状元之路春高中生物人教选修习题：专题测评 含解析

专题测评(六)植物有效成分的提取

(时间：90分钟满分：100分)

一、选择题(每题2分，共50分)

1．下列植物芳香油从花中提取的是()

A．茴香油B．橘皮油

C．樟油D．玫瑰油

解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。

答案 D

2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

解析植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。

答案 C

3．玫瑰精油的化学特性为()

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂

B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂

D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

答案 C

4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()

A．柠檬酸、萃取法

B．柠檬烯、压榨法

C．柠檬烯、水中蒸馏法

D．柠檬酸、蒸馏法

解析橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分为柠檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时易发生部分水解，使用水中蒸馏时又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

答案 B

5．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是()

A．上层中的水

B．下层中的果蜡

C．下层中的水和果蜡

D．上层中的橘皮油

解析水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上层得到的是橘皮精油。

答案 D

6．下列属于植物芳香油理化性质的是()

①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味

A．①②③B．②③④

C．①③④D．①②④

解析植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案 C

7．从橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点()

A．黄色透明B．红色透明

C．无色透明D．粉红色透明

解析橘皮精油一般是无色透明，具有诱人香味的液体，其主要成分为柠檬烯。

答案 C

8．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入的是()

A．氯化钠B．硫酸铜

C．石灰水D．无水硫酸钠

解析加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分离出现分层现象，然后用分液漏斗将其分开，分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4除去其中水分。

答案 A

9．用于提取植物芳香油的植物器官包括()

A．花、茎、叶B．树干、树皮

C．根、果实、种子D．以上三项全是

解析植物的根、茎、叶、花、果实和种子等都可以用作提取植物芳香油的来源。

答案 D

10．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小()

A．乙醇B．水

C．石油醚D．四氯化碳

解析胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。

答案 B

11．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是()

A．①②B．③④

C．⑤⑥D．③④⑤⑥

解析标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。

答案 B

12．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是()

A．胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定

B．胡萝卜干燥萃取浓缩过滤鉴定

C．胡萝卜干燥粉碎萃取过滤鉴定

D．胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩鉴定

答案 A

13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。实验安全是非常重要的！因此，设计实验时一定要考虑实验安全问题。

答案 D

14．关于胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()

A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直

接加热的方法

C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开

解析β-胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。

答案 B

15．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()

A．萃取时间不用考虑是否相同

B．使用不同萃取剂，但量要相同

C．原料颗粒大小不同

D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

解析本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。

答案 D

16．下列实验流程中，错误的是()

A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

解析胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。

答案 C

17．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为()

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

B．其化学性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

C．其化学性质不稳定，易溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

答案 A

18．用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得()

A．离心B．过滤

C．静置D．蒸发溶剂

解析芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

答案 D

19．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用()

A．使溶液呈碱性

B．为彻底清洗脏物

C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

D．漂去橘皮颜色

解析石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

答案 C

20．对于如图玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是()

A．图中2为进水口，3为出水口

B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离

C．本装置为萃取装置

D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

解析图中2为出水口，3为进水口，本装置为水蒸气蒸馏装置，水蒸气蒸馏法由于原料在水中，容易产生原料焦糊问题。

答案 B

21．玫瑰精油水蒸气蒸馏提取的过程是()

A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤

解析根据教材中玫瑰油的水蒸气蒸馏提取的过程可知。

答案 D

22．用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是()

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油就容易挥发，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳化液中加入氯化钠

D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸取残留的水分，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠后，就得到玫瑰精油

解析蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就越差，如果要提高产量，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。

答案 A

23．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜萃取剂的是()

A．石油醚B．乙醚

C．乙醇D．苯

解析乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。

答案 C

24．下列关于胡萝卜素的叙述中，不正确的是()

A．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素A，可用来治疗夜盲症

B．胡萝卜素可用作食品色素

C．溶解的胡萝卜素不容易被人体吸收

D．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂

解析溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。

答案 C

25．植物细胞中，含有胡萝卜素的细胞器是()

A．中心体B．叶绿体

C．线粒体D．内质网

解析叶绿体含叶绿素和类胡萝卜素，类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素。

答案 B

二、简答题(共50分)

26．(12分)

右图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答下列问题：

(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此，选取的萃取剂应具有的主要特点是

__________________________________________________________。

(2)提取胡萝卜素的常用的方法是________法。

(3)装置中1是________，它的作用是______________________。

(4)萃取时不用明火加热，而用________，原因是___________________。

(5)萃取的效率主要取决于________________________。

答案(1)较高的溶点，不与水混溶等

(2)萃取

(3)冷凝管防止加热时有机溶剂挥发

(4)水浴加热有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热易引起燃烧爆炸

(5)萃取剂的性质和使用量

27．(10分)如图为胡萝卜纸层析结果示意图，回答有关问题：

(1)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________；属于提取样品的样点是________。

(2)点样时的要求是______________________。

(3)形成该图对滤纸的要求是____________。

(4)将滤纸放在层析装置中时，在容器的上面要盖上盖子，原因是________________________。

答案(1)A、D B、C

(2)快速细致

(3)干燥

(4)防止层析液挥发

28．(13分)生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。

(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是__________________。

(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________法提取。

(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是____________

____________________________________________________________ __。

(4)血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_____________________________。

(5)DNA提取时，可以利用DNA在_________________________而析出，为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是________，DNA鉴定时，可以使用________试剂并在沸水中加热产生蓝色反应。

解析(1)玫瑰精油不能含有任何化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于水蒸气蒸馏法。(2)杏仁油的提取

原料为种子，一般用于食用，应采用压榨法。(3)萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量。(4)血红蛋白分子大小与成熟红细胞中其他成分相差较大。(5)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出，从而与其他物质分开。

答案(1)水蒸气蒸馏法

(2)压榨

(3)使原料颗粒变小，加大萃取效率

(4)凝胶色谱法相对分子质量的大小

(5)浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小分解蛋白质二苯胺

29．(15分)阅读橘皮精油的提取过程，回答下列问题：

(1)提取橘皮精油，常采用________，原因是________________________

____________________________________________________________ ___。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用________浸泡，时间一般在________，作用是________________________。

(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入______________，并调节____________________________________。

(4)得到压榨液后，先用____________________，然后______________，再用________________________。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需________________________，使杂质沉淀，用_______________________，其余部分________________________，滤

液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。

答案(1)压榨法橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题

(2)干燥去水石灰水10 h以上能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

(3)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠pH至7～8

(4)普通布袋过滤除去固体物和残渣离心，以进一步除去质量较小的残留固体物分液漏斗或吸管使上层的橘皮精油分离出来在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d吸管吸出上层澄清橘皮油通过滤纸过滤