商品知识课程标准

商品知识课程标准
商品知识课程标准

商品知识课程标准

前言

商品学既是一门边缘科学,又是一门综合性较强的应用技术学科。本课程是中等职业学校物流管理、市场营销、工商管理、会计专业必修专业基础课程。其任务是:讲授有关商品学的一般知识,商品的分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装、商品养护、商品与环境、资源等。培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力。为学生学习专业知识,奠定良好的基础。

二、教学内容:

第一章商品分类与编码

第一节商品分类的概念和作用

【了解】商品的基本概念、商品分类的概念

【熟悉】商品分类的作用

【掌握】商品分类的原则

第二节商品分类标志和分类体系

【熟悉】商品分类标志

【掌握】商品分类体系

第三节商品目录和商品代码

【熟悉】商品目录

【掌握】商品代码、商品条形码

第二章商品质量

第一节商品质量的概念和基本要求

【了解】商品质量的概念、保证和提高商品的意义

【掌握】商品质量的基本要求

第二节影响商品质量的因素

【掌握】影响商品的内部因素、影响商品质量的外部因素

第三节商品质量管理和质量监督

【了解】商品质量管理的概念

【掌握】商品质量监督管理的法律依据、商品质量的有关法规第三章商品标准

第一节商品标准和商品标准化

【了解】商品标准、商品标准化

【熟悉】商品标准的基本内容

【掌握】商品标准的级别与代号

第二节产品质量认证

【了解】产品质量认证的概念和作用

【熟悉】产品质量认证的条件

【掌握】产品质量认证的种类和标志

第四章商品检验

第一节商品检验的概念和基本内容

【了解】商品检验的概念与依据

【掌握】商品检验的内容

第二节商品检验方法

【熟悉】理化检验法

【掌握】感官检验法

第三节商品抽样方法

【了解】抽样的概念和原则

【熟悉】抽样的要求

【掌握】抽样的方法

第四节商品的品级

【熟悉】商品品级的概念

【掌握】商品品级的划分

第五章商品包装

第一节商品包装的概念和作用

【了解】商品包装的概念

【掌握】商品包装的作用

第二节商品包装的种类和包装材料

【熟悉】商品包装的种类

【掌握】商品包装的材料

第三节商品包装标准化

【了解】商品包装化的概念

【熟悉】商品包装标准化的作用

【掌握】商品包装标准化的内容

第四节商品包装标志

【掌握】运输包装标志、销售包装标志

第五节商标

【了解】商标的概念和分类、商标的作用

【掌握】商标管理、商标注册

第六章商品养护

第一节商品养护的重要性

【了解】商品储存概述

【掌握】商品养护的重要性

第二节商品养护的方法

【掌握】仓库温湿度的管理方法、商品防锈和防霉方法

第七章日用百货商品

第一节塑料制品

【了解】塑料的组成和分类

【熟悉】塑料的主要品种

【掌握】塑料制品的质量要求和鉴别、塑料制品的保管和储存第二节钟表和照相器材

【了解】钟表的分类、钟表的保管和使用注意事项

【熟悉】照相机的类型和基本结构

【掌握】照相机的正确使用和保养方法

第三节洗涤用品和化装品

【熟悉】肥皂、合成洗涤剂、牙膏、化装品各自的原材料、主要品种【掌握】肥皂、合成洗涤剂、牙膏、化装品质量要求及保管和使用第八章文体与体育用品

第一节文化用品

【熟悉】笔、墨水、油墨和颜料、纸和纸制品的类型

【掌握】笔、墨水、油墨和颜料、纸和纸制品的保管

第二节体育用品

【熟悉】球类、田径运动器、体操运动器材的种类

【掌握】球类、田径运动器、体操运动器材的保管注意事项

第三节体育健身器械

【了解】体育健身器械的种类

【熟悉】健身器械的主要品种及特点

【掌握】使用体育健身器械的注意事项

第九章食品商品

第一节冷冻与休闲食品

【熟悉】冷冻食品、休闲食品的分类

【掌握】冷冻食品、休闲食品的质量要求、保管方法

第二节乳制品、饮料

【熟悉】乳制品、饮料的分类

【掌握】乳制品、饮料的质量要求及保管方法

第三节烟、酒、茶

【熟悉】烟、酒、茶叶的分类、品种

【掌握】烟、酒、茶叶的质量要求及保管方法

第四节绿色食品

【了解】绿色食品的概念

【熟悉】绿色食品标志的管理

【掌握】绿色食品标准制定、绿色食品标志

第十章纺织品与服装商品

第一节纺织品基本知识

仁风镇中心小学知识产权教育试点学校工作方案

“知识产权教育试点学校” 工作方案 济阳县仁风镇中心小学 2016.3 知识产权教育是当今国际竞争的需要。在知识经济时代,国家 间的竞争主要表现为知识产权竞争。西方发达国家纷纷加强知识产权 教育,并提高到国家战略地位。作为学校,不仅要坚持培养学生的创 新精神和创造实践能力,更要将创新教育与知识产权教育紧密结合在 一起,培养学生的维权与诚信意识,并以科学发展观统领学校的知识 产权教育工作,并形成长效机制。 为了认真贯彻落实《全国中小学知识产权教育试点、示范工作方 案(试行)》,并通过领悟“关于申报济南市知识产权教育试点示范 学校的通知”的精神,我校决定将知识产权纳入学校素质教育内容,大力培养学生的知识产权意识和创新精神。根据我校实际特制定本工 作方案。 一、领导重视,管理体制健全。 1.学校由校长室牵头成立了学校知识产权教育领导小组,机构健全,并配备了三名辅导员老师负责知识产权教育。 领导小组成员: 组长:张建华 副组长:翟庆爱夏新广 成员:李兴超赵岩侯倩倩张燕

