水果变变变

水果变变变

----《制作水果拼盘》教学设计

八山小学秦红燕

【教学背景分析】

水果，以丰富的营养，鲜艳的色彩受到人们的喜爱。为了培养学生的动手操作能力，提高对艺术的欣赏能力和创造能力, 同时促使使其合理地、科学地食用水果，本节综合实践课将结合当地实际情况开展制作水果拼盘的活动.使得学生在劳动中学会合作与分享，体验成功与快乐。

【教学设计思路】

本次综合实践活动---制作水果拼盘教学设计,体现了以下几个方面的教学理念:(一)紧密联系生活,在学生亲身经历的生活前提下,设计本课教学内容,让学生直观,生动,深刻的感受到劳动的意义;(二)凸显以学生为主体的教学理念，让学生课前收集,课上交流讨论,合作,共同完成教学内容,教师充当学习过程中的指导者和引领者;(三)体现学科整合的概念,即为水果拼盘取名等与语文,审美等多方面的知识的整合,鼓励学生个性的思维与创造。

【教学目标】

1、初步了解水果的种类及营养价值。

2、初步学会切水果的方法，掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。

3、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新

及审美的能力。

4、通过小组合作的形式培养学生的交流，协作能力，学会与人分享。

【教学重点】制作水果拼盘的方法。

【教学难点】水果拼盘的造型艺术。

【教学方法】讲授法、实践练习法

【教学准备】

学生活动准备：各类水果若干、盘子、牙签、水果刀、砧板、创可贴。

教师准备: 课件、实物展台

【教学流程】

一、资料汇报，加强认识

师：同学们，通过上节课的了解，我们知道了水果是人们日常生活中最喜爱的食品之一，它不仅品种丰富，风味各异，还包含了营养、美容、药用等许多价值，那么通过一周的调查收集，相信同学们的收获一定是硕果累累，现在，老师很想知道，你们都有哪些收获，哪个小组先来汇报一下你们调查的结果？

小组长汇报本组资料的收集情况。（可以从水果的种类、水果的营养价值、水果与健康、水果与食物相克、部分水果的美誉几个方面进行交流）【资料的交流，使学生更加全面的了解认识水果，也为水果拼盘制作中不同种类水果的选择提供了依据。】

二、借助图片，导入新课

我们班的同学通过查阅资料，掌握了这么多关于水果的知识，真不错，下面老师请同学们欣赏一组图片，边看边想，这些图片都是由什么内容东西做的？

1、多媒体播放水果拼盘的图片（课件）。

2、学生回答。

3、师：看完这么多漂亮的水果拼盘，同学们一定垂涎欲滴了，想知道是怎样制作的吗？谁想自己亲自动手做个水果拼盘，请举手!那么，今天老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。（板书课题）【漂亮的拼盘图例激发起学生亲手制作的的强烈愿望】

三、仔细赏图，交流做法

1、继续出示水果拼盘图片，请同学们仔细观察一下：水果拼盘中用了哪几种水果？这些果肉都是什么形状的？说一说每种水果都是怎么切的？切好的水果又是怎么摆放的？(根据同学发言，课件出示）

2、小组讨论水果拼盘的制作方法步骤，教师根据学生回答完善板书

制作步骤：（1）设计、确定拼盘主题（水果种类、水果颜色、盘子形状大小）；（2）切形；（3）拼摆。

3、教师师实物演示苹果的各种切法【制作步骤的总结，为学生正确制作水果拼盘提供依据。】

四、小组合作，亲自实践

根据前面我们的讨论及刚才老师的演示，现在，我们来一次水果拼盘创作大赛，请各小组根据今天所带的水果颜色和不同的切割形状，设计一个水果拼盘，比一比哪个小组既团结协作，遵守纪律，又能做出好的拼盘作品。（课件出示）

