厂房设计屋顶平面图

如何进行厂房设计

如何进行食品厂房设计？ 分为六部分交流： 设计依据 厂房选址 厂区布局设计 车间布局设计 仓库布局设计 实验室布局设计 先说第一部分：设计依据 多数企业可按以下七大依据： 洁净厂房装修设计要求， 工业厂房装修设计规范， 国家质量监督局557号令各种食品生产许可证审查细则 第20号令〈出口食品生产企业卫生注册登记管理规定〉，20号令附件１实施出口食品卫生注册、登记的产品目录，20号令附件２出口食品生产企业卫生要求 ISO6.3,6.4条款， HACCP厂房设施设备条款 消防法 先说第二部分：厂房选址 厂址选择的卫生要求： 1，环境要求： ① 厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂，畜禽交易场所及医院垃圾场，污水处理站，污水河沟等等的污染源，要求在大气含尘、含菌浓度低，无有害气体，自然环境好的区域；（要有怎么办？有就不合格，回答大耳朵兔的帖子）

② 远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所，并应远离居民区、学校、公共娱乐场；（要有怎么办？净厂房与市政交通主干道等《车流量约800辆/小时》距离不宜少于50米，这也是回复论坛筒子的问题，具体是谁没有记得了） ③ 厂址以地势平坦区域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地带； ④ 厂区所处位置尽量选择在交通便利，水、电、气等市政公用设施配套齐全的地方 2，水源要求： 要求水源充足，水质必须符合国家饮用水标准； 3，厂址选择要求经环保部门环境评估认可，有政府出具的环评报告； 关键是要看风水 港澳台商人都信的他们要求背后有山，谓之“靠山” 进门要有一点上坡，谓之“一直向上走” 周边要有生意好的大厂，谓之“旺财” 先说第三部分：厂区布局设计 厂区布置的根本要求是要有系统观点，兼顾各方面要求，合理布局精心安排，讲究整体效果。一般应遵循以下三条原则： 1．工艺原则 厂区布置首先应该满足生产工艺过程的要求，即全厂的工艺流程要顺畅，从上工序转到下工序，运输距离要短直，尽可能避免迂回和往返运输。 2．经济原则 生产过程是一个有机整体，只有在各部门的配合下才能顺利进行，其中，基本生产过程（产品加工过程）是主体，与它有密切联系的生产部门要尽可能与它靠拢，如辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。在满足工艺要求前提下，寻求最小运输量的布置方案，还要求能充分利用土地面积。 3安全和环保原则 厂区布置还要有利于安全生产，有利于职工的身心健康，如易燃易爆物品库应远离人群密集区，并有安全防范措施，有足够的消防安全设施，各生产部门的布置要符合环保要求，还要有三废处理措施等等。 厂区布局中的卫生要求： 1，厂区要有足够的面积，可按企业生产规模每1000万元产值10亩地概算，适当留有发展

典型食品生产车间设计

第四章典型食品生产车间设计 [学习目标与要求] 1.掌握电脑绘图基本知识，学会简单绘图操作。 2.了解肉品工厂、乳品工厂、饮料工厂、速冻食品厂等生产车间的基本组成、合理分割、设备布置、辅助部分安排，掌握生产车间设计方法。 3.能够进行一般食品工厂生产车间设计，绘制生产车间平面布置图。 第一节AutoCAD绘制生产车间布置图简介 CAD（Computer Aided Design）的含义是指电脑辅助设计，是电脑技术的一个重要的应用领域。AutoCAD则是美国Autodesk企业研发的一个交互式绘图软件，是用于二维及三维设计、绘图的系统工具，用户能够使用他来创建、浏览、管理、打印、输出、共享及准确复用富含信息的设计图像。 AutoCAD是现在世界上应用最广的CAD软件，市场占有率位居世界第一。AutoCAD软件具备如下特点： 1.具备完善的图像绘制功能。 2.有强大的图像编辑功能。 3.能够采用多种方式进行二次研发或用户定制。 4.能够进行多种图像格式的转换，具备较强的数据交换能力。 5.支持多种硬件设备。 6.支持多种操作平台 7.具备通用性、易用性，适用于各类用户 此外，从AutoCAD2000开始，该系统又增添了许多强大的功能，如AutoCAD设计中央（ADC）、多文档设计环境（MDE）、Internet驱动、新的对象捕获功能、增强的标注功能连同局部打开和局部加载的功能，从而使AutoCAD系统更加完善。 虽然AutoCAD本身的功能集已足以协助用户完成各种设计工作，但用户还能够通过Autodesk连同数千家软件研发商研发的五千多种应用软件把AutoCAD改造成为满足各专业领域的专用设计工具。这些领域中包括建筑、机械、测绘、电子连同航空航天等。在食品工厂设计中常用的是天正建筑软件。 一、绘图的基本设置 CAD作图的基本步骤：设置图形界线→建立若干图层→设置对象样式→开始绘图。双

