中餐宴会礼仪 中餐礼仪 宴会礼仪
中餐宴会礼仪中餐礼仪宴会礼仪
再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。
着名民俗学家常人春老先生告诉记者说，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让,来您老上座;另外一个会说;别介呀，还是您来;,拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声;四方为上，入座了您!这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。
位序讲究
左高右低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。
中餐宴会礼仪【二】
1、餐前准备：
(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到九知四了解。九知即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜
顺序、收费办法; 四了解了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。
(2). 做好准备工作：熟悉菜单，计算餐具的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料;选配器皿、用具，餐具要备用2/10;酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置，确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生，按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐、符合要求。
(3). 进行自查，检查个人仪表仪容，复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁;接受领班检查。
(4). 宴会开始前8分钟，按要求摆上冷盘。若知宴会酒水，也提前5分钟，斟上红酒和白酒(按斟酒要求);准备就绪后，开餐前30分钟，站立在餐厅门口，迎候宾客。
2、餐中服务：
(1). 迎客入座：客人进入餐厅，迎宾员按迎宾规范进行服务，领至宴会厅，值台员应面带微笑，热情迎接，躬身行礼，问好：您好，欢迎光临主动接挂衣物，请将衣物给我，我为你保管，挂衣时，应握衣领，避免衣袋里物品滑出或碰坏;热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子合适的距离10 15厘米为宜)，并用手势示意：您请坐。
(2). 宾客坐好后，可致开场白：站在副主人处，面带微笑至所有宾客：各位先生、小姐(领导)：中午(晚上)好，欢迎光临本店，我是号服务员，今天由我为诸位服务，祝大家就餐愉快，谢谢!
(3). 撤花瓶(席位签)，为客人铺餐巾、去筷子套，从主宾右侧开始顺时针转，撤去冷菜的保鲜膜(用服务夹操作);送香巾，席间送香巾三次，客人入座后一次，上完热菜后一次，客人用餐完毕再送一次，(上特殊的手剥菜时，应再跟一次)，并及时收回。送香巾时，要从客人右侧提供服务，并说：请用香巾斟茶，斟七八成即可，为宾客斟
茶时，不得用手触摸杯口。
(4). 斟酒服务：按斟酒服务规范操作，第一次斟倒时，用托盘斟酒，席间服务时可用徒手斟酒;开餐前若已斟上红酒和白酒，则从主宾开始斟倒饮料，征求客人意见：请问您喜欢用哪种饮料? 宴会若未提前定好酒水，客人入座后，应先问酒：请问今天用什么酒，我们这有客人选定后，按规范进行操作;宴会过程中，应注意随时添酒，不使杯空。
(5). 上菜服务：依菜单顺序上菜，按上菜、分菜的规范进行上菜、分菜;上菜时，每道菜都要报菜名，并做适当介绍，特色菜要重点介绍各位来宾，这是本店特色菜ХХ，请品尝如客人表现出对此菜的较大兴趣，可适当介绍此菜的特点;放菜时要轻，有造型的菜注意看面朝向主宾;要掌握好上菜的时机，快慢要适当;菜上齐后，视情况可轻声告诉主人，也可说：您的菜已上齐了。
中餐服务员服务礼仪精编版
中餐服务员服务礼仪精 编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
铺口布服务礼仪 一、礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯 二、操作标准： 1、客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则 提供服务。如有儿童就餐，应根据家长的要求，帮助儿童铺口布。）； 2、铺口布时，服务员站在客人右侧，从水杯或餐盘中轻轻拿起口布，将对角打 开右手在前左手在后，为客人铺好口布。 斟茶服务礼仪 一、礼仪规范：真诚微笑、热情待客、及时敬茶、顺序正确、填量适中、温度适 宜、男女有别 二、操作标准： 1、客人到餐桌前，执台服务员要立即迎接客人并问候客人，如客人忙于说话 当客人入座后再次问候客人； 2、右手握壶把按壶盖，左手拿毛巾将茶水倒入杯中。茶水不能倒的过满，约 斟七、八分满即可； 3、服务时服务员的手不能触及杯口，也不能将茶杯从桌子上拿起，倒茶时注 意壶口不可触及杯沿或将水倒在餐桌上； 4、第一次斟茶完毕将茶壶放在餐桌上，服务员巡台时及时为客人续斟，也有 客人自斟的，放置茶壶时茶嘴不能朝向客人。 点菜、介绍菜品服务礼仪 一、礼仪规范：真诚问候、主动沟通、了解需求、投其所好、建议有度、推销有 方、尊重客人饮食习惯和民族特点 二、操作标准： 1、服务员应对菜单、菜品特点、菜肴的烹制方法和主要原材料等了如指掌， 被客人询问时能及时服务，宾客示意点菜后紧步上前，首先询问主人是否 可以点菜“请问，先生/女士，可以点菜了吗？”，得到主人首肯后，站 在宾客身后右侧为其点菜。根据宾客性别、年龄、口音、言谈举止等判断 宾客的饮食偏好，结合用餐时间，用诚挚的语气，有针对性地向宾客推荐 菜肴。 2、向客人推荐时令菜肴和当日特别推荐菜时，要实事求是、态度亲切自然， 一切以符合客人口味及消费水平为服务原则。 3、不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时更不能强行推销。 4、为客人介绍菜单中菜品时，切忌用手或手中的笔指指点点，应该掌心斜向 上方，五指并拢进行介绍； 5、书写食品订单时，将订单放在左手掌心，站直身体，不能将订单放在客人 餐桌上，点菜后要重复客人所点菜品名称，询问客人有无忌口的菜品以及 对菜品的烹饪要求，客人如有忌口，千万不能追问客人忌食的原因，这是 不礼貌的。 6、客人点菜后，5分钟以内凉菜应备齐上桌，热菜应在20分钟左右上桌或 根据客人要求及时上桌，在任何情况下都要记住，拖延服务是不礼貌得。 7、点菜时如遇客人正在交谈应做到不旁听、不斜视、不打断站立一旁等待客 人问话时再开始点菜。 8、如有急事，可用目光暗示客人，让客人知晓你有话要说，客人有回应后， 要先说“对不起”，然后再与客人讲话。
