饼干包装装潢课程设计

饼干包装装潢课程设计
饼干包装装潢课程设计

包装造型与装潢设计》课程设计说明书

Lure 夹心饼干

包装造型与装潢设计

学生姓名:鲁婷婷

学号:20104062111

任课教师:曲颖

所在学院:食品学院

专业:10 包装工程

中国·大庆

2013年6月

1

摘要

夹心饼干具有高热量,口感香甜回味无穷,营养丰富,易被人体吸收。老少皆宜,受到众多消费者的亲睐。

本设计以清新简约为核心风格,运用了包装造型与装潢设计基础的相关知识和理论方法,完成了饼干的包装造型与装潢设计,达到了弥补市场上缺少这类风格包装的目的。

关键词:饼干;包装装潢设计;

I

目录

1 市场调查概况 (1)

1.1 产品种类 (1)

1.2 包装造型

1.3 包装的图文色彩........................... 12设计目的和意

义 ........................... 13设计内

容 (1)

3.1 设计定位 (1)

3.2 包装纸盒材料选择 (2)

3.3 包装纸盒造尺寸设计 (2)

3.4 包括造型设计 (2)

3.5 装潢设计 (2)

3.5.1设计思路 (2)

3.5.2商标设计 (2)

3.5.3 单个元素设计目的及意义 (3)

3.5.4整体布局设计 ......................... 34设计总

结 ............................... 4II

1 市场调查概况

1.1 产品种类

市场上饼干种类繁多,分为普通饼干、苏打饼干和夹心饼干。其中夹心饼干价格较贵,但由于口味上佳,受到广大消费者的亲睐。夹心饼干主要口味有奶油味、草莓为、香橙为以及巧克力味等。

1.2 包装造型

经过对各大超市的实地考察了解到,饼干的包装形式主要有散装、独立袋装、塑料包装和纸盒包装。塑料包装分为透明包装与不透明包装。部分塑料包装内有承装饼干的塑料托,该塑料托对饼干起到防碎的作用。保护作用最强的是纸盒包装,盒形以长方体为主。纸盒包装分为三层:塑料托、铝塑包装、外层纸盒。

1.3 包装的图文色彩

饼干的包装多数色彩都比较鲜艳,颜色种类丰富,给人一种快乐阳光的感觉。

这类包装的饼干更能吸引儿童。少部分饼干采用的是透明简约的包装,给人一种经济实惠的感觉。可看到内装物的包装更容易吸引消费者购买。

在市场调查中发现饼干包装的种类虽多,但由于图案多、色彩杂,多给人一种烦躁凌乱的感觉。所以该设计主要针对市场上饼干包装的这一特点设计了一种清新风格的饼干包装。

2 设计目的和意义

为了迎合广大消费者的消费需求,本设计主要体现出一种清新风格。饼干本身质地松脆,含水较少,加上五彩缤纷的包装,虽然美味,但在炎热的夏天往往给人烦躁的感觉。所以清新风格的包装与饼干相结合,更能吸引消费者。

3 设计内容

3.1 设计定位

夹心饼干适合各个年龄段的人食用,可以说老少皆宜。由于饼干是一种大众食品,所以产品定位为中档产品。经过对市场上包装精心改良设计出一款适合饼干且清新独特的包装。从而达到促进销售的目的。

1

3.2 包装纸盒材料选择

纸板品种:A 等单面白板纸

选择依据:白纸板是销售包装的重要材料。直面平滑、厚度一致之地紧

密、不脱粉掉色,并有均匀的吸墨性,伸缩性小【1】

3.3 包装纸盒造尺寸设计

内尺寸:L=60 B=30 H=90制造尺寸:L

1=L

3=60.5mmH

1=H

3=90.75mmB

2=30.5mm H

2=90.5mmB

4=31 H

4=90.5mm

外尺寸:L

0=61mm B

0=31mm H

0=92mm 图一

3.4 包括造型设计折叠纸盒类型:管式折叠纸盒

盒盖类型:插入式

盒底类型:锁底式选择依据:管式折叠纸盒结构简单,节省材料,空间利用率高

点心和零食,折叠纸盒方便运输和回收再利用。

,适用于各种

3.5 装潢设计

3.5.1 设计思路

本设计以清新简约作为主题风格,所以颜色种类较少,选用绿色黄色和白色相互搭配,突出清新自然的感觉。图案的搭配上主要以突出饼干这个元素为目的,是产品属性更加鲜明。清新且不失特色,更有利于促进消费。

3.5.2 商标设计

采用一金色皇冠作为商标,在颜色上与饼干相互呼应。商标周围做出外发光

2

的效果,使其进一步与背景融合,代表皇冠散发的光芒。以皇冠作为商标,意味着该公司良好的品质与美好的形象,同时也表达了该公司对企业蓬勃发展的向往。

3.5.3 单个元素设计目的及意义

图形

饼干:饼干在包装纸盒的四块板均有出现,其目的是强调内装产品。饼干颜色金黄,微微泛着油光,侧面露出淡黄色香橙奶油夹心,是对内装物外观的体现,让人看了都想流口水。

橙子:一半橙子快要流出汁水的样子,上边坐着一个类似橙汁滴落形状的小人,表情俏皮可爱,戴着绿色的博士帽,手里拿着有橙子做成的魔术棒,看起来就像个营养专家,整体颜色与橙子橙叶相对应。整个元素目的在于表现夹心饼干的口味为香橙味。图片外发光效果使该元素与背景更好的融合。生动形象给人印象深刻,把诱惑发挥到极致。