坡屋顶画法1

软件画坡屋顶、处理斜梁（墙）、压斜柱的详细方法如下： 1.先将墙体或梁布置好以形成封闭空间 2.画平板，并将最外的一个开间的板偏移至和外墙皮齐 3.将平板按照图纸的脊线位置、坡度来画线分隔板 4.检查一下墙体和梁是否在坡度变化处是打断的，如果没有打断将其在正确的位置打断 5.将平板修改为斜板，将分割好的板分别定义 6.再将打断的（墙）梁合并，如果不合并钢筋会计算不准确 7.保存文件，到三维显示中查看是否有未压下来的墙体或柱等构件，如果有，可能是板没有延伸好，修改一下即可。 总结斜（墙）梁总体处理思路如下：画（墙）梁—打断（墙）梁—定义斜板—梁原位标注—合并（墙）梁—三维检查—汇总计算—核对结果。关键是如何利用好斜板的定义来自动压斜柱、墙、梁等构件。 1、斜板可以采用输入“坡度系数”定义斜板，也可以采用输入“基准边起点高度、终点高度”定义斜板。 2、定义斜板后，柱、墙、梁等构件就会随斜板自动倾斜，自然而然就是斜梁了，但要注意，线性构件如梁、墙等要在定义斜板的脊线位置提前打断。

举例： 1、复杂坡屋面处理 完成上图的坡屋面绘制。 该案例并不算复杂，但我们可以从中学会处理复杂屋面的思路 该图的难点在于两个屋面的相交如右图：相交点的水平标注尺寸可以通过内插法计算。公式如下： 0.48/0.56×2.7=2.314 换算为毫米为 2314.有了这个尺寸就可以很快的分割板了，具体的分割方式可以用辅助轴线，也可以用SHIFT+左键。 处理思路是：先画平板，然后分割，分割完成后定义斜板。如下图： （2）折梁处理思路 1、先根据平面图标注的平面尺寸画梁 2、分割完斜板后先沿屋脊处打断梁 3、定义斜板→合并梁→原位标注→三维检查→汇总出量。 以上是折梁处理的全过程，屋面的情况通常比较复杂，在操作结束后一定要用三维进行检查。看是否所有的梁板都已经压到位。局部的地方有时时候还要进行标高调整。直到三维无问题。

食品工厂设计 重点整理

一、名词解释 1、工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺的设计依据。 2、非工艺设计：非工艺设计包括：总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等设计，有时还包括设备的设计，非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。 3、可行性研究的概念及特点:是对一个项目的经济效果及价值的研究。特点有先行性，不定性，科学性，法定性 4、竖向布置：就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计。 5、风向玫瑰图：表示风向和风向频率。风向频率是在一定时间内各种风向出现的次数占所观测总次数的百分比。根据各方向风的出现频率，以相应的比例长度，以风向中心为中心描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫瑰花样的闭合折线，这就是风向玫瑰图。 6、建筑系数：建筑用地范围内所有建筑物占地的面积与用地总面积之比。 7、土地利用系数：土地利用系数=（建、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地面积+辅助工程占地面积）÷场地占地面积×100%，能全面反映厂区的场地利用是否经济合理8、生产车间平面布置：是工艺设计的重要组成部分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系，而且影响到工厂的整体布局。车间布置一经施工就不易更改，所以，在设计过程中必须全面考虑。车间布置设计以工艺设计为主导，必须与土建、给排水、供电、供汽、通风采暖、制冷设备、安装、安全、卫生等方面取得统一和协调 9、产品方案：又称生产纲领:它实际上就是食品工厂准备全年哪些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排 10、平面布置图：平面布置图是从楼板或屋面以下用正投影法按比例（通常用1:50，1:100）绘制出设备的水平投影。用稍粗的粗实线表示，建筑轮廓尺寸用细实线表示。 11、采光系数：指采光面积和房间地坪面积的比值 12、变形系数：即轴测单位长度与实长的比值，对于Z轴的管线，变形系数亦有1/2、1/3或3/4的。对于画管路透视图的初学者，可取变形系数为1。 13、辅助部门：从工厂组成的角度来说，除生产车间（物料加工所在的场所）以外的其他部门或设施，都可称之为辅助部门。包括：生产性辅助设施、动力性辅助设施、生活性辅助设施及社会文化福利设施 14、公称直径：管子和管道附件的公称直径是为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径。就是常讲的通称直径或公称通径,用DN表示。 15、公用系统：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供电、供汽、制冷、暖风等工程。 16、建筑模数M0：为了适应建筑工业化的需要，建筑构件就必须是定型化、标准化、预制化的构件。即规定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必须是基本尺寸的倍数。基本尺度的单位叫做模数Mo，基本的模数Mo=100mm。 17、概算：是在建厂前的设计阶段中，计算出工程建设项目所需的基本建设投资费用。