社交礼仪测试题2010
《社交礼仪》选修课结业测试 班级————测量092————姓名------- -----冯天勇---------------- 所谓的社交礼仪,是指人们在社会交往中必须遵循的律己敬人的行为规范,也可以说是在人际交往中的约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法.简言之,是待人接物的一种习惯礼仪一词的含义简单地说，“礼”，即（礼貌）（1），（礼节）（2）。(当今引申为敬意的通称,是人们在长期的社会生活实践中约定俗成的行为规范)是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。 礼貌：是一个人在待人接物时的（外）（在）（3）表现，这种表现是通过（仪表）（4）、（仪容）（5）、（仪态）（6）以及语言和动作来体现的。 礼节：.通常是指人们在交际过程和日常生活中,相互尊重、友好、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式.礼节实际上是礼貌的（具体）（7）表现.全世界各民族都有自己的礼节,而礼节是随着时代的进步而发生变化的. “仪”，即（仪表）（8），（仪态）（9）,（仪容）（10）。 仪表：既人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰和姿态等方面，是一个人的（精神）（11）面貌的（外在）（12）体现。 仪容：主要是指人的（外表）（13）。我们不难发现，一个人的仪表仪容往往是与他/她的生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。在人际交往中，仪表仪容是一个不可忽视的焦急因素，因为良好的仪表仪容，会令人产生美好的第一印象。 仪态：是指人在行为中的（气质）（14）和（风度）（15）。姿势是指身体呈现的样子；风度则属于气质方面的表露。 洒脱的风度，优雅的举止，常常被人们羡慕和称赞，最能给人们留下深刻的印象。我们往往可以从一个人的仪态来判断他/她的品格、学识、能力和其他方面的修养程度。 另外，在人们交往中，人们的感情流露和交流经常会借助于人体的各种姿态，这就是我们通常所说的“体态语言”。它作为一种无声的“语言”，在生活中被广泛地运用，对我们学习和求职者更有特殊的意义和重要作用。 社交礼仪对个人仪容的首要要求是仪容美.仪容,通常是指人的外观,外貌.其重点则是指人的容貌.在人际交往中,每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注,并将影响到对方对自己的整体评价.每个人都要认识到仪容对自己的作用,在具体的人际交往中,仪容是重点之重点 社交中仪容美的具体含意主要有三层：仪容（自然）（16）美、仪容（修饰）（17）美、仪容（内在）（18）美。自然是美化仪容的最高境界，它使人看起来真实而生动，不是一张呆板生硬的面具。美化仪容的协调有四个方面：妆面协调、全身协调、角色协调、场合协调。美观：漂亮、美丽、端庄的外观仪容是形成优美良好的社会形象的基本要素之一。 交往礼仪往往是人们生活中最常用、最通行的礼仪，时时处处都能见到它的身影。它也最能反映一个人及社会的礼仪水平，所以必须引起人们的高度重视，并身体力行、认真实践。在日常交往活动中讲礼仪能使人们和谐相处，相互接纳，使生活中充满温馨和愉悦。 交往礼仪包括（称呼）（19）的礼仪、（握手）（20）的礼仪、（介绍）（21）的礼仪、交换名片的礼仪，以及使用（电话）（22）的礼仪等。日常的社会交往看似简单，但却蕴藏着复杂的礼仪规则，表达着丰富的交际信息。因此，必须对交往礼仪予以足够的重视，做到知礼、守礼和待人以礼。
中餐上菜服务礼仪
中餐上菜服务礼仪 中餐上菜服务礼仪1、上菜的位置 上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。 中餐上菜服务礼仪2、上菜的顺序 通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下： (1)茶。可以自带或点茶。 (2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。 (3)热菜。热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。中国人一般认为偶数是吉利数字。最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。 (4)主菜。主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。 (6)点心、甜点。糕、饼、团、粉各种面食。 (7)饭。米饭、馒头、面条、包子、饺子等。 (8)水果拼盘。最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。 中餐上菜服务礼仪3、上菜的礼节 1.按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”。即：上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾，应将鸡头、鸭头朝向右边。上全鱼时，将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，因为鱼腹刺少，腴嫩味美，朝向主宾，表示尊重。 2.上每一道新菜时，需将上一道剩菜移向第二主人一边，将新上的菜放在主宾面前，以示尊重。 3.有图案的菜肴，如孔雀、凤凰等拼盘，则应将菜肴的正面朝向主宾，以供主宾欣赏和食用。 中餐上菜服务礼仪4、摆菜的礼仪 1.摆菜的位置 散座摆菜摆在小件餐具前面，间距适当，一桌有几位散座宾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定的间隔;中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。 2.突出主菜 中餐酒席的大拼盘，大菜中的头菜一般要摆放桌子中间;汤菜(如一品锅、砂锅、暖锅、炖锅)一般也摆放桌子中间;散座的主菜、高级菜一般也应摆放中间位置上。 3.主宾位置的菜肴 比较高级的菜，有特殊风味的菜，要先摆在主宾位置上，在上下一道菜后再顺势撤摆在其他地方。 4.头菜、主菜 正面对主位，其他菜正面朝向四周，散座菜正面朝向宾客。 菜正面是指最宜于观赏的一面。各类菜的正面是：整形有头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏和金鱼等菜，其头部为正面;而头部被隐藏的整形菜肴，如烤
中餐宴会的席位安排主宾位