牛奶:由上方经过一定弧度流下的牛奶四处飞溅,给人香醇浓厚的感觉,加入牛奶的目的是为消费者提供建议,牛奶与饼干搭配,味道更好营养更丰富。

文字

Lure:作为品牌名称Lure 为诱惑的意思,象征美味食品的诱惑。在文字中字号最大最醒目,起到强调的作用。字幕颜色为白色,外围有绿色的描边,最外侧做出外

发光的效果,与背景颜色相融合。简单大方,但夺人眼球。

夹心饼干:文字本身为绿色,经过扩展以及平滑处理后在外围填充了白色。

整体与背景结合。最后对文字进行了投影设置,使“夹心饼干”这四个字更有层次感。文字进一步说明了内产品种类。

香橙味:采用粉色文字,突出强调了饼干的口味同时又不会显得太突兀。变形文字样式为增加,是文字有左向右呈上升趋势,给人以柔和活跃的视觉美感。

3.5.4 整体布局设计

1、3 板面:即LB面,销售时摆放的正面。这两块板图案完全相同,三块饼干居中交错放置,所占面积最大,后面衬托乳白色淡光,在视觉上进一步凸显饼干。饼干最下方的一图层用钢笔尖工具画出发射状图形,载入选区后填充比背景色稍浅的绿色,呈现一托盘状。“夹心饼干”与饼干图案相邻,“Lure居”最上,左上角该品牌的商标:皇冠图样。全局右侧是围绕饼干呈圆弧排列的文字“诱惑挡不住!”,文字设置成白色,与其他文字呈同一系列色彩,同时与饼干上方文字呈现整体弧度,围绕饼干排列,使整个布局错落有致。橙子居于左下角,所占面积稍小于一块饼干,俏皮可爱的小人面向饼干,露出微笑的表情,用手里拿的魔术

3

棒指这饼干,就像一个小博士在给我们讲述饼干丰富的营养和美妙的味道一样。

“香橙味”三个字压放在橙子右下方,对饼干口味进行说明解释。右下角标明产品将含量。全局相互联系,给人一种秩序感,颜色相互呼应,整体传达出简约清新的设计思想。

2 板面:即销售时产品摆放朝上的面。牛奶从边缘流入,真好飞溅到旁边的饼干上。两者结合,一动一静,使画面富更有活力。在图案的右侧是对图形的解释“饼干加牛奶,味道更甜美!清新的香橙味奶油夹心配合酥脆的饼干。回味无穷,给你带来独一无二的全新新体验。”每句话单独成行,整体呈现大波浪曲线,与流动的牛奶相互衬托。为消费者推荐健康美味的吃法,让消费者感到贴心。文字下方有左向右排列着条形码、生产许可标志、注意保护环境标志。由于该面非主要装潢面,所以元素较少。

4 板面:即销售时摆放的底面,所以没有过多装潢,主要是对产品相关信息的说明,如产地、配料、生产日期、保质期等。文字颜色为白色,字号在整个包装中最小。最右侧有一块较其他面小的饼干。

盖板和底板:“Lure与”“夹心饼干”一上一下居中放置。强调了产品的品牌与种类。

注:所指板面见图一或附页平面展开图。

4 设计总结

在本次课程设计中,我对包装造型与装潢有了更深刻的认识。从市场调查到运用Photoshop、Auto CAD等软件绘图的过程中我对包装的理论知识以及软件的运用都有所提高。对于一个产品的包装装潢设计需要考虑的因素很多,如产品适合的人群、消费档次、包装盒型、设计元素的相互配合以及整体颜色的的选用与分配。不同元素所象征的意义是不同的,所以在进行包装装潢设计之前确定一个主体风格非常重要。包装装潢设计除了需要创造能力之外还需要一个人的审美能力,所以提高审美能力对于设计十分重要。

实践是我们学习中最好的老师,这次课程设计正给了我一次实践的机会,将所学知识运用到设计制作当中。有的工作看似简单,但实际操作过程中却问题百出,所以我还有很大的提高空间。我会在学习中不断改进,使自己达到一个更高的水平。

参考文献

[1]骆光林.包装材料学[M].北京:印刷工业出版社,2006.

包装装潢设计说明书

好乐多儿童饼干软包装装潢设计说明 一、包装装潢设计内容 好乐多儿童饼干的五种软包装设计,其中包括图形、文字、色彩的设计。 二、具体的设计步骤 1、市场调研 时间:09年6月8日 地点:洛阳大张购物广场、沃尔玛超市 超市货架上的饼干种类繁多,从包装样式的变换到包装结构的不同,各类包装琳琅满目。儿童食品的包装尤其以它鲜艳的色彩,独特的外形吸引孩子的眼球。 图1所示,这是一款“旺仔小馒头”的包装设计,商标用红黑搭配既突出商品的品牌,又使整款设计色彩鲜艳。“小馒头”这三个字用的字体能体现儿童的感觉,下面的旺仔图案,既生动又活泼,符合儿童的心理。 绝大多数儿童在能认出自己姓名之前,就已经认出和划分品牌标志。通过精心设计儿童用品的包装,使其适应儿童的需要,体现时代特色和盛行态势,具有能引起年轻人共鸣的时尚和前卫风格,这样就完全能支吾这些挑战,并在这个有利可图的市场中获得可观利润。 图1 旺仔食品图2 外国儿童食品包装图2所示,这款儿童食品包装设计,视觉效果很有震撼力,我们从包装颜色上就能感觉到其口味及品质。很明显,包装色彩能把食品