四坡屋面画法

提要：随着平面和立面的变化多样，坡屋面的脊（谷）线也相应变得复杂化，为了掌握其规律和便于设计制图，列举了一般常规和特殊图例，进行图解和分析，另外对坡屋面高低相交和屋面突出物的防排水问题也顺便提及，供同行们参考。关键词：坡屋面找脊一般性特殊性其他 平屋面设计有很多优点，设计和施工较为简单，立面造型也简洁，常被采用，但也有不少缺点，防水、排水、隔热、保温等方面也存在一些不利因素，因此近几年有些大城市，逐渐把平屋面改成坡屋面，即所谓平改坡，看来是有其道理的。坡屋面的设计，也有很多值得研究的问题，这里仅就坡屋面的脊线问题，作一简要的分析和斜述。 在注册建筑师的考题中，曾有一道是如何找脊线的问题。当然简单的平面，一般都易解答，而复杂或比较复杂的平面，就不一定能马上解答，尤其在时间紧迫的情况下，可能就会难倒一些人。方正的坡屋面，最简单的一般是单面坡、两面坡或四面坡，即单坡顶、两坡顶或四坡顶，至于歇山屋面那是在端部屋架间距不成整数的情况下出现的，实际上也是由四坡顶衍变而来的。见图1 c. 四坡顶 d. 歇山顶 图1.几种简单的坡屋顶 两坡顶或四坡顶的屋面，其各自的排水坡度都是一致的，因而当两面坡时，其脊线的投影线就在两檐间的中分线上，当四面坡时，其四角脊线的投影就在四角的平分线上。若四角是直角，则其脊线的投影线与檐口线成45度。 屋面的坡度，大的古建筑，如大庙大殿，其坡屋面并不是一个直线坡，越靠近屋脊处越陡，越接近檐口处越缓，甚至有反坡的趋势，尤其在四个角处，有反坡上翘现象，形成飞檐，因此它是一个曲线坡，这从排水和造型上都有其独特之处，而现代建筑就不可能作得那么复杂，一般都是直线坡，若个别仿古建筑，则另当别论。无论直线坡还是曲线坡，其四角脊线的投影线都在该角的平分线上。 现代建筑的屋面讲究不多，要求不严，为了简化，一般都做成直线坡。其坡度与屋面类别有关，瓦屋面一般为20～50%，即11.310～26.570，“民用建筑设计通则”规定，“平瓦必须铺置牢固，地震设防地区或坡度大于50%的屋面，应采取固定加强措施。”有的投资方为了突出屋面效果，要求屋面加大坡度作到300即57.7%或更大，因此必须加强平瓦铺置的固定措施，以防瓦片滑落。 过去的平面设计，都比较简单，可现在的平面设计，为了立面造型要标新立异，因此越来越奇特，“张牙舞爪”越来越多，平面越搞越复杂，尤其是一些别墅，为了追求奇特，什么造型都可能出现，同一层平面中，这里突出一块，那里缩进一块，犬牙交错无处不在，不同层平面上，上下层墙（梁）对不齐，只考虑到该层平面布局合理，未顾及到上下层结构合理，这也司空见惯。由于平面布局和立面造型的多样化、复杂化，屋面的设计问题也相应变得复杂起来。 坡屋面的脊线有平脊线和斜脊线，它们都是阳角，是坡屋面的分水线，雨水向两边分流，另外一种是谷线，是坡屋面的阴角，是雨水交汇的合流沟，谷线应尽量避免水平段，当实在无法避免时，一定要建筑再找坡，使雨水分流，否则容易积水，使排水不畅，造成渗漏隐患。 1.一般性屋脊

年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图

食品工厂设计与环境保护作业学院：

课程设计任务书 食品与生物工程学院10级食品科学与工程专业学生 题目年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 天然薯条是利用薯加工后废弃的薯头及壳，经除杂、清洗、烘干后直接粉碎至80-100目大小颗粒，以一定的比例与大米、玉米混合后，通过挤压膨化等一系列生产过程，制成薯味浓郁的休闲小食品，其蛋白质、钙、磷等物质含量较高，与一般市售薯条相比具有风格独特、营养丰富、薯味纯正等特点,具有广阔的发展前景。 一、经济技术指标 以生产薯条为主，少部分生产薯片。 1、生产规模：年产3000吨。全年生产，没有季节性。 2、生产品种：以普通产品为主，产品应达到卫生标准。 3、原料配方及全年用量 大米150吨（50%）、玉米80吨（17%）、植物油70吨（12%）、薯粉62吨（8%）、葡萄糖60吨（7%）、食盐8吨（0.8%）、调味料40吨（6%）

调味料配方 盐15糖28味精13I+G 0.4博邦9361薯粉25薯肉精油0.7辣椒红色素0.1干贝素1.0HVP3博邦9319鸡粉5麦芽糊精9抗结剂0.4 4、定员 管理人员（厂长、财会、班长、科长、供销） 30人 原料库（保管、配料） 100人

成品库（配货、发货） 80人 生产工人 2000人左右 辅助工人 500人左右 根据实际可进行添补或裁员 二、主要设备 单螺杆挤压膨化机6台、 切割机2台 隧道式烤炉2台、 调味机4台 粉碎机4台 立式充气自动包装机6台 三、工艺流程 大米、玉米→粉碎至40目颗粒→加薯粉→混合→调湿（食盐溶于水中）→挤压膨化→切割成型→烘烤→喷油、调味→包装→成品 四、操作要点 1、原料精选：大米（粳米）、玉米无虫蛀霉变，玉米在粉碎前先除