2.健全知识产权教育工作管理制度。 学校建立了知识产权教育工作计划和总结的制度,定期召开有关人员的工作例会,及时沟通、研讨、总结;制定了知识产权工作管理办法和相关奖励条例,使知识产权工作有规可依,同时对在各级各类科技创新竞赛和专利申请活动中获奖的学生,给予表彰和相应的奖励,而学校对相关指导老师,按学校“内部体制改革方案”中的有关规定也给予相应的奖励;制定了知识产权教育工作检查、交流、评价和考核的制度,将教师的相关工作成绩与考核、评奖挂钩,形成激励机制;学校每学年投入专项资金,用于知识产权的宣传、科技创新活动开展、支持师生申报发明专利、奖励等方面的开支;制定了科技创新与知识产权教育活动专项经费的使用、保管和记录的制度。 二、健全师资培训体制,提升知识产权教育人员的素质。 1.学校根据实际情况制定了知识产权教育师资培训制度,鼓励有关教师参加各级各类知识产权的培训和研讨活动、外出参观学习考察。 2.邀请有关专家开设知识产权的专题讲座,每学期对全体教师进行一次知识产权教育的培训,以进一步提升教师的知识产权教育管理能力。 3.通过在校师生的人脉关系,联系学校附近的工厂企业,为本校教师创建实践基地,提高教师的实践能力且不与当今科技主流脱节。 三、加强宣传和教育,提高师生知识产权意识。

商品知识期末考试题

佛山市南海区第一职业技术学校 2013-2014学年第一学期 《商品学》期末考试 考试形式:闭卷,本试卷共5页,共100分,考试时间:90分钟 班别___________姓名___________学号__________成绩__________ 一、判断题:(每小题1分,共20分) 1. 消费者购买商品,本质上市购买一种需要。() 2. 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。() 3. 商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。() 4. 商品质量的本质是满足消费者需求的程度。() 5. 农副产品质量主要取决于品种和栽培、饲养方法。() 6. 因果分析图法主要用于找出影响商品质量的主要问题。() 7. 商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。() 8. 有了商品标准,商品质量就完全有了依据。() 9. 感官检验不允许使用简单的器具,如放大镜、尺子等进行辅助检验。() 10. 在任一商品分类体系中,只能采用一个分类标准。() 11. 层次性好是线分类法突出的优点。() 12. 我国尚无统一的商品分类编码标准。() 13. 呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。() 14. 在商品储运期间,只要发生商品质量变化,就会导致商品质量下降。() 15. 生物防虫就是利用微生物来防治害虫。() 16. 食品中的自由水与普通水性质相同。() 17. 糖类都能被人体直接吸收。() 18. 三大营养要素都能供给人体能量。() 19. 存在于动物性食品内的维生素为脂溶性维生素。( ) 20. 白兰地是果酒,低度酒。() 二、单项选择题:(每题1分,共20分)

商品学教学大纲

一、课程性质与定位 本课程是一门介绍商品学的通用课课程。适用于会计专业,属于B类课程。本课程定位于介绍商品学的通用课课程,同时也是理论性与实践性均较强的一门综合性课程,教学中要求理论必须与实践密切结合。 二、课程教学目标与任务 通过本课程的学习,使学生初步掌握商品学的基础理论、基本知识和基本技能,为学好各门专业课以及从事经营管理工作奠定基础。 三、先修及后续课程 无 四、教学内容与要求 第1章绪论 教学内容:商品概述;商品学的研究对象与内容。 基本要求:掌握商品的概念、商品的价值、商品的使用价值;熟悉商品学的研究对象与内容。 第2章商品质量 教学内容:商品质量的概述;商品质量的基本要求;影响商品质量的因素;商品质量管理。 基本要求:掌握商品质量的概念与构成、商品质量的基本要求;熟悉影响商品质量的因素、商品质量管理。 第3章商品分类 教学内容:商品分类概述;商品分类的方法;商品分类标志;商品目录。 基本要求:掌握商品分类的概念和标志、商品分类的方法和体系;熟悉商品编码和商品目录。 第4章商品代码 教学内容:商品代码概述;商品条码的编制方法;商品条码;物流条码。 基本要求:掌握商品条码和物流条码及其代码结构;熟悉商品编码。 第5章商品属性 教学内容:商品的基本属性;食品商品的质量属性;纺织品商品的质量属性;日用工业品商品的质量属性。 基本要求:掌握商品的种类和质量属性;熟悉主要商品的成分、结构和性质。 第6章商品标准 教学内容:标准;标准化;商品标准。 基本要求:掌握商品标准及其作用、质量体系认证和环境管理体系认证;熟悉内容:商品标准的概念、商品标准的制定、修订和贯彻,商品质量监督的种类、形式和管理体制。 第7章商品认证 教学内容:认证认可概述;认证证书和认证标志;认证认可机构及其标志。 基本要求:掌握商品认可、认证证书和认证标志;熟悉认可机构及其标志。 第8章商品检验 教学内容:商品检验概述;商品检验的方法;商品品级;商品质量监督。 基本要求:掌握商品检验的内容、商品检验的主要依据、商品检验的方法;熟悉商品检验的形式。

《建筑材料》课程标准

《建筑材料》课程标准

《建筑材料》课程标准 一、课程基本信息 1.课程名称 建筑材料 2.课程类别 3.学时学分 4.适用专业 二、课程定位 《建筑材料试验与检测》面向学科内各专业的学生开设,以培养建筑工程技术应用性人才为目的,是建筑工程技术专业及专业群的一门重要专业基础课程。通过本课程的学习,使学生了解和掌握常用建筑材料的品种、规格、技术性质、质量标准、检验方法、应用范围和储存运输等方面的知识,培养学生能正确合理地选择和使用材料,以及对常用建筑材料的主要技术指标进行检测的方法,同时要了解新型建筑材料,对新型建筑材料要具备认识和鉴别能力,为学习专业后续课程《建筑施工技术》、《建筑工程计量与计价》、《房屋建筑学》、《建筑工程质量控制》以及从事相关工作储备基本知识。 三、课程目标 《建筑材料与检测》课程的设置,要结合国内外建筑材料的发展趋势,根据我校的专业设置特点与社会对人才素质的需求,以抓好基本理论和实践技能为重点,以能力培养为核心,通过“产学研”建设加强校企合作,实现培养具有高素质技能型人才的目标。 (一)总体目标 通过对本课程的学习,培养学生扎实的建筑材料与检测基本理论知识,能熟练运用