中餐宴会的席位安排主宾位 中餐宴会的席位如何排列？ ?????? 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在10个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 ???? 在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况： ???? ①每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。如图： ???? ②每张桌上有两个主位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。如图： ???? 如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主位就座，主人坐在身分高者的左侧。 ???? 以上两种情况也可以不作变动，按常规予以安排。 中餐的上菜顺序 标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 ???? 上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果由个人取菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。 切不可迫不及待地越位取菜。 中餐如何正确使用筷子？ ???? 筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食物。一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷子上部三分之一处。筷子应成双使用，不能用单根秘书室去插取食物。 ???? 在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含筷子；二不是挥动筷子；三不要敲筷子；四不要用筷子插食物；五不要用筷子去翻搅菜；六不要把筷子放在碗上等。 98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范？ ???? 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不能用来擦餐具或擦汗。 99.使用碗和盘要注意什么？ ???? 碗主要用于盛放主食、羹、汤用。在正式的宴会上，使用碗要注意：一是不要端起碗
社交礼仪之自我介绍
社交礼仪之自我介绍 我们在人际交往中如能正确得体地介绍自己，不仅可以扩大自己的交际围，广交朋友，而且有助于自我宣传、自我展示，在交往中减少麻烦、消除误会。下面是为大家搜集整理出来的有关于社交礼仪之自我介绍，欢迎阅读! 从某种意义上说，自我介绍是进入社会交往的一把钥匙。运用得好，可为你社会活动的顺利进行助一臂之力，反之则可能给你带来种种不利。因此能否善于推销自我是至关重要的。自我介绍是推销自身形象和价值的一种方法和手段。 通常需要做自我介绍的情况有以下几种：社交场合中遇到你希望结识的人，又找不到适当的人介绍。这时自我介绍应谦逊、简明，把对对方的敬慕之情真诚地表达出来。约某人，而又从未与这个人见过面。这时要向对方介绍自己的基本情况，还要简略谈一下要约见对方的事由。演讲、发言前。这时面对听众做自我介绍，最好既简明扼要，又要有特色，利用首因效应，给听众一个良好的第一印象。求职应聘或参加竞选。这时更需要自我介绍，而且自我介绍的形式可能不止一种。既要有
书面介绍材料(个人简历)，还要有口头的，或详或简， 或严肃庄重，或风趣幽默诙谐等。这会直接影响求职或 竞选者能否成功。 一、掌握自我介绍的语言艺术，应注意以下几方面 的问题： (1)镇定而充满自信清晰地报出自己的(这是必须的)，并善于使用体态语言，表达自己的友善、关怀、诚意和 愿望，这是体现自信的表示。如果自我介绍模糊不清， 含糊其词，流露出羞怯自卑的心理，会使人感到你不能 把握自己，因而也会影响彼此间的进一步沟通。 (2)根据不同交往的目的，注意介绍的繁简。自我介绍一般包括、籍贯、职业、职务、工作单位或住址、毕 业学校、经历、特长或兴趣等。自我介绍时应根据实际 需要来决定介绍的繁简，不一定把上述容逐一说出。在 长者或尊者面前，语气应谦恭;在平辈和同事面前，语气应明快，直截了当。 (3)自我评价要掌握分寸。自我评价一般不宜用很、第一等表示极端赞颂的词，也不必有意贬低，关键在于 掌握分寸。 自我介绍，就是在必要的社交场合，把自己介绍给 其他人，以使对方认识自己。恰当的自我介绍，不但能
餐饮服务基本礼仪
餐饮服务基本礼仪 别管从事于哪一具行业，都需要学会一定的礼仪。下面是小编为大伙儿搜集整理出来的有对于餐饮服务基本礼仪，欢迎阅读! 【餐饮服务基本礼仪】 一、饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益进展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，说究礼仪更为重要。餐厅的服务礼仪要紧由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时刻应着规定的征服。衣服要整齐洁净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里别可露出，别要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。 (2)仪容 男服务员别留大鬓角，后面的头发别能长到衣领，别留胡须，常修面;女服务员的头发别可长到披肩。但必须化淡妆，别准佩戴任何首饰，别准留长指甲、涂指甲油。别得抹刺激性的香水。 (3)仪态 餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻快、稳健。普通要靠右行走，别能走中间，别可跑步，别可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势别宜过多，动作别宜过大。如为客人指点方向时应正确采纳直臂式，请客人进入时应用横摆式等。并且需要注意手势运用时要和面部表情及躯体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。 (4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对来宾的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要平复、沉着、表情要含蓄慷慨。自控能力要强，使自己保持良好的心态。 2、领台服务人员礼仪 领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人事情，做好仪容、仪表和精神预备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。 客人到来时要热情相迎，主动咨询候。在引领客人时，应咨询清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这要紧依照客人的身份、年龄等来判定。来宾就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送来宾离开。 