鲁班-坡屋面的画法

坡屋面的画法 相信大多初学者对刚接触坡屋面时，利用定义斜板功能时无从下手，特别是多斜板交错，老虎窗等复杂屋面，实际上利用软件，任何形式不管他有多复杂，都可以轻松的做出的。下面说一下做坡屋面的总体思路及方法： 1、顶层层高的建立：找到坡屋面的最顶标高，与本层底标高的差值即为本层层高。这样设置的原因是软件在各层中不能超出本层标高限制，所以在本层的层高内要包含所有构件。 2、屋脊线与板边缘的确定：在各种坡屋面中，屋脊线与板边缘往往不在轴线上，这就要求我们最好做好画板前的基础工作，画好基准点，确定各交点。轴线以外基准点、线的确定可以用辅轴画入，也可以用自定义线画入（画板时在图层显示中设置自定义线与板同时显示，在画板时可捕捉自定义线的所有点）。 3、平板、斜板标高及斜板坡度的确定：在已设置好的基准点、线基础上，可以很快的把所划分的各块板画入图形中，因各板标高可能不同，坡度（高度除以长度）也不尽相同，要计算好后对各块板的属性进行单独定义。 4、墙、梁、窗的打断：板的所有设置已完成后，墙、梁、窗有时需要进行特殊处理，在建立墙、梁构件时尽量不要改变他的默认属性值，这样在板画完时，板下构件可自动下压，但墙、梁构件在与屋脊线或板边线相交时，下压是不正确的。这就要求，墙、梁构件与屋脊线或板边线相交处均需打断（找不到默认打断点时，可画入辅助墙、梁，存盘自动打断后再删除）。窗在打断的墙体上是不能跨越画入的，可将窗分割分别建立窗构件，在各墙体上画入。 5、处理特殊板小技巧：定义斜板时要有一条基准边，可有的斜板全部为角点，找不到基准边，这时可以利用已知线将板划分，变成两块均有基准边的板。此已知线的标高，可利用简单构件（普通斜板及已知线处墙）画入，找到标高后，再将简单构件删除。 有了以上几点，相信做坡屋面已不是很难的事情，再有利用好软件的三维显示功能，看看自己设置的构件是否正确，是检查的最好办法。

屋面平面图的主要内容、规范标准[详]

设计步骤与容： 1、确定屋面坡度的形成方法和坡度大小； 依据“屋面进深是否＜12m”，考虑选择采用单坡、双坡还是四坡排水。坡度一般采用2%；画出分水线和坡度指引箭头； 2、选择排水方式，划分排水区域； 本次作业排水方式可选择如下之一： a) 四周挑檐沟 b)外纵墙设檐沟，山墙挑檐压边 c) 外纵墙设檐沟，山墙出顶

d)女儿墙垫排水坡 e) 女儿墙檐沟 f) 女儿墙外檐沟排水 说明：选用以上六种常见形式之一均可，其相应的屋面平面图的表达方式、节点构造也不同，在图纸中请注明是哪一种。 例如：a)图所对应的平面图、节点图可以参考如下：

d)图所对应的平面图、节点图可以参考如下： 3、确定天沟（檐沟）的断面形式及尺寸； 本次设计要求：檐沟与框架梁用钢筋混凝土现浇为一体，挑出总宽度不小于500mm，檐沟板厚为60mm；檐沟纵坡1%至0.5%； ★外檐沟高度的确定： 条件：若两个落水管之间的间距取20m,则一般为10m，即纵坡的长度

为10m，纵坡高度/纵坡长度=h/10m=1%，得出h=100mm。 檐沟高度=檐沟板厚（60mm）+纵坡高度(100mm)+120=280mm，可以考虑取值300mm、350mm或者400mm。 4、确定女儿墙的断面形式及尺寸； 女儿墙根据设计用双细实线表达； 规要求：上人屋面女儿墙高度不小于1100mm； 一般不上人屋面女儿墙高度不小于600mm； 本次设计根据剖面图判断为不上人屋面。要求女儿墙为240厚普通砖砌，总高度不小于600mm，墙上设300×150mm的钢筋混凝土压顶； 5、确定落水管所用材料和大小及间距，绘制屋顶排水平面图。 每个落水管的汇水面积控制在200m2以下；一般根据屋面总面积/200 m2来估计落水管的数量。 落水管所用材料：硬质PVC塑料雨水管； 落水管间距一般在18m～24m之间；

食品工厂设计试题(6)