1、共同熟悉制作要求及注意事项

2、以小组为单位，共享材料，自主合作设计制作一个水果拼盘，教师巡视指导。【锻炼学生的动手操作能力，体现综合实践课亲自体验这一理念。】

3、各小组根据已制作的拼盘造型和寓意，给自己的作品起个响亮的名字。【水果拼盘的命名，体现学科整合的概念，使知识从单一走向多元，同时也让学生的思维得到了创新】

五、作品展示，欣赏成果

1、师：同学们今天的表现真棒，你们通过合作和动手实践，制作出了这么多精美的水果拼盘，这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。下面我们就进行作品展示，各组推选一名代表介绍你们组的拼盘作品，准备好了吗？

2、学生上台展示水果拼盘作品，并一一进行介绍。

3、师：听完他们的介绍，老师希望同学们来当评委，评出你最喜欢的作品。（课件出示）

4、每组派2名代表进行评选，把你手里的小红心放在你喜欢的作品旁边。

5、老师宣布评选结果，评出“最佳创意奖”“最佳合作奖”“最佳制作奖”。

六、交流收获，分享成果

1、师：通过今天水果拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？

2、学生自由谈。

3、师：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情的享受自己的劳动成果吧！（师生之间，同学之间相互分享）。【体会劳动的乐趣，学会分享，学会表达。】

七、教师小结

师：同学们，今天我们的收获可真大呀！大家发现了许多水果的秘密，了解了水果的好处，学会欣赏漂亮的水果拼盘，特别是在这么短的时间内通过自己动手实践做出了许多造型别致、色彩鲜艳的水果拼盘，你们都是最棒的！请为今天自己精彩的表现鼓鼓掌！

八、活动延伸

请同学们用这节课学到的本领，回家为自己的家人朋友制作一份水果拼盘，表达你对他们的美好祝福，也让他们来见证你的成长，分享你的快乐！【再次体现实践课从封闭走向开放，使教育从课堂走向生活，从学校走向社区，促使学生的知识、技能、思维、情感、品质得到综合的训练和提

高，把学校“小课堂”同社会“大课堂”结合起来，形成教育网络，促进学生全面、持续、和谐地发展的理念，同时在活动的延伸中渗透了思想教育。】

【板书设计】

水果变变变

设计

水果拼盘的制作切形

拼摆

【教学反思】

水果，以丰富的营养，鲜艳的色彩受到人们的喜爱。为了培养学生的动手操作能力，提高对艺术的欣赏能力和创造能力, 同时促使使其合理地、科学地食用水果，本节综合实践课我结合西部农村实际情况开展制作水果拼盘的活动.使得学生在劳动中学会合作与分享，体验成功与快乐.

在制作水果拼盘的活动中，我从前一个了解水果的活动入手，使学生更全面地认识水果，接下来我借助多媒体课件资料使学生自己获取水果拼盘的制作步骤，突出了学生的自主学习。同时我采取以研究性为主的学习方法，通过看大厨师们的作品，自己再讨论、交流、总结，老师再加以点拨，让学生自己感悟到：设计一份水果拼盘，要根

据水果的特点，有主题的去设计。这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。

接着，我指导学生小组合作进行拼盘制作，突出了学生的动手实践和亲身体验。合作学习既要让学生学会分工，还要学会互相配合。从分组分工带水果、工具，再到分工合作切水果，拼盘，垃圾的收集、展示评价。在制作的过程中我出示制作注意的事项，并且不住的提醒学生注意安全，最后展示作品这一环节，把课堂气氛推向高潮。这样学生的主体地位便得到了充分的展示，动手实践能力也得到了进一步的提高。

最后我设计了一个实践延伸活动“请同学们用这节课学到的本领，回家为自己的家人朋友制作一份水果拼盘，表达你对他们的美好祝福，也让他们来见证你的成长，分享你的快乐！”再次体现实践课从封闭走向开放，使教育从课堂走向生活，从学校走向社区，促使学生的知识、技能、思维、情感、品质得到综合的训练和提高，把学校“小课堂”同社会“大课堂”结合起来，形成教育网络，促进学生全面、持续、和谐地发展的理念，同时在活动的延伸中渗透了思想教育。

整个活动，学生的情绪高涨，参与度高，不仅锻炼了动手操作能力，而且增强了小组合作的精神。但是个别学生动手实践能力较差，希望今后加强锻炼；大多数同学课堂交流声音较大，不顾及别人的感受，在今后的教学中要加大学生的文明素养教育。