3、值台服务人员礼仪 值台人员服务礼仪要紧包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。 客人被引到餐桌前，要主动咨询好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用别锈钢夹夹起香巾送给客人。 客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。并且需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料缓缓倒入饮料杯中，别宜倒得太满，也别可倒太快。拉开易拉罐时，别要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。 客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推举本店名菜。菜单普通先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。
商务宴会中的礼仪常识
商务宴会中的礼仪常识 宴请礼仪中需要注意很多问题，如何让客人吃的开心，如何促进客人之间的沟通和互动，如何才能让饮食健康，让客人在一个愉悦的气氛里面享受宴会.下面是小编给大家搜集整理的商务宴会中的礼仪常识文章内容。 商务宴会中的礼仪常识引客入座 作为宴请者，在开宴前，应该准备妥当，衣冠整洁，精心打扮，当客人相继到来后，应面带微笑，站立于门前迎接客人。对客人态度应该热诚恳切，一视同仁，对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有初次见面的，主人需要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应将错就错，或很巧妙地加以换座，务以不挫伤客人的自尊心为宜。 按时开席 客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快弄清原因，根据情况采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般来说，宴会延迟的时间不该超过15 分钟，万不得已时，最多也不能超过30分钟。等待过久，其他客人会不耐烦，同时也会冲淡宴会气氛。 致辞祝酒 在宴席中，主人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席，而不应计较对方的身份。桌次多时，应按桌敬酒，不能顾此
失彼，冷落一方。祝酒时，应由主人和主宾先碰杯，碰杯时应目视对方，以示敬意。人多时可同时举杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。当前流行的致辞祝酒礼仪是：主人在第一道菜上来后，即举杯邀请所有客人同饮，并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中，应该首先感谢各位客人的光临，并说明此次宴请的原因，最后请大家同饮。受传统酒过三巡，菜过五味说法的影响，一般由主人领三杯酒，然后由第二主人领酒或主人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止，意思到了就行。对于确实不会饮酒的人，是不宜劝其饮酒的。 祝酒献歌 当前，不少餐厅设有卡拉OK设备或 KTV包间。为了活跃气氛，以祝酒兴，可根据客人的兴趣和宴会的性质安排专人献歌，或由主人先唱，然后邀请客人献歌。选唱的曲目，应该与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮流献歌，不要一人唱得太多，同时音量不宜过响，以免过于喧闹，影响宾客休息。 介绍菜肴 在餐厅宴会，每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，主人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜(主菜) ，则应介绍这道菜在色、香、味方面的特色，并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜，则主人可站起来为客人分菜，或请服务小姐代为服务，分菜时必须注意分得均匀，以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。
中餐座次礼仪按排
中餐座次礼仪按排 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是小编收集整理的中餐座次礼仪按排，欢迎阅读参考！！ 中餐座次礼仪按排 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况： 1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。 2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。 如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主
人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。 以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时关于如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
自我介绍的社交礼仪常识
自我介绍的社交礼仪常识 1.自我介绍根据介绍人的不同，可以分为主动型自我介绍和被动型自我介绍两种类型. 1在社交活动中，在欲结识某个人或某人却无人引见的情况下，即可自己充当自己的介绍人,将自己介绍给对方.这种自我介绍叫做主动型的自我介绍. 2应其他人的要求，将自己的某些方面的具体情况进行一番自我介绍.这种自我介绍则叫被动型的自我介绍. 在实践中使用哪种自我介绍的方式，要看具体环境和条件而定. 在商务场合，如遇到下列情况时，自我介绍就是很有必要的： 1与不相识者相处一室. 2不相识者对自己很有兴趣. 3他人请求自己作自我介绍. 4在聚会上与身边的陌生人共处. 5打长介入陌生人组成的交际圈. 6求助的对象对自己不甚了解，或一无所知. 7前往陌生单位，进行业务联系时. 8在旅途中与他人不期而遇而又有必要与人接触. 9初次登门拜访不相识的人. 10遇到秘书挡驾，或是请不相识者转告. 11初次利用大众传媒，如报纸、杂志、广播、电视、电影、标语、传单，向社会公众进行自我推介、自我宣传时. 12利用社交媒介，如信函、电话、电报、传真、电子信函，与其他不相识者进行联络时. 根据不同场合、环境的需要，自我介绍的方式有： 1应酬式的自我介绍.这种自我介绍的方式最简洁，往往只包括姓名一项即可.如“您好!我叫迈克.”