西南科技大学试题单 学院生命：课程名称：《食品工厂设计》课程代码：17315191：命题人：食品工程命题组 学院：专业班级：学号：□□□□□□□□命题共2页 一填空题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1食品工厂的特点是产品种类复杂（），（）使得食品工厂的设计与一般工厂设计有其相同的一面又有其特殊的一面。 2可行性研究的特点是先行性、不定性、（）和（）不同。 3承担可行性研究的单位可以是是（）和（）。 4两阶段设计通常指包含（）设计和（）设计。 5厂址选择工作由（）负责会同主管部门、建筑部门（）和区镇等有关单位建厂地址。 6污染性大的车间我们通常将其布置在污染系数最（）的方位上，污染系数反映了风速和（）对于污染几率的影响。 7在确定产品方案时。对于受季节性影响的产品（），用（）来调节生产上忙闲不均的现象。 8在确定产品工艺流程时对于名、特产（），对于非定型产品（）。 9显著危害必须具备两个特点（）和（）。 10 一般大型食品工厂选择（）设备，中型食品工厂选择（）设备。 11物料计算的基本资料是（），其来源于（）。 12在设备选型中确定设备数量时对于生产关键设备（），后道工序的设备生产能力要（）前道工序。 13 劳动力计算在工厂设计中主要用于（）、（）和生活用水、用汽量的估算。14车间工艺布置时要有总体设计的全局观点，体现在首先满足（）要求，同时满足（）要求。 15食品工厂主厂房内墙裙的高度一般为（）m，其主要作用是（）。 二名词解释（本大题共5小题，每小题2分，共10分） 16 总平面设计 17 污泥消化 18 焊接连接 19洁净生产区 20 生产物流 三判断正误（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断正误，正确的打√，错误的打×。 21 建筑系数尚不能完全反映厂区土地利用情况，而土地利用系数则能全面反映厂区的场地利用是否经济合理。（） 22 厂区总占地面积，生产区占地面积都是总平面布置的技术经济指标。（）

食品工厂设计设计说明书

西北农林科技大学食品科学与工程学院食品工厂课程设计说明书 项目名称：年产6000吨苹果酱生产项目 设计参加人：陈珊（-2班）、黄欣欣（-2班）、李江怡 （-3班）、鲜小梅（-3班）、侯维（-4班）班级组别：08 (2) 07 设计时间：成绩： 说明书目录 第一章总论 第一节设计依据和范围 第二节设计原则

第三节建筑规模和产品方案 第四节项目进度建议 第五节主要原辅料供应情况 第六节厂址概述 第七节公用工程和辅助工程 第二章总平面布置及运输 第一节总平面布置 第二节工厂运输 第三章劳动定员 第四章车间工艺 第一节工艺流程及相关工艺参数 第二节物料衡算 第三节车间设备选型配套明细表 第五章管道设计 第一节管道计算与选用 第二节管道附件与选用 第三节管路布置 第六章项目经济分析 第一节产品成本与售价 第二节经济效益 第三节投资回收期 第一章总论第一节设计依据和范围 1设计依据： 1.1.1项目可行性研究报告批文

1.1.2设计委托书 1.1.3设计说明书 1.1.4审批的设计计划任务书 1.1.5原始数据与资料（包括基础资料、可行性研究报告及项目评估建议）: 2 设计范围： 1.2.1建筑制图标准 建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的 《房屋建筑制图统一标准》GB/T?50001-2001 《总图制图标准》GB/T?50103-2001 《建筑制图标准》GB/T?50104-2001 《建筑结构制图标准》GB/T?50105-2001 《给水排水制图标准》GB/T?50106-2001 《暖通空调制图标准》GB/T?50114 《建筑中水设计规范》GB50336—2002 1.3.1 生产用水 工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合GB5749的规定。如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。1.3.2 非饮用水 不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。这些管道应有明显的颜色区别。 1.3.3 蒸汽用水 直接或间接用于加工产品的蒸汽用水，不得含有影响人体健康或污染产品的物质。在室外的蒸汽管道要注意在保温层上缠绕玻璃布或加铁皮外壳，一面保温层受雨水侵蚀而影响保温效果。 厂区和道路 1.4.1 厂区路面应坚硬(如混凝土或沥青路面)无积水。

四坡屋面画法

提要： 随着平面和立面的变化多样，坡屋面的脊（谷）线也相应变得复杂化，为了掌握其规律和便于设计制图，列举了一般常规和特殊图例，进行图解和分析，另外对坡屋面高低相交和屋面突出物的防排水问题也顺便提及，供同行们参考。 关键词： 坡屋面找脊一般性特殊性其他 平屋面设计有很多优点，设计和施工较为简单，立面造型也简洁，常被采用，但也有不少缺点，防水、排水、隔热、保温等方面也存在一些不利因素，因此近几年有些大城市，逐渐把平屋面改成坡屋面，即所谓平改坡，看来是有其道理的。 坡屋面的设计，也有很多值得研究的问题，这里仅就坡屋面的脊线问题，作一简要的分析和斜述。 在注册建筑师的考题中，曾有一道是如何找脊线的问题。当然简单的平面，一般都易解答，而复杂或比较复杂的平面，就不一定能马上解答，尤其在时间紧迫的情况下，可能就会难倒一些人。方正的坡屋面，最简单的一般是单面坡、两面坡或四面坡，即单坡顶、两坡顶或四坡顶，至于歇山屋面那是在端部屋架间距不成整数的情况下出现的，实际上也是由四坡顶衍变而来的。见图1 c.四坡顶 d.歇山顶 图1.几种简单的坡屋顶 两坡顶或四坡顶的屋面，其各自的排水坡度都是一致的，因而当两面坡时，其脊线的投影线就在两檐间的中分线上，当四面坡时，其四角脊线的投影就在四角的平分线上。若四角是直角，则其脊线的投影线与檐口线成45度。 屋面的坡度，大的古建筑，如大庙大殿，其坡屋面并不是一个直线坡，越靠近屋脊处越陡，越接近檐口处越缓，甚至有反坡的趋势，尤其在四个角处，有反坡上翘现象，形成飞檐，因此它是一个曲线坡，这从排水和造型上都有其