的味觉感表现出来。现在市场上儿童食品包装从食品本身固有的颜色出发,对其色彩进行提炼与升华,看上去更加五彩缤纷、生动活泼,很能吸引儿童的视线。在色彩设计上。儿童食品就大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。因为三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理,也能影响到儿童的色彩记忆。包装色彩直接影响到儿童对食品口味的选择,因而要在理解色彩味觉特点的基础上进行色彩设计。包装色彩的运用,是建立在对色彩规律特点的基础上,并不代表它是永恒的、一成不变的,我们应该在新的形势下有所创新和突破。传统观念认为应多用易于产生食欲的暖色调理行设计,例如:卡夫旗下的”OREO”饼干,大胆运用蓝色和紫色的搭配包装,给人一种独特的口感。因此,可以尝试一些新的色彩搭配,在原来的基础上进行突破创新。 儿童食品无论是外包装或是食品本身、造型都呈现多元化发展,因为其可爱的样子,不但吸引了作为消费者的儿童,而且这些食品的购买者——成人也觉得有新意。这些美味的食品配上可爱、富有新意、功能多元化、绿色的包装,不再仅仅是让你运动嘴巴、填饱肚子的简单意义上的食品。儿童食品是所有食品中包装设计最绚丽、新颖、功能最多样化的,这是因为生产企业和包装设计者很好地抓住了儿童消费心理的结果。儿童食品运用无声的色彩语言、造型语言,在吸引儿童好奇眼光的同时,也说服家长为其掏钱购买。 儿童会先注意图案,后注意文字;先注意彩色的,后注意黑白的;先注意对比强的,后主义对比弱的。因为儿童对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点,他们对对比强烈的、色彩的、运动的、造型独特的包装更感兴趣,并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想。由此可见,在琳琅满目的儿童食品包装中,要获得儿童的认知,主要是通过外形结构和图形色彩起作用。 此外,还可以利用直观的表现,即直接表现产品本身色彩,例如各种儿童食品可以用橙、葡萄紫、草莓色等水果的天然色彩,巧克力食品利用巧克力色等,使儿童可以通过色彩直接想象到食品的成分和味道。 味觉的口感强弱特征,如松软、顺滑、黏稠等主要通过色彩的强

曲奇饼干的制作方法图文稿

曲奇饼干的制作方法集团文件版本号:(M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988)

曲奇饼干的制作方法制作流程—— 一、配料 1、有盐黄油120克(我用的是安佳的) 2、糖粉40克 3、细砂糖30克 4、鸡蛋30克(约半个) 5、牛奶15ml 6、盐1克 7、低筋面粉160克(如果家里有奶粉,最好将其中15克面粉换为等量奶粉,会增加奶香味,我这次没有加奶粉) 备注:以上用料可制作曲奇数量:大约24-30个 二、制作过程 这一次有点赶时间,拍的不仔细:( 1、将有盐黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,打发的表现是颜色变浅,体积稍变蓬松。如图—— 再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。

2、在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把面粉过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。如图—— 4、在烤盘上铺一层油纸,将大号的裱花嘴(做曲奇常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。如图—— 曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴,没有特定的。我这一次用菊花嘴做了两种造型,一是边挤边打圈,一圈刚好一个曲奇,如图—— 二是直接垂直挤花,挤出适合大小后一提裱花嘴就可以啦,如图—— 说实话两种花型我都喜欢,嘻嘻。 5、在挤好曲奇后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。 6、烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。

包装结构与包装装潢设计

浙江省2008年1月高等教育自学考试 包装结构与包装装潢设计试题 课程代码:00715 一、单项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.创造性思维开拓的途径:挖掘思维潜力、经验积累与思维扩散、___________、借鉴与创新。( ) A.逻辑思维 B.形象思维 C.逆向思维 D.思维空间 2.___________是用粘合剂连接不同的面或其他附加部分的结构形式。( ) A.粘合 B.粘接 C.粘结 D.粘连 3.系列化包装设计的作用:宣传了品牌、有利于产品的发展、具有良好的___________、具有良好的整体性。( ) A.视觉效果 B.信誉观念 C.信任感 D.陈列效果 4.___________是纸盒的各个面相互间进行锁扣连接的结构形式。( ) A.镗扣 B.连扣 C.结扣 D.接扣 5.___________是指包装设计在具体的市场环境下,对消费者进行直接的视觉传达的一种方式。( ) A.直观展现 B.明确表现 C.直观表现 D.直接表现 二、简答题(本大题共2小题,每小题10分,共20分) 1.简述包装设计的流程。 2.简述包装的材料。 三、综合应用设计题(本大题共70分) 题目:“翩舞”丝巾包装的结构和装潢设计 (1)手绘包装结构平面图一张(20分) (2)根据包装结构平面图,手绘包装装潢设计图一张(50分) 设计元素包括:①题目:中文字体和英文字体 ②标志 ③说明文字 ④色彩 ⑤图形 ⑥编排 (3)要求:①画面要求:左1/3画面为结构图,

曲奇饼干的配方

曲奇饼干的配方 将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起,可以做成各式各样的曲奇饼干,不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油,还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等,并且还需要掌握一定的比例,只有配方和比例对了,才能做出美味的曲奇饼干哟! 基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变,不同的配方,做出来的曲奇味道自然也有一些不同。 一般来说,做曲奇饼干的时候,黄油的量占据了面粉量的70%,只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。 当黄油的量确定之后,我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉,但其实用白糖的话会更甜哦!至于糖粉的量,一般是面粉的50%的量,有的会用70%或30%,其实也可以,只看个人对甜度的追求了。 接下来,就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋,也可以是30克蛋黄50克蛋白,这个可以随意了,需要注意的是加入鸡蛋的时候,必须要分次加入,不能油水分离,否则就与理想中的曲奇相差很远了。 曲奇饼干的做法 在了解了曲奇饼干的配方之后,我们所要做的,就是按这一比例准备好所需要的材料,开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。 原材料:低筋面粉100克,黄油75克,糖粉50克,蛋白50克 填充材料:白糖20克,蜂蜜20克,黄油20可,杂粮片40克(可以用杏仁片或者其他代替) 做法:1、填充馅料:白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化,再加入杂粮片搅拌均匀,入冰箱冷藏。 2、黄油软化之后,稍稍打发,加入糖粉,搅拌至黄油颜色发白,后分三次加入蛋白,继续打至蓬松状。 3、低筋粉过筛,倒入黄油中,拌好,不要出筋。