它适合于一些公共场合和一般性的社交场合，如途中邂逅、宴会现场、舞会、通电话时.它的对象，主要是一般接触的交往人. 2工作式的自我介绍.工作式的自我介绍的内容，包括本人姓、供职的单位以及部门、担负职务或从事的具体工作等三项. ①姓名.应当一口报出，不可有姓无名，或有名无姓. ②单位.供职的单位及部门，如可能最好全部报出，具体工作部门有时可以暂不报出. ③职务.担负的职务或从事具体工作，有职务最好报出职务，职务较低或者无职务，则可报出目前所从事的具体工作. 举个例子，可以说：“我叫唐果，是大秦广告公司的公关部经理.” 3交流式的自我介绍.也叫社交式自我介绍或沟通式自我介绍，是一种刻意寻求交往对象进一步交流的沟通，希望对方认识自己、了解自己、与自己建立联系的自我介绍.适用于在社交活动中，大体包括本人的姓名、工作、籍贯、学历、兴趣以及与交往对象的某些熟人的关系等.如：“我的名字叫王光，是里润公司副总裁.10年前，我和您先生是大学同学.” 4礼仪式的自我介绍.这是一种表示对交往对象友好、敬意的自我介绍.适用于讲座、报告、演出、庆典、仪式等正规的场合.内容包括姓名、单位、职务等项.自我介绍时，还应多加入一些适当的谦辞、敬语，以示自己尊敬交往对象.如：“女士们、先生们，大家好!我叫宋玉，是精英文化公司的部经理.值此之际，谨代表本公司热烈欢迎各位来宾莅临指导，谢谢大家的支持.” 5问答式的自我介绍.针对对方提出的问题，做出自己的回答.这种方式适用于应试、应聘和公务交往.在普勇性交际应酬场合，它也时有所见.举例来说，对方发问：“这位先生贵姓?”回答：“免贵姓张，弓长张.” 想要自我介绍恰到好处、不失分寸，就必须高度重视下述几个方面的问题： ①进行自我介绍一定要力求简洁,尽可能地节省时间.通常以半分钟左右为佳，如无特殊情况最好不要长于1分钟.为了提搞效率，在作自我介绍时，可利用名片、介绍信等资料加以辅助. ②自我介绍应在适当的时间进行.进行自我介绍，最好选择在对方有兴趣、有空闲、情绪好、干扰少、有要求之时.如果对方兴趣不高、工作很忙、干扰较大、心情不好、没有要求、休息用餐或正忙于其他交际之时，则不太适合进行自我介绍. 2讲究态度 ①态度要保持自然、友善、亲切、随和，整体上讲求落落大方，笑容可掬.