有关建筑材料的组成、性质与应用的基本知识,掌握主要建筑材料试验与检测的基本技能训练。同时,注重培养学生良好的职业素质,为学生毕业后从事专业技术工作能够合理选择和使用建筑材料打下基础。 (二)具体目标(表1) 表1 《建设材料与检测》教学目标 三、课程内容及要求 (一)课程设计思路 本课程通过进行广泛的行业企业调研以及校企合作项目,合理分析与建筑材料课程有关的职业岗位能力要求,确定教学任务,归纳梳理学习情境,采用多种教学模式,形成基于教学任务的系统化的学习领域课程。 1. 广泛开展社会调研,全面跟踪行业企业标准,以实际工作岗位能力需要,明确教学任务。 目前,建筑行业人才市场急需大批懂专业、会管理、上岗即能胜任工作的高技能人才。为了满足社会对毕业生的要求,培养建筑行业人才市场需要的合格人才,在制定专业教学计划和课程开发过程中,我们坚守“以职业能力培养为中心”的原则,坚持“理论联系实践,知识培养能力”的培养模式,走校企合作办学的道路。 2.以教学任务为主线,明确教学内容,融理论知识与技能训练为一体,通过“教、学、做”,有效调动学生学习兴趣,促进学生积极思考与实践,注重学生职业能力的发

小学生知识产权日演讲稿范文【精品】

小学生知识产权日演讲稿一 尊重知识产权世界上,只要有了知识产权的存在,世界将得以公平公正;不少人,为了贪图利益,不惜地用一些不择手段的方法骗取金钱。毒辣的方法恒如沙数,数也数不清了,最令我感到愤愤不平的会是这件事了。 今天,美术老师说要造一个用到白乳胶的模型,我不禁放学后,跑进嘉业售货市场内,以时速几秒之内,选购了一种大家都“认同”的白乳胶。过后,我便开始蹑手蹑脚地造起模型来,一手拿着白乳胶和主要材料—牙签,刚要把白乳教涂在牙签上,白乳教却偏偏要和我作对,怎么也不肯“出来”,我也奈何不了它,尽管出尽平生最大的力量,白乳胶也是同样的无动于衷。我想:我以前买过一瓶白乳教,它也不像得这瓶那样的顽固,难道,难道…难道这瓶白乳教是“冒牌货”真没可能吧!于是,我决定要探究到底,把以前的那瓶也拿了出来对比一下,比较之下,果然大有破绽,到处也充满着漏洞,我大吃一惊地喊:“怎么可能!”仔细看一看,发现刚买的那瓶白乳胶表面上贴着的商标纸大有差别,它虽然刹眼看下去,几乎和以前那瓶大小如一,但是旧的那瓶中间总会有一个不为显眼的小“R”商标,新的那瓶就连商标的影子有看不见,我想它早以“逃之夭夭”了。这一点证据证实了我的想法是对的——新买的白乳胶是“冒牌货”。于是,我又用轻力按了按旧的白乳胶,胶浆毫不犹豫地流出来了,根本不用我大费周章,用尽全身的力量。对比起刚才新买的白乳胶,简直不堪一击。我再打开盖子,倒了一些旧瓶的胶浆出来,发现胶浆是滑滑的,白乎乎的,没有一点瑕疵。但相反,倒出刚买的那瓶白乳胶的胶浆,发现是一团团的胶浆,一点儿也光滑;很明显的对比之下,新的白乳胶真不如旧的呀!我心痛的并不是我买了“冒牌货”的白乳胶,因而浪费了我的金钱,而是,而是我憎恨那些为了金钱而发狂的人,他们简直目无法纪,目中无人,欺骗我们对商业的态度,利用我们顾客对他们的信任,因此而做出这样不择手段的事情来,太可恶了,这样的人实在要严惩。 如果世界上没有了世界本应有的公平公正,那么世界会变得乌烟瘴气,盗版和出售“冒牌货”,这些人都要接受法律的严惩,因为他们眼中已经不识得“尊重知识产权”的用意了。更甚,那些人应该好好反省,不再受金钱的“利诱”,更不能再做一些触犯知识产权的事情,那么,世界会更加有公平公正的存在了。 小学生知识产权日演讲稿二 在世纪的今天,盗版对整个社会文明的发展有很大的影响和危害。面对这一现象,我们应该做些什么?大街小巷,盗版商品,侵权商品随处可见。那些打着所谓的商标,泛用别人的买东西的小贩,或是打着自己商标售买物品的商人。都是侵犯了别人的知识产权,都是在偷窃别人的果实,侵犯了法律和规定,对《保护法》内的相关法律条文熟视无睹,这样的人,还有什么资格去卖东西呢?要想做遵纪守法的青少年,就应该尊重别人的劳动,知识与创造。从我做起,拒绝盗版。对侵占的商品我们应该主动拒绝,因为商家并不是按照合法权益去出售商品的,我们应该对那些“法盲商家”表示鄙视,我们要知道,是法律给予文学、艺术科学作品创作者的一系列专有权益,是作者依法对其创作的作品所享受的各种的权利。对我们消费者来说,自觉购买和使用正版产品,既可以使创作者享受了自身的合法权益,这对他们的劳动又给予了尊重。所以我们要维护创作者自身,从我做起,拒绝盗版。自觉遵守法律法规,使用正版商品,可以体现一个公民的基本素质,可以看出其对道德、文化、法律的认识。反之,一个不尊重知识产权的人,认为保护与自己无关,购买盗版商品心安理得,就大大地

推销实务期末考试试卷(A卷)(附答案)知识讲解

推销实务期末考试试卷(A卷)(附答案)知识讲解课程名称:推销实务考试方式:开卷考试 班级________姓名_________学号__________ 一、选择题(本题共5题,每题2分,共10分) 1、推销活动的中心是() A、生产 B、销售 C、满足消费者需要 D、保持与顾客的联系,充当企业和客户的纽带 2、产生购买行为的基础是() A、购买能力 B、购买决策权力 C、购买兴趣 D、购买欲望 3、诱导顾客购买兴趣的最基本方法是() A、示范推销法

B、情感沟通法 C、资料证明法 D、直接讲解法 4、推销员的主要职责是() A、了解销售信息,掌握市场动态 B、推销产品,实现企业营销目标 C、安排推销计划 D、保持与顾客的联系,充当企业与客户的纽带 5、推销洽谈中()是洽谈的核心业务 A、品质商品 B、商品价格 C、商品数量 D、商品样式 二、简答题(本题共2题,每题5分,共10分) 1、处理顾客异议的方法有哪些? 2、报价的方法有哪些? 三、案例分析题(本题共3题,每题20分,共60分)案例分析一

