准：对难以用文字准确表达的质量要求如：色、香、味、手感等，由标准化机构或指定部门用实物制成与文件标准规定的质量要求完全或部分相同的标准样（标样），按一定程序颁布，用以鉴别商品质量和评定商品等级，称为实物标准或标准物质。

分级：①国内标准的分级：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准

②国际标准：国际标准化组织（ISO）；国际电工委员（IEC）；国际电信联盟（ITU)；国际标准化组织认可并收录到《国际标准题录索引》中公布的的其他国际组织所制定的标准：国际计量局（BIPM）关税合作理事会（CCC）国际照明委员会（CIE）等。

③区域标准：欧洲标准化委员会（CEN）制定的欧洲标准（EN）；欧洲电工标准化委员会（CENELEC）制定的标准；亚洲标准咨询委员会（ASAC）制定的标准；泛美技术标准委员会（COPANT）制定的标准；非洲地区标准化组织（ARSO）制定的标准等。

④国家标准：ANSI美国国家标准；BS英国国家标准；DIN德国国家标准；JIS日本工业标准；NF法国国家标准。

⑤行业或专业团体标准：世界上一些国家的专业团体（学会、协会或其他民间团体）也发布一些标准，其中有些标准也是国际上公认的权威标准，它们为行业提供了很好的技术规范并被各国广泛采用。

采标情况：采用国际标准和国外先进标准，简称为采标。是指将国际标准或国外先进标准的内容，经过分

析研究，不同程度地转化为我国标准，并贯彻执行。

在采用国际标准中，根据我国标准与被采用的国际标准之间，所用国际标准的技术内容和编写方法差异的大小，采用程度分为：

等同采用（代号IDT，identical，图示符号≡）：仅有或没有编辑性修改（不改变标准技术内容的修改）：技术内容等同，编写方法完全对应

等效采用（代号EQV，equivalent ，图示符号＝）：仅有小的技术差异：技术内容等效、编写方法不完全对应

非等效采用（代号NEQ，not equivalent 图示符号≠）：有重大技术差异：内容、要求、部分内容等同或技术等效，但各自包含对方没有的条款或内容

7、商品质量认证概念、质量认证的历史；我国认证认可机构；商品质量监督主体、类型、依据；强制性

产品认证制度的特点；掌握消费者权益保护；商品三包

商品质量认证概念：ISO定义：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。我国产品质量认证管理条例所下的定义是，依据产品（商品）标准和相应的技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品（商品）符合相应标准和相应技术要求的活动。

理解：主体：第三方认证机构；对象：特定的产品或服务；依据：相关技术法规或标准；证明方式：合格证书（认证证书）、合格标志（认证标志）或其他等效形式（有关产品的公告、产品目录、用户手册）。

质量认证的历史：“合格声明”→风筝标志（BS标志）→质量体系认证→区域认证制度和国际认证制度

我国认证认可机构：目前我国的认证认可工作由国家质检总局及其管理的中国国家认证认可监督管理委员会（简称“国家认监委”）承担；我国已成立21个认证委员会或认证中心，分别管理不同类型商品的质量认证。此外，各行业认证委员会负责本行业内商品的质量认证。

商品质量监督主体：质量监督检验检疫部门和工商行政管理部门（国家指定的商品质量监督机构）

类型：（1）国家的质量监督：我国国家的商品质量监督是由国家质检总局和国家工商管理总局协作和分工主管的国家的质量监督是指国家授权，指定专门机构以公正的立场对商品质量进行的监督检查

（2）社会的质量监督：首先是社会团体的质量监督（消费者协会、质量管理协会用户委员会、中国质量万里行组委会等）；其次是新闻的质量监督；第三是用户或消费者的质量监督。

依据：国家质量法规、产品标准或技术法规以及有关准则、规范等（产品责任法、产品质量法、消费者权益保护法）

强制性产品认证制度的特点：国家公布统一的目录，确定统一使用的国家标准、技术规则和实施程序，制定统一的标志，规定统一的收费标准。

消费者权益保护：1898年美国成立了世界上第一个消费者组织；1984年成立中国消费者协会；1983年国际消费者联盟组织确定每年3月15日为“国际消费者权益日”。

我国消费者的权益：安全保障权；知情权；选择权；公平交易权；赔偿权；组社团权；知法权；人格尊重权；监督权

消费者权益的保护：有关法律法规；行政监督和司法监督；社会舆论监督。

消费者解决争议的途径：协商（双方自愿，不得反悔，也不得以其他形式再行解决）；调解（双方自愿，相关机构，无偿）；申诉（有关行政部门，惩处）；仲裁（仲裁机构）；诉讼（法院）

商品三包：指经营者对所经营的商品承担包修、包换、包退的责任。“三包”规定，消费者凭发票及三包凭证办理三包，三包有效期自开具发票之日起计算，扣除因修理占用和无零配件待修理的时间；产品自售出之日起7日内，发生性能故障，消费者可以选择退货、换货或修理；产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可选择换货或者修理修理；优惠、削价商品、处理商品的三包责任与正常价格的商品一样。

8、 什么是商品检验、抽样，掌握抽样检验、OC 曲线

商品检验：指商品的卖方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。

抽样：抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。

抽样检验：是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量合格与否。它检验的商品数量相对较少，节省检验费用。抽样检验适用于批量较大、价值较低、质量特性较多、且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。

接受概率曲线（OC 曲线）：

第一类错误判断：把高质量的产品批判断为不好的产品批而拒收的概率。

——对于给定的抽样方案（n/c ），当批质量水平P 为某一指定的可接收值（如P0）时的拒收概率叫生产方风险。

第二类错误判断：把低质量的产品批判断为好的产品批接受的概率。

——对于给定的抽样方案（n/c ），当批质量水平P 为某一指定的不可接收值（如P1）时的接受概率叫使用方风险。

接收概率的计算方法：首先对一次计数抽样方案给出接收概率的计算方法。设产品批的不合格品率为p ，从批量为N 的一批产品中随机抽取n 件，设其中的不合格品数为X ，X 为随机变量，接收概率为。 )(...)1()0()()(c X P X P X P c X P p L =++=+==≤

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