年产10万吨啤酒工厂设计

项目策划书 鲁东大学设计题目:年产10万吨啤酒工厂设计 2010年06月05日

目录 一.可行性研究报告 (3) 1.1 总论 (3) 1.2 项目建设的目的和意义 (3) 1.3 产品方案及需求预测 (4) 1.4 建厂条件及厂址选择 (4) 1.5 项目实施预规划及资金支付 (6) 1.6 经济效益及社会效益的初步估算 (6) 二.总平面布局 (7) 三.淡色啤酒生产的工艺设计 (7) 3.1 原料 (7) 3.2 生产工艺 (8) 四.工艺计算 (10) 4.1 100000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算 (10) 4.2 100000t/a啤酒厂糖化车间的热量衡算 (12) 4.3 100000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算 (15) 4.4 年产10万吨12度啤酒的用水量计算 (18) 4.5 总容积200立方米啤酒锥底发酵罐计算 (19) 五.设备计算及选型 (20) 5.1 主要设备的计算 (20) 5.2 设备清单 (21) 六.工厂布局 (22) 七.啤酒工厂卫生 (22) 7.1 工厂设计规范 (22) 7.2 厂库环境卫生 (22) 7.3 厂区设施卫生 (22) 7.4 车间卫生 (22) 7.5 厂区公共卫生 (22) 八.环境保护与综合利用 (23) 8.1 环保治理工艺的设计原则: (23) 8.2 三废处理 (23) 九. 经济技术及概算 (23) 9.1人力资源配置 (23) 9.2产品成本及利润估算 (24) 十.总结 (25) 参考文献 (25)

一.可行性研究报告 1.1 总论 1.1.1 项目名称:年产100000吨啤酒工厂设计 1.1.2 承办单位:青岛三德工艺品有限公司 昌邑得益工艺品有限公司 1.1.3 项目地址:潍坊市昌邑饮马工业园区 1.1.4 项目经理:杨玉琨 1.2项目建设的目的和意义 1.2.1 提出背景和依据 啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。 据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。 啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿,镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得.。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国. 如今可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期,一方面, 啤酒工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对啤酒的质量, 啤酒工业的经济效益更加重视,啤酒工业的规模按照国际上的惯例,开始向大型化,集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并. 1.2.2 投资的必要性和经济意义 现在我国啤酒产量方面跃居世界第二位,而且在质量、技术、装备水平等方 面也都有了较大幅度的提高,充分显示了我国啤酒工业强劲的发展势头。但是,我 国啤酒与世界发达国家相比,仍有很大差距。我国啤酒厂不合理企业规模偏多,达不到啤酒生产应有的经济规模。通过对国内外技术经济指标的数据分析得出,10万吨/年规模以上 的啤酒厂才有较好的技术经济指标水平。而现在这样的酒厂还较少,多数是设备陈旧、老化,生产能力不足,设备的自动化程度不高,工艺落后的小酒厂。所以建设一个现代化的大规模的啤酒厂势在必行。 1.2.3 产品优势 经过10年有价值的健康研究,专家们发现,经常性、中度啤酒摄入量——即每天1—2杯12盎司(350毫升)啤酒——对于男性和女性都有益,特别是如果你正面临衰老或受到最常见疾病的困扰。而以下7个你梦寐以求的好处,啤酒都可以带给你。 1护心脏健康: 大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险。 2护血管: 适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。 3低糖尿病风险: 研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。这可能是因为,

包装造型与装潢设计说明书

包装造型与装潢设计说明书 设计题目:“老干爸”系列食品包装设计 指导教师:蔡汉忠 学生姓名:张松 班级:07包装工程1班 学号: 完成时间:2010年6月29日

第一部分市场调查 1.1、调查目的 通过市场调查了解食品包装现状和发展情况,以及消费者对食品包装的喜好和需求,从而加深对专业知识的系统认识,提高自己专业知识的运用能力,提升认识问题、分析问题、解决问题等各方面的能力。 1.2、调查对象及方式 我这次调查的对象是吉林市各超市及其顾客,调查的方式是问卷调查形式。 1.3、调查结果分析 食品包装设计应在造型上与众不同,只有优美的造型才能给消费者丰富的视觉享受。另外,食品包装的装潢可从色彩中体现出来,色彩的运用只能从食品的特点出发,设计需要显示出食品的特色,同时兼顾消费者的欣赏习惯。 另外,合理的食品包装应做到对食品有恰倒好处的保护性,包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰,方便贮存、运输和消费者使用。 经过以上的市场调查与分析,我设计的食品包装,市场定位在中档消费品。适合各类人群的不同需求。运用了系统化和人性化的设计观对包装进行了设计,满足了消费者的自我审美趣味、体现了绿色食品的风格,满足了人审美和认知的精神需要。 1.4 、食品包装背景 食品包装是现代食品生产的最后一个环节,起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。包装在对食品提供保护,防止食品受外界微生物或其它物质的污染,防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻湿性;芳香食品要求高保香性;而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能;良好的化学稳定性,不应与内装食品发生化学反应,确保食品安全。另外还要有较高的耐温性,适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。 包装自古就有,但直至成为食品不可缺少的组成部分,还是第二次世界大战以后的事情。原来许多传统不包装的食品,如鲜肉、水果、蔬菜现在也使用了包装。目前我国允许使用的食品包装容器、材料主要有以下几种:塑料制品及软塑材料(如复合薄膜等);天然、合成橡胶制品;陶瓷、搪瓷容器;铝、不锈钢、铁质容器;玻璃容器;食用包装用纸。其中塑料包装容器和材料以其重量轻、不易破损、运销方便、易于加工、成本低和装饰效果好等特点而被广泛应用于食品包装上。

食品工厂设计 年产7万吨饼干厂工艺设计

年产7万吨饼干厂工艺设计姓名: 学号: 专业: 时间:

目录 1前言………………………………………… 2说明厂址选择要求…………………………3总平面设计………………………………… 4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量,并作出方案图……………………………… 5工艺流程……………………………………6物料衡算……………………………………7要设备选择表………………………………8定员设计……………………………………9主要车间工艺布置…………………………10作简单的效益和成本计算………………