张明清的两难选择 张明清就要结束他的市场营销学专业的中职学习了。他的父亲是某是一家药店的小老板,他很想让自己的儿子帮助他打理好这项生意。这样张明清面临着选择:或是去帮助父亲料理生意,或是走一条也许是属于自己该走的路——去为某家大型药企业做推销员。他的父亲在经营方面取得相当的成功,而且他认为如果再有儿子的帮助,生意一定会锦上添花。张明清找来了几位朋友,想听听他们对这件事的看法。朋友们却认为张明清应该到外面去闯一闯,有的说:“看守一个药店实在没有什么意思。”还有的说:“坐等别人上门来购买,很难了解外面精彩的世界。”张明清听了这些话后感到很苦恼,仍不知该如何选择。思考讨论题: 1、现代推销学的知识对于小药店的推销是否具有同样的指导作用?(4分) 2、张明清应该如何才能使自己所学的现代推销学知识应用于小药店的推销工 作?(8分) 3、你认为张明清应该去药店帮助父亲打理生意还是去做药品推销员?为什么? (8分)

本科-商品包装学教学大纲

附件1 XX学院 教学大纲 课程编号: XX 课程名称:商品包装学 课程性质:专业教育选修课 适用专业:物流管理 课程负责人: XX 制(修)订时间: XX年X月X日 专业负责人审核: XX 专业建设委员会审核: X年 X月

《商品包装学》教学大纲 课程代码:XX适用专业:物流管理 适用学期:第七学期执笔人: XX 学时: 18 制(修)订时间: X年X月 一、课程定位 (一)课程性质 《商品包装学》是物流管理专业的专业选修课程,同时也是理论性与实践性均较强的一门综合性课程,教学中要求理论必须与实践密切结合。商品包装学是以商品为核心的系统工程,它涉及到商品科学、商品包装材料和容器、商品包装技术方法、标准法规及质量控制等技术问题,商品包装学这门课就是对这些问题的简要阐述。 (二)课程在人才培养过程中的作用 《商品包装学》课程在物流管理专业人才培养方案中设计在第六学期进行,本课程通过对物流包装的学习和演练,是专业课程学习的重要一环。课程开发遵循“设计导向”的现代教育指导思想,课程的目标是能力开发,课程教学内容的取舍和内容排序遵循职业性原则,课程实施行动导向的教学模式,为了行动而学习,通过行动来学习。课程本着就业导向,能力本位,以学生为主体,多元智力的学生观,建构主义的学习观和教学观,树立终生学习的理念,突出课程的实践性和开放性。通过讲授法、案例教学等多样化的教学过程,按照以就业为导向、能力为本位、学生为主体的教育理念,以培养符合实际需要的应用型人才为原则,教学组织以技能为为目标,加强学生专业能力、方法能力和社会能力的培养,达到促进学生专业综合素质的提升的目的,真正培养专业与专长合格的高素质技术技能人才。 (三)本课程与其他课程的关系

《原料知识》课程标准

烹饪原料知识教学大纲 (72 学时) 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。它的任务是:讲授有关烹饪原料的基础知识, 培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力,必为学生继续深造和适应市场要求奠定要的知识和能力基础。 二、课程教学目标 本课程的教学目标是:使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的烹饪原料基础知识,了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求;理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分;熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法;重点掌握原料在烹饪中的运用,为他们进一步学习相关专业知识打下基础。 (一)知识教学目标 1. 了解常用烹饪原料的名称、产地、产季、上市季节和品质要求。 2. 理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分。 3. 掌握烹饪原料的分类与质量变化因素、鉴别和保管方法及烹饪运用。 (二)能力培养目标 1. 具备烹饪原料结构的识别、品质鉴别和保管的能力。 2. 掌握常用烹饪原料在烹饪中应用的基本方法。 3. 善于应用新型原料品种。 (三)思想教育目标 1. 具有热爱科学、努力学习、艰苦奋斗的精神。 2. 具有对本课程知识的思考、分析和应用意识。 3. 具有爱岗敬业的精神。 三、教学内容和要求 基础模块 (一)烹饪原料基础知识 1. 烹饪原料的分类、质量及化学成分了解烹饪原料的概念、质量要求。理解烹饪原料的化学成分。 掌握烹饪原料的分类方法。 2. 烹饪原料的选择、品质鉴别和保管了解烹饪原料选择的目的、原则。 理解烹饪原料品质鉴别的依据和标准。掌握烹饪原料在贮存保管中的质量变化和影响原料质量变化的因素。 掌握烹饪原料的鉴别和保管方法。 (二)谷物类

商品学期末学习知识重点归纳

第一章 商品学的研究对象:商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品学的研究内容:以商品体为基础,以商品——人——环境为系统,以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心,以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线, 具体包括: 商品的成分、结构、性质;商品分类与编码;商品品种及其演变规律; 商品质量及其影响因素;商品质量管理、质量监督、质量与安全认证;商品标准与标准化; 商品检验;商品包装与商标;商品储运与养护;商品与资源、环境; 新商品开发;商品消费心理;商品广告;商品文化;商品美学;商品法规;商品地理;各类商品营销学;商品消费科学与教育等。 第二章 商品分类的内涵:商品分类是指根据一定的管理目的,为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要,选择适当的商品属性或特征作为分类标志,将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类,乃至品种、细目(如规格、花色、品级等)的过程。 商品分类的方法: 选择商品分类标志的基本原则: 目的性原则,稳定性原则,唯一性原则,逻辑性原则,包容性原则 常用的商品分类标志: 1.以商品的用途作为分类标志 2.以原材料作为商品的分类标志 3.以加工工艺作为分类标志 4.以商品的化学成分作为分类标志 5.以商品的产地作为分类标志 商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理,用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。商品标识代码的编制原则:唯一性原则,稳定性原则,无含义性原则 商品编码方法:1.顺序编码法2.系别顺序编码法3.层次编码法4平行编码法

● 零售商品的标识代码采用EAN/UCC —13, EAN/UCC —8和UCC —12(用于北美地区)代码。 ● 非零售商品的标识代码采用EAN/UCC —14, EAN/UCC —13和UCC —12(用于北美地区)代码 EAN/UCC —13 中国大陆前缀码690~695 EAN/UCC —14比EAN/UCC —13之前多了一个指示符(1~8用于定量,9用于非定量) 商品条码的种类 目前我国商店采用的店内码是EAN 推荐的EAN-13(标准版) 结构 厂商识别代码(前三位前缀码) 商品项目代码 校验码 一 N1~N7 N8~N12 N13 二 N1~N8 N9~N12 N13 消费单 EAN/ UPC 条码 厂家条码 店内条码 ITF-14条码 货运单 储运单 商品定量消费单元的标识 商品变量消费单元的标识 UCC / EAN-128条码