中国的宴会的礼仪
中国的宴会的礼仪 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《中国的宴会的礼仪》的内容，具体内容：中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是我为大家收集关于，欢迎借鉴参考。筷子用法介绍筷子是... 中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是我为大家收集关于，欢迎借鉴参考。 筷子用法 介绍 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 注意事项 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响
声。 筷子礼仪 中国的筷子是十分讲究的，"筷子"又称"箸(筋)"，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记宋微子世家》中记载"纣始为象箸"。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。 筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的"剖箸"。日本人还把每年的8月4日定为"筷子节"，并且在使用筷子时讲究"忌八筷"。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说："中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?"日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 在长期的生活实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳： 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，
社交礼仪 复习题
《社交礼仪》复习题目 1．在正式场合男士穿西服要求： 扎领带、露出衬衣袖口、钱夹要装在西服上衣内侧的口袋中、穿深色的袜子。2．握手有伸手先后的规矩： 晚辈与长辈握手，长辈应先伸手。 男女同事之间握手，女士应先伸手。 主人与客人握手，一般是主人先伸手。 主持人邀请专家、学者访谈时握手，主持人应先伸手。 3．标准的蹲姿是： 在客人面前蹲下时不可以背对客人。 蹲姿最好采取两膝一高一低的姿式，女士两膝不要分开。 4．男士西服单排扣有两个，在正式场合站立时，应只扣上边一个。 5．介绍两人相识的顺序一般是： 先把下级介绍给上级、先把晚辈介绍给长辈、先把家人介绍给客人、先把晚到的客人介绍给早到的客人。 6．有客人来访，与客人说话时应注意： 不可以当客人面与家人争执、不要边谈话边忙着做其它事、不可以谈自己感兴趣的新闻、不可以谈自己的工作。 7．西方的母亲节是5月第2个星期日。 8．在正式场合，男子穿的西服有三个扣子，只能扣中间1个。 9．母亲节送给母亲鲜花，最好送红色康乃馨。 10．接听电话时，铃声响响2—3遍接听比较好。 11、西方的父亲节在6月的第三个星期日。 12．礼仪活动的指向者和承受者即是礼仪的客体。 13．一般情况下，在交际中眼睛注视对方的时间应为会晤时间的50%。 14．在“TPO”审美原则中，属于线面兼容的概念的是场合。 15．军人在室内可以行鞠躬礼，但在室外必须行举手注目礼。 16．在公关活动中，当有与某人认识的愿望时，主动上前，在不影响他的交谈和工作的前提下所做的介绍称为自我介绍。 17.穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿双排扣西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。 18.女士职业妆容中，化妆的重点是眼妆。 19.以下属于呵护礼仪的笑容的有:含笑、轻笑、微笑。 20.在社交中，一般可将服饰分为正式装、职业装、休闲装。 21.形象是个体的张扬。 22.四人吉普车的上座是副驾驶座。 23.下面属于中餐餐桌的排列次序，遵循的原则是：以右为尊、以远为尊、面门为上。 24.在没有特殊情况时，上下楼应靠右侧单行。
餐厅服务员基本礼仪培训课程
餐厅服务员基本礼仪培训 中国吃网坚持以客户需求为目的，以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为 己任。所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐饮企业、餐饮 从业人员还是普通的餐饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务： 餐饮资讯及时、准确、前瞻、全面的餐饮行业新闻； 餐饮资料上万个分类详细、专业实用、实战的餐饮行业资料下载服务； 咨询服务以提升客户业绩，降低客户成本，塑造客户精英团队，规范企业管理为方向，以实战实效为目标，为餐饮企业提供专业的线上、线下 咨询服务； 餐饮百科厨师朋友的工作学习伴侣，美食爱好者的生活好帮手； 会员黄页餐饮企业的专业宣传平台，美食爱好者的用餐指南； 问答悬赏餐饮从业者的互助平台，餐饮爱好者的创业平台； 话题PK （餐饮人）智慧与经验的竞技擂台； 培训认证最专业的培训团队、最实战的培训课程、零风险的培训承诺、国际一流的培训方式、国际行业资格认证为您和您的企业渡金加油； 吃网招聘打造最专业的餐饮人才交流平台； 论坛、圈子智慧的碰撞、经验的分享、厨艺的交流、人脉的拓展。 第一部分：基本用语 一、礼貌用语 语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还 可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服 务的一项重要内容。