独特之处，而现代建筑就不可能作得那么复杂，一般都是直线坡，若个别仿古建筑，则另当别论。无论直线坡还是曲线坡，其四角脊线的投影线都在该角的平分线上。 现代建筑的屋面讲究不多，要求不严，为了简化，一般都做成直线坡。其坡度与屋面类别有关，瓦屋面一般为20～50%，即11.310～26.570，“民用建筑设计通则”规定，“平瓦必须铺置牢固，地震设防地区或坡度大于50%的屋面，应采取固定加强措施。”有的投资方为了突出屋面效果，要求屋面加大坡度作到300即57.7%或更大，因此必须加强平瓦铺置的固定措施，以防瓦片滑落。 过去的平面设计，都比较简单，可现在的平面设计，为了立面造型要标新立异，因此越来越奇特，“张牙舞爪”越来越多，平面越搞越复杂，尤其是一些别墅，为了追求奇特，什么造型都可能出现，同一层平面中，这里突出一块，那里缩进一块，犬牙交错无处不在，不同层平面上，上下层墙（梁）对不齐，只考虑到该层平面布局合理，未顾及到上下层结构合理，这也司空见惯。由于平面布局和立面造型的多样化、复杂化，屋面的设计问题也相应变得复杂起来。 坡屋面的脊线有平脊线和斜脊线，它们都是阳角，是坡屋面的分水线，雨水向两边分流，另外一种是谷线，是坡屋面的阴角，是雨水交汇的合流沟，谷线应尽量避免水平段，当实在无法避免时，一定要建筑再找坡，使雨水分流，否则容易积水，使排水不畅，造成渗漏隐患。 1.一般性屋脊 图2某别墅屋顶平面 一个形式复杂的平面，尤其是前后错落的连排别墅，其屋面坡顶脊线更是复杂的，见图2。如果没有掌握或熟练找脊线的方法时，想迅速而准确的画出脊（谷）线，那是困难的。只有化整为零，化复杂为简单，把它拆开来分析，逐项逐步地解决才有可能，否则越搞越糊涂。先举一个简易的平面来分析，见图3。当四坡顶的屋面坡度都一致时，其投影平面，无论是阳角或阴角，都按该角画平分线，则得到斜脊线和斜谷线。两个斜脊线交点A与B的连线，则得到高的平脊线，一个斜脊线、斜谷线交点C与另一个斜脊线交点D的连线则得到低

建筑平面图的识读

6．3 建筑平面图 6．3．1 建筑平面图的形成和用途 建筑平面图，简称平面图，它是假想用一水平剖切平面将房屋沿窗台以上适当部位剖切开来，对剖切平面以下部分所作的水平投影图。平面图通常用1：50、1：100、1：200的比例绘制，它反映出房屋的平面形状、大小和房间的布置、墙（或柱）的位置、厚度、材料、门窗的位置、大小、开启方向等情况，作为施工时放线、砌墙、安装门窗、室内外装修及编制预算等的重要依据。 6．3．2 建筑平面图的图示方法 当建筑物各层的房间布置不同时应分别画出各层平面图；若建筑物的各层布置相同，则可以用两个或三个平面图表达，即只画底层平面图和楼层平面图（或顶层平面图）。此时楼层平面图代表了中间各层 相同的平面，故称标准层平面图。 因建筑平面图是水平剖面图，故在绘制时，应按剖面图的方法绘制，被剖切到的墙、柱轮廓用粗实线（b），门的开启方向线可用中粗实线（0.5 b）或细实线（0.25 b）,窗的轮廓线以及其他可见轮廓和尺 寸线等用细实线（0.25 b）表示。 6．3．3 建筑平面图的图示内容 1．底层平面图的图示内容 （1）表示建筑物的墙、柱位置并对其轴线编号。 （2）表示建筑物的门、窗位置及编号。 （3）注明各房间名称及室内外楼地面标高。 （4）表示楼梯的位置及楼梯上下行方向及级数、楼梯平台标高。 （5）表示阳台、雨篷、台阶、雨水管、散水、明沟、花池等的位置及尺寸。 （6）表示室内设备（如卫生器具、水池等）的形状、位置。 （7）画出剖面图的剖切符号及编号。 （8）标注墙厚、墙段、门、窗、房屋开间、进深等各项尺寸。 （9）标注详图索引符号。 《规范》规定：图样中的某一局部或构件，如需另见详图，应以索引符号索引。索引符号是由直径为10mm的圆和水平直径组成，圆和水平直径均应以细实线绘制。 索引符号按下列规定编写： 1）索引出的详图，如与被索引的详图同在一张图纸内，应在索引符号的上半圆中用阿拉伯数字注明该详图的编号，并在下半圆中间画一段水平细实线。如图1-6-3（a）。 2）索引出的详图，如与被索引的详图不同在一张图纸内，应在索引符号的上半圆中用阿拉伯注明该详图的编号，在索引符号的下半圆中用用阿拉伯数字注明该详图所在图纸的编号。数字较多时，可加文字 标注。如图1-6-3（b）。 3）索引出的详图，如采用标准图，应在索引符号水平直径的延长线上加注该标准图册的编号。如图 1-6-3（c）。