课程教学大纲淘宝运营.doc

《淘宝运营》教学大纲 课程名称:淘宝运营适用专业:电子商务 学时:192 其中:理论学时:128 实验(实践)学时:64 一、课程性质、任务和基本要求 (一)课程性质 本课程的目的是让淘宝新手卖家快速掌握淘宝店铺装修基本技能、了解如何在完成淘宝商品的发布、淘宝页面的设置以及淘宝商品的分类等,使其能够在淘宝后台中完成淘宝店铺的基本装修。本课程将用直观的图片与简练的讲解使卖家迅速掌握店铺装修技能,使其店铺吸引更多客源。本课程共分为淘宝用户开店的认证、商品的发布、店铺的布局、色彩以及宝贝的分类管理、运营、客服等实际操作。 (二)课程任务 (1)让学生对目前的电子商务大背景有深刻的了解,坚定学生对电商未来的坚定信念。(2)让学生对淘宝与天猫有基础的了解。(3)让学生掌握淘宝开店的过程和步骤。(4)让学生能够有逻辑性地分析市场并对店铺进行定位。(5)让学生能对淘宝店铺日常运营进行基本的管理。(6)让学生对淘宝店铺的营销推广工具有着基本的认识。(7)让学生有能力使用至少一种网络营销工具为店铺进行营销推广。 (三)基本要求 1.网店设计合理,要仔细考虑网店定位; 2.要求实现网店的常规功能,能够进行正常的经营; 3.要求进行店铺的设置与美化; 4.要求对商品图片的拍摄与处理,并进行商品上架; 5.网店与网页风格应该协调一致,网店结构应层次分明,内容重点突出; 6.突出网店主题、内容丰富; 7.经营过程中遇到的问题能有效解决; 8.网店经营中要能为顾客提供良好地服务; 9.网店能高效推广; 10.要求提交一个能够运营的网店地址。

二、课程教学目标 1、知识目标 通过学习,使学生掌握淘宝开店的具体流程以及相关安全知识,相关法律法规基本知识、支付宝,千牛的运用原则、淘宝店铺装修、店铺运营、店铺推广以及店铺中客服服务等。 2、能力目标 通过学习,使学生掌握淘宝相关行业具体要求并掌握其开店、装修、运营、推广基本流程;能够对自己店铺进行合理、大气美观的装修、能够对店铺进行运营推广;掌握淘宝金牌客服服务技巧,达到独立上岗服务水平。 3、素质目标 通过该课程的学习,使学生逐步具备淘宝客服、淘宝店长等各项基础素质要求,规范的操作习惯,良好的职业行为,团结协作的精神,亲和的沟通能力等。 三、课程学时分配

商品知识2018-2019第二学期期末教学质量检测试题(18电商含答案(21份)

2018─2019学年度第二学期 电子商务专业期末教学质量检测试题 年级: 18级科目:商品知识时间: 90 一、选择题 1.下列对于商品的理解,错误的是 A.商品是使用价值和价值的统体 B.商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品 C.同种物品的多种使用价值总是被人们不断发现和利用的 D.交换价值是价值的基础,价值是交换价值的表现形式 2.商品分类的方法有线分类法和( )。 A.科学分类法 B.特殊分类法 C.面分类法 D.整体分类法 3.按适用范围不同,编制的商品目录有国际商品目录、国家商品目录、( ) 和企业商品目录等。 A.贸易部门商品目录 R.政府部门商品目录 C.部门商品目录 D.单位商品目录 4.国际上常用的条形码有: EAN条形码、UPC:条形码、( ) 、三九条形码、库德巴条形码等五种。 A.ITF 条码 B. 二九码 C.8位缩短码 D.7位缩短码 5.EAN条形码是国际通用商品代码,有13位标准条码和( ) 两个版本。 A.11位标准条码 B.12位标准条码 C.8位缩短码 D.7位缩短码 6.按照EAN和ISBN协议规定.将( ) 作为图书商品的专用前缀码。 A.690-692 B.2X C.978 D.977 7.( )是价值的表现形式,( )是交换价值的基础。 A.使用价值 B.价值 C.交换价值 D.价格 8.下列选项中属于商品的是( )。 A.奥运会为游客无偿提供的导游地图 B.卫生部门销毁的疫苗 C.旅行社购买的奥运门票 D.卫生部门象费给学生注材的流感疫苗 9. (2017年山东春季高考) 按照商品分类的类目层次,白酒属于 ( ) A.商品大类 B.商品品类 C.商品品种 D.商品细目 10. (2017年山东春季高考)万家视超市将化妆品分为肤用化妆品、发用化妆品和美容化妆品等,分别在不同的柜组展示、销售。这里采用的分类标志是( ) A.商品的用途 B.商品的生产加工方法 C.商品的主要成分 D.商品的原材料 11. (2018年山东春季高考)下列选项中,不属于商品的是 A.小红从爱奇艺网站付费下载的电影 B.超市出售的面粉 C.小明给老师做的教师节贺卡 D.当当网打折销售的电了书 12. (2017年山东春季高考)商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所做的统一技术规定,同时也是( ) A.美化商品、增加商品附加值的手段 B.证明某一产品符合相应技术要求的认证活动 C.生产、流通和消费等部门对商品质量出现争议时执行仲裁的依据 D.生产方对商品质量合格与否做出评判的业务活动 13.(2017年山东春季高考)商品包装盒上的绿色食品标志属于 1