1、礼貌用语的基本要求 餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于 提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从 容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：（1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要 加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。 （2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简 洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。 （3）说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。 （4）讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为 讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾 客添点饭便问：“您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。 （5）与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且 寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配 合。 礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要 标志。 背景知识1：传统服务企业的礼貌用语（参考） 初次见面：“久仰” 看望别人：“拜访” 请人勿送：“留步” 请人帮忙：“劳驾” 求给方便：“借光” 请人指导：“请教”
宴会基本礼仪常识
宴会基本礼仪常识 我们在参加宴会的时候，应该注意哪些礼仪呢?下面是小编为大家收集关于宴会基本礼仪常识，欢迎借鉴参考。 社交的基本方式 在现代西方，宴会是人们社交的一种基本方式。英国人举行宴会通常在晚上八九点开始，若去赴宴，应提前半小时到达为妥。倘因事不能到会或需延时赴会，必须提前通知主人。让人久等是一种失礼之举。 国外的一些宴会，为了方便人人有交谈的对象，一般请客均为偶数，即宴会桌上为偶数，这样可以照顾每个人均有一个谈话对象。在餐桌上，男女一般要对半分坐，这种方式同中国人男坐一面，女坐一面风俗不同。 国外的宴会邀请方式一般为电话通知加请帖提示。通知人大多都要告诉参加者该宴会的正规程度。如果是正规"严肃的宴会，必须要着礼服前往。 宴会主食 宴会上的食物往往是三道食品---一道菜是主菜;二道菜是布丁或奶酪;三道菜是甜食(如水果)。 如果自己是一位素食者，应提前向主人申明。目前，西方国家宴会上的器具设施大约分成：银器、瓷器、玻璃器皿、上菜盘、厨房用具五大类。 银器、(或不锈钢器)，包括大小刀叉、汤匙、布丁匙和咖啡匙，此外，还应有一个公用餐匙和一把利刀。 瓷器。西方国家正式宴会，除甜食盘外，所用瓷器须套用。 宴会所用瓷盘有大、中、小三号，如有汤还需有汤碗或汤盆。此外，还有中号奶酪盘。 咖啡具包括壶、杯、剔。 玻璃器皿。主要是各种形状的酒杯及洗手碗。 厨房用具。主要束、罐、壶、煲之类。 用餐前，主人为每位客人发一个餐盘和一张餐巾。需要将盘挪到自己正前方，将餐巾置于白脱盘上。正规宴会一般餐桌中间要有蜡烛、鲜花等，用以装饰桌面。 餐桌用酒 餐桌上用的酒大致可以分成：
1.红色、白色、玫瑰色酒; 2.低、中、高度酒; 3.汽酒、无汽酒。 在西方，吃什么食物，配用什么酒。如吃羹汤时用雪利酒，吃牛肉用低度红葡萄 酒等。在用餐之前，一般先把酒塞起开，越是年近造的酒，起塞越应早些。 宴会上的座位排列，如是正规宴会，一定要按座卡上名片安排入座。开宴之前由 主人互相介绍一下，介绍时自己应起身点头示意。待主人宣布开宴后，方可进食。 在进食过程中，须提防左侧身体，上菜者都从左侧端上食品，不小心会撞掉食品。另外，西方人在斟酒时，也是从左面上酒，从右面斟酒。一般由男主人一一斟酒，再 由侍宾斟上。待大家酒足之后就可退席了。 在西方国家参加宴会，如果不懂桌上礼仪，可等别人动手后再学着用餐。如果不 会用那道菜，可请教一下邻位，这绝不会伤大雅的。 相反，不会装会才是失礼的行为。宴会上进食用饮料时，切勿发出响声。把食品 嚼得"吱吱"乱响是失礼的。 宴请礼仪及基本常识介绍 宴请礼仪- 送请柬 一个正式的宴请活动，在进行之前，需要提前送请柬。在进行请柬递送的时候， 最好当面递送，这样可以表现主人真诚的邀约心意，如果采取当面递送请柬的方式， 请柬信封不可以封口，如不能当面递送，可以选用邮递的形式，但是，切勿采用托人 转交的形式，这样的行为显得非常没有礼貌。在进行请柬撰写的时候，应注意格式与 内容，请柬内容清楚明确，写清楚宴会的时间、地点、被邀请人等宴会细节，避免造 成不必要的误会;请柬格式规范得体，需要按照规范的格式进行书写，注意用词的规范性。 宴请礼仪- 回复 在收到宴会邀约的时候，不论能否赴约，都应该用书面的形式进行回复。回复信 件分为应邀信与谢绝信。应邀信，应邀人接受邀请而回复的信件，它能够表现出应邀 人对于宴会的期待与重视;谢绝信，应邀人因故不能出席宴会而回复的信件，它能够表 现出应邀人对于邀请人的感谢与重视。在进行这两种信件的撰写时，需要注意格式规 范与内容得体，在表达自己内心真实想法的同时，还需要考虑到收信人阅读信件的感受。
中餐宴请的基本礼仪