食品加工厂设计图纸

高军龙222010324012003食品科学与工程一班1、图纸 2、关键点控制： 2.1 原料验收 按公司制订的桔子原料采购标准剔除品种不符合果、烂果、干瘪果、病虫害果、畸形果、不符合规格等不合格原料。 2.2 选果清洗 2.2.1选出霉烂、病虫害、机械伤、过小等不良果，选出青桔、厚皮桔另处理。 2.2.2流动水清洗桔皮。

2.3: 热烫 烫桔温度、时间根据品种大小、果皮厚薄而异，一般以剥皮 能带除去桔络、桔皮无热感为度。温度50℃～ 90℃，时间30〃～ 120〃，后期原料成熟时，可不热烫。 2.4: 剥皮 从果蒂处挑破去皮顺带除部份桔络及白衣层，防止积压。 2.5: 分瓣 桔子分瓣必须等桔子充分干燥后用弹弓进行分片，分片用力 要均匀，防止弄破囊胞。 2.6: 盐酸、片碱验收 使用盐酸和片碱，按Q/GS-Z.4.04A-2006标准进行验收。 2.7: 酸液配制：在配制槽中用食品级盐酸配制, 酸浓度0.3%～ 0.8%；温度 25℃～ 38℃ 2.8:酸处理: 桔瓣在酸流槽中与酸作用时间25′～ 35′ 2.9:酸循环: 按工艺要求配制的浓度、温度用泵抽到储存槽,放入流槽入口, 从上到下循环到底层, 用过滤网带滤酸流入 配制槽. 2.10 清洗:洗去桔瓣中残留的酸液. 2.11:碱液配制: 在配制槽中用食品级的氢氧化钠配制；碱浓度0.23%～0.6%温度30℃～40℃ 2.12:碱处理: 桔瓣在碱流槽中与碱作用时间10′～ 15′2.13: 碱循环 : 按工艺要求配制的浓度温度用泵抽到储存槽

放入流槽入口，从上到下循环到底层，用过滤网带滤碱流入 配制槽。 2.14 清洗 . 洗去桔瓣中残留的碱液. 2.15: 桔瓣分级 : 采用锟式分级机，按桔瓣厚度进行大小分 级。桔瓣分别落入流槽，借水流送至网带选剔台上。 2.16: 选剔 :在网带通过时，工人即选剔出破碎桔瓣，残存 的桔核，囊衣碎屑及其它要求. 2.17空罐验收:按空罐验收要求, 对入厂的空罐进行抽样检验.剔除不良罐 , 2.18: 空罐清洗 用 82℃以上的热水清洗空罐，并保持12 秒。 2.19: 装罐 : 利用分级机进行分级，网带上去除囊衣、桔络、桔核、白芯 等夹杂物，同时根据不同规格不同要求挑选装罐。做到每罐 大小均匀。 2.20: 计量 根据不同规格罐装设定不同的桔肉装罐量。 2.21: 辅料（白糖、柠檬酸、CMC）验收 2.21.1白糖 白砂糖，按Q/GS-Z.4.04A-2006标准进行验收。 2.21.2柠檬酸、CMC按Q/GS-Z.4.04A-2006标准进行验收。 2.22: 糖液制备 : 糖液浓度和其它添加剂浓度根据原料成熟

建筑平面图识读(一)

一、建筑平面图 （一）建筑平面图的形成 假想用一个水平的剖切平面沿房屋窗台以上的部位剖开，移去上部后向下投影所得的水平投影图，称为建筑平面图，如图51所示。对多层楼房，原则上每一楼层均要绘制一个平面图，并在平面图下方注写图名（如底层平面图、二层平面图等）；若房屋某几层平面布置相同，可将其作为标准层，并在图样下方注写适用的楼层图名（如三、四、五层平面图）。若房屋对称，可利用其对称性，在对称符号的两侧各画半个不同楼层平面图。 建筑平面图实质上是房屋各层的水平剖面图。 平面图虽然是房屋的水平剖面图，但按习惯不必标注其剖切位置，也不称为剖面图。 （二）建筑平面图的作用 主要反映房屋的平面形状、大小和房间布置，墙(或柱)的位置、厚度和材料，门窗的位置、开启方向等。 建筑平面图可作为施工放线，砌筑墙、柱，门窗安装和室内装修及编制预算的重要依据。 （三）建筑平面图的图示内容及表示方法