医药商品学教学大纲

山西职工医学院 山西省中医学校教学大纲 课程医药商品学 授课班级 13级药学(3+2)班 授课教师徐珍 授课学期2014-2015学年第二学期

《医药商品学》教学大纲 (供药剂专业用) 一、课程任务 《医药商品学》是中等卫生职业教育药剂专业一门中药的专业方向课程。本课程的主要内容包括药品、保健品和其他医疗用品作为商品的使用价值及流通过程中实现使用价值的规律。本课程的任务是使学生掌握医药商品的经营、管理、质量控制及市场调研的普遍规律、基本原理和一般方法,熟悉医药商品的运输、保管、养护、商标及广告等专业知识;使学生具备处理在流通中各环节业务的基本能力和一定的医药商品经营管理能力,为从事药剂专业药品营销方向的岗位工作奠定良好基础。 二、课程目标 1.掌握医药商品学的基本概念和基本理论; 2.掌握医药商品经营、管理、质量控制及市场调研的普遍规律、基本原理和一般方法; 3.熟悉医药商品的运输、保管、养护、商标和广告等专业知识;; 4.了解医药商品的开发、广告宣传、信息、商标等一般只是; 5.熟练掌握常见医药商品质量控制方法,药品的运输、储存与养护方法,提高药品的管理技能; 6.具有从事药剂工作的应有的良好职业道德,科学工作态度,严谨细致的专业学风。 三、教学时间分配 教学内容 学时数 理论实训合计 一、医药商品学概论 二、医药商品的性质与分类 三、医药商品的质量与管理 四、医药商品的经营 五、医药商品的运输

六、医药商品的储存与养护 七、医药商品的包装 八、医药商品的商标 九、医药商品的广告宣传 十、医药商品的电子商务 十一、医药商品信息 十二、医药商品预测 十三、医药新产品的开发 机动 合计 四、教学内容和要求

《汽车材料》课程标准

《汽车材料》课程标准 课程名称:汽车材料 学时:26 适用专业:汽车检测与维修技术 一、课程简介 1、课程性质 《汽车材料》是汽车检测与维修技术专业的专业基础课程,起承前启后的作用。 2、与前后续课程的关系 前修课程:《汽车发动机构造与维修》、《材料力学》;后续课程:《汽车底盘构造与维修》、《汽车电气设备构造与维修》、《发动机电控技术》、等。 二、课程目标 1.知识目标 (1)掌握汽车的构成和汽车材料的分类。 (2)掌握了解石油、汽油、柴油等各种燃料的使用性能及注意事项。了解汽车的一些其他代用燃料。 (3)掌握发动机润滑系统的作用、性能、以及注意事项、了解并掌握齿轮油、润滑脂的使用性能以及注意事项。 (4)掌握液力传动油、汽车制动液、汽车防冻液的使用性能要求、规格和使用注意事项。了解其他工作液的使用性能要求、规格和使用注意事项。 (5)掌握金属材料的性能与结构、掌握金属材料的热处理、掌握常用金属材料以及典型汽车零件金属材料的选用。 (6)了解车用橡胶材料的品种以及汽车轮胎的类型和结构;掌握汽车用塑料的性能、种类及应用;掌握汽车玻璃的性能、种类及主要用途;掌握其他非金属材料的性能特点及应用。(7)了解汽车美容的含义;掌握汽车美容用品。 2.能力目标 (1)掌握汽车材料分类、金属材料概念。 (2)了解汽车燃油使用性能及评定指标,能够正确选用各类汽车燃料;了解汽车新能源及油料管理技术。 (3)掌握汽车润滑材料的分类、特性、规格、选用及使用注意事项。 (4)汽车工作液主要规格的辨别、能够合理选择、正确使用各种汽车工作液。 (5)掌握汽车用金属材料的基本概念,热处理方法,了解常用金属材料的成分、组织、性能之间的关系,金属材料的分类、牌号、性能特点、用途及金属材料的发展趋势。掌握强度、塑性及评价指标,硬度、韧性、疲劳强度及评价指标,了解工艺性能;掌握热处理的概念、目的,了解热处理原理;钢的正火、退火、淬火、回火含义及目的;表面热处理的目的、种类,自学钢的热处理新技术部分。 (6)掌握汽车常用非金属材料种类、应用、性能特点以及汽车新能源等的应用状况及发展动态。掌握橡胶、玻璃的特性、种类,了解其一般用途及在汽车上的应用。

中小学知识产权教育系列活动方案

惠州市中小学知识产权教育试点示范工作方案 为贯彻落实《国家知识产权战略纲要》关于“制定和实施中小学知识产权普及教育计划,将知识产权内容纳入中小学教育课程体系”和《广东省知识产权战略纲要》关于“因地制宜地开展中小学知识教育”的要求,以及省知识产权局、省教育厅、团省委、省少工委《关于开展中小学知识产权教育试点示范工作的通知》(粤知?2006?76号)精神,结合我市实际制定本方案。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,以科学发展观为统领,进一步落实《国务院关于基础教育改革与发展的决定》,团中央、教育部、人事部等八部委《关于进一步加强少先队工作的意见》及《广东省教育现代化建设纲要》,积极实施科教兴市战略,推进我市中小学(包括职业中学,下同)素质教育,培养中小学生的知识产权意识和创新精神,普及全市中小学知识产权教育。 二、工作目标 在我市各类中小学校中开展知识产权教育,树立知识产权教育从娃娃抓起的理念,培养青少年的创新精神和实践能力,从小形成尊重知识、保护知识产权的意识。通过“教育一个学生,影响一个家庭,带动整个社会”的中小学知识产权教育辐射作用,进一步增强全社会的知识产权意识。 惠州市知识产权局、惠州市教育局、共青团惠州市委员会、少先队惠州市工作委员会、惠州市科学技术协会(以下简称市知识产权局、市教育局、团市委、市少工委、市科协)决定在我市中小学中开展知识产权教育试点示范学校的培育和认定工作,培育一批能带动全市中小学知识产权教育工作的试点、示范学校,通过试点促推广,通过示范促深化,整体推进全市中小学知识产权教育工作。 三、申报条件 (一)试点学校的申报条件 1、校领导重视知识产权教育工作; 2、已开展或计划开展知识产权师资队伍的培育工作; 3、已开设或计划开设知识产权教育课程; 4、积极支持学校团队组织开展普及知识产权的体验教育和实践活动; 5、积极开展发明创新、科技竞赛活动,鼓励和激发中小学生的发明创新热情; 6、积极组织师生参加省内外的青少年发明创新比赛。 (二)示范学校的申报条件 1、建立校领导负责制的知识产权教育工作体系,知识产权教育工作呈现规范化和制度化的发展态势; 2、拥有一支能熟练开展知识产权教育工作的专兼职师资队伍; 3、采用形式多样的教学模式,深入开展知识产权教育工作; 4、小学(四、五年级)和初中(一、二年级)知识产权教育活动每学年不少于4学时,高中(一、二年级)每学年不少于3学时,职业中学(一、二年级)每学年不少于6学时; 5、利用学校网络、宣传橱窗、墙报、校报等开展内容丰富多彩、师生喜闻乐见的知识产权宣传,营造良好的知识产权普及教育氛围; 6、依托“雏鹰争章”、“争当科技小能手”等竞赛活动平台,积极开展各类与知识产权教育相关的体验实践活动,鼓励和激发中小学生的发明创新热情; 7、建立对学生发明创造的激励机制和奖励机制,鼓励和支持学生将创新成果申请知识产权保护;