前言 饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。饼干类别根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分两大类,即韧性饼干和酥性饼干 饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、韧性饼干薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。按成型方法可分为印硬饼干、冲印饼干、挤出成型饼干、挤浆成型饼干、辊印饼干,随市场不断发展涌现出各种新型饼干。 改革开放以来,我国的饼干业得到了稳定而快速的发展,从1985年至今,我国曾先后引进数十条先进的饼干生产线,合资企业蓬勃涌现,中国的饼干生产能力大幅度提高,2001年总计销售120万吨,目前饼干正以每年15%的速度递增,预计以后将达到200万吨。饼干算是除面包之外最大的焙烤食品。

厂址选择 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。 (1)气候条件气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响项目成本以外,对环境方面的影响也很重要。在厂址选择时,应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。这些方面中的每一项都可以进行更详细的分析,如平均日最高气温和最低气温及日平均气温等。(2)生态要求饼干厂本身并不对环境产生不利影响,但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。饼干厂明显依赖于使用的原材料,这些原材料可能由于其他因素 (如被污染的水和土壤)而降低等级。用水量不是很大,但是对水质要求也很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工厂水源的卫生质量,则该项目将受到严重损害。 2.社会经济因素 (1)国家政策的作用 (2)财政及法律问题、 (3)设施条件 (1)燃料动力 (2)人力资源 (3)基础服务设施 (4)排污物及废物处理4. 战略问题 5.土地费用

包装造型与装潢设计课程设计任务书

课程设计任务书 学生姓名:专业班级: 指导教师:工作单位: 题目:创意系列包装设计 初始条件: 为配合2012中国包装创意设计大赛,本次课程设计以创意包装设计为内容,要求综合所学专业知识,利用包装与造型装潢课程设计创造出有新意的包装作品,体现“绿色、创新、发展,新理念、新包装”。 在以下主题中选择自己最感兴趣最有创意的主题进行设计: 1.笔记本装帧设计及生活手册设计; 2.明信片系列设计; 3.文具、饰品、手提袋及箱包等日用品的包装装潢或包装结构设计; 4.标志、广告、插图、VI系列、海报、网页等的平面设计; 5.易碎日用品、机电产品、食品和生鲜农产品等的包装装潢或防护包装设计; 6.含气饮料、旅行(运动)饮料、粉粒物料、香肠、休闲食品等的包装装潢或包装结构创新设计; 7.实现防潮、阻隔、防火、防霉菌等特殊功能的新颖包装材料设计; 8.实现快速、高效、自动化的裹包、灌装、计数、充填、包装件加工等工艺方案设计; 9.包装产品绿色环保印刷新工艺、新产品创新设计; 10.视觉传达平面设计; 11.产品包装造型与结构设计; 12.容器造型具象和抽象创意设计; 13.产品防护包装设计; 14.包装新结构、新材料、新工艺、新产品创意设计; 15.包装印刷新工艺、新产品创意设计; 16.其他相关创意设计。 要求完成的主要任务:(包括课程设计工作量及其技术要求,以及说明书撰写等具体要求) 1作品必须是自主设计、且无抄袭仿冒。 2充分利用材料、结构、装潢等元素进行创新。 3 在作品中体现出本课程知识点,比如对商品进行市场调查,准确的市场定位,合理而有创新的运用图形、文字与色彩的设计,独特的造型与结构设计,新颖的编排,使本课程设计作品体现自己最高的设计水平。 4 熟练应用Photoshop Coreldraw 3DMax等图形处理软件。 5提交作品的平面图、设计图和效果图或实物照片(300dpi JPEG或TIF格式及DGW格式)、设计说明文档、参加课程设计答辩。 6要求包装设计精美、使用新材料、平面设计美观大方、体现商业属性、方便开启使用安全、对内装物有良好保护功能、结构设计独特创新、有益于环境保护、

年产10万吨啤酒厂设计_本科生毕业论文(设计)

本科生毕业设计年产10万吨啤酒厂设计 姓名 学号 专业食品科学与工程班级 指导教师 学部食品与环境学部答辩日期

黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(一) 姓名学号专业 班级 05-D 总 成绩 毕业论文(设计)题目:年产10万吨啤酒厂设计 答 辩 委 员 会 评 语 答辩成绩 主任签字:年月日答辩委员会成员签字 学部 毕业 论文 (设 计)领 导小 组意 见 组长签字:年月日学部公章

黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(二)姓名李季学号054131235 专业班级05-D 毕业论文(设计)题目:年产10万吨啤酒厂设计 指导教师成绩 指 导 教 师 评 语 指导教师签字:年月日

黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(三)姓名李季学号054131235 专业班级05-D 毕业论文(设计)题目:年产10万吨啤酒厂设计 评阅教师成绩 评 阅 教 师 评 语 评阅教师签字:年月日

黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)任务书姓名李季学号054131235专业班级05-D 毕业论文(设计)题目:年产10万吨啤酒厂设计 毕业论文(设计)的立题依据 主要内容及要求 进度安排 学生签字: 指导教师签字: 年月日本表一式三份,学生本人、指导教师、学部各一份。

年产10万吨啤酒厂设计 摘要 本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展,啤酒原料,啤酒厂建设的目的,啤酒厂的规划,啤酒工艺计算、啤酒厂设备的计算和重点设备的计算,啤酒厂的发展状况,啤酒厂资金的估算等方面的内容主要是糖化车间的工艺。本设计一共画二张图:全厂平面布置图、工艺流程图。 本文设计的工厂采用3班倒的工作制,每天工作时间24小时,除去设备清洗和升温时间4小时,实际生产时间按20小时计,本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、等等。 关键词:啤酒厂;工厂设计;工艺流程