1、注写图名和绘图比例 平面图常用1：50、1：100、1：200的比例绘制 2、纵横定位轴线及编号，定位轴线是各构件在长宽方向的定位依据。 凡是承重的墙、柱，都必须标注定位轴线，并按顺序予以编号。 3、房屋的平面形状、内、外部尺寸和总尺寸 4、房间的布置、用途及交通联系 5、门窗的布置、数量及型号 6、房屋的开间、进深、细部尺寸和室内外标高 7、房屋细部构造和设备配置等情况 8、底层平面图应注明剖面图的剖切位置，需用详图表达部位，应标注索引符号。 剖切位置及索引符号 一般在底层平面图中应标注剖面图的剖切位置线和投影方向，并注出编号；凡套用标准图集或另有详图表示的构配件、节点，均需画出详图索引符号，以便对照阅读。 9、指北针 一般在底层平面图的下侧要画出指北针符号，以表明房屋的朝向。 10、门窗的代号与编号，门的开启方向。 11、内部装修做法和必要的文字说明。 （四）有关图线、绘图比例、图例符号的规定 被剖切到的墙体、柱用粗实线绘制；可见部分轮廓线、门扇、窗台的图例线用中粗实线绘制；较小的构配件图例线、尺寸线等用细实线绘制。

食品生产车间规划图

整体规划

冷库车间平面图（3号-2号-12号） 西北 东南 20000 31750 2500 31750 30000 6000 30000 9000 20000 20000 20000 5000 65000 冷库内走廊 恒温库1号 设计使用温度 -15℃~-10℃ 20×30=600m 2 恒温库6号 设计使用温度 -15℃~-10℃ 20×30=600m 2 冷库外走廊 低温库4号 设计使用温度 -30℃~-25℃ 20×30=600m 2 低温库L3号 设计使用温度 -30℃~-25℃ 20×17=340m 2 低温库5号 设计使用温度 -30℃~-25℃ 20×30=600m 2 恒温库2号 设计使用温度 -15℃~-10℃ 20×30=600m 2 食品罐头车间12号 （可以生产糖水食品仁【多种软包、瓶装、马口铁装】、盐水食品仁、枫糖食品仁、蜂蜜食品仁、糖水黑食品、原味金黄食品酱、调味金黄食品酱、金食品膏、金黄食品沙、纯板食品蓉、食品蓉、冷冻原味食品茸、冷冻食品浆、冷冻食品泥、中式格拉帕食品、含气甘食品仁、含气枫糖板食品仁、含气食品【开口】、欧式真空食品、中式MARRON GLACE 、糖霜食品纳豆、冰皮食品甘纳豆、甜糯食品干、欧式即食食品酱、冷冻即食金黄食品酱、养生食品干） 冷冻食品车间2号 （可以生产：速冻生制食品、速冻熟制食品、速冻开口笑栗速冻盐煮樱花食品、速冻樱花烤食品、速冻韩式烧食品、速冻糖炒板食品、速冻热烫板食品仁、速冻食品米、速冻糖炒食品仁、速冻蒸制食品仁、速冻刀削食品仁、速冻刀削糖渍食品仁、速冻香糯贡食品、速冻烤食品仁、矾水保鲜食品仁、真空保鲜食品米）-根据当地产品的品种特点可以开发其他类板栗产品。 食品调理类在调理车间生产（调理类包括食品万、食品布丁、食品羊羹、食品派、食品饼、食品铜锣烧、59秒食品浆等 13000 制冷 机房 控制 东北

厂房工程施工组织设计方案

厂房工程施工组织设计 编制说明： 本施工组织设计纲要，依据工程施工图纸，招标文件，答疑补充文件及现场情况和国家现行施工规范等文件编制。重点是工程策划，即施工技术方案，施工总体平面布置，工程质量保证，工期安排，特殊及重要分部、分项工程的施工方法与技术措施，主要管理措施等几大部分。一旦中标，我们将以本施工组织设计为依据，以本施工组织设计作为作业指导书，以指导施工，创建文明，安全“双达标”施工工地，创造优良工程。 一、指导思想及实施目标 （一）指导思想 组织施工的指导思想为：科学管理，质量，安全第一，信誉，用户第一，以质量为宗旨，按照ISO9002：94质量标准建立健全工程质量保证体系，选配高素质的项目经理，总工程师及工程技术人员，施工管理人员，组成项目经理部，精心组织，精心施工，严格管理，严格要求，优质低耗，高速地完成本项施工任务，争创一流工程水平。 （二）实施目标 发挥我公司承建过钢结构超市、车间、厂房、体育馆、钢罩棚的优势科学精心组织钢结构镀锌车间，制作安装及其它工程的合理交叉作业，严格履行合同，确保实现以下目标：

1、质量目标 优良等级标准 质量指标：分项工程优良率80%、合格率100% 2、工期目标 投标工期有效施工期90天，确保投标工期的实现。 3、安全施工目标 采取有效措施，杜绝重大伤亡事故，一般事故频率控制在3‰以内，确保达到“安全达标优良工地”。 4、文明施工现场目标 确保文明施工，达到综合考评优良标准。 5、环境目标 采取积极有效措施，做到文明生产，文明施工，确保施工期间不扰乱周围居民和单位的正常生活秩序，不污染城市，道路及周边环境卫生。 6、工程回访 积极履行各项承诺，质量保修严格按建设部文件执行。对建设项目根据业主的要求进行质量保修终身责任制，工程竣工后，每年回访一至二次。 二、工程概况和工程特点 (一)、设计特点：本工程采用中国建筑科学院STS钢结构设计软件计算，冶金建研院PS2000钢结构计算。本工程设计单层按排架结构设计，高层按框架结构设计，基础为独