电子商务期末考试知识点

一、名词解释 1、网络营销:是企业整体营销的一个组成部分,借助互联网、计算机通信和数字交互式媒体,来满足客户需求,实现企业营销目标的一系列活动。 2、移动电子商务:是指对通过移动网络进行数据传输,并利用手机等移动终端开展各种商业经营活动的一种新电子商务模式。 3、电子钱包:是一种虚拟钱包,它以智能卡为电子支付系统,增加了多种用途,具有信息储存、查询管理、安全密码锁等功能。 4、电子数据交换技术EDI:是一种用于计算机之间商业信息传递的方式,包括买卖双方数据交换,企业内部数据交换等。它将贸易、运输、保险、银行和海关等行业信息,用一种国际公认的标准格式,形式结构化的事务处理报文数据格式,通过计算机通信网络,使有关部门、公司、企业之间进行数据交换与处理,并完成以贸易为中心的企业全部业务过程。(按照协议,对具有一定结构性的标准经济信息,经过电子数据、通信网络,在商业贸易伙伴的电子计算机系统之间进行交换和自动处理) 5、第三方支付系统:指的是与各大银行签约、具备一定实力和信誉保障的第三方独立机构提供的交易支持平台,如为淘宝网交易提供担保的支付宝。 6、DES对称密钥加密: 对称加密,又称私有密钥加密,他又且只有一个密钥,对信息进行加密和解密,加密密钥和解密密钥相同,即K=H。 7、RSA非对称密钥加密:非对称加密体制,这种加密法在加密和解密过程中要使用一对密钥,一个用与加密,另一上用于解密。即通过一个密钥加密的信息,只有使用另一个密钥才能够解密。 8、网上拍卖:是指网络服务商利用internet通信传输技术向商品所有者或某些权益所有人提供有偿或无偿使用的internet技术平台,让商品所有者或某些权益所有人在其平台上独立开展以竞价、议价方式为主的在线交易模式。 9、电子现金:它把现金数值转化为一系列的加密序列数,通过这些序列数来表示现实中各种金额的币值,用户在开展电子现金的银行开设账户并在账户内存钱后,就可以在接受电子现金的商家使用。 10、电子虚拟市场:是指商务活动中的生产者、中间商和消费者在某种程度上以数字方式进行交互式商业活动的市场,是传统实物市场的虚拟形态。 11、不完全电子商务:如果在全部商务活动中,至少有一个或一个以上的业务环节应用了IT技术的商务形态,一般称为不完全电子商务。 12、网络市场调研:就是基于互联网对网络营销决策相关的数据系统地进行计划、收集与分析,并把分析结果向管理者沟通的过程。 13、第三方物流:是指生产经营企业为集中精力搞好主业把原来属于自己处理的物流合同,以合同方式委托给专业物流服务企业,同时通过信息系统与物流服务业保持密切联系,以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。 14、网上拍买:也称反拍卖或标价求购,由卖方出价,卖方成了“买方”,其竞争的是向消费者提供服务的机会,反拍卖具体指消费者提出一个价格范围,求购其一商品,由商家出价,出价可以是公开或隐蔽的。消费者将与出价最低或最近的商家成交。 二、简答 1、网银的特点 1、高安全性:网络安全;通信安全 ;数据安全; 支付安全 2.方便,用户不受空间、时间的限制,享受每天24小时的不间断服务,即实现3A服务

最新《海关商品归类学》教学大纲

课程简介 本课程是为高等院校的外经贸,尤其报关与国际货运专业开设的专业课。该课程是适应我国国际贸易发展的急需大量进出口报关人才而开设的,通过该课程的学习,学生能基本了解海关商品归类专业知识,熟悉海关商品归类规则、编码表类别和种类,掌握海关商品归类的技巧,能满足通过报关员资格考试的知识需要,并具有一定报关员岗位适应和操作能力。 课程大纲 一、课程的性质与任务: 本课程是国际贸易实务和报关与国际货运专业的必修课,它属于理论与实务紧密结合的课程,但从培养目标看又更倾向实务课。协调制度是适用于海关税则、海关统计、国际运输、进出口商品检验等多方面需要的国际贸易商品分类目录。本课程是以《商品名称及编码协调制度》为研究对象的专业课。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。 二、课程的目的与基本要求: 通过本课程的学习,使学生掌握协调制度的组成和结构;各组成部分的地位、特点、作用及相互关系;归类总规则;类注、章注和子目注释;主要类、章的商品范围及归类原则和方法;重点商品的归类基础知识及应归入的商品编码。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。 教学方法:协调制度分类体系理论性较强,宜采用讲授为主的教学方法;对于协调制度各相关类章所属商品的区别和联系及常见进出口商品归类时易发生混淆和忽视等方面宜配合采用课堂讨论的方式;对于某些篇可采取自学加讲解的方式。结合历年试题进行分析讲解,并通过章节的针对性技巧归类练习来提高学生查询商品编码的水平和参加报关员资格证考试的应试能力 三、面向专业: 报关与国际货运、国际贸易实务 四、本课程与其它课程的联系: 本课程是与国际贸易、国际货运专业知识联系较少,但需要学生基本商品学知识,懂得商品基本性质、构造、用途等知识,只有具备这些有关商品的基本知识才正确对商品进行归类。 五、教学内容安排、要求、学时分配及作业 第1篇进出口商品分类目录(1学时) 1.1《商品名称及编码协调制度》(A) 1.2《中华人民共和国进出口税则》(A) 1.3《进出口商品名称与编码》(C) 本篇小结