包装结构与包装装潢设计 参考答案

包装结构与包装装潢设计作业题参考答案 包装结构预包装装潢设计作业参考答案 一、单项选择 1、D 2、D 3、B 4、B 5、C 6、D 7、B 8、C 9、A 10、C 11、B 12、B 13、C 14、D 15、A 16、B 17、B 18、D 19、D 20、D 21、D 22、D 23、C 24、A 25、B 二、多项选择题 1、ABCD 2、ABC 3、ABCD 4、ABCD 5、ACD 6、ABC 7、ABC 8、ABCD 9、ABCD 10、ABC 11、ABCD 12、ABCD 13、ABCD 14、ABC 15、AD 16、BCD 17、BD 18、AC 三、填空题 1. 图形设计、文字设计 2. 包装装潢设计 3. 立体造型、包装样式 4. 商品的属性 5. 宋体字、粗黑体、绍线体 6. 具象图形、抽象图形 7. 插图、摄影技巧8. 装饰图形9. 形象代言人10. 主题明确、言简意明 11.图形、文字、空白12. 图形设计、文字设计13. 防护功能、装潢功能 14. 图案、情谊15. 品牌信息16. 人性化设计17. Photoshop 18.包装19. 包装容器造型设计20. 定位设计21.包裹 22.法国23.宝洁24.以人为本256、厚板纸盒方型、多棱型、特殊异型盒。折叠纸盒26、象图形,装饰图形。27、品牌、产品 28、促进商品销售 29、变化与统一、对比与调和、整体与局部、生动与稳定、视与错觉。30、箱、桶、罐;金属、陶瓷;食品、饮料、日用品等;充气、收缩 31、容纳、保护、便利、促销32、容器造型设计、装潢设计。 33、技术、形式、画面构成34、直观、感染力强 35、189136、可口可乐37、生产者38、品牌 39、箱体造型、内部结构、封口 四、名词解释 1. 适量包装:主要是指采用单件适量的包装,以方便各种不同的需求,也是为了控制一次性使用的数量,以避免有些产品一次消费不完而造成浪费。 2.系列化包装:是国际包装设计中较为普遍和流行的形式,它是一个企业或一个商标、牌号的不同种产品,用一种共性特征来统一的设计。 3.成套包装:是指将不同种类的商品或相似种类的商品进行成套包装的形式,它的对象可以是一起生产、一起陈列、一起销售、一起使用的。 式:就是实点广告或现场广告方式,通过纸盒结构的部分增加或延展.使纸盒结构具有保护商品的功能,又具有促销功能与展示效果。 5. 原始形态的包装:这些未做加工或仅做简单的加工就被用来盛放或贮存生活必需品的自然物,就是原始形态的包装。 6.间接表现:是比较内在的表现手法,即画面上不出现要表现的对象本身,而是借助于其他有关事物来表现该对象,这种手法具有更加宽广的表现余地,在构思上往往用于表现内容物的某种属性或牌号,意念等。

食品工厂设计论文

西南大学食品科学学院 《食品工厂设计》课程设计任务书 项目名称:年产2万吨柑橘饮料 加工厂生产设计项目 系(院):食品科学学院 专业: 班级: 姓名: 学号: 设计时间:2012年5月29日~2012年6月20日

目录 第一章总论 第一节概述 第二节设计原则及依据 第三节项目建设的必要性 第二章工艺设计 第一节产品方案 第二节生产工艺流程设计 第三节工艺操作要点 第三章物料衡算 第一节生产产量的确定 第二节原辅材料的计算 第四章设备选型以及水电气衡算 第一节设备选型 第二节水衡算 第三节电衡算 第四节蒸汽衡算 第五章投资估算、资金筹措及经济效益分析第一节投资分析 第二节资金筹措 第三节效益分析 第六章食品工厂卫生、环保、安全设计 第一节工厂卫生 第二节环保 第三节安全 第七章总论

第一章总论 第一节概述 我国饮料行业起步虽然晚,但是发展迅速,并且一直持续稳步增长。随着我国国民经济的持续发展、人们的经济水平提高和人们的保健意识提高,人们对果汁这一类天人健康医疗的认识日益加深,近年来我国果汁饮料迅速发展,果汁饮料更是备受欢迎。来自经济部门的消息显示,果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料,越来越被消费者所接受。果汁饮料在软饮料中的发展前景广阔。 柑橘是世界第一大生产果品,全世界生产柑橘的国家和地区有153个,中国也是其中之一。中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。我国柑橘分布在北纬16°~37°之间,海拔最高达2600米(四川巴塘),南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起台湾省,西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间,海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。 柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘的营养成分十分丰富,含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸(维生素C)16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。橘中的胡

毕业设计论文:年产5万吨啤酒厂生产车间工艺设计.

年产50000吨11o啤酒厂生产车间工艺设计 摘要 本设计是对年产5万吨11°淡色啤酒厂生产车间设计。在设计过程中,完成了啤酒生产工艺流程的确定,根据产量进行糖化和发酵车间的物料衡算及热量衡算,车间的设备计算和设备选型,糖化车间平面布置及工厂总平面设计,而且对啤酒厂的投资及经济效益进行评估并进行可行性分析。 关键词:设计;工艺流程;发酵;糖化

Annual output of 50,000 tons of 11o Brewery Process Design Workshop Abstract This design is about an annual output of 50,000 tons pale beer production plant design. In the design process, the completion of the determination of the beer production process, according to production for saccharification and fermentation plant material balance and heat balance, workshop equipment and computing equipment selection, plant layout and plant glycosylation total graphic design, and on the brewery's investment and economic benefits and feasibility analysis. Key word:Design;process;fermentation;saccharification

