正宗汆羊肉丸子的做法

文章导读

在我们的生活中，有一道很常见的美食汆丸子。汆丸子可以说是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，总之就是你喜欢吃什么肉类，你就可以加入什么肉类，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，还可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百变呢，而且，还可以抗衰老。下面，我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!

一、羊肉汆丸子

①主要食材

羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片 ，酱油、绍酒

所需食材

酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

②制作方法

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起;

2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透;

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。

食用须知

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

二、冬瓜汆羊肉丸子

①用料

羊肉馅

鸡精

胡椒粉、盐、鸡精、淀粉

冬瓜

植物油、香油，葱姜水， 盐、淀粉、香菜 、植物油

②步骤 1

冬瓜切片

步骤 2

羊肉馅加胡椒粉、盐、葱姜水搅打上劲，加少许淀粉搅匀，加少许植物油搅匀

步骤 3

锅中加水烧开，肉馅放在手中，边挤成丸子边下入锅中，丸子全部汆入锅中后，再次烧开，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少许盐，待冬瓜熟后放入少许鸡精即可出锅，盛入碗中，撒入香菜。

三、冬瓜羊肉汆丸子

①用料

羊腰窝肉200克、 冬瓜、 油、花椒、鸡蛋清1个、糖、 盐、葱姜、大料、黄酒10ML、香油10ML、淀粉40克

②步骤 1

羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用

步骤 2

花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用

步骤 3

热锅凉油，煸香葱姜大料

步骤 4

放入冬瓜煸炒2分钟

步骤 5

锅中倒入适量开水

步骤 6

淀粉放入浅盘中，将挤好的