《知识产权法》期末试题及答案

试卷代号:1067 中央广播电视大学2013-2014学年度第一学期“开放本科”期末考试 知识产权法试题 一、单项选择题(每小题2分,共20分) 1.知识产权只在授予其权利的国家或者确认其权利的国家产生,并且只能在该国范围内 发生法律效力受法律保护,这是知识产权的特性之一,即( )。 A.法律确认性 B.专有性 C.地域性 D.时间性 2.“购物天堂”四个字用于推销商品或服务属于( )。 A.地理标志 B.商务标语 C.商标 D.商号 3.某一经营者先后在同一指定的商品上注册了“红玫瑰”、“白玫瑰”、“黄玫瑰”等若干个近似商标,这些商标属于( )。 A.集体商标 B.证明商标 C.等级商标 D.联合商标 4.以下关于商标的法律特征错误的是( )。 A.专有性 B.专用性 C.时间性 D.地域性 5.以下不是商标权取得原则的是( )。 A.使用原则 B.注册原则 C.混合原则 D.继受原则 6.我国负责专利申请审批的组织是( )。 A.国家版权局 B.国家知识产权局 C.商标局 D.广电总局 7.我国专利法规定,对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案称为( )。 A.发明 B.实用新型 C.外观设计 D.新技术 8.专利申请人就其发明创造自第一次提出专利申请后,在法定的时间内就同一发明创造 再一次提出申请的,以其第一次申请的日期作为申请日,这是专利申请原则中的( )。 A.专利申请的单一性原则 B.先申请原则 C.优先权原则 D.同一专利申请原则 9.甲公司有一发明,其要申请发明专利。专利局可以根据甲公司随时提出的请求,对其 申请进行实质审查,时间是自申请日起( )。 A.30日内 B.6个月内 C.1年内 D.3年内 10.我国法律规定,文学、艺术和科学领域内具有独创性并能以某种形式复制的智力成果 叫做( )。 A.商标 B.发明 C.外观设计 D.作品 二、多项选择题(每小题2分,共20分。在每小题所给出的被选答案 中,有2个或2个以上的正确答案,请将正确答案的序号填在括 号中,多选、少选、错选均不得分) 11.商标是由一种或多种要素组成的可视性标志,这些要素除了文字、图形外,还包括 )。 A.字母 B.数字

海关商品归类学教学大纲

海关商品归类学教学大 纲 Company Document number:WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998

课程简介 本课程是为高等院校的外经贸,尤其报关与国际货运专业开设的专业课。该课程是适应我国国际贸易发展的急需大量进出口报关人才而开设的,通过该课程的学习,学生能基本了解海关商品归类专业知识,熟悉海关商品归类规则、编码表类别和种类,掌握海关商品归类的技巧,能满足通过报关员资格考试的知识需要,并具有一定报关员岗位适应和操作能力。 课程大纲 一、课程的性质与任务: 本课程是国际贸易实务和报关与国际货运专业的必修课,它属于理论与实务紧密结合的课程,但从培养目标看又更倾向实务课。协调制度是适用于海关税则、海关统计、国际运输、进出口商品检验等多方面需要的国际贸易商品分类目录。本课程是以《商品名称及编码协调制度》为研究对象的专业课。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。 二、课程的目的与基本要求: 通过本课程的学习,使学生掌握协调制度的组成和结构;各组成部分的地位、特点、作用及相互关系;归类总规则;类注、章注和子目注释;主要类、章的商品范围及归类原则和方法;重点商品的归类基础知识及应归入的商品编码。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。通过教学使学生掌握协调制度商品归类的基础知识和基本技能,正确进行归类是满足报关实际工作的需要。 教学方法:协调制度分类体系理论性较强,宜采用讲授为主的教学方法;对于协调制度各相关类章所属商品的区别和联系及常见进出口商品归类时易发生混淆和忽视等方面宜配合采用课堂讨论的方式;对于某些篇可采取自学加讲解的方式。结合历年试题进行分析

烹饪基本功课程标准

炎黄职业技术学院教学文件《烹饪基本功》课程标准 一、课程性质与定位 本课程为餐饮管理专业的核心主干专业课程。课程的任务是培养 学生成为在中式菜肴制作方面具有基本加工与制作能力的高技能人 才。 二、课程教学目标与任务 (一)、知识目标 通过本课程的教学,要求学生较系统地掌握和了解刀工和勺工的 基础知识。 (二)、能力目标 通过本课程的教学,应使学生熟悉刀工和勺工基本知识,掌握各种刀法的应用及翻锅的基本技能,掌握菜肴制作的基本流程及要领, 为培养具有一定理论和操作技能的中级烹调师打下扎实的基础。 三、先修及后续课程 (一)、先修课程: 《烹饪概论》、《烹饪原料知识》 (二)、后续课程: 无 四、教学内容与要求 第1 章厨刀的识别和使用教 学目的要求: 通过本项目的学习,使学生了能够分辨常用刀具的种类,掌握握刀、置刀、贮刀及厨刀的保养方法。

1.1 常用刀具识别常用刀具的种类及用途。 1.2 刀具握持和贮置方法 1.3 刀具保养方法刀具使用中的保养,刀具使用后的保养。 本项目教学重点: 1、常用刀具的种类及用途 2、刀具握持和贮置方法 本项目教学难点: 1、常用刀具识别 2、刀具保养方法 第2 章砧板和磨刀教 学目的要求: 通过本项目的学习,使学生能够掌握磨刀方法、砧板的使用和保养方法。 2.1 磨刀磨刀石、磨刀方法、磨刀操作要领、磨刀注意事项、检查 磨刀质量检验。 2.2 砧板使用和保养方法砧板种类、砧板特点、砧板保养。 本项目教学重点: 1、磨刀操作要领、磨刀注意事项 2、砧板种类、砧板特点、砧板保养 本项目教学难点: 1、检查磨刀质量检验 2、砧板保养

第3 章直刀法——切 教学目的要求: 通过本项目的学习,使学生能够掌握 5 种切法的操作要领和技巧。 3.1 直切定义、基本料形、原料切割成形操作、原料成形意义。 3.2 推切定义、技能训练。 3.3 拉切定义、技能训练。 本项目教学重点: 原料切割成形操作 本项目教学难点: 技能训练 第 4 章直刀法——剁 教学目的要求: 通过本项目的学习,使学生能够掌握剁法的操作要领。 4.1 斩剁定义,技能训练。 4.2 排剁定义,技能训练。 本项目教学重点: 剁的操作要领 本项目教学难点: 技能训练 第5 章直刀法——砍教 学目的要求: 通过本项目的学习,使学生掌握砍法的操作要领。

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