苹果手机包装纸盒结构与装潢设计课程设计

一、 绪论 苹果公司是美国的一家高科技公司,在高科技企业中以创新而闻名,并通过技术的创新来争取市场份额。多年来走在技术的前沿,推出的产品引领了人们生活方式。而作为对高科技产品展示的载体,包装盒承载了诠释产品本身的重要责任,影响产品在消费者眼中的第一印象。一款产品的销量,或者说产品对市场影响力的大小都或多或少的受到其外包装的影响,那么设计并制作一款能完美展示其高科技产品的包装盒就显得尤为重要。当今市场上的手机包装盒主要有四类: (1)纸盒:由于造价相对低廉,纸盒成为手机包装盒中应用最为广泛的类型,中高低端手机均有使用纸盒作为包装盒的产品型号,而其中一次成型折叠纸盒多作为低端手机包装盒,粘贴罩盖盒则多出现在中高端手机包装盒中; (2)塑料盒:也有个别厂商为了凸显产品本身而使用透明的塑料盒作为手机包装,其目的是为了让消费者对内装产品一目了然,从而提高消费兴趣; (3)实木盒:作为古色古香的实木盒,给人一种高贵典雅的感觉,一些以纪念版或者珍藏版为卖点的电子产品希望通过使用实木包装来提升产品品位与价格,其多出现在高端手机盒中; (4)金属盒:金属色给人一种前卫的感觉,科技感十足,是新品发布的宠儿,依然出现在高端手机市场,多为定制版。 此次设计采用了被广泛应用的天地罩盖纸盒作为手机包装盒型,旨在使用最低的价位体现最高的品位,希望此次设计的产品对消费者而言是安全、卫生的,对环境而言是绿色的。在选材和制作上遵循可持续发展原则,节能、低耗、防污染。选择纸盒包装,利用其可持续性回收利用且废弃后能安全降解等优点,完成绿色环保的设计理念。另外,本次设计在基本的纸盒设计基础上增加两个创新点,示意图如图1-1所示 (1)将传统的双耳贴变为一个大的单耳,目的是去除由于双耳带来的侧边不平问题。传统的纸盒为了节省材料多使用两侧粘贴小耳,而使用单个大耳则可使侧面平整无凸起,达到美化的目的; (2)在主视面上做镂空设计,在调查过大量收集包装产品资料后 发现这种天地盖粘贴纸盒的盒型最为普遍,然而也存在一个问题 就是由于加工精度较,高天盖与地盖紧密结合,导致手机包装盒内负压真空,不容易被打开。网络上有很多视频显示果粉买的新手机在打开盒盖时由于用力过猛而将手机甩出的尴尬场面,所以为了避免这种意外发生,加上一个小的镂空使得空气可以进入盒内减少负压,从而解决这一问题。出于防尘方面考虑,另外为手机增加一个PE 袋,进而从侧面提高消费者眼中产品品质,使得消 费者对高端产品更加信赖。 图1-1示意图 在产品综合设计流程方面,本次课程设计希望通过对手机包装盒的市场调研和对设计方法的探究,重点掌握手机包装盒的结构、尺寸以及装潢效果图案的设计,加上色彩搭配等理论知识,设计出迎合年轻消费群体的炫彩手机包装纸盒。 1 2

啤酒厂毕业设计论文

毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知,除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体,均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作者签名:日期: 指导教师签名:日期: 使用授权说明 本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名:日期:

学位论文原创性声明 本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名:日期:年月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名:日期:年月日 导师签名:日期:年月日

包装结构课程设计

《包装结构设计》课程设计 红花郎酒包装结构课程设计说明书[ ' 姓名:姚培培 班级:2008级包装工程01班 学号: 指导教师:李琛 完成日期:2011年10月27日 。

目录 一、产品特性介绍 (4) 【 1.包装介绍 (4) 2.酒体介绍 (4) 二、设计定位分析 (4) 1.商标定位 (4) 2.商品定位 (4) (1)商品产地 (5) (2)商品特点 (5) 3.消费者定位 (5) 《 三、内包装容器的设计 (5) 1.选用的材料 (5) 2.材料特性分析 (5) 3.容器成型方法介绍 (5) 4.容器的结构尺寸 (5) 5.内包装容器结构图 (6) 6.内包装容器装潢图 (6) 四、外包装容器的设计 (6) ) 1.纸盒内尺寸计算 (6) 2.纸盒制造尺寸及外尺寸计算 (7) 3.纸盒的结构图 (8) 4.纸盒的装潢图 (8)

五、内外包装容器效果图 (9) 1.内包装设计效果图 (9) 2.外包装设计效果图 (9) 3.产品组合设计效果图 (10) { 六、设计创意说明 (10) 1.内包装容器创意 (10) 2.外包装容器创意 (11) 七、课程设计总结 (11) 八、主要参考资料 (12) … *

! 红花郎酒包装结构课程设计说明书 一、… 二、产品特性介绍 《酱香典范·红花郎》红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一。具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上,在包装上进行了大胆创新,以其新颖独特的包装设计,突破了传统,开创了白酒包装超时尚之先河。在中国白酒的坐标上,酱香是一种独特的香型,是我国白酒中极其珍贵的一大类。此中杰出者,红花郎酒当为典范。 1.包装介绍 瓶形经105道工艺精心打磨,特别引进英国低温红,24K砂金烧花,24K亮金压边。瓶形线条流畅柔美,张弛有度。纯正红色,亦含蓄亦奔放,完美表现了红花郎酒的非凡品味。2004年3月19日,魅力十足的红花郎酒以其精美的包装,鲜艳而热烈奔放的“中国红”色彩在众多酒包装中脱颖而出,荣获中国酒业包装创新大奖“最佳视觉效果奖”。 2004年10月,红花郎酒酒瓶荣获中国工业设计协会设立的最高荣誉——“2004中国优秀工业设计奖”。 2.酒体介绍 采海拔1000米以上云贵高原之珍稀米红粱;取深山1000米以下之天然郎泉水;恪守千年传承至今的酿造古法;经数以亿计的微生物参与循环发酵;每一瓶红花郎酒皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒,长达一年的生产周期,10年、15年以上的洞藏储存期,历经千淬百炼,这才催生出一个包含400多种香味成份,绿色健康,弥足珍贵的酱香珍品。 三、设计定位分析