中餐宴请的基本礼仪 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。下面是小编给大家搜集整理的中餐宴请的基本礼仪*内容。希望可以帮助到大家! 中餐宴请的基本礼仪 1、要掌握入座礼仪 先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。 2、要合乎进餐礼仪 进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太
热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。 3、要重视餐桌忌讳 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。 吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。 4、要使吃相优雅 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不
宴会礼仪服务合作协议书
酒店宴会礼仪服务合作协议书 甲方：鄂尔多斯市东仕戴斯大酒店 乙方：发紫文化传播公司 甲乙双方依据国家《合同法》以及相关法律、法规，就甲乙双方合作面向宴会客户提供便捷、新颖、优质的一站式宴会礼仪服务之相关事宜，本着优势互补、风险共但、利益共享、共同发展以及与宴会客户实现共赢的原则，经充分友好协商，一致达成如下宴会礼仪服务合作协议，以资共同遵守。 一、合作事项：乙方为甲方唯一宴会礼仪服务合作方，甲方为乙方宴会礼仪服务推荐合作方，并由此可延伸宴会其他服务项目的合作；通过合作服务，提升双方宴会服务的整体水平，进一步增加宴会服务的附加值和性价比。 二、合作方式：宴会承办由甲方全程负责，宴会礼仪服务由乙方全程负责；入场费、礼仪费以及设施、设备使用费等所有收入甲乙双方均分别按照%、%的比例分成，分成于每周依据相关财务管理制度进行结算；合作期间所投入的设施、设备所有权归原投资方所有。 三、合作期限：年，年月日至年月日。 四、双方权责： （一）甲方权责： 1、甲方应竭力向宴会客户推荐乙方承揽其宴会礼仪服务项目，并积极配合乙方实施相关项目。 2、甲方应无偿为乙方提供宴会礼仪宣传材料展示（或陈列）场所以及
工作人员办公室一间，便于宴会礼仪服务的宣传与实施。 3、甲方应承担礼仪服务过程中所产生的水、电费。 4、甲方应统一管理乙方驻酒店工作人员，有权根据情况对有关人员进行考核。 5、甲方应严格监督乙方履行其所签订的《宴会礼仪服务合同》，并据此统一负责宴会礼仪服务相关项目的结算事宜。 6、甲方应将相关自有设施、设备统一提交乙方管理与使用，具体清单附后，该清单作为本协议附件具有同等法律效力。 （二）、乙方权责： 1、乙方应全程负责甲方承办宴会之礼仪服务工作，包括礼仪服务所需设施、设备的投资、安装、运行操作与日常维修、更新以及礼仪服务项目的宣传、接待、签约、策划、布置、实施与清场等事宜。 2、乙方应委派1-2名接待人员驻甲方全程负责宴会礼仪服务项目的所有接待工作，并严格遵守甲方的各项管理制度，服从甲方有关人员的管理。 3、乙方应制作多个宴会礼仪套餐及个性化服务项目组合宣传材料，陈列于甲方指定区域，并定期进行更新。 4、乙方应制定统一的《宴会礼仪服务取费标准》，并将其在甲方备案。 5、乙方应及时将所签订的《宴会礼仪服务合同》递交甲方备案，便于甲方安排宴会礼仪服务配套和结算事宜；未经甲方同意，乙方不得自行进行相关结算。 6、乙方所投资设施、设备的品种、规格、质量、布局、安装等应满足甲方以及宴会礼仪服务的需求，不得随意处置；乙方所投入设施、设备的清单附后，该清单作为本协议附件具有同等法律效力。
社交礼仪
社交礼仪 1.社交礼仪概述 2.遵守公德 3.称呼 4.介绍自己 5.介绍他人 6.相见礼节1 7.相见礼节2 8.名片1 9.名片2 10.交谈的方式 11.谈话的内容 12.拜访 13.待客 14.电话 15.书信 16.电子信涵 17.礼品 18.鲜花为礼 19.签名与赠言 20.拍照与摄影 第一集社交礼仪概述 人是生活在各种各样关系当中的。 社交：工作之余的人际交往 任何人都必须和别人打交道――亚里士多德 社交的重要性： 1．交流信息（资源共享） 2．增进感情 3．建立关系（后续效应问题） 4．充实自我 人的需求：生存，安全，社交 社交礼仪是人门在社交场合里应当遵守的行为规范 礼仪：该讲的时候不讲，没教养；不该讲时讲了，别人说你装洋蒜 讲礼仪一定要看对象的。 社交礼仪的基本特征： 1．广泛性（如，使用尊称，就高不就低） 2．时效性（古调虽自爱，今人多不谈）内外有别，中外有别，外外有别3．技巧性（点人数时，不能用一个指头指点，要手指并拢，掌心向上） 第二集遵守公德 社会公德是社交礼仪的基础 道德是对人们的伦理关系的规范
私德：独善其身。是底线。 比如：男人要被人尊重，不被别人讨厌，最重要的一点是要干净。 身上不要有异味，异物。 重要场合，不要吃带刺激性气味的食物，比如：葱，蒜，韭菜 公德： 讲礼仪是讲道德的必然要求和重要表现形式。 社交礼仪是社会公德的表现形式。 中央2001年9月20发表《公民道德建设实施纲要》 爱国守法，明理诚信，团结友善，勤俭自强，敬业奉献 道德三部分： 1．家庭美德 2．职业道德（比如：爱岗敬业，诚实无欺，履行承诺） 3．社会公德（要替他人着想） 遵守社会公德七要求：（教养体现于细节，细节展现素质） 1．热爱祖国 2．遵守法律 3．保护弱者 4．遵守秩序。比如不要在公共场合，高声喧哗 5．为人诚信 6．保护环境 7．讲究卫生（无异味，无异物，讲究良好的生活习惯） 第三集称呼 人际交往: 1. 意图 2. 行动 3. 途径 作为陪同人员，如何出入电梯？―――先进去后出来。按电梯内的开关钮相见礼仪5要素： 1．称呼 2．介绍 3．行礼或握手 4．交换名片 5．交谈 交际由称呼而始 称呼的作用： 1．表示尊重。比如：您好。老先生或老人家 2．拉开距离 看对象讲规矩 称呼的一般规则 1．遵守常规 2．注意场合 3．入乡随俗 4．尊重被称呼者的个人习惯