食品经营设备和工具清单

填报企业：（盖章）

日期：2012年月日

食品经营设施空间示意图

绘制日期：2012年月日

北

注：1、本示意图由申请人自己绘制。示意图包括经营场所所有内部环境。

2、内部标明室内各功能区域面积、用途、设施设备名称和位置。

3、北向标记。

企业签字或盖章：

2012年月日

操作流程

审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识

清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

上货架或储存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

销售食品

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年月日

食品安全管理制度

1.进货查验对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，

检查食品感官和标签；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并记载查验情况。销售进口食品查验进口食品的合法证明。

2.进货查验记录如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、

保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3.保存年限进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不少于两

年。

4.食品贮存、保管、运输贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，配备相

应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。

5.定期检查对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质

期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将

其退出市场，并做好相关记录。不经营下列食品：

（一）《食品安全法》第二十八条规定的食品；

（二）以假充真、以次充好或者以不合格食品冒充合格的食品；

（三）食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定的预包装食品；

（四）未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；

（五）没有中文标签的进口食品；

（六）伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；（七）伪造产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址、伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。

6.提供销售凭证主动提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更

换、退货等义务。

7.健康管理经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

8.食品退市发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独

存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。

9.协助召回协助食品生产者执行食品召回。

10.食品安全事故处置方案和报告制定食品安全事故处置方案，定期检查本企

业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故及时采取处置措施，防止事故扩大；同时，立即向事故发生地卫生行政部门和工商行政管理机关报告。

企业签字或盖章：2012年月日