实验一曲奇饼干的制作

实验一曲奇饼干的制作 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

实验三曲奇饼干的制作 一、实验目的 学习甜酥性面团形成的基本原理和调制方法,掌握甜酥性饼干制作的基本工艺和配方,学会甜酥性饼干制作的基本技能和产品质量评价的方法。 二、实验原理 曲奇饼干是一种近似于点心类食品的甜酥性饼干,是饼干中配料最好、档次最高的产品,饼干结构比较紧密,膨松度小。配方中所含的油、糖比例高,调粉过程中先加入油、糖等辅料,在低温下进行搅打,然后加入小麦粉,使面团中的面筋蛋白质进行限制性胀润,从而得到弹性小、光滑而柔软、可塑性极好的面团。 三、加工工艺 1、实验材料:小麦粉200g、糖100g、黄油125g、全脂奶粉20g、鸡蛋2个,辅料自备。 2、实验设备:调粉机、电烤箱、烤盘、台秤、面盆、操作台、挤料袋、花嘴。 3、工艺流程 黄油打发→搅打→加白糖→搅打→加蛋液 →调浆→挤出成型→烘烤→冷却→包装 全脂奶粉+小麦粉→预处理 4、操作要点 (1)黄油打发:黄油切成小块,室温使其软化,用打蛋器搅拌至顺滑,加入白糖,继续搅拌至黄油顺滑,体积稍有膨大。分三次加入大三的鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 (2)调糊:面粉与奶粉混匀后过筛,将面粉与黄油搅拌均匀至面粉全部湿润。(3)挤出成型:先将花嘴装入挤料袋中,再将调制好的料浆分别装入挤料袋中,间隔一定距离将料浆挤在烤盘上,注意大小相同,排列整齐。

(4)烘烤与冷却:将烤盘放入烤箱中,先用上火温度为190℃,下火温度为170℃烘烤,再将上火温度调低至170℃,烘烤10~15min。烤熟后从烤炉中取出,放在室温下冷却。 5、质量评价并对存在问题进行分析及改进: 感官指标:外形完整、花纹清楚,大小均匀,饼体无连边;呈金黄色、棕黄色,色泽基本均匀;有明显奶香味,无异味,口感酥松,不粘牙;断面细密多孔,无较大孔洞,无油污,无不可食用异物。 理化指标:水分≤4.0%,脂肪≥16.0%,碱度(以碳酸钠计)≤0.3%,pH≤8.8

啤酒厂设计开题报告

li 齐齐哈尔大学本科生毕业设计(论文) 开题报告 题目年产15万吨10°白啤酒工厂设计-糖化锅工段的设计——糊化锅 学生姓名刘雪芹 专业班级生工083 指导教师姓名江成英

填表说明 1.凡进行毕业设计(论文)的本科生都必须详细填写《开题报告》。 2.开题报告一般在开始毕业设计(论文)工作的第1-2周内完成,由各专业或教研室组织安排。 3.开题报告应包括以下几个方面内容: (1)课题名称的来源及选题的依据,本课题在理论或实际应用方面的价值以及可能达到的水平。 (2)本课题的国内外研究现状和水平。 (3)课题研究拟采取的技术路线或研究方法(包括资料、实验、加工测试条件等) (4)研究中的主要难点以及解决问题的方法 (5)设计(论文)工作日程计划。 4.填写不下可另加附页。

一、选题的依据、意义和理论或实际应用方面的价值 白啤酒起源于欧洲。所谓白啤酒(WeizenBeer)系指以小麦芽(50一l(X)%)为主要原料,大麦芽、酒花(HOP)为辅料,经糖化,加上面酵母在较高的温度下发酵,且经后处理(或追加部分下面酵母的高泡酒)精酿而成的一种低酒精度的饮料酒。白啤含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求。与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。 白啤酒有以下特点:1、因小麦糖蛋白含量高,因而泡沫十分丰富,细腻洁白;2、口感醇厚、纯正、柔和协调、苦味轻;3、二氧化碳含量高,杀口力强;4、具有悦人的麦芽香味和特殊酯香味、5、酒精度适中,营养丰富。 改革开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展, 啤酒走向大型化、集中化、并努力和世界接轨。这为啤酒生产发展提供了市场需求。啤酒消费的个性化趋势创造了多样化的市场需求,促进了啤酒企业产品多样化步伐。随着生活水平的提高,人们对啤酒已不再满足对量的需求,而是对啤酒的品牌、种类、风味、营养价值和消费模式要求越来越高。我国啤酒厂一般都生产以大麦芽为主要原料经下面啤酒酵母发酵的淡色啤酒,难以满足市场竞争和不同的消费者的需求。为了丰富我国啤酒种类,我们对风味独特,营养丰富的白啤酒进行了开发研究。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求。

运输包装课程设计 wps

九江学院Jiujiang university 《运输包装》课程设计 "Packaging" course design 教学系机械与材料工程学院专业材料工程技术 姓名刘博 学号21112080130 指导老师都学飞 2013年5月

《运输包装》课程设计任务书 一.设计题目:【东芝笔记本电脑】的运输包装系统设计二.设计任务: 1.完成产品缓冲包装设计的整体论述,包括流通环境的确定、产品特性、材料选择等。 2、完成缓冲设计的计算与结构设计及相应校核。 3、完成缓冲衬垫结构设计图纸与缓冲包装装配图(A3图2-3张) 及技术文件。 4、设计并绘制纸箱展开图,外装潢设计及三维立体效果图。(需要标注尺寸和运输包装标志)。 5、选择集合包装容器(托盘和集装箱),并计算码盘率和装箱率 (要求不得低于85%)。 6、完成设计说明书(约20页),内容包括:

(1)目录 (2)设计说明书的英文摘要、中文摘要(约200字)(3)课程设计任务书 (4)正文 a、设计内容的整体概述。 b、设计方案的确定方法(流通环境、产品特性、材 料选择、缓冲包装方法等)。 c、缓冲设计计算与校核。 d、外包装容器设计计算。 e、包装技术经济核算。 (5)结论(存在的问题与收获) (6)参考文献

摘要 东芝(中国)有限公司在中国已经走过了40年的风雨。所以在中国已经具有相当市场,从而产生成熟的产品流通渠道。本次设计主要针对笔记本电脑在运输过程中的环境、缓冲材料、瓦楞纸箱结构进行分析设计。通过对东芝笔记本电脑的生产过程以及包装成型之后的流通环境与电脑本身特性的分析,本次采用的缓冲材料为LDPE ,对

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